一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少(shao)量(liang)的話(hua)，一般選(xuan)擇冷藏或者(zhe)冷凍的方式；

大量的話，一般都是冷(leng)凍儲存。

冷(leng)藏(zang)通常能夠(gou)保存3-5天，肉質不會(hui)(hui)變質，而冷(leng)凍可(ke)以保證數月(yue)不會(hui)(hui)變質，但是隨著時(shi)間的(de)推移，肉質的(de)口感會(hui)(hui)變得(de)越來越糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的生肉用浸過(guo)醋的濕布包起(qi)來，可(ke)保鮮一(yi)晝夜不變質。

2、將鮮(xian)肉切成(cheng)塊，用油炸(zha)一下，能短時間保(bao)存(cun)。

3、把調好的芥末面和鮮(xian)肉(rou)放在(zai)一(yi)個盤子(zi)里，然后將他們(men)放在(zai)一(yi)個密封的容器(qi)里（如高壓鍋），可存整日，肉(rou)不(bu)變(bian)質(zhi)。

4、將鮮肉(rou)放(fang)入高壓鍋內，上火蒸至排氣(qi)孔冒氣(qi)，然后(hou)扣上限壓閥端下，可(ke)保存兩晝夜。

5、將鮮肉浸(jin)泡在煮沸后冷(leng)卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

6、先將豬肉(rou)切成3寸左右見方的方塊，然后在(zai)豬肉(rou)上(shang)涂上(shang)蜂蜜，再(zai)用線把肉(rou)串(chuan)起來(lai)，掛(gua)在(zai)通風(feng)處，可存(cun)放(fang)一段時間，肉(rou)味會(hui)更(geng)加鮮美。

7、將鮮肉(rou)煮熟，趁熱放入剛(gang)熬好(hao)的(de)豬油里，可保存較長時間。

8、將肉切成一(yi)厘米厚(hou)的片，用沸水燙一(yi)下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰(yin)涼處，熱(re)天也(ye)可保存15至20天。

9、用(yong)葡萄糖(tang)溶液對鮮肉進(jin)行(xing)噴霧(wu)處(chu)理，可保(bao)鮮一個月以(yi)上。

10、鮮肉(rou)用(yong)雙層塑料(liao)袋或鋁薄紙包好，放入冰(bing)箱冷凍室，可保(bao)存半年。

11、盒裝的冷藏肉的保(bao)鮮(xian)期(qi)為2～3天，再拿去冷凍是(shi)不對的。

12、冷凍肉(rou)應放入冷凍室，保存時間3個月。

13、罐(guan)頭肉(rou)應(ying)放在冷藏室；肉(rou)松等開罐(guan)后，保(bao)存(cun)期約10天，但不要放在冷凍(dong)室，以(yi)防肉(rou)質變差(cha)。

14、煮好的肉(rou)放(fang)在(zai)冷藏室(shi)可維持5天的新鮮度(du)，放(fang)入(ru)冷凍室(shi)可保存2～3周，存放(fang)時(shi)要封(feng)裝好，最好將肉(rou)浸在(zai)肉(rou)汁中同時(shi)冷凍，否則肉(rou)中水分消失會(hui)變得又干又硬(ying)。

當(dang)然買回來(lai)后(hou)盡(jin)量吃新鮮的，冷凍后(hou)風味不如新鮮且無這么高營養價值。