溫州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)俗稱“甌幫菜(cai)(cai)(cai)(cai)”，與杭州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)(cai)(cai)、紹(shao)興菜(cai)(cai)(cai)(cai)并稱，是(shi)浙(zhe)江(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系四大流(liu)派之一。甌菜(cai)(cai)(cai)(cai)具有浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的共性(xing)，但又自(zi)成一體，別具一格。甌菜(cai)(cai)(cai)(cai)以(yi)海(hai)(hai)鮮(xian)入饌為(wei)主，口味清鮮(xian)，淡而不薄，烹調技術(shu)講(jiang)究“二輕一重”，即輕油(you)、輕芡(qian)、重刀工。三絲(si)敲魚、錦繡魚絲(si)和(he)爆墨魚花(hua)并稱“甌菜(cai)(cai)(cai)(cai)三絕”。為(wei)此，想要品嘗溫州(zhou)(zhou)正宗的美(mei)食，像海(hai)(hai)鮮(xian)魚與江(jiang)(jiang)河(he)小水(shui)產類的菜(cai)(cai)(cai)(cai)品，就值得一嘗。

溫(wen)州(zhou)最(zui)早的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)文化大(da)約(yue)始于南宋。那時(shi)，溫(wen)州(zhou)成為全國十大(da)造船(chuan)基地和(he)港(gang)口(kou)，城(cheng)市空(kong)前繁榮，最(zui)早的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)文化也就(jiu)在(zai)此(ci)時(shi)誕生了。其后的(de)(de)(de)元、明時(shi)期城(cheng)市繼續興盛，小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)文化也一度達到鼎盛。隨著社會發展，如今(jin)溫(wen)州(zhou)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)品(pin)種(zhong)繁多、口(kou)味獨特，松糕、魚丸、餛(hun)飩、麥餅等風(feng)味小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)約(yue)有四五十個(ge)(ge)品(pin)種(zhong)。這(zhe)些小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)是(shi)溫(wen)州(zhou)地方(fang)文化的(de)(de)(de)一個(ge)(ge)縮影，是(shi)一個(ge)(ge)最(zui)具有民間氣息的(de)(de)(de)象征，是(shi)一個(ge)(ge)鮮(xian)活的(de)(de)(de)民俗，保存著普通(tong)人對生活的(de)(de)(de)樂趣(qu)和(he)想象力的(de)(de)(de)印記。

溫州(zhou)(zhou)地形多樣(yang)，既有(you)山川，平原(yuan)，又有(you)海(hai)島、湖泊。南與福建接(jie)壤，閩(min)人很多，閩(min)浙風俗(su)融合。溫州(zhou)(zhou)物產豐(feng)富，自(zi)古就有(you)“食在溫州(zhou)(zhou)”的(de)(de)美譽。在溫州(zhou)(zhou)的(de)(de)美食特產數(shu)不勝數(shu)，像丁岙楊梅 、甌柑、溫州(zhou)(zhou)魚丸、松糕，都是適合送親朋好友禮品(pin)的(de)(de)不二(er)之(zhi)選(xuan)。