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一.產品介紹

深溝雞(ji)(ji)毛(mao)色外貌很不(bu)一(yi)致(zhi)。一(yi)般只(zhi)把體型大的(de)(de)(de)叫(jiao)做(zuo)大種(zhong)雞(ji)(ji)，體型稍小(xiao)的(de)(de)(de)叫(jiao)做(zuo)中(zhong)型雞(ji)(ji)，但在(zai)生(sheng)產(chan)性能上(shang)沒(mei)有反(fan)映出(chu)多(duo)大的(de)(de)(de)區別。歷史上(shang)苗(miao)族沒(mei)有定(ding)居(ju)(ju)的(de)(de)(de)習慣(guan)，一(yi)九四(si)六(liu)年以(yi)(yi)后，苗(miao)族從(cong)貴(gui)州咸寧遷移過來，聚居(ju)(ju)在(zai)月望(wang)鄉深溝一(yi)帶(dai)，隨之帶(dai)來了種(zhong)雞(ji)(ji)，自(zi)繁自(zi)養，并于(yu)尋甸、沾益等(deng)地(di)(di)苗(miao)族通(tong)(tong)婚，因此苗(miao)族農戶都飼養同種(zhong)類型的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)種(zhong)。而苗(miao)族聚居(ju)(ju)地(di)(di)一(yi)般都在(zai)山坡(po)、菁溝旁，交通(tong)(tong)不(bu)便，很少與外界接(jie)觸，都是自(zi)繁自(zi)養，相互贈(zeng)送，只(zhi)出(chu)售小(xiao)雞(ji)(ji)，不(bu)出(chu)售或很少出(chu)售雞(ji)(ji)蛋。在(zai)當地(di)(di)特(te)定(ding)的(de)(de)(de)自(zi)然氣候和生(sheng)產(chan)方(fang)式下(xia)，培育成體形高大，背腰長直、骨骼發(fa)達，腿腳粗(cu)長，從(cong)趾骨以(yi)(yi)上(shang)脛(jing)骨部分有毛(mao)，體重較(jiao)大，適應性廣，抗寒冷、耐熱、免(mian)疫力強(qiang)，高原(yuan)亞熱帶(dai)丘陵適應性強(qiang)、發(fa)病少、耐粗(cu)飼、覓食力廣的(de)(de)(de)曲靖(jing)地(di)(di)區地(di)(di)方(fang)品種(zhong)。于(yu)1981年載(zai)入《曲靖(jing)地(di)(di)區地(di)(di)主(zhu)主(zhu)要畜禽品種(zhong)志(zhi)》一(yi)書中(zhong)。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷(li)史因素

（1）自然生(sheng)態環境：深(shen)溝(gou)雞產地自然生(sheng)態環境地處低緯度(du)高海(hai)拔(ba)山(shan)區。境內(nei)山(shan)巒(luan)起(qi)伏，河(he)流縱橫，地勢東南高峻，中部隆起(qi)向(xiang)西北傾斜呈階梯型下(xia)降，平均海(hai)拔(ba)2000米(mi)，最高海(hai)拔(ba)2493米(mi)，最低海(hai)拔(ba)1772米(mi)。土(tu)壤主要是紅壤和(he)黃棕壤。土(tu)壤PH值(zhi)5.5-7.0，微酸性，疏松(song)、透(tou)氣(qi)、排水(shui)良好(hao)。

（2）水(shui)(shui)文(wen)情況(kuang)：境內紅橋河、咨卡河、馬過河、龍潭河、南河等河流分別流入長(chang)江水(shui)(shui)系(xi)和(he)珠(zhu)江水(shui)(shui)系(xi)。水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，水(shui)(shui)質優良(liang)。

