南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一(yi)片、香蔥(cong)兩根、雞蛋一(yi)個、酵母伴侶(lv)少(shao)許(xu)。

輔料：植物油兩小(xiao)湯勺(shao)、鹽兩茶匙(chi)、水三小(xiao)湯勺(shao)。

做法：

1、將洗凈的白(bai)菜一片切碎，瘦肉大概四兩(liang)切成大丁。

2、放入粉碎機(ji)打碎。

3、打碎的肉菜倒出入(ru)碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪(jiao)拌均勻上(shang)勁后(hou)備用。

6、南瓜，一小(xiao)碗，已經蒸熟去皮的。

7、一小碗面(mian)粉中加入(ru)酵母(mu)伴侶(lv)倒入(ru)南(nan)瓜，準(zhun)備揉面(mian)。

8、揉成(cheng)均勻(yun)光滑柔軟的面(mian)團，蓋上保鮮膜，靜置發酵一小(xiao)時(shi)。

9、揪下搓成一個個圓劑(ji)子。

10、取一個(ge)圓劑子用手按扁(bian)。

11、包入(ru)餡(xian)料(liao)，不管怎(zen)么包，反正包起(qi)用(yong)手滾圓(yuan)就行。

12、坐(zuo)鍋熱油兩勺，均勻蕩開。

13、圓(yuan)(yuan)球(qiu)入油鍋煎(jian)。一邊煎(jian)一邊用手指背沾點油按平圓(yuan)(yuan)球(qiu)成餅狀。蓋上鍋蓋兒，中小(xiao)火煎(jian)。

14、翻個面煎(jian)至兩面金黃(huang)，沿著鍋內(nei)壁(bi)淋(lin)入3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，繼續煎至(zhi)水收干。

15、出鍋裝盤即可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克、面粉(fen)300克、酵母5克、水適(shi)量。

做法：

1、和面時加入蒸好的去皮南瓜泥(ni)，適(shi)量水和好，大(da)概發至兩(liang)倍大(da)，柔好分(fen)8個面團，二豆子要事先用水泡2到3小時，用高壓鍋煮(zhu)爛，加糖(tang)碾(nian)成半成碎就可以，口感比較好。

2、面(mian)團(tuan)包入豆餡，用手壓成餅，不粘(zhan)鍋(guo)加(jia)熱加(jia)少許(xu)油，兩面(mian)焦(jiao)黃就可以(yi)了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一(yi)小(xiao)塊、南(nan)瓜大塊、黑麥(mai)粉(fen)（可以(yi)用面粉(fen)代替）1大勺、面粉(fen)1.5大勺、淀(dian)粉(fen)1勺、雞蛋液2勺、姜2片；牛肉調料：淀(dian)粉(fen)適(shi)量、麻油適(shi)量、鹽適(shi)量。

做法：

1、牛肉，南(nan)瓜洗干(gan)凈切(qie)好備(bei)用。

2、牛肉先(xian)用姜片(pian)加清水(shui)(shui)浸泡，去腥去血(xue)水(shui)(shui)，大概泡15-30分鐘(zhong)。

3、南瓜隨意切，下(xia)鍋煮軟，也(ye)可以蒸熟(shu)。

4、準(zhun)備好面粉和黑麥(mai)粉。

5、牛肉切碎，加入腌料(liao)腌制(zhi)半小時以上。

6、南瓜在煮(zhu)的時候(hou)一起蒸(zheng)(zheng)，也可以一起蒸(zheng)(zheng)熟。

7、牛(niu)肉蒸(zheng)好加到粉那(nei)邊，如果不夠碎(sui)，可(ke)以(yi)再剁(duo)(duo)一(yi)下，熟了比較好剁(duo)(duo)碎(sui)。

8、南瓜壓成泥，如果太濕加少許淀(dian)粉。

9、牛肉加少(shao)許蛋液，一(yi)(yi)起拌勻，要成團(tuan)，濕潤一(yi)(yi)些，煎好(hao)就比較軟，如果面團(tuan)硬(ying)一(yi)(yi)點，煎好(hao)就比較硬(ying)，自(zi)己可以調節一(yi)(yi)下粉，雞蛋的份量(liang)。

10、包(bao)入南(nan)瓜餡料(liao)，餡料(liao)如果是大孩子可以加一點(dian)鹽，小(xiao)寶寶吃(chi)就不要加。

11、小火無油，一(yi)面(mian)煎3分鐘左右，有烙餅(bing)機也可以用。

12、做(zuo)完成后搭(da)配個粥，湯什(shen)么(me)的就可以了。