【中(zhong)餐廳設計】中(zhong)餐廳設計說(shuo)明 中(zhong)式風格餐廳怎么裝修設計？

該圖片由注冊用戶"蕭菊"提供，版權聲明反饋

中式餐廳裝修效果圖

中餐廳設計說明

1、風格特征

在我國，中餐廳是賓館酒店和老字號飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中餐廳是以品嘗中國菜看，領略中華文化和民俗為目的，故在環境的整體風格上應追求中華文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中華文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中餐廳的裝飾風格、室內特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務人員的服裝等都應圍(wei)繞文化與民俗展開設(she)計創(chuang)意(yi)與構思。

該圖片由注冊用戶"蕭菊"提供，版權聲明反饋

中式餐廳裝修效果圖

2、平面布局

中餐(can)廳(ting)的(de)平面(mian)布局(ju)可以(yi)分為兩種(zhong)類型：以(yi)宮廷、皇家建筑空間為代表的(de)對稱式布局(ju)和(he)以(yi)中國江南園(yuan)林為代表的(de)自由與規格相(xiang)結合(he)的(de)布局(ju)。

（1）宮庭式

這(zhe)(zhe)種布局采用(yong)嚴謹的左(zuo)右對稱(cheng)方式，在軸線的一端常(chang)(chang)設(she)主賓(bin)席(xi)(xi)和禮儀臺。這(zhe)(zhe)種布局方式顯(xian)得(de)隆重熱烈，適合于舉行各種盛(sheng)大喜慶宴席(xi)(xi)。這(zhe)(zhe)種布局空間開敞(chang)，場(chang)面宏大。與這(zhe)(zhe)種布局方式相(xiang)關連的裝飾風格與細部常(chang)(chang)采用(yong)或簡或繁的宮庭(ting)作法。

（2）園林式

這種(zhong)布局采用園林(lin)(lin)的(de)(de)(de)自由組合(he)(he)的(de)(de)(de)特點，將(jiang)室(shi)內(nei)的(de)(de)(de)某(mou)一(yi)部分(fen)(fen)結合(he)(he)休息(xi)區處理成小橋(qiao)流水，而其(qi)余各(ge)部分(fen)(fen)結合(he)(he)園林(lin)(lin)的(de)(de)(de)漏窗與(yu)(yu)隔扇，將(jiang)靠窗或靠墻的(de)(de)(de)部分(fen)(fen)進行較為(wei)通透的(de)(de)(de)二次分(fen)(fen)隔，劃分(fen)(fen)出主要就餐區與(yu)(yu)次要就餐區，以保證某(mou)些就餐區具有一(yi)定的(de)(de)(de)緊(jin)密性。以滿(man)足部分(fen)(fen)顧(gu)客的(de)(de)(de)需(xu)要，這些就餐區的(de)(de)(de)劃分(fen)(fen)還可以通過地面的(de)(de)(de)升起和頂棚(peng)的(de)(de)(de)局部降低來(lai)達到。這種(zhong)園林(lin)(lin)式的(de)(de)(de)空司(si)給人以室(shi)內(nei)空間(jian)室(shi)外(wai)化(hua)的(de)(de)(de)感(gan)覺，猶如置身(shen)于花(hua)園之中，使(shi)人心情舒暢，增進食(shi)欲。與(yu)(yu)這類布局方式相關連的(de)(de)(de)裝飾風格與(yu)(yu)細部常采用園林(lin)(lin)的(de)(de)(de)符號與(yu)(yu)做法(fa)。

