楊梅(mei)一般(ban)在5-6月份(fen)的時(shi)候(hou)成(cheng)熟(shu)，成(cheng)熟(shu)后顏色(se)為深紅色(se)或(huo)者紫紅色(se)。楊梅(mei)喜歡(huan)在溫暖的環境(jing)中(zhong)生長楊梅(mei)花期在每年4月份(fen)的時(shi)候(hou)，它的果皮(pi)呈肉質，所以成(cheng)熟(shu)期很(hen)短，成(cheng)熟(shu)后果實的顏色(se)為深紅色(se)或(huo)者紫紅色(se)，水(shui)分十(shi)分的充(chong)足(zu)，味道酸甜多汁。

荸薺種、烏酥核、早薺密梅、東魁、丁岙梅、大葉細蒂、早色、火炭梅、安海硬絲、臨海早大梅等都是比較好吃的楊梅品種。詳細>>

1、抑菌止瀉消炎：楊梅對大腸桿菌(jun)(jun)(jun)、痢(li)(li)疾桿菌(jun)(jun)(jun)等細(xi)菌(jun)(jun)(jun)有抑(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，能治(zhi)痢(li)(li)疾腹痛。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)加上(shang)能夠抑(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)，所以還可治(zhi)各種泄瀉。

2、祛暑生津止渴：楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之(zhi)良品(pin)，可以預防(fang)中暑，去痧(sha)，解除(chu)煩渴。

3、助消化增食欲：楊梅(mei)含有(you)多種有(you)機酸(suan)，維生(sheng)素C的含量也十分豐富，鮮果味酸(suan)，食(shi)(shi)之可增加(jia)胃中(zhong)酸(suan)度(du)，消(xiao)化食(shi)(shi)物，促進食(shi)(shi)欲。

4、減肥美容抗衰老：楊(yang)梅(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)肉中的(de)(de)(de)(de)(de)纖維素可刺激腸(chang)管蠕動(dong)，有(you)利于體(ti)(ti)內有(you)害物(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)排泄，有(you)排毒養顏的(de)(de)(de)(de)(de)作用；楊(yang)梅(mei)所含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)花青素及維生(sheng)素C有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化功能(neng)(neng)，有(you)提高(gao)免疫力(li)、抗(kang)自(zi)由基、預防衰老、抑制癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)作用；楊(yang)梅(mei)所含果(guo)酸能(neng)(neng)阻止體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)糖向脂(zhi)肪轉化的(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)(neng)，有(you)助(zhu)于減(jian)肥，是(shi)減(jian)肥的(de)(de)(de)(de)(de)理想水(shui)果(guo)。

5、降血壓防中風：楊梅鮮果中鉀的(de)含量極為豐富，而鉀元(yuan)素在維持心臟功能、參與(yu)新陳代謝以及(ji)降低血壓等方面的(de)功效突出；還有助于調節情(qing)感，穩定情(qing)緒，減少(shao)中風(feng)的(de)發病率。

6、防癌抗癌：楊(yang)梅中含(han)有維(wei)生素(su)C、B，對防癌(ai)抗癌(ai)有積極(ji)作用。楊(yang)梅核仁中含(han)有維(wei)生素(su)B17，這是一種抗癌(ai)物質，所含(han)的氰苷類、脂肪(fang)油等也有抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞的作用。

7、益腎利尿除濕：楊梅鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，另外，對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。詳細>>

1、通常吃法：這種(zhong)方式是最世界的吃法(fa)，只(zhi)要用(yong)淡鹽(yan)水(shui)把楊梅洗干凈了(le)直接吃就可以了(le)，當(dang)然也可以蘸取一(yi)些蜂蜜(mi)，酸奶，以及沙(sha)拉，煉(lian)乳等一(yi)起食(shi)用(yong)。

2、冰楊梅酒：楊梅的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)可(ke)(ke)以和白(bai)酒泡(pao)在(zai)一起，不過一般情(qing)況下時(shi)間就了(le)，味(wei)道就會有一定辛辣的(de)(de)(de)感覺。另外(wai)還可(ke)(ke)以還可(ke)(ke)以利用(yong)一些(xie)紹興酒或者(zhe)是女兒(er)紅(hong)來(lai)進(jin)行浸泡(pao)，然后添加(jia)大(da)半瓶(ping)的(de)(de)(de)蜂蜜，在(zai)把它放到冰箱里面一個禮拜，吃起來(lai)的(de)(de)(de)時(shi)候口感非常的(de)(de)(de)好(hao)，不過也有酒的(de)(de)(de)后勁存在(zai)。

