龜(gui)苓(ling)膏制(zhi)作(zuo)材(cai)料(liao) 龜(gui)苓(ling)膏成分(fen) 龜(gui)苓(ling)膏配方

龜苓膏簡介

龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)是(shi)中國廣西梧州特產，廣東(dong)、廣西一帶的(de)傳統藥用食(shi)品。正統龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)是(shi)以受保護動物金錢龜(gui)(gui)、土(tu)茯(fu)苓(ling)、甘草等(deng)中藥材(cai)制成凝固的(de)膏(gao)狀，相傳是(shi)由(you)清朝時(shi)太醫嚴綺文流傳出民間(jian)的(de)宮廷秘方，據稱有清熱解毒等(deng)功效。據說(shuo)同(tong)治帝身患天花(hua)期間(jian)，曾因服龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)而一度令(ling)病情好轉(zhuan)，但慈禧太后(hou)因偏信巫醫，使同(tong)治帝停服龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)，貽誤(wu)病情，以致(zhi)其一命嗚呼。

龜苓(ling)膏(gao)(gao)一般是黑色的(de)膏(gao)(gao)狀，似涼(liang)粉，不過有較(jiao)濃(nong)的(de)中藥(yao)甘味道，吃(chi)(chi)時(shi)可以加入少許(xu)蜜糖。在夏天，龜苓(ling)膏(gao)(gao)冷吃(chi)(chi)會更美味。

食品用(yong)料龜(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)的(de)(de)(de)(de)材料取自：鷹嘴龜(gui)是(shi)名貴的(de)(de)(de)(de)中藥(yao)，可(ke)清熱解(jie)毒(du)；土茯苓(ling)(ling)則可(ke)去(qu)(qu)濕。除這兩種主藥(yao)外，再配以生地(di)、蒲(pu)公(gong)英、金(jin)銀花等藥(yao)效加(jia)強。龜(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)有清熱解(jie)毒(du)、拔(ba)毒(du)生肌、滋陰(yin)補腎(shen)、保健(jian)養(yang)顏功效。它的(de)(de)(de)(de)品性溫(wen)和，不(bu)涼(liang)不(bu)燥(zao)，男女老幼(you)皆宜。但有的(de)(de)(de)(de)資(zi)料上說(shuo)，真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)龜(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)應以金(jin)錢龜(gui)為(wei)(wei)原(yuan)料，只采用(yong)龜(gui)胸腹部之前腹甲板，因為(wei)(wei)那(nei)里比較柔軟，含(han)膠質多，容易熬成(cheng)膏(gao)狀。金(jin)錢龜(gui)板以陳年舊板為(wei)(wei)最好，能滋陰(yin)潛陽(yang)、消除虛火引(yin)起的(de)(de)(de)(de)骨熱、眩暈、耳鳴等。不(bu)知哪(na)種說(shuo)法正(zheng)宗(zong)。反正(zheng)龜(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)能夠清熱去(qu)(qu)濕，滋陰(yin)養(yang)顏就是(shi)了。

龜苓膏營養價值

龜(gui)苓膏滋陰補腎(shen)、潤燥護膚、消除暗瘡(chuang)、調理臟腑、清熱解毒、防止膚質老化及便(bian)秘，能促進新(xin)陳代謝，提升人(ren)體免疫力，是現(xian)代人(ren)不(bu)可或缺之(zhi)養生圣品。龜(gui)苓膏的研究(jiu)報告(gao)中(zhong)指(zhi)出；龜(gui)板含有(you)(you)各種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，其中(zhong)七種為人(ren)體不(bu)能自(zi)制但(dan)必須的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，這些必需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)占總氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)百分比相(xiang)當高，約(yue)百分之(zhi)二十。特別對(dui)皮膚干(gan)燥、老化和年(nian)青(qing)人(ren)的青(qing)春痘(粉刺)、多(duo)種口腔潰瘍、口燥咽干(gan)、失(shi)眠(mian)多(duo)夢、 習慣(guan)性(xing)便(bian)秘、急、慢性(xing)泌尿系(xi)(xi)統(tong)感(gan)染，如小便(bian)白濁(zhuo)、腰膝酸(suan)(suan)軟、女性(xing)生殖系(xi)(xi)統(tong)炎(yan)癥，如盆腔炎(yan)、陰道炎(yan)、赤白帶(dai)下，皮膚搔癢、癤(jie)瘡(chuang)紅腫等(deng)有(you)(you)特別顯著的改善作用。

