楊梅一(yi)般在(zai)5-6月份(fen)的(de)時候成(cheng)熟，成(cheng)熟后顏色(se)為(wei)深紅色(se)或(huo)者紫紅色(se)。楊梅喜歡在(zai)溫暖的(de)環(huan)境中生長楊梅花(hua)期(qi)在(zai)每年4月份(fen)的(de)時候，它的(de)果(guo)皮呈肉(rou)質，所以成(cheng)熟期(qi)很短，成(cheng)熟后果(guo)實的(de)顏色(se)為(wei)深紅色(se)或(huo)者紫紅色(se)，水(shui)分十分的(de)充足(zu)，味道(dao)酸甜(tian)多汁。

荸薺種、烏酥核、早薺密梅、東魁、丁岙梅、大葉細蒂、早色、火炭梅、安海硬絲、臨海早大梅等都是比較好吃的楊梅品種。詳細>>

1、抑菌止瀉消炎：楊(yang)梅(mei)對大腸桿菌(jun)、痢疾桿菌(jun)等細菌(jun)有抑制作用(yong)(yong)，能(neng)治痢疾腹痛。楊(yang)梅(mei)性味酸澀(se)，具(ju)有收斂消炎作用(yong)(yong)加上能(neng)夠抑菌(jun)，所以(yi)還可治各種泄(xie)瀉。

2、祛暑生津止渴：楊梅鮮果能和中消食，生(sheng)津止渴(ke)(ke)，是(shi)夏季(ji)祛暑之良品，可以(yi)預防中暑，去痧(sha)，解(jie)除煩渴(ke)(ke)。

3、助消化增食欲：楊(yang)梅含有多(duo)種(zhong)有機酸(suan)，維生素C的含量(liang)也十分(fen)豐富，鮮(xian)果味酸(suan)，食之可增加(jia)胃中酸(suan)度，消化(hua)食物(wu)，促進食欲(yu)。

4、減肥美容抗衰老：楊(yang)梅的(de)果(guo)肉中的(de)纖維素可刺激(ji)腸管蠕(ru)動，有(you)利于(yu)體(ti)內(nei)有(you)害物質的(de)排(pai)泄，有(you)排(pai)毒養顏的(de)作用；楊(yang)梅所含有(you)的(de)花青素及維生素C有(you)很好的(de)抗(kang)氧化功能，有(you)提高(gao)免疫力、抗(kang)自由基、預防衰老、抑制癌(ai)癥(zheng)的(de)作用；楊(yang)梅所含果(guo)酸能阻止(zhi)體(ti)內(nei)的(de)糖向脂肪轉化的(de)功能，有(you)助于(yu)減(jian)肥，是減(jian)肥的(de)理想水果(guo)。

5、降血壓防中風：楊梅鮮果中鉀(jia)的含量極為豐富，而鉀(jia)元(yuan)素在維持心臟功(gong)能、參與(yu)新陳代謝以及(ji)降(jiang)低(di)血壓(ya)等方面的功(gong)效突出；還(huan)有助(zhu)于調(diao)節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。

6、防癌抗癌：楊梅中含(han)(han)有(you)維(wei)生素(su)C、B，對防癌(ai)抗(kang)癌(ai)有(you)積(ji)極作用。楊梅核仁中含(han)(han)有(you)維(wei)生素(su)B17，這是一種抗(kang)癌(ai)物質，所(suo)含(han)(han)的氰(qing)苷類、脂肪油等也有(you)抑制癌(ai)細(xi)胞的作用。

7、益腎利尿除濕：楊梅鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，另外，對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。詳細>>

1、通常吃法：這種方式是最世(shi)界的(de)吃法，只要(yao)用淡鹽水把楊梅洗(xi)干凈了直接吃就可(ke)以(yi)了，當然也可(ke)以(yi)蘸取一些(xie)蜂蜜，酸奶，以(yi)及沙(sha)拉，煉乳等一起食(shi)用。

2、冰楊梅酒：楊梅的(de)(de)食用可以和白酒泡(pao)(pao)在一起，不過一般情況下時(shi)間(jian)就了，味道就會有一定辛辣(la)的(de)(de)感(gan)覺。另(ling)外還可以還可以利用一些紹興(xing)酒或(huo)者是女兒紅來(lai)進行浸(jin)泡(pao)(pao)，然后(hou)添加大半瓶的(de)(de)蜂蜜，在把它放到冰(bing)箱里面(mian)一個禮拜(bai)，吃起來(lai)的(de)(de)時(shi)候口感(gan)非(fei)常的(de)(de)好，不過也有酒的(de)(de)后(hou)勁存在。

