黃河鱉是龜鱉目鱉科鱉屬爬行動物(wu)。又稱水魚、甲魚、團魚、王八等。體呈(cheng)梨形,前(qian)窄后寬(kuan),裙(qun)邊寬(kuan)厚。整個外部形態分(fen)為(wei)頭、頸、軀干、尾及四肢。體色土黃,又(you)無斑紋;腹甲呈黃色。因分布(bu)在黃河流域(yu)而得名。
黃河鰲主要分(fen)布在甘肅(su)、寧夏、河南、山東境內。多生(sheng)活于江(jiang)河、湖沼(zhao)、池(chi)塘、水(shui)庫等(deng)水(shui)流平緩、魚蝦繁生(sheng)的淡(dan)水(shui)水(shui)域,也(ye)常出沒(mei)于大(da)山溪中(zhong)。食(shi)性廣,以動(dong)物(wu)性餌料為(wei)主的雜食(shi)性動(dong)物(wu)。稚鱉以大(da)型(xing)浮游動(dong)物(wu)、蝦幼體(ti)、魚苗、水(shui)生(sheng)昆蟲、鮮嫩水(shui)草(cao)、蔬(shu)菜為(wei)食(shi);成鱉喜(xi)歡攝食(shi)螺(luo)、蚌、蝦、蚯蚓、水(shui)草(cao)等(deng)。每年4-7月產卵,年產卵3-8次,每次10-20枚。卵白色、圓形,自然溫度下孵(fu)化期(qi)約50天。
黃河鰲體(ti)內沉(chen)積的能量物質(zhi)中富含多種(zhong)高(gao)度不飽和脂肪(fang)酸和膠質(zhi)蛋白質(zhi),含量高(gao)于(yu)其他鰲種(zhong)。味道鮮美,有(you)滋補(bu)藥(yao)用功效,頭、甲殼(ke)、骨頭、肉等(deng)均(jun)可入藥(yao)。
黃河鱉有三個(ge)明(ming)顯的特征,就是(shi)(shi)背甲是(shi)(shi)黃綠色(se)的,腹(fu)甲是(shi)(shi)黃色(se)的,鱉油也(ye)是(shi)(shi)黃的因此黃河鱉也(ye)叫三黃甲魚(yu),除(chu)了(le)這(zhe)(zhe)三個(ge)特征之外,它還(huan)有如下特點:這(zhe)(zhe)個(ge)鱉的抗病(bing)能力(li)比較強,中國都提倡健康養殖。所(suo)謂(wei)健康養殖就是(shi)在生產過程(cheng)中(zhong)以(yi)預防為主盡量減少用藥量,防止這些(xie)藥物在商品鱉體內(nei)的聚(ju)集,黃河鱉這個品種更(geng)適合健(jian)康養殖方(fang)式。
體(ti)軀扁(bian)平,呈(cheng)橢(tuo)圓形(xing),背(bei)腹(fu)(fu)(fu)(fu)具甲(jia)。通體(ti)被柔軟的(de)(de)革(ge)質皮膚,無(wu)(wu)(wu)角質盾(dun)片。體(ti)色(se)基本一(yi)致,無(wu)(wu)(wu)鮮明的(de)(de)淡色(se)斑(ban)點(dian)。頭部(bu)(bu)粗(cu)(cu)大,前(qian)端略呈(cheng)三角形(xing)。吻(wen)端延長呈(cheng)管狀,具長的(de)(de)肉(rou)質吻(wen)突,約與(yu)眼(yan)徑相等。眼(yan)小(xiao),位于鼻(bi)孔的(de)(de)后方兩側(ce)。頸部(bu)(bu)粗(cu)(cu)長,呈(cheng)圓筒狀,伸縮(suo)(suo)自(zi)如。頸基兩側(ce)及背(bei)甲(jia)前(qian)緣均無(wu)(wu)(wu)明顯的(de)(de)瘰(luo)粒或大疣。背(bei)甲(jia)暗綠色(se)或黃褐色(se),周邊(bian)為肥(fei)厚的(de)(de)結締組織,俗稱“裙邊(bian)”。腹(fu)(fu)(fu)(fu)甲(jia)灰白色(se)或黃白色(se),平坦光滑,有7個胼胝(zhi)體(ti),分(fen)別在上腹(fu)(fu)(fu)(fu)板、內(nei)腹(fu)(fu)(fu)(fu)板、舌腹(fu)(fu)(fu)(fu)板與(yu)下腹(fu)(fu)(fu)(fu)板聯體(ti)及劍(jian)板上。尾(wei)部(bu)(bu)較(jiao)短(duan)。四肢扁(bian)平,后肢比前(qian)肢發達。前(qian)后肢各(ge)有5趾,趾間(jian)有蹼。內(nei)側(ce)3趾有鋒(feng)利的(de)(de)爪。四肢均可(ke)縮(suo)(suo)入(ru)甲(jia)殼內(nei)。
黃(huang)河鱉(bie)(bie)生存于黃(huang)河流域和(he)我國北部(bu)地(di)(di)(di)區及中部(bu)鹽堿地(di)(di)(di)帶。2007年8月投資近3000萬(wan)元的(de)黃(huang)河鱉(bie)(bie)養殖(zhi)(zhi)基(ji)(ji)地(di)(di)(di)在滎(ying)陽市開工建設。項目建成(cheng)后(hou)成(cheng)為集黃(huang)河鱉(bie)(bie)繁育、養殖(zhi)(zhi)、銷售為一(yi)體的(de)黃(huang)河鱉(bie)(bie)原種場,可年產(chan)黃(huang)河鱉(bie)(bie)400噸,年繁育鱉(bie)(bie)苗500萬(wan)只(zhi),成(cheng)為全國三大養殖(zhi)(zhi)基(ji)(ji)地(di)(di)(di)之一(yi)和(he)河南省最大的(de)黃(huang)河鱉(bie)(bie)養殖(zhi)(zhi)基(ji)(ji)地(di)(di)(di)。