龜苓膏配方制作材料

龜板、土茯苓、倉術(shu)、苦蔘、女(nv)貞子、荊芥穗(sui)、黃芪、生地、雞骨草等二十(shi)余種中藥材。

做(zuo)法：遵循古法煉(lian)制而成(cheng)，從藥材(cai)的(de)處理到精火熬煉(lian)過程(cheng)約(yue)需十余個鐘頭(tou)。

功(gong)效：祛(qu)毒解熱、潤肺止咳、健胃整腸、治青春痘、改(gai)善(shan)便秘，減肥養顏。

（龜(gui)板(ban)是(shi)名(ming)貴的中(zhong)藥(yao)，可清(qing)熱解毒；土伏苓(ling)則(ze)可去(qu)濕(shi)。）

龜苓膏的做法

龜苓膏飲品

普通調(diao)羹舀龜(gui)苓膏粉3-4匙，先用溫開水(shui)調(diao)勻，再用沸水(shui)沖開，放(fang)(fang)置一(yi)段時間后待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁，沖調(diao)時多放(fang)(fang)些(xie)龜(gui)苓膏粉即可(ke)。

將膏(gao)體切成小(xiao)塊，隨意搭(da)配入鮮牛奶、酸(suan)奶、紅(hong)豆(dou)羹(geng)、椰(ye)汁(zhi)等，即(ji)可做成鮮奶龜苓(ling)膏(gao)、紅(hong)豆(dou)相思龜苓(ling)膏(gao)、酸(suan)奶龜苓(ling)膏(gao)、蜜(mi)糖椰(ye)汁(zhi)龜苓(ling)膏(gao)等飲料了。

龜苓膏甜品

水果(guo)(guo)色拉龜苓(ling)(ling)膏：將(jiang)(jiang)(jiang)各(ge)種水果(guo)(guo)洗凈(jing)后切(qie)成(cheng)丁或塊(kuai)(kuai)，加(jia)入龜苓(ling)(ling)膏小(xiao)塊(kuai)(kuai)，用色拉醬拌勻即成(cheng)；芒果(guo)(guo)龜苓(ling)(ling)膏：芒果(guo)(guo)切(qie)片(pian)，混合龜苓(ling)(ling)膏小(xiao)塊(kuai)(kuai)后用煉乳拌勻；芝士(shi)(shi)龜苓(ling)(ling)膏：將(jiang)(jiang)(jiang)芝士(shi)(shi)加(jia)熱(re)熔解，直接淋(lin)在(zai)(zai)冷藏后的龜苓(ling)(ling)膏上(shang)(shang)；冰淇淋(lin)龜苓(ling)(ling)膏：將(jiang)(jiang)(jiang)龜苓(ling)(ling)膏切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)(kuai)放在(zai)(zai)碗碟中，再放上(shang)(shang)二(er)三個冰淇淋(lin)球(qiu)，等冰淇淋(lin)球(qiu)稍(shao)微融(rong)化后，即可食用；蘋果(guo)(guo)龜苓(ling)(ling)膏拔絲(si)：將(jiang)(jiang)(jiang)蘋果(guo)(guo)切(qie)成(cheng)片(pian)，在(zai)(zai)2片(pian)蘋果(guo)(guo)片(pian)中夾上(shang)(shang)1片(pian)龜苓(ling)(ling)膏，將(jiang)(jiang)(jiang)紅(hong)糖(tang)燒熱(re)成(cheng)液(ye)體，趁熱(re)均勻澆在(zai)(zai)蘋果(guo)(guo)和龜苓(ling)(ling)膏上(shang)(shang)，趁熱(re)吃(chi)就(jiu)可以拔出絲(si)來。

酸奶龜(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)：將龜(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)弄成小塊，在上(shang)面澆上(shang)一層酸奶，可以去(qu)掉龜(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)的苦味(wei)，口感更好(hao)營(ying)養更全(quan)面。

龜苓膏羹品

將沖調(diao)好的(de)(de)龜(gui)(gui)苓膏(gao)切成小(xiao)塊，拌入西(xi)米露(lu)羹(geng)、銀耳蓮子羹(geng)或(huo)綠豆沙等，則成了營養、健康又美味的(de)(de)龜(gui)(gui)苓膏(gao)西(xi)米露(lu)羹(geng)、龜(gui)(gui)苓膏(gao)銀耳蓮子羹(geng)、龜(gui)(gui)苓膏(gao)綠豆沙等。

