鴨脖(bo)(bo)的做(zuo)法與配料 鴨脖(bo)(bo)配方(fang) 鴨脖(bo)(bo)子制(zhi)作(zuo)方(fang)法大全

一、鹵水鴨脖

食材：鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。

做法：

1、鴨脖(bo)清洗干凈(jing)，斬成(cheng)小段后備用。

2、鍋(guo)中(zhong)放(fang)入適(shi)量的清水，燒(shao)開(kai)后再(zai)放(fang)入鴨脖(bo)、姜片、料酒放(fang)入，汆煮2分(fen)鐘后撈出瀝干水分(fen)。

3、接著在鍋中放入(ru)清水(shui)、鹵水(shui)汁、干(gan)辣椒和鹽，燒(shao)開后燒(shao)開，然后將鴨脖放入(ru)鍋中煮半小(xiao)時(shi)時(shi)間，然后再加蓋燜20分鐘即可(ke)。

二、酸菜燜鴨脖

食材：鴨脖(bo)800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒(jiao)7個(ge)、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽(yan)3g、腐(fu)乳5g、食用油適量、高(gao)湯適量。

做法：

1、鴨脖清洗干凈，焯水后(hou)洗去浮末(mo)，切成小段備用(yong)。

2、鍋(guo)中放油，燒熱(re)后放入蔥(cong)、姜、蒜、辣椒(jiao)爆香，接著再倒入酸菜翻炒。

3、放入(ru)鴨脖、黃(huang)酒(jiu)、老(lao)抽、生抽翻炒至(zhi)顏色均勻，再倒入(ru)高湯、加入(ru)腐乳(ru)大(da)火(huo)燒開，用(yong)小火(huo)燜(men)至(zhi)湯汁收干后(hou)(hou)放入(ru)適量的食(shi)鹽(yan)，調味后(hou)(hou)即可食(shi)用(yong)。

三、可樂鴨脖

食材(cai)：鴨脖、蔥段、姜片蒜、八角2個、干辣(la)椒、玉米粒、可樂。

做法：

1、鴨脖(bo)清洗干(gan)凈，焯(zhuo)水后切除小段，備用。

2、鍋中放油，燒熱(re)后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒(jiao)、八角煸炒，然后再放入鴨脖繼續煸炒。

3、接(jie)著放(fang)(fang)入適量(liang)的老抽，糖、鹽、雞精煸(bian)炒(chao)3到5分(fen)鐘，最后(hou)放(fang)(fang)入可樂，煮開后(hou)轉(zhuan)小火繼續(xu)燉，再(zai)収汁(zhi)前放(fang)(fang)玉(yu)米粒，煸(bian)炒(chao)2分(fen)鐘即(ji)可食用。

四、孜然鴨脖

食材：鴨脖，料酒(jiu)、生抽(chou)、老抽(chou)、嫩肉(rou)粉、蔥、姜(jiang)、八角、白(bai)糖。

做法：

1、鴨脖(bo)清洗干凈，加入料(liao)酒，生抽，嫩肉粉后腌制30分鐘，備(bei)用。

2、鍋中放油，燒熱(re)后放入(ru)蔥、姜(jiang)、八(ba)角倒鍋中爆香，然后倒入(ru)腌制好的鴨脖。

3、翻炒五(wu)分鐘(zhong)時間后倒入熱水，燒開后用小火煮50分鐘(zhong)然(ran)后放(fang)入白糖、雞(ji)精，等鍋中(zhong)的湯汁完全干后，倒入孜然(ran)粉調味(wei)即(ji)可。

溫馨提醒，以上這些鴨脖(bo)做法，除了制作非常簡單之外，同樣(yang)還十(shi)分的(de)美味(wei)，自(zi)己動(dong)手做還可(ke)以保證(zheng)食物的(de)衛生以及質量(liang)，而且還可(ke)以享受到(dao)樂趣。

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