冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的(de)冬(dong)季,很多(duo)海鮮已經不好吃了。甚至很多(duo)的(de)魚,蝦,都進入了生長期。但是冬(dong)蟹(xie)卻(que)是有別于(yu)其它,這時(shi)候(hou)的(de)冬(dong)蟹(xie)還是很肥美的(de)。膏非常(chang)的(de)厚(hou),甜。

（2）文蛤

俗(su)稱車螺，花蛤(ha)，黃蛤(ha)，海蛤(ha)。文蛤(ha)主要產(chan)于沿海一帶(dai)，其經濟價(jia)值高、營(ying)養豐富、肉質(zhi)鮮美(mei)，營(ying)養豐富，而且具有很(hen)高的食療(liao)藥(yao)用價(jia)值。

（3）鱸魚

鱸魚(yu)在冬(dong)天是非常的(de)肥腴(yu)可(ke)人的(de)，不但肉白如雪、魚(yu)肉細膩，而且這個(ge)時(shi)候魚(yu)內含有(you)的(de)營養物(wu)質也是最為豐富的(de)。所以冬(dong)天是最好(hao)品鱸魚(yu)的(de)季節！鱸魚(yu)具有(you)健脾(pi)(pi)胃、補肝腎、化(hua)(hua)痰止咳的(de)功效，對(dui)肝腎不足的(de)人有(you)很好(hao)的(de)補益作(zuo)用。還能治療脾(pi)(pi)胃虛弱(ruo)、消化(hua)(hua)不良、水腫等癥狀(zhuang)。

（4）帶魚

帶(dai)魚在冬(dong)天的(de)(de)時(shi)候，它(ta)的(de)(de)肉是最肥、最美的(de)(de)。據專家(jia)介(jie)紹，冬(dong)季是捕撈帶(dai)魚的(de)(de)最好(hao)的(de)(de)季節(jie)，而且這個(ge)時(shi)候的(de)(de)帶(dai)魚為了越(yue)冬(dong)做好(hao)了成分的(de)(de)準備，體(ti)內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特(te)別的(de)(de)好(hao)。帶(dai)魚是餐桌上經(jing)常(chang)吃的(de)(de)，而且含(han)有豐富的(de)(de)蛋白，帶(dai)魚的(de)(de)營養價(jia)值豐富，對很多人來(lai)說(shuo)也是喜愛(ai)之一(yi)，小(xiao)孩子經(jing)常(chang)吃魚肉還有健(jian)腦(nao)的(de)(de)作用。

（5）大虎蝦

在我(wo)國(guo)沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個(ge)產(chan)卵(luan)期，處于產(chan)卵(luan)期的(de)大虎蝦最肥(fei)美。大虎蝦性溫味甘、微溫，入(ru)肝(gan)、腎(shen)經；有補腎(shen)壯陽(yang)，通乳抗毒、養血固(gu)精、化瘀解毒、益氣(qi)滋陽(yang)、通絡止痛(tong)、開胃化痰等功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天氣變冷(leng)，出海(hai)捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活(huo)海(hai)魚無論是(shi)品種(zhong)還是(shi)數量(liang)都少了許多。對于無鮮不歡的人來說，不受季(ji)節限制的扇貝正好填(tian)補了這(zhe)個空缺。

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（2）大閘蟹

陽(yang)澄湖特產，青背(bei)、白(bai)肚(du)、黃毛金爪，體(ti)大肥(fei)美、營養(yang)豐富。每年(nian)從農歷7、8月份開始上市(shi)，一直到年(nian)底也是吃大閘蟹(xie)的好季節(jie)。蟹(xie)有四味(wei)(wei)之說(shuo)。蟹(xie)黃，狀如(ru)(ru)金液(ye)，鮮(xian)(xian)美可口(kou)，營養(yang)豐富;蟹(xie)身肉(rou)(rou)，潔白(bai)晶(jing)瑩，勝(sheng)似白(bai)雪(xue)，肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)膩;大腿(tui)(tui)肉(rou)(rou)，形(xing)如(ru)(ru)金鑲玉，肉(rou)(rou)細(xi)纖(xian)長(chang)，味(wei)(wei)同干(gan)貝(bei);小(xiao)腿(tui)(tui)肉(rou)(rou)，美如(ru)(ru)銀魚，肉(rou)(rou)嫩而鮮(xian)(xian)，回味(wei)(wei)無窮。

大(da)閘(zha)蟹(xie)也分類成(cheng)雄(xiong)蟹(xie)雌(ci)蟹(xie)。燒熟的(de)雄(xiong)蟹(xie)膏成(cheng)白玉(yu)狀，雌(ci)蟹(xie)的(de)黃(huang)成(cheng)蛋(dan)黃(huang)狀。清蒸是最(zui)美味(wei)的(de)吃(chi)法，再(zai)配上(shang)用(yong)醋、姜等。愛喝(he)酒的(de)朋(peng)友最(zui)好用(yong)溫黃(huang)酒代替(ti)啤酒，吃(chi)螃蟹(xie)前后最(zui)好不要喝(he)茶(cha)。

（3）小黃魚

農(nong)歷十二月的(de)小黃魚，肉質肥美(mei)，鮮(xian)嫩無(wu)(wu)比(bi)，入口即化。黃魚肉嫩味(wei)鮮(xian)少骨，自古有“瑣碎(sui)金鱗軟玉膏(gao)”之譽。黃花魚營養(yang)豐富，鮮(xian)品(pin)中蛋(dan)白質含量高，鈣、磷、鐵、碘(dian)等無(wu)(wu)機鹽(yan)含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于(yu)消化吸收(shou)。最(zui)妙的(de)在于(yu)它的(de)“蒜(suan)瓣(ban)肉”沒有碎(sui)刺，最(zui)適合老人、兒童和久(jiu)病體弱者(zhe)食用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。對腸道免疫功能(neng)差的(de)人來說，生吃海鮮具有潛(qian)在的(de)致(zhi)命危(wei)害，淡鹽水可以殺(sha)死部(bu)分(fen)的(de)細菌。

（2）注(zhu)意盡(jin)量(liang)吃煮熟(shu)的(de)(de)海(hai)鮮。這樣海(hai)鮮體內的(de)(de)嘌呤和苷酸會因為高(gao)溫、水(shui)的(de)(de)浸泡(pao)減少(shao)很多。

（3）吃海(hai)鮮要適量。不要一(yi)次(ci)性(xing)同時攝入(ru)過多的啤酒和海(hai)鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅(hong)酒等，高(gao)度(du)的酒精能夠殺死(si)海(hai)鮮里殘留的細(xi)菌。

（4）關節炎(yan)患者少吃海(hai)鮮。因為海(hai)參、海(hai)魚、海(hai)帶、海(hai)菜等(deng)含有較多的(de)尿(niao)酸，被人體(ti)吸(xi)收后可在關節中形成尿(niao)酸結晶，使關節炎(yan)癥狀加重。

（5）要(yao)注意的(de)(de)是要(yao)保證(zheng)海(hai)鮮(xian)類食物的(de)(de)新鮮(xian)和衛生。因為當中含有的(de)(de)副溶血性弧菌，這是一(yi)種耐熱性比較強，需(xu)在(zai)80℃以(yi)上才能(neng)被(bei)殺死。所(suo)以(yi)吃的(de)(de)時候一(yi)定要(yao)保證(zheng)海(hai)鮮(xian)已(yi)經被(bei)煮熟了(le)，這樣才可以(yi)放心的(de)(de)食用。