（3）氣候情況(kuang)：氣候類型屬(shu)低緯度高原季(ji)(ji)風(feng)(feng)型氣候，冬春(chun)干(gan)旱，夏(xia)秋濕(shi)(shi)(shi)潤，季(ji)(ji)節(jie)干(gan)濕(shi)(shi)(shi)分明，雨(yu)量(liang)(liang)充沛，夏(xia)無(wu)(wu)酷(ku)暑，冬無(wu)(wu)嚴(yan)寒，日(ri)照較(jiao)長，熱(re)量(liang)(liang)不足；但(dan)干(gan)冷同期(qi)，雨(yu)熱(re)同季(ji)(ji)，干(gan)濕(shi)(shi)(shi)分明，降(jiang)水(shui)集中。適應種植各種農作物(wu)和經(jing)濟作物(wu)。據實測資料記載(zai)，年(nian)平均(jun)日(ri)照1985小時(shi)以上(shang)，年(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)1032毫米，縣(xian)城年(nian)均(jun)氣溫13.4℃，年(nian)無(wu)(wu)霜期(qi)241天(tian)。風(feng)(feng)向多西(xi)南(nan)風(feng)(feng)，年(nian)均(jun)風(feng)(feng)速(su)4.3米/秒。

（4）人文(wen)歷史：深(shen)溝雞(ji)是馬(ma)(ma)龍縣(xian)當地(di)(di)(di)(di)苗(miao)族傳統養殖的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，據曲靖(jing)地(di)(di)(di)(di)區地(di)(di)(di)(di)方(fang)主(zhu)要(yao)畜禽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)志記載：一(yi)(yi)九四(si)六年以(yi)后在(zai)馬(ma)(ma)龍縣(xian)已經形(xing)成了苗(miao)族人民固有的一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)地(di)(di)(di)(di)方(fang)種(zhong)(zhong)雞(ji)。苗(miao)族聚居地(di)(di)(di)(di)一(yi)(yi)般都在(zai)山坡、菁溝旁，交通(tong)不(bu)便，很少與外界接(jie)觸，都是自(zi)繁自(zi)養，相互贈送(song)，只出(chu)售小雞(ji)，不(bu)出(chu)售或很少出(chu)售雞(ji)蛋。在(zai)當地(di)(di)(di)(di)特定的自(zi)然氣候和(he)生(sheng)產方(fang)式(shi)下，培育成體(ti)(ti)形(xing)高大(da)，背腰長(chang)直、骨骼(ge)發達，腿腳粗(cu)長(chang)，從趾骨以(yi)上脛骨部分(fen)有毛(mao)，體(ti)(ti)重較大(da)，適(shi)應(ying)性(xing)廣(guang)(guang)，抗寒冷、耐熱、免疫力強，高原亞(ya)熱帶丘陵適(shi)應(ying)性(xing)強、發病少、耐粗(cu)飼、覓食力廣(guang)(guang)的曲靖(jing)地(di)(di)(di)(di)區地(di)(di)(di)(di)方(fang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。于1981年載入《曲靖(jing)地(di)(di)(di)(di)區主(zhu)要(yao)畜禽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)志》一(yi)(yi)書中。

三.地域范圍

深溝雞產于云(yun)南省(sheng)曲(qu)靖馬龍(long)縣境內，養殖區域涉及月望鄉、馬過河鎮(zhen)、舊縣鎮(zhen)、馬鳴鄉、納章鎮(zhen)五個鄉鎮(zhen)，地理(li)坐標為(wei)東經103°16′00″～103°45′00″，北緯25°08′00″～25°37′00″。