黃河鱉(bie)生(sheng)存于黃河流域和我(wo)國北(bei)部地區及中(zhong)部鹽堿(jian)地帶(dai),冷暖多變,四季分明(ming),水(shui)體礦(kuang)化度和碳酸堿(jian)度較高,從而形成其獨有的特點。
一是(shi)生命(ming)力頑強,即使水體(ti)及氣溫高低頻繁(fan)交替變(bian)化,長(chang)時間冬眠和長(chang)時間處于饑餓狀(zhuang)態,均攤表現出(chu)很強的適應能力;
二是體內沉(chen)積(ji)的能量物質糖月(yue)元中富含多種(zhong)高度不飽和脂肪酸和膠質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量其他鱉(bie)種.同等規格(ge)的鱉(bie)體(ti)(ti)中(zhong),黃河鱉(bie)鮮體(ti)(ti)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量高于其他鱉(bie)種2.8個百分(fen)點,比其他鱉(bie)種的野生鱉(bie)還高出0.6個百分(fen)點;
三是體(ti)色(se)呈桔黃色(se),體(ti)型橢圓緊(jin)湊,裙邊寬厚,外觀直感等(deng)方面能表現出(chu)的商品性狀均(jun)優于其他鱉種;
四是生長(chang)速度(du)(du)快和抗逆(ni)性強.上海水產大(da)亨蔡元其/朱津等(deng)(水產學(xue)報)對我國中(zhong)華(hua)鱉代(dai)表(biao)性的(de)(de)7個地方(fang)品種,在溫室恒溫(30度(du)(du))條件下,采用隨機完全區組設(she)計方(fang)法,進行(xing)了從(cong)稚鱉到成鱉300余(yu)天(tian)的(de)(de)養殖性能的(de)(de)比(bi)較試(shi)驗(yan)。
結果是(shi):7個品(pin)種(zhong)間個體日均增(zeng)屬差異極顯(xian)著(zhu)(F>0.01),日均增(zeng)重(zhong)大小順序是(shi):黃河(he)(he)鱉(bie)>淮(huai)河(he)(he)鱉(bie)>鄱陽(yang)湖鱉(bie)≈洞庭湖鱉(bie)>臺灣鱉(bie)>崇(chong)明鱉(bie)>太(tai)湖鱉(bie),黃河(he)(he)鱉(bie)極顯(xian)著(zhu)地優于其他品(pin)種(zhong)(T>0.01)。
黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鱉(bie)(bie)是中華鱉(bie)(bie)的(de)(de)一個地(di)方類(lei)型或品系(xi)。其種(zhong)(zhong)內結構不(bu)如中華鱉(bie)(bie)復(fu)雜(za)和(he)完善,種(zhong)(zhong)群基(ji)數也(ye)更少,所以在中華鱉(bie)(bie)種(zhong)(zhong)質(zhi)基(ji)因交列污染與(yu)混(hun)雜(za),物種(zhong)(zhong)資源嚴重破壞的(de)(de)時候,黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鱉(bie)(bie)更是首當(dang)其中。統計(ji)資料顯示(shi),我國(guo)黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鱉(bie)(bie)養殖量(liang)為300萬只(野生鱉(bie)(bie)數量(liang)可忽略不(bu)計(ji))。黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鱉(bie)(bie)最典型的(de)(de)是背(bei)黃(huang)(huang)(huang)/底(di)黃(huang)(huang)(huang)和(he)油黃(huang)(huang)(huang)"三黃(huang)(huang)(huang)"特征(zheng),根據(ju)我們的(de)(de)調查(cha),在2004年上(shang)市的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鱉(bie)(bie)中,"底(di)黃(huang)(huang)(huang)"占(zhan)85%,"背(bei)黃(huang)(huang)(huang)"占(zhan)50%不(bu)列,"油黃(huang)(huang)(huang)"占(zhan)上(shang)40%,"三黃(huang)(huang)(huang)"特征(zheng)兼具只占(zhan)30%左右,這(zhe)還沒有考慮其他生物等性狀(zhuang)與(yu)經濟性狀(zhuang),同此可見黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鱉(bie)(bie)的(de)(de)種(zhong)(zhong)質(zhi)基(ji)因混(hun)雜(za)程度。
