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魔(mo)芋(yu)(yu)又稱(cheng)蒟蒻(ruo)，是天南星科(ke)魔(mo)芋(yu)(yu)屬(shu)(shu)的(de)(de)多年(nian)生草本植物(wu)。全世界(jie)大約有170種(zhong)(zhong)，主(zhu)要分布在亞洲和非(fei)洲。我國(guo)魔(mo)芋(yu)(yu)資源豐富,有20多種(zhong)(zhong)。云(yun)南以(yi)其獨特的(de)(de)地理環境及氣候條(tiao)件，具有“植物(wu)王國(guo)”的(de)(de)美稱(cheng)，共有魔(mo)芋(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)17個，占全國(guo)魔(mo)芋(yu)(yu)屬(shu)(shu)種(zhong)(zhong)質資源的(de)(de)63%。而富源以(yi)花魔(mo)芋(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)為主(zhu)，品質好、色(se)澤佳，被魔(mo)芋(yu)(yu)牌視為精品，曾創下(xia)畝產高達(da)11噸的(de)(de)紀(ji)錄。

中(zhong)(zhong)華民族是研究和利用(yong)魔(mo)(mo)芋(yu)最(zui)早的(de)(de)(de)民族。早在西漢(han)時期的(de)(de)(de)《神(shen)農本草經》就(jiu)首(shou)次確認魔(mo)(mo)芋(yu)是治(zhi)病的(de)(de)(de)藥(yao)物，后(hou)在元、明、清代均有(you)魔(mo)(mo)芋(yu)入藥(yao)及荒年(nian)充饑的(de)(de)(de)記載。《本草綱目》中(zhong)(zhong)還系統地介(jie)紹了魔(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)生態(tai)環境，栽培(pei)方法(fa)，主治(zhi)功能、服用(yong)方法(fa)和加(jia)(jia)(jia)工烹(peng)調技(ji)術。現代《中(zhong)(zhong)藥(yao)大辭典(dian)》也肯定了魔(mo)(mo)芋(yu)作為中(zhong)(zhong)藥(yao)具(ju)有(you)解毒(du)、抑菌、化(hua)痰(tan)、散結、行淤等功能。我國魔(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)傳(chuan)統食用(yong)方式是手工將鮮(xian)魔(mo)(mo)芋(yu)或魔(mo)(mo)芋(yu)角加(jia)(jia)(jia)工成灰黑色(se)的(de)(de)(de)魔(mo)(mo)芋(yu)豆腐(fu)食用(yong)。這種土法(fa)加(jia)(jia)(jia)工的(de)(de)(de)魔(mo)(mo)芋(yu)豆腐(fu)常常由于加(jia)(jia)(jia)堿較(jiao)重而影響魔(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)保健(jian)功能。

魔(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)有(you)效(xiao)成份是球莖(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)所含的(de)(de)(de)葡(pu)甘聚(ju)糖。從球莖(jing)的(de)(de)(de)解剖結(jie)構中(zhong)(zhong)(zhong)可以(yi)看出，球莖(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)大(da)量的(de)(de)(de)大(da)型異細胞，異細胞中(zhong)(zhong)(zhong)含葡(pu)甘露糖，通過去掉異細胞周圍的(de)(de)(de)淀粉(fen)和(he)其他成分，即可獲得魔(mo)芋(yu)葡(pu)甘露糖的(de)(de)(de)粗(cu)制品--魔(mo)芋(yu)精粉(fen)，將魔(mo)芋(yu)精粉(fen)進一步的(de)(de)(de)提純和(he)細化，可加工成質量更(geng)(geng)高、使用更(geng)(geng)方便的(de)(de)(de)魔(mo)芋(yu)微粉(fen)。

魔(mo)芋(yu)葡甘聚糖是一種高分子多(duo)糖，具(ju)有水溶、增稠(chou)、穩定、懸浮、膠(jiao)凝(ning)、成膜、粘結等多(duo)種理化特性。因此，魔(mo)芋(yu)廣泛應用于醫藥、食(shi)品、鉆探、造紙、建(jian)材、印染、日化、環保等行業。

二十世紀九十年代(dai)以前，富源魔(mo)芋(yu)仍然屬零散(san)種(zhong)植(zhi)。九十年代(dai)以后，隨著魔(mo)芋(yu)產(chan)品的大(da)(da)量開發利(li)用，國內外市場需求增(zeng)大(da)(da)，富源縣老廠、富村等(deng)鄉鎮開始大(da)(da)面積連(lian)片種(zhong)植(zhi)，黃泥(ni)河、十八連(lian)山、墨紅(hong)等(deng)鄉鎮也利(li)用閑(xian)地適(shi)度規模種(zhong)植(zhi)，并取得較好經濟效益，1998年全縣種(zhong)植(zhi)花魔(mo)芋(yu)1134畝。

2001年(nian)(nian)．縣委九屆五次(ci)全會上把(ba)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)列為特色經濟之(zhi)一，切實加強對魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)領導(dao)，加大技術指導(dao)力(li)度和(he)資金扶持(chi)力(li)度，富源魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)迎來(lai)了(le)發展的(de)(de)春天。2001年(nian)(nian)全縣種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)花魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)1.1萬(wan)畝，總產(chan)鮮(xian)芋(yu)(yu)(yu)5277萬(wan)公(gong)斤(jin)(jin)，實現產(chan)值3818萬(wan)元；2002年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)1.58萬(wan)畝，產(chan)鮮(xian)芋(yu)(yu)(yu)7110萬(wan)公(gong)斤(jin)(jin)，實現產(chan)值4977萬(wan)元。2003年(nian)(nian)計(ji)劃種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)2萬(wan)畝，到2007年(nian)(nian)全縣魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積將(jiang)達5萬(wan)畝，成為全省最(zui)大的(de)(de)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)、加工(gong)(gong)和(he)銷售聚(ju)散地。魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)產(chan)業將(jiang)隨(sui)著人類物質生(sheng)(sheng)活(huo)和(he)保健水平的(de)(de)提高，其前途將(jiang)更(geng)加寬廣，并將(jiang)成為21世紀的(de)(de)朝(chao)陽產(chan)業。

地域范圍

富源魔芋(yu)產地(di)位(wei)于云南(nan)省曲靖(jing)市(shi)富源縣境內，涉及中安鎮(zhen)(zhen)、后所(suo)鎮(zhen)(zhen)、墨(mo)紅(hong)鎮(zhen)(zhen)、大河鎮(zhen)(zhen)、營上(shang)鎮(zhen)(zhen)、竹園鎮(zhen)(zhen)、富村鎮(zhen)(zhen)、黃泥河鎮(zhen)(zhen)、十八連山鎮(zhen)(zhen)、老廠鎮(zhen)(zhen)、古敢鄉11個鄉鎮(zhen)(zhen)；地(di)理坐標：東經103°58′至104°49′，北緯25°02′至25°58′之(zhi)間，東西寬48.8公(gong)里，南(nan)北長91.5公(gong)里，種植面積10000公(gong)頃，年產量20萬(wan)噸(dun)，精粉1萬(wan)噸(dun)。