【火(huo)鍋店經營(ying)技巧】火(huo)鍋店如何(he)吸引(yin)顧客？火(huo)鍋加盟店靠(kao)什(shen)么留(liu)住顧客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加盟店能吸(xi)引更(geng)多的(de)消費(fei)者，外(wai)(wai)在形象很重要。火鍋店的(de)外(wai)(wai)在形象就是通(tong)過門店的(de)裝修(xiu)(xiu)設計來實現。通(tong)過調查數據統(tong)計分析出消費(fei)群(qun)體(ti)的(de)喜好(hao)，確(que)定裝修(xiu)(xiu)風(feng)格，像當(dang)下流行的(de)時(shi)尚(shang)工業風(feng)，歐美田園風(feng)等裝修(xiu)(xiu)風(feng)格都是很受(shou)年(nian)輕人喜歡的(de)。

好(hao)的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格會讓消(xiao)(xiao)費者(zhe)眼前一亮，吸引更多的(de)過(guo)路客進(jin)店消(xiao)(xiao)費。開業之前花費巨大心思與資金裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)好(hao)的(de)店鋪(pu)形象，開張之后更要(yao)定(ding)期維護，時時更新、做好(hao)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)。

二、美味的菜品

火(huo)鍋(guo)店(dian)吸引顧客(ke)，外部的裝修只是開始，豐富美味的菜(cai)品(pin)(pin)起著關鍵(jian)的作(zuo)用。門(men)店(dian)在菜(cai)品(pin)(pin)方面再(zai)下點功夫，保證菜(cai)品(pin)(pin)的豐富性，菜(cai)品(pin)(pin)要(yao)清洗(xi)干凈，擺盤要(yao)好，再(zai)加上多種(zhong)美味的鍋(guo)底，更(geng)能留(liu)住消費者(zhe)。記住，餐飲行(xing)業再(zai)好的外表，如(ru)果沒有美味的食(shi)品(pin)(pin)，也是留(liu)不住消費者(zhe)的。

三、門店的服務

在火鍋加盟(meng)店(dian)經營(ying)當(dang)(dang)中(zhong)，店(dian)員(yuan)管理相當(dang)(dang)重要。店(dian)員(yuan)的服務水平(ping)對一家店(dian)的生意影響很(hen)大(da)(da)，尤其(qi)是在創業(ye)初期，只(zhi)有(you)營(ying)業(ye)員(yuan)能安心留下，才能具備工(gong)作的主(zhu)動性，才能發揮工(gong)作的積極性，也才能更好地(di)服務于(yu)廣(guang)大(da)(da)消費者。服務水平(ping)提高(gao)了，對留住(zhu)回頭客(ke)有(you)非常大(da)(da)的幫助。

四、店員素質

開特色火鍋加盟店的(de)(de)(de)店員(yuan)的(de)(de)(de)儀表包括其容貌、服飾著裝、姿態和舉(ju)止風度，店員(yuan)的(de)(de)(de)儀表如何，決定(ding)了(le)他給顧客的(de)(de)(de)第一印(yin)象(xiang)，而(er)這一印(yin)象(xiang)又決定(ding)了(le)顧客的(de)(de)(de)購(gou)買行為。

1、儀容整潔(jie)：店員(yuan)要勤(qin)梳頭(tou)、勤(qin)剪(jian)指甲、勤(qin)洗手(shou)，要及時修面，要保持臉部干凈，清除體(ti)臭。

2、穿著素雅：顧客走進店里，首先注意到的便(bian)是店員的著裝。不(bu)宜打扮過于花枝招展(zhan)，以免引起(qi)顧客的反感。

3、良好(hao)心態(tai)：店員在上崗前(qian)必須調整好(hao)自己的(de)情緒，始終保(bao)持(chi)一個樂(le)觀(guan)、向(xiang)上、積極(ji)、愉快的(de)心態(tai)。在上班的(de)時(shi)間里，一定要(yao)有飽滿的(de)熱(re)情、充(chong)沛的(de)精力，切(qie)不可無精打采(cai)、萎靡(mi)不振(zhen)，更不能怒火(huo)中燒、咬牙切(qie)齒，像(xiang)誰欠你錢似得。

顧(gu)(gu)客(ke)的需要(yao)就(jiu)是(shi)店(dian)員(yuan)(yuan)的需要(yao)，顧(gu)(gu)客(ke)的滿意就(jiu)是(shi)店(dian)鋪的財富。店(dian)員(yuan)(yuan)言談清晰、舉止大(da)方得體、態度熱(re)情(qing)持重、動作干脆利(li)落，這樣就(jiu)能為店(dian)鋪塑造(zao)良好的形象，更受(shou)大(da)家青睞。

現在火鍋加盟行業的競爭(zheng)壓力大，但是(shi)掌握這些方(fang)法(fa)技巧，就能夠在市場上立(li)足，吸引(yin)并留著顧客(ke)，產生大量的回頭客(ke)，為(wei)門店帶來源(yuan)源(yuan)不斷(duan)的收益。