一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話，一般選擇冷藏或者冷凍的方式；

大(da)量的話(hua)，一般都是冷凍儲存(cun)。

冷(leng)(leng)藏通常能夠保存3-5天，肉質(zhi)(zhi)不(bu)會變(bian)質(zhi)(zhi)，而冷(leng)(leng)凍可以保證數月不(bu)會變(bian)質(zhi)(zhi)，但是隨著時間的推(tui)移，肉質(zhi)(zhi)的口感會變(bian)得越來越糟糕(gao)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起(qi)來，可保(bao)鮮一晝(zhou)夜不變(bian)質。

2、將鮮肉(rou)切(qie)成塊，用油(you)炸(zha)一(yi)下，能短時(shi)間保存。

3、把調好(hao)的芥末面和鮮肉放(fang)(fang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)個(ge)盤(pan)子里，然后將他們放(fang)(fang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)個(ge)密封的容器里（如(ru)高壓鍋(guo)），可(ke)存整日，肉不變質(zhi)。

4、將鮮(xian)肉(rou)放(fang)入高(gao)壓(ya)鍋內(nei)，上火蒸至排(pai)氣(qi)孔冒(mao)氣(qi)，然后扣上限壓(ya)閥端(duan)下，可保存兩晝夜。

5、將鮮肉(rou)浸(jin)泡(pao)在(zai)煮沸后冷(leng)卻的花椒鹽(yan)水中(zhong)可保鮮二三天。

6、先(xian)將豬肉(rou)切成3寸左(zuo)右見方(fang)的方(fang)塊(kuai)，然后在豬肉(rou)上涂上蜂蜜(mi)，再用線把肉(rou)串(chuan)起來，掛(gua)在通風處，可存放(fang)一段時間，肉(rou)味(wei)會更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱(re)放入剛(gang)熬好的豬油(you)里，可保(bao)存較長時間(jian)。

8、將肉切成一(yi)厘米厚的片，用(yong)沸水燙一(yi)下(xia)，涼后涂(tu)上適量食鹽(yan)，裝入容器(qi)，紗網封口(kou)，放(fang)在通風(feng)陰涼處，熱天也(ye)可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶(rong)液對鮮(xian)肉(rou)進行噴霧處理，可保(bao)鮮(xian)一(yi)個(ge)月(yue)以上。

10、鮮肉用雙層塑料袋(dai)或鋁薄紙包好，放入冰箱冷(leng)凍室，可保(bao)存(cun)半年。

11、盒裝的(de)冷藏肉的(de)保鮮(xian)期為(wei)2～3天，再拿去冷凍是不(bu)對(dui)的(de)。

12、冷(leng)凍肉應放入冷(leng)凍室(shi)，保存時間3個月。

13、罐頭肉(rou)應(ying)放在冷(leng)藏室(shi)；肉(rou)松等開(kai)罐后，保存(cun)期約10天，但不要放在冷(leng)凍室(shi)，以(yi)防肉(rou)質變(bian)差。

14、煮好的肉(rou)放在冷藏室可(ke)維持(chi)5天的新鮮度，放入(ru)冷凍(dong)室可(ke)保存(cun)2～3周，存(cun)放時要封裝(zhuang)好，最好將(jiang)肉(rou)浸在肉(rou)汁中同時冷凍(dong)，否(fou)則肉(rou)中水分消失會變得又干又硬。

當然買回來后盡量吃新鮮的，冷(leng)凍后風味不如新鮮且(qie)無這么高營養價值(zhi)。