【蘑(mo)菇(gu)湯(tang)(tang)(tang)的(de)家常做法(fa)大全】奶油蘑(mo)菇(gu)湯(tang)(tang)(tang)的(de)做法(fa) 蘑(mo)菇(gu)湯(tang)(tang)(tang)怎么(me)做好喝

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奶油蘑菇湯的做法有哪些？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇(gu)

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調料(liao)：胡椒粉(fen)、鹽、雞精、黃油

做法：

1、培根用油煎一下，切(qie)碎(sui)，西紅柿用開(kai)水燙一下，去皮后用粉(fen)碎(sui)機(ji)打成泥，鮮菇(gu)切(qie)成片；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽(yan)調(diao)準口味濃度；

3、做好的湯倒(dao)入盤中，將紫菜切(qie)成細(xi)絲，統(tong)配跟隨一起灑在湯上(shang)即(ji)可(ke)。

特點：西式(shi)餐(can)湯，營養(yang)豐富，開胃美觀，也(ye)可做早餐(can)配烤面包。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃(huang)油、胡蘿卜、番茄、洋蔥。

制作：

1、取一個(ge)鍋，加(jia)(jia)入2碗水，加(jia)(jia)入適(shi)量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文(wen)火(huo)煮(zhu)。

2、蘑菇切(qie)片，胡蘿卜切(qie)絲，番茄切(qie)小塊，洋蔥切(qie)碎待用。

3、在煎鍋(guo)中放(fang)(fang)一(yi)小塊黃油(you)，放(fang)(fang)入碎洋蔥，翻炒爆(bao)香，然后(hou)依次加入番(fan)茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放(fang)(fang)黃油(you)下去，然后(hou)放(fang)(fang)鹽，待番(fan)茄皮脫落就(jiu)可以倒入奶(nai)油(you)湯中，繼(ji)續燒煮(zhu)。

4、還是用(yong)黃油翻炒過蘑菇后(hou)，再放到湯里(li)。

5、用旺火把湯煮開，然后可以勾(gou)一(yi)個薄芡，就(jiu)可以了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑(mo)菇湯怎(zen)么做好(hao)喝(he)？常見蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因為(wei)蘑菇本身就(jiu)是起鮮的(de)，所(suo)以無(wu)需太多(duo)作料(liao)，步驟(zou)如下：

1、蘑菇洗凈、切片。

2、雞蛋打散，略加鹽。

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒(miao)，加入冷(leng)水。

4、水開(kai)后，放入雞蛋，再開(kai)后，加(jia)鹽調味，注意：不需要加(jia)味精(jing)，已(yi)經很(hen)鮮了。

二、鵝血蘑菇湯

主料：鵝血(xue)200克，蘑菇(gu)100克。

做法：將凝固鵝(e)血切小塊，蘑菇(gu)(gu)水發后(hou)切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇(gu)(gu)5分鐘(zhong)后(hou)，倒入鵝(e)血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食(shi)用。

藥(yao)用(yong)價值(zhi)：主(zhu)要治療(liao)胃(wei)(wei)癌氣血痰(tan)阻(zu)型：胃(wei)(wei)脘部腫(zhong)塊、堅硬、固定不移(yi)，時有疼痛，嘔(ou)吐物如(ru)赤豆(dou)汁，時或(huo)見黑便如(ru)柏油狀，形體(ti)消瘦、面色(se)蒼白、精神疲乏，舌(she)質(zhi)帶紫帶紅，脈(mo)細澀。

三、排骨蘑菇湯

原料(liao)：大排(pai)骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹(shao)酒15克，精鹽5克，味(wei)精3克。

做法：

1、將每塊大排骨(gu)用刀背拍松，再敲斷骨(gu)髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘(zhong)。

2、器皿(min)中加入沸水，放入大排骨，撇(pie)去浮沫，加酒，低(di)火(huo)15分鐘，再高火(huo)8分鐘，放入味精調味并放入番茄塊，煮(zhu)沸即(ji)可。

四、豆苗蘑菇湯

主(zhu)料：豆苗、口蘑、金針(zhen)菇。

配料：車厘子、青豆、玉米粒、西蘭(lan)花適量(liang)

調味料：

1、料酒(jiu)1大(da)匙，醬油1大(da)匙，小蘇打1/4茶匙，清(qing)水4大(da)匙；

2、料酒(jiu)半(ban)大匙，咖(ka)喱粉(fen)3大匙，鹽(yan)半(ban)茶(cha)匙，糖1茶(cha)匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑(mo)。

