南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜(cai)一片、香蔥兩根、雞(ji)蛋一個、酵母(mu)伴(ban)侶少許。

輔料：植物油兩小(xiao)湯(tang)勺(shao)、鹽兩茶匙、水三小(xiao)湯(tang)勺(shao)。

做法：

1、將洗凈(jing)的白菜一片切碎，瘦肉(rou)大(da)概四(si)兩切成大(da)丁。

2、放入粉碎機打(da)碎。

3、打碎的(de)肉菜倒出入碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪(jiao)拌(ban)均勻上勁后備用。

6、南瓜，一小碗(wan)，已經蒸熟去(qu)皮的。

7、一(yi)小碗面(mian)粉中加入酵母伴(ban)侶倒入南瓜，準(zhun)備揉(rou)面(mian)。

8、揉成均勻(yun)光滑柔軟的面團(tuan)，蓋上(shang)保鮮膜，靜置(zhi)發酵一(yi)小時(shi)。

9、揪下搓成一個個圓劑(ji)子。

10、取一個圓劑子用手按扁。

11、包(bao)入餡料，不管怎(zen)么(me)包(bao)，反正包(bao)起用手滾圓就(jiu)行(xing)。

12、坐鍋熱(re)油(you)兩勺，均勻蕩開。

13、圓球(qiu)入油(you)鍋煎(jian)(jian)。一邊煎(jian)(jian)一邊用(yong)手指(zhi)背沾點油(you)按(an)平圓球(qiu)成餅狀。蓋(gai)上鍋蓋(gai)兒，中小(xiao)火煎(jian)(jian)。

14、翻個面煎至兩面金(jin)黃，沿著鍋內壁(bi)淋入3勺熱水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)兒(er)，繼續煎至水收干。

15、出鍋裝盤即可(ke)。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克(ke)、面(mian)粉300克(ke)、酵母5克(ke)、水適量。

做法：

1、和面時加(jia)(jia)入(ru)蒸(zheng)好的去皮南瓜泥(ni)，適量水和好，大概發(fa)至兩倍大，柔(rou)好分8個面團，二豆子要(yao)事先用水泡2到3小時，用高(gao)壓鍋煮爛，加(jia)(jia)糖碾成半(ban)成碎就可以，口(kou)感比較好。

2、面團包入豆餡，用手壓成餅，不粘鍋加(jia)熱加(jia)少許(xu)油，兩(liang)面焦黃就可(ke)以了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一小塊、南瓜大(da)塊、黑麥粉（可以(yi)用面(mian)粉代替）1大(da)勺、面(mian)粉1.5大(da)勺、淀粉1勺、雞蛋(dan)液2勺、姜2片；牛(niu)肉調料：淀粉適(shi)(shi)量、麻油適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量。

做法：

1、牛(niu)肉，南瓜洗干凈(jing)切好備用。

2、牛(niu)肉(rou)先用姜片(pian)加(jia)清水(shui)(shui)浸泡，去腥去血水(shui)(shui)，大概泡15-30分鐘(zhong)。

3、南瓜隨意(yi)切，下鍋煮軟，也可以蒸熟。

4、準(zhun)備好面粉和黑(hei)麥(mai)粉。

5、牛肉(rou)切碎，加入腌料腌制半小時以上。

6、南(nan)瓜在煮的(de)時候一起(qi)(qi)蒸(zheng)，也可以一起(qi)(qi)蒸(zheng)熟(shu)。

7、牛肉蒸好(hao)加到粉那邊，如果(guo)不夠碎(sui)，可以再剁(duo)一下，熟了比較好(hao)剁(duo)碎(sui)。

8、南(nan)瓜壓成泥，如果太濕(shi)加少許淀粉(fen)。

9、牛肉加少許(xu)蛋(dan)液，一起拌勻，要成團，濕潤一些(xie)，煎好(hao)就比較軟，如果面團硬一點，煎好(hao)就比較硬，自己可以調節一下粉，雞(ji)蛋(dan)的(de)份量。

10、包入南瓜餡料(liao)，餡料(liao)如(ru)果是大孩子(zi)可(ke)以加一點鹽，小寶(bao)寶(bao)吃就不(bu)要加。

11、小火無油，一面煎(jian)3分鐘左右，有烙餅機也(ye)可以用。

12、做完成后搭配個(ge)粥，湯什(shen)么的就可以(yi)了(le)。