冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)季(ji),很多海鮮已經不好吃了。甚至(zhi)很多的(de)(de)(de)魚,蝦(xia),都進入(ru)了生(sheng)長期(qi)。但是冬(dong)(dong)(dong)蟹卻是有別于(yu)其(qi)它,這時候(hou)的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)蟹還是很肥美的(de)(de)(de)。膏非(fei)常的(de)(de)(de)厚(hou),甜。

（2）文蛤

俗稱車螺，花蛤(ha)，黃蛤(ha)，海(hai)蛤(ha)。文蛤(ha)主要產于(yu)沿海(hai)一(yi)帶，其經濟價值高(gao)、營(ying)養豐富、肉質鮮美，營(ying)養豐富，而且(qie)具有很高(gao)的(de)食療(liao)藥用價值。

（3）鱸魚

鱸魚在冬(dong)天(tian)是非常的(de)(de)肥(fei)腴可人(ren)的(de)(de)，不(bu)但肉白如雪、魚肉細膩，而且這個時候魚內含(han)有(you)的(de)(de)營養物質也是最(zui)為(wei)豐(feng)富的(de)(de)。所以(yi)冬(dong)天(tian)是最(zui)好品鱸魚的(de)(de)季節！鱸魚具有(you)健脾(pi)胃(wei)、補肝腎、化(hua)痰止咳的(de)(de)功效，對(dui)肝腎不(bu)足的(de)(de)人(ren)有(you)很(hen)好的(de)(de)補益(yi)作用。還能(neng)治(zhi)療脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)、消化(hua)不(bu)良、水腫等癥狀。

（4）帶魚

帶(dai)魚在冬天的(de)時候，它的(de)肉是最肥、最美的(de)。據專家(jia)介紹，冬季是捕(bu)撈帶(dai)魚的(de)最好(hao)的(de)季節，而且這個時候的(de)帶(dai)魚為了越冬做好(hao)了成分(fen)的(de)準備，體(ti)內積(ji)蓄了脂肪，所以(yi)肉厚油潤，味(wei)道特別(bie)的(de)好(hao)。帶(dai)魚是餐桌上經常吃的(de)，而且含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白，帶(dai)魚的(de)營(ying)養價值豐(feng)富，對很多(duo)人來說也(ye)是喜愛之一，小孩子經常吃魚肉還有健腦(nao)的(de)作用。

（5）大虎蝦

在我(wo)國沿海(hai)每年有(you)2~4月(yue)份和8~11月(yue)份兩個產卵(luan)期，處于產卵(luan)期的大(da)虎蝦最肥美(mei)。大(da)虎蝦性溫(wen)味甘、微溫(wen)，入肝、腎(shen)經；有(you)補腎(shen)壯陽，通乳抗毒、養血(xue)固精、化瘀解毒、益(yi)氣滋陽、通絡(luo)止痛、開胃(wei)化痰等(deng)功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著(zhu)天(tian)氣變(bian)冷，出海捕(bu)魚(yu)的漁民越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少(shao)(shao)，市場上鮮(xian)活海魚(yu)無論是品種還是數量都(dou)少(shao)(shao)了許多。對于無鮮(xian)不歡的人來說，不受(shou)季(ji)節限制的扇(shan)貝正好填(tian)補了這(zhe)個空缺。

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（2）大閘蟹

陽澄(cheng)湖特產，青背、白肚、黃毛金爪(zhua)，體大肥美、營(ying)養豐(feng)富。每年從(cong)農歷7、8月份(fen)開始上(shang)市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節。蟹有四味之說。蟹黃，狀如(ru)金液，鮮美可(ke)口，營(ying)養豐(feng)富;蟹身(shen)肉(rou)(rou)(rou)，潔白晶瑩，勝似白雪，肉(rou)(rou)(rou)質細(xi)膩;大腿肉(rou)(rou)(rou)，形(xing)如(ru)金鑲玉，肉(rou)(rou)(rou)細(xi)纖長，味同干貝;小(xiao)腿肉(rou)(rou)(rou)，美如(ru)銀魚，肉(rou)(rou)(rou)嫩而(er)鮮，回味無窮。

大閘(zha)蟹(xie)(xie)也分類成雄蟹(xie)(xie)雌(ci)蟹(xie)(xie)。燒(shao)熟的(de)雄蟹(xie)(xie)膏成白玉(yu)狀，雌(ci)蟹(xie)(xie)的(de)黃(huang)成蛋黃(huang)狀。清蒸是最美味的(de)吃法，再配(pei)上用(yong)醋、姜等。愛喝酒(jiu)(jiu)的(de)朋友最好(hao)用(yong)溫黃(huang)酒(jiu)(jiu)代替(ti)啤酒(jiu)(jiu)，吃螃蟹(xie)(xie)前后最好(hao)不要(yao)喝茶(cha)。

（3）小黃魚

農歷十二月的小黃(huang)魚(yu)，肉質肥美，鮮嫩(nen)無比(bi)，入口即化。黃(huang)魚(yu)肉嫩(nen)味鮮少骨，自古有(you)“瑣碎金鱗軟玉(yu)膏”之譽。黃(huang)花魚(yu)營(ying)養豐富，鮮品(pin)中蛋白質含(han)量高，鈣(gai)、磷、鐵(tie)、碘等無機(ji)鹽(yan)含(han)量也(ye)很高，且(qie)魚(yu)肉組織柔軟，宜于(yu)消化吸收。最妙的在于(yu)它的“蒜瓣肉”沒有(you)碎刺，最適(shi)合老人、兒童(tong)和(he)久病(bing)體弱者食(shi)用(yong)。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮(xian)生(sheng)(sheng)吃(chi)先冷(leng)凍、澆(jiao)點淡鹽(yan)(yan)水。對腸道免疫功能差的(de)人來說，生(sheng)(sheng)吃(chi)海鮮(xian)具有潛(qian)在的(de)致命危害，淡鹽(yan)(yan)水可(ke)以(yi)殺死部(bu)分的(de)細菌(jun)。

（2）注意盡量吃煮(zhu)熟的(de)海(hai)鮮。這(zhe)樣海(hai)鮮體內的(de)嘌呤(ling)和(he)苷酸會因為(wei)高溫(wen)、水的(de)浸泡減(jian)少很多。

（3）吃海鮮要(yao)(yao)適量。不要(yao)(yao)一次(ci)性(xing)同(tong)時攝入過多(duo)的啤(pi)酒和海鮮，可以將(jiang)啤(pi)酒換成(cheng)白酒、加拿大冰酒、紅(hong)酒等(deng)，高度的酒精能(neng)夠殺(sha)死(si)海鮮里殘留的細菌。

（4）關節炎患者(zhe)少(shao)吃海(hai)(hai)鮮。因為海(hai)(hai)參、海(hai)(hai)魚(yu)、海(hai)(hai)帶(dai)、海(hai)(hai)菜等含(han)有較(jiao)多的尿酸，被人體(ti)吸收后可(ke)在關節中形成(cheng)尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。

（5）要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)要(yao)保證海鮮類食(shi)物的(de)新(xin)鮮和衛生(sheng)。因(yin)為當中含有(you)的(de)副(fu)溶血性弧菌，這是(shi)一種耐(nai)熱性比(bi)較強，需在80℃以上才(cai)能(neng)被殺(sha)死。所以吃的(de)時候(hou)一定要(yao)保證海鮮已經被煮熟了，這樣才(cai)可(ke)以放心的(de)食(shi)用。