【蘑(mo)菇(gu)湯的家常做(zuo)法大全】奶(nai)油蘑(mo)菇(gu)湯的做(zuo)法 蘑(mo)菇(gu)湯怎么(me)做(zuo)好(hao)喝

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奶油蘑菇湯的做法有哪些？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅(hong)柿(shi)（三個）、培根、鮮菇

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法：

1、培(pei)根用油煎一下(xia)，切碎，西紅柿用開(kai)水燙一下(xia)，去(qu)皮后用粉碎機打(da)成泥，鮮菇切成片；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度；

3、做好的湯倒入(ru)盤中，將(jiang)紫菜(cai)切成細絲，統配(pei)跟(gen)隨一起灑在湯上即可。

特點：西(xi)式餐湯，營養豐富(fu)，開胃(wei)美觀，也可做(zuo)早(zao)餐配烤(kao)面(mian)包。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿(luo)卜、番茄(qie)、洋蔥。

制作：

1、取一個鍋(guo)，加(jia)入(ru)2碗水，加(jia)入(ru)適量(liang)牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火(huo)煮。

2、蘑菇切(qie)片(pian)，胡(hu)蘿卜切(qie)絲(si)，番茄切(qie)小(xiao)塊，洋蔥切(qie)碎待(dai)用。

3、在煎鍋中放(fang)一小塊(kuai)黃油(you)(you)，放(fang)入碎(sui)洋蔥(cong)，翻炒爆香，然后依次加入番(fan)茄和胡蘿卜炒，如果覺得干(gan)可以(yi)再放(fang)黃油(you)(you)下(xia)去，然后放(fang)鹽，待(dai)番(fan)茄皮脫落就可以(yi)倒入奶油(you)(you)湯中，繼(ji)續(xu)燒(shao)煮。

4、還是用黃(huang)油(you)翻炒過蘑菇(gu)后，再放(fang)到湯(tang)里。

5、用旺(wang)火把湯(tang)煮(zhu)開(kai)，然(ran)后可以(yi)勾一個薄芡，就可以(yi)了(le)。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑(mo)菇湯怎(zen)么(me)做好(hao)喝？常見蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因為(wei)蘑菇本身就是起鮮的，所(suo)以無(wu)需太(tai)多(duo)作料，步驟如下：

1、蘑菇洗凈(jing)、切(qie)片(pian)。

2、雞蛋(dan)打散，略(lve)加(jia)鹽。

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水(shui)。

4、水開(kai)后，放入雞(ji)蛋，再(zai)開(kai)后，加鹽調味，注意：不需(xu)要加味精，已(yi)經很鮮(xian)了。

二、鵝血蘑菇湯

主料(liao)：鵝血200克(ke)，蘑菇100克(ke)。

做法：將凝固(gu)鵝(e)(e)血切小塊(kuai)，蘑菇水(shui)發后(hou)切條塊(kuai)，起鍋倒入植(zhi)物油先炒蘑菇5分(fen)鐘后(hou)，倒入鵝(e)(e)血塊(kuai)，旺火速翻(fan)炒至熟透調味即可食用(yong)。

藥用價值：主(zhu)要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部(bu)腫塊、堅硬、固定不移，時有疼(teng)痛(tong)，嘔吐物(wu)如(ru)赤豆汁，時或(huo)見黑(hei)便(bian)如(ru)柏(bo)油狀，形體消瘦、面(mian)色蒼白、精(jing)神(shen)疲乏，舌(she)質(zhi)帶紫帶紅，脈細澀。

三、排骨蘑菇湯

原料(liao)：大排骨(gu)500克(ke)，鮮蘑菇湯(tang)100克(ke)，番茄100克(ke)，紹酒(jiu)15克(ke)，精(jing)鹽5克(ke)，味精(jing)3克(ke)。

做法：

1、將每塊(kuai)大(da)排骨(gu)(gu)用刀背拍松，再敲斷骨(gu)(gu)髓后加料(liao)酒、鹽腌(a)漬15分鐘。

2、器皿中加入(ru)沸(fei)水(shui)，放(fang)入(ru)大排骨(gu)，撇(pie)去(qu)浮(fu)沫(mo)，加酒，低(di)火15分鐘，再高火8分鐘，放(fang)入(ru)味精(jing)調(diao)味并放(fang)入(ru)番茄塊，煮沸(fei)即(ji)可。

