溫州菜(cai)(cai)俗稱(cheng)“甌幫菜(cai)(cai)”，與杭州菜(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)并稱(cheng)，是浙江菜(cai)(cai)系(xi)四大流派之一(yi)。甌菜(cai)(cai)具(ju)有浙菜(cai)(cai)的共性，但(dan)又自(zi)成一(yi)體，別具(ju)一(yi)格。甌菜(cai)(cai)以海鮮(xian)(xian)入饌為(wei)主，口(kou)味清鮮(xian)(xian)，淡而不薄(bo)，烹(peng)調技術講(jiang)究“二輕(qing)一(yi)重”，即輕(qing)油、輕(qing)芡(qian)、重刀工。三(san)絲敲魚(yu)、錦繡魚(yu)絲和(he)爆墨魚(yu)花并稱(cheng)“甌菜(cai)(cai)三(san)絕”。為(wei)此，想要品(pin)嘗溫州正宗的美食，像海鮮(xian)(xian)魚(yu)與江河小水(shui)產類的菜(cai)(cai)品(pin)，就值(zhi)得一(yi)嘗。

溫州最早的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)文(wen)化(hua)大約始于南宋。那時(shi)，溫州成為全國十大造船基地和港(gang)口(kou)，城市空前(qian)繁榮，最早的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)文(wen)化(hua)也就在此時(shi)誕生了。其(qi)后的(de)元、明時(shi)期城市繼續興盛(sheng)，小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)文(wen)化(hua)也一度達到鼎盛(sheng)。隨著社會發展，如今(jin)溫州小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)品種(zhong)(zhong)繁多、口(kou)味獨(du)特，松糕、魚丸(wan)、餛(hun)飩、麥餅等風味小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)約有四五十個品種(zhong)(zhong)。這(zhe)些(xie)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)是溫州地方(fang)文(wen)化(hua)的(de)一個縮(suo)影，是一個最具有民間氣息的(de)象(xiang)征(zheng)，是一個鮮活的(de)民俗，保存(cun)著普通(tong)人對(dui)生活的(de)樂趣和想(xiang)象(xiang)力的(de)印記。

溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)地形(xing)多樣，既有(you)山川(chuan)，平原(yuan)，又有(you)海(hai)島、湖泊。南與福建接壤(rang)，閩(min)人很多，閩(min)浙風俗(su)融合(he)。溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)物產(chan)豐(feng)富(fu)，自古就有(you)“食在(zai)溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)”的(de)(de)美譽。在(zai)溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)的(de)(de)美食特產(chan)數(shu)不(bu)勝數(shu)，像丁岙楊梅 、甌柑、溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)魚丸、松糕，都是適合(he)送親朋好友(you)禮品(pin)的(de)(de)不(bu)二之(zhi)選(xuan)。