皮蛋(dan)可以多吃(chi)嗎 皮蛋(dan)吃(chi)多了會怎么樣

看著(zhu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黑(hei)漆漆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)(wai)(wai)表(biao)，不(bu)(bu)禁讓人(ren)心(xin)中(zhong)懷疑(yi)：它(ta)經過(guo)(guo)(guo)了(le)(le)(le)加工腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程，營(ying)(ying)(ying)養成(cheng)份會(hui)不(bu)(bu)會(hui)有(you)(you)(you)(you)變化(hua)呢(ni)？又會(hui)影響人(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康(kang)嗎？ 皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是(shi)怎么做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)？ 皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是(shi)中(zhong)國(guo)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)加工品，也(ye)(ye)是(shi)一種(zhong)堿(jian)性食(shi)品。腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)所(suo)(suo)需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)材料有(you)(you)(you)(you)鹽、茶以(yi)(yi)及(ji)(ji)(ji)堿(jian)性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)（如∶生(sheng)(sheng)石灰、草(cao)木灰、碳(tan)酸(suan)鈉、氫氧化(hua)鈉等(deng)(deng)）。皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)之所(suo)(suo)以(yi)(yi)有(you)(you)(you)(you)特(te)殊風味，是(shi)因(yin)(yin)為經過(guo)(guo)(guo)強(qiang)堿(jian)作(zuo)用(yong)后，原(yuan)本具有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)(han)硫(liu)胺基(ji)酸(suan)被(bei)分解產生(sheng)(sheng)硫(liu)化(hua)氫及(ji)(ji)(ji)氨，再加上浸漬(zi)液(ye)中(zhong)配料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣味，就產生(sheng)(sheng)特(te)有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味道了(le)(le)(le)。而(er)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色則(ze)是(shi)因(yin)(yin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)在(zai)強(qiang)堿(jian)作(zuo)用(yong)下(xia)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白部(bu)份會(hui)呈現紅褐或(huo)(huo)黑(hei)褐色，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃則(ze)呈現墨(mo)綠或(huo)(huo)澄紅色。有(you)(you)(you)(you)時會(hui)發現蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃呈現黃色，這就表(biao)示這顆皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)可(ke)能不(bu)(bu)太新鮮，最好(hao)就不(bu)(bu)要(yao)食(shi)用(yong)了(le)(le)(le)！ 皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養價(jia)值 皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養成(cheng)份與一般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)蠻相近的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，并且腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程經過(guo)(guo)(guo)了(le)(le)(le)強(qiang)堿(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)使(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)及(ji)(ji)(ji)脂(zhi)質(zhi)(zhi)分解，變得(de)較(jiao)(jiao)容易消化(hua)吸收，膽固(gu)醇也(ye)(ye)變得(de)較(jiao)(jiao)少。并且使(shi)(shi)用(yong)了(le)(le)(le)鐵(tie)劑來腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)鐵(tie)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)也(ye)(ye)變高(gao)。不(bu)(bu)過(guo)(guo)(guo)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B群及(ji)(ji)(ji)必需(xu)氨基(ji)酸(suan)則(ze)被(bei)破壞(huai)了(le)(le)(le)。 皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)含(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)嗎？ 傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)在(zai)腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)，常在(zai)浸漬(zi)液(ye)中(zhong)添加鉛(qian)(qian)或(huo)(huo)銅(tong)(tong)等(deng)(deng)重(zhong)金屬(shu)，以(yi)(yi)使(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)凝(ning)固(gu)。按照臺灣衛生(sheng)(sheng)署規定(ding)，皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)含(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)量(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)得(de)超過(guo)(guo)(guo)2ppm、含(han)(han)(han)(han)(han)銅(tong)(tong)量(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)得(de)超過(guo)(guo)(guo)8ppm，且農(nong)政(zheng)單位也(ye)(ye)輔(fu)導業者生(sheng)(sheng)產優良皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，使(shi)(shi)含(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)量(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)得(de)超過(guo)(guo)(guo)0.3ppm、含(han)(han)(han)(han)(han)銅(tong)(tong)量(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)得(de)超過(guo)(guo)(guo)5ppm，所(suo)(suo)以(yi)(yi)合(he)格廠商的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)浸漬(zi)液(ye)多(duo)(duo)不(bu)(bu)添加重(zhong)金屬(shu)，或(huo)(huo)是(shi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)很少。 松(song)(song)花皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養較(jiao)(jiao)好(hao)嗎？ 松(song)(song)花皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白部(bu)份有(you)(you)(you)(you)白色針(zhen)狀(zhuang)結晶體，有(you)(you)(you)(you)些人(ren)認(ren)為特(te)別(bie)有(you)(you)(you)(you)營(ying)(ying)(ying)養價(jia)值。這是(shi)因(yin)(yin)為加工過(guo)(guo)(guo)程添加了(le)(le)(le)磷(lin)酸(suan)鐵(tie)之故。所(suo)(suo)以(yi)(yi)與一般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)比起來，只有(you)(you)(you)(you)鐵(tie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)，其它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養成(cheng)份并沒有(you)(you)(you)(you)不(bu)(bu)同(tong)。 如何(he)選(xuan)(xuan)購皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)？ 目前市售的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)有(you)(you)(you)(you)鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)或(huo)(huo)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，可(ke)依(yi)個人(ren)喜好(hao)選(xuan)(xuan)擇。購買(mai)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)時，可(ke)以(yi)(yi)注意是(shi)否有(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)認(ren)證標(biao)志。此外(wai)(wai)(wai)鉛(qian)(qian)、銅(tong)(tong)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼表(biao)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斑點會(hui)比較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)，剝殼后也(ye)(ye)可(ke)看到蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白部(bu)份顏色較(jiao)(jiao)黑(hei)綠或(huo)(huo)偶有(you)(you)(you)(you)黑(hei)點，不(bu)(bu)宜選(xuan)(xuan)購。傳統方式(shi)(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，有(you)(you)(you)(you)些會(hui)在(zai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼表(biao)面包裹著(zhu)紅土(tu)及(ji)(ji)(ji)稻(dao)草(cao)等(deng)(deng)，其實并不(bu)(bu)衛生(sheng)(sheng)，也(ye)(ye)不(bu)(bu)方便由(you)外(wai)(wai)(wai)觀(guan)判斷(duan)含(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)量(liang)(liang)(liang)，并不(bu)(bu)適(shi)合(he)購買(mai)，建議應選(xuan)(xuan)購包裝完整(zheng)、標(biao)示清楚(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品。購買(mai)時也(ye)(ye)要(yao)注意制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)日期(qi)，并且回家保存時也(ye)(ye)要(yao)注意保存的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)(shi)及(ji)(ji)(ji)期(qi)限。 補充: 鉛(qian)(qian)對人(ren)體危(wei)害: 1、極強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)神(shen)經毒性：鉛(qian)(qian)可(ke)損傷大腦(nao)和神(shen)經，使(shi)(shi)人(ren)智能低(di)下(xia)，反映遲鈍，多(duo)(duo)動，注意力(li)不(bu)(bu)集中(zhong)，聽力(li)下(xia)降，學習困難(nan)，運動失(shi)調。 2、引(yin)起貧血 3、抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)免疫力(li) 4、食(shi)欲下(xia)降，不(bu)(bu)明原(yuan)因(yin)(yin)腹痛、嘔吐、腹瀉或(huo)(huo)便泌 5、影響礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)與維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收利用(yong)。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵(tie)等(deng)(deng)。

