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蜘蛛煨蛋制作方法

用料：雞蛋、蜘蛛(zhu)、艾(ai)草(cao)，白芷(zhi)、蒼術

做法：

1、將(jiang)雞蛋洗(xi)凈，用石(shi)頭在雞蛋頂(ding)部敲(qiao)一(yi)個小(xiao)洞，助理(li)不要(yao)用太大力氣敲(qiao)破了。

2、將(jiang)提前抓(zhua)好洗凈的(de)(de)蜘蛛。從雞(ji)蛋頂部的(de)(de)小洞里塞進去，。

3、用浸(jin)濕的(de)(de)黃紙將(jiang)雞蛋封(feng)口，封(feng)口的(de)(de)雞蛋放入炭(tan)火中(zhong)，加(jia)一些艾草，撒白芷、蒼術兩(liang)味中(zhong)藥。

4、10分鐘后(hou)，蛋(dan)被(bei)煨(wei)熟，受不了高溫的蜘(zhi)蛛已經鉆到蛋(dan)中(zhong)間去了，將蜘(zhi)蛛挑出來，吃雞蛋(dan)。

蜘蛛煨蛋食用習俗

據說，“蜘(zhi)蛛(zhu)煨(wei)蛋(dan)”源于明朝，這一(yi)(yi)(yi)習俗曾(ceng)經十分盛行。因為(wei)(wei)蜘(zhi)蛛(zhu)在古時(shi)候是“五毒”之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，吃蜘(zhi)蛛(zhu)煨(wei)蛋(dan)算是以毒攻毒，有(you)百毒不侵、百邪(xie)莫近的(de)寓意。老一(yi)(yi)(yi)輩(bei)人認為(wei)(wei)，蜘(zhi)蛛(zhu)煨(wei)蛋(dan)能(neng)夠(gou)起到(dao)驅毒作用，孩子(zi)們吃了之(zhi)后夏(xia)天不會(hui)生(sheng)痱(fei)子(zi)和(he)疥瘡(chuang)。所以，端午節就會(hui)吃蜘(zhi)蛛(zhu)煨(wei)蛋(dan)。

豐(feng)子(zi)愷曾(ceng)在《端陽憶舊》中寫過一段文字。“買許(xu)多雞蛋(dan)來，在(zai)每個的(de)頂上(shang)敲一(yi)個小洞(dong)，放進一(yi)只(zhi)蜘蛛去，用黃紙把(ba)洞(dong)封好，把(ba)蛋(dan)放在(zai)打蚊煙的(de)火(huo)爐里煨。煨熟(shu)了，打開蛋(dan)來，取去蜘蛛的(de)尸體，把(ba)蛋(dan)給(gei)孩子們吃(chi)。”記錄的(de)就(jiu)是(shi)吃(chi)“蜘蛛煨蛋(dan)”的(de)習俗。

蜘蛛煨蛋吃了會中毒嗎

蜘蛛的毒(du)(du)素和蛇毒(du)(du)一(yi)樣(yang)，都是一(yi)種(zhong)毒(du)(du)性蛋(dan)白(bai)質，在(zai)充分加熱之(zhi)后(hou)(hou)會分解(jie)成(cheng)無毒(du)(du)的氨(an)基酸，不但毒(du)(du)性全(quan)失，反(fan)而還能給食物(wu)提鮮，所以不用擔心吃(chi)了(le)蜘蛛煨(wei)蛋(dan)后(hou)(hou)會中毒(du)(du)。