一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話，一般(ban)選(xuan)擇冷藏或者(zhe)冷凍的方式；

大(da)量的話，一般都是冷凍儲(chu)存。

冷藏通常能夠保(bao)存(cun)3-5天(tian)，肉質不會變質，而(er)冷凍可以保(bao)證數月(yue)不會變質，但是(shi)隨著時間(jian)的推(tui)移，肉質的口(kou)感會變得越(yue)(yue)來越(yue)(yue)糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買(mai)回的生肉用浸過醋的濕布包起(qi)來，可保鮮一(yi)晝夜(ye)不(bu)變質。

2、將鮮肉切(qie)成塊，用油炸(zha)一下，能短時間保存。

3、把調好的(de)芥(jie)末面(mian)和鮮肉(rou)(rou)放在一個(ge)盤子里，然后將他們放在一個(ge)密(mi)封的(de)容器里（如高壓鍋），可存整日(ri)，肉(rou)(rou)不變質。

4、將(jiang)鮮肉放入高壓鍋內，上(shang)火蒸(zheng)至排氣孔冒氣，然(ran)后(hou)扣上(shang)限壓閥端下，可保存(cun)兩晝夜。

5、將鮮肉(rou)浸泡在煮(zhu)沸后冷卻的花椒(jiao)鹽(yan)水中可保(bao)鮮二三天。

6、先將豬肉(rou)切成3寸左右見(jian)方(fang)的方(fang)塊，然后(hou)在(zai)豬肉(rou)上涂(tu)上蜂蜜，再用線把肉(rou)串起(qi)來，掛在(zai)通風(feng)處，可(ke)存放一段時(shi)間，肉(rou)味會(hui)更加鮮美。

7、將鮮肉煮(zhu)熟，趁熱放(fang)入剛熬好的豬油(you)里，可保(bao)存(cun)較長時間。

8、將肉切成一(yi)(yi)厘米厚(hou)的(de)片，用沸水燙(tang)一(yi)(yi)下，涼(liang)后(hou)涂上適(shi)量食鹽，裝入(ru)容器(qi)，紗(sha)網封(feng)口，放(fang)在通風陰涼(liang)處，熱(re)天也(ye)可保存15至(zhi)20天。

9、用葡萄糖溶液對鮮肉(rou)進行噴霧處理，可(ke)保鮮一個月以上。

10、鮮肉(rou)用雙層(ceng)塑(su)料袋或(huo)鋁薄紙(zhi)包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年(nian)。

11、盒裝的冷(leng)藏肉的保鮮期為2～3天，再(zai)拿去(qu)冷(leng)凍是不對(dui)的。

12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時(shi)間(jian)3個(ge)月。

13、罐(guan)頭(tou)肉(rou)應放在冷(leng)(leng)藏(zang)室；肉(rou)松等開罐(guan)后(hou)，保存期約10天，但不(bu)要放在冷(leng)(leng)凍室，以防(fang)肉(rou)質(zhi)變差。

14、煮好的肉(rou)放在(zai)冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存(cun)2～3周，存(cun)放時(shi)要封裝好，最好將肉(rou)浸在(zai)肉(rou)汁中同(tong)時(shi)冷凍，否則(ze)肉(rou)中水分消失會變得又(you)干(gan)又(you)硬。

當(dang)然買(mai)回來后盡量吃新鮮(xian)的，冷(leng)凍后風味不(bu)如新鮮(xian)且(qie)無這么高營養(yang)價值(zhi)。