南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一(yi)片、香蔥兩根(gen)、雞蛋一(yi)個(ge)、酵(jiao)母(mu)伴侶(lv)少許。

輔料：植物油兩小湯勺、鹽兩茶匙、水三小湯勺。

做法：

1、將洗凈的白菜(cai)一片(pian)切碎，瘦肉大(da)概四兩切成大(da)丁。

2、放入粉碎機(ji)打碎。

3、打碎(sui)的肉(rou)菜倒(dao)出入碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌均(jun)勻上勁后備用。

6、南瓜，一小碗(wan)，已經蒸熟去(qu)皮的。

7、一小碗面粉中加入酵母伴侶倒入南瓜(gua)，準備揉(rou)面。

8、揉成均勻(yun)光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜(mo)，靜置發酵(jiao)一小時。

9、揪下搓(cuo)成一個個圓劑子(zi)。

10、取一個圓劑子用手按扁。

11、包入餡(xian)料，不管怎(zen)么包，反正包起(qi)用手(shou)滾圓就行。

12、坐鍋熱油兩勺(shao)，均勻蕩開。

13、圓球(qiu)(qiu)入(ru)油(you)鍋煎(jian)。一邊煎(jian)一邊用手(shou)指背沾點(dian)油(you)按平(ping)圓球(qiu)(qiu)成(cheng)餅狀。蓋上(shang)鍋蓋兒，中小火煎(jian)。

14、翻個面煎至兩面金黃，沿著鍋內壁淋入3勺(shao)熱水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)兒，繼續煎至水收干。

15、出鍋(guo)裝(zhuang)盤即可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克(ke)、面粉300克(ke)、酵母5克(ke)、水適量。

做法：

1、和面時加入蒸好(hao)的(de)去(qu)皮南瓜(gua)泥，適(shi)量水(shui)和好(hao)，大(da)概發至兩倍(bei)大(da)，柔好(hao)分8個面團，二豆子(zi)要事先用水(shui)泡2到3小(xiao)時，用高壓(ya)鍋煮爛，加糖碾成半成碎就可以，口感比較好(hao)。

2、面(mian)團包入豆餡(xian)，用手壓成餅(bing)，不粘鍋加(jia)熱加(jia)少許油，兩面(mian)焦黃就可(ke)以了(le)。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一(yi)小塊(kuai)、南瓜大塊(kuai)、黑麥粉(fen)（可以用(yong)面(mian)粉(fen)代替）1大勺(shao)、面(mian)粉(fen)1.5大勺(shao)、淀粉(fen)1勺(shao)、雞蛋液(ye)2勺(shao)、姜2片；牛肉調料：淀粉(fen)適(shi)量、麻油適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量。

做法：

1、牛肉，南瓜(gua)洗(xi)干凈(jing)切好備用(yong)。

2、牛肉先(xian)用姜片加清水(shui)浸泡，去(qu)(qu)腥去(qu)(qu)血水(shui)，大概泡15-30分(fen)鐘。

3、南瓜隨(sui)意(yi)切，下鍋煮軟，也可以蒸熟。

4、準備好面粉(fen)和黑麥(mai)粉(fen)。

5、牛肉切碎，加入腌料腌制半小時以(yi)上。

6、南瓜在煮的時(shi)候一起(qi)蒸(zheng)，也可(ke)以一起(qi)蒸(zheng)熟。

7、牛肉蒸好加到粉(fen)那邊，如果不夠碎，可以再剁一下，熟了比(bi)較好剁碎。

8、南瓜壓成泥，如(ru)果太(tai)濕加少許淀粉。

9、牛(niu)肉加少許(xu)蛋液，一(yi)起拌勻(yun)，要成團，濕(shi)潤一(yi)些(xie)，煎好(hao)就(jiu)比較軟，如(ru)果面團硬一(yi)點，煎好(hao)就(jiu)比較硬，自己可(ke)以調節(jie)一(yi)下粉，雞(ji)蛋的(de)份(fen)量。

10、包入南瓜餡料，餡料如果是大(da)孩(hai)子可以加一(yi)點(dian)鹽，小寶寶吃就不要加。

11、小火無油(you)，一面煎3分鐘左右(you)，有烙餅機也可(ke)以用(yong)。

12、做完成后搭配個粥(zhou)，湯什么的就可(ke)以了。