有關瓜(gua)子(zi)(zi)的幾個(ge)常識 瓜(gua)子(zi)(zi)基(ji)礎(chu)知識詳(xiang)解

瓜子的介紹

瓜(gua)子(zi)(zi)的(de)(de)種類較多：有(you)葵花(hua)子(zi)(zi)、海瓜(gua)子(zi)(zi)、白瓜(gua)子(zi)(zi)、吊瓜(gua)子(zi)(zi)、西(xi)瓜(gua)子(zi)(zi)、黃瓜(gua)子(zi)(zi)、絲瓜(gua)子(zi)(zi)等(deng)。葵花(hua)子(zi)(zi)是(shi)(shi)向日葵的(de)(de)果實，不但可(ke)(ke)(ke)(ke)以作為(wei)零(ling)食(shi)，而且還可(ke)(ke)(ke)(ke)以作為(wei)制(zhi)作糕點的(de)(de)原料，同時(shi)也(ye)是(shi)(shi)重要的(de)(de)榨油(you)原料，是(shi)(shi)高檔健康(kang)的(de)(de)油(you)脂來(lai)源。海瓜(gua)子(zi)(zi)是(shi)(shi)一種海水(shui)特(te)(te)產，其特(te)(te)點是(shi)(shi)肉質鮮嫩(nen)、清爽可(ke)(ke)(ke)(ke)口。白瓜(gua)子(zi)(zi)炒熟后(hou)可(ke)(ke)(ke)(ke)直接食(shi)用，也(ye)可(ke)(ke)(ke)(ke)加料制(zhi)成多味瓜(gua)子(zi)(zi)，味道香美。吊瓜(gua)子(zi)(zi)炒熟后(hou)味道潤綿(mian)、脆香特(te)(te)異、其外(wai)觀(guan)褐(he)色(se)艷麗、籽仁飽滿，被(bei)譽為(wei)“瓜(gua)子(zi)(zi)之王”，是(shi)(shi)食(shi)用瓜(gua)籽中(zhong)的(de)(de)上品。

瓜子的營養價值

瓜(gua)子(zi)(zi)營養(yang)豐富，香氣(qi)誘人，西瓜(gua)子(zi)(zi)能健胃、利(li)(li)肺、潤腸;葵花子(zi)(zi)脂(zhi)肪酸(suan)及(ji)維生(sheng)素E含(han)量(liang)豐富;南瓜(gua)子(zi)(zi)有驅蟲(chong)作(zuo)用，適當(dang)嗑點瓜(gua)子(zi)(zi)，能刺激舌頭上(shang)的(de)(de)味覺(jue)神經，促進(jin)唾(tuo)(tuo)液(ye)、胃液(ye)的(de)(de)分泌，有利(li)(li)消化，有益健康，還能促進(jin)面部肌肉的(de)(de)運動。據(ju)報道，葵花子(zi)(zi)有醫療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病(bing)。但由于(yu)瓜(gua)子(zi)(zi)中含(han)有一(yi)定的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分，糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)人應該盡量(liang)少(shao)吃(chi)(chi)，如果每天吃(chi)(chi)500克(ke)的(de)(de)瓜(gua)子(zi)(zi)，對血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)肯定會(hui)有影響(xiang)，不利(li)(li)于(yu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)人控制(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。此外，瓜(gua)子(zi)(zi)除含(han)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)外，還有油脂(zhi)，大量(liang)食入(ru)不僅使(shi)熱(re)量(liang)大為(wei)增加，而(er)且(qie)使(shi)血(xue)脂(zhi)升(sheng)高。一(yi)部分血(xue)脂(zhi)可通過糖(tang)(tang)(tang)(tang)異(yi)生(sheng)作(zuo)用轉化為(wei)葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)，升(sheng)高血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。另外，嗑瓜(gua)子(zi)(zi)時(shi)，唾(tuo)(tuo)液(ye)會(hui)因粘附在瓜(gua)子(zi)(zi)殼上(shang)被吐出(chu)而(er)損失。唾(tuo)(tuo)液(ye)過多流失，會(hui)導致口(kou)腔(qiang)潰瘍、牙(ya)齦炎、齲齒(chi)、消化不良等病(bing)，而(er)且(qie)還使(shi)味覺(jue)遲(chi)鈍，食欲(yu)減(jian)退。唾(tuo)(tuo)液(ye)有助于(yu)清除口(kou)腔(qiang)內的(de)(de)食物殘渣，減(jian)少(shao)細(xi)菌繁殖和發(fa)酵的(de)(de)機會(hui)，并(bing)能保(bao)護口(kou)腔(qiang)粘膜，糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)患者一(yi)旦發(fa)生(sheng)口(kou)腔(qiang)潰瘍，則很(hen)難痊愈(yu)，所以(yi)，吃(chi)(chi)葵花子(zi)(zi)時(shi)，最好用手剝殼，切記不能一(yi)次吃(chi)(chi)得(de)太多。