3、冰鎮楊梅：可以先把洗干凈的(de)(de)楊梅放到(dao)保(bao)鮮盒(he)里面，在(zai)撒上一些白(bai)糖，再放到(dao)冰箱里面進行(xing)冰凍，想要吃(chi)的(de)(de)就是就可以拿出(chu)來吃(chi)，是夏天的(de)(de)時候(hou)非常好的(de)(de)一種消暑(shu)食(shi)品(pin)，也是讓楊梅保(bao)存(cun)的(de)(de)更久(jiu)的(de)(de)一個(ge)辦(ban)法(fa)。

4、糖水楊梅：在楊梅(mei)里(li)(li)面加(jia)少(shao)量的鹽，放到電(dian)飯鍋里(li)(li)面蒸熟了，再加(jia)入一(yi)些(xie)冰糖燜一(yi)段時間，吃起(qi)來就(jiu)像是(shi)楊梅(mei)罐頭一(yi)樣。

5、楊梅奶昔：這種吃法就是(shi)把(ba)蒸熟了的楊(yang)(yang)梅里(li)面加糖了以后用調羹戳(chuo)碎(sui)成果(guo)醬，把(ba)里(li)面的核去掉，倒上(shang)一些酸奶，在上(shang)面加上(shang)一些楊(yang)(yang)梅果(guo)醬，進行攪(jiao)拌了以后就可以吃了。

楊(yang)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)泡制，主要是(shi)楊(yang)梅(mei)(mei)、冰(bing)糖和白酒(jiu)(jiu)，三者(zhe)沒有嚴格的比例要求，梅(mei)(mei)多酒(jiu)(jiu)少(shao)，梅(mei)(mei)少(shao)酒(jiu)(jiu)多，放不(bu)放冰(bing)糖，完全可(ke)以(yi)根據自己口味。

原(yuan)料：楊梅、56度(du)二鍋(guo)頭、冰糖、鹽。

做法步驟：

1、楊梅(mei)買來，放在盆里(li)清水泡，泡的時候加些鹽。制作楊梅(mei)酒(jiu)首先的步驟就是清洗楊梅(mei)，做楊梅(mei)酒(jiu)一定要選擇新鮮(xian)的，好(hao)(hao)的楊梅(mei)，這樣釀制出來的味道才會有很好(hao)(hao)的口(kou)感，把楊梅(mei)放在鹽水中(zhong)浸泡半小(xiao)時后，取出用(yong)清水沖洗。

2、一層(ceng)楊(yang)梅(mei)，一層(ceng)冰(bing)(bing)糖(tang)。如果(guo)瓶子(zi)不(bu)大(da)，泡的過程中能倒個兒，先楊(yang)梅(mei)后(hou)冰(bing)(bing)糖(tang)，影(ying)響也不(bu)大(da)。一般，1升的瓶子(zi)，能放1斤楊(yang)梅(mei)+2兩(liang)冰(bing)(bing)糖(tang)，或者9兩(liang)楊(yang)梅(mei)+4兩(liang)冰(bing)(bing)糖(tang)。

3、加(jia)酒，倒滿。一(yi)瓶500ml的(de)白(bai)(bai)酒，倒進1L的(de)瓶子里，剛剛好。白(bai)(bai)酒使(shi)用45度以(yi)上都可以(yi)。就算(suan)56度的(de)，用楊(yang)梅泡完(wan)也不辣嗓子。

4、如(ru)果想要嘗試不同的(de)口感，可以泡一(yi)瓶冰糖(tang)(tang)多點兒(er)，一(yi)瓶冰糖(tang)(tang)少點兒(er)。

5、Maigoo美食小編認為以吃楊梅為主就要泡一禮拜左右。以喝酒為主就泡一個月左右。詳細>>

原料(liao)：楊(yang)梅(mei)1千克、食鹽40克、紅糖100克、冷水(shui)300毫(hao)升。

方法：

1、將八(ba)成熟的楊梅洗(xi)凈(jing)。

2、把楊梅放入鍋中(zhong)，加(jia)入30克食鹽拌勻(yun)，腌漬(zi)1天，使其水分析出，然后用(yong)清水漂(piao)洗掉苦味(wei)及(ji)鹽分。