3、冰鎮楊梅：可以(yi)先把洗干凈的(de)楊梅放到保(bao)鮮(xian)盒里面(mian)，在撒(sa)上(shang)一(yi)些白(bai)糖，再(zai)放到冰箱里面(mian)進(jin)行冰凍，想(xiang)要(yao)吃的(de)就(jiu)是(shi)(shi)就(jiu)可以(yi)拿出來吃，是(shi)(shi)夏天(tian)的(de)時候非常好的(de)一(yi)種消(xiao)暑食品，也是(shi)(shi)讓楊梅保(bao)存(cun)的(de)更久的(de)一(yi)個辦法。

4、糖水楊梅：在楊(yang)梅(mei)里(li)面加少量的鹽(yan)，放到(dao)電(dian)飯鍋里(li)面蒸熟了，再加入一(yi)些(xie)冰糖燜一(yi)段(duan)時間(jian)，吃(chi)起來就像(xiang)是楊(yang)梅(mei)罐頭一(yi)樣。

5、楊梅奶昔：這種吃(chi)(chi)法就(jiu)(jiu)是(shi)把蒸熟了(le)(le)的(de)楊梅(mei)里(li)面加糖了(le)(le)以(yi)后用調羹戳碎成果(guo)醬(jiang)，把里(li)面的(de)核去掉，倒(dao)上(shang)一些酸奶(nai)，在上(shang)面加上(shang)一些楊梅(mei)果(guo)醬(jiang)，進行攪拌了(le)(le)以(yi)后就(jiu)(jiu)可以(yi)吃(chi)(chi)了(le)(le)。

楊梅(mei)酒(jiu)泡制，主要(yao)是楊梅(mei)、冰(bing)糖(tang)和(he)白酒(jiu)，三者(zhe)沒有嚴格的(de)比例要(yao)求，梅(mei)多酒(jiu)少(shao)(shao)，梅(mei)少(shao)(shao)酒(jiu)多，放不(bu)放冰(bing)糖(tang)，完全(quan)可以(yi)根據自己口味(wei)。

原(yuan)料(liao)：楊(yang)梅、56度二鍋頭(tou)、冰糖、鹽(yan)。

做法步驟：

1、楊梅(mei)買來(lai)，放在盆里清(qing)水泡(pao)，泡(pao)的(de)(de)時候加些(xie)鹽。制作楊梅(mei)酒首先(xian)的(de)(de)步驟(zou)就是清(qing)洗楊梅(mei)，做楊梅(mei)酒一定要(yao)選(xuan)擇新鮮的(de)(de)，好(hao)的(de)(de)楊梅(mei)，這樣(yang)釀制出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)味道才(cai)會有很(hen)好(hao)的(de)(de)口感，把楊梅(mei)放在鹽水中浸泡(pao)半小時后，取出(chu)(chu)用清(qing)水沖洗。

2、一層楊(yang)梅(mei)，一層冰(bing)糖。如果瓶子不大，泡的(de)過程中能倒個兒，先楊(yang)梅(mei)后冰(bing)糖，影響也不大。一般，1升的(de)瓶子，能放1斤楊(yang)梅(mei)+2兩冰(bing)糖，或(huo)者9兩楊(yang)梅(mei)+4兩冰(bing)糖。

3、加酒(jiu)，倒滿。一瓶(ping)500ml的白酒(jiu)，倒進1L的瓶(ping)子里，剛(gang)剛(gang)好。白酒(jiu)使用(yong)45度(du)以上都(dou)可(ke)以。就(jiu)算56度(du)的，用(yong)楊(yang)梅(mei)泡完也不(bu)辣(la)嗓子。

4、如果想要嘗試不同(tong)的(de)口感，可以泡一(yi)瓶冰糖多點兒，一(yi)瓶冰糖少點兒。

5、Maigoo美食小編認為以吃楊梅為主就要泡一禮拜左右。以喝酒為主就泡一個月左右。詳細>>

原料：楊梅1千克、食(shi)鹽40克、紅糖100克、冷(leng)水300毫升。

方法：

1、將八成(cheng)熟的楊梅洗凈。

2、把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，腌(a)漬1天，使其(qi)水分析出，然后用清水漂洗掉苦味及(ji)鹽分。

