【蘑菇湯(tang)(tang)的(de)(de)家常(chang)做法大全】奶油(you)蘑菇湯(tang)(tang)的(de)(de)做法 蘑菇湯(tang)(tang)怎么做好喝

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奶油蘑菇湯的做法有哪些？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料(liao)：西(xi)紅柿(shi)（三個）、培(pei)根、鮮(xian)菇

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法：

1、培(pei)根用油煎(jian)一(yi)下(xia)，切碎(sui)，西紅柿用開水燙一(yi)下(xia)，去皮后(hou)用粉碎(sui)機打成泥，鮮菇(gu)切成片(pian)；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度(du)；

3、做好的湯倒入盤中，將紫(zi)菜切(qie)成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。

特點：西式餐(can)湯，營養豐富(fu)，開胃美觀，也可做(zuo)早餐(can)配烤面(mian)包。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿(luo)卜、番茄(qie)、洋(yang)蔥(cong)。

制作：

1、取一個鍋，加入2碗水，加入適(shi)量牛奶(nai)(nai)，新(xin)鮮奶(nai)(nai)油(you)，然后開(kai)始用(yong)文(wen)火煮(zhu)。

2、蘑(mo)菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用(yong)。

3、在煎鍋中放一小塊黃(huang)油(you)(you)，放入碎洋蔥，翻炒(chao)爆香，然(ran)后(hou)依(yi)次加入番茄(qie)和胡蘿(luo)卜(bu)炒(chao)，如果覺得干可以再放黃(huang)油(you)(you)下去，然(ran)后(hou)放鹽(yan)，待番茄(qie)皮(pi)脫落(luo)就可以倒入奶油(you)(you)湯中，繼續燒煮(zhu)。

4、還是用黃油翻炒過蘑菇后(hou)，再放(fang)到湯里。

5、用旺火(huo)把湯(tang)煮(zhu)開，然(ran)后可以(yi)勾一(yi)個薄芡，就可以(yi)了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑菇(gu)湯怎么做好(hao)喝(he)？常見蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因(yin)為(wei)蘑菇本身就(jiu)是起鮮的，所以無(wu)需(xu)太多作料(liao)，步驟(zou)如下：

1、蘑菇(gu)洗凈、切片。

2、雞(ji)蛋(dan)打散，略加(jia)鹽。

3、熱鍋少量油(you)，下蘑菇片爆炒(chao)30秒，加入冷水。

4、水開(kai)后(hou)，放入雞蛋，再開(kai)后(hou)，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮(xian)了。

二、鵝血蘑菇湯

主料：鵝血200克，蘑菇100克。

做法(fa)：將凝固(gu)鵝血切小塊(kuai)，蘑菇(gu)水發后切條(tiao)塊(kuai)，起鍋倒入植物油(you)先炒蘑菇(gu)5分鐘后，倒入鵝血塊(kuai)，旺火(huo)速翻炒至熟透調味即可食用。

藥用(yong)價值：主要治療(liao)胃(wei)癌氣血痰阻型：胃(wei)脘部腫塊、堅硬(ying)、固(gu)定不移，時有疼痛，嘔(ou)吐(tu)物(wu)如(ru)(ru)赤(chi)豆汁，時或(huo)見黑便如(ru)(ru)柏油狀，形體消瘦(shou)、面色蒼白、精(jing)神(shen)疲(pi)乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。

三、排骨蘑菇湯

原料：大排骨500克(ke)，鮮蘑菇湯100克(ke)，番茄100克(ke)，紹(shao)酒15克(ke)，精(jing)鹽5克(ke)，味精(jing)3克(ke)。

做法：

1、將每塊大排骨用刀背拍松(song)，再(zai)敲斷骨髓(sui)后加料酒、鹽(yan)腌漬15分鐘。

2、器皿中加入沸水，放(fang)入大排(pai)骨(gu)，撇去浮沫，加酒，低火15分(fen)鐘，再高火8分(fen)鐘，放(fang)入味精調味并放(fang)入番茄塊，煮沸即可。

四、豆苗蘑菇湯

主(zhu)料：豆苗、口(kou)蘑(mo)、金針菇。

配料：車厘子、青豆(dou)、玉(yu)米粒、西(xi)蘭花適量(liang)

調味料：

1、料酒1大(da)匙(chi)(chi)，醬油1大(da)匙(chi)(chi)，小蘇打1/4茶匙(chi)(chi)，清水4大(da)匙(chi)(chi)；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清(qing)水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮(zhu)，水熱(re)后加入口(kou)蘑。

