冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的冬季(ji),很多(duo)(duo)海鮮已經不好(hao)吃了。甚至(zhi)很多(duo)(duo)的魚(yu),蝦,都進入了生(sheng)長期(qi)。但是(shi)(shi)冬蟹(xie)卻是(shi)(shi)有別于其它,這時候的冬蟹(xie)還是(shi)(shi)很肥美的。膏非(fei)常的厚,甜。

（2）文蛤

俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海(hai)蛤。文蛤主要產于(yu)沿海(hai)一帶，其(qi)經濟價值(zhi)高、營養豐(feng)富(fu)、肉(rou)質鮮美，營養豐(feng)富(fu)，而且(qie)具有很高的食療(liao)藥用價值(zhi)。

（3）鱸魚

鱸魚(yu)(yu)在冬天是非(fei)常的肥(fei)腴(yu)可人(ren)的，不(bu)但肉(rou)白如(ru)雪、魚(yu)(yu)肉(rou)細膩(ni)，而且這個(ge)時候(hou)魚(yu)(yu)內(nei)含有的營(ying)養(yang)物質也是最(zui)為豐富的。所以(yi)冬天是最(zui)好(hao)品鱸魚(yu)(yu)的季(ji)節！鱸魚(yu)(yu)具(ju)有健(jian)脾胃(wei)、補(bu)肝腎、化(hua)(hua)痰(tan)止咳的功(gong)效，對肝腎不(bu)足的人(ren)有很好(hao)的補(bu)益作用。還能治療脾胃(wei)虛弱、消化(hua)(hua)不(bu)良、水腫等癥狀。

（4）帶魚

帶(dai)魚(yu)在冬(dong)天的(de)(de)(de)時候(hou)，它的(de)(de)(de)肉是最(zui)(zui)肥、最(zui)(zui)美的(de)(de)(de)。據(ju)專家介紹(shao)，冬(dong)季(ji)是捕撈帶(dai)魚(yu)的(de)(de)(de)最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)(de)季(ji)節，而且這個時候(hou)的(de)(de)(de)帶(dai)魚(yu)為了(le)越(yue)冬(dong)做好(hao)了(le)成分的(de)(de)(de)準備，體(ti)內積蓄了(le)脂(zhi)肪，所以肉厚(hou)油潤(run)，味道特別的(de)(de)(de)好(hao)。帶(dai)魚(yu)是餐(can)桌上經(jing)常吃的(de)(de)(de)，而且含有豐富的(de)(de)(de)蛋白，帶(dai)魚(yu)的(de)(de)(de)營養價值豐富，對很多人來說(shuo)也是喜(xi)愛之一，小孩(hai)子經(jing)常吃魚(yu)肉還(huan)有健腦的(de)(de)(de)作用(yong)。

（5）大虎蝦

在我(wo)國(guo)沿海每年有(you)2~4月(yue)份(fen)和8~11月(yue)份(fen)兩個產卵(luan)期，處于產卵(luan)期的(de)大虎(hu)蝦最肥(fei)美。大虎(hu)蝦性溫味甘(gan)、微溫，入肝、腎(shen)經；有(you)補腎(shen)壯陽，通(tong)乳抗毒(du)、養血固精(jing)、化瘀(yu)解(jie)毒(du)、益氣滋(zi)陽、通(tong)絡止痛(tong)、開胃(wei)化痰等功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天氣變冷，出(chu)海(hai)捕魚(yu)的(de)漁(yu)民(min)越(yue)來越(yue)少(shao)，市場上鮮(xian)活(huo)海(hai)魚(yu)無(wu)論是品種(zhong)還是數量都(dou)少(shao)了許多。對于無(wu)鮮(xian)不(bu)歡的(de)人來說，不(bu)受季節限(xian)制的(de)扇貝正好填補了這(zhe)個空缺。