四(si).產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

（1）深溝雞(ji)(ji)的外(wai)貌(mao)特征： 體(ti)型：體(ti)格高大、背腰(yao)長(chang)直、頸長(chang)、胸(xiong)深微前突(tu)出，胸(xiong)骨長(chang)而(er)微彎(wan)、腿(tui)粗長(chang)、腳外(wai)側(ce)(ce)到趾部著生羽(yu)(yu)毛，俗(su)稱“飛(fei)毛腿(tui)”。胸(xiong)肌(ji)、腿(tui)部肌(ji)肉發(fa)(fa)達、豐滿。 喙：粗短(duan)微彎(wan)曲有(you)(you)力(li)、喙色(se)(se)(se)多為(wei)烏黑色(se)(se)(se)、尖端略帶白(bai)色(se)(se)(se)。蹠部：多數(shu)為(wei)黑色(se)(se)(se)，少數(shu)為(wei)黃色(se)(se)(se)。 臉：臉鮮紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)，鼻孔圓大，耳垂紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)。 眼：眼圓大而(er)有(you)(you)神，虹彩(cai)桔黃色(se)(se)(se)。 冠(guan)(guan)(guan)：單冠(guan)(guan)(guan)。公(gong)雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)(guan)肉質厚而(er)發(fa)(fa)達，冠(guan)(guan)(guan)峰6～10個，個別12個，肉髯大而(er)下(xia)垂于喙下(xia)，左右各(ge)一片對稱；母雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)(guan)微淡紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)，肉質稍薄(bo)不厚，冠(guan)(guan)(guan)峰小而(er)密，略向一側(ce)(ce)傾倒，個別也(ye)有(you)(you)豆(dou)冠(guan)(guan)(guan)。 毛色(se)(se)(se)：頸羽(yu)(yu)、肩羽(yu)(yu)、翼羽(yu)(yu)、肩羽(yu)(yu)為(wei)紅(hong)(hong)(hong)底黃白(bai)色(se)(se)(se)。主翼羽(yu)(yu)、復(fu)主翼羽(yu)(yu)、主尾(wei)羽(yu)(yu)、復(fu)尾(wei)羽(yu)(yu)為(wei)藍(lan)黑色(se)(se)(se)（近似于黑色(se)(se)(se)），群眾稱為(wei)“紅(hong)(hong)(hong)毛雞(ji)(ji)”，公(gong)雞(ji)(ji)大瑤羽(yu)(yu)不發(fa)(fa)達，少數(shu)雞(ji)(ji)無尾(wei)羽(yu)(yu)呈(cheng)禿尾(wei)。 膚色(se)(se)(se)：多數(shu)為(wei)淡紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)，少數(shu)為(wei)灰白(bai)色(se)(se)(se)。 成年公(gong)雞(ji)(ji)體(ti)重2.5～3千克(ke)，母雞(ji)(ji)2～2.5千克(ke)，閹雞(ji)(ji)3～3.5千克(ke)。

（2）深溝雞(ji)的內在品質(zhi)：深溝雞(ji)雞(ji)肉(rou)中(zhong)含(han)有(you)豐富的氨基酸(suan)(suan)和(he)(he)不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，營養價值很高，其中(zhong)氨基酸(suan)(suan)（總量(liang)）≥15.5%，油酸(suan)(suan)≥36.5%，亞油酸(suan)(suan)≥24%，α-亞麻酸(suan)(suan)≥2.0%，水(shui)份≤75%。由于獨(du)特品種、特定養殖區域和(he)(he)養殖方(fang)式，深溝雞(ji)肉(rou)含(han)水(shui)率低，皮下脂(zhi)肪(fang)少，肉(rou)質(zhi)鮮美，風味獨(du)特、香味濃郁(yu)，煮后湯色透(tou)明(ming)，脂(zhi)肪(fang)團聚于液面等特點，而深受廣大消費(fei)者喜愛。

（3）質量(liang)安(an)全規定：深溝雞出欄時：8月齡母雞體(ti)重2.2-2.8公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，8月公(gong)(gong)雞體(ti)重2.5-3公(gong)(gong)斤(jin)(jin)；8月閹雞3-4公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，所(suo)有(you)出欄商(shang)品(pin)雞必須(xu)達到《中華人民共(gong)和(he)國(guo)動物防疫法》的(de)要(yao)求(qiu)，嚴格執行NY 5034—2005無公(gong)(gong)害食品(pin)《禽肉(rou)及(ji)禽副產品(pin)》標(biao)準，保證產品(pin)質量(liang)安(an)全，質量(liang)達到標(biao)準方可進入市(shi)場。