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魔(mo)(mo)芋又(you)稱(cheng)蒟蒻，是(shi)天南星(xing)科魔(mo)(mo)芋屬的多(duo)年生草本植物。全世界(jie)大約(yue)有(you)170種(zhong)(zhong)，主(zhu)(zhu)要(yao)分布在亞洲和非(fei)洲。我國(guo)魔(mo)(mo)芋資源(yuan)豐富,有(you)20多(duo)種(zhong)(zhong)。云南以其獨特(te)的地(di)理環(huan)境及氣候條(tiao)件(jian)，具有(you)“植物王國(guo)”的美稱(cheng)，共有(you)魔(mo)(mo)芋品(pin)種(zhong)(zhong)17個(ge)，占全國(guo)魔(mo)(mo)芋屬種(zhong)(zhong)質資源(yuan)的63%。而富源(yuan)以花(hua)魔(mo)(mo)芋品(pin)種(zhong)(zhong)為主(zhu)(zhu)，品(pin)質好、色澤(ze)佳，被魔(mo)(mo)芋牌視為精(jing)品(pin)，曾(ceng)創下畝產高(gao)達11噸(dun)的紀錄。

中華民族是(shi)研(yan)究(jiu)和利用(yong)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)最早的(de)(de)民族。早在西(xi)漢(han)時期的(de)(de)《神農(nong)本草經》就首次確(que)認魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)是(shi)治病的(de)(de)藥(yao)(yao)物，后在元、明、清代均有魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)入(ru)藥(yao)(yao)及荒(huang)年(nian)充饑的(de)(de)記載。《本草綱目(mu)》中還(huan)系統地介紹(shao)了(le)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)生態環境，栽培方(fang)(fang)法(fa)(fa)，主治功能、服(fu)用(yong)方(fang)(fang)法(fa)(fa)和加工烹調技術(shu)。現(xian)代《中藥(yao)(yao)大辭典》也肯定了(le)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)作(zuo)為(wei)中藥(yao)(yao)具有解(jie)毒、抑菌、化(hua)痰、散(san)結、行淤等功能。我國魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)傳統食用(yong)方(fang)(fang)式是(shi)手(shou)工將鮮魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)或魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)角加工成(cheng)灰(hui)黑色的(de)(de)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)豆腐食用(yong)。這種土法(fa)(fa)加工的(de)(de)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)豆腐常(chang)常(chang)由于(yu)加堿(jian)較重而影響魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)保健功能。

魔(mo)芋(yu)的(de)有效成(cheng)份(fen)是球(qiu)莖(jing)(jing)中所(suo)含(han)(han)的(de)葡甘聚(ju)糖。從球(qiu)莖(jing)(jing)的(de)解(jie)剖結構(gou)中可以看(kan)出，球(qiu)莖(jing)(jing)中含(han)(han)有大量(liang)的(de)大型異(yi)細胞(bao)，異(yi)細胞(bao)中含(han)(han)葡甘露糖，通(tong)過去掉異(yi)細胞(bao)周(zhou)圍(wei)的(de)淀粉(fen)和其他成(cheng)分(fen)，即可獲(huo)得(de)魔(mo)芋(yu)葡甘露糖的(de)粗制(zhi)品--魔(mo)芋(yu)精(jing)粉(fen)，將魔(mo)芋(yu)精(jing)粉(fen)進(jin)一(yi)步的(de)提純和細化，可加工(gong)成(cheng)質量(liang)更高、使用(yong)更方便的(de)魔(mo)芋(yu)微粉(fen)。

魔芋葡甘聚糖是(shi)一(yi)種(zhong)高分子(zi)多(duo)(duo)糖，具有水(shui)溶、增稠、穩定、懸浮、膠凝、成膜、粘結等多(duo)(duo)種(zhong)理化(hua)特(te)性(xing)。因此，魔芋廣泛應用于醫藥、食(shi)品(pin)、鉆探、造(zao)紙(zhi)、建材(cai)、印染、日化(hua)、環保(bao)等行業。

二十(shi)世(shi)紀九十(shi)年(nian)(nian)代(dai)以(yi)(yi)前，富(fu)源魔芋仍然屬零散(san)種植。九十(shi)年(nian)(nian)代(dai)以(yi)(yi)后，隨著魔芋產品(pin)的大(da)量開發利用，國內(nei)外市場(chang)需求增大(da)，富(fu)源縣老廠、富(fu)村等(deng)鄉鎮(zhen)開始大(da)面(mian)積連(lian)片種植，黃泥河、十(shi)八連(lian)山(shan)、墨(mo)紅(hong)等(deng)鄉鎮(zhen)也利用閑地適度規模種植，并取得較好經(jing)濟效益(yi)，1998年(nian)(nian)全縣種植花魔芋1134畝。

2001年．縣委九屆五次(ci)全(quan)(quan)會上把魔(mo)芋(yu)(yu)列為(wei)特(te)色經濟之一，切實(shi)加(jia)強(qiang)對魔(mo)芋(yu)(yu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)作的領導，加(jia)大(da)技術指導力度和資金扶(fu)持力度，富源魔(mo)芋(yu)(yu)迎來了發展的春天。2001年全(quan)(quan)縣種(zhong)(zhong)植花魔(mo)芋(yu)(yu)1.1萬(wan)(wan)畝(mu)，總產(chan)(chan)(chan)鮮芋(yu)(yu)5277萬(wan)(wan)公(gong)斤(jin)，實(shi)現產(chan)(chan)(chan)值3818萬(wan)(wan)元；2002年種(zhong)(zhong)植1.58萬(wan)(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)鮮芋(yu)(yu)7110萬(wan)(wan)公(gong)斤(jin)，實(shi)現產(chan)(chan)(chan)值4977萬(wan)(wan)元。2003年計劃種(zhong)(zhong)植魔(mo)芋(yu)(yu)2萬(wan)(wan)畝(mu)，到2007年全(quan)(quan)縣魔(mo)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植面積(ji)將(jiang)(jiang)達5萬(wan)(wan)畝(mu)，成為(wei)全(quan)(quan)省(sheng)最大(da)的魔(mo)芋(yu)(yu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、加(jia)工(gong)和銷售聚散地。魔(mo)芋(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)將(jiang)(jiang)隨(sui)著(zhu)人類(lei)物(wu)質生(sheng)活(huo)和保健水平的提高(gao)，其前途將(jiang)(jiang)更加(jia)寬(kuan)廣(guang)，并將(jiang)(jiang)成為(wei)21世紀的朝陽產(chan)(chan)(chan)業(ye)。

地域范圍

富源魔(mo)芋產(chan)(chan)地位于云南省曲靖市富源縣境內，涉及中安鎮(zhen)(zhen)、后(hou)所鎮(zhen)(zhen)、墨紅鎮(zhen)(zhen)、大(da)河鎮(zhen)(zhen)、營上鎮(zhen)(zhen)、竹園鎮(zhen)(zhen)、富村鎮(zhen)(zhen)、黃泥河鎮(zhen)(zhen)、十(shi)八連山鎮(zhen)(zhen)、老(lao)廠(chang)鎮(zhen)(zhen)、古敢鄉11個鄉鎮(zhen)(zhen)；地理坐標：東經103°58′至104°49′，北緯25°02′至25°58′之間，東西寬48.8公(gong)里，南北長91.5公(gong)里，種植面積(ji)10000公(gong)頃，年產(chan)(chan)量20萬噸，精粉1萬噸。