蝦含(han)(han)有(you)比較豐富的(de)(de)蛋白(bai)質和鈣(gai)等(deng)(deng)營養物(wu)質，如(ru)果把(ba)它(ta)們與含(han)(han)有(you)鞣酸(suan)的(de)(de)水果，如(ru)葡(pu)萄、石(shi)榴(liu)、山(shan)楂、柿子(zi)等(deng)(deng)同(tong)(tong)食(shi)，不僅會降低蛋白(bai)質的(de)(de)營養價值，而且鞣酸(suan)和鈣(gai)酸(suan)結合形成鞣酸(suan)鈣(gai)后會刺(ci)激(ji)腸胃，引起人體不適(shi)，出(chu)現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等(deng)(deng)癥(zheng)狀。海(hai)鮮與這些水果同(tong)(tong)吃(chi)，至少應間隔(ge)2小時(shi)。 吃海蝦后，1小(xiao)時(shi)內不要食用冷飲、西瓜等食品。

蝦+果汁：一起吃會(hui)腹瀉；蝦+西紅(hong)柿：產生砒霜會中毒；蝦+西(xi)瓜：腹(fu)痛、腹(fu)瀉、惡心；蝦+櫻桃(tao)番茄：產生砒(pi)霜會中毒；蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石；蝦+葡(pu)萄：身體不(bu)適(shi)；蝦+山藥：同(tong)食會引起腹痛、惡(e)心、嘔吐等癥(zheng)狀。蝦(xia)+烏骨雞(ji)肉：中(zhong)毒；蝦+木瓜：腹痛(tong)頭暈(yun)，食(shi)物中毒；蝦+芹菜：傷元氣(qi)；蝦+南(nan)瓜(gua)：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘(gan)草解毒(du)。

維生(sheng)素(su)Ｃ是烯醇式結(jie)構(gou)物質。蝦肉所含(han)(han)的砷是五(wu)價(jia)(jia)砷，遇到維生(sheng)素(su)Ｃ就會還原為直價(jia)(jia)砷。五(wu)價(jia)(jia)砷無毒，三價(jia)(jia)砷有劇(ju)毒即砒霜(shuang)。所以河蝦不能(neng)與番茄(qie)等(deng)富含(han)(han)維生(sheng)素(su)Ｃ的蔬(shu)菜(cai)配炒，也不能(neng)和(he)含(han)(han)VC的飲料同食。蝦(xia)忌(ji)金瓜，食(shi)則拉痢。解(jie)救：吃黑豆(dou)或甘草(cao)水。海河(he)蝦子萬(wan)萬(wan)不可同豬肉、雞(ji)肉同食(shi)，同食(shi)會產生肝腎衰竭。