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簡介

大河烏(wu)豬母(mu)豬與“大約克(ke)”種(zhong)公(gong)豬雜交生產出來的“二元雜”豬，更具有育肥性(xing)能好、增重快(kuai)、瘦肉率（58%）和肌(ji)脂高、骨(gu)細(xi)皮(pi)薄、肉質鮮嫩、后(hou)腿比例大、腌制失水率低(di)等顯著特點。

大(da)河烏(wu)豬(zhu)是(shi)在(zai)大(da)河豬(zhu)基礎上適度導入外血育(yu)成的新品種,具有耐粗(cu)飼(si)、抗逆性(xing)強的特點。母(mu)豬(zhu)發(fa)情明顯、產仔(zi)多、繁(fan)殖性(xing)能優良,初(chu)產9.20頭,經產達12.51頭。肌肉(rou)脂肪含量高(5.24%),肉(rou)質細嫩味(wei)美,純種及雜交(jiao)豬(zhu)是(shi)開(kai)發(fa)優質鮮(xian)肉(rou)和腌制火(huo)腿的原(yuan)料(liao)(liao)豬(zhu)種。生產水平與(yu)其他發(fa)達地區(qu)相比,仍有一定(ding)差距,具體表(biao)現在(zai)母(mu)豬(zhu)繁(fan)殖率不(bu)高、仔(zi)豬(zhu)存活率低、飼(si)料(liao)(liao)利用率低等(deng),制約著大(da)河烏(wu)豬(zhu)產業化發(fa)展。

經濟價值

該縣(xian)(xian)成立了(le)大(da)(da)河烏豬(zhu)(zhu)研(yan)究所，聘請云南農大(da)(da)專(zhuan)家為(wei)名譽所長，負責指導大(da)(da)河烏豬(zhu)(zhu)原種(zhong)保護和(he)選育工作，進(jin)一步(bu)(bu)加強大(da)(da)河烏豬(zhu)(zhu)科(ke)研(yan)和(he)畜(chu)牧(mu)實用技術推廣。去年(nian)，全(quan)縣(xian)(xian)采取(qu)以會(hui)代訓、專(zhuan)門培訓、現場示范(fan)等(deng)多種(zhong)形式，對畜(chu)牧(mu)獸醫人員、養畜(chu)農戶(hu)、飼料經營(ying)戶(hu)舉辦畜(chu)種(zhong)改良、飼草飼料各種(zhong)培訓班311期，參訓人員達(da)14050人次，印(yin)發科(ke)技資料7020份(fen)。縣(xian)(xian)財政撥款24萬元(yuan)，為(wei)全(quan)縣(xian)(xian)11個鄉(xiang)鎮(zhen)和(he)所有(you)村(cun)委(wei)會(hui)增(zeng)配了(le)160臺冰箱(xiang)、250個冷藏包，進(jin)一步(bu)(bu)完善了(le)縣(xian)(xian)、鄉(xiang)、村(cun)三級(ji)冷鏈(lian)硬件設施。2003年(nian)6月，縣(xian)(xian)政府拿出22萬元(yuan)，對全(quan)縣(xian)(xian)飼養大(da)(da)河母豬(zhu)(zhu)50頭(tou)以上的(de)10戶(hu)養殖大(da)(da)戶(hu)和(he)外銷(xiao)仔豬(zhu)(zhu)5000頭(tou)以上的(de)12戶(hu)銷(xiao)售大(da)(da)戶(hu)按規定分別兌(dui)現了(le)5000元(yuan)至10000元(yuan)不等(deng)的(de)獎金，極大(da)(da)地調動了(le)養豬(zhu)(zhu)和(he)運(yun)銷(xiao)大(da)(da)戶(hu)的(de)積(ji)極性。

