簡介
大河烏豬(zhu)(zhu)母(mu)豬(zhu)(zhu)與“大約克”種公豬(zhu)(zhu)雜(za)交生產(chan)出來(lai)的“二元雜(za)”豬(zhu)(zhu),更具有育肥性能(neng)好、增重快、瘦肉率(58%)和肌(ji)脂高(gao)、骨細皮薄、肉質鮮嫩(nen)、后腿比(bi)例大、腌制失(shi)水率低等顯(xian)著特點。
大(da)(da)河烏豬(zhu)是(shi)在大(da)(da)河豬(zhu)基礎上適(shi)度導入外血育成(cheng)的新品種,具有(you)耐粗(cu)飼、抗逆(ni)性強的特點。母豬(zhu)發(fa)情明顯(xian)、產(chan)(chan)仔多、繁殖(zhi)性能優良(liang),初產(chan)(chan)9.20頭,經產(chan)(chan)達12.51頭。肌肉脂肪(fang)含量高(5.24%),肉質細嫩(nen)味(wei)美,純種及雜交(jiao)豬(zhu)是(shi)開(kai)發(fa)優質鮮肉和腌制(zhi)火腿的原料豬(zhu)種。生產(chan)(chan)水平與其(qi)他發(fa)達地區相比,仍有(you)一定差距,具體表現在母豬(zhu)繁殖(zhi)率(lv)不高、仔豬(zhu)存活率(lv)低、飼料利(li)用率(lv)低等,制(zhi)約著大(da)(da)河烏豬(zhu)產(chan)(chan)業化發(fa)展。
經濟價值
該縣(xian)成立了(le)(le)大(da)(da)(da)河(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)研究所,聘請云南(nan)農(nong)大(da)(da)(da)專家(jia)為名(ming)譽所長,負責指導大(da)(da)(da)河(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)原(yuan)種(zhong)保護和(he)(he)選育(yu)工作,進一(yi)步加強大(da)(da)(da)河(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)科(ke)研和(he)(he)畜(chu)牧實用(yong)技(ji)術(shu)推廣。去年,全(quan)(quan)縣(xian)采取以(yi)會代訓(xun)、專門培訓(xun)、現(xian)場示(shi)范(fan)等(deng)多種(zhong)形(xing)式,對畜(chu)牧獸醫(yi)人員(yuan)、養(yang)畜(chu)農(nong)戶(hu)、飼料(liao)經(jing)營戶(hu)舉辦畜(chu)種(zhong)改良(liang)、飼草飼料(liao)各種(zhong)培訓(xun)班311期,參(can)訓(xun)人員(yuan)達14050人次,印(yin)發科(ke)技(ji)資料(liao)7020份。縣(xian)財政撥款24萬元,為全(quan)(quan)縣(xian)11個(ge)鄉鎮和(he)(he)所有(you)村委會增配了(le)(le)160臺冰(bing)箱、250個(ge)冷藏包(bao),進一(yi)步完(wan)善了(le)(le)縣(xian)、鄉、村三級冷鏈硬件(jian)設(she)施。2003年6月,縣(xian)政府拿出22萬元,對全(quan)(quan)縣(xian)飼養(yang)大(da)(da)(da)河(he)母(mu)豬(zhu)(zhu)50頭(tou)以(yi)上的(de)10戶(hu)養(yang)殖大(da)(da)(da)戶(hu)和(he)(he)外銷仔豬(zhu)(zhu)5000頭(tou)以(yi)上的(de)12戶(hu)銷售大(da)(da)(da)戶(hu)按規(gui)定分別兌現(xian)了(le)(le)5000元至10000元不等(deng)的(de)獎金,極大(da)(da)(da)地調動了(le)(le)養(yang)豬(zhu)(zhu)和(he)(he)運(yun)銷大(da)(da)(da)戶(hu)的(de)積極性(xing)。