3、取食鹽10克放入(ru)鍋中，倒(dao)入(ru)楊梅和50毫升冷水，腌漬(zi)2天后(hou)撈(lao)出(chu)放在竹屜(ti)上(shang)晾曬(shai)1天。

4、將紅糖和冷水250毫升及(ji)曬干的咸(xian)楊梅(mei)放入鍋(guo)中，用(yong)大火(huo)煮沸后改用(yong)小火(huo)煮15～25分鐘，即可離火(huo)。

5、將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。詳細>>

原料：楊梅1斤、鹽(yan)適(shi)量(liang)、冰糖4塊。

方法：

1、把新鮮楊(yang)梅(mei)準備(bei)好以后，用一個干凈的鍋裝(zhuang)起來，加(jia)適量的水(shui)全部淹(yan)沒過楊(yang)梅(mei)，加(jia)入鹽浸泡(pao)30分鐘左右。

2、浸(jin)泡好以后瀝(li)干(gan)水全(quan)部撈出(chu)來(lai)，然后把它全(quan)部裝入(ru)(ru)干(gan)凈鍋里的，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量的水淹過楊梅，放電(dian)磁爐上開大火(huo)。

3、大(da)伙煮(zhu)開以后轉小伙煮(zhu)45分鐘(zhong)，這個時候就(jiu)可以加入冰(bing)糖(tang)了。

4、煮了30分鐘以后就(jiu)用一(yi)個小(xiao)漏勺，一(yi)個小(xiao)勺子，一(yi)只(zhi)手(shou)拿(na)漏勺撈起楊(yang)(yang)梅，一(yi)直手(shou)拿(na)小(xiao)勺子壓(ya)(ya)楊(yang)(yang)梅，把楊(yang)(yang)梅壓(ya)(ya)碎，讓酸梅汁(zhi)更加(jia)入(ru)味(wei)可口。

5、然(ran)后(hou)煮(zhu)好以(yi)后(hou)就等冷了以(yi)后(hou)放入(ru)冰箱冷藏四個小時左右就可以(yi)喝了。

1、觀察外表：挑選(xuan)(xuan)楊梅先(xian)要用眼睛觀察，看一下顏色，選(xuan)(xuan)擇(ze)呈現大紅色的(de)成熟楊梅，避開黑紅色的(de)楊梅。選(xuan)(xuan)擇(ze)果面干燥，個頭比較(jiao)飽滿的(de)，外面的(de)刺(ci)為圓刺(ci)，這樣的(de)果子味(wei)道很甜(tian)，口感(gan)非常的(de)軟。

2、聞氣味：除了(le)用眼(yan)睛直接(jie)觀察之(zhi)外(wai)，還(huan)可(ke)以聞(wen)一(yi)下氣味，挑選聞(wen)起(qi)來氣味好(hao)有(you)(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)清香(xiang)的果子，這樣的說明(ming)已經成熟了(le)，口感上(shang)會好(hao)很多。不(bu)(bu)要選擇沒有(you)(you)氣味的，說明(ming)沒有(you)(you)成熟，也不(bu)(bu)要選擇有(you)(you)一(yi)股(gu)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)酒味的，說明(ming)存放不(bu)(bu)當或(huo)存放的時間(jian)太長了(le)。

3、捏一捏：可以用手(shou)捏一下楊梅的外表(biao)，通(tong)過手(shou)感來判斷，如果感覺比較(jiao)硬的話，說明(ming)(ming)還沒有完(wan)全成熟，如果感覺較(jiao)軟的話，就證明(ming)(ming)成熟了(le)(le)，感覺特(te)別軟的話，就證明(ming)(ming)已經快要變質了(le)(le)，就不建議(yi)購買了(le)(le)。

