【中老年(nian)冬(dong)季(ji)滋(zi)補(bu)食物】中老年(nian)冬(dong)季(ji)進補(bu)吃什么好(hao)?中老年(nian)冬(dong)季(ji)滋(zi)補(bu)食材
中老年冬季進補吃什么好?
冬令進補,是我國傳統的防(fang)病強身、扶持虛(xu)弱的自(zi)我保健方法(fa)之一。
冬季(ji)是一個寒冷的季(ji)節。祖(zu)國醫學認(ren)為,冬令進補與平衡陰陽(yang)、疏(shu)通經絡、調和氣血有密切關系。老年人由于機體(ti)功能減(jian)退(tui),抵抗能力低下(xia)等(deng),在寒冷季(ji)節,更(geng)宜進行食補。這對改善(shan)營養(yang)狀況(kuang),增強(qiang)機體(ti)免疫功能,促進病體(ti)康復等(deng)方面,更(geng)能顯示出藥(yao)物所不能替代的效果(guo)。
冬(dong)令進補(bu)(bu)(bu)應(ying)順應(ying)自然(ran),注意養陽(yang)(yang),以(yi)滋補(bu)(bu)(bu)為主(zhu)。根據中醫“虛(xu)則(ze)(ze)補(bu)(bu)(bu)之(zhi),寒則(ze)(ze)溫之(zhi)”的(de)原則(ze)(ze),在(zai)膳食(shi)中應(ying)多吃溫性(xing)、熱(re)性(xing),特別是溫補(bu)(bu)(bu)腎陽(yang)(yang)的(de)食(shi)物(wu)進行調(diao)理,以(yi)提高機(ji)體的(de)耐(nai)寒能力。冬(dong)季“食(shi)補(bu)(bu)(bu)”,應(ying)供給富含蛋(dan)白質、維生(sheng)素和易(yi)于消(xiao)化的(de)食(shi)物(wu)。可選食(shi):粳米、秈米、玉(yu)米、小麥、黃豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等(deng)谷豆(dou)(dou)類;韭菜(cai)(cai)、香(xiang)菜(cai)(cai)、大(da)蒜、蘿(luo)卜、黃花菜(cai)(cai)等(deng)蔬菜(cai)(cai);羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)及鱔魚(yu)、鯉魚(yu)、鰱魚(yu)、帶(dai)魚(yu)、蝦等(deng)肉(rou)食(shi);橘子、椰子、菠蘿(luo)、荔枝、桂圓等(deng)水果。
狗肉(rou)和羊肉(rou)是老(lao)人冬(dong)季滋(zi)補佳品。老(lao)年人每天晨起服人參酒(jiu)或黃(huang)(huang)芪酒(jiu)1小(xiao)杯,可防風御(yu)寒活血。體質虛弱(ruo)的老(lao)年人,冬(dong)季常(chang)食燉(dun)母雞、精肉(rou)、蹄筋,常(chang)飲牛奶、豆漿等,可增強體質。將(jiang)牛肉(rou)適量切(qie)小(xiao)塊,加黃(huang)(huang)酒(jiu)、蔥、姜,用砂鍋(guo)燉(dun)爛,食肉(rou)喝湯,有益氣(qi)(qi)止(zhi)渴、強筋壯骨、滋(zi)養脾胃功效(xiao)。陽(yang)氣(qi)(qi)不足(zu)的老(lao)人,可將(jiang)羊肉(rou)與(yu)蘿(luo)卜同煮,然后去掉(diao)蘿(luo)卜(即(ji)用以除去羊肉(rou)的膻腥味),加肉(rou)蓯蓉15克(ke),巴戟肉(rou)15克(ke),枸杞子15克(ke)同煮,食羊肉(rou)飲湯,有興(xing)陽(yang)溫運之功效(xiao)。
現(xian)代醫學認為,冬令(ling)進補能(neng)提高人體的(de)免疫功能(neng),促進新(xin)陳代謝(xie)(xie),使畏寒的(de)現(xian)象得到改善。冬令(ling)進補還(huan)能(neng)調節體內的(de)物質代謝(xie)(xie),使營養(yang)物質轉化的(de)能(neng)量最大限(xian)度地貯存(cun)于體內,有助于體內陽氣的(de)升(sheng)發(fa),為來年的(de)身體健康打(da)好(hao)基礎。俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,就是(shi)這個道理。
植物性滋補品
紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃芪(qi)、黨(dang)參、白(bai)術、菟絲子等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳(er)、既是補益食(shi)品,又是藥(yao)物之(zhi)品。
動物性滋補品
甲魚、鹿茸、海參、阿(a)膠、黃鱔等:
中成藥補劑
鹿(lu)茸片、參(can)(can)鹿(lu)補膏、全鹿(lu)丸、腎丸、附核、八味丸,參(can)(can)茸補丸,人參(can)(can)鹿(lu)茸丸,龜齡(ling)集,二冬膏,洞天長春膏。十全大補膏,八珍丸,瓊玉膏,西洋(yang)參(can)(can)口服(fu)液等。
胡蘿卜燒狗肉
狗肉250克,胡蘿(luo)卜(bu)250克。先將(jiang)狗肉洗(xi)凈,切成(cheng)(cheng)小塊入砂鍋(guo)中燒(shao)至九成(cheng)(cheng)熟,再加入切小的胡蘿(luo)卜(bu)及調味品,燒(shao)熟即可食。本(ben)品具(ju)有補腎助陽(yang)的作用(yong)。適用(yong)于(yu)中老年人腎陽(yang)虛(xu)所(suo)致的胃寒喜暖消化不良、陽(yang)痿、夜尿多等癥。
黑豆燉豬肉
黑豆50克(ke),豬排骨(gu)150克(ke),用砂鍋小火(huo)燉爛食。本品(pin)具有健脾(pi)補腎,益氣固表的作用。適用于(yu)(yu)中老年人脾(pi)腎不足,動則汗出,易(yi)于(yu)(yu)感冒(mao)者。
核桃芝麻糊
核(he)桃肉(rou)、黑(hei)芝麻各適量,炒熟,研末混(hun)合(he)成面(mian)。食用時取(qu)適量加少量水煮開,再入(ru)少量淀粉,攪勻即(ji)成核(he)桃芝麻糊。適用于中老年人(ren)體(ti)虛便秘、腎虛腰痛、健忘失眠等。對高血壓、動脈硬化(hua)、神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)亦有較(jiao)好的預防治(zhi)療作(zuo)用。
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