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俄式酸黃瓜的材料：

小黃瓜一斤、茴香(xiang)(xiang)兩根、香(xiang)(xiang)葉2-3片(pian)、干辣(la)椒1-2個(ge)、黑(hei)胡(hu)椒粉或粒1/2小匙(chi)、鹽(yan)1-2大匙(chi)、水和米醋適量。

俄式酸黃瓜的做法：

小黃瓜和茴香洗凈，晾干表面水分。

茴香切(qie)段，辣椒(jiao)切(qie)開。

黃瓜放(fang)入干凈無水無油可密封容器中。

接著放入茴香、香葉、辣(la)椒(jiao)、黑胡椒(jiao)。

根(gen)據瓶子(zi)大(da)小(xiao)將一(yi)兩大(da)匙鹽(yan)和(he)適(shi)量(liang)水一(yi)起(qi)煮開，冷(leng)卻(que)至常溫后(hou)倒入瓶中沒過黃(huang)瓜密(mi)封，20度室溫發酵10-14天即(ji)可。