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一.產品介紹

羅(luo)平(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)在(zai)羅(luo)平(ping)得天獨(du)(du)厚的(de)(de)(de)自然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)條(tiao)件下，由自然(ran)選育(yu)(yu)和(he)人(ren)(ren)為(wei)選育(yu)(yu)相(xiang)(xiang)結合而形成的(de)(de)(de)地(di)方優(you)良(liang)肉(rou)用品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，有(you)體(ti)型較(jiao)(jiao)大(da)(da)、繁殖率(lv)高、抗(kang)逆性強(qiang)、耐粗(cu)飼、善攀爬、喜登高、生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)快、肉(rou)質細嫩(nen)、味道鮮美(mei)等特(te)(te)點(dian)。 羅(luo)平(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)來源無(wu)據可查，但是(shi)(shi)翻閱(yue)羅(luo)平(ping)周志可看到(dao)(dao)，據康熙(xi)二(er)(er)十(shi)四（公元(yuan)1685）年(nian)(nian)《羅(luo)平(ping)周志（卷之二(er)(er)）》賦役志 物產 毛部 “牛、羊(yang)(yang)(yang)(yang)、鹿、虎……”，整個牲畜的(de)(de)(de)物產記載中“羊(yang)(yang)(yang)(yang)”排列在(zai)第二(er)(er)位，這(zhe)說明我(wo)(wo)縣(xian)歷史(shi)上(shang)(shang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)(liang)已(yi)經很多(duo)(duo)。我(wo)(wo)縣(xian)是(shi)(shi)一(yi)個多(duo)(duo)民(min)(min)(min)族(zu)混居的(de)(de)(de)區域，除(chu)漢族(zu)外，彝族(zu)為(wei)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)少(shao)數(shu)(shu)民(min)(min)(min)族(zu)，彝家(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)每年(nian)(nian)農歷六月二(er)(er)十(shi)四“火把節”時(shi)都(dou)要殺牛宰羊(yang)(yang)(yang)(yang)進(jin)行(xing)祭祀(si)活(huo)(huo)動。通過代(dai)(dai)代(dai)(dai)相(xiang)(xiang)傳(chuan)和(he)民(min)(min)(min)族(zu)混居的(de)(de)(de)相(xiang)(xiang)互交流(liu)，“火把節”已(yi)經成為(wei)我(wo)(wo)縣(xian)全民(min)(min)(min)族(zu)的(de)(de)(de)主要傳(chuan)統節日(ri)，到(dao)(dao)了這(zhe)一(yi)天，無(wu)論窮(qiong)人(ren)(ren)還是(shi)(shi)富人(ren)(ren)吃牛羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)都(dou)成一(yi)個傳(chuan)統，因此，在(zai)我(wo)(wo)縣(xian)養羊(yang)(yang)(yang)(yang)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)地(di)方也就是(shi)(shi)彝家(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)居住較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)地(di)方，其(qi)養羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)歷史(shi)十(shi)分悠久。 1992年(nian)(nian)曲(qu)靖地(di)區行(xing)署畜牧(mu)局組織開展的(de)(de)(de)曲(qu)靖地(di)區種(zhong)(zhong)畜資(zi)源普查發(fa)現該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，數(shu)(shu)量(liang)(liang)已(yi)上(shang)(shang)萬只，具有(you)獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)外貌特(te)(te)征和(he)優(you)良(liang)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產性能，屬地(di)方優(you)良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，具有(you)很大(da)(da)的(de)(de)(de)保護價值和(he)開發(fa)意義，并取(qu)名為(wei)“長(chang)底山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”，集中分布(bu)(bu)(bu)于我(wo)(wo)縣(xian)的(de)(de)(de)九(jiu)龍、長(chang)底、鐘山(shan)(shan)、魯布(bu)(bu)(bu)革、大(da)(da)水井等鄉(xiang) 鎮。該(gai)地(di)區屬濕(shi)熱河谷地(di)區，河谷幽深，山(shan)(shan)勢險峻，懸(xuan)崖峭(qiao)壁多(duo)(duo)，是(shi)(shi)野山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)出(chu)沒的(de)(de)(de)地(di)方，由于其(qi)多(duo)(duo)棲(qi)息(xi)和(he)出(chu)沒在(zai)懸(xuan)崖峭(qiao)壁上(shang)(shang)，也稱為(wei)巖羊(yang)(yang)(yang)(yang)，其(qi)體(ti)型外貌、生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)習性都(dou)跟家(jia)(jia)(jia)養黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)很相(xiang)(xiang)似，其(qi)獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)特(te)(te)征和(he) 生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)習性吸引了多(duo)(duo)位專(zhuan)(zhuan)家(jia)(jia)(jia)學者的(de)(de)(de)關注。1996-1997年(nian)(nian)在(zai)各級政府(fu)的(de)(de)(de)高度重視下，由羅(luo)平(ping)縣(xian)畜牧(mu)局牽頭，在(zai)我(wo)(wo)縣(xian)的(de)(de)(de)舊(jiu)屋基彝族(zu)鄉(xiang)開展科學養羊(yang)(yang)(yang)(yang)綜合試驗示(shi)范(fan)推(tui)廣工(gong)作。1997年(nian)(nian)動物遺(yi)傳(chuan)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)專(zhuan)(zhuan)家(jia)(jia)(jia)盛(sheng)志廉和(he)連林(lin)生(sheng)(sheng)(sheng)兩教授視察(cha)后，因魯布(bu)(bu)(bu)革電(dian)站及其(qi)庫(ku)區一(yi)帶分布(bu)(bu)(bu)數(shu)(shu)量(liang)(liang)多(duo)(duo)、體(ti)型好，建(jian)議改為(wei)“魯布(bu)(bu)(bu)革山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”，1999年(nian)(nian)建(jian)立保種(zhong)(zhong)選育(yu)(yu)場。2008年(nian)(nian)畜禽遺(yi)傳(chuan)資(zi)源調(diao)查時(shi)，為(wei)了進(jin)一(yi)步擴大(da)(da)我(wo)(wo)縣(xian)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)知名度，早日(ri)唱響我(wo)(wo)縣(xian)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)牌，才(cai)將“魯布(bu)(bu)(bu)革山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”更名為(wei)“羅(luo)平(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”，2009年(nian)(nian)7月，通過“國家(jia)(jia)(jia)畜禽遺(yi)傳(chuan)資(zi)源委員(yuan)會羊(yang)(yang)(yang)(yang)專(zhuan)(zhuan)業委員(yuan)會”鑒定及評審，2010年(nian)(nian)1月15 日(ri)農業部發(fa)布(bu)(bu)(bu)公告，羅(luo)平(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)成功列入《國家(jia)(jia)(jia)畜禽遺(yi)傳(chuan)資(zi)源名錄》。

