【馬(ma)(ma)肉干(gan)(gan)的(de)做法(fa)大全】馬(ma)(ma)肉干(gan)(gan)的(de)制作(zuo)方法(fa) 馬(ma)(ma)肉干(gan)(gan)怎么做好(hao)吃
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馬肉干的(de)制(zhi)作方法
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂(gui)皮(pi)：小小的(de)一個，不多(duo)，也就三厘米(mi)長，五(wu)毫(hao)米(mi)寬的(de)一小塊。因(yin)為是以前剩的(de)。
老抽：一勺。
準備馬肉。都是瘦的。家里剩有(you)四百(bai)克，都用了(le)。
放(fang)了幾(ji)顆花椒(jiao)，開(kai)水(shui)焯(zhuo)下。撈出。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大(da)料，幾粒花椒，香葉，一個(ge)小(xiao)(xiao)桂皮 ，小(xiao)(xiao)半(ban)(ban)勺(shao)白(bai)糖，老抽，鹽。紅酒(jiu)(jiu)。其實是沒有料酒(jiu)(jiu)，而且也不(bu)太喜歡料酒(jiu)(jiu)的味兒(er)，直接(jie)放了小(xiao)(xiao)半(ban)(ban)碗(wan)紅酒(jiu)(jiu)。
煮完就這樣。晾涼(liang)，切(qie)片(pian)了。兩毫米左右吧，切(qie)薄點(dian)孩子吃方(fang)便些。
烤盤鋪油紙，上下火180℃，五分鐘。提前烤箱已預(yu)熱(re)了兩分鐘。
烤完(wan)按(an)照自己口感翻面再來兩(liang)分鐘(zhong)。成品。進(jin)保鮮(xian)盒里，冰箱(xiang)干燥(zao)保存。
馬肉干的做法大全
1、馬肉(rou)洗干凈后，順著(zhu)紋(wen)路切成(cheng)寬(kuan)約5cm的長條，瀝(li)干(gan)水分
2、用手在馬肉(rou)干的正背面均勻抹上(shang)精鹽(依個人口(kou)(kou)味(wei)用鹽(yan)，口(kou)(kou)重(zhong)可以(yi)抹(mo)兩(liang)遍)
3、將抹(mo)過鹽的馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面(mian)一次
4、約一周后即(ji)風干完成可以開(kai)始(shi)烤制
5、烤箱(xiang)的烤架(jia)上(shang)刷一(yi)層油，把風干好的馬肉干均(jun)勻(yun)在(zai)上面，薄(bo)薄(bo)的刷一層油
6、烤(kao)盤用錫紙包好放在烤(kao)箱(xiang)最底層(ceng)，220度預熱10分鐘后(hou)將烤架放入，在中間那層
7、220度(du)上(shang)下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干(gan)肥的(de)部分變金黃并且有(you)油溢出(chu)后再(zai)加烤2分鐘即可
8、放(fang)(fang)在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放(fang)(fang)在密封罐子中入冰箱保鮮儲存(cun)
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切法，刀與肉的紋路走向垂直。
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