有(you)關瓜(gua)子的幾個常識 瓜(gua)子基礎知(zhi)識詳解

瓜子的介紹

瓜(gua)子的(de)(de)種類較(jiao)多：有葵花(hua)子、海(hai)瓜(gua)子、白瓜(gua)子、吊瓜(gua)子、西(xi)瓜(gua)子、黃瓜(gua)子、絲瓜(gua)子等。葵花(hua)子是(shi)(shi)(shi)向日葵的(de)(de)果(guo)實，不但可(ke)(ke)以作為零食，而且(qie)還可(ke)(ke)以作為制作糕點(dian)的(de)(de)原料，同時也是(shi)(shi)(shi)重要的(de)(de)榨油原料，是(shi)(shi)(shi)高檔健康的(de)(de)油脂來源。海(hai)瓜(gua)子是(shi)(shi)(shi)一(yi)種海(hai)水(shui)特產，其特點(dian)是(shi)(shi)(shi)肉質(zhi)鮮嫩、清爽(shuang)可(ke)(ke)口。白瓜(gua)子炒熟(shu)后(hou)可(ke)(ke)直接食用，也可(ke)(ke)加料制成多味(wei)瓜(gua)子，味(wei)道香美(mei)。吊瓜(gua)子炒熟(shu)后(hou)味(wei)道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁(ren)飽滿，被譽為“瓜(gua)子之王(wang)”，是(shi)(shi)(shi)食用瓜(gua)籽中的(de)(de)上品。

瓜子的營養價值

瓜(gua)子(zi)(zi)營養(yang)豐富(fu)，香(xiang)氣(qi)誘人，西瓜(gua)子(zi)(zi)能(neng)健胃(wei)、利肺、潤腸;葵花(hua)子(zi)(zi)脂肪酸及維(wei)生素E含量(liang)(liang)豐富(fu);南瓜(gua)子(zi)(zi)有(you)驅蟲作(zuo)用(yong)，適當(dang)嗑(ke)點瓜(gua)子(zi)(zi)，能(neng)刺(ci)激舌頭上的(de)(de)味覺神經，促(cu)進唾(tuo)(tuo)液(ye)、胃(wei)液(ye)的(de)(de)分泌，有(you)利消化(hua)(hua)，有(you)益健康(kang)，還(huan)能(neng)促(cu)進面部肌肉的(de)(de)運動。據報道(dao)，葵花(hua)子(zi)(zi)有(you)醫療(liao)價值，可(ke)治瀉(xie)痢、膿皰瘡等疾病。但由于(yu)瓜(gua)子(zi)(zi)中(zhong)含有(you)一定的(de)(de)糖(tang)(tang)分，糖(tang)(tang)尿(niao)病人應該盡(jin)量(liang)(liang)少(shao)吃，如(ru)果每(mei)天吃500克的(de)(de)瓜(gua)子(zi)(zi)，對血(xue)(xue)糖(tang)(tang)肯定會有(you)影響(xiang)，不利于(yu)糖(tang)(tang)尿(niao)病人控(kong)制血(xue)(xue)糖(tang)(tang)。此外，瓜(gua)子(zi)(zi)除含豐富(fu)的(de)(de)蛋白質外，還(huan)有(you)油脂，大(da)(da)量(liang)(liang)食入(ru)不僅(jin)使熱量(liang)(liang)大(da)(da)為增(zeng)加，而且(qie)使血(xue)(xue)脂升高(gao)。一部分血(xue)(xue)脂可(ke)通過(guo)糖(tang)(tang)異生作(zuo)用(yong)轉化(hua)(hua)為葡萄糖(tang)(tang)，升高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)。另外，嗑(ke)瓜(gua)子(zi)(zi)時，唾(tuo)(tuo)液(ye)會因(yin)粘(zhan)附在瓜(gua)子(zi)(zi)殼(ke)上被吐出而損失。唾(tuo)(tuo)液(ye)過(guo)多流失，會導致(zhi)口(kou)(kou)腔潰瘍(yang)、牙(ya)齦炎、齲齒、消化(hua)(hua)不良等病，而且(qie)還(huan)使味覺遲鈍，食欲(yu)減退。唾(tuo)(tuo)液(ye)有(you)助于(yu)清除口(kou)(kou)腔內的(de)(de)食物殘渣，減少(shao)細菌繁殖(zhi)和發酵的(de)(de)機會，并能(neng)保護口(kou)(kou)腔粘(zhan)膜，糖(tang)(tang)尿(niao)病患(huan)者(zhe)一旦發生口(kou)(kou)腔潰瘍(yang)，則很難痊愈，所以，吃葵花(hua)子(zi)(zi)時，最好用(yong)手剝殼(ke)，切記不能(neng)一次吃得太多。

瓜子的功效與作用

適量吃(chi)瓜子(zi)好處很(hen)多，如瓜子(zi)中的亞麻油酸可(ke)以(yi)保(bao)持血(xue)壓穩定(ding)，降低體內膽(dan)固醇等等。但吃(chi)太多瓜子(zi)容(rong)易加(jia)重肝臟(zang)負(fu)擔(dan)形成脂(zhi)肪肝，還會(hui)有(you)瓜子(zi)牙。科學理論證(zheng)明(ming)，葵瓜子(zi)里面含有(you)的某(mou)種(zhong)油脂(zhi)，對皮(pi)膚/眼睛/大腦都有(you)好處。

