樂(le)業(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)是(shi)會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)縣特(te)定的(de)生產(chan)(chan)(chan)區(qu)域種植的(de)一個地方干椒(jiao)(jiao),因原產(chan)(chan)(chan)于樂(le)業(ye)槽子而得名,具有悠久的(de)栽培歷史(shi)和較大種植規模(mo),據《會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)文史(shi)資料》記載:“在會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)縣東部,有一條綿延(yan)逶迤(yi)近百里的(de)樂(le)業(ye)河,河水清澈(che)見底,兩岸土地肥沃,氣候溫和,這就是(shi)盛產(chan)(chan)(chan)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的(de)樂(le)業(ye)槽子”。樂(le)業(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)于1983年(nian)在北(bei)京出口成果展(zhan)覽(lan)會(hui)(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)(hui)上(shang)(shang),曾獲外經部頒發的(de)榮譽證書(shu)。2007年(nian)會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)縣被中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(長(chang)沙)國(guo)(guo)際辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)博覽(lan)會(hui)(hui)(hui)(hui)組委會(hui)(hui)(hui)(hui)授予(yu)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)之鄉(xiang)”、“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)百強縣”稱號、樂(le)業(ye)鎮被授予(yu)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)第(di)一鎮”稱號,會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)縣勇雄辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)開發公司生產(chan)(chan)(chan)的(de)“勇雄”牌樂(le)業(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)被大會(hui)(hui)(hui)(hui)評選(xuan)為(wei)(wei)“金獎”和“特(te)別推薦產(chan)(chan)(chan)品”。同(tong)(tong)時(shi)在辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)博覽(lan)會(hui)(hui)(hui)(hui)上(shang)(shang),云南省省長(chang)秦光(guang)榮同(tong)(tong)志(zhi)還為(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)題寫(xie)了“會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)賣(mai)天下”的(de)貼字。
會澤(ze)樂業(ye)鄉樂業(ye)辣(la)(la)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)歷史悠(you)久,辣(la)(la)椒(jiao)個大、肉厚味(wei)濃、紅潤光滑、色(se)澤(ze)鮮艷、油(you)脂和(he)維生(sheng)素含量高,籽多、微(wei)辣(la)(la)芳香。1989年,推廣(guang)優(you)良品(pin)(pin)種(zhong),規范栽培技術,以樂業(ye)辣(la)(la)椒(jiao)為主要(yao)原料,開發生(sheng)產(chan)(chan)具有地(di)方民族(zu)特色(se)的辣(la)(la)制產(chan)(chan)品(pin)(pin),主要(yao)生(sheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)有原質包(bao)裝辣(la)(la)椒(jiao)、糊辣(la)(la)椒(jiao)粉、辣(la)(la)椒(jiao)圈3個品(pin)(pin)種(zhong),獲國家輕工(gong)業(ye)部(bu)銀獎。產(chan)(chan)品(pin)(pin)遠銷緬甸(dian)、泰國、香港、北京、湖南、貴州等地(di)。2000年,樂業(ye)鄉辣(la)(la)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)5400畝,全(quan)鄉辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)(chan)值409.5萬元。
樂業辣椒
地域范圍
樂(le)(le)業(ye)辣椒(jiao)主要分布(bu)在(zai)會澤縣鏡(jing)內,主要涉及(ji)樂(le)(le)業(ye)、迤車、金鐘、者海(hai)、火紅五個鄉(xiang)鎮區(qu)域。地理坐標為:北緯26°29′~26°47′、東經103°22′~103°37′,南北長33km,東西(xi)寬27km,種植面(mian)積6667公頃(qing),年產(chan)量18000噸。
產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
(1)外部(bu)感(gan)官(guan)特征: 果形:果長(chang)10~19cm,果肉厚0.1~0.2 cm,平均單果質量(liang)5~12g,果實長(chang)羊角形,果面光滑,先端漸尖、微彎,色澤鮮(xian)艷(yan),油亮紅(hong)潤、透明,外表光滑 、成熟果鮮(xian)紅(hong)或深紅(hong)色。
(2)內(nei)在(zai)品質指標:樂業辣(la)(la)(la)椒(jiao)色(se)澤鮮艷,油亮紅(hong)潤(run)、辣(la)(la)(la)味純正適中(zhong)、營養價值豐富;每100克辣(la)(la)(la)椒(jiao)產品中(zhong),維生素C含(han)量(liang)≥150mg、辣(la)(la)(la)椒(jiao)素含(han)量(liang)≥26.6 mg,粗纖維含(han)量(liang)≥24.5%。
(3)安全(quan)要求:樂業辣(la)椒(jiao)(jiao)產品質量達(da)到云南省地方標準:DB53/T 254-2008《樂業辣(la)椒(jiao)(jiao)生產技術規程》,DB53/T 255-2008《樂業辣(la)椒(jiao)(jiao)辣(la)椒(jiao)(jiao)干》的(de)要求。