一.產品介紹
羅(luo)平(ping)黃(huang)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是在(zai)(zai)羅(luo)平(ping)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然生(sheng)(sheng)態條件下(xia),由(you)(you)自(zi)然選(xuan)(xuan)育(yu)(yu)和人(ren)為(wei)(wei)選(xuan)(xuan)育(yu)(yu)相(xiang)結合而(er)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)(fang)(fang)優(you)良肉(rou)用品種(zhong)(zhong),有體型(xing)較大、繁殖率高(gao)、抗逆性強(qiang)、耐粗飼、善攀爬、喜登高(gao)、生(sheng)(sheng)長快、肉(rou)質(zhi)細嫩、味道鮮美等特(te)(te)點。 羅(luo)平(ping)黃(huang)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品種(zhong)(zhong)來源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)無據可查(cha),但是翻閱羅(luo)平(ping)周志可看(kan)到,據康熙二(er)(er)(er)十四(si)(公元1685)年(nian)(nian)《羅(luo)平(ping)周志(卷(juan)之二(er)(er)(er))》賦役志 物產(chan) 毛部 “牛(niu)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)、鹿、虎……”,整(zheng)個牲畜(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)物產(chan)記載中“羊(yang)(yang)(yang)(yang)”排列(lie)(lie)在(zai)(zai)第二(er)(er)(er)位,這說明我(wo)(wo)縣(xian)(xian)歷史上羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)量(liang)已經(jing)很多(duo)。我(wo)(wo)縣(xian)(xian)是一(yi)個多(duo)民族混居的(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)(qu)域,除漢族外,彝(yi)族為(wei)(wei)較多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)少數(shu)民族,彝(yi)家(jia)人(ren)每年(nian)(nian)農歷六月二(er)(er)(er)十四(si)“火把(ba)節(jie)”時都要殺(sha)牛(niu)宰(zai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)進(jin)行(xing)(xing)祭祀(si)活(huo)(huo)動。通過(guo)代(dai)代(dai)相(xiang)傳(chuan)(chuan)和民族混居的(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)互交流,“火把(ba)節(jie)”已經(jing)成(cheng)為(wei)(wei)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)全民族的(de)(de)(de)(de)(de)主要傳(chuan)(chuan)統(tong)節(jie)日(ri),到了(le)這一(yi)天,無論窮人(ren)還是富人(ren)吃牛(niu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)都成(cheng)一(yi)個傳(chuan)(chuan)統(tong),因此,在(zai)(zai)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)養羊(yang)(yang)(yang)(yang)較多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)(fang)(fang)也就是彝(yi)家(jia)人(ren)居住較多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)(fang)(fang),其(qi)(qi)(qi)養羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史十分(fen)悠久。 1992年(nian)(nian)曲靖(jing)地(di)(di)區(qu)(qu)行(xing)(xing)署畜(chu)牧局組織開展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)曲靖(jing)地(di)(di)區(qu)(qu)種(zhong)(zhong)畜(chu)資源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)普(pu)查(cha)發現(xian)該(gai)品種(zhong)(zhong),數(shu)量(liang)已上萬只,具(ju)有獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)外貌特(te)(te)征(zheng)和優(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)性能,屬(shu)(shu)地(di)(di)方(fang)(fang)(fang)優(you)良品種(zhong)(zhong),具(ju)有很大的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護價值和開發意(yi)義,并取(qu)名為(wei)(wei)“長底山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,集(ji)中分(fen)布(bu)(bu)于我(wo)(wo)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)九龍(long)、長底、鐘(zhong)山(shan)、魯(lu)布(bu)(bu)革、大水井(jing)等鄉 鎮。