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石橋大蒜基本介紹

大蒜因其刺鼻的氣味而不受一些人的喜愛(ai)，但它能為(wei)菜肴增添美味，是許多菜肴中不可或缺的。塔什科普魯(lu)大蒜產于土耳其卡斯(si)塔莫努省的塔什科普魯(lu)區，被當地人稱為(wei)“白金”，被認為(wei)是世界上品質(zhi)最好的大蒜。

這(zhe)種蔬菜與洋蔥有關，為食物增添風味(wei)，并(bing)具有豐富的(de)(de)營養成分，具有比較好的(de)(de)治療效果。塔什(shen)克普呂(lv)大(da)蒜因其(qi)顏色(se)而與眾不同，其(qi)蒜頭是白色(se)的(de)(de)，而乳(ru)黃(huang)色(se)的(de)(de)蒜瓣(ban)則覆蓋著一(yi)層粉紅色(se)的(de)(de)外殼(ke)。并(bing)且這(zhe)種大(da)蒜還以(yi)其(qi)刺(ci)鼻的(de)(de)香(xiang)味(wei)和(he)獨特的(de)(de)苦味(wei)而聞名。

石橋大蒜的特點

石橋大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)主要特(te)點是(shi)(shi)體積(ji)小，標準大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)果肉(rou)多，蒜(suan)(suan)瓣堅硬，保質期長，不會(hui)變(bian)質。它(ta)是(shi)(shi)唯一一種(zhong)離開地面(mian)后(hou)在露天可以(yi)保鮮八(ba)個月的(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)。它(ta)有(you)刺鼻的(de)氣味，比其他大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)品(pin)種(zhong)更(geng)辣。從藥用的(de)角度來看，它(ta)也是(shi)(shi)最有(you)價值的(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)。

石橋大蒜有什么營養價值

1、石(shi)橋(qiao)大蒜的成分非常(chang)豐富，富含(han)(han)錳、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B6、維生素(su)(su)C、鈣、磷、銅(tong)以及鐵、硫(liu)含(han)(han)量最高，硒的含(han)(han)量也是獨一無二的，硒是一種重要的抗氧化劑、抗癌(ai)劑、抗風險劑、還原(yuan)物(wu)質等。

2、除塔什科普魯大(da)蒜外(wai)，其它大(da)蒜中幾(ji)乎(hu)不含硒。可見這類大(da)蒜的藥用價值，這種大(da)蒜對不孕癥、身(shen)材矮小(xiao)、脫發(fa)有好處，還能對抗(kang)某些(xie)細菌和病毒。由于內容提(ti)供的這些(xie)特性(xing)，它經(jing)常被制藥行業使用。

石橋大蒜有哪些功效

1、石橋大蒜的(de)好處(chu)包括(kuo)增強免疫系(xi)統、降低高(gao)血壓和降低血液(ye)中的(de)膽固醇水平。此(ci)外，它還能調節血液(ye)循(xun)環，防止動(dong)脈硬化(hua)(hua)和閉塞，平衡血糖，增進食欲(yu)，助消化(hua)(hua)。

2、它可(ke)以消毒(du)胃部和消除有害(hai)細菌，對氣(qi)管和支氣(qi)管炎有好(hao)處，并有助(zhu)于腎臟正(zheng)常(chang)工(gong)作(zuo)。

3、要獲得大(da)(da)蒜的這些好處，每(mei)天應食(shi)用2-3瓣大(da)(da)蒜。不(bu)過要注(zhu)意的是，低(di)血壓者(zhe)慎食(shi)大(da)(da)蒜。

石橋大蒜的吃法有哪些

土耳(er)其大(da)蒜(suan)有一(yi)(yi)個經典(dian)(dian)組合：大(da)蒜(suan)拌酸奶(nai)(nai)，大(da)蒜(suan)末和(he)奶(nai)(nai)油打發攪拌制作(zuo)而成(cheng)，這(zhe)已(yi)經成(cheng)為了土耳(er)其一(yi)(yi)道經典(dian)(dian)美食。