養鱉(bie)(bie)場(chang)地(di)(di)一般選擇在近水(shui)(shui)(shui)(shui)源,水(shui)(shui)(shui)(shui)質清新無污染(ran),水(shui)(shui)(shui)(shui)量充(chong)足,進、排水(shui)(shui)(shui)(shui)方(fang)便的(de)(de)地(di)(di)方(fang)。水(shui)(shui)(shui)(shui)源一般為(wei)河(he)流(liu)、湖泊或水(shui)(shui)(shui)(shui)庫、池(chi)塘的(de)(de)地(di)(di)面水(shui)(shui)(shui)(shui),最理想的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源是(shi)既(ji)有(you)地(di)(di)面水(shui)(shui)(shui)(shui),又有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)質良(liang)好的(de)(de)工廠余熱水(shui)(shui)(shui)(shui)或溫(wen)泉水(shui)(shui)(shui)(shui),這樣能自由調節水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)。底土以保水(shui)(shui)(shui)(shui)性良(liang)好、滲透性較差的(de)(de)壤(rang)土或粘(zhan)土為(wei)佳,底土上層鋪15—30厘米(mi)厚的(de)(de)淤泥和(he)細沙的(de)(de)混合土,以利于黃河(he)鱉(bie)(bie)棲息和(he)冬眠。但(dan)沙粒宜(yi)細不(bu)宜(yi)粗,否則易(yi)使黃河(he)鱉(bie)(bie)的(de)(de)皮膚(fu)受(shou)傷而(er)染(ran)病。酸性土壤(rang)或鹽堿(jian)土不(bu)宜(yi)建(jian)(jian)養鱉(bie)(bie)池(chi)。鱉(bie)(bie)池(chi)應建(jian)(jian)造在光照良(liang)好、環境(jing)安靜(jing)、背(bei)風向陽的(de)(de)地(di)(di)方(fang)。此外,還(huan)要看交通是(shi)否方(fang)便,電(dian)源、能源和(he)飼(si)源供(gong)應是(shi)否充(chong)足等。
黃河(he)(he)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)發育一般可分為(wei)稚鱉(bie)(bie)(bie)(bie)、幼鱉(bie)(bie)(bie)(bie)和成鱉(bie)(bie)(bie)(bie)三(san)個(ge)(ge)階段,而這三(san)個(ge)(ge)階段對養(yang)殖(zhi)環(huan)境的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)也(ye)不相(xiang)同。按其體(ti)重(zhong)劃分,剛孵(fu)化出來的(de)(de)(de)(de)為(wei)稚鱉(bie)(bie)(bie)(bie);11—50克(ke)的(de)(de)(de)(de)為(wei)幼鱉(bie)(bie)(bie)(bie);51—200克(ke)的(de)(de)(de)(de)為(wei)種鱉(bie)(bie)(bie)(bie);200克(ke)以上的(de)(de)(de)(de)為(wei)成鱉(bie)(bie)(bie)(bie);750—1000克(ke)以上的(de)(de)(de)(de)為(wei)親(qin)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)。由于黃河(he)(he)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)速度不同,又有同類相(xiang)殘的(de)(de)(de)(de)習(xi)性,因此宜將不同生長(chang)階段、不同規格(ge)的(de)(de)(de)(de)黃河(he)(he)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)分池(chi)(chi)飼養(yang),需(xu)分別建造親(qin)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)地、稚鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)、幼鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)、種鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)、成鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)。一個(ge)(ge)完(wan)整的(de)(de)(de)(de)養(yang)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)場,除要(yao)有上述5種鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)外,還要(yao)有產蛋房、蓄水池(chi)(chi)、病鱉(bie)(bie)(bie)(bie)隔離池(chi)(chi);倉庫、加工間(jian)、泵房、配電房等(deng)。