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魔芋(yu)(yu)又稱(cheng)蒟蒻，是天南星科魔芋(yu)(yu)屬的多年生草(cao)本植物。全世界(jie)大約有(you)170種(zhong)(zhong)，主要分布在亞洲和(he)非洲。我(wo)國(guo)魔芋(yu)(yu)資(zi)源豐(feng)富(fu),有(you)20多種(zhong)(zhong)。云南以其(qi)獨特的地理環境(jing)及氣(qi)候條件，具有(you)“植物王(wang)國(guo)”的美稱(cheng)，共(gong)有(you)魔芋(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)17個，占全國(guo)魔芋(yu)(yu)屬種(zhong)(zhong)質資(zi)源的63%。而富(fu)源以花魔芋(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)為主，品質好、色澤佳，被魔芋(yu)(yu)牌視為精品，曾創下畝產高達11噸的紀(ji)錄。

中華民(min)族是研(yan)究和利用魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)最早(zao)的(de)(de)(de)民(min)族。早(zao)在西漢時期的(de)(de)(de)《神農本(ben)(ben)草(cao)經(jing)》就(jiu)首次(ci)確認魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)是治病(bing)的(de)(de)(de)藥(yao)物，后在元、明、清(qing)代均有魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)入藥(yao)及荒年充饑的(de)(de)(de)記(ji)載。《本(ben)(ben)草(cao)綱目》中還系統地介紹了(le)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)環境，栽培方法(fa)，主(zhu)治功能、服(fu)用方法(fa)和加工烹調技術(shu)。現代《中藥(yao)大(da)辭典》也肯定了(le)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)作為中藥(yao)具有解毒、抑(yi)菌(jun)、化痰、散結、行(xing)淤等功能。我國(guo)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)傳統食(shi)用方式是手工將(jiang)鮮魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)或魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)角加工成灰黑色的(de)(de)(de)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)豆(dou)腐食(shi)用。這(zhe)種(zhong)土法(fa)加工的(de)(de)(de)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)豆(dou)腐常常由于加堿較重而(er)影響魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)保健功能。

魔芋的(de)(de)有(you)效(xiao)成(cheng)份是球(qiu)莖(jing)中所(suo)含(han)的(de)(de)葡甘聚糖。從球(qiu)莖(jing)的(de)(de)解剖結構中可以看出，球(qiu)莖(jing)中含(han)有(you)大(da)量的(de)(de)大(da)型異細(xi)胞(bao)，異細(xi)胞(bao)中含(han)葡甘露糖，通過去掉異細(xi)胞(bao)周圍的(de)(de)淀(dian)粉(fen)和其他(ta)成(cheng)分(fen)，即(ji)可獲得魔芋葡甘露糖的(de)(de)粗(cu)制品--魔芋精(jing)粉(fen)，將魔芋精(jing)粉(fen)進一步(bu)的(de)(de)提純(chun)和細(xi)化，可加(jia)工成(cheng)質量更(geng)高、使用更(geng)方(fang)便的(de)(de)魔芋微粉(fen)。

魔(mo)芋(yu)葡甘聚糖(tang)是一(yi)種高分子多糖(tang)，具有水溶、增(zeng)稠(chou)、穩定、懸浮、膠凝(ning)、成膜、粘結等多種理化(hua)特性。因此，魔(mo)芋(yu)廣泛(fan)應用(yong)于醫藥(yao)、食品、鉆探(tan)、造紙、建材、印染、日(ri)化(hua)、環保等行(xing)業。

二(er)十(shi)世紀九十(shi)年代(dai)以(yi)前，富(fu)源魔(mo)芋仍然(ran)屬零散種(zhong)植(zhi)(zhi)。九十(shi)年代(dai)以(yi)后，隨著魔(mo)芋產品(pin)的(de)大(da)量(liang)開發(fa)利(li)用(yong)，國內(nei)外市場需(xu)求增大(da)，富(fu)源縣(xian)老廠、富(fu)村等(deng)鄉(xiang)鎮開始大(da)面積連片種(zhong)植(zhi)(zhi)，黃泥河、十(shi)八連山、墨(mo)紅等(deng)鄉(xiang)鎮也利(li)用(yong)閑地(di)適度規模種(zhong)植(zhi)(zhi)，并取得較(jiao)好經濟效益，1998年全縣(xian)種(zhong)植(zhi)(zhi)花魔(mo)芋1134畝。

2001年(nian)(nian)．縣(xian)委九屆五次全會上把魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)列為特色經濟之一(yi)，切實加(jia)(jia)強(qiang)對魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)生(sheng)產(chan)工作的(de)(de)領導，加(jia)(jia)大技術指導力度和資金扶持力度，富源魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)迎來了發展(zhan)的(de)(de)春天(tian)。2001年(nian)(nian)全縣(xian)種(zhong)(zhong)植花(hua)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)1.1萬(wan)(wan)畝，總產(chan)鮮芋(yu)5277萬(wan)(wan)公斤，實現產(chan)值3818萬(wan)(wan)元；2002年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植1.58萬(wan)(wan)畝，產(chan)鮮芋(yu)7110萬(wan)(wan)公斤，實現產(chan)值4977萬(wan)(wan)元。2003年(nian)(nian)計劃(hua)種(zhong)(zhong)植魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)2萬(wan)(wan)畝，到(dao)2007年(nian)(nian)全縣(xian)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)種(zhong)(zhong)植面積將達(da)5萬(wan)(wan)畝，成為全省最大的(de)(de)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)生(sheng)產(chan)、加(jia)(jia)工和銷(xiao)售聚散地。魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)產(chan)業將隨著人類物質生(sheng)活和保(bao)健水平的(de)(de)提高，其前途將更加(jia)(jia)寬(kuan)廣(guang)，并(bing)將成為21世紀的(de)(de)朝(chao)陽產(chan)業。

地域范圍

富(fu)(fu)源魔(mo)芋(yu)產地(di)位(wei)于云南省曲靖市(shi)富(fu)(fu)源縣境內(nei)，涉及中安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、后所(suo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、墨紅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、營上鎮(zhen)(zhen)(zhen)、竹園鎮(zhen)(zhen)(zhen)、富(fu)(fu)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃泥河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、十(shi)八連山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、老(lao)廠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古敢鄉(xiang)11個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)；地(di)理坐標：東(dong)經103°58′至(zhi)104°49′，北緯25°02′至(zhi)25°58′之間(jian)，東(dong)西寬(kuan)48.8公里，南北長91.5公里，種植(zhi)面積10000公頃，年(nian)產量20萬(wan)噸(dun)(dun)，精粉1萬(wan)噸(dun)(dun)。