1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做(zuo)法(fa)：將山(shan)(shan)藥(yao)和萵筍分別對開再切片(pian)，山(shan)(shan)藥(yao)放(fang)鹽水里泡一會兒防氧化變色(se);起油鍋，蔥蒜爆香，先(xian)放(fang)萵筍片(pian)炒幾(ji)下;加入瀝過水的山(shan)(shan)藥(yao)片(pian)同炒;調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘(zhong);最后調入少量雞精即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、山藥芡實扁豆排骨湯

材料：可選用懷(huai)山藥15克(ke)(ke)，芡(qian)實15克(ke)(ke)，炒薏(yi)米15克(ke)(ke)，炒扁豆15克(ke)(ke)，北芪12克(ke)(ke)，白(bai)術10克(ke)(ke)，豬排骨200克(ke)(ke)。

做法：先用(yong)水浸(jin)泡懷山藥(yao)，扁豆、薏米用(yong)鍋炒至微黃，豬(zhu)排骨洗(xi)凈血污并斬件，芡實、北芪、白術用(yong)清水洗(xi)凈，然后(hou)將(jiang)全部用(yong)料(liao)放進湯煲(bao)(bao)內(nei)，用(yong)中火(huo)煲(bao)(bao)1個半小時，調(diao)味(wei)即可。

功效(xiao)：此(ci)湯有健脾醒胃(wei)、去濕(shi)抗(kang)疲勞作用，對于脾虛濕(shi)重(zhong)、精神不振者尤宜。

3、清炒馬齒筧

材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(suan)(白皮)、香油。

做法：將馬齒(chi)莧(xian)洗凈，切(qie)(qie)成(cheng)3厘米(mi)長，入(ru)(ru)沸水(shui)鍋內焯水(shui)后撈出(chu)，瀝干(gan)水(shui)分(fen);蒜子(zi)、姜(jiang)切(qie)(qie)末(mo)。鍋置旺火上，放入(ru)(ru)色拉油，燒至七(qi)成(cheng)熱，下姜(jiang)、蒜末(mo)煸(bian)香(xiang)，放入(ru)(ru)馬齒(chi)莧(xian)，加鹽(yan)翻(fan)炒均勻(yun)，淋(lin)香(xiang)油，出(chu)鍋裝盤即(ji)可(ke)。

功效：馬齒(chi)莧在民間也叫長壽菜(cai)。此菜(cai)具有清(qing)熱解毒(du)，利水(shui)(shui)祛(qu)濕，散血(xue)涼血(xue)之(zhi)功效;適應于目(mu)翳、心血(xue)管疾病、腎炎水(shui)(shui)腫、熱毒(du)瀉痢、便(bian)血(xue)、痔瘡出(chu)血(xue)等。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山(shan)250克、姜片20克，鹽(yan)、生(sheng)抽、胡椒粉、雞湯、花生(sheng)油各(ge)適量。

做法：排(pai)骨洗凈斬(zhan)件，以鹽、生(sheng)(sheng)抽、花生(sheng)(sheng)油拌勻備用(yong);紅棗(zao)、薏(yi)米洗凈，浸(jin)泡(pao)30分鐘備用(yong);煮(zhu)開雞(ji)湯，放入紅棗(zao)、薏(yi)米和(he)姜片(pian)慢火(huo)煮(zhu)30分鐘，然后(hou)放入排(pai)骨和(he)淮山中火(huo)煮(zhu)熟，最(zui)后(hou)調味即成(cheng)。

功效：除了(le)祛濕之外，薏(yi)米還(huan)有(you)“美(mei)容食(shi)品”的(de)(de)稱(cheng)號，能夠保(bao)持人體(ti)皮膚光澤細(xi)膩，是很(hen)多愛美(mei)人士所鐘(zhong)愛的(de)(de)食(shi)材。

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5、炒扁豆煲鳳爪

材料：炒(chao)扁豆150克(ke)（中(zhong)藥(yao)店有售）、雞腳(jiao)4對、豬(zhu)瘦(shou)肉100克(ke)、生姜3片(pian)。

做(zuo)法：炒(chao)扁豆稍浸泡，洗(xi)凈;雞腳去甲，切開，用刀(dao)背(bei)敲(qiao)裂，洗(xi)凈;豬瘦肉洗(xi)凈。一起與(yu)生姜(jiang)放進(jin)瓦煲(bao)(bao)內，加(jia)入清水2500毫(hao)升(sheng)(約(yue)(yue)10碗量)，武火煲(bao)(bao)沸(fei)后，改(gai)文火煲(bao)(bao)約(yue)(yue)2小時(shi)，調入適量食鹽、油便可。

功(gong)效：利水化濕、健胃補(bu)氣。鳳(feng)爪即(ji)雞腳(jiao)，中藥扁豆炒(chao)后更(geng)健脾化濕。其清潤可口，具有消暑化濕，利水消腫的功(gong)效，為男女老少皆宜(yi)的家(jia)庭養生湯品。

6、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(wei)(1000克(ke)以上)，紅小豆100克(ke)，陳皮、花椒(jiao)、草果各7.5克(ke)，蔥、姜、胡椒(jiao)、鹽、雞湯、蔥花各適量。

做(zuo)法：將(jiang)鯉魚(yu)去(qu)鱗、鰓，摳去(qu)內(nei)臟，洗(xi)(xi)凈。將(jiang)紅小豆、陳皮(pi)、花椒、草果洗(xi)(xi)凈，塞入(ru)魚(yu)腹。將(jiang)魚(yu)放入(ru)沙鍋，另加蔥、姜、胡(hu)椒、鹽、雞湯，上籠蒸至(zhi)魚(yu)熟后即可出籠，再撒上蔥花即成。

功效：行氣健胃(wei)，醒脾化(hua)濕，利水消(xiao)腫，減肥(fei)。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料(liao)：瘦肉(rou)300g，荷葉(xie)2塊，薏(yi)米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、姜片適量。

做法：將(jiang)蓮子、薏仁和(he)淮山清洗干凈(jing)。然后(hou)(hou)將(jiang)這三(san)者清洗干凈(jing)后(hou)(hou)，溫水(shui)浸泡60分鐘左右。瘦肉洗凈(jing)，切塊，汆(cuan)水(shui)撈起(qi)；煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水(shui)，放入所有材料，武火煮沸，轉中小(xiao)火煲(bao)一個小(xiao)時(shi)，下鹽調(diao)味即可飲用。

功效：荷(he)葉主要(yao)功效是(shi)清熱毒、止血和祛(qu)濕。對于春季的(de)寒濕也是(shi)有所療效的(de)。再加上(shang)健脾祛(qu)濕的(de)薏米、扁豆，能改善因(yin)天氣潮濕而令人感(gan)(gan)到疲倦乏力與不爽的(de)感(gan)(gan)覺。