冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的(de)冬(dong)季,很(hen)多(duo)海(hai)鮮已經不好(hao)吃了。甚至(zhi)很(hen)多(duo)的(de)魚(yu),蝦,都(dou)進入了生(sheng)長期(qi)。但是冬(dong)蟹(xie)卻是有別于其它,這時候的(de)冬(dong)蟹(xie)還(huan)是很(hen)肥(fei)美的(de)。膏非(fei)常的(de)厚,甜。

（2）文蛤

俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產于沿海一(yi)帶(dai)，其經濟價值高(gao)、營養豐(feng)富(fu)(fu)、肉(rou)質鮮美，營養豐(feng)富(fu)(fu)，而且具有很高(gao)的食(shi)療(liao)藥(yao)用價值。

（3）鱸魚

鱸魚在冬(dong)天(tian)是非常的肥腴可人(ren)的，不但肉白(bai)如雪、魚肉細膩，而且這個(ge)時候魚內含(han)有(you)的營養物(wu)質(zhi)也是最為豐(feng)富的。所以冬(dong)天(tian)是最好品鱸魚的季節！鱸魚具有(you)健脾(pi)胃(wei)(wei)、補肝腎、化痰止咳(ke)的功效(xiao)，對肝腎不足的人(ren)有(you)很好的補益(yi)作(zuo)用。還(huan)能治療脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

（4）帶魚

帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)在冬天的時(shi)候(hou)，它的肉(rou)是(shi)最(zui)肥、最(zui)美(mei)的。據專家介紹，冬季(ji)是(shi)捕撈帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)的最(zui)好的季(ji)節，而且(qie)這(zhe)個時(shi)候(hou)的帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)為了越冬做好了成分的準備，體內積(ji)蓄了脂肪，所以肉(rou)厚油潤，味道特別(bie)的好。帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)餐桌上經(jing)常吃(chi)的，而且(qie)含有豐富(fu)的蛋(dan)白，帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)(yu)的營養價值豐富(fu)，對很(hen)多(duo)人來說也是(shi)喜愛之(zhi)一，小孩子(zi)經(jing)常吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)還有健(jian)腦的作用。

（5）大虎蝦

在(zai)我國(guo)沿海每年有2~4月(yue)(yue)份(fen)和8~11月(yue)(yue)份(fen)兩個產卵期，處于(yu)產卵期的大虎(hu)蝦最肥(fei)美。大虎(hu)蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jing)；有補腎壯陽(yang)，通(tong)乳抗毒、養血固(gu)精、化瘀解(jie)毒、益氣滋陽(yang)、通(tong)絡止痛、開胃化痰等功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天氣變冷，出海(hai)(hai)捕魚(yu)的(de)漁民(min)越(yue)來(lai)越(yue)少，市場上(shang)鮮活海(hai)(hai)魚(yu)無論(lun)是品種(zhong)還(huan)是數(shu)量都少了許(xu)多。對于(yu)無鮮不歡(huan)的(de)人來(lai)說，不受季節限制的(de)扇貝正(zheng)好填補(bu)了這個空(kong)缺。

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（2）大閘蟹

陽澄(cheng)湖特產，青背、白(bai)肚、黃毛金爪，體大肥美(mei)、營養豐富。每年(nian)從農歷7、8月(yue)份開(kai)始(shi)上市(shi)，一(yi)直到年(nian)底也是吃大閘蟹(xie)(xie)(xie)的好季節。蟹(xie)(xie)(xie)有四(si)味(wei)之說。蟹(xie)(xie)(xie)黃，狀如(ru)(ru)(ru)金液，鮮美(mei)可(ke)口，營養豐富;蟹(xie)(xie)(xie)身肉(rou)，潔(jie)白(bai)晶瑩(ying)，勝似白(bai)雪，肉(rou)質(zhi)細(xi)膩(ni);大腿肉(rou)，形如(ru)(ru)(ru)金鑲(xiang)玉，肉(rou)細(xi)纖長(chang)，味(wei)同干(gan)貝;小(xiao)腿肉(rou)，美(mei)如(ru)(ru)(ru)銀魚(yu)，肉(rou)嫩而鮮，回味(wei)無窮。

大閘蟹也分類成雄蟹雌蟹。燒(shao)熟的雄蟹膏(gao)成白玉狀(zhuang)，雌蟹的黃(huang)成蛋黃(huang)狀(zhuang)。清蒸是最美味的吃法，再配上用(yong)醋(cu)、姜等。愛(ai)喝(he)酒(jiu)的朋友最好(hao)用(yong)溫黃(huang)酒(jiu)代(dai)替啤酒(jiu)，吃螃(pang)蟹前后(hou)最好(hao)不要(yao)喝(he)茶。

（3）小黃魚

農歷十二月的小黃(huang)魚(yu)，肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃(huang)魚(yu)肉嫩味鮮少骨，自(zi)古(gu)有(you)“瑣碎(sui)金鱗軟玉膏(gao)”之譽。黃(huang)花魚(yu)營養豐富，鮮品中蛋白質含量高(gao)，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高(gao)，且(qie)魚(yu)肉組(zu)織柔軟，宜于(yu)消化吸收。最妙(miao)的在于(yu)它的“蒜瓣肉”沒有(you)碎(sui)刺，最適合(he)老人、兒童和久病體弱者食用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮生吃先冷凍、澆點(dian)淡鹽水(shui)。對腸(chang)道(dao)免疫功能(neng)差的人來說，生吃海鮮具有(you)潛(qian)在的致命危害，淡鹽水(shui)可以殺(sha)死(si)部(bu)分的細菌(jun)。

（2）注意盡量吃煮熟的海(hai)鮮(xian)。這樣海(hai)鮮(xian)體內的嘌呤和苷酸會(hui)因為(wei)高溫、水的浸泡減少很多。

（3）吃(chi)海(hai)鮮(xian)(xian)要適量。不要一次性同(tong)時攝(she)入過多的(de)啤(pi)酒和(he)海(hai)鮮(xian)(xian)，可以將啤(pi)酒換成白酒、加拿大冰(bing)酒、紅酒等，高度的(de)酒精能夠(gou)殺死海(hai)鮮(xian)(xian)里殘留的(de)細菌。

（4）關(guan)節炎(yan)患者少吃海(hai)鮮。因(yin)為海(hai)參、海(hai)魚、海(hai)帶、海(hai)菜等含(han)有(you)較多的尿酸，被(bei)人體吸收后可在關(guan)節中形(xing)成(cheng)尿酸結晶，使關(guan)節炎(yan)癥(zheng)狀加(jia)重。

（5）要注意的(de)(de)是(shi)要保證(zheng)海鮮(xian)類食物的(de)(de)新鮮(xian)和衛生(sheng)。因為當(dang)中含有(you)的(de)(de)副溶血性弧(hu)菌，這(zhe)是(shi)一種(zhong)耐熱(re)性比較強，需在80℃以(yi)上才能(neng)被(bei)殺死。所以(yi)吃的(de)(de)時候(hou)一定要保證(zheng)海鮮(xian)已經被(bei)煮(zhu)熟了，這(zhe)樣(yang)才可以(yi)放心(xin)的(de)(de)食用。