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臨川黃梔子是江西省撫州市臨川區的特產，與臨川貢酒、臨川葛粉齊名。梔子是傳統的中藥材，具有清熱、利濕涼血、解毒之功效，也是提取國際市場俏銷的天然色素和制作高級化妝品的上等原料。臨川黃梔子成熟后果實是橢圓形的，每顆長有翅狀縱梭5至8條，果實頂端還有花萼，像一個個倒立著的小燈籠，成熟后由人工采摘，再經過汽蒸、晾曬、收運等加工程序，處理好的梔子將銷售到全國各地。