【火鍋(guo)店(dian)(dian)經營(ying)技巧(qiao)】火鍋(guo)店(dian)(dian)如何吸引顧(gu)客？火鍋(guo)加盟店(dian)(dian)靠(kao)什(shen)么留住顧(gu)客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加盟店(dian)能(neng)吸引更(geng)多的(de)(de)消費者(zhe)，外在(zai)形(xing)象很重要。火鍋店(dian)的(de)(de)外在(zai)形(xing)象就是通過(guo)門店(dian)的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修設計來實現。通過(guo)調查數據統計分析出(chu)消費群體的(de)(de)喜好，確定裝(zhuang)(zhuang)修風格，像當下流行的(de)(de)時(shi)尚工(gong)業風，歐美(mei)田園風等裝(zhuang)(zhuang)修風格都是很受年輕人喜歡的(de)(de)。

好的(de)裝(zhuang)修風格會(hui)讓消費(fei)者眼前一亮，吸(xi)引更(geng)(geng)多(duo)的(de)過(guo)路(lu)客進店消費(fei)。開業之前花費(fei)巨大心思與資金裝(zhuang)修好的(de)店鋪形(xing)象(xiang)，開張之后更(geng)(geng)要定期維護，時時更(geng)(geng)新、做好裝(zhuang)修。

二、美味的菜品

火鍋(guo)店(dian)(dian)吸引(yin)顧客，外部的裝修只是開始，豐富(fu)美味的菜(cai)品(pin)起著關鍵的作用。門店(dian)(dian)在菜(cai)品(pin)方面(mian)再下點(dian)功(gong)夫，保證菜(cai)品(pin)的豐富(fu)性，菜(cai)品(pin)要清(qing)洗干(gan)凈，擺盤(pan)要好(hao)，再加(jia)上(shang)多(duo)種(zhong)美味的鍋(guo)底，更能留住消(xiao)(xiao)費者(zhe)。記住，餐飲(yin)行業再好(hao)的外表(biao)，如(ru)果沒有美味的食品(pin)，也是留不住消(xiao)(xiao)費者(zhe)的。

三、門店的服務

在火鍋(guo)加盟店經營(ying)當中，店員(yuan)管(guan)理相當重要。店員(yuan)的(de)服務(wu)水平對一家店的(de)生意影響很大，尤(you)其是在創業初期，只有營(ying)業員(yuan)能安(an)心留下，才能具(ju)備(bei)工(gong)作的(de)主動(dong)性，才能發(fa)揮工(gong)作的(de)積(ji)極性，也才能更好地服務(wu)于廣大消(xiao)費者。服務(wu)水平提(ti)高了，對留住(zhu)回頭(tou)客(ke)有非常大的(de)幫(bang)助。

四、店員素質

開特色火鍋加盟店的店員的儀表包括其(qi)容貌、服飾著(zhu)裝(zhuang)、姿態和舉(ju)止(zhi)風(feng)度，店員的儀表如何，決定(ding)了他給(gei)顧(gu)客的第一印象，而這一印象又決定(ding)了顧(gu)客的購買行為。

1、儀(yi)容整(zheng)潔：店員要(yao)(yao)勤(qin)梳頭、勤(qin)剪指甲、勤(qin)洗(xi)手，要(yao)(yao)及時修面(mian)，要(yao)(yao)保持臉部干凈，清除體臭。

2、穿著(zhu)素(su)雅(ya)：顧(gu)客走進店(dian)里，首(shou)先注意(yi)到的(de)便(bian)是店(dian)員的(de)著(zhu)裝(zhuang)。不宜打扮(ban)過于花枝(zhi)招展，以免引(yin)起顧(gu)客的(de)反感。

3、良好心(xin)態：店員在上(shang)崗前(qian)必須調整好自己的(de)情緒，始(shi)終保持一(yi)個樂觀、向上(shang)、積極、愉快(kuai)的(de)心(xin)態。在上(shang)班的(de)時間里(li)，一(yi)定要(yao)有飽滿的(de)熱情、充沛的(de)精(jing)力，切不可無精(jing)打采、萎靡不振，更不能怒火中燒、咬(yao)牙切齒，像誰欠你錢似得。

顧(gu)(gu)客(ke)的需要就(jiu)是店員的需要，顧(gu)(gu)客(ke)的滿意就(jiu)是店鋪(pu)的財富。店員言談清晰、舉止大方得體(ti)、態度熱情持重(zhong)、動作干脆利落，這樣就(jiu)能為店鋪(pu)塑造良好的形象，更受大家青(qing)睞。

現在火鍋加盟(meng)行業的(de)競爭壓(ya)力大，但(dan)是掌握這些(xie)方法技巧，就能夠在市場上立足，吸引并留著顧客，產(chan)生大量的(de)回頭客，為門店(dian)帶來源(yuan)源(yuan)不斷的(de)收益。