一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少(shao)量的(de)話，一(yi)般選擇冷(leng)藏或者冷(leng)凍(dong)的(de)方式(shi)；

大量的話(hua)，一般都(dou)是冷(leng)凍儲存。

冷(leng)藏通常能(neng)夠保存3-5天，肉質(zhi)不會變質(zhi)，而冷(leng)凍可以(yi)保證數月不會變質(zhi)，但(dan)是隨著時間(jian)的(de)推移，肉質(zhi)的(de)口(kou)感會變得越來越糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的生肉(rou)用浸過醋的濕布包起來，可保(bao)鮮一晝夜不變質。

2、將鮮肉切(qie)成塊，用油炸一下，能(neng)短時間保(bao)存(cun)。

3、把調好的芥末面和鮮(xian)肉放在一個盤子里(li)，然后將他們放在一個密封的容器里(li)（如高(gao)壓鍋(guo)），可(ke)存整日，肉不變質(zhi)。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限(xian)壓閥(fa)端下，可保存兩晝夜。

5、將鮮肉(rou)浸泡在(zai)煮沸后(hou)冷卻的花椒鹽水中可保(bao)鮮二三天。

6、先將(jiang)豬(zhu)肉(rou)(rou)切成3寸左右見(jian)方的方塊，然后在(zai)豬(zhu)肉(rou)(rou)上(shang)涂上(shang)蜂蜜，再用線把肉(rou)(rou)串起(qi)來，掛在(zai)通風處(chu)，可存放一段時間(jian)，肉(rou)(rou)味會更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬(zhu)油(you)里，可保存(cun)較長時間。

8、將肉(rou)切成一厘米厚的片，用(yong)沸水燙(tang)一下(xia)，涼后(hou)涂(tu)上適量食鹽，裝(zhuang)入容(rong)器，紗網封(feng)口，放在通風陰涼處，熱天也可保(bao)存15至20天。

9、用葡(pu)萄糖溶(rong)液對(dui)鮮肉進(jin)行噴霧處理，可保鮮一個(ge)月(yue)以(yi)上。

10、鮮肉(rou)用雙層塑料袋或(huo)鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保(bao)存半年。

11、盒(he)裝(zhuang)的冷藏肉(rou)的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。

12、冷凍(dong)肉應放入冷凍(dong)室，保存時間3個月。

13、罐(guan)頭肉(rou)應放在(zai)冷藏室；肉(rou)松等開罐(guan)后，保存期約10天(tian)，但(dan)不(bu)要(yao)放在(zai)冷凍室，以防肉(rou)質變差。

14、煮好的肉(rou)放在冷(leng)(leng)藏室(shi)可維持5天的新鮮度(du)，放入冷(leng)(leng)凍(dong)室(shi)可保存2～3周，存放時要(yao)封裝好，最好將肉(rou)浸在肉(rou)汁中(zhong)同(tong)時冷(leng)(leng)凍(dong)，否(fou)則肉(rou)中(zhong)水分消失會變得(de)又干又硬(ying)。

當然買回來后(hou)盡量吃新鮮的，冷凍后(hou)風味不(bu)如新鮮且(qie)無這么高(gao)營養價值。