露天池(chi)(chi)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)養(yang)殖(zhi)場的(de)(de)(de)(de)親(qin)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)、稚鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)、幼鱉(bie)(bie)(bie)(bie)池(chi)(chi)、種鱉(bie)池、成(cheng)鱉(bie)池的面積(ji)配套規格比例應為4:1:2:4:5。
稚鱉(bie)(bie)對(dui)飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)要求(qiu)較(jiao)高,要求(qiu)飼(si)(si)料(liao)(liao)精(jing)、細、軟、鮮(xian)、嫩(nen),營(ying)養(yang)全面,適口(kou)性好。通(tong)常(chang)在(zai)稚鱉(bie)(bie)出殼一個月內(nei)以投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)紅蟲、小糠(kang)蝦、絲蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)、搖蚊(wen)幼(you)蟲等(deng),也可投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)雞(ji)、鴨蛋(dan)(dan)黃、動物肝臟等(deng),以后逐步改投(tou)(tou)(tou)(tou)蠅蛆(qu)、蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)、小蝦,以及(ji)切碎的(de)(de)魚(yu)糜、動物內(nei)臟、大魚(yu)蝦、河蚌、螺等(deng)。幼(you)鱉(bie)(bie)的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)要求(qiu)雖(sui)不如稚整嚴格,但因(yin)攝食能力較(jiao)強,需(xu)要量(liang)比較(jiao)大,除了投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)高蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)動物性飼(si)(si)料(liao)(liao)外,還(huan)應在(zai)飼(si)(si)科中(zhong)混以等(deng)量(liang)的(de)(de)新鮮(xian)魚(yu)或豬脾、臟糜,并適當加些菜葉漿汁;將(jiang)飼(si)(si)料(liao)(liao)攪拌成具有粘性、彈性和伸展性的(de)(de)團(tuan)塊飼(si)(si)料(liao)(liao)。對(dui)幼(you)鱉(bie)(bie)一天投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)2—3次(ci),通(tong)常(chang)上午(wu)8—9時(shi)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)1次(ci),下午(wu)2—3時(shi)投(tou)(tou)(tou)(tou)最1次(ci),日投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)量(liang)約占鱉(bie)(bie)體重的(de)(de)5%—10%,飼(si)(si)料(liao)(liao)投(tou)(tou)(tou)(tou)在(zai)固定的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)臺(tai)上。同時(shi)要控制水(shui)溫、水(shui)質(zhi)(zhi)、水(shui)位(wei),防止病害(hai)及(ji)防逃設施的(de)(de)檢修,并做(zuo)好飼(si)(si)養(yang)情況的(de)(de)記錄。
成(cheng)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)的(de)飼(si)養(yang)(yang)過(guo)(guo)程一般從放養(yang)(yang)100克左右(you)的(de)種(zhong)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)起,到養(yang)(yang)到500克以上出售為止。此過(guo)(guo)程主要在室外(wai)完成(cheng),有條(tiao)件的(de)可開展工廠化養(yang)(yang)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)。放養(yang)(yang)密度因鱉(bie)(bie)(bie)(bie)的(de)規格不同(tong)而不同(tong)。