【中(zhong)老年(nian)冬季滋補(bu)食物】中(zhong)老年(nian)冬季進補(bu)吃(chi)什么好？中(zhong)老年(nian)冬季滋補(bu)食材

中老年冬季進補吃什么好？

冬令進補，是(shi)我國傳統的(de)防病(bing)強(qiang)身、扶持虛弱的(de)自(zi)我保健方法(fa)之一。

冬(dong)季是(shi)一個(ge)寒冷(leng)的季節(jie)。祖國醫學(xue)認為，冬(dong)令進補與平衡陰陽、疏通經(jing)絡(luo)、調(diao)和氣血有密切關系。老年人由(you)于機體功(gong)能減(jian)退，抵抗能力低下等(deng)，在寒冷(leng)季節(jie)，更宜進行食補。這對改善(shan)營養狀(zhuang)況，增強(qiang)機體免疫功(gong)能，促進病(bing)體康復等(deng)方面，更能顯(xian)示出藥物所不能替代(dai)的效(xiao)果。

冬(dong)令(ling)進(jin)補(bu)應(ying)順應(ying)自(zi)然，注意(yi)養陽(yang)，以(yi)滋補(bu)為主。根據(ju)中醫“虛(xu)則(ze)補(bu)之，寒則(ze)溫之”的(de)原則(ze)，在膳(shan)食(shi)中應(ying)多吃(chi)溫性、熱性，特別是溫補(bu)腎陽(yang)的(de)食(shi)物(wu)進(jin)行(xing)調理，以(yi)提高機體的(de)耐(nai)寒能(neng)力。冬(dong)季(ji)“食(shi)補(bu)”，應(ying)供(gong)給富含蛋白質、維生素和易于(yu)消化(hua)的(de)食(shi)物(wu)。可選(xuan)食(shi)：粳米、秈米、玉米、小麥、黃(huang)豆(dou)、豌豆(dou)等谷豆(dou)類；韭菜、香(xiang)菜、大(da)蒜、蘿卜、黃(huang)花菜等蔬菜；羊(yang)肉、狗肉、牛肉、雞肉及(ji)鱔魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)、蝦(xia)等肉食(shi)；橘子、椰子、菠蘿、荔枝(zhi)、桂圓等水果。

狗肉(rou)(rou)(rou)和羊肉(rou)(rou)(rou)是老(lao)人冬(dong)季(ji)滋補佳品。老(lao)年人每天晨(chen)起(qi)服人參酒或黃芪酒1小杯(bei)，可防風(feng)御(yu)寒(han)活血。體(ti)質虛弱的老(lao)年人，冬(dong)季(ji)常(chang)食燉(dun)母雞、精肉(rou)(rou)(rou)、蹄筋(jin)，常(chang)飲牛奶、豆漿等，可增強(qiang)體(ti)質。將牛肉(rou)(rou)(rou)適量切小塊，加(jia)黃酒、蔥、姜，用砂鍋燉(dun)爛，食肉(rou)(rou)(rou)喝湯(tang)，有益氣止渴、強(qiang)筋(jin)壯骨、滋養脾胃功(gong)效。陽(yang)氣不足的老(lao)人，可將羊肉(rou)(rou)(rou)與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉(rou)(rou)(rou)的膻腥味），加(jia)肉(rou)(rou)(rou)蓯蓉15克(ke)(ke)，巴戟肉(rou)(rou)(rou)15克(ke)(ke)，枸杞子15克(ke)(ke)同煮，食羊肉(rou)(rou)(rou)飲湯(tang)，有興陽(yang)溫運之功(gong)效。

現代醫學認為(wei)，冬令進(jin)補(bu)能(neng)提高人(ren)體的(de)(de)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)，促進(jin)新(xin)陳代謝，使畏寒的(de)(de)現象得到改善。冬令進(jin)補(bu)還能(neng)調(diao)節(jie)體內(nei)的(de)(de)物質代謝，使營養物質轉化的(de)(de)能(neng)量(liang)最大限度地貯存于體內(nei)，有助于體內(nei)陽氣(qi)的(de)(de)升發(fa)，為(wei)來年(nian)的(de)(de)身體健康打(da)好基礎。俗話說(shuo)“三九補(bu)一冬，來年(nian)無病痛”，就是(shi)這個道理。

植物性滋補品

紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃芪、黨參、白(bai)術、菟絲子等。其(qi)中胡桃仁、龍眼肉、銀耳、既(ji)是(shi)補(bu)益食品(pin)(pin)，又是(shi)藥物之品(pin)(pin)。

動物性滋補品

甲魚、鹿茸(rong)、海參、阿(a)膠、黃鱔等(deng):

中成藥補劑

鹿(lu)茸(rong)片、參鹿(lu)補膏(gao)(gao)、全鹿(lu)丸、腎丸、附核、八(ba)(ba)味(wei)丸，參茸(rong)補丸，人參鹿(lu)茸(rong)丸，龜齡(ling)集(ji)，二(er)冬膏(gao)(gao)，洞(dong)天長春膏(gao)(gao)。十全大補膏(gao)(gao)，八(ba)(ba)珍(zhen)丸，瓊(qiong)玉(yu)膏(gao)(gao)，西洋參口服液等。

胡蘿卜燒狗肉

狗(gou)肉(rou)250克(ke)(ke)，胡蘿卜250克(ke)(ke)。先將(jiang)狗(gou)肉(rou)洗凈，切(qie)成小(xiao)塊入砂鍋中燒至九成熟，再加入切(qie)小(xiao)的(de)胡蘿卜及調味品，燒熟即可食(shi)。本品具有補腎助陽的(de)作(zuo)用。適用于(yu)中老年人腎陽虛所致的(de)胃寒(han)喜(xi)暖消化(hua)不(bu)良(liang)、陽痿、夜(ye)尿(niao)多等癥(zheng)。

黑豆燉豬肉

黑豆(dou)50克(ke)，豬(zhu)排骨150克(ke)，用(yong)(yong)砂鍋小火燉爛食。本(ben)品具(ju)有(you)健脾補腎，益氣固表的作用(yong)(yong)。適用(yong)(yong)于中老年(nian)人脾腎不足，動(dong)則汗出，易于感冒(mao)者。

核桃芝麻糊

核(he)桃(tao)肉、黑(hei)芝麻(ma)各適(shi)量，炒熟，研(yan)末混合成面。食用時取適(shi)量加少量水煮開，再(zai)入少量淀(dian)粉，攪勻即成核(he)桃(tao)芝麻(ma)糊。適(shi)用于中老年(nian)人體虛(xu)便秘、腎(shen)虛(xu)腰(yao)痛、健忘(wang)失(shi)眠等(deng)。對高(gao)血壓、動脈(mo)硬化、神經衰弱亦有(you)較(jiao)好的預防(fang)治療作用。

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