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俄式酸黃瓜
#黃瓜# 0 0
俄式酸黃瓜是采用上等的不同品種新鮮黃瓜,洗凈空干,添加茴香籽、蘇子籽、香葉、白糖、食鹽、米醋等腌制而成。據了解,因為米醋占比較大,所以俄式腌黃瓜又稱酸黃瓜,其中加入的茴香,會使腌制的黃瓜有淡淡的香味,酸味也會柔和,而不會過于酸澀,在俄羅斯地區非常受歡迎。
詳細介紹 PROFILE +

俄式酸黃瓜的材料:

小黃瓜(gua)一斤、茴香兩根、香葉2-3片、干辣(la)椒1-2個、黑胡椒粉或粒1/2小匙、鹽1-2大匙、水和米醋適量。

俄式酸黃瓜的做法:

小(xiao)黃(huang)瓜和茴(hui)香洗凈(jing),晾干(gan)表(biao)面水(shui)分(fen)。

茴香切(qie)(qie)段,辣椒切(qie)(qie)開。

黃瓜放(fang)入干(gan)凈無水無油可密封容(rong)器中。

接著(zhu)放入茴香(xiang)、香(xiang)葉、辣椒、黑胡(hu)椒。

根據瓶(ping)子大(da)小將一(yi)(yi)兩大(da)匙鹽(yan)和適量(liang)水一(yi)(yi)起煮開,冷卻至常溫后倒入(ru)瓶(ping)中沒過黃瓜密封,20度室溫發酵10-14天即可(ke)。

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