是大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)牌的(de)(de)核(he)(he)心(xin),該(gai)縣切實(shi)(shi)(shi)抓(zhua)好大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)核(he)(he)心(xin)群(qun)(qun)、擴繁(fan)群(qun)(qun)、生產(chan)(chan)(chan)群(qun)(qun)和(he)改(gai)(gai)良(liang)網點(dian)建設(she),把核(he)(he)心(xin)群(qun)(qun)的(de)(de)重點(dian)放在(zai)大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選育(yu)和(he)提(ti)高(gao)上,即(ji)在(zai)原有(you)10個(ge)(ge)(ge)家系(xi)(xi)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上,建立大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)高(gao)產(chan)(chan)(chan)仔系(xi)(xi)、抗病系(xi)(xi)、高(gao)瘦肉系(xi)(xi)、快(kuai)長系(xi)(xi)和(he)高(gao)肌脂系(xi)(xi),每年(nian)(nian)從科技三項經費中拿(na)出10萬(wan)(wan)元(yuan)作為(wei)保種(zhong)(zhong)、選育(yu)和(he)培(pei)訓經費,使(shi)大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)核(he)(he)心(xin)群(qun)(qun)基(ji)礎(chu)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)數由300頭擴大到(dao)600頭,每年(nian)(nian)生產(chan)(chan)(chan)合格種(zhong)(zhong)用大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)5000頭以上。擴繁(fan)群(qun)(qun)建設(she)主要(yao)(yao)在(zai)中安(an)、墨(mo)紅、竹(zhu)園、富村、老(lao)廠選擇5個(ge)(ge)(ge)具有(you)一(yi)定基(ji)本(ben)條件和(he)養(yang)殖水平(ping)的(de)(de)私營(ying)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)予以扶持,為(wei)生產(chan)(chan)(chan)群(qun)(qun)提(ti)供合格生產(chan)(chan)(chan)用大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。生產(chan)(chan)(chan)群(qun)(qun)建設(she)則(ze)采(cai)取(qu)抓(zhua)示范、樹典型,全面推行統(tong)(tong)一(yi)品(pin)種(zhong)(zhong)、統(tong)(tong)一(yi)規范豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舍改(gai)(gai)造(zao)、統(tong)(tong)一(yi)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)培(pei)育(yu)程(cheng)序(xu)、統(tong)(tong)一(yi)免疫和(he)統(tong)(tong)一(yi)上市(shi)前騸割要(yao)(yao)求。改(gai)(gai)良(liang)網點(dian)建設(she)主要(yao)(yao)采(cai)取(qu)本(ben)交與人(ren)工(gong)(gong)授(shou)精改(gai)(gai)良(liang)同時并舉(ju)的(de)(de)辦法,目前,全縣設(she)有(you)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)改(gai)(gai)良(liang)站(zhan)點(dian)168個(ge)(ge)(ge),其中人(ren)工(gong)(gong)授(shou)精站(zhan)點(dian)62個(ge)(ge)(ge),利用良(liang)種(zhong)(zhong)公豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)246頭。縣財政(zheng)還每年(nian)(nian)預算(suan)5萬(wan)(wan)元(yuan),對畜禽疫病防制實(shi)(shi)(shi)行統(tong)(tong)一(yi)管理、強制免疫,2003年(nian)(nian),全縣免疫率達(da)(da)到(dao)了(le)100%。