蝦含有比較豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣(gai)等營(ying)養物質，如果把它們與含有鞣(rou)酸(suan)的(de)水果，如葡(pu)萄、石(shi)榴、山楂、柿子等同食，不僅會降(jiang)低蛋(dan)白質的(de)營(ying)養價值，而(er)且鞣(rou)酸(suan)和鈣(gai)酸(suan)結(jie)合形成鞣(rou)酸(suan)鈣(gai)后會刺激腸胃，引(yin)起(qi)人體不適(shi)，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉(xie)等癥狀(zhuang)。海(hai)鮮與這些水果同吃，至少應間(jian)隔2小時(shi)。 吃海(hai)蝦后，1小時內不要食用冷(leng)飲、西瓜等食品(pin)。

蝦+果(guo)汁：一起(qi)吃會腹瀉；蝦+西紅柿(shi)：產生砒(pi)霜會(hui)中毒；蝦+西(xi)瓜：腹痛、腹瀉(xie)、惡心；蝦+櫻桃番(fan)茄：產生砒霜(shuang)會中毒；蝦+洋蔥：形(xing)成草酸鈣產生(sheng)結(jie)石；蝦+葡(pu)萄：身(shen)體不(bu)適(shi)；蝦+山藥：同食會引起腹(fu)痛、惡心、嘔吐等癥狀。蝦+烏骨雞(ji)肉(rou)：中毒；蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒；蝦+芹菜：傷(shang)元氣；蝦+南(nan)瓜：一起(qi)吃會引起(qi)痢疾，可以用黑豆、甘(gan)草(cao)解毒。

維生(sheng)素(su)Ｃ是烯醇式結構物質。蝦肉所(suo)含(han)的(de)砷(shen)是五價砷(shen)，遇到(dao)維生(sheng)素(su)Ｃ就(jiu)會還原為直價砷(shen)。五價砷(shen)無毒，三(san)價砷(shen)有劇毒即砒(pi)霜。所(suo)以河蝦不能與番(fan)茄等(deng)富含(han)維生(sheng)素(su)Ｃ的(de)蔬(shu)菜(cai)配炒，也不能和含(han)VC的飲料同食。蝦忌金瓜，食(shi)(shi)則拉痢。解救：吃黑豆或甘草(cao)水。海河蝦(xia)子萬(wan)萬(wan)不可同(tong)豬肉(rou)、雞肉(rou)同(tong)食(shi)(shi)，同(tong)食(shi)(shi)會產生(sheng)肝腎(shen)衰竭。