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蜘蛛煨蛋制作方法

用料：雞蛋、蜘蛛、艾草，白芷、蒼術(shu)

做法：

1、將(jiang)雞蛋洗凈，用(yong)石頭(tou)在(zai)雞蛋頂部敲一個小洞，助(zhu)理不要用(yong)太大(da)力氣敲破了。

2、將提前抓(zhua)好洗(xi)凈的蜘蛛。從雞(ji)蛋頂(ding)部的小洞里塞(sai)進去，。

3、用浸濕的(de)黃紙(zhi)將雞(ji)蛋(dan)封口，封口的(de)雞(ji)蛋(dan)放入(ru)炭火中(zhong)，加一些艾草(cao)，撒白芷、蒼術兩味(wei)中(zhong)藥。

4、10分鐘后，蛋(dan)被煨熟，受不了高溫(wen)的蜘蛛(zhu)已經鉆(zhan)到(dao)蛋(dan)中間去(qu)了，將蜘蛛(zhu)挑出來，吃(chi)雞蛋(dan)。

蜘蛛煨蛋食用習俗

據說，“蜘蛛(zhu)煨蛋”源于明朝，這(zhe)一(yi)習俗曾經十分盛行(xing)。因(yin)為蜘蛛(zhu)在古(gu)時候是“五毒(du)”之一(yi)，吃(chi)蜘蛛(zhu)煨蛋算是以毒(du)攻毒(du)，有百毒(du)不(bu)侵、百邪(xie)莫近的寓意。老一(yi)輩人認為，蜘蛛(zhu)煨蛋能夠起到驅(qu)毒(du)作用，孩子們吃(chi)了之后夏天(tian)不(bu)會生痱子和疥瘡。所以，端午節就會吃(chi)蜘蛛(zhu)煨蛋。

豐子(zi)愷曾在《端陽憶(yi)舊(jiu)》中寫過一(yi)段文(wen)字。“買許多雞蛋來，在每個(ge)的頂(ding)上敲一(yi)個(ge)小洞，放(fang)(fang)進(jin)一(yi)只(zhi)蜘(zhi)蛛去(qu)，用黃紙把洞封(feng)好，把蛋放(fang)(fang)在打蚊煙(yan)的火爐里煨。煨熟了，打開蛋來，取去(qu)蜘(zhi)蛛的尸體，把蛋給孩子(zi)們吃。”記(ji)錄的就是吃“蜘(zhi)蛛煨蛋”的習俗。

蜘蛛煨蛋吃了會中毒嗎

蜘(zhi)蛛的(de)(de)毒(du)素和蛇毒(du)一(yi)樣，都是一(yi)種毒(du)性(xing)(xing)蛋白質，在充分加熱之后(hou)(hou)會分解成無毒(du)的(de)(de)氨基(ji)酸，不但毒(du)性(xing)(xing)全失，反而還(huan)能給食(shi)物提鮮，所以不用擔心(xin)吃了蜘(zhi)蛛煨蛋后(hou)(hou)會中毒(du)。