是大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)品牌的(de)核(he)心(xin)(xin)，該縣(xian)切(qie)實抓好大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)核(he)心(xin)(xin)群、擴(kuo)繁群、生(sheng)(sheng)產(chan)群和(he)(he)改(gai)良(liang)(liang)網(wang)(wang)點(dian)(dian)建(jian)設(she)(she)，把核(he)心(xin)(xin)群的(de)重點(dian)(dian)放在大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)選育(yu)和(he)(he)提(ti)高(gao)(gao)上，即在原(yuan)有10個家系(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)基礎(chu)上，建(jian)立大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)高(gao)(gao)產(chan)仔系(xi)(xi)(xi)(xi)、抗病系(xi)(xi)(xi)(xi)、高(gao)(gao)瘦肉(rou)系(xi)(xi)(xi)(xi)、快長系(xi)(xi)(xi)(xi)和(he)(he)高(gao)(gao)肌脂系(xi)(xi)(xi)(xi)，每年(nian)(nian)(nian)從科技三項經(jing)費(fei)中拿出10萬元作為(wei)(wei)保種、選育(yu)和(he)(he)培(pei)訓經(jing)費(fei)，使大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)核(he)心(xin)(xin)群基礎(chu)母豬(zhu)(zhu)(zhu)數由300頭(tou)(tou)(tou)擴(kuo)大(da)(da)(da)到600頭(tou)(tou)(tou)，每年(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)合格(ge)種用大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)(zhu)5000頭(tou)(tou)(tou)以(yi)(yi)上。擴(kuo)繁群建(jian)設(she)(she)主(zhu)要在中安、墨紅、竹(zhu)園、富村(cun)、老(lao)廠選擇(ze)5個具(ju)有一定(ding)基本(ben)條件和(he)(he)養殖(zhi)水平的(de)私營養豬(zhu)(zhu)(zhu)場予以(yi)(yi)扶持，為(wei)(wei)生(sheng)(sheng)產(chan)群提(ti)供(gong)合格(ge)生(sheng)(sheng)產(chan)用大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)。生(sheng)(sheng)產(chan)群建(jian)設(she)(she)則(ze)采取抓示范(fan)(fan)、樹典型(xing)，全面推(tui)行(xing)統一品種、統一規范(fan)(fan)豬(zhu)(zhu)(zhu)舍改(gai)造、統一仔豬(zhu)(zhu)(zhu)培(pei)育(yu)程序、統一免疫和(he)(he)統一上市前(qian)騸割要求。改(gai)良(liang)(liang)網(wang)(wang)點(dian)(dian)建(jian)設(she)(she)主(zhu)要采取本(ben)交與人(ren)工(gong)授精改(gai)良(liang)(liang)同(tong)時(shi)并舉的(de)辦法，目前(qian)，全縣(xian)設(she)(she)有豬(zhu)(zhu)(zhu)種改(gai)良(liang)(liang)站點(dian)(dian)168個，其中人(ren)工(gong)授精站點(dian)(dian)62個，利用良(liang)(liang)種公豬(zhu)(zhu)(zhu)246頭(tou)(tou)(tou)。縣(xian)財政還每年(nian)(nian)(nian)預(yu)算5萬元，對畜(chu)禽疫病防制(zhi)實行(xing)統一管(guan)理、強制(zhi)免疫，2003年(nian)(nian)(nian)，全縣(xian)免疫率達到了100%。同(tong)時(shi)積極培(pei)育(yu)大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)加(jia)工(gong)企業(ye)，并已(yi)發展(zhan)(zhan)加(jia)工(gong)經(jing)營火腿(tui)戶(hu)10戶(hu)，屠宰經(jing)營肉(rou)豬(zhu)(zhu)(zhu)75戶(hu)。扶持發展(zhan)(zhan)年(nian)(nian)(nian)飼養50頭(tou)(tou)(tou)以(yi)(yi)上的(de)大(da)(da)(da)戶(hu)22戶(hu)，年(nian)(nian)(nian)運(yun)銷5000頭(tou)(tou)(tou)以(yi)(yi)上的(de)規模運(yun)銷大(da)(da)(da)戶(hu)13戶(hu)，有效地(di)帶動了當(dang)地(di)養殖(zhi)業(ye)的(de)快速發展(zhan)(zhan)。2003年(nian)(nian)(nian)末，全縣(xian)生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)存欄達44．4萬頭(tou)(tou)(tou)，能繁母豬(zhu)(zhu)(zhu)增至4．3萬多頭(tou)(tou)(tou)，出欄肉(rou)豬(zhu)(zhu)(zhu)5．5萬頭(tou)(tou)(tou)，育(yu)成優質仔豬(zhu)(zhu)(zhu)70萬頭(tou)(tou)(tou)，肉(rou)類總產(chan)5．87萬噸(dun)，以(yi)(yi)大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)(wei)主(zhu)的(de)畜(chu)牧(mu)業(ye)產(chan)值達5．43萬元，戶(hu)均畜(chu)牧(mu)收(shou)入達2478元，大(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)(wei)廣大(da)(da)(da)山(shan)區農民(min)帶來了實實在在的(de)收(shou)益。

