【馬肉(rou)干的做法大全】馬肉(rou)干的制作方法 馬肉(rou)干怎么做好(hao)吃
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馬肉干(gan)的制作方法(fa)
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂皮：小小的一(yi)個，不(bu)多，也就三厘(li)米(mi)(mi)長，五(wu)毫米(mi)(mi)寬的一(yi)小塊。因為是以前剩的。
老抽：一勺。
準備馬肉。都是瘦的。家里剩有四百克，都用(yong)了(le)。
放了(le)幾顆花椒，開水焯下。撈出。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大料(liao)，幾粒花椒，香葉，一個(ge)小(xiao)桂皮 ，小(xiao)半勺白糖，老(lao)抽，鹽。紅酒(jiu)。其實是沒有料(liao)酒(jiu)，而且(qie)也不(bu)太喜歡(huan)料(liao)酒(jiu)的味兒，直接放了小(xiao)半碗紅酒(jiu)。
煮完就這樣。晾涼，切(qie)片了。兩毫米左右(you)吧(ba)，切(qie)薄點孩子吃(chi)方便些。
烤(kao)盤鋪油紙，上下(xia)火(huo)180℃，五(wu)分鐘。提前烤(kao)箱已預熱了(le)兩分鐘。
烤(kao)完按照自己口(kou)感翻面再來兩分鐘。成品。進保(bao)鮮盒里(li)，冰箱干燥保(bao)存(cun)。
馬肉干的做法大全
1、馬肉洗干凈后，順(shun)著紋路(lu)切成寬約5cm的(de)長(chang)條，瀝干水分
2、用手在馬肉干的正背面均(jun)勻(yun)抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍(bian))
3、將抹過鹽的馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時(shi)翻面一次(ci)
4、約(yue)一周(zhou)后(hou)即(ji)風干完成可以(yi)開(kai)始烤(kao)制
5、烤箱的烤架上(shang)刷一層油，把風干好的馬肉干均勻(yun)在上面，薄薄的刷一(yi)層(ceng)油
6、烤(kao)盤用錫紙(zhi)包(bao)好放(fang)在(zai)烤(kao)箱最底層，220度(du)預熱(re)10分鐘后將烤架放入(ru)，在中(zhong)間那層
7、220度上下火(huo)5分(fen)鐘后，通過窗口觀(guan)察(cha)肉干肥的部分(fen)變金黃并且有油(you)溢出后再(zai)加烤(kao)2分鐘即可
8、放(fang)在廚(chu)房紙(zhi)巾上吸干油分后即可食用，可放(fang)在密封(feng)罐子中入冰箱保鮮儲存
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切法，刀與肉的(de)紋路(lu)走向垂直。
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