同時積極培(pei)育(yu)大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)加工(gong)(gong)企業(ye)(ye),并已發(fa)展(zhan)(zhan)加工(gong)(gong)經營(ying)火腿(tui)戶(hu)(hu)(hu)10戶(hu)(hu)(hu),屠宰經營(ying)肉豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)75戶(hu)(hu)(hu)。扶持發(fa)展(zhan)(zhan)年(nian)(nian)飼(si)養(yang)50頭以上的(de)(de)大戶(hu)(hu)(hu)22戶(hu)(hu)(hu),年(nian)(nian)運銷(xiao)5000頭以上的(de)(de)規模(mo)運銷(xiao)大戶(hu)(hu)(hu)13戶(hu)(hu)(hu),有(you)效地帶動了(le)當地養(yang)殖業(ye)(ye)的(de)(de)快(kuai)速發(fa)展(zhan)(zhan)。2003年(nian)(nian)末,全縣生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)存欄(lan)達(da)(da)44.4萬(wan)(wan)頭,能繁(fan)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)增至(zhi)4.3萬(wan)(wan)多頭,出欄(lan)肉豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)5.5萬(wan)(wan)頭,育(yu)成優質仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)70萬(wan)(wan)頭,肉類總產(chan)(chan)(chan)5.87萬(wan)(wan)噸,以大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)主的(de)(de)畜牧(mu)業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)達(da)(da)5.43萬(wan)(wan)元(yuan),戶(hu)(hu)(hu)均畜牧(mu)收入達(da)(da)2478元(yuan),大河(he)(he)(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)廣大山區農民帶來了(le)實(shi)(shi)(shi)實(shi)(shi)(shi)在(zai)在(zai)的(de)(de)收益。
品種特點
大(da)(da)(da)河(he)烏豬是在原(yuan)大(da)(da)(da)河(he)豬(大(da)(da)(da)河(he)豬是列入國家級(ji)豬品(pin)種資源保護名錄的(de)優(you)良(liang)地方豬種,因原(yuan)產(chan)于云(yun)南省富源縣大(da)(da)(da)河(he)、營上一帶而得名,以(yi)肉質優(you)良(liang),適宜加工(gong)優(you)質云(yun)腿,毛(mao)色(se)火紅,耐粗(cu)飼料為主要特點,且(qie)大(da)(da)(da)河(he)豬屬烏金(jin)豬的(de)優(you)秀類型(xing))基礎上利用現代(dai)遺傳(chuan)育(yu)種理論(lun)和技術,經過(guo)多代(dai)選育(yu)而成。大(da)(da)(da)河(he)烏豬毛(mao)色(se)烏黑(hei),與原(yuan)大(da)(da)(da)河(he)豬火毛(mao)色(se)有(you)別,肉質特優(you),適合腌制優(you)質云(yun)腿,保留原(yuan)烏金(jin)豬(大(da)(da)(da)河(he)豬)與云(yun)腿的(de)關系。
大河烏(wu)豬(zhu)被毛(mao)烏(wu)黑,毛(mao)尖(jian)略帶褐(he)色,在陽光照射下顯(xian)黃色,俗稱黑火(huo)毛(mao),體(ti)質(zhi)結實,體(ti)型勻(yun)稱,各部位結合良(liang)好(hao);頭大小適(shi)中,嘴直長(chang),端部有(you)三(san)道淺(qian)皺紋(wen),又稱“三(san)道箍”;額部有(you)菱形淺(qian)皺紋(wen),耳(er)尖(jian)下垂,體(ti)軀(qu)較長(chang),背(bei)腰平直,胸部寬深,后(hou)軀(qu)豐滿,腹部緊(jin)湊,乳房發育良(liang)好(hao),乳頭6---7對,四肢健壯,肢蹄結實。以肌內脂肪含量(liang)高為顯(xian)著特征,具有(you)肉質(zhi)好(hao),瘦(shou)肉率(lv)適(shi)中,生(sheng)長(chang)快,耐粗飼,抗(kang)逆強強等優良(liang)特性。