銀絲老貓 這(zhe)八種(zhong)東(dong)西(xi)吃多了會死人的:

這八種東西吃多了會死人的:

(1) 皮(pi)蛋：一般制(zhi)造(zao)商在(zai)制(zhi)作皮(pi)蛋時，常添加(jia)定量的(de)鉛(qian)，我們若(ruo)經常食(shi)用，會(hui)引起鉛(qian)中(zhong)毒。同時，還(huan)會(hui)造(zao)成身體內鈣質的(de)流(liu)失。

(2) 臭豆腐：臭豆腐在發(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)程中，極易被(bei)微生物污染，同時又會(hui)揮發(fa)(fa)大量鹽(yan)基氮， 以及硫化氫(qing)等；這些都是蛋白質(zhi)分解的腐敗物質(zhi)，對人體有害。

(3) 味(wei)精：每人每日對味(wei)精的攝取量(liang)，以(yi)不超過六公克為(wei)原(yuan)則，多則有害(hai)無益。

(4) 菠菜：菠菜營養豐富，但(dan)因含有草酸，致食物中寶(bao)貴的元素鋅與(yu)鈣(gai)之結合，而(er)被排出(chu)體(ti)外，而(er)引(yin)起人體(ti)鋅與(yu)鈣(gai)的缺乏。《男人缺鋅，會無法(fa)抬(tai)頭作人》

(5) 豬肝：一(yi)公斤的(de)豬肝，其含膽固(gu)醇高達四百毫克以(yi)上，而一(yi)個人若(ruo)攝入過多的(de)膽固(gu)醇，會導致動脈硬化。

(6) 烤肉(rou)：由於烤肉(rou)在熏烤過程中，會產(chan)生(sheng)如「苯(ben)」等有害(hai)物質，是誘發(fa)癌的因子。

(7) 腌菜：腌菜若制(zhi)作(zuo)不(bu)得法，含致癌物，并(bing)含硝酸胺，久吃因而致病。

(8) 油(you)條∶油(you)條中的明礬，是含(han)鋁的無機物，不可經常食用(yong)。