【中(zhong)老年(nian)(nian)冬(dong)季滋補(bu)食(shi)物】中(zhong)老年(nian)(nian)冬(dong)季進補(bu)吃什么(me)好(hao)？中(zhong)老年(nian)(nian)冬(dong)季滋補(bu)食(shi)材

中老年冬季進補吃什么好？

冬令進補，是我(wo)國(guo)傳統的防病強身、扶持虛弱的自我(wo)保健(jian)方(fang)法之(zhi)一。

冬季是一個(ge)寒(han)冷的(de)季節。祖國醫(yi)學認(ren)為，冬令進補與(yu)平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。老年(nian)人由于機(ji)體(ti)(ti)功(gong)能(neng)減退，抵抗能(neng)力低下等(deng)，在寒(han)冷季節，更宜進行食補。這對改(gai)善營養狀況(kuang)，增強機(ji)體(ti)(ti)免疫(yi)功(gong)能(neng)，促(cu)進病體(ti)(ti)康復等(deng)方(fang)面，更能(neng)顯(xian)示出藥物所不能(neng)替代(dai)的(de)效果(guo)。

冬(dong)令進補應(ying)(ying)順應(ying)(ying)自然，注(zhu)意養陽(yang)，以滋(zi)補為(wei)主(zhu)。根據中醫(yi)“虛(xu)則(ze)補之，寒(han)則(ze)溫之”的(de)(de)(de)原則(ze)，在膳食(shi)中應(ying)(ying)多吃溫性、熱(re)性，特別是溫補腎陽(yang)的(de)(de)(de)食(shi)物進行(xing)調理，以提高機(ji)體的(de)(de)(de)耐寒(han)能力。冬(dong)季“食(shi)補”，應(ying)(ying)供給(gei)富含(han)蛋白質、維生素和易于消化的(de)(de)(de)食(shi)物。可選(xuan)食(shi)：粳米、秈米、玉(yu)米、小麥、黃豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等(deng)(deng)谷豆(dou)(dou)類；韭(jiu)菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等(deng)(deng)蔬菜；羊(yang)肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)及(ji)鱔魚(yu)(yu)、鯉(li)魚(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)、蝦等(deng)(deng)肉(rou)(rou)食(shi)；橘子(zi)、椰子(zi)、菠蘿、荔枝、桂圓等(deng)(deng)水果(guo)。

狗肉(rou)(rou)(rou)和羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)是老人冬(dong)季滋(zi)補佳品(pin)。老年(nian)人每天晨起服(fu)人參酒(jiu)或黃芪酒(jiu)1小杯(bei)，可(ke)防風(feng)御寒(han)活血。體質虛弱的老年(nian)人，冬(dong)季常(chang)食(shi)燉(dun)母(mu)雞、精(jing)肉(rou)(rou)(rou)、蹄筋(jin)(jin)，常(chang)飲牛奶、豆漿等，可(ke)增強體質。將牛肉(rou)(rou)(rou)適(shi)量切小塊，加黃酒(jiu)、蔥、姜(jiang)，用砂鍋燉(dun)爛，食(shi)肉(rou)(rou)(rou)喝湯(tang)(tang)，有益氣止(zhi)渴(ke)、強筋(jin)(jin)壯骨、滋(zi)養脾胃功(gong)效。陽氣不足的老人，可(ke)將羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)與蘿卜同煮，然后去(qu)掉蘿卜（即用以(yi)除去(qu)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的膻腥味），加肉(rou)(rou)(rou)蓯蓉15克(ke)，巴戟肉(rou)(rou)(rou)15克(ke)，枸杞子(zi)15克(ke)同煮，食(shi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)飲湯(tang)(tang)，有興陽溫(wen)運之功(gong)效。

現代(dai)醫學認為，冬(dong)令進補(bu)(bu)能提高人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)免(mian)疫功能，促(cu)進新陳代(dai)謝(xie)，使(shi)畏寒的(de)(de)(de)現象得到(dao)改(gai)善(shan)。冬(dong)令進補(bu)(bu)還(huan)能調節體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)物質(zhi)代(dai)謝(xie)，使(shi)營(ying)養物質(zhi)轉化的(de)(de)(de)能量最大限(xian)度地(di)貯存于體(ti)(ti)內，有助于體(ti)(ti)內陽氣的(de)(de)(de)升發，為來年的(de)(de)(de)身體(ti)(ti)健(jian)康打好基礎。俗(su)話說“三九補(bu)(bu)一冬(dong)，來年無(wu)病痛”，就是這(zhe)個道理。

植物性滋補品

紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃(huang)芪(qi)、黨參、白術、菟絲子等。其中胡(hu)桃仁(ren)、龍眼肉、銀(yin)耳(er)、既是補益食品，又是藥物(wu)之品。

動物性滋補品

甲(jia)魚、鹿(lu)茸(rong)、海參、阿膠、黃鱔等(deng):

中成藥補劑

鹿(lu)茸片、參鹿(lu)補膏(gao)、全鹿(lu)丸、腎丸、附核、八味(wei)丸，參茸補丸，人參鹿(lu)茸丸，龜齡集(ji)，二冬膏(gao)，洞(dong)天長春(chun)膏(gao)。十全大補膏(gao)，八珍(zhen)丸，瓊玉膏(gao)，西洋參口服液等。

胡蘿卜燒狗肉

狗肉250克，胡蘿(luo)卜250克。先將狗肉洗凈，切(qie)成小塊(kuai)入砂鍋中(zhong)燒至九成熟，再加入切(qie)小的(de)胡蘿(luo)卜及調味(wei)品，燒熟即(ji)可(ke)食。本品具(ju)有補腎(shen)助陽的(de)作用(yong)。適用(yong)于中(zhong)老年(nian)人腎(shen)陽虛(xu)所致的(de)胃寒(han)喜(xi)暖消化不良、陽痿、夜(ye)尿多等(deng)癥。

黑豆燉豬肉

黑(hei)豆50克，豬排(pai)骨150克，用砂鍋(guo)小火(huo)燉爛食。本品具有健(jian)脾補(bu)腎，益(yi)氣固表的作用。適用于(yu)中老(lao)年人脾腎不足，動則汗出(chu)，易于(yu)感(gan)冒者。

核桃芝麻糊

核(he)(he)桃(tao)肉、黑芝麻(ma)各適量，炒熟，研末混合成(cheng)面。食用時取適量加少量水煮開，再入少量淀(dian)粉，攪(jiao)勻即成(cheng)核(he)(he)桃(tao)芝麻(ma)糊。適用于中老年人體虛便秘、腎虛腰痛、健忘失眠等。對高血壓、動脈硬化、神(shen)經衰弱(ruo)亦(yi)有較好的預防治療作用。

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