四、豆苗蘑菇湯

主料：豆苗、口(kou)蘑(mo)、金(jin)針菇。

配料：車厘子、青豆、玉米粒、西蘭(lan)花(hua)適量

調味料：

1、料酒(jiu)1大(da)匙，醬油1大(da)匙，小蘇打1/4茶(cha)匙，清水4大(da)匙；

2、料酒半(ban)大匙，咖喱(li)粉3大匙，鹽半(ban)茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水熱后加入口(kou)蘑。

2、水開(kai)后，加入金(jin)針菇、豆(dou)苗(miao)。加一些鹽。

3、水(shui)再開后關火。(也可以(yi)放(fang)一些(xie)味精或香(xiang)油)

要點：

1、放進豆苗(miao)后不要再蓋蓋子(zi)。

2、若(ruo)是有現成的雞湯，可(ke)以加一些。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功效(xiao)：紅蘿(luo)卜富含(han)(han)維生(sheng)素A和(he)多種(zhong)人體必需(xu)的氨基(ji)酸及(ji)十幾種(zhong)酶，對防治高血脂、肥胖(pang)癥等大有好(hao)處(chu)；蘑(mo)菇含(han)(han)糖(tang)，脂肪少，食(shi)用此(ci)菜(cai)可以達到較好(hao)的瘦身效(xiao)果。

原料(liao)：紅蘿卜150克(ke)、蘑菇50克(ke)、黃豆30克(ke)、西(xi)蘭花30克(ke)。

調料：色拉油5克(ke)、鹽5克(ke)、味精2克(ke)、白糖1克(ke)。

制(zhi)法：1.紅(hong)蘿卜去(qu)皮切成小(xiao)塊(kuai)，蘑菇切件，黃豆泡透(tou)蒸熟，西蘭花(hua)改(gai)成小(xiao)顆；2.燒鍋下油，放入(ru)紅(hong)蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮(zhu)入(ru)清湯，用(yong)中火煮(zhu)；3.待紅(hong)蘿卜塊(kuai)煮(zhu)爛時，下入(ru)泡透(tou)的黃豆、西蘭花(hua)，調入(ru)鹽、味精(jing)、白糖，煮(zhu)透(tou)即可食用(yong)。

六、雞皮蘑菇湯

主料(liao)輔(fu)料(liao)：熟黃雞皮(pi)200克(ke) 白醬油15克(ke)、四川干蘑菇50克(ke) 味精5克(ke)、紹酒50克(ke) 熟雞油25克(ke)、姜片1克(ke) 上湯500克(ke)。

烹制方法：

1、將熟雞皮切成4厘(li)米長、1.7厘(li)米寬的(de)片，放在碗里，加入(ru)上湯(tang)150克、紹酒(jiu)25克、姜(jiang)片、味精2克，上籠屜用(yong)微火蒸(zheng)10分鐘取出，揀去(qu)姜(jiang)片，潷(bi)下(xia)蒸(zheng)汁待用(yong)，雞皮片裝入(ru)湯(tang)碗。

2、將干(gan)蘑菇水發，去沙(sha)、蒂(di)，洗凈(jing)后切片(pian)，放入小盆(pen)，加(jia)上(shang)湯50克、熟(shu)雞(ji)油，上(shang)籠屜用(yong)微火蒸5分(fen)鐘取出，潷下(xia)蒸汁待用(yong)，蘑菇裝在雞(ji)皮片(pian)上(shang)。

3、炒鍋置中火(huo)，倒入上(shang)湯300克及雞皮(pi)、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸(fei)時起鍋，澆在雞皮(pi)、蘑菇上(shang)即成。

工藝關(guan)鍵：此為湯菜，關(guan)鍵在吊好上(shang)湯，不(bu)可著芡(qian)，湯清見(jian)底，方為上(shang)品。

配料（4人(ren)份）：面包片(pian)4片(pian)，1/2個檸(ning)檬的(de)果皮，檸(ning)檬汁(zhi)1湯(tang)(tang)匙，鹽(yan)和胡椒(jiao)粉(fen)，蘑(mo)菇125克，洗好，切(qie)好。巴黎小(xiao)蘑(mo)菇125克，橄(gan)欖油2咖啡(fei)匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖的(de)嫩(nen)洋蔥(cong)6個，切(qie)好，雞湯(tang)(tang)600毫升，干白葡萄酒(jiu)4湯(tang)(tang)匙，嫩(nen)小(xiao)蔥(cong)末1湯(tang)(tang)匙量裝(zhuang)(zhuang)盤裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)用。

