一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的(de)話，一般(ban)選擇冷(leng)藏或者冷(leng)凍的(de)方(fang)式；

大量的話，一般都(dou)是(shi)冷凍儲存。

冷藏通常能夠保(bao)存3-5天，肉(rou)質不(bu)會變質，而冷凍可(ke)以保(bao)證數月不(bu)會變質，但(dan)是隨著(zhu)時間的(de)推移，肉(rou)質的(de)口感會變得越(yue)來(lai)越(yue)糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的(de)生肉用浸過醋的(de)濕布包(bao)起來，可保鮮一(yi)晝夜(ye)不(bu)變質。

2、將鮮肉切成塊，用油(you)炸一下，能短時間保存。

3、把調好(hao)的芥(jie)末面和(he)鮮肉(rou)放(fang)在一個盤子(zi)里，然后將他們放(fang)在一個密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉(rou)不變質(zhi)。

4、將鮮肉(rou)放入(ru)高(gao)壓(ya)鍋內(nei)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后(hou)扣(kou)上限壓(ya)閥(fa)端(duan)下，可保存兩晝夜。

5、將(jiang)鮮(xian)肉浸泡在煮沸后冷卻的花(hua)椒(jiao)鹽水(shui)中(zhong)可保(bao)鮮(xian)二三(san)天(tian)。

6、先將豬(zhu)肉切成3寸(cun)左右見方的(de)方塊，然(ran)后(hou)在(zai)豬(zhu)肉上(shang)涂上(shang)蜂蜜，再用線(xian)把肉串起(qi)來(lai)，掛(gua)在(zai)通風處，可存放一段時(shi)間，肉味(wei)會更加(jia)鮮(xian)美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放(fang)入剛熬好的豬油(you)里，可保(bao)存較長(chang)時間(jian)。

8、將肉(rou)切(qie)成(cheng)一(yi)厘米厚的片，用(yong)沸水燙一(yi)下，涼后涂上適量食鹽，裝入容(rong)器，紗網封口(kou)，放在通風陰涼處，熱(re)天(tian)也(ye)可保(bao)存15至20天(tian)。

9、用(yong)葡萄(tao)糖溶(rong)液對(dui)鮮(xian)肉進(jin)行噴(pen)霧處理，可保鮮(xian)一個月以上(shang)。

10、鮮肉用雙層塑料(liao)袋或鋁(lv)薄(bo)紙包(bao)好，放(fang)入冰箱冷(leng)凍室，可(ke)保存半年。

11、盒裝的(de)冷藏肉的(de)保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是(shi)不對的(de)。

12、冷(leng)凍肉應(ying)放入冷(leng)凍室(shi)，保存(cun)時間3個(ge)月。

13、罐頭肉(rou)應放在(zai)冷藏室；肉(rou)松等開罐后，保存(cun)期約10天，但(dan)不要放在(zai)冷凍(dong)室，以防肉(rou)質變差。

14、煮好(hao)的肉放(fang)在(zai)冷藏室(shi)可維持5天的新鮮度，放(fang)入冷凍室(shi)可保存(cun)2～3周(zhou)，存(cun)放(fang)時要封裝(zhuang)好(hao)，最(zui)好(hao)將肉浸(jin)在(zai)肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又(you)(you)干又(you)(you)硬(ying)。

當然買回來后盡量吃(chi)新鮮的，冷(leng)凍(dong)后風味不如新鮮且無這么高營(ying)養價值(zhi)。