古代皇上吃飯有多少菜

皇帝每天(tian)是(shi)很忙的，有很多的公文要做、許多的國家大事(shi)要處理，吃飯就必(bi)須吃一些有營養的東西才能扛得住。

古代皇帝吃的飯是非常講究的，就像我們看電視的(de)時候(hou)一樣，吃(chi)個飯都(dou)要大張旗鼓(gu)的(de)，而(er)且(qie)皇(huang)帝每(mei)次幾點(dian)吃(chi)飯，吃(chi)的(de)什么菜，喝了多少湯都(dou)是有專業的(de)人來記(ji)錄，然后放在(zai)皇(huang)帝的(de)檔案當(dang)中。

一般的情況下，皇帝吃飯的時候有20多道菜品，其中有四種主食，兩種粥或者是湯，也都是比較有營養的湯，而且每頓飯基本上都會有雞鴨魚肉這些東西，和當時的蔬菜，那時候是沒有反季蔬菜的(de)，只(zhi)能(neng)吃時令下有(you)的(de)，除了這(zhe)些之外當然(ran)還有(you)一些山珍海(hai)味，還有(you)奇(qi)異的(de)瓜果，全國各地的(de)瓜果都(dou)有(you)，都(dou)是(shi)幾(ji)百里加急特意(yi)送(song)到皇帝面前品嘗(chang)的(de)。

古代皇帝三餐吃些什么

每個朝代皇帝(di)吃飯的(de)(de)規矩都(dou)是不一(yi)樣(yang)的(de)(de)，而且每個皇帝(di)的(de)(de)口味也不一(yi)樣(yang)，歷史(shi)上對這(zhe)些也沒有(you)什么詳細的(de)(de)記載(zai)。

末代皇(huang)(huang)帝溥(pu)儀，在他的《我的前半生(sheng)》中寫(xie)道：皇(huang)(huang)帝吃飯(fan)，事絕對不準別人叫飯(fan)，應(ying)該叫“膳(shan)”，廚房叫“御膳(shan)房”。

到(dao)了吃飯的(de)(de)時(shi)間，當(dang)然并沒有(you)固定(ding)的(de)(de)時(shi)間，只要皇(huang)帝(di)餓了，隨時(shi)都可以傳膳，然后旁(pang)邊的(de)(de)小太監就會傳達下去，之后就會有(you)十(shi)幾個太監，捧著十(shi)幾個繪有(you)金(jin)龍的(de)(de)朱漆盒(he)，浩浩蕩蕩的(de)(de)朝養(yang)心殿(dian)而來。

進到明殿里，由套上自袖頭(tou)的小(xiao)太監接過，在東暖閣擺好，平日菜肴兩桌，冬(dong)天另設一桌火(huo)鍋(guo)，此外(wai)有各種點(dian)心，米膳，粥品三桌，咸菜一小(xiao)桌。

各朝皇帝愛吃什么菜

1、漢武帝劉徹(che)：枸醬

公元前135年，劉(liu)徹派使者唐(tang)蒙(meng)出使南越(yue)。沒(mei)多久，唐(tang)蒙(meng)就拎一(yi)罐子(zi)枸(gou)（蒟(ju)(ju)）醬(jiang)(jiang)回來了(le)，這醬(jiang)(jiang)好吃得讓小劉(liu)皇(huang)帝差點(dian)連這罐子(zi)都吞了(le)“武帝飲(yin)后，贊其(qi)‘甘(gan)美之’”。古文中枸(gou)醬(jiang)(jiang)又作“蒟(ju)(ju)醬(jiang)(jiang)”。“蒟(ju)(ju)醬(jiang)(jiang)”的“蒟(ju)(ju)”究竟是何物？史(shi)記·集解》引《漢書音義》：“枸(gou)木似(si)榖樹，其(qi)葉(xie)如桑葉(xie)。用(yong)其(qi)葉(xie)作醬(jiang)(jiang)酢，美，蜀(shu)人以為(wei)珍(zhen)味。

