1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將(jiang)山(shan)(shan)藥和萵筍(sun)分別(bie)對開再切片(pian)，山(shan)(shan)藥放(fang)鹽水里泡一會兒(er)防(fang)氧化變(bian)色(se);起油鍋，蔥蒜(suan)爆香，先(xian)放(fang)萵筍(sun)片(pian)炒幾(ji)下;加(jia)入瀝(li)過水的山(shan)(shan)藥片(pian)同炒;調(diao)入適(shi)量(liang)(liang)鹽，加(jia)少量(liang)(liang)水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最后調(diao)入少量(liang)(liang)雞精即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、山藥芡實扁豆排骨湯

材料(liao)：可選(xuan)用懷山(shan)藥(yao)15克(ke)，芡實15克(ke)，炒薏米15克(ke)，炒扁豆15克(ke)，北(bei)芪12克(ke)，白術10克(ke)，豬排骨200克(ke)。

做法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏(yi)米用鍋炒至(zhi)微黃，豬排(pai)骨洗(xi)凈血污并(bing)斬(zhan)件，芡實、北芪、白術用清水洗(xi)凈，然(ran)后將全(quan)部用料放(fang)進湯煲內，用中(zhong)火煲1個半(ban)小時，調味即(ji)可。

功效：此湯有健脾醒胃、去(qu)濕抗疲勞作用，對于(yu)脾虛濕重(zhong)、精神不(bu)振者尤宜(yi)。

3、清炒馬齒筧

材料：馬齒莧(xian)、色拉油、鹽、姜、大(da)蒜(suan)(白皮)、香油。

做法：將(jiang)馬齒莧洗凈(jing)，切(qie)成3厘米(mi)長，入沸水(shui)(shui)鍋內(nei)焯水(shui)(shui)后撈出，瀝干水(shui)(shui)分(fen);蒜(suan)子(zi)、姜切(qie)末(mo)。鍋置(zhi)旺火上，放入色拉油，燒至(zhi)七成熱，下姜、蒜(suan)末(mo)煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均(jun)勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

功效：馬齒莧(xian)在民間也叫長(chang)壽菜。此菜具有清熱解(jie)毒，利(li)水(shui)祛濕(shi)，散血(xue)(xue)(xue)涼血(xue)(xue)(xue)之功效;適應于(yu)目翳、心血(xue)(xue)(xue)管疾病、腎炎水(shui)腫、熱毒瀉痢(li)、便血(xue)(xue)(xue)、痔瘡出(chu)血(xue)(xue)(xue)等。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山(shan)250克、姜片(pian)20克，鹽、生(sheng)抽、胡椒粉、雞湯、花生(sheng)油各(ge)適量。

做法：排骨洗凈斬件(jian)，以鹽、生抽、花生油拌勻備(bei)用(yong);紅棗(zao)(zao)、薏米(mi)(mi)洗凈，浸泡30分(fen)鐘備(bei)用(yong);煮開(kai)雞湯，放(fang)入紅棗(zao)(zao)、薏米(mi)(mi)和姜片慢火(huo)煮30分(fen)鐘，然后(hou)放(fang)入排骨和淮山中火(huo)煮熟，最后(hou)調味即成。

功效(xiao)：除了祛(qu)濕之(zhi)外，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人(ren)體皮膚光澤細膩，是很(hen)多愛美人(ren)士(shi)所鐘愛的食材(cai)。

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5、炒扁豆煲鳳爪

材料：炒扁豆150克(ke)（中藥店有售）、雞腳(jiao)4對、豬瘦(shou)肉100克(ke)、生姜(jiang)3片。

做法：炒扁豆稍(shao)浸泡，洗凈(jing);雞腳(jiao)去甲，切開(kai)，用刀背(bei)敲裂，洗凈(jing);豬瘦肉洗凈(jing)。一起(qi)與(yu)生姜放進瓦煲內，加入(ru)清水2500毫升(約(yue)10碗量(liang))，武(wu)火(huo)(huo)煲沸后，改(gai)文火(huo)(huo)煲約(yue)2小時，調入(ru)適量(liang)食鹽、油(you)便可(ke)。

功(gong)效(xiao)：利(li)水化(hua)濕、健胃補氣(qi)。鳳爪即雞(ji)腳，中(zhong)藥扁豆炒后更健脾化(hua)濕。其清潤可口，具有消暑化(hua)濕，利(li)水消腫的功(gong)效(xiao)，為(wei)男女老(lao)少皆(jie)宜的家庭(ting)養生(sheng)湯品(pin)。

6、赤小豆燉鯉魚

材(cai)料：鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒(jiao)、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒(jiao)、鹽、雞湯(tang)、蔥花各適量。

做法：將鯉魚(yu)去鱗、鰓，摳去內(nei)臟，洗(xi)凈。將紅小豆(dou)、陳皮(pi)、花(hua)椒(jiao)、草(cao)果(guo)洗(xi)凈，塞入魚(yu)腹。將魚(yu)放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒(jiao)、鹽、雞(ji)湯，上籠(long)蒸至魚(yu)熟后即可(ke)出籠(long)，再撒上蔥花(hua)即成。

功(gong)效：行氣健(jian)胃，醒脾(pi)化濕，利水消腫，減(jian)肥。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦(shou)肉300g，荷葉2塊，薏米(mi)、扁豆、蓮子各(ge)一把(ba)，淮山一根，鹽、姜片適(shi)量。

做法：將蓮子、薏仁(ren)和淮山清洗干(gan)凈。然后(hou)將這三者清洗干(gan)凈后(hou)，溫水浸泡60分(fen)鐘左右。瘦肉洗凈，切(qie)塊，汆水撈起；煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水，放入(ru)所有材料，武火煮沸(fei)，轉中(zhong)小(xiao)(xiao)火煲一個小(xiao)(xiao)時(shi)，下鹽調味即可飲用。

功(gong)效(xiao)：荷葉(xie)主要(yao)功(gong)效(xiao)是清熱毒、止(zhi)血和祛濕(shi)。對(dui)于春季的(de)寒濕(shi)也是有(you)所療效(xiao)的(de)。再(zai)加上健脾祛濕(shi)的(de)薏米、扁(bian)豆，能改善因天氣(qi)潮(chao)濕(shi)而令人感(gan)到(dao)疲倦乏力與不爽的(de)感(gan)覺。