溫州(zhou)菜(cai)(cai)俗稱(cheng)(cheng)“甌幫菜(cai)(cai)”，與杭州(zhou)菜(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)并稱(cheng)(cheng)，是浙江菜(cai)(cai)系四大流(liu)派之(zhi)一(yi)。甌菜(cai)(cai)具有浙菜(cai)(cai)的(de)共性，但又(you)自成一(yi)體，別具一(yi)格。甌菜(cai)(cai)以海鮮(xian)(xian)入饌為(wei)(wei)主，口味清鮮(xian)(xian)，淡而不薄，烹(peng)調(diao)技術講究“二輕(qing)(qing)一(yi)重(zhong)”，即輕(qing)(qing)油(you)、輕(qing)(qing)芡、重(zhong)刀工。三(san)絲敲魚(yu)、錦(jin)繡(xiu)魚(yu)絲和爆墨魚(yu)花并稱(cheng)(cheng)“甌菜(cai)(cai)三(san)絕”。為(wei)(wei)此，想(xiang)要品嘗溫州(zhou)正宗(zong)的(de)美食，像(xiang)海鮮(xian)(xian)魚(yu)與江河(he)小水(shui)產類的(de)菜(cai)(cai)品，就值得一(yi)嘗。

溫(wen)州最(zui)(zui)早的小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)文化(hua)大(da)約(yue)始于南(nan)宋。那時，溫(wen)州成為全(quan)國十大(da)造船基地和(he)港口，城市空前繁榮，最(zui)(zui)早的小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)文化(hua)也就在此時誕生了(le)。其后的元、明時期(qi)城市繼續興盛，小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)文化(hua)也一度達到鼎盛。隨著(zhu)社會發展，如今溫(wen)州小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)品(pin)種繁多、口味(wei)獨特(te)，松糕(gao)、魚丸、餛飩(tun)、麥餅(bing)等風味(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)約(yue)有四(si)五十個品(pin)種。這些小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)是溫(wen)州地方文化(hua)的一個縮影，是一個最(zui)(zui)具有民(min)間氣(qi)息(xi)的象征，是一個鮮(xian)活(huo)的民(min)俗，保存著(zhu)普通人對(dui)生活(huo)的樂趣和(he)想(xiang)象力的印記。

溫(wen)州(zhou)地形多樣，既有(you)山川(chuan)，平原(yuan)，又有(you)海島(dao)、湖泊。南與福建接壤，閩人很多，閩浙風俗融合(he)。溫(wen)州(zhou)物產豐富，自古就(jiu)有(you)“食在(zai)溫(wen)州(zhou)”的美(mei)譽。在(zai)溫(wen)州(zhou)的美(mei)食特產數不勝(sheng)數，像丁岙(ao)楊梅 、甌柑、溫(wen)州(zhou)魚丸、松糕，都是適合(he)送親朋(peng)好友禮品的不二之選(xuan)。