2、新朝開國(guo)皇帝王(wang)莽：鮑魚

當年，王莽月下追劉秀(xiu)都追出病來(lai)了(le)也沒追到，只好(hao)(hao)(hao)在憂憤中返(fan)(fan)回(hui)長(chang)安。在返(fan)(fan)回(hui)的路上(shang)夜宿(su)一(yi)(yi)個小村莊，王莽越想(xiang)越氣憤，覺得這都是沿途老百姓的錯！所(suo)以(yi)讓(rang)手下親(qin)(qin)兵(bing)(bing)奉詔將村里人全部(bu)格殺(sha)，以(yi)示懲戒。但是，這個親(qin)(qin)兵(bing)(bing)的老家就(jiu)(jiu)住在這個屯兒，他是這兒土生土長(chang)的人。他不(bu)(bu)知道該怎么辦(ban)，趕緊跑回(hui)家準備帶著家人逃亡(wang)。回(hui)去后一(yi)(yi)說，他爹卻并不(bu)(bu)慌張：”皇帝就(jiu)(jiu)是心情不(bu)(bu)好(hao)(hao)(hao)嘛。何(he)以(yi)解憂唯有鮑魚(yu)湯(tang)啊！“于是就(jiu)(jiu)拿出他們家祖傳(chuan)的一(yi)(yi)個極品鮑魚(yu)烹(peng)制成湯(tang)給王莽盛了(le)上(shang)去。當湯(tang)剛進(jin)房間(jian)，王莽感到香氣撲鼻(bi)，喝一(yi)(yi)口，神清氣爽，吃一(yi)(yi)片，天(tian)空都變得明亮。一(yi)(yi)碗鮑魚(yu)湯(tang)下肚，王莽暢快不(bu)(bu)已(yi)，腰不(bu)(bu)酸(suan)了(le)背不(bu)(bu)痛了(le)嗎，病情也瞬間(jian)好(hao)(hao)(hao)轉了(le)。身體好(hao)(hao)(hao)，心情就(jiu)(jiu)好(hao)(hao)(hao)，也不(bu)(bu)著急屠(tu)村了(le)。后來(lai)知道真相后，以(yi)萬(wan)金賞賜于親(qin)(qin)兵(bing)(bing)的父親(qin)(qin)。

3、蜀漢開(kai)國皇帝劉(liu)備：風干雞

相傳(chuan)劉皇叔(shu)十分(fen)喜歡吃雞，特別(bie)是孫尚(shang)香做的(de)(de)風(feng)干雞，而且是用的(de)(de)活雞，做時手法要快---拔毛、取內臟、填(tian)料、縫(feng)合，一氣呵(he)成。而被掏(tao)空內臟后的(de)(de)雞仍是活的(de)(de)，一時半刻(ke)還(huan)不會死去(qu)。被掛(gua)在(zai)竹竿上，如同風(feng)鈴一般在(zai)冷風(feng)中搖曳著咕嘟叫喚(huan)。

4、武皇帝曹操：烏骨雞

曹(cao)操(cao)(cao)寫過一本(ben)關于吃(chi)的書(shu)叫《曹(cao)操(cao)(cao)集四時食(shi)制》，據該(gai)書(shu)記載，曹(cao)操(cao)(cao)很(hen)愛(ai)吃(chi)雞。讓楊(yang)修(xiu)丟(diu)命(ming)的雞肋，那是(shi)(shi)用來熬他的養(yang)生(sheng)雞湯。曹(cao)操(cao)(cao)的雞湯里熬的不是(shi)(shi)一般的雞，而是(shi)(shi)華(hua)佗給(gei)他進獻的”烏骨雞“，毛腳五爪、烏皮烏骨、白肉、綠耳等，被稱為”白鳳“。