要注意(yi)的(de)是應根據鱉(bie)(bie)(bie)(bie)的(de)大(da)小分檔、分級飼(si)養(yang)(yang),避免(mian)相互撕咬,影響生長(chang)(chang);在溫室移入露(lu)天(tian)池塘時,兩者的(de)水溫差(cha)調節到上下不超過(guo)(guo)3℃,否則(ze)易使黃河(he)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)患病(bing)。黃河(he)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)的(de)體重(zhong)為100克的(de),每平方(fang)米放養(yang)(yang)3—5只(zhi);體重(zhong)約200克的(de),每平方(fang)米放養(yang)(yang)2—3只(zhi)。成(cheng)鱉(bie)(bie)(bie)(bie)的(de)飼(si)料(liao)投喂方(fang)法、數量、次(ci)數及種(zhong)類與幼鱉(bie)(bie)(bie)(bie)基本(ben)相同(tong),在飼(si)養(yang)(yang)過(guo)(guo)程中使用(yong)配合飼(si)料(liao)比使用(yong)各種(zhong)單項飼(si)料(liao)效果更(geng)好(hao)。在生長(chang)(chang)適溫期(qi)內.可采用(yong)以下配方(fang):魚粉(fen)(或蠶蛹粉(fen)、血(xue)粉(fen)等)30%、豆渣(zha)30%、麥芽3%、麥粉(fen)30%、土粉(fen)3%,另加植(zhi)物油、骨粉(fen)、蚯蚓粉(fen)各1%,維生素0.1%。
黃河鱉是一種珍(zhen)貴(gui)的(de)、經濟(ji)價值很高的(de)水生動物,是食(shi)療的(de)滋補食(shi)品(pin),也有(you)較高的(de)藥用價值。食鱉(bie)(bie)的歷史,可以上溯到周代甚至更(geng)遠。黃(huang)河鱉(bie)(bie)的肉味鮮美(mei),營養豐富,蛋白質含量(liang)高,尤以裙邊更(geng)是膾炙(zhi)人口的美(mei)味佳肴。據測定(ding),100克鱉(bie)(bie)肉中蛋白質含量(liang)達(da)16.5克。此外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃(huang)素、尼(ni)克酸、維(wei)生素(su)A等(deng)多種(zhong)營養成分。
黃(huang)河鱉(bie)(bie)(bie)又是珍貴的藥(yao),其(qi)成分含動(dong)物膠(jiao)(jiao)、角蛋白(bai)、維生素D及碘等,具有(you)(you)滋陰(yin)清熱(re)(re)、平肝益腎、破(po)結軟堅及消淤功能。鱉(bie)(bie)(bie)甲、頭、肉、血(xue)(xue)、膽等都可(ke)人(ren)藥(yao)。據 《本草綱目(mu)》 記載:鱉(bie)(bie)(bie)肉可(ke)治(zhi)久(jiu)痢(li)、虛勞(lao)、腳氣等病;鱉(bie)(bie)(bie)甲主(zhu)治(zhi)骨蒸勞(lao)熱(re)(re)、陰(yin)虛風(feng)動(dong)、肝脾腫(zhong)大和肝硬化等;鱉(bie)(bie)(bie)血(xue)(xue)外敷可(ke)治(zhi)顏面神經麻痹、小兒疳積潮熱(re)(re),兌酒可(ke)治(zhi)婦(fu)女血(xue)(xue)癆;鱉(bie)(bie)(bie)卵能治(zhi)久(jiu)瀉久(jiu)痢(li);鱉(bie)(bie)(bie)膽汁有(you)(you)治(zhi)痔瘺等功效。鱉(bie)(bie)(bie)頭干制入藥(yao)稱(cheng)“鱉(bie)(bie)(bie)首”,可(ke)治(zhi)脫(tuo)肛(gang)、漏瘡等。用活(huo)鱉(bie)(bie)(bie)、鱉(bie)(bie)(bie)甲或鱉(bie)(bie)(bie)甲膠(jiao)(jiao)做(zuo)原料(liao)配制的中(zhong)成藥(yao)有(you)(you)二龍膏、烏雞白(bai)風(feng)丸、化癥回生丹、史國公(gong)酒、鱉(bie)(bie)(bie)甲煎丸等。
黃河鱉(bie)具有(you)較大的食用及藥用價值,中國各(ge)地已廣泛開展人工養殖(zhi)。通過提供(gong)豐富(fu)的餌料(liao),保持適宜的生長溫度(du)使黃河鱉(bie)不(bu)進入冬眠,以(yi)及科(ke)學和工廠(chang)化的飼養,黃河鱉(bie)的繁(fan)殖(zhi)率、孵化率都大大提(ti)高(gao),幼體經過一年多的(de)生長即可重達500克左右(you),使(shi)黃河(he)鱉這一自(zi)然(ran)資(zi)源可以得到很好的(de)保(bao)護與利用。隨(sui)著人們生活(huo)水平(ping)的(de)提(ti)高(gao),國內外(wai)市場(chang)對黃河(he)鱉的(de)需(xu)求量越(yue)來越(yue)大,加速黃河(he)鱉的(de)人工繁殖(zhi)和養殖(zhi)已成(cheng)了必(bi)然(ran)的(de)趨熱。