龜(gui)(gui)苓膏制作材料 龜(gui)(gui)苓膏成分 龜(gui)(gui)苓膏配方

龜苓膏簡介

龜(gui)苓(ling)(ling)(ling)膏(gao)是(shi)(shi)中國廣(guang)西(xi)梧州特產，廣(guang)東、廣(guang)西(xi)一帶的傳(chuan)統藥(yao)(yao)用(yong)食(shi)品。正統龜(gui)苓(ling)(ling)(ling)膏(gao)是(shi)(shi)以受保護動物金錢龜(gui)、土茯(fu)苓(ling)(ling)(ling)、甘草(cao)等中藥(yao)(yao)材制(zhi)成凝固的膏(gao)狀(zhuang)，相傳(chuan)是(shi)(shi)由清朝時太醫嚴綺(qi)文流傳(chuan)出民間的宮廷秘方，據(ju)稱(cheng)有清熱解(jie)毒等功效(xiao)。據(ju)說同治(zhi)帝身患天花(hua)期間，曾因服龜(gui)苓(ling)(ling)(ling)膏(gao)而一度令病情好轉(zhuan)，但(dan)慈(ci)禧太后因偏(pian)信巫(wu)醫，使同治(zhi)帝停服龜(gui)苓(ling)(ling)(ling)膏(gao)，貽(yi)誤病情，以致其(qi)一命嗚(wu)呼。

龜苓(ling)膏一般(ban)是黑色的膏狀，似涼粉，不過有較濃的中藥(yao)甘味道，吃(chi)時可以加入(ru)少(shao)許(xu)蜜糖。在夏天，龜苓(ling)膏冷吃(chi)會更美味。

食品用(yong)料(liao)龜苓膏的材料(liao)取自：鷹嘴龜是名貴的中(zhong)藥(yao)，可(ke)清熱解毒；土茯苓則可(ke)去(qu)濕。除這兩種主藥(yao)外，再配以(yi)生(sheng)地、蒲公英、金銀花(hua)等(deng)藥(yao)效(xiao)加強。龜苓膏有(you)清熱解毒、拔毒生(sheng)肌、滋(zi)陰補腎、保健養(yang)顏功效(xiao)。它的品性溫和(he)，不涼不燥，男女老幼皆宜。但(dan)有(you)的資料(liao)上說，真(zhen)正的龜苓膏應以(yi)金錢龜為原料(liao)，只采用(yong)龜胸腹部之前腹甲板(ban)，因為那(nei)里比(bi)較柔軟，含膠質多，容(rong)易熬成膏狀。金錢龜板(ban)以(yi)陳年(nian)舊(jiu)板(ban)為最好，能滋(zi)陰潛陽、消(xiao)除虛火引起的骨熱、眩暈、耳鳴等(deng)。不知(zhi)哪種說法正宗。反正龜苓膏能夠清熱去(qu)濕，滋(zi)陰養(yang)顏就是了。

龜苓膏營養價值

龜苓(ling)膏滋陰補腎、潤燥(zao)護膚(fu)、消除暗瘡(chuang)、調理(li)臟腑、清(qing)熱解毒、防(fang)止膚(fu)質老(lao)化及(ji)便秘(mi)，能促進新陳代(dai)謝，提(ti)升人(ren)體(ti)(ti)免疫(yi)力，是現代(dai)人(ren)不可或(huo)缺之養生圣品。龜苓(ling)膏的研究報告中(zhong)指出；龜板(ban)含(han)有各種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，其(qi)中(zhong)七種(zhong)(zhong)為(wei)人(ren)體(ti)(ti)不能自制但必(bi)須(xu)的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，這些必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)占總氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)百分比相當高，約百分之二十。特別對皮膚(fu)干燥(zao)、老(lao)化和年青人(ren)的青春痘(粉刺)、多(duo)種(zhong)(zhong)口腔潰瘍、口燥(zao)咽干、失眠(mian)多(duo)夢、 習慣性便秘(mi)、急(ji)、慢性泌尿系統(tong)感染，如小(xiao)便白濁、腰膝酸(suan)(suan)(suan)軟、女性生殖系統(tong)炎癥，如盆腔炎、陰道炎、赤白帶(dai)下，皮膚(fu)搔癢、癤(jie)瘡(chuang)紅(hong)腫(zhong)等(deng)有特別顯著(zhu)的改善作用。