蘋果龜苓膏拔絲

材料(liao)：龜(gui)苓膏(gao)，蘋果(guo)，紅糖

做法(fa)：蘋(pin)果、龜(gui)苓膏切(qie)片，在2片蘋(pin)果片中夾(jia)1片龜(gui)苓膏，將紅糖燒熱成(cheng)液體，趁熱均勻的澆在蘋(pin)果和龜(gui)苓膏上，趁熱吃就可(ke)以拔出絲來。

特色：甜甜的(de)蘋果，搭(da)配清苦的(de)龜苓膏，加上拔絲的(de)做法(fa)，好(hao)吃又好(hao)玩。銀耳(er)蓮子龜苓膏。

材(cai)料：龜苓(ling)膏，銀耳蓮子羹。

做法：將龜苓膏切成小塊，拌入銀耳蓮子羹中(zhong)即(ji)可(ke)食用。

特色(se)：龜苓(ling)膏(gao)、銀耳、蓮子都(dou)是(shi)最佳的潤肺清(qing)補品，混合在一起吃(chi)，吃(chi)出(chu)全(quan)家的健(jian)康！

龜苓膏食用注意事項

1 龜苓膏(gao)其實是龜板(ban)和土(tu)茯苓熬(ao)制而成(cheng)，所以叫龜苓膏(gao)。

2 龜苓膏具有清(qing)熱(re)去濕(shi)(shi)及解毒(du)作用(yong)，能清(qing)除(chu)體內的濕(shi)(shi)毒(du)，對敏感濕(shi)(shi)疹(zhen)、暗(an)瘡、生癬等均(jun)有幫助。

3 靈芝性溫味(wei)淡，有滋補壯體，提升免疫(yi)力的(de)作用(yong)。

4 家里制(zhi)作(zuo)龜苓膏比(bi)較麻煩，超市(shi)和甜品屋都(dou)有(you)出(chu)售，比(bi)較方(fang)便(bian)。

5 食用禁忌：

龜苓(ling)膏有(you)清熱排毒的(de)作(zuo)用(yong)，偏于寒(han)涼，一(yi)般胃(wei)寒(han)和脾胃(wei)虛弱(ruo)的(de)人還是(shi)少吃為好。有(you)的(de)報道說龜板有(you)興(xing)奮子宮和促進血(xue)液循(xun)環的(de)作(zuo)用(yong)，故孕婦和月經期(qi)女性也不宜多吃。

切不可以盲目的吃“中藥零食(shi)”！

辨識好壞龜苓膏

龜板(ban)、土茯(fu)苓偏寒性(xing)，容(rong)易引(yin)起腹痛、腹瀉。

如今(jin)，常(chang)能(neng)在超市的(de)冰柜中(zhong)(zhong)見到(dao)一種(zhong)類似黑色果凍的(de)食品，叫做龜苓膏(gao)。據(ju)超市工作(zuo)人(ren)(ren)員介紹，龜苓膏(gao)的(de)銷量(liang)相當不錯，很多人(ren)(ren)都會買來(lai)作(zuo)為保健的(de)零食。然而(er)，龜苓膏(gao)中(zhong)(zhong)畢(bi)竟(jing)含(han)有多種(zhong)中(zhong)(zhong)藥成分，進了超市，是不是就能(neng)說它(ta)屬于食品，人(ren)(ren)人(ren)(ren)適(shi)合(he)嗎？

相傳(chuan)(chuan)，龜(gui)苓(ling)膏是從(cong)清代宮廷傳(chuan)(chuan)到民間的。它曾經作為藥品，在藥店(dian)中出售。不過，按食品衛(wei)生(sheng)(sheng)標準生(sheng)(sheng)產(chan)的龜(gui)苓(ling)膏，由(you)于生(sheng)(sheng)產(chan)廠家(jia)，及調制口味的不同(tong)，其(qi)藥物成分(fen)也與(yu)原始組方有(you)所(suo)差別。比如(ru)，有(you)些龜(gui)苓(ling)膏由(you)龜(gui)板、土茯(fu)苓(ling)、金銀(yin)花(hua)(hua)、生(sheng)(sheng)地(di)等組成；有(you)些由(you)龜(gui)板、土茯(fu)苓(ling)、涼粉草、槐(huai)花(hua)(hua)、金銀(yin)花(hua)(hua)、蒲公(gong)英、菊(ju)花(hua)(hua)、苦(ku)瓜等組成；還有(you)些則由(you)龜(gui)、茯(fu)苓(ling)、涼粉草、蜂蜜、金銀(yin)花(hua)(hua)、蒲公(gong)英等組成。