孕婦適合嗑瓜子嗎？

“嗑”更讓人受益頗多(duo)，畢竟能增強消(xiao)化功能，這是因為瓜子(zi)的(de)香味(wei)刺激了舌頭上的(de)“味(wei)蕾”，使它呈興奮(fen)狀態，傳至(zhi)消(xiao)化器(qi)官(guan)，各種消(xiao)化酶的(de)唾液(ye)、胃液(ye)等的(de)分泌相應地旺盛起來(lai)，無疑(yi)利于消(xiao)食(shi)化滯。飯前嗑，促進(jin)食(shi)欲;飯后嗑，促進(jin)消(xiao)化食(shi)物(wu)。尤其是在(zai)吃(chi)了油膩的(de)食(shi)物(wu)后嗑一 把瓜子(zi)，好處更大(da)。

飯后(hou)嗑瓜子好，因為(wei)葵(kui)花子與西(xi)瓜子都富含(han)脂肪、蛋白質(zhi)、鋅等(deng)微量(liang)元(yuan)素(su)及多種維生素(su)，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使(shi)整個消化系統活躍起(qi)來。瓜子的(de)香味(wei)刺激舌頭上的(de)味(wei)蕾，味(wei)蕾將(jiang)這(zhe)種神(shen)經沖動傳導給(gei)大腦，大腦又反作用于唾(tuo)液腺(xian)等(deng)消化器(qi)官，使(shi)含(han)有多種消化酶(mei)的(de)唾(tuo)液、胃液等(deng)的(de)分泌(mi)相對(dui)旺盛。

因此，孕(yun)婦在飯前或(huo)飯后磕(ke)瓜(gua)(gua)子(zi)，消化(hua)液就隨之不斷地分泌(mi)，這樣(yang)對于消化(hua)與(yu)吸收十(shi)分有利。所以，飯前磕(ke)瓜(gua)(gua)子(zi)能夠(gou)促進食欲，飯后磕(ke)瓜(gua)(gua)子(zi)能夠(gou)幫(bang)助消化(hua)。如果數(shu)種瓜(gua)(gua)子(zi)混合嗑(ke)效(xiao)果更佳。 只是葵瓜(gua)(gua)子(zi)所含熱量(liang)很高(gao)，偏胖的朋友(you)盡量(liang)少(shao)吃。

糖尿病人可以吃瓜子嗎？

瓜子含鹽(yan)分(fen)太高,容易引發高血(xue)壓(ya),而高血(xue)壓(ya)是萬病之源。長期(qi)嗑瓜子瓜子殼會大量(liang)的(de)(de)帶走人們的(de)(de)唾(tuo)(tuo)液，而大量(liang)的(de)(de)缺(que)乏唾(tuo)(tuo)液會對人的(de)(de)生(sheng)命健(jian)康都(dou)是有威脅和害處(chu)的(de)(de)。

多數糖尿病患(huan)者(zhe)都知道飲食治療是控(kong)制血糖升高的重要手段(duan)，知道需(xu)少(shao)量多餐減輕胰(yi)島負擔(dan)，控(kong)制病情發展，所以(yi)吃零食便成為(wei)他們保障充(chong)足(zu)營養的手段(duan)之一。日常生活中(zhong)，好多患(huan)者(zhe)愛(ai)吃瓜(gua)子，甚(shen)至(zhi)整天(tian)瓜(gua)子不(bu)離口(kou)，認為(wei)這樣可減輕饑餓感，殊不(bu)知，多吃瓜(gua)子對(dui)糖尿病不(bu)利。

糖尿病人吃瓜子要(yao)計算(suan)量，盡量減少油脂(zhi)的(de)攝人。特別想吃時，每天也不要(yao)超過(guo)150克(ke)。而且(qie)要(yao)換算(suan)成能量從一天飲食總熱量里扣除，如果少吃一個100克(ke)的(de)熟饅頭，則可以吃不多于70克(ke)的(de)帶殼葵花子，而且(qie)還要(yao)定期到(dao)醫院(yuan)檢查血糖。

瓜子的做法大全

1.薏苡山藥冬瓜子粥

原料：薏米50克，山(shan)藥(yao)100克，冬瓜子30克，粳米100克(此量(liang)也(ye)可酌(zhuo)情減少)

做法：

把薏米(mi)、山藥、冬瓜子(zi)、粳(jing)米(mi)同煮粥(zhou)食(shi)。

2.炒白瓜子

原料(liao)：白(bai)瓜子1公斤 細鹽50克(ke) 白(bai)糖20克(ke) 粗(cu)黃沙500克(ke)

做法：

1.先把細鹽化成一(yi)杯(80克酒杯)濃鹽水(shui)，倒入瓜子(zi)內(nei)攪拌均勻，待5～6小時(shi)后瓜子(zi)陰干(gan)，即可待炒。

2.將白糖化成一杯水，待用。

3.把粗沙放入(ru)鍋內(nei)炒(chao)干、炒(chao)燙，然后把糖水倒入(ru)，炒(chao)勻，等(deng)糖煙(yan)剛一冒(mao)出，速(su)(su)將瓜子(zi)放入(ru)，不(bu)停地翻炒(chao)(要用旺(wang)火(huo))，待瓜子(zi)劈叭作響(xiang)，并呈金黃色時，速(su)(su)將瓜子(zi)倒入(ru)篩(shai)內(nei)，篩(shai)凈沙即(ji)(要迅(xun)速(su)(su)，否則(ze)就過火(huo)了)。

3.冬瓜子飲

原料：冬瓜子30克(ke)，冰(bing)糖30，沸水300毫升

做法：

1.將冬瓜子搗爛，加入冰糖30克，放碗中。

2.沖入(ru)沸水300毫升，文火隔水燉熟(shu)。