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（2）大閘蟹

陽澄湖特產，青背、白(bai)肚、黃毛金(jin)(jin)爪，體大(da)肥(fei)美、營(ying)養豐富。每(mei)年從農歷7、8月份開始上(shang)市，一直到(dao)年底(di)也是吃大(da)閘蟹(xie)(xie)的好季節。蟹(xie)(xie)有(you)四味之說。蟹(xie)(xie)黃，狀如(ru)金(jin)(jin)液，鮮美可口，營(ying)養豐富;蟹(xie)(xie)身肉(rou)，潔白(bai)晶瑩(ying)，勝似白(bai)雪，肉(rou)質細膩;大(da)腿(tui)肉(rou)，形如(ru)金(jin)(jin)鑲(xiang)玉，肉(rou)細纖長，味同干貝;小腿(tui)肉(rou)，美如(ru)銀魚，肉(rou)嫩而鮮，回味無窮(qiong)。

大閘蟹(xie)(xie)也分類成(cheng)雄(xiong)蟹(xie)(xie)雌(ci)蟹(xie)(xie)。燒(shao)熟的(de)雄(xiong)蟹(xie)(xie)膏(gao)成(cheng)白玉狀，雌(ci)蟹(xie)(xie)的(de)黃成(cheng)蛋黃狀。清(qing)蒸是最美(mei)味的(de)吃(chi)法，再配(pei)上用醋、姜等(deng)。愛(ai)喝(he)(he)酒(jiu)的(de)朋友最好用溫黃酒(jiu)代(dai)替啤酒(jiu)，吃(chi)螃蟹(xie)(xie)前(qian)后最好不要喝(he)(he)茶。

（3）小黃魚

農(nong)歷十二(er)月的(de)小黃魚(yu)(yu)，肉質肥美，鮮(xian)嫩無比，入口即(ji)化(hua)。黃魚(yu)(yu)肉嫩味鮮(xian)少骨，自古有“瑣碎金鱗軟(ruan)(ruan)玉膏”之譽。黃花魚(yu)(yu)營養豐(feng)富，鮮(xian)品(pin)中蛋(dan)白質含量高(gao)，鈣、磷、鐵、碘等(deng)無機鹽含量也很(hen)高(gao)，且(qie)魚(yu)(yu)肉組織柔軟(ruan)(ruan)，宜于消化(hua)吸收。最妙的(de)在于它(ta)的(de)“蒜瓣(ban)肉”沒有碎刺，最適合(he)老人、兒童和久病體弱者(zhe)食用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮(xian)生吃(chi)先冷(leng)凍、澆點淡(dan)鹽(yan)水。對(dui)腸(chang)道免(mian)疫功能差的人來(lai)說，生吃(chi)海鮮(xian)具有潛在(zai)的致命危害(hai)，淡(dan)鹽(yan)水可以殺死部分的細菌。

（2）注意盡(jin)量吃(chi)煮熟的海鮮。這樣海鮮體內(nei)的嘌(piao)呤和(he)苷(gan)酸會因(yin)為高溫、水的浸泡減少(shao)很多(duo)。

（3）吃海(hai)(hai)鮮要適量(liang)。不要一次性同(tong)時攝入(ru)過(guo)多的(de)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)和海(hai)(hai)鮮，可以將啤酒(jiu)(jiu)(jiu)換(huan)成白酒(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)拿大冰酒(jiu)(jiu)(jiu)、紅酒(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)，高度的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精能夠殺死海(hai)(hai)鮮里殘留的(de)細菌。

（4）關(guan)(guan)節炎(yan)患者少吃海(hai)(hai)鮮。因為海(hai)(hai)參、海(hai)(hai)魚(yu)、海(hai)(hai)帶、海(hai)(hai)菜等(deng)含有較多的尿(niao)酸，被人體吸收(shou)后(hou)可在關(guan)(guan)節中形成尿(niao)酸結晶，使關(guan)(guan)節炎(yan)癥狀加重。

（5）要(yao)注意的是要(yao)保(bao)證海鮮類食物的新鮮和衛(wei)生。因為當中含(han)有的副(fu)溶(rong)血性(xing)弧(hu)菌，這是一種耐熱性(xing)比較強，需在(zai)80℃以上才能(neng)被殺死。所以吃的時候一定(ding)要(yao)保(bao)證海鮮已經被煮熟了(le)，這樣才可以放心的食用。