【中老年冬(dong)季滋補(bu)(bu)食(shi)物(wu)】中老年冬(dong)季進補(bu)(bu)吃什么好？中老年冬(dong)季滋補(bu)(bu)食(shi)材

中老年冬季進補吃什么好？

冬令(ling)進補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方(fang)法之(zhi)一。

冬季(ji)是一個寒冷的季(ji)節。祖(zu)國醫學(xue)認(ren)為，冬令進補與平(ping)衡陰(yin)陽(yang)、疏通經絡、調和(he)氣(qi)血有密切關(guan)系(xi)。老年人由于機(ji)體(ti)(ti)功能(neng)(neng)減退，抵抗能(neng)(neng)力低下等，在寒冷季(ji)節，更宜進行食(shi)補。這對改善營養狀況，增強機(ji)體(ti)(ti)免(mian)疫功能(neng)(neng)，促進病體(ti)(ti)康復等方(fang)面，更能(neng)(neng)顯(xian)示出藥(yao)物所(suo)不能(neng)(neng)替代的效果。

冬(dong)令進補(bu)應順(shun)應自(zi)然(ran)，注意養陽，以滋補(bu)為(wei)主。根據中醫(yi)“虛(xu)則(ze)補(bu)之(zhi)，寒(han)則(ze)溫(wen)之(zhi)”的原則(ze)，在膳食中應多吃溫(wen)性(xing)、熱性(xing)，特別(bie)是(shi)溫(wen)補(bu)腎陽的食物(wu)進行調理，以提高(gao)機(ji)體的耐寒(han)能力。冬(dong)季(ji)“食補(bu)”，應供給富含蛋白質、維生素和易于消(xiao)化(hua)的食物(wu)。可選食：粳米(mi)(mi)、秈米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、小麥、黃(huang)豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等谷豆(dou)(dou)類(lei)；韭菜(cai)、香菜(cai)、大蒜、蘿卜、黃(huang)花(hua)菜(cai)等蔬菜(cai)；羊(yang)肉(rou)、狗(gou)肉(rou)、牛肉(rou)、雞(ji)肉(rou)及鱔魚(yu)、鯉(li)魚(yu)、鰱魚(yu)、帶魚(yu)、蝦等肉(rou)食；橘子(zi)、椰子(zi)、菠蘿、荔枝、桂(gui)圓等水(shui)果(guo)。

狗肉(rou)和羊(yang)肉(rou)是老(lao)(lao)人冬季滋補佳品。老(lao)(lao)年人每(mei)天晨起服(fu)人參酒或黃(huang)芪酒1小杯，可(ke)(ke)防風(feng)御寒(han)活血。體質虛弱的(de)老(lao)(lao)年人，冬季常(chang)食(shi)燉母(mu)雞、精肉(rou)、蹄筋，常(chang)飲(yin)牛奶、豆漿等，可(ke)(ke)增強體質。將(jiang)牛肉(rou)適量切小塊，加(jia)黃(huang)酒、蔥、姜，用(yong)砂鍋燉爛，食(shi)肉(rou)喝(he)湯，有(you)益(yi)氣(qi)止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。陽氣(qi)不足的(de)老(lao)(lao)人，可(ke)(ke)將(jiang)羊(yang)肉(rou)與蘿卜(bu)同(tong)煮，然后去掉蘿卜(bu)（即用(yong)以除(chu)去羊(yang)肉(rou)的(de)膻腥味(wei)），加(jia)肉(rou)蓯蓉(rong)15克，巴戟肉(rou)15克，枸(gou)杞子(zi)15克同(tong)煮，食(shi)羊(yang)肉(rou)飲(yin)湯，有(you)興陽溫(wen)運之功效。

現代(dai)醫學(xue)認為，冬(dong)令進補(bu)能(neng)(neng)提高人體的(de)免(mian)疫(yi)功能(neng)(neng)，促進新陳代(dai)謝，使(shi)畏寒的(de)現象得到改善。冬(dong)令進補(bu)還能(neng)(neng)調節體內的(de)物質代(dai)謝，使(shi)營(ying)養物質轉化的(de)能(neng)(neng)量最大限度(du)地貯(zhu)存于體內，有助(zhu)于體內陽氣(qi)的(de)升發，為來(lai)(lai)年(nian)的(de)身體健康打好基礎。俗話說“三九補(bu)一(yi)冬(dong)，來(lai)(lai)年(nian)無病痛”，就是這(zhe)個(ge)道理。

植物性滋補品

紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃芪、黨參、白術、菟絲(si)子等。其中胡桃(tao)仁(ren)、龍眼(yan)肉、銀耳、既是補益(yi)食(shi)品，又是藥物(wu)之品。

動物性滋補品

甲魚、鹿(lu)茸、海參(can)、阿(a)膠、黃鱔等:

中成藥補劑

鹿(lu)茸(rong)(rong)片、參鹿(lu)補膏(gao)、全鹿(lu)丸(wan)(wan)、腎丸(wan)(wan)、附核(he)、八(ba)味丸(wan)(wan)，參茸(rong)(rong)補丸(wan)(wan)，人參鹿(lu)茸(rong)(rong)丸(wan)(wan)，龜齡集(ji)，二冬膏(gao)，洞天長春(chun)膏(gao)。十全大補膏(gao)，八(ba)珍丸(wan)(wan)，瓊玉膏(gao)，西(xi)洋參口服液等。

胡蘿卜燒狗肉

狗肉250克(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜250克(ke)(ke)。先將狗肉洗凈，切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)入(ru)砂鍋中(zhong)(zhong)燒(shao)至九成(cheng)熟，再加入(ru)切(qie)小(xiao)的(de)胡蘿(luo)卜及(ji)調味品(pin)，燒(shao)熟即可(ke)食。本品(pin)具有補(bu)腎助陽(yang)的(de)作(zuo)用。適用于中(zhong)(zhong)老年人腎陽(yang)虛所致的(de)胃寒喜暖消(xiao)化不良、陽(yang)痿、夜尿多(duo)等(deng)癥(zheng)。

黑豆燉豬肉

黑豆50克，豬排骨150克，用砂鍋小(xiao)火燉爛食。本(ben)品具有健脾(pi)補腎，益氣固(gu)表的作(zuo)用。適用于中老年人脾(pi)腎不足，動(dong)則汗出，易于感冒(mao)者。

核桃芝麻糊

核(he)桃肉、黑芝(zhi)麻各(ge)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，炒熟，研末混合成面(mian)。食用(yong)(yong)時取適(shi)量(liang)(liang)(liang)加少(shao)量(liang)(liang)(liang)水煮開，再(zai)入(ru)少(shao)量(liang)(liang)(liang)淀粉，攪勻(yun)即成核(he)桃芝(zhi)麻糊(hu)。適(shi)用(yong)(yong)于中老年人體虛便秘、腎(shen)虛腰(yao)痛、健忘(wang)失眠等(deng)。對高(gao)血壓、動(dong)脈(mo)硬化、神經衰弱亦(yi)有較好的預(yu)防治療作用(yong)(yong)。

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