2、水(shui)開后，加(jia)入金(jin)針(zhen)菇、豆(dou)苗(miao)。加(jia)一些鹽。

3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香(xiang)油(you))

要點：

1、放(fang)進(jin)豆苗后不要再蓋(gai)蓋(gai)子。

2、若(ruo)是有現(xian)成的(de)雞(ji)湯(tang)，可以(yi)加一(yi)些。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功效：紅蘿卜富含(han)維生素(su)A和(he)多種人體必(bi)需的氨基酸及十(shi)幾種酶，對(dui)防治高血脂、肥(fei)胖癥(zheng)等(deng)大(da)有好處(chu)；蘑菇含(han)糖，脂肪少(shao)，食用此(ci)菜可以(yi)達到較好的瘦(shou)身效果。

原料(liao)：紅(hong)蘿卜150克(ke)、蘑菇50克(ke)、黃豆30克(ke)、西(xi)蘭花30克(ke)。

調(diao)料(liao)：色拉油5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)、白糖1克(ke)(ke)。

制法：1.紅蘿(luo)卜(bu)(bu)去皮(pi)切成(cheng)小塊，蘑(mo)菇(gu)切件，黃豆(dou)泡(pao)透蒸(zheng)熟，西(xi)(xi)蘭(lan)花(hua)改成(cheng)小顆(ke)；2.燒鍋下(xia)油(you)，放入(ru)紅蘿(luo)卜(bu)(bu)、蘑(mo)菇(gu)翻炒數次，煮入(ru)清湯，用中火煮；3.待紅蘿(luo)卜(bu)(bu)塊煮爛時，下(xia)入(ru)泡(pao)透的黃豆(dou)、西(xi)(xi)蘭(lan)花(hua)，調入(ru)鹽(yan)、味精(jing)、白糖(tang)，煮透即(ji)可(ke)食用。

六、雞皮蘑菇湯

主料輔料：熟黃雞皮200克(ke)(ke) 白醬油(you)15克(ke)(ke)、四川干蘑菇(gu)50克(ke)(ke) 味精5克(ke)(ke)、紹(shao)酒50克(ke)(ke) 熟雞油(you)25克(ke)(ke)、姜(jiang)片1克(ke)(ke) 上湯(tang)500克(ke)(ke)。

烹制方法：

1、將熟雞皮切成4厘(li)米長(chang)、1.7厘(li)米寬的片(pian)，放在碗里，加入上(shang)湯150克、紹酒25克、姜片(pian)、味精2克，上(shang)籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀(jian)去姜片(pian)，潷下蒸汁待用，雞皮片(pian)裝(zhuang)入湯碗。

2、將干(gan)蘑菇水發，去沙、蒂(di)，洗凈后切(qie)片，放入小盆，加上湯50克、熟(shu)雞(ji)油，上籠屜用微火蒸5分(fen)鐘取(qu)出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞(ji)皮片上。

3、炒鍋(guo)置中(zhong)火(huo)，倒入(ru)上湯300克(ke)及雞皮(pi)、蘑(mo)菇蒸(zheng)汁，加入(ru)醬油、紹酒25克(ke)、味精3克(ke)調勻(yun)，燒沸時起(qi)鍋(guo)，澆在雞皮(pi)、蘑(mo)菇上即(ji)成。

工藝關鍵(jian)：此(ci)為(wei)湯菜，關鍵(jian)在(zai)吊好上(shang)湯，不可著芡，湯清見(jian)底，方為(wei)上(shang)品。

配料（4人份）：面包片4片，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯(tang)匙(chi)，鹽(yan)和胡椒粉，蘑菇125克，洗好(hao)(hao)，切(qie)好(hao)(hao)。巴黎小蘑菇125克，橄欖油(you)2咖(ka)啡(fei)匙(chi)，大蒜(suan)1瓣搗碎，帶綠莖(jing)的嫩洋(yang)蔥6個，切(qie)好(hao)(hao)，雞湯(tang)600毫升，干白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)4湯(tang)匙(chi)，嫩小蔥末1湯(tang)匙(chi)量裝盤裝飾用。

制作：

1、 爐子加熱到攝氏180度，去(qu)掉面包皮，面包切丁(ding)；

2、 將面(mian)包丁、檸(ning)檬皮、檸(ning)檬汁、2湯(tang)匙(chi)水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤(pan)中攪拌(ban)；