龜苓膏配方制作材料

龜板、土茯(fu)苓、倉術、苦蔘、女貞子、荊芥(jie)穗、黃芪、生地、雞骨(gu)草等二十(shi)余種中藥材。

做法(fa)(fa)：遵(zun)循(xun)古法(fa)(fa)煉(lian)制而(er)成，從(cong)藥材的處理到精火熬煉(lian)過(guo)程約需十余個鐘(zhong)頭。

功效(xiao)：祛(qu)毒解熱、潤肺止咳、健胃(wei)整腸、治青春痘、改善便秘，減肥(fei)養顏。

（龜板是名貴的中藥，可清(qing)熱解毒；土伏苓則可去濕。）

龜苓膏的做法

龜苓膏飲品

普(pu)通調羹舀龜苓膏粉3-4匙，先用溫開水調勻，再用沸水沖開，放置一段時間(jian)后待凝成(cheng)膏狀備用。如(ru)要更有嚼(jiao)勁，沖調時多放些龜苓膏粉即可(ke)。

將膏(gao)體(ti)切成(cheng)小(xiao)塊，隨(sui)意搭配入鮮牛(niu)奶(nai)、酸(suan)奶(nai)、紅豆羹、椰汁等，即(ji)可做成(cheng)鮮奶(nai)龜苓(ling)膏(gao)、紅豆相(xiang)思(si)龜苓(ling)膏(gao)、酸(suan)奶(nai)龜苓(ling)膏(gao)、蜜(mi)糖椰汁龜苓(ling)膏(gao)等飲料了。

龜苓膏甜品

水果(guo)(guo)色(se)拉龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏：將(jiang)各(ge)種水果(guo)(guo)洗(xi)凈(jing)后切成(cheng)(cheng)丁或(huo)塊(kuai)(kuai)，加入龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏小塊(kuai)(kuai)，用色(se)拉醬拌(ban)勻(yun)即(ji)成(cheng)(cheng)；芒果(guo)(guo)龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏：芒果(guo)(guo)切片，混合龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏小塊(kuai)(kuai)后用煉乳拌(ban)勻(yun)；芝(zhi)士龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏：將(jiang)芝(zhi)士加熱熔(rong)解，直接淋(lin)(lin)在冷藏后的(de)龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏上；冰(bing)淇淋(lin)(lin)龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏：將(jiang)龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏切成(cheng)(cheng)小塊(kuai)(kuai)放在碗碟中(zhong)(zhong)，再放上二三個冰(bing)淇淋(lin)(lin)球，等冰(bing)淇淋(lin)(lin)球稍微融化(hua)后，即(ji)可食用；蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏拔絲：將(jiang)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)切成(cheng)(cheng)片，在2片蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)片中(zhong)(zhong)夾上1片龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏，將(jiang)紅糖燒(shao)熱成(cheng)(cheng)液體，趁熱均勻(yun)澆在蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)和龜(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏上，趁熱吃(chi)就可以拔出絲來(lai)。

酸奶(nai)龜苓(ling)膏(gao)(gao)：將龜苓(ling)膏(gao)(gao)弄成小塊(kuai)，在上面澆(jiao)上一層酸奶(nai)，可(ke)以(yi)去(qu)掉龜苓(ling)膏(gao)(gao)的苦味，口感更(geng)好(hao)營(ying)養更(geng)全面。

龜苓膏羹品

將沖調好的(de)(de)龜苓(ling)膏(gao)切成小塊，拌(ban)入西米露(lu)羹、銀(yin)耳蓮(lian)子(zi)羹或綠豆沙等，則(ze)成了營(ying)養、健康又美味的(de)(de)龜苓(ling)膏(gao)西米露(lu)羹、龜苓(ling)膏(gao)銀(yin)耳蓮(lian)子(zi)羹、龜苓(ling)膏(gao)綠豆沙等。

蘋果龜苓膏拔絲

材料(liao)：龜苓膏，蘋果(guo)，紅糖

做法：蘋果(guo)、龜(gui)(gui)苓膏(gao)切片(pian)，在2片(pian)蘋果(guo)片(pian)中夾1片(pian)龜(gui)(gui)苓膏(gao)，將紅糖(tang)燒熱成液(ye)體，趁(chen)熱均(jun)勻的澆在蘋果(guo)和龜(gui)(gui)苓膏(gao)上，趁(chen)熱吃就可以(yi)拔(ba)出絲來。