2、水開后，加(jia)入金針菇、豆苗。加(jia)一些鹽。

3、水再開后關火。(也可以放一些味精(jing)或香油)

要點：

1、放(fang)進豆苗后不(bu)要再蓋(gai)蓋(gai)子。

2、若是有現成的雞湯，可以(yi)加一(yi)些。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功效：紅蘿卜富含(han)維生素A和多種人體(ti)必需的氨基酸(suan)及十幾種酶(mei)，對防治(zhi)高血(xue)脂、肥胖癥等大有好(hao)處(chu)；蘑菇(gu)含(han)糖，脂肪少(shao)，食用此菜可以(yi)達到(dao)較(jiao)好(hao)的瘦身效果。

原料：紅蘿(luo)卜(bu)150克(ke)、蘑(mo)菇50克(ke)、黃豆30克(ke)、西蘭花(hua)30克(ke)。

調料(liao)：色拉油5克、鹽5克、味(wei)精2克、白糖1克。

制(zhi)法(fa)：1.紅蘿卜(bu)去皮切(qie)(qie)成(cheng)小(xiao)塊，蘑菇切(qie)(qie)件，黃豆(dou)泡透蒸熟，西蘭花改成(cheng)小(xiao)顆；2.燒鍋下油，放(fang)入紅蘿卜(bu)、蘑菇翻(fan)炒數次，煮(zhu)(zhu)入清湯(tang)，用(yong)(yong)中火煮(zhu)(zhu)；3.待紅蘿卜(bu)塊煮(zhu)(zhu)爛時，下入泡透的黃豆(dou)、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮(zhu)(zhu)透即可食(shi)用(yong)(yong)。

六、雞皮蘑菇湯

主料輔料：熟黃(huang)雞(ji)皮(pi)200克(ke)(ke) 白醬油15克(ke)(ke)、四川干(gan)蘑菇50克(ke)(ke) 味精5克(ke)(ke)、紹(shao)酒50克(ke)(ke) 熟雞(ji)油25克(ke)(ke)、姜片1克(ke)(ke) 上湯500克(ke)(ke)。

烹制方法：

1、將熟雞皮(pi)切成4厘米長、1.7厘米寬的片(pian)，放在碗里，加入上(shang)湯150克、紹酒25克、姜片(pian)、味(wei)精2克，上(shang)籠屜(ti)用微火蒸10分(fen)鐘取出，揀去姜片(pian)，潷下蒸汁待用，雞皮(pi)片(pian)裝入湯碗。

2、將干蘑(mo)菇水發，去沙、蒂，洗(xi)凈(jing)后切片(pian)，放入小盆，加上(shang)湯50克、熟雞油(you)，上(shang)籠屜(ti)用(yong)微火蒸(zheng)5分鐘取出(chu)，潷(bi)下蒸(zheng)汁待用(yong)，蘑(mo)菇裝在雞皮(pi)片(pian)上(shang)。

3、炒鍋(guo)置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加(jia)入醬油(you)、紹酒25克、味(wei)精3克調勻(yun)，燒沸時起鍋(guo)，澆在雞皮、蘑菇上即(ji)成。

工藝關鍵(jian)：此(ci)為(wei)湯菜(cai)，關鍵(jian)在吊(diao)好(hao)上(shang)湯，不可著芡，湯清見底，方為(wei)上(shang)品。

配料（4人份）：面包片(pian)4片(pian)，1/2個檸(ning)檬(meng)的果(guo)皮，檸(ning)檬(meng)汁(zhi)1湯匙(chi)，鹽(yan)和胡椒(jiao)粉(fen)，蘑(mo)菇(gu)125克(ke)，洗好(hao)，切好(hao)。巴(ba)黎小(xiao)蘑(mo)菇(gu)125克(ke)，橄欖油2咖啡匙(chi)，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖(jing)的嫩(nen)洋蔥(cong)(cong)6個，切好(hao)，雞湯600毫升，干白葡萄酒4湯匙(chi)，嫩(nen)小(xiao)蔥(cong)(cong)末1湯匙(chi)量裝(zhuang)(zhuang)盤裝(zhuang)(zhuang)飾用。

制作：

1、 爐子加熱(re)到攝(she)氏180度，去掉面(mian)包皮，面(mian)包切丁；

2、 將面(mian)包(bao)丁、檸檬(meng)皮、檸檬(meng)汁、2湯匙水和大量(liang)胡椒(jiao)粉放在(zai)(zai)在(zai)(zai)一個(ge)大生菜盤中攪拌；

