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蜘蛛煨蛋制作方法

用料：雞蛋、蜘蛛、艾草(cao)，白(bai)芷、蒼術

做法：

1、將雞(ji)蛋(dan)洗(xi)凈(jing)，用石頭在雞(ji)蛋(dan)頂部敲(qiao)一個(ge)小洞，助理不(bu)要用太大力氣敲(qiao)破了。

2、將提前抓好洗凈的蜘蛛。從雞蛋(dan)頂(ding)部的小(xiao)洞(dong)里塞進去，。

3、用浸濕的(de)黃紙將雞蛋封(feng)口，封(feng)口的(de)雞蛋放入炭火中，加一些艾草，撒白(bai)芷、蒼術兩味(wei)中藥。

4、10分(fen)鐘(zhong)后，蛋(dan)被(bei)煨熟，受(shou)不了高(gao)溫(wen)的蜘蛛已經(jing)鉆到(dao)蛋(dan)中間去了，將蜘蛛挑出來，吃雞蛋(dan)。

蜘蛛煨蛋食用習俗

據說，“蜘(zhi)蛛煨蛋(dan)”源于明(ming)朝，這一(yi)習俗(su)曾經十分盛行(xing)。因為(wei)蜘(zhi)蛛在(zai)古時候是“五毒”之(zhi)一(yi)，吃(chi)(chi)蜘(zhi)蛛煨蛋(dan)算是以毒攻(gong)毒，有百(bai)(bai)毒不侵(qin)、百(bai)(bai)邪莫近的寓意。老(lao)一(yi)輩人認(ren)為(wei)，蜘(zhi)蛛煨蛋(dan)能夠(gou)起到(dao)驅毒作(zuo)用，孩子們吃(chi)(chi)了之(zhi)后夏天不會生痱子和疥瘡(chuang)。所(suo)以，端(duan)午節就會吃(chi)(chi)蜘(zhi)蛛煨蛋(dan)。

豐子愷(kai)曾在《端(duan)陽憶舊》中(zhong)寫過一段文(wen)字。“買(mai)許多雞蛋(dan)來，在每個(ge)的(de)頂上敲一個(ge)小洞(dong)，放進一只蜘蛛(zhu)去，用黃紙把(ba)洞(dong)封好，把(ba)蛋(dan)放在打蚊煙的(de)火(huo)爐里煨。煨熟了，打開蛋(dan)來，取去蜘蛛(zhu)的(de)尸體，把(ba)蛋(dan)給孩子們吃(chi)。”記錄的(de)就是吃(chi)“蜘蛛(zhu)煨蛋(dan)”的(de)習俗。

蜘蛛煨蛋吃了會中毒嗎

蜘蛛的毒(du)(du)素和蛇毒(du)(du)一樣(yang)，都是一種毒(du)(du)性蛋白(bai)質，在充分加熱之后會分解成無(wu)毒(du)(du)的氨基酸，不(bu)但毒(du)(du)性全(quan)失，反而還(huan)能給食物(wu)提鮮，所以不(bu)用擔心吃(chi)了蜘蛛煨蛋后會中毒(du)(du)。