核桃油是(shi)很健腦的食物(wu)哦。因為它富(fu)含的必須脂肪酸Omega3高溫很容易被破壞，所(suo)以如(ru)果您(nin)買(mai)的是(shi)冷(leng)壓初榨(zha)的核桃油，建議您(nin)一(yi)定不要用(yong)來炒菜(cai)。否(fou)則營養成分就被破壞了。

核桃油(you)有以(yi)下(xia)幾(ji)種(zhong)吃(chi)法，可(ke)以(yi)參考(kao)一下(xia)哦(e)：

1. 在煮(zhu)熟(shu)的(de)粥、湯(tang)、蔬(shu)菜中加入(ru)核(he)桃(tao)油。

2. 用亞麻籽(zi)油拌沙拉、調(diao)涼(liang)菜(cai)，也可直(zhi)接(jie)蘸(zhan)面包、饅頭、糕點等食用。

每日往飲食(shi)中加(jia)入少量(liang)核桃粉(fen)，可(ke)(ke)以使血液中LDL(壞(huai)膽固(gu)醇(chun))的含量(liang)減(jian)少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。當(dang)然，你也可(ke)(ke)以每天適量(liang)的吃一些核桃油，成人每日10毫(hao)升(sheng)-25 毫(hao)升(sheng)，煎(jian)、炒、烹(peng)、色(se)拉、涼拌、直接飲用均(jun)可(ke)(ke) ，以清(qing)晨空腹食(shi)用最佳(jia)。

用于保(bao)健(jian)時，可以(yi)在(zai)每日清晨空(kong)腹(fu)飲(yin)用8～16ml。也(ye)可以(yi)拌入牛(niu)奶、酸奶、蜂蜜和果(guo)汁(zhi)食用。

用(yong)于烹調時(shi)，用(yong)來拌涼(liang)菜(cai)(cai)，可直接加(jia)入菜(cai)(cai)肴中攪拌。

用作(zuo)食品添加劑(ji)時(shi)，可制作(zuo)糕(gao)點和(he)各種(zhong)營養品。

為了確保核(he)桃油的(de)營養不被(bei)破壞，在加(jia)熱的(de)鍋中放入(ru)核(he)桃油時(shi)最好將(jiang)溫度控制在60度以下。