一、食品加工設備的分類有哪些

食品(pin)(pin)加工設備，即食品(pin)(pin)機(ji)械，是將(jiang)食品(pin)(pin)原材料加工成(cheng)成(cheng)品(pin)(pin)或半成(cheng)品(pin)(pin)的所有機(ji)械設備的總(zong)稱。那(nei)么你知道食品(pin)(pin)加工設備的分類有哪(na)些(xie)嗎(ma)？

食品加工設備可分為：

1、通用設備：速凍設(she)(she)備(bei)(bei)、清洗設(she)(she)備(bei)(bei)、干燥設(she)(she)備(bei)(bei)、殺菌設(she)(she)備(bei)(bei)、灌裝設(she)(she)備(bei)(bei)、水處理設(she)(she)備(bei)(bei)、分選設(she)(she)備(bei)(bei)、提取設(she)(she)備(bei)(bei)、熱交(jiao)換設(she)(she)備(bei)(bei)、傳輸設(she)(she)備(bei)(bei)。

2、專用設備：休閑(xian)食品設(she)備(bei)(bei)、蔬菜(cai)加工設(she)備(bei)(bei)、水果加工設(she)備(bei)(bei)、肉制品加工設(she)備(bei)(bei)、烘(hong)焙設(she)備(bei)(bei)、水產品加工設(she)備(bei)(bei)、果蔬加工設(she)備(bei)(bei)、乳制品設(she)備(bei)(bei)、調味品加工設(she)備(bei)(bei)、飲料加工設(she)備(bei)(bei)。

3、試驗設備：測量(liang)儀器、計量(liang)設備。

4、包裝設備：包(bao)(bao)裝(zhuang)機(ji)、封口機(ji)、打包(bao)(bao)設(she)(she)備(bei)、貼標設(she)(she)備(bei)、填充設(she)(she)備(bei)、裹包(bao)(bao)設(she)(she)備(bei)。

二、食品加工設備的選型原則是什么

1、技術性

設備應適應原料與生(sheng)產成品(pin)技術指標要(yao)求，應符合產品(pin)工藝(yi)設計要(yao)求，產生(sheng)的噪音、震動(dong)及污(wu)染要(yao)符合國家有關政策(ce)規(gui)定。

比如：在室內安(an)裝(zhuang)的設備，噪音應低于85分貝(bei)。對那些產(chan)生(sheng)廢(fei)渣、廢(fei)液、廢(fei)氣等污染的設備還(huan)應了解有無配(pei)套治理裝(zhuang)置，按照環保規范標準去(qu)選(xuan)擇。

2、安全性

設備(bei)應具有良好的安全性能，保證人員(yuan)和加工產品(pin)的安全衛生。

3、可靠性

設備應(ying)能(neng)穩(wen)定(ding)可(ke)靠(kao)地運(yun)行，以保證(zheng)整(zheng)個(ge)生產(chan)線連(lian)續正常工作(zuo)，實際生產(chan)能(neng)力(li)達到或略(lve)超過設計要求。為保證(zheng)設備運(yun)行可(ke)靠(kao)性，在收集信(xin)息時(shi)應(ying)注意獲取足夠的擬(ni)選(xuan)購的有關資料。

如：該設備曾出售給那些(xie)用戶(hu)，已出售的(de)設備的(de)運行(xing)情(qing)況：在(zai)選購(gou)合同(tong)中規(gui)定詳細(xi)的(de)技術參數，如：主(zhu)(zhu)體結(jie)構材質，主(zhu)(zhu)要工(gong)作部件(jian)材質和(he)加工(gong)工(gong)藝，主(zhu)(zhu)要控制元件(jian)的(de)性能、品牌、制造商等。

4、適用性

要(yao)明(ming)確設(she)備對(dui)場地、電(dian)源(yuan)、熱(re)源(yuan)、水源(yuan)、真空(kong)壓縮空(kong)氣及氣候(hou)條件(jian)等方面(mian)的(de)要(yao)求。在需要(yao)和后工(gong)序設(she)備配(pei)(pei)套工(gong)作(zuo)時，應注意(yi)其信號輸(shu)入、輸(shu)出是否(fou)(fou)匹配(pei)(pei)，空(kong)間上銜接是否(fou)(fou)合理，生產能力是否(fou)(fou)配(pei)(pei)套等因(yin)素。

如：在(zai)購置灌裝(zhuang)生產線上(shang)的(de)全自動灌裝(zhuang)機時，不僅(jin)要(yao)考慮每小(xiao)時灌裝(zhuang)的(de)數量及企業(ye)最大生產量時所需(xu)灌裝(zhuang)的(de)數量是(shi)否同灌裝(zhuang)機灌瓶(ping)產能一致(zhi)。同時灌瓶(ping)后的(de)幾(ji)道工序，如壓蓋(gai)、旋蓋(gai)、貼標、打包等都要(yao)與灌裝(zhuang)機產能相匹配。

5、經濟性

生(sheng)產能(neng)力(li)、技術(shu)性(xing)(xing)能(neng)等主要指(zhi)標相(xiang)似的設備，價格越(yue)低，運行維護費用越(yue)低，則其經濟(ji)性(xing)(xing)越(yue)好。

考(kao)慮其經濟性(xing)首先要在(zai)技術性(xing)能、生產能力、安(an)全(quan)性(xing)、可靠性(xing)等前提(ti)下才有效，其次要綜合考(kao)慮一次性(xing)投入(ru)和運(yun)行費用(yong)，要考(kao)慮投入(ru)產出比，力爭做到，少投入(ru)、高產出、高效率，實現良好(hao)經濟效果。

6、先進性

在主要(yao)指標均能滿足要(yao)求(qiu)時，應盡可(ke)能選(xuan)用(yong)技術先進的設(she)備，不(bu)要(yao)選(xuan)用(yong)落后淘汰(tai)設(she)備，以免給運行維(wei)護(hu)、配(pei)件供(gong)應造(zao)成不(bu)必要(yao)的麻煩。

7、設備生產廠家和中間商的實力

盡量選(xuan)用具有較(jiao)長生產歷史，經營規(gui)模較(jiao)大(da)，售后服(fu)務(wu)(wu)和信譽較(jiao)好(hao)的生產商(shang)和中(zhong)(zhong)間商(shang)，盡可能避免由于生產商(shang)和中(zhong)(zhong)間商(shang)經營中(zhong)(zhong)出現問題而(er)影響設(she)備的維修和售后服(fu)務(wu)(wu)。