特色：甜(tian)甜(tian)的蘋果，搭配清苦的龜苓膏，加(jia)上拔絲的做法(fa)，好(hao)吃又好(hao)玩。銀耳蓮(lian)子龜苓膏。

材料：龜苓(ling)膏，銀耳蓮子羹。

做法：將龜(gui)苓膏切成小(xiao)塊，拌入銀耳蓮子羹中即可食用。

特色：龜苓膏、銀耳、蓮(lian)子都是最佳的潤肺清補品，混合在一(yi)起(qi)吃，吃出全家的健康(kang)！

龜苓膏食用注意事項

1 龜(gui)苓(ling)膏其(qi)實是龜(gui)板(ban)和土(tu)茯(fu)苓(ling)熬制(zhi)而成(cheng)，所以叫龜(gui)苓(ling)膏。

2 龜(gui)苓膏具有清熱(re)去濕及解(jie)毒(du)作用，能清除(chu)體內的濕毒(du)，對敏感濕疹、暗(an)瘡、生癬等(deng)均(jun)有幫(bang)助。

3 靈芝(zhi)性溫味(wei)淡，有滋(zi)補壯體，提升免疫力的作用。

4 家里(li)制(zhi)作(zuo)龜苓膏比(bi)較(jiao)麻煩，超(chao)市(shi)和甜(tian)品屋都有出售，比(bi)較(jiao)方便。

5 食用禁忌：

龜苓(ling)膏有(you)清熱排毒(du)的作(zuo)用(yong)，偏于(yu)寒涼，一(yi)般胃寒和脾胃虛弱(ruo)的人還是少吃為好。有(you)的報道說(shuo)龜板(ban)有(you)興奮(fen)子宮和促(cu)進血液循(xun)環的作(zuo)用(yong)，故(gu)孕(yun)婦和月經期(qi)女性也不宜多(duo)吃。

切不(bu)可(ke)以(yi)盲目的吃“中藥零食”！

辨識好壞龜苓膏

龜板、土茯苓偏寒(han)性(xing)，容易引(yin)起腹痛、腹瀉。

如今，常能(neng)在超(chao)(chao)(chao)市的冰柜中(zhong)見到一種類似黑色果(guo)凍的食(shi)品，叫(jiao)做(zuo)龜(gui)苓膏(gao)(gao)。據超(chao)(chao)(chao)市工作人(ren)(ren)員介(jie)紹(shao)，龜(gui)苓膏(gao)(gao)的銷量相當不(bu)錯，很多人(ren)(ren)都會買來作為保健的零食(shi)。然而，龜(gui)苓膏(gao)(gao)中(zhong)畢竟含(han)有多種中(zhong)藥成分，進了超(chao)(chao)(chao)市，是(shi)不(bu)是(shi)就能(neng)說它屬于食(shi)品，人(ren)(ren)人(ren)(ren)適合嗎？

相傳，龜(gui)苓膏是(shi)從清代宮廷傳到民(min)間(jian)的。它曾經作為藥(yao)(yao)品，在藥(yao)(yao)店中出(chu)售。不過(guo)，按食品衛生(sheng)(sheng)標準生(sheng)(sheng)產(chan)的龜(gui)苓膏，由于生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)，及調制口味的不同，其藥(yao)(yao)物成分(fen)也與原始(shi)組方有(you)(you)所差別。比如，有(you)(you)些龜(gui)苓膏由龜(gui)板(ban)、土茯(fu)苓、金(jin)(jin)銀花(hua)(hua)、生(sheng)(sheng)地等組成；有(you)(you)些由龜(gui)板(ban)、土茯(fu)苓、涼粉(fen)草、槐花(hua)(hua)、金(jin)(jin)銀花(hua)(hua)、蒲公(gong)(gong)英、菊花(hua)(hua)、苦瓜等組成；還有(you)(you)些則(ze)由龜(gui)、茯(fu)苓、涼粉(fen)草、蜂蜜、金(jin)(jin)銀花(hua)(hua)、蒲公(gong)(gong)英等組成。

盡管具體方子不同，但它們(men)都無一例外，含(han)有龜(gui)板(ban)（或龜(gui)）、土茯(fu)苓（或茯(fu)苓）兩味藥(yao)材，因此被稱(cheng)為龜(gui)苓膏(gao)。

