樂(le)(le)業辣(la)椒(jiao)(jiao)是會(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)特定的(de)(de)生產(chan)(chan)區域種植的(de)(de)一個(ge)地方干椒(jiao)(jiao),因(yin)原產(chan)(chan)于樂(le)(le)業槽子而得名,具有悠久的(de)(de)栽培歷史(shi)和較大(da)種植規模(mo),據《會(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)文史(shi)資(zi)料(liao)》記載(zai):“在(zai)會(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)東部,有一條(tiao)綿延逶迤近百里的(de)(de)樂(le)(le)業河,河水清澈見底,兩(liang)岸土(tu)地肥沃,氣候(hou)溫和,這就(jiu)是盛產(chan)(chan)辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)樂(le)(le)業槽子”。樂(le)(le)業辣(la)椒(jiao)(jiao)于1983年(nian)在(zai)北京出口成果展覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)上(shang),曾獲外(wai)經部頒發的(de)(de)榮譽證書。2007年(nian)會(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)被(bei)中國(長沙)國際辣(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業博覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)組委會(hui)(hui)(hui)授予“中國辣(la)椒(jiao)(jiao)之鄉”、“中國辣(la)椒(jiao)(jiao)百強縣(xian)”稱號(hao)、樂(le)(le)業鎮被(bei)授予“中國辣(la)椒(jiao)(jiao)第一鎮”稱號(hao),會(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)勇雄(xiong)辣(la)椒(jiao)(jiao)開(kai)發公(gong)司生產(chan)(chan)的(de)(de)“勇雄(xiong)”牌樂(le)(le)業辣(la)椒(jiao)(jiao)被(bei)大(da)會(hui)(hui)(hui)評(ping)選為“金獎”和“特別推薦產(chan)(chan)品”。同時(shi)在(zai)辣(la)椒(jiao)(jiao)博覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)上(shang),云南省省長秦光榮同志還為會(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)題寫(xie)了“會(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)辣(la)椒(jiao)(jiao)賣天下”的(de)(de)貼字。
會澤樂業(ye)鄉樂業(ye)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植歷史悠(you)久,辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)個大、肉(rou)厚(hou)味濃(nong)、紅(hong)潤(run)光滑、色澤鮮艷、油脂和維生(sheng)素含量高,籽(zi)多、微辣(la)(la)(la)芳(fang)香(xiang)。1989年(nian),推(tui)廣(guang)優良品(pin)種(zhong),規范栽培技術,以樂業(ye)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)為主要原料(liao),開發生(sheng)產具有(you)地方(fang)民族(zu)特色的辣(la)(la)(la)制產品(pin),主要生(sheng)產品(pin)有(you)原質包裝辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)、糊辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)、辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)圈(quan)3個品(pin)種(zhong),獲國家輕工業(ye)部銀(yin)獎(jiang)。產品(pin)遠(yuan)銷(xiao)緬甸、泰國、香(xiang)港、北京(jing)、湖南、貴州等地。2000年(nian),樂業(ye)鄉辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植5400畝,全鄉辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)產值409.5萬元。
樂業辣椒
地域范圍
樂(le)業辣椒主要分(fen)布(bu)在會澤縣鏡內,主要涉(she)及樂(le)業、迤車、金鐘、者海、火紅五個(ge)鄉(xiang)鎮區域(yu)。地理坐標(biao)為:北(bei)緯26°29′~26°47′、東(dong)經103°22′~103°37′,南(nan)北(bei)長(chang)33km,東(dong)西寬(kuan)27km,種植面積6667公頃,年(nian)產(chan)量18000噸。
產品(pin)品(pin)質特性特征
(1)外部感官特征: 果(guo)形:果(guo)長10~19cm,果(guo)肉厚0.1~0.2 cm,平均(jun)單果(guo)質量5~12g,果(guo)實長羊角形,果(guo)面(mian)光(guang)滑,先(xian)端(duan)漸尖、微彎,色(se)澤鮮艷,油亮紅潤、透明,外表光(guang)滑 、成熟果(guo)鮮紅或深紅色(se)。
(2)內在(zai)品質指標:樂業辣(la)椒(jiao)(jiao)色澤鮮艷(yan),油亮紅潤、辣(la)味純正(zheng)適中(zhong)、營養價值(zhi)豐富;每(mei)100克辣(la)椒(jiao)(jiao)產品中(zhong),維生素C含(han)量(liang)(liang)(liang)≥150mg、辣(la)椒(jiao)(jiao)素含(han)量(liang)(liang)(liang)≥26.6 mg,粗(cu)纖維含(han)量(liang)(liang)(liang)≥24.5%。
(3)安全要(yao)求:樂業(ye)辣(la)椒(jiao)產品質量達(da)到云南省地方標準:DB53/T 254-2008《樂業(ye)辣(la)椒(jiao)生產技術規程》,DB53/T 255-2008《樂業(ye)辣(la)椒(jiao)辣(la)椒(jiao)干》的要(yao)求。