【火鍋肉丸】火鍋肉丸是否對身體有害 如何分辨肉丸的好壞

火鍋之所以備受大家喜(xi)愛，不(bu)僅(jin)僅(jin)是味道好，還(huan)因為火(huo)(huo)鍋(guo)能包容(rong)天南海北各(ge)地的菜(cai)品(pin)，能滿足各(ge)種人群的需求。隨(sui)著火(huo)(huo)鍋(guo)加盟行業的發展，各(ge)種新菜(cai)品(pin)也被研制(zhi)出(chu)來，而(er)火(huo)(huo)鍋(guo)肉丸就是其中(zhong)很流行的一(yi)款火(huo)(huo)鍋(guo)菜(cai)品(pin)，幾乎每次吃火(huo)(huo)鍋(guo)都會點一(yi)份。

但關(guan)于火鍋(guo)肉丸(wan)也有(you)(you)一些不(bu)好的傳言流出，說火鍋(guo)肉丸(wan)含有(you)(you)大量(liang)添加(jia)劑(ji)對(dui)身體有(you)(you)害(hai)，那(nei)么火鍋(guo)肉丸(wan)是否真的對(dui)身體有(you)(you)害(hai)呢？

一、火鍋肉丸是否對身體有害？

1、說肉(rou)丸(wan)(wan)全(quan)是添(tian)加劑(ji)，這也太過于絕對，肉(rou)丸(wan)(wan)并非(fei)全(quan)是添(tian)加劑(ji)。

2、說起添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，大家也許會大肆謾罵(ma)商家，很多人覺得食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)并不(bu)(bu)是(shi)好(hao)東西，希望(wang)食(shi)品(pin)中是(shi)“零(ling)添(tian)加(jia)(jia)”的。但他們(men)或(huo)許不(bu)(bu)知(zhi)道，有些食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)加(jia)(jia)了比(bi)不(bu)(bu)加(jia)(jia)好(hao)。

3、添加(jia)(jia)劑可以保持肉丸的口感和(he)彈(dan)性(xing)，還能保證這些深加(jia)(jia)工的肉丸能安全的儲存很長一段(duan)時間，便于運輸到各門店。

4、我國國家標準GB 2760-2011中就允許(xu)使(shi)用(yong)食品(pin)添加劑，其中規定(ding)了使(shi)用(yong)添加劑的原則、品(pin)種、范圍、含量等(deng)。也就是說在正規渠(qu)道購買(mai)的肉丸是有(you)安全(quan)保障(zhang)的。

二、如何分辨肉丸的好壞？

但凡事都有例外，火鍋肉丸的(de)火爆讓(rang)很多不(bu)法商(shang)家看到了(le)商(shang)機，他(ta)們采購或(huo)生產(chan)的(de)肉丸并沒有達(da)到安全健康的(de)要求，所以需要我們自己學會肉丸的(de)辨(bian)別。下面就(jiu)教(jiao)大家幾招挑(tiao)選肉丸的(de)方法。

1、望

如牛肉(rou)丸(wan)，100%牛肉丸(wan)產品(pin)顏色(se)是灰白色(se)的，而(er)添加(jia)了(le)(le)其他肉類和添加(jia)劑的顏色(se)則(ze)為暗黑色(se)。一(yi)些豬(zhu)肉丸(wan)因(yin)為加(jia)了(le)(le)增(zeng)白劑，其白色(se)會白得很(hen)搶眼，顏色(se)過于鮮艷的有(you)可能加(jia)了(le)(le)色(se)素。

2、聞

質量差的(de)肉(rou)丸有血腥味(wei)、尿臊味(wei)，雞精(jing)的(de)味(wei)道(dao)很(hen)(hen)濃，正宗的(de)肉(rou)丸子除(chu)了味(wei)精(jing)、鹽(yan)等少(shao)量添(tian)加(jia)物質外，其(qi)他添(tian)加(jia)劑(ji)很(hen)(hen)少(shao)，經過冰箱凍過之后，沒什么味(wei)道(dao)。

3、捏

好肉丸彈(dan)性十足，手捏后會發現(xian)其反彈(dan)原位很快(kuai);質量差的(de)丸子(zi)雖然也有彈性，但手捏后(hou)反彈較慢。

4、嘗

將買來的肉丸放入盛清水的鍋煮熟，口感好且肉味純正的質量較好，比如，牛肉丸一咬開就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛肉丸因為(wei)加(jia)了太多的(de)淀粉和添(tian)加(jia)劑，粘性很大，有一(yi)股(gu)濃郁(yu)的(de)雞精(jing)味道。