3、取食(shi)鹽10克放(fang)入(ru)鍋中，倒入(ru)楊梅和(he)50毫升冷(leng)水，腌(a)漬2天(tian)后撈(lao)出放(fang)在(zai)竹(zhu)屜上晾曬1天(tian)。

4、將紅糖和冷水250毫(hao)升及曬干的(de)咸楊梅(mei)放入鍋(guo)中，用(yong)大火(huo)煮沸后改用(yong)小火(huo)煮15～25分鐘，即(ji)可離火(huo)。

5、將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。詳細>>

原料：楊梅1斤、鹽適量、冰糖(tang)4塊。

方法：

1、把新(xin)鮮楊(yang)(yang)梅準備(bei)好以后，用一個干(gan)凈的(de)(de)鍋(guo)裝(zhuang)起來，加適量(liang)的(de)(de)水(shui)全部淹沒過楊(yang)(yang)梅，加入鹽浸泡(pao)30分鐘(zhong)左右。

2、浸泡(pao)好以后(hou)瀝干(gan)水全部撈出來(lai)，然后(hou)把它全部裝入干(gan)凈鍋里的(de)，加入適量(liang)的(de)水淹過楊梅，放電磁(ci)爐上(shang)開(kai)大(da)火。

3、大伙煮(zhu)開(kai)以后轉小伙煮(zhu)45分鐘(zhong)，這個時候(hou)就可以加入冰糖(tang)了(le)。

4、煮(zhu)了30分(fen)鐘以后就用一(yi)(yi)個小(xiao)漏勺，一(yi)(yi)個小(xiao)勺子(zi)，一(yi)(yi)只手拿漏勺撈起(qi)楊梅(mei)，一(yi)(yi)直手拿小(xiao)勺子(zi)壓楊梅(mei)，把楊梅(mei)壓碎，讓酸梅(mei)汁(zhi)更加入味(wei)可口。

5、然后煮好以后就等冷(leng)了以后放入(ru)冰箱冷(leng)藏四(si)個(ge)小時左右就可以喝了。

1、觀察外表：挑選楊(yang)梅先要用眼睛(jing)觀(guan)察(cha)，看一下(xia)顏色(se)，選擇呈現(xian)大(da)紅色(se)的(de)成熟楊(yang)梅，避開黑紅色(se)的(de)楊(yang)梅。選擇果面干燥(zao)，個頭比(bi)較飽滿的(de)，外面的(de)刺(ci)(ci)為圓刺(ci)(ci)，這樣(yang)的(de)果子味道很甜，口感非常的(de)軟。

2、聞氣味：除了(le)用眼睛(jing)直(zhi)接觀(guan)察之外(wai)，還可以(yi)聞一下(xia)氣(qi)味(wei)(wei)，挑選聞起(qi)來氣(qi)味(wei)(wei)好有(you)(you)淡淡清香的(de)果子(zi)，這樣的(de)說明已經(jing)成熟(shu)了(le)，口(kou)感上會好很多。不要(yao)選擇沒有(you)(you)氣(qi)味(wei)(wei)的(de)，說明沒有(you)(you)成熟(shu)，也不要(yao)選擇有(you)(you)一股淡淡酒味(wei)(wei)的(de)，說明存(cun)放不當或存(cun)放的(de)時間太長了(le)。

3、捏一捏：可(ke)以用手捏一下楊梅(mei)的(de)外表，通過手感(gan)(gan)來判斷，如(ru)果(guo)感(gan)(gan)覺(jue)比較硬(ying)的(de)話，說明還沒(mei)有完全成(cheng)熟，如(ru)果(guo)感(gan)(gan)覺(jue)較軟(ruan)(ruan)的(de)話，就證(zheng)明成(cheng)熟了(le)，感(gan)(gan)覺(jue)特別軟(ruan)(ruan)的(de)話，就證(zheng)明已經(jing)快要變質了(le)，就不建議購買了(le)。