常見的大蒜吃法還(huan)可以(yi)參(can)考以(yi)下幾種：

1、大蒜醬

做法：蒜(suan)(suan)瓣剝干凈打(da)碎；蒜(suan)(suan)末(mo)分(fen)成3份(fen)，兩份(fen)是生(sheng)的(de)，一(yi)份(fen)需要放到鍋(guo)中炒(chao)；辣(la)椒、姜(jiang)打(da)碎；鍋(guo)中倒入食用(yong)油，油七成熱后倒入一(yi)份(fen)蒜(suan)(suan)末(mo)，炒(chao)出香味(wei)后加入食用(yong)鹽，再(zai)放入一(yi)份(fen)蒜(suan)(suan)末(mo)，出香味(wei)后關火，把剩下的(de)那一(yi)份(fen)生(sheng)蒜(suan)(suan)末(mo)再(zai)倒入進去，這樣的(de)蒜(suan)(suan)蓉醬(jiang)也(ye)可(ke)以(yi)食用(yong)了；喜歡吃辣(la)的(de)，可(ke)以(yi)把準備好的(de)辣(la)椒碎、生(sheng)姜(jiang)碎放入里面(mian)炒(chao)出蒜(suan)(suan)味(wei)，再(zai)倒入生(sheng)蒜(suan)(suan)末(mo)即可(ke)，辣(la)大蒜(suan)(suan)醬(jiang)做好了。

2、糖蒜

做法：將鮮(xian)蒜去根須(xu)、去掉外皮，洗(xi)干凈在鹽水中(zhong)浸泡一天，期(qi)間換次水；準備(bei)好(hao)密封的(de)罐子，把蒜頭放(fang)進(jin)去；鍋中(zhong)加入醋、白糖熬煮好(hao)晾涼倒入罐中(zhong)，也(ye)可以(yi)(yi)不熬煮直接(jie)放(fang)到(dao)罐子中(zhong)，密封好(hao)；不喜歡吃辣味的(de)可以(yi)(yi)腌制一個(ge)月(yue)左右，喜歡吃辣的(de)一個(ge)星(xing)期(qi)就可以(yi)(yi)解封食用。

3、大蒜油

做法(fa)：蒜(suan)瓣剝干(gan)凈(jing)后(hou)放入(ru)(ru)絞肉機里攪(jiao)碎(sui)，鍋(guo)中倒入(ru)(ru)食(shi)用油(you)，7成熱后(hou)放入(ru)(ru)小(xiao)蔥段炸(zha)出香(xiang)味(wei)、榨干(gan)撈(lao)出，再放入(ru)(ru)一些香(xiang)料再炸(zha)出香(xiang)味(wei)來，撈(lao)出；攪(jiao)碎(sui)的(de)蒜(suan)末(mo)倒入(ru)(ru)油(you)中熬(ao)制(zhi)(zhi)，小(xiao)火熬(ao)制(zhi)(zhi)，不(bu)停地攪(jiao)拌(ban)防止糊鍋(guo)；蒜(suan)末(mo)變黃浮在油(you)面(mian)上關(guan)火，趁著油(you)溫使(shi)蒜(suan)末(mo)變成金黃色，注意一定要控制(zhi)(zhi)好(hao)油(you)溫，不(bu)要炸(zha)糊了；炸(zha)好(hao)后(hou)裝瓶密封(feng)就好(hao)，現(xian)吃(chi)現(xian)用，適合(he)涼拌(ban)菜、拌(ban)面(mian)等，味(wei)道(dao)特(te)別(bie)好(hao)。

4、烤蒜

做法：蒜(suan)(suan)的外面的表皮(pi)去掉，留(liu)下一層里皮(pi)，把蒜(suan)(suan)的尾部用刀切掉，上面刷上燒(shao)烤醬、孜然粉，一個個的擺到(dao)烤盤(pan)中(zhong)(zhong)放到(dao)烤箱中(zhong)(zhong)烤熟即可食(shi)用；也(ye)可以(yi)把蒜(suan)(suan)瓣用簽子穿起來放到(dao)燒(shao)烤架上烤，刷上醬料即可食(shi)用。蒜(suan)(suan)可以(yi)驅(qu)除寒(han)氣(qi)，對治療腹瀉有幫助。

5、蒜泥

做法：把蒜搗碎后，加入食用(yong)鹽(yan)、食用(yong)醋、滴幾(ji)滴香油(you)，可以(yi)拿菜或者饅頭蘸(zhan)著吃(chi)了(le)。