4、嘗口感：如果可以品嘗的話，直接嘗一下，選擇味道好的購買。詳細>>

楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)有蟲(chong)(chong)(chong)子是一種正常的(de)(de)現象，其實楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)的(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)子是可以食(shi)用的(de)(de)，但如果(guo)介意的(de)(de)話(hua)可以用鹽水浸泡楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)來驅蟲(chong)(chong)(chong)。楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)里的(de)(de)小蟲(chong)(chong)(chong)子是果(guo)蠅幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)，果(guo)蠅平(ping)時(shi)以蜂蜜、果(guo)實等為食(shi)，本身比較干凈。在(zai)它繁(fan)殖的(de)(de)季(ji)節，它會被楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)散(san)發出來的(de)(de)氣味所吸引，在(zai)楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)表面上產卵(luan)，它的(de)(de)卵(luan)孵(fu)化(hua)變成(cheng)幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)后鉆入果(guo)肉中，以果(guo)肉為食(shi)。幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)期的(de)(de)果(guo)蠅，吃下去對人體是沒有危害的(de)(de)，完全不用驚慌。

果蠅幼蟲(chong)在白色(se)(se)幼蟲(chong)期(qi)對人(ren)體(ti)無害，一(yi)旦(dan)成(cheng)熟，變成(cheng)黑(hei)色(se)(se)，爬出來后，再吃下去就對人(ren)體(ti)有害了。所以，楊(yang)梅買來后要盡快吃掉。

1、鹽水浸泡：首先用清水(shui)(shui)把(ba)楊(yang)梅(mei)洗一(yi)遍(bian)，然后把(ba)鹽倒(dao)入(ru)清水(shui)(shui)中，輕輕攪拌使其溶化。然后把(ba)清洗過了(le)的(de)(de)楊(yang)梅(mei)放在鹽水(shui)(shui)中浸泡，一(yi)般(ban)的(de)(de)話(hua)要想吃到(dao)更干凈的(de)(de)楊(yang)梅(mei)，最好是泡20～30分鐘，這樣就能除去楊(yang)梅(mei)中的(de)(de)寄生蟲。

2、加生粉：在清洗(xi)的時候加入一勺生粉進(jin)去，然后把(ba)楊梅放在水中清洗(xi)，最好是用什(shen)么東(dong)西來攪拌一下，就能(neng)看(kan)到臟的小蟲子被清出來了(le)，然后再用清水沖洗(xi)一遍(bian)就能(neng)直接食(shi)用了(le)。

3、清水攪拌：把楊梅(mei)(mei)倒在(zai)水(shui)盆里，然(ran)后(hou)用筷子朝著(zhu)一(yi)(yi)個方向攪動，一(yi)(yi)直到楊梅(mei)(mei)上(shang)的臟(zang)東西甩出來了(le)，才停止，這樣楊梅(mei)(mei)也不會被(bei)攪爛，上(shang)面(mian)的蟲子也會掉下來。然(ran)后(hou)撈出來用清水(shui)洗干凈，就(jiu)可以食(shi)用了(le)。

4、用開水燙：這(zhe)種(zhong)方法(fa)雖然說比較(jiao)破壞楊梅新鮮度和食用口感的，不過效果也很(hen)明顯，白色小蟲子一下(xia)子就被(bei)燙熟了，被(bei)沖洗(xi)(xi)出來(lai)了，楊梅也被(bei)清洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing)了，相對于其他的來(lai)說，這(zhe)是(shi)一種(zhong)洗(xi)(xi)的比較(jiao)干(gan)凈(jing)(jing)的方法(fa)。

5、食醋浸泡：Maigoo小編常用食(shi)醋(cu)來浸(jin)泡楊(yang)梅，因為醋(cu)對(dui)蟲(chong)子有一定刺激性，在(zai)楊(yang)梅中加醋(cu)會將蟲(chong)子泡出來。

6、果蔬清洗劑：這種清洗(xi)劑能夠有(you)效地除(chu)去楊梅上的幼(you)蟲，以便吃到干凈的楊梅。

1、冰箱冷藏保鮮

楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)的保鮮(xian)(xian)期(qi)比較(jiao)短，室溫下(xia)不宜保存，而冰箱(xiang)(xiang)中的冷(leng)藏室的氣溫比較(jiao)低，對楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)可以起到一定的保鮮(xian)(xian)效果。楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)可以放(fang)進冰箱(xiang)(xiang)保存，冰箱(xiang)(xiang)是楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)最好的歸宿(su)。保存新鮮(xian)(xian)楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)建議放(fang)在0-0.5℃的冰箱(xiang)(xiang)冷(leng)藏室中，相對濕度(du)在85%-90%。