4、嘗口感：如果可以品嘗的話，直接嘗一下，選擇味道好的購買。詳細>>

楊(yang)梅(mei)有(you)(you)蟲(chong)子(zi)是(shi)一種正(zheng)常的(de)現象，其實楊(yang)梅(mei)的(de)蟲(chong)子(zi)是(shi)可以(yi)食(shi)用(yong)的(de)，但(dan)如果(guo)(guo)介意的(de)話可以(yi)用(yong)鹽(yan)水浸泡楊(yang)梅(mei)來驅(qu)蟲(chong)。楊(yang)梅(mei)里的(de)小蟲(chong)子(zi)是(shi)果(guo)(guo)蠅(ying)(ying)幼(you)(you)蟲(chong)，果(guo)(guo)蠅(ying)(ying)平時以(yi)蜂蜜、果(guo)(guo)實等(deng)為(wei)(wei)食(shi)，本身比較干凈。在它(ta)繁(fan)殖的(de)季(ji)節，它(ta)會被楊(yang)梅(mei)散發出(chu)來的(de)氣味所吸(xi)引，在楊(yang)梅(mei)表面上產(chan)卵(luan)，它(ta)的(de)卵(luan)孵化變成幼(you)(you)蟲(chong)后鉆入果(guo)(guo)肉中，以(yi)果(guo)(guo)肉為(wei)(wei)食(shi)。幼(you)(you)蟲(chong)期的(de)果(guo)(guo)蠅(ying)(ying)，吃下(xia)去對(dui)人體(ti)是(shi)沒有(you)(you)危害的(de)，完全不(bu)用(yong)驚慌。

果蠅(ying)幼(you)蟲在白色(se)幼(you)蟲期對人(ren)體(ti)無害(hai)，一旦成熟，變成黑色(se)，爬出來后，再吃下去就對人(ren)體(ti)有(you)害(hai)了。所以，楊(yang)梅買來后要盡快吃掉。

1、鹽水浸泡：首(shou)先用清(qing)(qing)水把(ba)楊(yang)梅(mei)洗一遍，然后把(ba)鹽倒入清(qing)(qing)水中(zhong)，輕輕攪拌使其溶化(hua)。然后把(ba)清(qing)(qing)洗過了的(de)楊(yang)梅(mei)放在鹽水中(zhong)浸(jin)泡，一般的(de)話(hua)要想吃到更干凈的(de)楊(yang)梅(mei)，最好是(shi)泡20～30分鐘，這樣就能除去楊(yang)梅(mei)中(zhong)的(de)寄生蟲。

2、加生粉：在清(qing)洗的時(shi)候加入一勺(shao)生粉進去，然后把楊梅放在水(shui)中清(qing)洗，最好是用什么東西來攪拌一下，就(jiu)(jiu)能看到(dao)臟的小蟲子被清(qing)出來了(le)，然后再(zai)用清(qing)水(shui)沖洗一遍就(jiu)(jiu)能直接食用了(le)。

3、清水攪拌：把楊(yang)梅倒在(zai)水盆里，然后用筷子朝著一個方向攪動，一直到(dao)楊(yang)梅上的(de)臟東西(xi)甩(shuai)出來了，才停止，這樣(yang)楊(yang)梅也不(bu)會被攪爛(lan)，上面的(de)蟲(chong)子也會掉下來。然后撈出來用清水洗干凈，就可以食用了。

4、用開水燙：這種方法(fa)雖然說(shuo)比較(jiao)破(po)壞(huai)楊(yang)梅新鮮度和食用(yong)口感(gan)的(de)(de)，不過效果也很(hen)明顯，白色(se)小蟲子一下子就被燙熟(shu)了(le)，被沖(chong)洗(xi)(xi)出來了(le)，楊(yang)梅也被清洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)了(le)，相對于(yu)其他的(de)(de)來說(shuo)，這是(shi)一種洗(xi)(xi)的(de)(de)比較(jiao)干(gan)(gan)凈(jing)的(de)(de)方法(fa)。

5、食醋浸泡：Maigoo小(xiao)編常用(yong)食醋來浸(jin)泡楊(yang)梅，因為醋對蟲子有一定(ding)刺(ci)激性，在楊(yang)梅中加醋會將蟲子泡出來。

6、果蔬清洗劑：這(zhe)種清洗劑能夠有效地除去楊梅上的幼蟲，以便吃到干凈的楊梅。

1、冰箱冷藏保鮮

楊梅(mei)的(de)保(bao)(bao)鮮期(qi)比(bi)較短，室(shi)溫下不宜(yi)保(bao)(bao)存，而冰箱中的(de)冷(leng)(leng)藏(zang)室(shi)的(de)氣溫比(bi)較低，對楊梅(mei)可(ke)以起到一定(ding)的(de)保(bao)(bao)鮮效果。楊梅(mei)可(ke)以放進冰箱保(bao)(bao)存，冰箱是楊梅(mei)最好(hao)的(de)歸(gui)宿。保(bao)(bao)存新鮮楊梅(mei)建(jian)議放在(zai)0-0.5℃的(de)冰箱冷(leng)(leng)藏(zang)室(shi)中，相對濕度(du)在(zai)85%-90%。

