【火鍋肉丸】火鍋肉丸是否對身體有害 如何分辨肉丸的好壞

火鍋之(zhi)所以(yi)備受(shou)大(da)家喜愛，不(bu)僅僅是味道(dao)好(hao)，還因為火(huo)鍋能包容天南海(hai)北各(ge)地的(de)(de)菜(cai)品，能滿(man)足各(ge)種人(ren)群的(de)(de)需求。隨(sui)著火(huo)鍋加盟行業(ye)的(de)(de)發展，各(ge)種新菜(cai)品也被(bei)研制出來，而火(huo)鍋肉丸就(jiu)是其中很流行的(de)(de)一(yi)款火(huo)鍋菜(cai)品，幾乎(hu)每次吃火(huo)鍋都會點一(yi)份。

但關于(yu)火鍋(guo)(guo)肉(rou)丸也有一(yi)些不好的(de)傳言(yan)流出，說火鍋(guo)(guo)肉(rou)丸含有大(da)量添(tian)加劑對(dui)身體有害(hai)(hai)，那么火鍋(guo)(guo)肉(rou)丸是否真的(de)對(dui)身體有害(hai)(hai)呢？

一、火鍋肉丸是否對身體有害？

1、說肉丸全是添(tian)加劑，這(zhe)也太(tai)過于絕對，肉丸并非全是添(tian)加劑。

2、說起添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，大家也許會(hui)大肆謾罵商家，很(hen)多人覺得(de)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)并不(bu)(bu)是好東西，希望(wang)食(shi)品(pin)(pin)中是“零添(tian)加(jia)(jia)”的。但他們或(huo)許不(bu)(bu)知道(dao)，有(you)些食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)加(jia)(jia)了(le)比不(bu)(bu)加(jia)(jia)好。

3、添(tian)加劑可(ke)以保(bao)持肉(rou)丸的口感和彈性，還能(neng)保(bao)證這(zhe)些深加工的肉(rou)丸能(neng)安全的儲存很長一段時間，便于運(yun)輸到(dao)各門店。

4、我國(guo)國(guo)家(jia)標準GB 2760-2011中就(jiu)允許使用食品添加(jia)劑(ji)，其中規定了(le)使用添加(jia)劑(ji)的原則、品種、范(fan)圍、含量等。也就(jiu)是(shi)說在正(zheng)規渠道購買(mai)的肉丸是(shi)有(you)安全保障(zhang)的。

二、如何分辨肉丸的好壞？

但凡事都有例(li)外，火鍋肉丸(wan)(wan)的火爆讓很(hen)多不法商家看(kan)到了商機，他們采購或生產的肉丸(wan)(wan)并沒有達到安全(quan)健康的要求，所以需要我(wo)們自(zi)己學會肉丸(wan)(wan)的辨別。下(xia)面就教大家幾(ji)招挑選肉丸(wan)(wan)的方法。

1、望

如牛肉丸(wan)，100%牛(niu)肉丸(wan)產品顏(yan)色是(shi)灰白色的，而(er)添(tian)加了其(qi)他肉類和添(tian)加劑的顏(yan)色則為暗黑色。一些豬肉丸(wan)因為加了增白劑，其(qi)白色會白得很搶眼(yan)，顏(yan)色過于鮮(xian)艷的有可能加了色素(su)。

2、聞

質(zhi)量(liang)差的肉(rou)丸有血(xue)腥味(wei)、尿臊味(wei)，雞精的味(wei)道(dao)很濃，正宗(zong)的肉(rou)丸子(zi)除了味(wei)精、鹽等少量(liang)添(tian)加物質(zhi)外，其他添(tian)加劑很少，經過(guo)冰箱(xiang)凍過(guo)之后，沒什(shen)么味(wei)道(dao)。

3、捏

好肉(rou)丸彈性十(shi)足，手捏(nie)后(hou)會發現其反彈原位很快;質(zhi)量差(cha)的丸子雖然也有彈性，但(dan)手捏(nie)后反彈較(jiao)慢(man)。

4、嘗

將買來的肉丸放入盛清水的鍋煮熟，口感好且肉味純正的質量較好，比如，牛肉丸一咬開就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛(niu)肉丸因為加了太多的淀粉和添加劑，粘性(xing)很(hen)大(da)，有一股濃郁的雞精味道(dao)。