該(gai)地(di)(di)區(qu)(qu)屬(shu)(shu)濕熱河(he)谷地(di)(di)區(qu)(qu),河(he)谷幽深,山(shan)勢險峻,懸崖(ya)峭壁(bi)多(duo),是野(ye)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)出(chu)沒的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)(fang)(fang),由(you)(you)于其(qi)(qi)(qi)多(duo)棲息和出(chu)沒在(zai)(zai)懸崖(ya)峭壁(bi)上,也稱為(wei)(wei)巖羊(yang)(yang)(yang)(yang),其(qi)(qi)(qi)體型(xing)外貌、生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)習性都跟家(jia)養黃(huang)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)很相(xiang)似,其(qi)(qi)(qi)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理特(te)(te)征(zheng)和 生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)習性吸(xi)引了(le)多(duo)位專家(jia)學者的(de)(de)(de)(de)(de)關注。1996-1997年(nian)(nian)在(zai)(zai)各級政府的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)度重視下(xia),由(you)(you)羅(luo)平(ping)縣(xian)(xian)畜(chu)牧局牽頭,在(zai)(zai)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)舊屋基(ji)彝(yi)族鄉開展(zhan)科學養羊(yang)(yang)(yang)(yang)綜合試驗示(shi)范推廣工(gong)作。1997年(nian)(nian)動物遺(yi)傳(chuan)(chuan)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)專家(jia)盛志廉和連林(lin)生(sheng)(sheng)兩教授視察(cha)后,因魯(lu)布(bu)(bu)革電站及其(qi)(qi)(qi)庫(ku)區(qu)(qu)一(yi)帶分(fen)布(bu)(bu)數(shu)量(liang)多(duo)、體型(xing)好,建(jian)議改為(wei)(wei)“魯(lu)布(bu)(bu)革山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,1999年(nian)(nian)建(jian)立保(bao)種(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)育(yu)(yu)場。2008年(nian)(nian)畜(chu)禽遺(yi)傳(chuan)(chuan)資源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)調(diao)查(cha)時,為(wei)(wei)了(le)進(jin)一(yi)步擴大我(wo)(wo)縣(xian)(xian)黃(huang)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)知(zhi)名度,早日(ri)唱響我(wo)(wo)縣(xian)(xian)黃(huang)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品牌,才將“魯(lu)布(bu)(bu)革山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”更名為(wei)(wei)“羅(luo)平(ping)黃(huang)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,2009年(nian)(nian)7月,通過(guo)“國(guo)家(jia)畜(chu)禽遺(yi)傳(chuan)(chuan)資源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)委員會羊(yang)(yang)(yang)(yang)專業(ye)委員會”鑒(jian)定(ding)及評審,2010年(nian)(nian)1月15 日(ri)農業(ye)部發布(bu)(bu)公告,羅(luo)平(ping)黃(huang)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)功列(lie)(lie)入《國(guo)家(jia)畜(chu)禽遺(yi)傳(chuan)(chuan)資源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)名錄》。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情(qing)況(kuang) 養殖區(qu)(qu)(qu)的(de)土(tu)壤(rang)(rang)多為紅壤(rang)(rang)和黃(huang)壤(rang)(rang),河(he)谷槽(cao)區(qu)(qu)(qu)有部分沖積土(tu)及黑色(se)腐質(zhi)土(tu),偏酸(suan)性。境內群山(shan)(shan)起伏,江(jiang)河(he)縱橫,受九龍(long)河(he)、塊(kuai)擇河(he)、黃(huang)泥河(he)、南盤江(jiang)等河(he)流的(de)切割,形(xing)成了山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)、壩區(qu)(qu)(qu)、河(he)谷槽(cao)區(qu)(qu)(qu)及巖溶和喀斯(si)特地(di)(di)形(xing)地(di)(di)貌特征。