【火(huo)鍋店經營技巧】火(huo)鍋店如何吸(xi)引顧(gu)客？火(huo)鍋加盟店靠(kao)什(shen)么(me)留住顧(gu)客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加盟(meng)店能吸引更(geng)多的(de)消費者，外在形象(xiang)很(hen)重(zhong)要。火鍋(guo)店的(de)外在形象(xiang)就是通過門店的(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)設計來實現。通過調查數據(ju)統計分析出消費群體(ti)的(de)喜好，確(que)定裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)風格(ge)，像當下流行的(de)時尚工(gong)業風，歐(ou)美田園風等裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)風格(ge)都是很(hen)受(shou)年輕人喜歡的(de)。

好的裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風(feng)格(ge)會讓消費(fei)者眼前(qian)(qian)一亮，吸(xi)引更多的過(guo)路客進店消費(fei)。開(kai)業之(zhi)前(qian)(qian)花費(fei)巨(ju)大心思與資金裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)好的店鋪(pu)形象，開(kai)張之(zhi)后更要定期維護，時時更新、做好裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)。

二、美味的菜品

火鍋(guo)店吸引顧客，外部的(de)裝修只是開(kai)始(shi)，豐富美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)的(de)菜(cai)(cai)品(pin)起著關(guan)鍵的(de)作(zuo)用。門店在菜(cai)(cai)品(pin)方面再(zai)(zai)下點(dian)功夫，保(bao)證菜(cai)(cai)品(pin)的(de)豐富性，菜(cai)(cai)品(pin)要清洗干(gan)凈，擺盤要好，再(zai)(zai)加上多種美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)的(de)鍋(guo)底，更能留(liu)住消(xiao)費(fei)(fei)者。記住，餐飲行業再(zai)(zai)好的(de)外表，如果沒有美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)的(de)食品(pin)，也是留(liu)不住消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)。

三、門店的服務

在火鍋加盟店(dian)(dian)經(jing)營當(dang)中(zhong)，店(dian)(dian)員管(guan)理相當(dang)重要。店(dian)(dian)員的服(fu)務水平對一(yi)家店(dian)(dian)的生(sheng)意影響很大，尤其是在創(chuang)業初期(qi)，只有營業員能安心留下，才(cai)能具(ju)備(bei)工作(zuo)的主動(dong)性，才(cai)能發揮工作(zuo)的積(ji)極性，也才(cai)能更好地服(fu)務于廣大消費者。服(fu)務水平提高了，對留住回(hui)頭客(ke)有非常大的幫助。

四、店員素質

開特色火鍋加盟店(dian)(dian)的店(dian)(dian)員的儀(yi)表包括(kuo)其(qi)容貌、服飾(shi)著(zhu)裝、姿態(tai)和舉止風(feng)度，店(dian)(dian)員的儀(yi)表如(ru)何，決(jue)定(ding)了(le)(le)他給(gei)顧客的第一印象(xiang)(xiang)，而(er)這一印象(xiang)(xiang)又決(jue)定(ding)了(le)(le)顧客的購買(mai)行為。

1、儀容整(zheng)潔：店(dian)員要勤梳頭、勤剪指甲(jia)、勤洗手，要及時修面(mian)，要保持臉(lian)部干凈(jing)，清除體臭。

2、穿著素雅：顧客(ke)走進店(dian)里，首先注意(yi)到(dao)的便是店(dian)員的著裝。不宜打扮(ban)過于花(hua)枝招展(zhan)，以免引起顧客(ke)的反(fan)感。

3、良好(hao)心態(tai)：店員在上(shang)崗前(qian)必須調整好(hao)自(zi)己的情緒，始(shi)終保持一個樂觀、向(xiang)上(shang)、積極、愉(yu)快的心態(tai)。在上(shang)班(ban)的時間里，一定要有飽滿的熱(re)情、充(chong)沛的精力(li)，切(qie)不(bu)可(ke)無精打采、萎靡不(bu)振，更不(bu)能(neng)怒火中燒、咬牙(ya)切(qie)齒，像誰(shui)欠你錢似得。

顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)需要(yao)就(jiu)是(shi)店員(yuan)的(de)(de)需要(yao)，顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)滿意就(jiu)是(shi)店鋪(pu)(pu)的(de)(de)財富。店員(yuan)言(yan)談清(qing)晰、舉(ju)止大(da)方(fang)得體、態度熱情持重、動作干脆(cui)利(li)落，這樣(yang)就(jiu)能為店鋪(pu)(pu)塑造(zao)良好的(de)(de)形象，更受大(da)家青睞。

現在火(huo)鍋加盟(meng)行(xing)業的競爭壓力大(da)，但是(shi)掌握這些方法(fa)技巧，就能夠在市場(chang)上立足，吸(xi)引(yin)并留著顧客，產生大(da)量(liang)的回(hui)頭(tou)客，為門店帶來源源不(bu)斷的收(shou)益(yi)。