南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜(cai)一片、香(xiang)蔥兩根、雞蛋一個、酵母伴侶少許。

輔料：植物油兩小湯(tang)勺、鹽兩茶匙、水(shui)三小湯(tang)勺。

做法：

1、將(jiang)洗凈的白(bai)菜一(yi)片切(qie)碎，瘦肉大概(gai)四兩切(qie)成大丁。

2、放(fang)入(ru)粉碎(sui)機打(da)碎(sui)。

3、打碎(sui)的(de)肉菜倒出入碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪(jiao)拌均勻上勁后備用。

6、南瓜，一小碗，已經蒸熟去皮(pi)的。

7、一小(xiao)碗(wan)面(mian)粉中加(jia)入(ru)酵母伴侶(lv)倒入(ru)南瓜，準備揉面(mian)。

8、揉成均勻(yun)光滑柔軟的面團，蓋(gai)上保(bao)鮮膜，靜置發酵一(yi)小時。

9、揪下搓成一個個圓(yuan)劑子。

10、取一個圓劑子用手按扁。

11、包(bao)入(ru)餡料，不管(guan)怎(zen)么包(bao)，反正包(bao)起用手(shou)滾圓就行。

12、坐鍋熱油兩勺，均(jun)勻蕩開。

13、圓球(qiu)入(ru)油(you)鍋煎。一邊(bian)煎一邊(bian)用(yong)手指背沾點油(you)按(an)平圓球(qiu)成餅(bing)狀。蓋上鍋蓋兒，中(zhong)小火(huo)煎。

14、翻(fan)個面煎至(zhi)兩面金黃，沿著鍋內壁(bi)淋入3勺熱(re)水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)兒(er)，繼(ji)續煎(jian)至水收干。

15、出鍋裝(zhuang)盤即可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克(ke)、面(mian)粉(fen)300克(ke)、酵母5克(ke)、水適量。

做法：

1、和(he)面時加入蒸好的去皮南瓜泥(ni)，適量(liang)水和(he)好，大概(gai)發至(zhi)兩倍(bei)大，柔好分8個面團，二豆子要(yao)事先用水泡(pao)2到3小時，用高壓鍋煮爛，加糖碾成半成碎(sui)就可以，口感比較好。

2、面團包入豆餡，用手壓(ya)成餅，不粘鍋加(jia)熱(re)加(jia)少許油，兩面焦黃就可以(yi)了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一(yi)小塊、南瓜(gua)大(da)塊、黑(hei)麥粉(fen)(fen)(fen)（可以(yi)用面粉(fen)(fen)(fen)代替(ti)）1大(da)勺(shao)、面粉(fen)(fen)(fen)1.5大(da)勺(shao)、淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)1勺(shao)、雞蛋液2勺(shao)、姜(jiang)2片；牛肉調料：淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)適量、麻(ma)油適量、鹽適量。

做法：

1、牛肉，南瓜洗(xi)干(gan)凈切好備用。

2、牛肉先(xian)用(yong)姜片加(jia)清水浸泡，去(qu)腥去(qu)血水，大概泡15-30分(fen)鐘。

3、南瓜(gua)隨意切，下鍋煮軟，也(ye)可(ke)以蒸(zheng)熟。

4、準(zhun)備(bei)好面(mian)粉(fen)和黑(hei)麥(mai)粉(fen)。

5、牛肉切(qie)碎，加入腌(a)料腌(a)制半小(xiao)時以上(shang)。

6、南瓜在煮(zhu)的時候一(yi)起(qi)蒸，也(ye)可以一(yi)起(qi)蒸熟。

7、牛肉蒸好加到粉(fen)那(nei)邊，如果(guo)不夠碎，可以再剁(duo)一下，熟了比較好剁(duo)碎。

8、南瓜壓成(cheng)泥，如果太濕加少許淀(dian)粉(fen)。

9、牛(niu)肉加(jia)少(shao)許蛋(dan)液，一(yi)起拌(ban)勻，要成團，濕潤一(yi)些，煎好(hao)就(jiu)比較軟，如果面(mian)團硬一(yi)點，煎好(hao)就(jiu)比較硬，自己可以(yi)調(diao)節一(yi)下粉(fen)，雞蛋(dan)的份量。

10、包(bao)入南瓜餡料(liao)，餡料(liao)如(ru)果(guo)是大(da)孩子(zi)可以(yi)加一(yi)點(dian)鹽，小寶寶吃就不要加。

11、小火(huo)無(wu)油，一面煎3分鐘左右，有烙餅機也可以用(yong)。

12、做完成后搭(da)配個粥(zhou)，湯(tang)什么的(de)就可以了。