瓜子的功效與作用

適量吃瓜(gua)子(zi)(zi)好處很多(duo)，如瓜(gua)子(zi)(zi)中的(de)亞麻油酸可以保持血(xue)壓穩(wen)定，降低體內膽固醇(chun)等等。但吃太多(duo)瓜(gua)子(zi)(zi)容易(yi)加重肝(gan)臟負擔形成脂肪肝(gan)，還會有瓜(gua)子(zi)(zi)牙。科學理論(lun)證明，葵(kui)瓜(gua)子(zi)(zi)里面(mian)含有的(de)某種油脂，對皮膚/眼睛(jing)/大腦都有好處。

孕婦適合嗑瓜子嗎？

“嗑(ke)(ke)”更讓人(ren)受(shou)益(yi)頗多，畢(bi)竟(jing)能(neng)增強消化功能(neng)，這(zhe)是因為瓜(gua)(gua)子(zi)的(de)(de)(de)香味刺激了(le)舌頭上的(de)(de)(de)“味蕾(lei)”，使它呈興奮狀態，傳至消化器(qi)官，各種消化酶的(de)(de)(de)唾(tuo)液(ye)、胃(wei)液(ye)等的(de)(de)(de)分泌相(xiang)應(ying)地旺盛起(qi)來，無疑利于消食(shi)(shi)化滯。飯(fan)前嗑(ke)(ke)，促進(jin)食(shi)(shi)欲(yu);飯(fan)后嗑(ke)(ke)，促進(jin)消化食(shi)(shi)物(wu)。尤其(qi)是在吃(chi)了(le)油膩的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)后嗑(ke)(ke)一 把瓜(gua)(gua)子(zi)，好處更大。

飯后(hou)嗑(ke)瓜(gua)(gua)子好，因為葵(kui)花子與西瓜(gua)(gua)子都富含脂肪、蛋(dan)白質、鋅等(deng)微(wei)量元(yuan)素及多種(zhong)(zhong)維生素，可(ke)增(zeng)強消(xiao)(xiao)(xiao)化功能。嗑(ke)瓜(gua)(gua)子能夠使整個(ge)消(xiao)(xiao)(xiao)化系統活躍(yue)起來。瓜(gua)(gua)子的(de)香(xiang)味刺激舌頭上的(de)味蕾，味蕾將這種(zhong)(zhong)神經沖動傳導給(gei)大(da)腦(nao)，大(da)腦(nao)又反作用于唾液(ye)腺等(deng)消(xiao)(xiao)(xiao)化器官，使含有多種(zhong)(zhong)消(xiao)(xiao)(xiao)化酶的(de)唾液(ye)、胃液(ye)等(deng)的(de)分泌(mi)相(xiang)對旺盛。

