【火鍋店經營技巧】火鍋店如(ru)何吸引顧客？火鍋加盟店靠(kao)什(shen)么留住顧客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加盟店(dian)能吸引(yin)更多的(de)消(xiao)費(fei)者，外在形象很(hen)重要。火鍋(guo)店(dian)的(de)外在形象就是通(tong)過門店(dian)的(de)裝(zhuang)修設計來實(shi)現。通(tong)過調查數據(ju)統計分析出消(xiao)費(fei)群體的(de)喜(xi)好，確定裝(zhuang)修風格(ge)(ge)，像當下流行的(de)時尚(shang)工業風，歐美田園風等裝(zhuang)修風格(ge)(ge)都是很(hen)受年輕(qing)人喜(xi)歡的(de)。

好(hao)的(de)(de)裝修(xiu)風(feng)格會讓消費者眼前一亮，吸引(yin)更多的(de)(de)過路客進(jin)店(dian)消費。開業之前花(hua)費巨大心(xin)思(si)與資金裝修(xiu)好(hao)的(de)(de)店(dian)鋪(pu)形象，開張(zhang)之后更要定期維護，時時更新(xin)、做好(hao)裝修(xiu)。

二、美味的菜品

火鍋店吸引顧客，外(wai)部的(de)(de)裝修只是(shi)(shi)開始，豐(feng)富美味的(de)(de)菜(cai)品(pin)起著關鍵的(de)(de)作用。門店在菜(cai)品(pin)方面(mian)再下點功夫，保證菜(cai)品(pin)的(de)(de)豐(feng)富性，菜(cai)品(pin)要清洗干凈，擺盤要好，再加上多種美味的(de)(de)鍋底(di)，更能留住(zhu)(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)。記住(zhu)(zhu)，餐飲行業(ye)再好的(de)(de)外(wai)表，如(ru)果沒(mei)有美味的(de)(de)食品(pin)，也是(shi)(shi)留不住(zhu)(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)。

三、門店的服務

在(zai)火鍋加盟(meng)店(dian)經(jing)營當中(zhong)，店(dian)員管理相(xiang)當重要。店(dian)員的(de)(de)服務水平對一家店(dian)的(de)(de)生意影響很大(da)(da)，尤其是在(zai)創(chuang)業初期，只有營業員能安(an)心留(liu)下，才能具備(bei)工(gong)作的(de)(de)主動(dong)性，才能發揮工(gong)作的(de)(de)積(ji)極性，也才能更(geng)好地(di)服務于廣大(da)(da)消費者。服務水平提高了，對留(liu)住(zhu)回頭(tou)客(ke)有非常大(da)(da)的(de)(de)幫(bang)助。

四、店員素質

開特色(se)火鍋加盟(meng)店的(de)店員(yuan)的(de)儀(yi)表(biao)包括(kuo)其容貌、服飾(shi)著裝、姿態和舉止風度，店員(yuan)的(de)儀(yi)表(biao)如何，決(jue)(jue)定(ding)了他給顧客的(de)第一印象(xiang)，而這(zhe)一印象(xiang)又決(jue)(jue)定(ding)了顧客的(de)購買行為。

1、儀容整潔：店員(yuan)要(yao)勤(qin)梳頭、勤(qin)剪指(zhi)甲、勤(qin)洗(xi)手，要(yao)及時修面，要(yao)保持臉部干凈，清(qing)除體(ti)臭。

2、穿(chuan)著素雅：顧客走進(jin)店里，首(shou)先注意到的便是店員的著裝。不宜(yi)打(da)扮過于花枝(zhi)招(zhao)展，以免(mian)引起顧客的反感。

3、良好心態：店員(yuan)在上崗前必須調整(zheng)好自己的(de)(de)情(qing)緒，始(shi)終保持(chi)一個(ge)樂觀、向上、積極、愉(yu)快的(de)(de)心態。在上班的(de)(de)時(shi)間里，一定要有飽(bao)滿(man)的(de)(de)熱情(qing)、充沛(pei)的(de)(de)精力，切不可(ke)無精打采、萎靡不振，更(geng)不能怒火中燒(shao)、咬牙切齒，像(xiang)誰(shui)欠你錢(qian)似得(de)。

顧(gu)客的(de)(de)需要(yao)(yao)就是店員的(de)(de)需要(yao)(yao)，顧(gu)客的(de)(de)滿意就是店鋪(pu)的(de)(de)財(cai)富。店員言(yan)談清(qing)晰(xi)、舉止大(da)方得體、態度熱(re)情(qing)持(chi)重(zhong)、動作干脆利落(luo)，這樣(yang)就能為店鋪(pu)塑(su)造良好(hao)的(de)(de)形象(xiang)，更受大(da)家青睞。

現在(zai)火鍋加盟行業(ye)的競爭壓力大(da)，但是掌握這些方法技巧，就能(neng)夠在(zai)市場(chang)上立足，吸引并留著(zhu)顧(gu)客，產(chan)生大(da)量的回頭客，為門店帶來源源不(bu)斷的收益。