3、 糕點煎(jian)盤中涂一薄(bo)層油，將面(mian)(mian)包丁鋪(pu)在(zai)上面(mian)(mian)，放(fang)在(zai)爐上加熱(re)至面(mian)(mian)包丁松脆并(bing)呈(cheng)現(xian)金色；

4、 如(ru)(ru)果(guo)選用(yong)(yong)的(de)蘑菇(gu)很(hen)小，保持(chi)整個(ge)備用(yong)(yong)，如(ru)(ru)果(guo)蘑菇(gu)很(hen)大，切成適當的(de)大小；

5、 平底(di)鍋中(zhong)加熱(re)油(you)，然后放入洋蔥和大蒜油(you)煎(jian)1-2分鐘(zhong)；

6、 放(fang)入(ru)全部蘑(mo)菇，煎炒3-4分(fen)鐘，直至蘑(mo)菇開始(shi)上(shang)色，倒入(ru)雞湯。攪(jiao)拌；

7、 繼續加溫至沸點，然后把火(huo)調(diao)小，蓋上鍋蓋，煨(wei)10分(fen)鐘；

8、 加(jia)入白葡萄酒、鹽、胡(hu)椒粉，倒(dao)入碗(wan)中，撒(sa)上小蔥末。與加(jia)檸檬(meng)汁的小塊油炸面包(bao)一起即可食用。

一(yi)個(ge)小竅門：為了把果(guo)皮切細，可以使用(yong)在廚房用(yong)具(ju)商店(dian)里有售的(de)剝皮機。或者剝皮后用(yong)鋒利(li)的(de)小刀(dao)切成(cheng)細條(tiao)。如(ru)果(guo)您想把整個(ge)水果(guo)擦(ca)成(cheng)絲兒，那要(yao)準備(bei)好一(yi)把刷子來收集果(guo)皮碎末(mo)。

七、黃油土豆蘑菇湯

原料：土豆一個(ge)，蘑菇2個(ge)。黃油一小塊。

做法：

1、先把土(tu)豆(dou)煮好(hao)，扒皮，用勺子碾成粉(fen)末狀(zhuang)。蘑(mo)菇(gu)剁碎，待用。

2、將(jiang)黃(huang)油(you)一小(xiao)塊放到炒鍋里，加大火化開，將(jiang)土豆泥放入熱油(you)中(zhong)翻炒！

3、在炒香的(de)土(tu)豆(dou)泥里加水兩碗。待(dai)水開以后放蘑菇碎粒(li)！

4、慢火燉，大火煮(zhu)都可以，看自己(ji)的時間！

八、雞翅蘑菇湯

材料（4人份） 中(zhong)藥：百合根1個 主料：雞翅(chi)8個 配(pei)料：蘑菇8個、芹菜3根、酒(jiu)3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少(shao)量(liang) 芝麻油1－2滴(di)、水6杯

做法：

1、雞翅洗(xi)凈(jing)，去水加酒(jiu)、鹽、胡椒腌漬調味(wei)。

2、入鍋中和水一起煮(zhu)，沸(fei)騰后去泡(pao)沫、然后煮(zhu)20分鐘。

3、芹菜莖切成(cheng)4cm長的段，百(bai)合根剝去外(wai)層(ceng)后洗凈。

4、把切成(cheng)薄片的(de)蘑(mo)菇和百合根、芹菜加入(ru)2中，用香油(you)調味即可。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有滋陰潤(run)燥，健胃補脾的功效，對(dui)白細胞減少癥(zheng)慢性肝(gan)炎等疾(ji)患有輔(fu)助治療作用。

食物(wu)功(gong)效：主治慢(man)性肝炎(yan)、補旰益血、潤澤(ze)皮膚。

蘑菇為黑(hei)傘(san)科(ke)植物的子實(shi)體，中國各地均有栽培，性味(wei)甘(gan)涼(liang)，入(ru)脾(pi)胃(wei)經。含多(duo)種氨基酸維生素礦物質等(deng)，營養非常豐(feng)富，豬瘦肉性味(wei)甘(gan)堿平(ping)，入(ru)脾(pi)胃(wei)腎經。功(gong)能滋(zi)(zi)陰(yin)潤(run)燥，治消(xiao)渴贏瘦、補腎液(ye)、充胃(wei)汁、滋(zi)(zi)肝陰(yin)、潤(run)肌膚(fu)、生精液(ye)。每次用(yong)鮮(xian)蘑菇100克，豬瘦肉100克，加水適量煮湯，用(yong)食鹽少許調味(wei)佐膳。