該圖片由注冊用戶"蕭菊"提供，版權聲明反饋

中式餐廳裝修效果圖

3、家具選取

家(jia)(jia)具(ju)的(de)形(xing)式(shi)(shi)與風格在中(zhong)(zhong)餐廳的(de)室內(nei)設計中(zhong)(zhong)占據著重要(yao)的(de)地(di)位。中(zhong)(zhong)餐廳的(de)家(jia)(jia)具(ju)一般選取中(zhong)(zhong)國傳(chuan)統的(de)家(jia)(jia)具(ju)形(xing)式(shi)(shi)，尤以(yi)(yi)明(ming)代(dai)家(jia)(jia)具(ju)的(de)形(xing)式(shi)(shi)居多，因為這一時期的(de)家(jia)(jia)具(ju)更(geng)加符合現代(dai)人體工學的(de)需要(yao)。除了直(zhi)接(jie)運用傳(chuan)統家(jia)(jia)具(ju)的(de)形(xing)式(shi)(shi)以(yi)(yi)外(wai)，也(ye)可以(yi)(yi)將傳(chuan)統家(jia)(jia)具(ju)進(jin)行簡(jian)化、提練，保留其神韻，這種(zhong)經過簡(jian)化和(he)改良(liang)的(de)現代(dai)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)家(jia)(jia)具(ju)，在大空間的(de)中(zhong)(zhong)餐廳中(zhong)(zhong)得到了廣(guang)泛應用，而正宗明(ming)清式(shi)(shi)樣的(de)家(jia)(jia)具(ju)則更(geng)多地(di)應用于(yu)小(xiao)型雅(ya)間當中(zhong)(zhong)。

家具(ju)在餐(can)飲(yin)空間中由于其面廣量(liang)大，常常成為重要的(de)視覺要素，因此在室內設計的(de)初步階段(duan)就應對家具(ju)的(de)造型或設計進行(xing)充分的(de)考慮。一般來講，家具(ju)的(de)形(xing)式和色彩基(ji)本決定了餐(can)廳裝修(xiu)設計的(de)基(ji)調。

該圖片由注冊用戶"蕭菊"提供，版權聲明反饋

中式餐廳裝修效果圖

4、照明設計

中餐(can)廳(ting)的(de)照明(ming)設計應在保證(zheng)環境照明(ming)的(de)同時，更加強調(diao)不同就餐(can)區(qu)域進行(xing)局部重點照明(ming)。進行(xing)重點照明(ming)的(de)方(fang)法有兩種(zhong)：

（1）采用與環境照明相同的燈具(常常為(wei)點光源)進行(xing)組合(he)，形成局部密集，從(cong)而產生重點照明。這種方(fang)法常常應用(yong)于空(kong)間層高偏低，以及較為(wei)現代的中餐廳(ting)。

（2）采用(yong)(yong)中式(shi)宮燈進行重點照(zhao)明(ming)。這種(zhong)(zhong)方法常(chang)結(jie)合(he)頂棚造型，將燈具組合(he)到造型中。這種(zhong)(zhong)方法適合(he)于較高的(de)空間(jian)，以及(ji)較為地道的(de)中餐(can)廳。這種(zhong)(zhong)傳統中式(shi)宮燈應(ying)根據空間(jian)的(de)高低來確定選用(yong)(yong)豎向(xiang)還是(shi)橫向(xiang)的(de)燈具。另外，宮燈在大餐(can)廳中的(de)數量要恰(qia)當，不宜過多，否則，會造成零亂(luan)之感。

任何一(yi)種燈(deng)(deng)具的(de)選擇都(dou)應充分注意到(dao)其顯色(se)性。顯色(se)性不好，會影(ying)響到(dao)食物的(de)色(se)彩，造成變色(se)，從(cong)而影(ying)響顧(gu)客的(de)食欲(yu)。一(yi)般說來(lai)，白熾(chi)(chi)燈(deng)(deng)的(de)顯色(se)性比較適合(he)于餐廳(ting)，也可以(yi)在以(yi)白熾(chi)(chi)燈(deng)(deng)為主的(de)基礎上(shang)，在一(yi)些(xie)走(zou)道(dao)部分，運(yun)用少量節能燈(deng)(deng)，與白熾(chi)(chi)燈(deng)(deng)相間隔(ge)，達到(dao)既(ji)注意顯色(se)性，又節約能源。餐廳(ting)中切忌用彩色(se)光源。

該圖片由注冊用戶"蕭菊"提供，版權聲明反饋

中式餐廳裝修效果圖

5、裝飾選擇

一個完美的(de)(de)中餐(can)廳，只有中式風格的(de)(de)設計(ji)與裝修是遠遠不夠(gou)的(de)(de)。缺少了視覺(jue)中心的(de)(de)設計(ji)是不能給顧(gu)客留下深刻印象的(de)(de)。因此，在空(kong)間(jian)和(he)交通的(de)(de)視覺(jue)焦點，以(yi)及一些(xie)(xie)墻(qiang)面的(de)(de)留白部分，常(chang)常(chang)以(yi)一些(xie)(xie)帶有中國特色的(de)(de)藝(yi)術品(pin)和(he)工藝(yi)品(pin)來(lai)進行點綴，以(yi)求豐富空(kong)間(jian)感受，烘托傳統氣氛(fen)。在中餐(can)廳中，常(chang)用到以(yi)下裝飾(shi)品(pin)和(he)裝飾(shi)圖案(an)：

