南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一(yi)片、香蔥兩根、雞蛋一(yi)個、酵母伴侶少許。

輔料：植物油(you)兩小(xiao)湯勺(shao)、鹽兩茶匙、水三(san)小(xiao)湯勺(shao)。

做法：

1、將洗(xi)凈的白菜(cai)一片切碎(sui)，瘦(shou)肉大(da)(da)概四兩切成(cheng)大(da)(da)丁。

2、放入(ru)粉(fen)碎(sui)機打碎(sui)。

3、打碎的肉菜倒出入(ru)碗(wan)里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌均勻上勁后備(bei)用。

6、南瓜，一小(xiao)碗(wan)，已經蒸熟去皮的(de)。

7、一小碗(wan)面粉中加(jia)入酵母伴(ban)侶(lv)倒入南瓜，準備揉面。

8、揉成均(jun)勻光滑(hua)柔(rou)軟的面團，蓋上保鮮膜，靜置發酵一小時。

9、揪下(xia)搓成一個個圓劑子。

10、取一(yi)個圓劑子用手按(an)扁。

11、包入餡(xian)料(liao)，不管怎(zen)么包，反(fan)正包起用手滾(gun)圓就行(xing)。

12、坐(zuo)鍋熱油兩(liang)勺，均勻(yun)蕩開。

13、圓球入(ru)油(you)鍋(guo)煎。一邊煎一邊用手指背(bei)沾(zhan)點油(you)按平圓球成餅狀。蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)兒，中小火煎。

14、翻個面煎至兩(liang)面金(jin)黃，沿著鍋內壁淋入3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，繼續煎至水收干。

15、出鍋裝盤即可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南(nan)瓜150克、面粉300克、酵母5克、水適量(liang)。

做法：

1、和(he)面(mian)時加入蒸好(hao)的去(qu)皮南瓜泥，適(shi)量水和(he)好(hao)，大概發至兩倍(bei)大，柔(rou)好(hao)分8個(ge)面(mian)團，二(er)豆子要(yao)事先(xian)用水泡(pao)2到3小時，用高壓(ya)鍋(guo)煮爛，加糖碾成半成碎就可以，口(kou)感比較好(hao)。

2、面團包入(ru)豆餡(xian)，用手壓成餅，不粘鍋加熱加少許油，兩面焦黃就可以(yi)了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一小塊、南(nan)瓜大塊、黑麥粉（可以用面粉代替）1大勺(shao)、面粉1.5大勺(shao)、淀(dian)粉1勺(shao)、雞蛋液(ye)2勺(shao)、姜2片；牛肉調(diao)料：淀(dian)粉適(shi)量(liang)、麻油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、牛(niu)肉，南瓜洗干凈(jing)切好備用。

2、牛肉先用(yong)姜片加清水浸泡(pao)，去(qu)(qu)腥去(qu)(qu)血水，大概泡(pao)15-30分鐘。

3、南瓜隨意切(qie)，下鍋煮(zhu)軟，也可以蒸熟。

4、準備(bei)好(hao)面粉(fen)和黑(hei)麥(mai)粉(fen)。

5、牛肉切(qie)碎，加入腌(a)料腌(a)制半小(xiao)時以(yi)上。

6、南瓜(gua)在煮的(de)時候一起蒸，也可以(yi)一起蒸熟。

7、牛肉蒸好加到粉那邊(bian)，如果不(bu)夠碎(sui)，可以再剁一(yi)下(xia)，熟了比較好剁碎(sui)。

8、南瓜壓成泥，如果太濕(shi)加(jia)少許淀(dian)粉。

9、牛肉(rou)加少許(xu)蛋液，一起拌勻，要成團，濕潤一些，煎好(hao)就比(bi)較軟(ruan)，如果(guo)面團硬(ying)一點，煎好(hao)就比(bi)較硬(ying)，自己可以調節一下粉，雞(ji)蛋的份(fen)量。

10、包入南瓜餡料，餡料如果是大孩子可(ke)以加一點鹽，小寶(bao)寶(bao)吃就(jiu)不要(yao)加。

11、小火(huo)無油，一面(mian)煎3分(fen)鐘左右，有烙餅機也可以用(yong)。

12、做完成后搭配(pei)個(ge)粥，湯(tang)什么的就可以了。