溫州(zhou)菜(cai)(cai)俗稱“甌(ou)幫(bang)菜(cai)(cai)”，與(yu)杭(hang)州(zhou)菜(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)并稱，是浙江(jiang)菜(cai)(cai)系四大流派之(zhi)一。甌(ou)菜(cai)(cai)具有浙菜(cai)(cai)的共性，但又自成一體(ti)，別具一格。甌(ou)菜(cai)(cai)以(yi)海鮮(xian)入饌為主，口味清(qing)鮮(xian)，淡而不(bu)薄(bo)，烹調技術講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工(gong)。三絲敲魚(yu)、錦繡魚(yu)絲和爆墨魚(yu)花并稱“甌(ou)菜(cai)(cai)三絕”。為此(ci)，想(xiang)要品(pin)嘗溫州(zhou)正宗的美(mei)食，像海鮮(xian)魚(yu)與(yu)江(jiang)河(he)小水產類的菜(cai)(cai)品(pin)，就值得一嘗。

溫(wen)州(zhou)最(zui)早(zao)的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)文化(hua)大約始于(yu)南宋。那(nei)時(shi)，溫(wen)州(zhou)成為全國十大造船基地(di)和港口，城市空前繁榮，最(zui)早(zao)的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)文化(hua)也就(jiu)在此(ci)時(shi)誕生了。其后的(de)(de)元、明時(shi)期城市繼(ji)續興(xing)盛(sheng)，小(xiao)(xiao)吃(chi)文化(hua)也一度達(da)到鼎盛(sheng)。隨著社會發展，如今(jin)溫(wen)州(zhou)小(xiao)(xiao)吃(chi)品種(zhong)繁多、口味(wei)獨特，松糕、魚丸、餛飩、麥(mai)餅等風味(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi)約有四五十個(ge)品種(zhong)。這些小(xiao)(xiao)吃(chi)是(shi)溫(wen)州(zhou)地(di)方文化(hua)的(de)(de)一個(ge)縮影(ying)，是(shi)一個(ge)最(zui)具有民間氣(qi)息的(de)(de)象征(zheng)，是(shi)一個(ge)鮮活的(de)(de)民俗，保存著普通人(ren)對生活的(de)(de)樂趣和想象力的(de)(de)印記(ji)。

溫(wen)州地形多(duo)樣，既有山川，平原，又有海(hai)島、湖泊。南與福建接壤，閩人很多(duo)，閩浙(zhe)風俗融合。溫(wen)州物產豐富，自古就有“食(shi)在溫(wen)州”的(de)美譽。在溫(wen)州的(de)美食(shi)特產數(shu)不勝數(shu)，像丁岙楊梅 、甌柑、溫(wen)州魚丸、松糕，都是適(shi)合送(song)親(qin)朋好(hao)友(you)禮品的(de)不二(er)之選。