基本特征如下:
1、體(ti)型外貌。大(da)河烏豬(zhu)背毛(mao)黑,毛(mao)尖略褐,在陽光照(zhao)射下(xia)呈金(jin)黃色,俗稱(cheng)(cheng)(cheng)“火毛(mao)腿”。體(ti)質結實,體(ti)型勻(yun)稱(cheng)(cheng)(cheng),各部(bu)(bu)分(fen)結構良(liang)好(hao)。口大(da)小適中,嘴直長,端部(bu)(bu)有(you)三道(dao)淺皺(zhou)紋,俗稱(cheng)(cheng)(cheng)“三道(dao)箍”。額部(bu)(bu)有(you)菱形(xing)淺皺(zhou)紋,俗稱(cheng)(cheng)(cheng)“八卦(gua)”。耳中等大(da)小,耳尖下(xia)垂,身(shen)軀較長,背腰平直,胸部(bu)(bu)寬(kuan)深,后軀豐滿,腹部(bu)(bu)緊湊,乳(ru)房(fang)發育良(liang)好(hao),共有(you)6-7對,四肢健壯,肢蹄結實。
2、生產(chan)發育性(xing)能。6月(yue)齡(ling)公(gong)豬平均(jun)體(ti)(ti)重(zhong)72公(gong)斤,體(ti)(ti)長114cm,胸(xiong)圍(wei)96cm,腿(tui)圍(wei)72cm。成(cheng)年公(gong)豬體(ti)(ti)重(zhong)143kg,體(ti)(ti)長149cm,體(ti)(ti)圍(wei)105cm,母豬相應(ying)體(ti)(ti)重(zhong)為(wei)130kg,體(ti)(ti)長143cm,胸(xiong)圍(wei)124cm,腿(tui)圍(wei)92cm。
3、育(yu)肥(fei)性能。在每千(qian)克混合料含(han)消化(hua)能12.5—13兆焦,消化(hua)粗蛋白14-16%的營養(yang)水平下,從25kg體重(zhong)開始(shi)育(yu)肥(fei)至90kg,日增(zeng)量647克,消耗指數3.3。180日齡(ling)左右(you)體重(zhong)可(ke)達90kg。
4、肉(rou)質。90kg體重屠(tu)宰(zai),屠(tu)宰(zai)率(lv)74%,膘厚3.3cm,后腿比例29%,眼肌(ji)面積27cm2,皮厚0.32cm,胴體瘦肉(rou)率(lv)54%以上(shang),肌(ji)肉(rou)脂肪(fang)含量7%,PH值6.2,大理石紋和肉(rou)色評級均(jun)為(wei)3.1。
5、繁殖性(xing)能。公(gong)母(mu)豬性(xing)成熟早,公(gong)豬3月(yue)齡(ling),母(mu)豬4月(yue)齡(ling)就可以(yi)配種(zhong)受胎。公(gong)母(mu)豬適宜初(chu)配月(yue)齡(ling)為6個月(yue),體重(zhong)70kg左右。仔豬42日齡(ling)斷奶后窩重(zhong)56kg。經產(chan)母(mu)豬窩均產(chan)仔10頭,初(chu)生窩重(zhong)8kg,20日齡(ling)窩重(zhong)35kg,42日窩重(zhong)64kg。
6、雜交(jiao)(jiao)利(li)用(yong)。以大河烏豬(zhu)作(zuo)為母本與英系大約克夏(xia)雜交(jiao)(jiao)生產的(de)肉豬(zhu)170日齡體重達90kg,耗料指數3.2,90kg體重屠宰后腿比例30%,眼肌面積32cm2,瘦肉率57%,肌肉脂(zhi)肪含量(liang)4%。
大河(he)烏(wu)豬(zhu)于(yu)2002年(nian)12月14日(ri)被國(guo)家農(nong)業(ye)部畜禽品種審定委員會在(zai)海(hai)南省海(hai)口市(shi)審定為(wei)國(guo)家級新品種。2003年(nian)2月27日(ri)正式獲農(nong)業(ye)部批準。富(fu)源大河(he)烏(wu)豬(zhu)成為(wei)繼(ji)蘇太豬(zhu)之后云南省第一(yi)、中(zhong)國(guo)第二(er)育成豬(zhu)新品種。