山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)和半山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)占90%以上,最高(gao)海拔2467.9米,最低海拔781米,平均(jun)海拔1600米,適宜養殖的(de)海拔在1200~2000米的(de)山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)或(huo)半山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況 水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)條件不均衡(heng),壩區(qu)及河(he)谷區(qu)較好,山(shan)區(qu)多缺水(shui)(shui)(shui)(shui),環(huan)境污染少,水(shui)(shui)(shui)(shui)質可達到I、II類標(biao)準,含鈣高,偏酸性。山(shan)羊的飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)以山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)、壩塘水(shui)(shui)(shui)(shui)或自來水(shui)(shui)(shui)(shui)等為(wei)主,無工業污染。
3、氣(qi)候(hou)狀況 氣(qi)候(hou)帶為溫(wen)(wen)帶及亞熱帶,主要特點是春季(ji)少(shao)雨(yu),夏季(ji)雨(yu)量充沛,秋冬 季(ji)多為霧雨(yu)天氣(qi),陰雨(yu)綿(mian)綿(mian),日照稀少(shao)。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)15.1°C,最高月(yue)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)21.3°C,最低月(yue)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)6.2°C,無(wu)霜期281.9天,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)1743毫米,多集(ji)中在5~8月(yue)份,年(nian)蒸(zheng)發量1463毫米,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)濕(shi)度為81.2%,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數為1865小時(shi),常年(nian)南北風向,冬季(ji)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)風速2.2米/秒(miao),夏季(ji)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)風速2米/秒(miao)。
三.地域范圍
羅平(ping)黃山羊產地位于云(yun)南省羅平(ping)縣境內(nei),涉及羅雄鎮(zhen)(zhen)(zhen)、板(ban)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鐘山鄉(xiang)(xiang)、長底鄉(xiang)(xiang)、舊屋基鄉(xiang)(xiang)、大水井鄉(xiang)(xiang)、魯布革鄉(xiang)(xiang)、九龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬街鎮(zhen)(zhen)(zhen)、阿崗鎮(zhen)(zhen)(zhen)、富(fu)樂(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、老(lao)廠鄉(xiang)(xiang)十(shi)二個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen);地理(li)坐標為(wei):東經103°57′~102°43′,北緯24°33′~25°25′之間,南北長128公里、東西寬68公里,養殖(zhi)區域范圍(wei)3018平(ping)方(fang)公里,年存欄15萬只。
四(si).產品品質特性特征
1、外在感官特征體(ti)形:羅平(ping)黃山羊體(ti)型體(ti)形較大(da),結構勻稱,體(ti)質結實(shi),近似(si)于桶狀,后肢(zhi)略高于前肢(zhi),身(shen)體(ti)靈活而敏(min)捷。毛(mao)(mao)色(se):體(ti)軀(qu)被毛(mao)(mao)80%以(yi)上為淺黃色(se),頭頂、鼻(bi)梁(liang)兩側、背(bei)線、腹(fu)線、尾(wei)尖(jian)、四(si)(si)肢(zhi)下部為黑色(se)。 頭:頭中(zhong)等大(da)小,額寬平(ping),眼大(da)有神,鼻(bi)梁(liang)平(ping)直,耳中(zhong)等大(da)小稍(shao)向前向上外傾,角粗(cu)呈(cheng)倒(dao)八字微(wei)向外旋。 體(ti)軀(qu):勁粗(cu)長適(shi)中(zhong),背(bei)腰(yao)平(ping)直,胸部寬深(shen),肌肉豐滿,尻(kao)稍(shao)斜(xie)(xie),腹(fu)部緊湊,尾(wei)短上舉。胸寬深(shen)、肋微(wei)拱起(qi),背(bei)腰(yao)平(ping)直,尻(kao)部稍(shao)斜(xie)(xie),后軀(qu)稍(shao)高,腹(fu)平(ping)不(bu)下垂(chui)。 四(si)(si)肢(zhi):粗(cu)壯(zhuang)結實(shi),蹄(ti)質堅實(shi)呈(cheng)黑色(se)。
2、內在品質(zhi)指標:鮮羊肉(rou)呈鮮紅色(se),有其自身特有的膻(shan)味,膻(shan)香而(er)不臭,皮薄而(er)少(shao)脂肪,易熟化。肉(rou)質(zhi)鮮香可口,營養(yang)豐富。其中,成年(nian)羊肉(rou)質(zhi)中蛋白質(zhi)含量≥16%、粗脂肪含量≥10%、氨基酸(suan)總量≥12%、水分含量≤75%。
3、質(zhi)量安全規定:羅平黃山羊產品遵(zun)循的國家強制(zhi)性技(ji)術(shu)規范名稱、具(ju)體內容(rong)和相關法律法規規定。嚴格按中華人民共和國國家標(biao)準GB9961~2001《鮮凍胴體羊肉》執行。