5、宋仁宗(zong)趙禎：燒羊肉

在(zai)宋朝宮廷有制度(du)：不(bu)(bu)(bu)得取食于(yu)四方。意思就(jiu)是京城所在(zai)地兒(er)出產什么(me)，皇(huang)宮里(li)就(jiu)吃(chi)什么(me)，不(bu)(bu)(bu)能讓全國各(ge)地進(jin)貢土特產給百姓增(zeng)添負擔(dan)。一個平常的(de)(de)清晨，趙禎(zhen)突然給伺候(hou)他(ta)的(de)(de)侍(shi)臣(chen)(chen)說(shuo)：”昨(zuo)半夜里(li)朕(zhen)突感(gan)饑餓，就(jiu)想吃(chi)我最愛的(de)(de)燒(shao)羊肉。“侍(shi)臣(chen)(chen)趕緊說(shuo)：”那您咋(za)不(bu)(bu)(bu)降旨讓御膳房做呀？“宋仁宗擺(bai)擺(bai)手說(shuo)：算了！朕(zhen)聽說(shuo)宮里(li)一提個啥小要(yao)求(qiu)，外面就(jiu)當成永(yong)例、制度(du)。雖然朕(zhen)好(hao)想好(hao)想吃(chi)燒(shao)羊肉，但恐怕(pa)吃(chi)這一回，今后(hou)出個每(mei)晚都要(yao)殺羊的(de)(de)制度(du)，我這樣的(de)(de)千古好(hao)帝(di)王可不(bu)(bu)(bu)能干這么(me)勞民(min)傷(shang)財的(de)(de)事兒(er)。

6、末代皇帝溥儀：西餐(can)

1923年，溥儀下令將宮(gong)中(zhong)御茶膳(shan)房(fang)(fang)裁撤，設(she)立(li)(li)野意膳(shan)房(fang)(fang)，做中(zhong)餐(can)；另設(she)”番(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)房(fang)(fang)“主攻西(xi)餐(can)，番(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)房(fang)(fang)配備(bei)了(le)四位名廚：劉廣榮(rong)、李金泉(quan)、宋景春(chun)、傅慶福。然鵝，溥儀還(huan)是(shi)覺得(de)他(ta)們(men)做西(xi)餐(can)不(bu)(bu)可能比(bi)得(de)上洋(yang)人，后又下”旨“，讓(rang)跟著莊士敦(dun)一起來中(zhong)國(guo)的(de)(de)洋(yang)廚進宮(gong)赴任。”清帝(di)宣統喜食大餐(can)，現在養心門外設(she)立(li)(li)番(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)廚房(fang)(fang)，由某番(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)館(guan)延得(de)庖師(shi)四人進內，已于二十(shi)三號開辦(ban)。“為了(le)配合”洋(yang)廚子“，番(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)房(fang)(fang)”一次就(jiu)添置了(le)銀質的(de)(de)刀叉勺各(ge)20把，咖啡壺(hu)3把，銀盤(pan)(pan)、銀碗各(ge)20件(jian)。這還(huan)不(bu)(bu)算，還(huan)讓(rang)景德鎮(zhen)專(zhuan)為溥儀燒制了(le)一套白地紫(zi)龍紋飾的(de)(de)西(xi)餐(can)套件(jian)，包括湯盆、大、中(zhong)、小號盤(pan)(pan)、碗等(deng)一共40多件(jian)——這是(shi)全地球史上唯一的(de)(de)中(zhong)國(guo)宮(gong)廷訂制版西(xi)餐(can)餐(can)具吧！

推薦閱讀

【菜式菜譜】吃貨不得不了解的那些事 最實用的菜式菜譜大匯總

【各國料理】世界有名的(de)外國菜有哪些 帶你吃遍全球美食！

【滿漢(han)全席】滿漢(han)全席菜譜 滿漢全(quan)席家(jia)常(chang)做法 滿漢全(quan)席經典菜肴做法

【肉(rou)(rou)菜(cai)烹飪(ren)技巧】如何烹飪(ren)肉(rou)(rou)類口感(gan)更好 肉菜(cai)烹飪技巧大(da)匯(hui)總(zong)

【蔬(shu)菜烹飪技(ji)巧】各類蔬(shu)菜烹飪有技(ji)巧 烹飪耍點“小聰明” 讓蔬菜更好吃！

【酒席菜(cai)譜(pu)】不同(tong)酒席菜(cai)式大全 吃酒席有哪些忌諱