二.自然生態環境和人文(wen)歷史因素

1、土壤(rang)地貌(mao)情(qing)況 養殖(zhi)區(qu)的土壤(rang)多(duo)為紅壤(rang)和(he)黃壤(rang)，河(he)谷(gu)(gu)槽區(qu)有部分沖積土及黑色腐質土，偏(pian)酸性(xing)。境內群(qun)山(shan)(shan)起伏，江河(he)縱橫，受九龍河(he)、塊(kuai)擇河(he)、黃泥河(he)、南(nan)盤江等(deng)河(he)流的切割，形成了山(shan)(shan)區(qu)、壩(ba)區(qu)、河(he)谷(gu)(gu)槽區(qu)及巖溶和(he)喀斯(si)特(te)地形地貌(mao)特(te)征。山(shan)(shan)區(qu)和(he)半山(shan)(shan)區(qu)占90%以(yi)上，最高海(hai)(hai)拔(ba)2467.9米(mi)，最低(di)海(hai)(hai)拔(ba)781米(mi)，平均海(hai)(hai)拔(ba)1600米(mi)，適宜養殖(zhi)的海(hai)(hai)拔(ba)在(zai)1200～2000米(mi)的山(shan)(shan)區(qu)或(huo)半山(shan)(shan)區(qu)。

2、水(shui)(shui)文情況(kuang) 水(shui)(shui)源條件不均衡，壩(ba)區及河谷區較(jiao)好，山區多缺(que)水(shui)(shui)，環境(jing)污染(ran)少(shao)，水(shui)(shui)質(zhi)可(ke)達到I、II類標準(zhun)，含(han)鈣高，偏酸性。山羊的飲用水(shui)(shui)以山泉(quan)水(shui)(shui)、河水(shui)(shui)、壩(ba)塘水(shui)(shui)或自來水(shui)(shui)等為(wei)主，無工業污染(ran)。