品種特點

大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)烏(wu)(wu)(wu)豬是在原大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)豬（大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)豬是列(lie)入國家級豬品種資源保(bao)護名(ming)錄的優(you)(you)良地(di)方豬種，因原產于云南(nan)省富(fu)源縣大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)、營(ying)上(shang)一帶而得名(ming)，以肉質優(you)(you)良，適宜加(jia)工優(you)(you)質云腿(tui)，毛(mao)色火紅，耐粗飼料為(wei)主要特(te)點(dian)，且大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)豬屬(shu)烏(wu)(wu)(wu)金(jin)豬的優(you)(you)秀類型）基礎(chu)上(shang)利用(yong)現代(dai)遺(yi)傳育種理論和技術，經過多代(dai)選(xuan)育而成。大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)烏(wu)(wu)(wu)豬毛(mao)色烏(wu)(wu)(wu)黑，與原大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)豬火毛(mao)色有別(bie)，肉質特(te)優(you)(you)，適合腌制優(you)(you)質云腿(tui)，保(bao)留原烏(wu)(wu)(wu)金(jin)豬（大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)豬）與云腿(tui)的關系。

大(da)河烏(wu)豬(zhu)被(bei)毛(mao)烏(wu)黑(hei)，毛(mao)尖略帶褐色，在陽光照射下(xia)顯黃色，俗稱黑(hei)火毛(mao)，體(ti)質結實(shi)，體(ti)型勻(yun)稱，各(ge)部(bu)(bu)(bu)位結合(he)良(liang)好(hao)；頭大(da)小適中，嘴直長，端部(bu)(bu)(bu)有(you)三(san)(san)道淺皺(zhou)紋，又稱“三(san)(san)道箍”；額部(bu)(bu)(bu)有(you)菱形淺皺(zhou)紋，耳(er)尖下(xia)垂，體(ti)軀(qu)(qu)較長，背腰平直，胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)寬深，后軀(qu)(qu)豐滿(man)，腹部(bu)(bu)(bu)緊湊(cou)，乳房發育良(liang)好(hao)，乳頭6---7對(dui)，四肢健壯，肢蹄結實(shi)。以肌內(nei)脂(zhi)肪(fang)含量高為顯著特(te)征，具有(you)肉(rou)質好(hao)，瘦(shou)肉(rou)率(lv)適中，生長快(kuai)，耐粗飼，抗逆強強等優良(liang)特(te)性(xing)。

