1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將山藥和萵筍分(fen)別對開(kai)再切片(pian)，山藥放(fang)鹽水(shui)里泡一會兒防氧化變色;起油鍋(guo)(guo)，蔥蒜爆香(xiang)，先放(fang)萵筍片(pian)炒幾下;加(jia)入瀝過(guo)水(shui)的山藥片(pian)同炒;調(diao)入適(shi)量(liang)鹽，加(jia)少(shao)量(liang)水(shui)蓋上鍋(guo)(guo)蓋煮兩分(fen)鐘(zhong);最后調(diao)入少(shao)量(liang)雞精即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、山藥芡實扁豆排骨湯

材(cai)料：可選用懷(huai)山藥15克(ke)(ke)(ke)，芡實15克(ke)(ke)(ke)，炒薏米15克(ke)(ke)(ke)，炒扁豆15克(ke)(ke)(ke)，北芪12克(ke)(ke)(ke)，白術10克(ke)(ke)(ke)，豬排(pai)骨200克(ke)(ke)(ke)。

做(zuo)法：先用水浸(jin)泡(pao)懷山(shan)藥，扁豆、薏米用鍋炒(chao)至微黃，豬排骨洗凈血污并(bing)斬件，芡實(shi)、北芪、白術(shu)用清水洗凈，然后將全部(bu)用料(liao)放進湯煲(bao)內，用中火(huo)煲(bao)1個(ge)半小時，調(diao)味(wei)即可。

功效(xiao)：此湯(tang)有健(jian)脾醒胃(wei)、去濕(shi)抗(kang)疲勞作用，對于脾虛濕(shi)重、精神(shen)不振者尤宜。

3、清炒馬齒筧

材(cai)料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香(xiang)油。

做(zuo)法：將馬齒莧(xian)洗凈，切成3厘米長，入(ru)沸水(shui)鍋內焯水(shui)后撈出(chu)，瀝(li)干水(shui)分;蒜子、姜(jiang)切末。鍋置旺火(huo)上(shang)，放(fang)入(ru)色(se)拉油，燒至七成熱，下姜(jiang)、蒜末煸香(xiang)，放(fang)入(ru)馬齒莧(xian)，加鹽翻炒均(jun)勻，淋香(xiang)油，出(chu)鍋裝盤即可。

功(gong)效：馬齒莧在民間也(ye)叫長壽(shou)菜。此(ci)菜具有清熱(re)解毒(du)，利水(shui)祛濕，散血(xue)(xue)(xue)涼血(xue)(xue)(xue)之功(gong)效;適(shi)應(ying)于目(mu)翳、心(xin)血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病、腎炎水(shui)腫(zhong)、熱(re)毒(du)瀉(xie)痢、便血(xue)(xue)(xue)、痔瘡出血(xue)(xue)(xue)等。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克(ke)、薏(yi)米30克(ke)、淮山250克(ke)、姜片20克(ke)，鹽、生抽、胡(hu)椒粉、雞湯、花生油各適量(liang)。

做法：排(pai)骨(gu)(gu)洗(xi)凈斬件，以鹽、生抽(chou)、花(hua)生油(you)拌勻備用;紅(hong)棗、薏米洗(xi)凈，浸泡30分鐘備用;煮(zhu)開雞湯，放入紅(hong)棗、薏米和姜片慢火煮(zhu)30分鐘，然(ran)后(hou)放入排(pai)骨(gu)(gu)和淮山(shan)中火煮(zhu)熟，最(zui)后(hou)調味即(ji)成。

功效(xiao)：除了祛濕之外，薏米還(huan)有“美容食(shi)品”的稱號，能夠保持人(ren)體皮膚(fu)光澤細膩(ni)，是(shi)很多愛美人(ren)士(shi)所鐘愛的食(shi)材。

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5、炒扁豆煲鳳爪

材(cai)料(liao)：炒扁豆150克（中藥店(dian)有售）、雞(ji)腳(jiao)4對、豬瘦肉(rou)100克、生(sheng)姜3片。

做(zuo)法：炒扁(bian)豆稍浸泡，洗凈(jing);雞腳去甲(jia)，切(qie)開(kai)，用(yong)刀背敲裂，洗凈(jing);豬瘦肉洗凈(jing)。一起與(yu)生姜放進瓦煲(bao)內，加入(ru)清水2500毫升(約10碗量)，武火煲(bao)沸后，改(gai)文火煲(bao)約2小時，調入(ru)適(shi)量食鹽、油便可(ke)。

功效：利水化濕、健胃補氣。鳳(feng)爪(zhua)即雞腳，中藥扁豆炒后更健脾化濕。其清潤可口，具(ju)有消暑化濕，利水消腫的功效，為男女老(lao)少皆宜的家(jia)庭養生湯品。

6、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(1000克以上(shang))，紅小豆100克，陳皮、花(hua)椒(jiao)(jiao)、草果各(ge)(ge)7.5克，蔥、姜、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、鹽、雞湯(tang)、蔥花(hua)各(ge)(ge)適量。

做法：將鯉魚(yu)去鱗、鰓，摳去內(nei)臟(zang)，洗凈。將紅(hong)小豆(dou)、陳(chen)皮、花(hua)椒、草果(guo)洗凈，塞(sai)入(ru)魚(yu)腹。將魚(yu)放入(ru)沙鍋，另加蔥(cong)、姜(jiang)、胡(hu)椒、鹽(yan)、雞湯，上(shang)籠蒸至魚(yu)熟(shu)后(hou)即(ji)可出籠，再(zai)撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即(ji)成。

功效：行氣健胃，醒脾化濕，利(li)水消腫，減肥。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料(liao)：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆(dou)、蓮子各一把，淮山一根，鹽(yan)、姜片適量。

做法：將蓮(lian)子(zi)、薏(yi)仁和淮山清(qing)洗(xi)干凈(jing)。然后(hou)將這三者清(qing)洗(xi)干凈(jing)后(hou)，溫水浸泡60分鐘左右。瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)，切塊，汆(cuan)水撈起(qi)；煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入所有材料，武(wu)火(huo)煮(zhu)沸(fei)，轉(zhuan)中小火(huo)煲一個小時，下(xia)鹽(yan)調味即可(ke)飲用。

功效：荷葉主要功效是(shi)清(qing)熱毒、止血和祛濕(shi)(shi)。對于(yu)春季的(de)寒濕(shi)(shi)也是(shi)有所療效的(de)。再加(jia)上健脾(pi)祛濕(shi)(shi)的(de)薏米、扁豆(dou)，能改善(shan)因天氣潮(chao)濕(shi)(shi)而令(ling)人感到(dao)疲倦乏力與(yu)不爽(shuang)的(de)感覺。