制作：

1、 爐子加熱到攝(she)氏(shi)180度，去掉面包(bao)皮，面包(bao)切丁(ding)；

2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯(tang)匙水和大(da)量胡椒(jiao)粉(fen)放在在一個(ge)大(da)生菜盤中攪拌；

3、 糕(gao)點(dian)煎(jian)盤(pan)中涂一薄層(ceng)油，將面(mian)(mian)包丁鋪(pu)在上面(mian)(mian)，放在爐上加熱至面(mian)(mian)包丁松(song)脆并呈現金(jin)色(se)；

4、 如果選用的蘑菇很(hen)小，保持整個備用，如果蘑菇很(hen)大，切成適當(dang)的大小；

5、 平底(di)鍋中(zhong)加熱油，然后放入洋(yang)蔥和大蒜(suan)油煎1-2分鐘；

6、 放入全部蘑(mo)菇，煎炒(chao)3-4分鐘(zhong)，直至蘑(mo)菇開始上色，倒入雞湯。攪拌(ban)；

7、 繼(ji)續加溫至(zhi)沸點，然后把(ba)火(huo)調小(xiao)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，煨10分鐘；

8、 加(jia)入(ru)白葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒(dao)入(ru)碗中，撒(sa)上小蔥末(mo)。與加(jia)檸(ning)檬(meng)汁的小塊油(you)炸面包一起即(ji)可食用(yong)。

一個小(xiao)竅門(men)：為了把果(guo)皮(pi)切細，可以(yi)使用(yong)在廚房用(yong)具商店(dian)里有售的(de)(de)剝皮(pi)機。或者剝皮(pi)后(hou)用(yong)鋒(feng)利的(de)(de)小(xiao)刀切成細條。如果(guo)您想把整(zheng)個水果(guo)擦成絲兒，那要準備好一把刷子(zi)來收(shou)集果(guo)皮(pi)碎末。

七、黃油土豆蘑菇湯

原料：土豆一(yi)個，蘑菇2個。黃油(you)一(yi)小塊。

做法：

1、先把土豆煮好，扒皮(pi)，用勺子碾成粉末狀。蘑菇(gu)剁(duo)碎(sui)，待用。

2、將(jiang)黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將(jiang)土豆泥(ni)放入熱油中翻(fan)炒！

3、在炒香(xiang)的(de)土豆泥里加水(shui)兩碗(wan)。待水(shui)開以后(hou)放蘑菇碎粒(li)！

4、慢火(huo)(huo)燉，大火(huo)(huo)煮都可以(yi)，看自己的時間！

八、雞翅蘑菇湯

材料（4人(ren)份） 中藥：百合根1個 主(zhu)料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒(jiu)3大匙、鹽(yan)1.5小匙、胡椒少(shao)量 芝麻油1－2滴、水6杯

做法：

1、雞翅洗凈，去水(shui)加酒(jiu)、鹽、胡椒腌(a)漬調(diao)味(wei)。

2、入鍋中(zhong)和(he)水(shui)一(yi)起煮(zhu)，沸騰后去泡(pao)沫(mo)、然后煮(zhu)20分鐘。

3、芹菜莖(jing)切成4cm長的段，百合根剝去外層后洗(xi)凈。

4、把切成薄片的蘑菇(gu)和(he)百合根、芹菜加入(ru)2中(zhong)，用香油調味(wei)即(ji)可。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有(you)滋(zi)陰潤燥(zao)，健(jian)胃補脾的功效，對白細(xi)胞減(jian)少癥慢性肝炎等(deng)疾(ji)患有(you)輔助治療作(zuo)用。

食物功效：主治慢(man)性肝炎、補旰益血、潤澤皮膚。

蘑菇為黑傘科植物的子實體，中國(guo)各(ge)地(di)均有栽培(pei)，性味甘涼，入(ru)脾胃(wei)經。含多種氨基(ji)酸(suan)維生素礦物質(zhi)等，營(ying)養非常(chang)豐富，豬(zhu)瘦(shou)肉性味甘堿平(ping)，入(ru)脾胃(wei)腎經。功能滋陰潤燥，治消渴贏瘦(shou)、補腎液、充胃(wei)汁、滋肝陰、潤肌膚、生精(jing)液。每(mei)次用(yong)鮮蘑菇100克，豬(zhu)瘦(shou)肉100克，加水適量煮湯(tang)，用(yong)食鹽少許調味佐(zuo)膳(shan)。