溫(wen)州菜(cai)(cai)俗稱“甌(ou)幫菜(cai)(cai)”，與杭州菜(cai)(cai)、寧波(bo)菜(cai)(cai)、紹興(xing)菜(cai)(cai)并稱，是(shi)浙(zhe)江(jiang)菜(cai)(cai)系四(si)大流派之一。甌(ou)菜(cai)(cai)具有(you)浙(zhe)菜(cai)(cai)的(de)共性(xing)，但又自成一體(ti)，別具一格(ge)。甌(ou)菜(cai)(cai)以海(hai)鮮(xian)入饌為(wei)主，口味清鮮(xian)，淡而不薄，烹調(diao)技術講(jiang)究“二(er)輕一重”，即(ji)輕油(you)、輕芡、重刀工。三絲敲魚(yu)、錦繡魚(yu)絲和爆墨魚(yu)花(hua)并稱“甌(ou)菜(cai)(cai)三絕”。為(wei)此，想要品嘗溫(wen)州正宗的(de)美食，像海(hai)鮮(xian)魚(yu)與江(jiang)河小水產類的(de)菜(cai)(cai)品，就值得一嘗。

溫(wen)州最早(zao)的(de)(de)小(xiao)吃文(wen)(wen)(wen)化大約(yue)始于(yu)南宋。那(nei)時(shi)，溫(wen)州成為全(quan)國(guo)十(shi)(shi)大造船基(ji)地和(he)(he)港口，城市空(kong)前繁榮，最早(zao)的(de)(de)小(xiao)吃文(wen)(wen)(wen)化也(ye)就在此時(shi)誕生了。其后(hou)的(de)(de)元、明時(shi)期城市繼(ji)續興(xing)盛(sheng)，小(xiao)吃文(wen)(wen)(wen)化也(ye)一度達到鼎盛(sheng)。隨著社會發展，如今溫(wen)州小(xiao)吃品種(zhong)繁多(duo)、口味(wei)獨特，松糕、魚(yu)丸、餛飩(tun)、麥餅等(deng)風味(wei)小(xiao)吃約(yue)有四五十(shi)(shi)個(ge)品種(zhong)。這些(xie)小(xiao)吃是溫(wen)州地方文(wen)(wen)(wen)化的(de)(de)一個(ge)縮(suo)影，是一個(ge)最具有民間氣息(xi)的(de)(de)象征(zheng)，是一個(ge)鮮活(huo)的(de)(de)民俗，保存著普通人對生活(huo)的(de)(de)樂趣和(he)(he)想象力的(de)(de)印(yin)記。

溫(wen)州(zhou)地(di)形多樣，既有山川，平原(yuan)，又有海(hai)島、湖泊。南與(yu)福建接壤，閩(min)人(ren)很多，閩(min)浙風俗融(rong)合(he)。溫(wen)州(zhou)物產(chan)豐(feng)富，自(zi)古就有“食(shi)(shi)在溫(wen)州(zhou)”的(de)(de)美譽(yu)。在溫(wen)州(zhou)的(de)(de)美食(shi)(shi)特產(chan)數不勝數，像(xiang)丁岙楊(yang)梅 、甌柑、溫(wen)州(zhou)魚丸(wan)、松糕，都是適合(he)送親朋好友禮品的(de)(de)不二之選。