2、分裝室溫保存

將楊(yang)梅(mei)少量地(di)(di)分裝到(dao)小(xiao)籃子中，放(fang)在通風(feng)透氣的地(di)(di)方，這種一般能(neng)放(fang)1-3天。楊(yang)梅(mei)在室溫下(xia)保存時(shi)間是(shi)最(zui)短的，如果拿(na)出來(lai)吃時(shi)發(fa)現明顯(xian)發(fa)酸，那可能(neng)是(shi)已經變質，就不(bu)宜再食(shi)用。

3、冰箱冷凍楊梅

將新(xin)鮮(xian)楊梅(mei)清(qing)洗干凈(jing)后，加入(ru)少量的鹽(yan)水漂洗，去(qu)除(chu)酸味(wei)，然后放到糖(tang)水中浸泡一(yi)段時(shi)間，放入(ru)袋中，密封好并放進冰(bing)箱的冷凍室，把(ba)楊梅(mei)凍成冰(bing)。

4、保鮮劑保鮮

比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之后用保鮮劑裝袋保(bao)鮮，買購網編輯提(ti)醒盡量(liang)(liang)的擠壓掉(diao)袋中(zhong)空(kong)氣再(zai)密封(feng)好，放(fang)在筐中(zhong)，再(zai)加入適量(liang)(liang)的冰袋或冰塊進行保(bao)存(cun)。

5、做成楊梅酒

楊(yang)梅(mei)的(de)(de)保存期比(bi)較短，做成楊(yang)梅(mei)酒(jiu)是(shi)比(bi)較好的(de)(de)選擇，做楊(yang)梅(mei)酒(jiu)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)，可(ke)以用一(yi)般的(de)(de)糟燒(shao)或(huo)米燒(shao)白(bai)酒(jiu)，先(xian)用涼開水把楊(yang)梅(mei)洗凈晾干，浸的(de)(de)時候酒(jiu)沒(mei)過楊(yang)梅(mei)即可(ke)，并密封保存。

1、選擇土壤

在種植楊梅(mei)樹時可以(yi)采(cai)取扦(qian)插(cha)的(de)方式(shi)。首先需要選擇合(he)適的(de)土(tu)壤(rang)(rang)，一般楊梅(mei)樹適合(he)生長在營(ying)養含量(liang)較為(wei)(wei)豐(feng)富(fu)、排水性較好(hao)的(de)土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)，所以(yi)在種植楊梅(mei)樹時最好(hao)使用微量(liang)元素(su)含量(liang)較為(wei)(wei)豐(feng)富(fu)、土(tu)質(zhi)較為(wei)(wei)疏松的(de)沙壤(rang)(rang)土(tu)。

2、處理植株

在(zai)扦插種植(zhi)前也需要選擇合適的枝(zhi)條。一般可以使用(yong)生(sheng)長(chang)粗壯、未遭受(shou)病蟲害的枝(zhi)條，然后(hou)使用(yong)刀口鋒利的剪(jian)刀對(dui)植(zhi)株進行適當的修剪(jian)，將植(zhi)株底(di)部(bu)修剪(jian)成倒(dao)三角狀(zhuang)，然后(hou)將枝(zhi)條上生(sheng)長(chang)不(bu)良或者(zhe)無法正(zheng)常生(sheng)長(chang)的葉片剪(jian)去，幫(bang)助植(zhi)株節省養分(fen)。

3、進行扦插

在扦(qian)(qian)插植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)前，為了讓植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)盡快(kuai)的(de)長出新根，可(ke)以將植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)浸泡(pao)在高錳酸鉀溶液中，五分鐘后取出，然后使用清水(shui)沖洗干凈后插在土(tu)壤(rang)中，并且適(shi)當按壓植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)兩邊(bian)的(de)土(tu)壤(rang)，防(fang)止植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)傾(qing)倒。在扦(qian)(qian)插后可(ke)以為植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)提供適(shi)當的(de)水(shui)分，幫助(zhu)植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)盡快(kuai)的(de)恢復生(sheng)長。

4、后期養護

在后期養護楊梅樹時，需要定期為植株噴灑滅菌劑，防止植株遭受病害，并且在植株恢復正常的生長后，可以為植株提供適量的養分，提高植株的生長速度，或者為植株提供適宜的光照，讓植株正常的進行光合作用。詳細>>