核桃油是很健(jian)腦的(de)(de)食物哦。因為它(ta)富含的(de)(de)必須脂肪酸Omega3高溫很容易(yi)被破(po)(po)壞(huai)，所以如果您買(mai)的(de)(de)是冷(leng)壓初榨的(de)(de)核桃油，建議您一定不要用來(lai)炒菜。否則營養成分就被破(po)(po)壞(huai)了。

核桃(tao)油有以下幾種吃法(fa)，可以參考一下哦：

1. 在煮熟(shu)的粥(zhou)、湯、蔬菜(cai)中加入核桃油(you)。

2. 用(yong)亞(ya)麻籽油拌沙拉、調涼菜，也可直(zhi)接(jie)蘸面(mian)包(bao)、饅(man)頭(tou)、糕(gao)點等食(shi)用(yong)。

每(mei)日(ri)(ri)往(wang)飲食(shi)中加入(ru)少(shao)量(liang)(liang)核桃(tao)粉(fen)，可(ke)(ke)以(yi)使血液中LDL(壞膽固醇(chun))的(de)(de)含量(liang)(liang)減少(shao)15%，因為核桃(tao)含有Ω3和Ω6脂肪酸。當(dang)然，你也可(ke)(ke)以(yi)每(mei)天適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)吃一些核桃(tao)油(you)，成人每(mei)日(ri)(ri)10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、涼拌、直接飲用均(jun)可(ke)(ke) ，以(yi)清(qing)晨空腹食(shi)用最佳。

用于保健(jian)時，可以在每日清(qing)晨(chen)空腹飲用8～16ml。也可以拌(ban)入牛(niu)奶(nai)(nai)、酸奶(nai)(nai)、蜂蜜和果汁食用。

用(yong)于烹調時(shi)，用(yong)來拌(ban)涼菜(cai)，可直接加入菜(cai)肴(yao)中攪拌(ban)。

用作食品添加劑(ji)時(shi)，可(ke)制作糕點和各種(zhong)營養品。

為了確保核桃油(you)的營(ying)養不被破壞，在(zai)加熱的鍋中放入核桃油(you)時最好將溫(wen)度控制在(zai)60度以下(xia)。