龜(gui)板(ban)(ban)，又叫(jiao)龜(gui)甲(jia)，是(shi)龜(gui)科動(dong)物(wu)烏龜(gui)的甲(jia)殼。性味甘(gan)、寒。有(you)(you)滋陰(yin)潛陽、補(bu)(bu)腎(shen)健(jian)骨(gu)、養血(xue)(xue)補(bu)(bu)心(xin)和止血(xue)(xue)的功(gong)效。可用于(yu)治療頭痛眩(xuan)暈、盜汗(han)遺精(jing)、手足震顫、腰膝(xi)酸軟、驚(jing)悸、失眠(mian)健(jian)忘(wang)，婦女崩漏及月經過多等(deng)。如果把它熬成固體膠塊，叫(jiao)做龜(gui)板(ban)(ban)膠，其滋補(bu)(bu)力(li)比龜(gui)板(ban)(ban)更強。由(you)于(yu)龜(gui)板(ban)(ban)和龜(gui)板(ban)(ban)膠含有(you)(you)動(dong)物(wu)膠原、脂肪、角蛋白(bai)、18種(zhong)(zhong)氨基酸，以及鈣、磷、鋅等(deng)多種(zhong)(zhong)微量(liang)元素，因此(ci)，它們能夠提高(gao)白(bai)細胞數量(liang)，增強免疫力(li)，有(you)(you)補(bu)(bu)血(xue)(xue)、鎮靜、提高(gao)冠脈流量(liang)和提高(gao)耐缺氧能力(li)等(deng)作(zuo)用。

土(tu)茯苓，性味甘、淡、平。有(you)解(jie)(jie)毒、除(chu)濕、利關節(jie)的功(gong)效。從西醫(yi)角度(du)來講(jiang)，它還含有(you)落新婦(fu)甙、異黃杞甙、胡蘿卜甙、多(duo)糖(tang)、淀粉等，所以能夠(gou)起到利尿、鎮(zhen)痛、抑菌、解(jie)(jie)汞(gong)毒等作用。

當然，對于(yu)龜(gui)苓膏(gao)而言，僅僅是龜(gui)板和土茯苓還不夠，在這兩(liang)種主要原料的基礎上，加用(yong)金銀花(hua)、蒲(pu)公英(ying)、菊花(hua)等(deng)清熱(re)解毒(du)、解暑、利濕(shi)的多味藥材才能更(geng)好地起到滋陰、解毒(du)、解暑、解瘡毒(du)等(deng)作用(yong)。

一(yi)般來說(shuo)，龜苓膏夏天(tian)吃比較合適(shi)。因為它能(neng)夠對付因天(tian)氣炎熱造成(cheng)的心煩(fan)口燥、咽喉痛、小便短(duan)澀等，皮膚上長瘡、癤、痱子的人(ren)吃它也能(neng)有一(yi)定(ding)的緩解作(zuo)用(yong)。不(bu)過(guo)，由于(yu)食品龜苓膏中所含藥物(wu)成(cheng)分(fen)有限，所以(yi)盡管(guan)從理論上說(shuo)可以(yi)有上述作(zuo)用(yong)，但作(zuo)為治療用(yong)藥則明顯藥力不(bu)足。它只能(neng)在一(yi)定(ding)程(cheng)度上調(diao)節人(ren)體陰(yin)陽平(ping)衡(heng)，預防熱毒、暑熱、陰(yin)虛、濕(shi)滯的產生。

由(you)于(yu)龜苓(ling)膏偏寒性，脾(pi)胃虛弱、食欲不振、大便較(jiao)稀的人不宜吃；龜板有(you)(you)興奮(fen)子宮(gong)的作(zuo)用(yong)，可能導致(zhi)流產，孕婦不宜。因此，含有(you)(you)藥物成分的食品龜苓(ling)膏也不是(shi)人人都能吃，一旦出現(xian)腹痛、不思飲食，腹瀉等(deng)情況，應(ying)當立即(ji)停用(yong)。

龜苓膏熱量

營(ying)養成分 含量（每100克）

熱量 55.93大卡

碳(tan)水化合物 13.00克(ke)

脂(zhi)肪 0.00克(ke)

蛋白質(zhi) 0.00克

纖維素 0.00克