蝦含有比(bi)較豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質和(he)(he)鈣(gai)(gai)等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的(de)(de)水(shui)果，如葡萄、石榴(liu)、山楂、柿子(zi)等同食，不僅會降低蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)營養價值，而(er)且鞣酸和(he)(he)鈣(gai)(gai)酸結合形成(cheng)鞣酸鈣(gai)(gai)后會刺激腸胃(wei)，引起(qi)人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡(e)心和(he)(he)腹痛腹瀉(xie)等癥狀。海鮮(xian)與這(zhe)些水(shui)果同吃(chi)，至少(shao)應間隔2小時。 吃海蝦后，1小時內不要食用(yong)冷飲、西(xi)瓜等食品。

蝦+果汁：一起吃會腹(fu)瀉；蝦+西(xi)紅柿(shi)：產生(sheng)砒(pi)霜會中毒；蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心(xin)；蝦+櫻桃番茄(qie)：產生砒霜會(hui)中毒(du)；蝦+洋蔥：形成草(cao)酸鈣產生結(jie)石；蝦+葡(pu)萄：身(shen)體不適；蝦+山藥：同食會引起腹痛(tong)、惡(e)心、嘔吐等癥狀。蝦+烏骨(gu)雞(ji)肉：中毒；蝦+木瓜：腹(fu)痛頭(tou)暈，食物(wu)中毒；蝦+芹菜：傷元(yuan)氣；蝦+南瓜：一起(qi)吃(chi)會引起(qi)痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

維生素(su)Ｃ是烯醇式結構物(wu)質。蝦(xia)肉所含(han)的砷(shen)(shen)是五價砷(shen)(shen)，遇到維生素(su)Ｃ就(jiu)會還原為直價砷(shen)(shen)。五價砷(shen)(shen)無毒(du)，三價砷(shen)(shen)有劇毒(du)即砒霜。所以(yi)河蝦(xia)不(bu)能(neng)(neng)與番茄等富含(han)維生素(su)Ｃ的蔬菜配炒(chao)，也不(bu)能(neng)(neng)和含(han)VC的飲(yin)料同食。蝦忌金瓜，食(shi)則拉痢。解救：吃黑(hei)豆或甘(gan)草水。海河蝦(xia)子萬萬不可同(tong)豬肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)同(tong)食(shi)，同(tong)食(shi)會產生肝(gan)腎衰竭。