【馬(ma)肉干(gan)(gan)的做法(fa)大全(quan)】馬(ma)肉干(gan)(gan)的制作(zuo)方法(fa) 馬(ma)肉干(gan)(gan)怎么(me)做好吃
該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋
馬肉干的制作方法
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂皮：小小的一個，不多，也就三厘(li)米(mi)長，五毫米(mi)寬的一小塊(kuai)。因為(wei)是以前(qian)剩的。
老抽：一勺。
準備馬肉。都(dou)是(shi)瘦(shou)的。家里(li)剩(sheng)有四百克，都(dou)用了。
放了幾顆花椒，開水焯下。撈出(chu)。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大料(liao)(liao)，幾粒花椒，香葉，一個小桂皮 ，小半勺白糖，老抽(chou)，鹽。紅酒。其實(shi)是(shi)沒(mei)有(you)料(liao)(liao)酒，而且也不太喜(xi)歡料(liao)(liao)酒的味兒，直接(jie)放了小半碗紅酒。
煮完就這樣(yang)。晾涼，切片(pian)了。兩毫米(mi)左右吧，切薄點孩子吃方便些(xie)。
烤盤鋪油紙，上下火180℃，五分鐘。提前烤箱已(yi)預熱(re)了(le)兩分鐘。
烤(kao)完按照自己口感翻面再來兩分(fen)鐘。成品。進保鮮盒里，冰箱干(gan)燥保存。
馬肉干的做法大全
1、馬肉洗(xi)干(gan)凈(jing)后，順著紋(wen)路切成寬約5cm的長條，瀝干水分(fen)
2、用(yong)手在(zai)馬肉干的正背(bei)面(mian)均(jun)勻抹(mo)上精鹽(yan)(依個人口味(wei)用鹽，口重(zhong)可(ke)以(yi)抹兩遍)
3、將抹過鹽的馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面(mian)一次
4、約一(yi)周后即(ji)風干完成可(ke)以開始烤(kao)制
5、烤(kao)箱的烤(kao)架上刷(shua)一層油，把(ba)風干好的馬肉(rou)干均勻在上面(mian)，薄薄的刷一層(ceng)油
6、烤盤用(yong)錫紙(zhi)包好放在(zai)烤箱最底層，220度(du)預熱10分鐘后將(jiang)烤(kao)架放入(ru)，在中間那層
7、220度(du)上(shang)下火5分(fen)鐘后，通過窗口(kou)觀察肉(rou)干(gan)肥的部分(fen)變金黃并且有油溢出后再加烤2分(fen)鐘(zhong)即可
8、放(fang)(fang)在廚(chu)房紙巾上吸(xi)干油分(fen)后(hou)即可食用(yong)，可放(fang)(fang)在密封(feng)罐子中入(ru)冰箱(xiang)保鮮儲存
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切法，刀(dao)與肉的紋(wen)路走向(xiang)垂直。
推薦閱讀
百草味
良品鋪子
科爾沁
棒棒娃
來伊份
三只松鼠
張飛牛肉
煌上煌
周黑鴨
老四川