基本特征如下：

1、體型外(wai)貌。大河烏豬背毛(mao)黑，毛(mao)尖略(lve)褐，在(zai)陽(yang)光(guang)照射下呈(cheng)金黃色，俗(su)(su)稱(cheng)“火(huo)毛(mao)腿”。體質結(jie)實，體型勻(yun)稱(cheng)，各部(bu)分結(jie)構良好。口大小適中，嘴直長，端部(bu)有三道(dao)淺(qian)皺紋，俗(su)(su)稱(cheng)“三道(dao)箍(gu)”。額部(bu)有菱形淺(qian)皺紋，俗(su)(su)稱(cheng)“八卦”。耳中等大小，耳尖下垂，身軀較(jiao)長，背腰平直，胸部(bu)寬深，后軀豐滿，腹部(bu)緊湊(cou)，乳(ru)房發育良好，共有6-7對，四肢健壯，肢蹄結(jie)實。

2、生(sheng)產發育(yu)性能。6月齡公(gong)豬平均(jun)體(ti)重(zhong)72公(gong)斤(jin)，體(ti)長(chang)114cm，胸(xiong)圍(wei)96cm，腿圍(wei)72cm。成年公(gong)豬體(ti)重(zhong)143kg，體(ti)長(chang)149cm，體(ti)圍(wei)105cm，母豬相應體(ti)重(zhong)為(wei)130kg，體(ti)長(chang)143cm，胸(xiong)圍(wei)124cm，腿圍(wei)92cm。

3、育肥(fei)性能(neng)(neng)。在每(mei)千克混合料(liao)含(han)消(xiao)化(hua)能(neng)(neng)12.5—13兆焦，消(xiao)化(hua)粗蛋白14-16%的(de)營養水平下，從(cong)25kg體(ti)重(zhong)開始育肥(fei)至90kg，日(ri)增量647克，消(xiao)耗(hao)指(zhi)數(shu)3.3。180日(ri)齡左右體(ti)重(zhong)可達90kg。

4、肉(rou)質(zhi)。90kg體(ti)重(zhong)屠宰(zai)，屠宰(zai)率(lv)74%，膘(biao)厚3.3cm，后腿比例29%，眼肌面積(ji)27cm2，皮(pi)厚0.32cm，胴體(ti)瘦肉(rou)率(lv)54%以上，肌肉(rou)脂(zhi)肪含量7%，PH值(zhi)6.2，大理(li)石(shi)紋和(he)肉(rou)色評級均為3.1。

5、繁殖性能。公母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)性成熟(shu)早，公豬(zhu)(zhu)(zhu)3月(yue)(yue)齡(ling)(ling)，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)4月(yue)(yue)齡(ling)(ling)就可(ke)以(yi)配(pei)種受胎。公母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)適宜初(chu)配(pei)月(yue)(yue)齡(ling)(ling)為6個月(yue)(yue)，體(ti)重70kg左右。仔豬(zhu)(zhu)(zhu)42日(ri)齡(ling)(ling)斷奶(nai)后窩(wo)重56kg。經產母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)窩(wo)均產仔10頭，初(chu)生(sheng)窩(wo)重8kg，20日(ri)齡(ling)(ling)窩(wo)重35kg，42日(ri)窩(wo)重64kg。

6、雜(za)交利用。以大河烏豬作為(wei)母本與英(ying)系大約克夏雜(za)交生產的肉(rou)豬170日齡體重達90kg，耗料指數3.2，90kg體重屠宰后(hou)腿比例30%，眼肌面積32cm2，瘦肉(rou)率57%，肌肉(rou)脂肪含量4%。

大河烏豬于(yu)2002年12月14日(ri)被國(guo)家(jia)農業部畜禽品(pin)種(zhong)(zhong)審(shen)(shen)定委員會在海(hai)南省海(hai)口市審(shen)(shen)定為(wei)國(guo)家(jia)級新(xin)品(pin)種(zhong)(zhong)。2003年2月27日(ri)正式獲農業部批準。富源大河烏豬成(cheng)為(wei)繼蘇太(tai)豬之后云南省第一、中(zhong)國(guo)第二育成(cheng)豬新(xin)品(pin)種(zhong)(zhong)。