3、 糕點(dian)煎盤(pan)中涂(tu)一薄層油，將面包(bao)丁鋪在上面，放在爐上加熱至面包(bao)丁松脆并呈現金色；

4、 如(ru)果(guo)(guo)選用(yong)的(de)蘑菇很(hen)(hen)小，保持整個備用(yong)，如(ru)果(guo)(guo)蘑菇很(hen)(hen)大，切(qie)成適當的(de)大小；

5、 平底(di)鍋中(zhong)加熱(re)油，然后(hou)放入洋蔥(cong)和大蒜油煎1-2分鐘(zhong)；

6、 放(fang)入(ru)全部蘑(mo)菇(gu)(gu)，煎炒3-4分鐘，直至蘑(mo)菇(gu)(gu)開始上色，倒入(ru)雞湯。攪拌；

7、 繼續加(jia)溫至沸點(dian)，然后把火調小，蓋上鍋蓋，煨(wei)10分鐘；

8、 加入白葡(pu)萄(tao)酒、鹽(yan)、胡椒粉，倒入碗(wan)中，撒上小(xiao)(xiao)蔥末。與加檸檬汁的小(xiao)(xiao)塊(kuai)油炸面包一起即可食用(yong)。

一(yi)個小竅門：為了把果(guo)皮切(qie)細，可以使(shi)用(yong)在廚(chu)房(fang)用(yong)具商店(dian)里有(you)售(shou)的(de)剝皮機。或者剝皮后用(yong)鋒利(li)的(de)小刀切(qie)成細條(tiao)。如(ru)果(guo)您想把整個水果(guo)擦(ca)成絲(si)兒，那要(yao)準備好一(yi)把刷子來(lai)收集(ji)果(guo)皮碎末。

七、黃油土豆蘑菇湯

原(yuan)料：土豆一個，蘑菇2個。黃(huang)油(you)一小塊。

做法：

1、先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末(mo)狀。蘑菇剁碎，待用。

2、將(jiang)黃油一小塊(kuai)放(fang)到炒鍋里，加大火化(hua)開(kai)，將(jiang)土豆泥放(fang)入熱油中(zhong)翻(fan)炒！

3、在炒香的土豆泥里加(jia)水兩碗。待水開以后(hou)放蘑(mo)菇碎粒！

4、慢火燉，大火煮都(dou)可以，看自己的時間(jian)！

八、雞翅蘑菇湯

材料（4人份(fen)） 中藥(yao)：百合根1個 主(zhu)料：雞翅8個 配(pei)料：蘑菇(gu)8個、芹(qin)菜(cai)3根、酒3大匙、鹽(yan)1.5小匙、胡椒少量 芝麻油(you)1－2滴(di)、水6杯(bei)

做法：

1、雞翅洗凈，去水加(jia)酒、鹽、胡(hu)椒腌漬調味。

2、入(ru)鍋中和水一起煮(zhu)，沸騰后去(qu)泡(pao)沫、然后煮(zhu)20分鐘。

3、芹菜莖切成4cm長的段，百(bai)合根剝(bo)去(qu)外層(ceng)后洗(xi)凈。

4、把切成薄片的蘑菇和(he)百(bai)合(he)根、芹菜加入2中，用香油調味即(ji)可。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有滋陰潤燥，健胃補脾的功效，對白細胞減(jian)少(shao)癥(zheng)慢性肝炎等疾患有輔助治療(liao)作用。

食(shi)物功效：主治慢性(xing)肝炎(yan)、補旰益血、潤(run)澤皮膚。

蘑菇為黑(hei)傘科(ke)植(zhi)物(wu)的子實體，中國各地均有栽培(pei)，性味(wei)甘涼，入脾胃經。含多種氨基酸(suan)維(wei)生素礦物(wu)質(zhi)等，營養(yang)非常豐(feng)富，豬瘦(shou)肉(rou)(rou)性味(wei)甘堿(jian)平(ping)，入脾胃腎經。功(gong)能滋陰潤燥，治消渴贏瘦(shou)、補腎液、充胃汁、滋肝陰、潤肌膚、生精(jing)液。每(mei)次用(yong)鮮蘑菇100克，豬瘦(shou)肉(rou)(rou)100克，加(jia)水適(shi)量煮湯(tang)，用(yong)食鹽少許調味(wei)佐膳。