一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話，一般選擇冷藏或(huo)者冷凍的方式；

大量的話(hua)，一(yi)般都是(shi)冷凍儲存。

冷(leng)藏通常能夠保存3-5天，肉(rou)質(zhi)不(bu)會變(bian)質(zhi)，而冷(leng)凍可以(yi)保證(zheng)數(shu)月不(bu)會變(bian)質(zhi)，但(dan)是隨(sui)著(zhu)時間的推移，肉(rou)質(zhi)的口感會變(bian)得越(yue)(yue)來越(yue)(yue)糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的(de)生(sheng)肉用浸過(guo)醋的(de)濕(shi)布(bu)包(bao)起(qi)來，可保鮮(xian)一(yi)晝夜不(bu)變質。

2、將鮮肉(rou)切(qie)成(cheng)塊，用油炸一下，能(neng)短時間保存。

3、把調(diao)好(hao)的(de)芥(jie)末面(mian)和鮮肉(rou)放(fang)(fang)在一個盤子(zi)里，然后將他們放(fang)(fang)在一個密封的(de)容器里（如高壓鍋(guo)），可存整日，肉(rou)不變質。

4、將鮮肉放入高(gao)壓鍋內，上火(huo)蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限(xian)壓閥(fa)端下，可保存兩晝夜。

5、將鮮(xian)肉浸(jin)泡在(zai)煮沸后冷卻的花椒(jiao)鹽水(shui)中可(ke)保鮮(xian)二(er)三天(tian)。

6、先將豬肉切成3寸左(zuo)右見方的方塊，然后在豬肉上(shang)涂上(shang)蜂蜜，再用線把(ba)肉串起來(lai)，掛在通風(feng)處(chu)，可存放一段(duan)時間，肉味會更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟(shu)，趁熱放入剛熬好的豬油(you)里，可保存較長時(shi)間。

8、將肉切(qie)成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上(shang)適量食鹽，裝入容器，紗(sha)網(wang)封口，放在通風陰涼處，熱天也可(ke)保(bao)存15至20天。

9、用葡萄(tao)糖溶(rong)液對(dui)鮮(xian)肉進行噴霧處理，可保鮮(xian)一個月以上。

10、鮮肉用(yong)雙層(ceng)塑(su)料袋(dai)或鋁(lv)薄紙(zhi)包好(hao)，放入冰(bing)箱(xiang)冷凍室(shi)，可保存半年(nian)。

11、盒裝的(de)冷(leng)藏肉的(de)保鮮期為(wei)2～3天(tian)，再拿去冷(leng)凍是不對的(de)。

12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間(jian)3個月。

13、罐(guan)頭肉應放在冷藏室；肉松(song)等開罐(guan)后，保存期(qi)約(yue)10天(tian)，但(dan)不要放在冷凍(dong)室，以防肉質變(bian)差。

14、煮(zhu)好的(de)(de)肉(rou)放在(zai)冷藏室可維持5天的(de)(de)新鮮度，放入(ru)冷凍(dong)室可保存2～3周，存放時要封裝(zhuang)好，最好將肉(rou)浸在(zai)肉(rou)汁中(zhong)同(tong)時冷凍(dong)，否則肉(rou)中(zhong)水分消失會變得又干(gan)又硬。

當然(ran)買(mai)回來后盡量吃新鮮的(de)，冷(leng)凍后風味不如新鮮且無這么高營養價(jia)值。