3、氣候狀況(kuang) 氣候帶(dai)為(wei)溫(wen)(wen)帶(dai)及亞熱帶(dai)，主要(yao)特點(dian)是春季(ji)(ji)少雨(yu)，夏季(ji)(ji)雨(yu)量(liang)充沛，秋(qiu)冬 季(ji)(ji)多(duo)(duo)為(wei)霧雨(yu)天氣，陰雨(yu)綿綿，日照稀(xi)少。年平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)15.1°C，最(zui)高月(yue)均(jun)溫(wen)(wen)21.3°C，最(zui)低月(yue)均(jun)溫(wen)(wen)6.2°C，無霜期281.9天，年平(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)1743毫(hao)米，多(duo)(duo)集中在5～8月(yue)份，年蒸發量(liang)1463毫(hao)米，年平(ping)均(jun)濕度為(wei)81.2%，年平(ping)均(jun)日照時數為(wei)1865小時，常年南(nan)北(bei)風(feng)向，冬季(ji)(ji)平(ping)均(jun)風(feng)速2.2米/秒，夏季(ji)(ji)平(ping)均(jun)風(feng)速2米/秒。

三.地域范圍

羅平黃山羊產地位于云南省羅平縣境(jing)內(nei)，涉及(ji)羅雄鎮(zhen)、板橋鎮(zhen)、鐘山鄉(xiang)、長底鄉(xiang)、舊屋基鄉(xiang)、大水井鄉(xiang)、魯布革鄉(xiang)、九龍鎮(zhen)、馬街鎮(zhen)、阿崗鎮(zhen)、富樂(le)鎮(zhen)、老廠鄉(xiang)十二個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)；地理坐標為：東(dong)經103°57′～102°43′，北緯(wei)24°33′～25°25′之間，南北長128公里(li)、東(dong)西(xi)寬68公里(li)，養殖區域范圍3018平方(fang)公里(li)，年(nian)存欄15萬只。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外在感官特征體(ti)形(xing)：羅平(ping)黃(huang)山羊體(ti)型體(ti)形(xing)較大(da)，結(jie)構勻稱，體(ti)質結(jie)實(shi)，近(jin)似于桶狀(zhuang)，后(hou)肢略(lve)高于前肢，身(shen)體(ti)靈活(huo)而敏捷。毛色(se)：體(ti)軀被毛80%以(yi)上為(wei)淺(qian)黃(huang)色(se)，頭(tou)頂、鼻梁兩(liang)側、背線、腹線、尾尖、四肢下(xia)部為(wei)黑(hei)(hei)色(se)。 頭(tou)：頭(tou)中(zhong)等(deng)大(da)小，額寬平(ping)，眼(yan)大(da)有(you)神，鼻梁平(ping)直，耳中(zhong)等(deng)大(da)小稍向(xiang)(xiang)前向(xiang)(xiang)上外傾，角粗呈(cheng)倒八字(zi)微向(xiang)(xiang)外旋。 體(ti)軀：勁粗長適中(zhong)，背腰平(ping)直，胸部寬深(shen)，肌肉(rou)豐滿，尻(kao)稍斜，腹部緊湊，尾短上舉。胸寬深(shen)、肋微拱起，背腰平(ping)直，尻(kao)部稍斜，后(hou)軀稍高，腹平(ping)不下(xia)垂。 四肢：粗壯結(jie)實(shi)，蹄質堅(jian)實(shi)呈(cheng)黑(hei)(hei)色(se)。

2、內在品質(zhi)(zhi)指標：鮮(xian)羊肉呈鮮(xian)紅色，有其自身特有的(de)膻味，膻香(xiang)而不臭，皮薄而少脂(zhi)肪(fang)，易熟化。肉質(zhi)(zhi)鮮(xian)香(xiang)可口，營養豐富。其中，成(cheng)年羊肉質(zhi)(zhi)中蛋白質(zhi)(zhi)含量≥16%、粗脂(zhi)肪(fang)含量≥10%、氨基酸總量≥12%、水(shui)分含量≤75%。

3、質量安(an)全規(gui)定：羅平黃山羊(yang)產品遵循(xun)的國(guo)家強制性技術(shu)規(gui)范名(ming)稱(cheng)、具體內容和(he)相關(guan)法律法規(gui)規(gui)定。嚴格(ge)按(an)中華(hua)人(ren)民共和(he)國(guo)國(guo)家標(biao)準(zhun)GB9961～2001《鮮凍(dong)胴(dong)體羊(yang)肉》執行。