（1）傳(chuan)統吉(ji)祥圖(tu)(tu)案(an)在(zai)中國深受喜愛。它拙中藏巧，樸(pu)中顯(xian)美(mei)，它以(yi)特有(you)的(de)(de)(de)裝飾(shi)風格(ge)和民族語言，幾(ji)千年來在(zai)民間裝飾(shi)美(mei)術中流行，給人們(men)對美(mei)好生活的(de)(de)(de)向往帶來精神上的(de)(de)(de)愉(yu)悅。吉(ji)祥圖(tu)(tu)案(an)包(bao)括：龍、鳳(feng)、麒(qi)麟、鶴、魚、鴛鴦等(deng)動物(wu)圖(tu)(tu)案(an)和松、竹、梅(mei)、蘭、菊(ju)、荷等(deng)植物(wu)圖(tu)(tu)案(an)，以(yi)及它們(men)之(zhi)間的(de)(de)(de)變形組合圖(tu)(tu)案(an)等(deng)。

（2）中(zhong)國字畫具有(you)很好(hao)的文化品味，同時又是中(zhong)餐廳很好(hao)的裝(zhuang)飾品。中(zhong)國字畫有(you)三種長寬比例：橫(heng)幅(fu)、條幅(fu)和斗(dou)方，在餐廳裝(zhuang)飾中(zhong)到底(di)確定(ding)何種比例和尺寸(cun)，要視墻面(mian)的大下和空間(jian)高度而(er)定(ding)。

該圖片由注冊用戶"蕭菊"提供，版權聲明反饋

中式餐廳裝修效果圖

（3）古(gu)(gu)玩(wan)(wan)、工藝品也是(shi)中(zhong)(zhong)餐廳(ting)中(zhong)(zhong)常見的點(dian)綴(zhui)品，它的種類繁多(duo)，尺(chi)寸(cun)(cun)差異很大。大到中(zhong)(zhong)式(shi)的漆器屏(ping)風，小到供掌上把玩(wan)(wan)的茶壺，除此之(zhi)外(wai)，還有許多(duo)玉雕、石雕、木雕等，甚至許多(duo)中(zhong)(zhong)式(shi)餐館(guan)常見的福、祿、壽(shou)等瓷器。對于尺(chi)寸(cun)(cun)較小的古(gu)(gu)玩(wan)(wan)和工藝器常常采用壁拿的處理方法，配以頂燈(deng)或底(di)燈(deng)，會(hui)達到意想(xiang)不到的視覺效(xiao)果。

（4）生活用品(pin)和生產(chan)用具(ju)(ju)也常常用于(yu)中餐廳的(de)(de)裝飾。特(te)別是(shi)那些具(ju)(ju)有濃郁生活氣息和散(san)發著泥(ni)土芬(fen)芳的(de)(de)用品(pin)和用具(ju)(ju)常常可以引起人(ren)們的(de)(de)幽思，使(shi)(shi)人(ren)浮想聯(lian)翻，感慨不已。這(zhe)種(zhong)(zhong)裝飾手段在一些旅游(you)飯店的(de)(de)中餐廳運用頗多(duo)，它可以使(shi)(shi)旅游(you)者強烈地感受到當(dang)地的(de)(de)民風民俗。這(zhe)類裝飾品(pin)有的(de)(de)是(shi)懸掛于(yu)墻面、甚至頂棚，也有的(de)(de)在餐廳的(de)(de)角落或靠(kao)墻邊一帶做(zuo)成一個小小的(de)(de)景觀，這(zhe)種(zhong)(zhong)落地的(de)(de)處理一定要注意不要影(ying)響交(jiao)通，也不能占太大(da)的(de)(de)面積，否(fou)則(ze)會產(chan)生喧(xuan)賓奪主之嫌。