盡管具體(ti)方子不(bu)同，但它們(men)都無一例外(wai)，含有(you)龜板（或龜）、土茯苓(ling)（或茯苓(ling)）兩味藥材，因此被稱為龜苓(ling)膏。

龜(gui)(gui)板(ban)(ban)，又叫(jiao)龜(gui)(gui)甲，是龜(gui)(gui)科(ke)動物烏(wu)龜(gui)(gui)的甲殼。性味甘、寒。有滋(zi)(zi)陰潛陽(yang)、補(bu)腎健(jian)骨、養血補(bu)心和止血的功效。可(ke)用于(yu)(yu)治療頭痛(tong)眩暈、盜(dao)汗遺精、手足震顫(zhan)、腰(yao)膝酸軟(ruan)、驚悸、失眠健(jian)忘，婦女崩(beng)漏及(ji)月經過多等(deng)。如(ru)果把它(ta)熬成固體膠(jiao)(jiao)塊(kuai)，叫(jiao)做(zuo)龜(gui)(gui)板(ban)(ban)膠(jiao)(jiao)，其滋(zi)(zi)補(bu)力比龜(gui)(gui)板(ban)(ban)更強(qiang)。由于(yu)(yu)龜(gui)(gui)板(ban)(ban)和龜(gui)(gui)板(ban)(ban)膠(jiao)(jiao)含有動物膠(jiao)(jiao)原、脂肪(fang)、角蛋白(bai)、18種氨基(ji)酸，以及(ji)鈣(gai)、磷、鋅(xin)等(deng)多種微(wei)量元素(su)，因此(ci)，它(ta)們能(neng)夠(gou)提高白(bai)細胞(bao)數量，增強(qiang)免疫力，有補(bu)血、鎮靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能(neng)力等(deng)作用。

土(tu)茯苓，性味(wei)甘、淡(dan)、平。有解毒、除濕、利(li)關節的功效(xiao)。從(cong)西(xi)醫角度來講，它(ta)還含(han)有落新婦甙、異黃杞甙、胡蘿(luo)卜(bu)甙、多(duo)糖(tang)、淀粉等，所(suo)以能(neng)夠起(qi)到利(li)尿、鎮痛、抑(yi)菌、解汞毒等作用。

當然，對于龜(gui)苓(ling)(ling)膏而言(yan)，僅僅是龜(gui)板和土茯(fu)苓(ling)(ling)還(huan)不夠，在這(zhe)兩種主要原(yuan)料的基礎上，加用(yong)金銀花、蒲公英、菊(ju)花等清熱解(jie)毒(du)、解(jie)暑(shu)、利濕的多味藥材(cai)才能更好地起到滋陰、解(jie)毒(du)、解(jie)暑(shu)、解(jie)瘡毒(du)等作用(yong)。

一般來說，龜苓(ling)膏(gao)夏(xia)天吃比(bi)較合適。因(yin)為(wei)它(ta)能夠(gou)對付因(yin)天氣炎熱(re)(re)造成(cheng)的心(xin)煩(fan)口(kou)燥(zao)、咽(yan)喉痛、小便短澀等，皮膚上(shang)長瘡、癤、痱(fei)子(zi)的人吃它(ta)也能有(you)一定的緩解作用。不(bu)過，由(you)于食(shi)品龜苓(ling)膏(gao)中所含藥物成(cheng)分有(you)限(xian)，所以(yi)盡管從理論(lun)上(shang)說可以(yi)有(you)上(shang)述作用，但(dan)作為(wei)治療用藥則明(ming)顯藥力不(bu)足。它(ta)只能在(zai)一定程度上(shang)調節人體陰陽平衡，預(yu)防熱(re)(re)毒、暑熱(re)(re)、陰虛、濕滯的產生(sheng)。

由于龜(gui)苓(ling)膏偏(pian)寒性，脾胃虛弱、食(shi)欲不(bu)振、大便(bian)較稀的人(ren)不(bu)宜吃(chi)；龜(gui)板(ban)有(you)興奮子宮的作用，可能(neng)導致流產，孕婦(fu)不(bu)宜。因此，含有(you)藥物成分的食(shi)品龜(gui)苓(ling)膏也不(bu)是人(ren)人(ren)都能(neng)吃(chi)，一旦(dan)出現腹痛、不(bu)思飲(yin)食(shi)，腹瀉等情況，應當立即(ji)停用。

龜苓膏熱量

營養成分 含(han)量（每100克(ke)）

熱量 55.93大卡

碳水化(hua)合物 13.00克

脂肪 0.00克

蛋(dan)白質 0.00克

纖維素(su) 0.00克