2、分裝室溫保存

將楊(yang)梅(mei)少(shao)量地(di)(di)分裝到小籃子中(zhong)，放(fang)在(zai)通風透氣(qi)的(de)地(di)(di)方，這種一般能放(fang)1-3天。楊(yang)梅(mei)在(zai)室(shi)溫(wen)下保存時(shi)間(jian)是最短的(de)，如果拿出來吃時(shi)發現明(ming)顯發酸，那(nei)可能是已經變質，就不宜再(zai)食用。

3、冰箱冷凍楊梅

將新鮮(xian)楊梅清洗干凈(jing)后(hou)，加入少量(liang)的(de)鹽水(shui)漂(piao)洗，去除(chu)酸味，然(ran)后(hou)放到糖(tang)水(shui)中浸泡一段時間，放入袋(dai)中，密(mi)封好并放進冰箱的(de)冷凍室，把(ba)楊梅凍成(cheng)冰。

4、保鮮劑保鮮

比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之后用保鮮劑裝袋保鮮(xian)，買購網編輯提醒盡量的擠壓掉袋中空氣再(zai)密封好，放在筐中，再(zai)加入適量的冰(bing)袋或(huo)冰(bing)塊進行保存。

5、做成楊梅酒

楊(yang)梅的(de)(de)保(bao)存期比(bi)較短，做(zuo)成(cheng)楊(yang)梅酒(jiu)(jiu)是(shi)比(bi)較好的(de)(de)選擇，做(zuo)楊(yang)梅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)，可以(yi)用一般的(de)(de)糟燒或(huo)米燒白酒(jiu)(jiu)，先用涼開水把(ba)楊(yang)梅洗凈晾干，浸的(de)(de)時(shi)候(hou)酒(jiu)(jiu)沒過楊(yang)梅即(ji)可，并密封保(bao)存。

1、選擇土壤

在(zai)種植(zhi)楊梅樹(shu)時(shi)可(ke)以采取扦插的(de)方(fang)式(shi)。首先(xian)需(xu)要(yao)選擇合(he)(he)適(shi)的(de)土壤，一般(ban)楊梅樹(shu)適(shi)合(he)(he)生長在(zai)營養含量較為豐富、排(pai)水性較好的(de)土壤中，所(suo)以在(zai)種植(zhi)楊梅樹(shu)時(shi)最(zui)好使用微量元素含量較為豐富、土質較為疏松的(de)沙壤土。

2、處理植株

在扦(qian)插種植(zhi)前也需要(yao)選擇合適的枝條。一般可(ke)以(yi)使用生(sheng)長粗壯(zhuang)、未遭受病蟲害的枝條，然后使用刀口鋒利的剪(jian)刀對植(zhi)株進行適當的修剪(jian)，將植(zhi)株底部修剪(jian)成倒三角狀，然后將枝條上生(sheng)長不良或者無法正常生(sheng)長的葉片剪(jian)去，幫助植(zhi)株節省養分。

3、進行扦插

在(zai)扦插(cha)植(zhi)株(zhu)前，為了讓(rang)植(zhi)株(zhu)盡快(kuai)的(de)長(chang)出新根，可以(yi)將(jiang)植(zhi)株(zhu)浸泡在(zai)高錳(meng)酸鉀溶液中，五分鐘后(hou)取出，然(ran)后(hou)使用清水(shui)沖洗干凈后(hou)插(cha)在(zai)土壤中，并且適當按壓植(zhi)株(zhu)兩邊的(de)土壤，防(fang)止植(zhi)株(zhu)傾倒(dao)。在(zai)扦插(cha)后(hou)可以(yi)為植(zhi)株(zhu)提供適當的(de)水(shui)分，幫助(zhu)植(zhi)株(zhu)盡快(kuai)的(de)恢復生長(chang)。

4、后期養護

在后期養護楊梅樹時，需要定期為植株噴灑滅菌劑，防止植株遭受病害，并且在植株恢復正常的生長后，可以為植株提供適量的養分，提高植株的生長速度，或者為植株提供適宜的光照，讓植株正常的進行光合作用。詳細>>