一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少(shao)量的話(hua)，一般選擇冷藏或者冷凍的方式；

大量的話(hua)，一般都是冷凍(dong)儲存。

冷藏通常能夠(gou)保(bao)存(cun)3-5天(tian)，肉質(zhi)(zhi)不(bu)(bu)會變質(zhi)(zhi)，而冷凍可以保(bao)證數月不(bu)(bu)會變質(zhi)(zhi)，但(dan)是隨(sui)著時間(jian)的推移，肉質(zhi)(zhi)的口感(gan)會變得越來越糟(zao)糕(gao)。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛(gang)買回(hui)的生(sheng)肉(rou)用浸過醋的濕布(bu)包起來，可保鮮一晝(zhou)夜不變質。

2、將鮮肉切成(cheng)塊(kuai)，用油炸一下(xia)，能短時間保存。

3、把(ba)調好的芥(jie)末面和鮮肉放在(zai)一(yi)個(ge)(ge)盤(pan)子里(li)，然后將他們(men)放在(zai)一(yi)個(ge)(ge)密封(feng)的容器里(li)（如高壓鍋），可(ke)存整日，肉不變質。

4、將鮮肉放入(ru)高(gao)壓鍋(guo)內，上(shang)火蒸至排氣孔冒氣，然后扣(kou)上(shang)限壓閥端下，可保存兩晝夜。

5、將(jiang)鮮肉浸泡在(zai)煮沸后冷卻的花(hua)椒(jiao)鹽水中可保鮮二三天(tian)。

6、先(xian)將(jiang)豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜(mi)，再用線把肉串起來，掛在通風(feng)處，可存放一段時間，肉味會更(geng)加鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱(re)放(fang)入剛熬好的(de)豬油里(li)，可保存較(jiao)長時間(jian)。

8、將(jiang)肉切成一厘米(mi)厚的片，用(yong)沸(fei)水(shui)燙一下(xia)，涼后涂上適量食鹽，裝入(ru)容器，紗(sha)網封口，放在通風陰涼處，熱天(tian)也可保存15至20天(tian)。

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一(yi)個月以上(shang)。

10、鮮肉(rou)用雙層(ceng)塑料袋或鋁(lv)薄紙包好，放(fang)入冰箱冷凍室，可保(bao)存半年。

11、盒裝的冷藏肉的保鮮(xian)期為2～3天(tian)，再拿去冷凍是不對的。

12、冷(leng)凍肉(rou)應放入(ru)冷(leng)凍室，保存時間3個月(yue)。

13、罐(guan)頭肉應(ying)放在冷(leng)(leng)藏室；肉松等開罐(guan)后，保存期約(yue)10天，但(dan)不要放在冷(leng)(leng)凍(dong)室，以防肉質變差。

14、煮好(hao)(hao)(hao)的肉放在(zai)冷(leng)藏室可維持5天的新鮮度，放入冷(leng)凍(dong)室可保存2～3周，存放時要封裝好(hao)(hao)(hao)，最(zui)好(hao)(hao)(hao)將肉浸在(zai)肉汁中(zhong)同時冷(leng)凍(dong)，否則肉中(zhong)水分消失會變得又干(gan)又硬(ying)。

當然買回來后(hou)盡量吃新鮮的，冷凍后(hou)風味不如新鮮且無這么高營養價(jia)值。