因(yin)此，孕婦在飯(fan)前或飯(fan)后(hou)磕(ke)瓜子(zi)(zi)，消化(hua)(hua)液就隨之不(bu)斷地分泌，這樣對于消化(hua)(hua)與吸收(shou)十(shi)分有利。所以，飯(fan)前磕(ke)瓜子(zi)(zi)能夠促進食欲，飯(fan)后(hou)磕(ke)瓜子(zi)(zi)能夠幫助消化(hua)(hua)。如果數種瓜子(zi)(zi)混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子(zi)(zi)所含熱(re)量很高，偏(pian)胖(pang)的朋友盡量少(shao)吃。

糖尿病人可以吃瓜子嗎？

瓜子含鹽分(fen)太高(gao)(gao),容(rong)易引發高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓,而高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓是(shi)萬病之(zhi)源(yuan)。長(chang)期嗑(ke)瓜子瓜子殼會大量(liang)(liang)的帶走(zou)人們的唾(tuo)液，而大量(liang)(liang)的缺(que)乏唾(tuo)液會對人的生命健康(kang)都(dou)是(shi)有(you)威脅和害處的。

多(duo)數糖尿病(bing)患者都知道飲食(shi)治(zhi)療(liao)是控制血糖升高的重(zhong)要手段，知道需少量多(duo)餐(can)減輕(qing)胰(yi)島負(fu)擔(dan)，控制病(bing)情發(fa)展，所(suo)以(yi)吃(chi)零食(shi)便成為他們保(bao)障充足營養的手段之(zhi)一(yi)。日常生活中，好多(duo)患者愛吃(chi)瓜(gua)(gua)子(zi)，甚至整天(tian)瓜(gua)(gua)子(zi)不(bu)離口，認為這樣(yang)可減輕(qing)饑餓(e)感，殊不(bu)知，多(duo)吃(chi)瓜(gua)(gua)子(zi)對糖尿病(bing)不(bu)利。

糖尿病(bing)人吃瓜(gua)子要計算(suan)量，盡量減少(shao)油(you)脂的(de)攝人。特別(bie)想吃時，每天(tian)也不要超過150克(ke)(ke)。而且(qie)要換(huan)算(suan)成能量從一天(tian)飲食總(zong)熱量里扣(kou)除，如果少(shao)吃一個100克(ke)(ke)的(de)熟饅頭，則可以吃不多于70克(ke)(ke)的(de)帶殼葵花子，而且(qie)還要定期到醫院檢查血糖。

瓜子的做法大全

1.薏苡山藥冬瓜子粥

原料：薏米50克(ke)，山藥100克(ke)，冬瓜子30克(ke)，粳米100克(ke)(此量也(ye)可(ke)酌情減少)

做法：

把薏(yi)米、山藥、冬瓜子、粳米同煮粥食。

2.炒白瓜子

原料：白(bai)瓜子1公斤 細鹽50克(ke) 白(bai)糖20克(ke) 粗(cu)黃沙500克(ke)

做法：

1.先把細鹽化成一杯(80克酒杯)濃鹽水(shui)，倒入瓜子(zi)內攪(jiao)拌均勻，待5～6小時后(hou)瓜子(zi)陰(yin)干，即可(ke)待炒。

2.將白糖(tang)化成一杯水，待用。

3.把粗沙(sha)放入鍋(guo)內炒干、炒燙(tang)，然后把糖水倒入，炒勻，等糖煙(yan)剛一(yi)冒出，速將瓜(gua)子放入，不停(ting)地翻炒(要(yao)用旺火(huo))，待瓜(gua)子劈叭作響，并呈金黃色時，速將瓜(gua)子倒入篩內，篩凈(jing)沙(sha)即(ji)(要(yao)迅速，否則就過火(huo)了)。

3.冬瓜子飲

原料：冬瓜子30克，冰糖(tang)30，沸水300毫(hao)升

做法：

1.將(jiang)冬(dong)瓜(gua)子搗爛(lan)，加入冰糖30克，放碗中。

2.沖入沸水300毫升，文(wen)火(huo)隔水燉熟(shu)。