冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的冬(dong)季,很多(duo)海(hai)鮮已經不好吃了。甚至很多(duo)的魚(yu),蝦(xia),都進入了生長期。但是冬(dong)蟹(xie)卻是有(you)別于(yu)其它(ta),這時候的冬(dong)蟹(xie)還(huan)是很肥美(mei)的。膏非常的厚,甜。

（2）文蛤

俗稱車(che)螺(luo)，花蛤(ha)(ha)，黃蛤(ha)(ha)，海蛤(ha)(ha)。文(wen)蛤(ha)(ha)主(zhu)要產(chan)于(yu)沿海一帶，其經(jing)濟價(jia)值(zhi)高、營養(yang)豐(feng)富、肉質鮮美，營養(yang)豐(feng)富，而且具有很高的食療(liao)藥用價(jia)值(zhi)。

（3）鱸魚

鱸魚(yu)在冬(dong)天是(shi)非常的(de)肥腴(yu)可人的(de)，不但肉白如(ru)雪(xue)、魚(yu)肉細膩(ni)，而且(qie)這個時候(hou)魚(yu)內含有的(de)營養(yang)物質(zhi)也是(shi)最(zui)為豐富的(de)。所以冬(dong)天是(shi)最(zui)好(hao)品鱸魚(yu)的(de)季節！鱸魚(yu)具有健脾(pi)胃、補肝腎、化(hua)痰止咳的(de)功效，對(dui)肝腎不足的(de)人有很好(hao)的(de)補益作用。還能(neng)治療脾(pi)胃虛弱、消(xiao)化(hua)不良、水腫等癥狀。

（4）帶魚

帶(dai)魚(yu)(yu)在冬(dong)天的(de)(de)時候(hou)，它的(de)(de)肉(rou)是(shi)(shi)最(zui)肥、最(zui)美(mei)的(de)(de)。據專家介紹(shao)，冬(dong)季(ji)是(shi)(shi)捕撈(lao)帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)(de)最(zui)好的(de)(de)季(ji)節(jie)，而(er)且這個(ge)時候(hou)的(de)(de)帶(dai)魚(yu)(yu)為了(le)(le)越冬(dong)做好了(le)(le)成分的(de)(de)準備，體內積蓄(xu)了(le)(le)脂肪，所以肉(rou)厚油潤，味道特別的(de)(de)好。帶(dai)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)餐桌(zhuo)上經常(chang)吃(chi)的(de)(de)，而(er)且含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)，帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)(de)營養價值豐富，對很多人來說也是(shi)(shi)喜愛之一，小(xiao)孩子經常(chang)吃(chi)魚(yu)(yu)肉(rou)還有健(jian)腦的(de)(de)作(zuo)用。

（5）大虎蝦

在我國沿海每年有(you)(you)2~4月(yue)(yue)份和8~11月(yue)(yue)份兩(liang)個產卵期，處(chu)于產卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；有(you)(you)補腎壯陽，通(tong)乳抗(kang)毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通(tong)絡(luo)止痛、開胃(wei)化痰(tan)等功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨(sui)著天氣變冷，出海捕(bu)魚的漁民越(yue)來(lai)越(yue)少，市場上鮮活海魚無論是(shi)品種(zhong)還是(shi)數量都(dou)少了許(xu)多。對于無鮮不(bu)歡的人來(lai)說，不(bu)受(shou)季節限制的扇貝(bei)正好填(tian)補了這個空缺。

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（2）大閘蟹

陽澄湖特產(chan)，青背、白(bai)(bai)肚、黃毛金(jin)爪，體大肥美(mei)、營養豐富。每年從(cong)農歷(li)7、8月份開(kai)始(shi)上市(shi)，一(yi)直到年底也是吃大閘蟹的好(hao)季節。蟹有四味(wei)之說。蟹黃，狀如金(jin)液，鮮美(mei)可(ke)口，營養豐富;蟹身肉(rou)，潔白(bai)(bai)晶(jing)瑩，勝似白(bai)(bai)雪，肉(rou)質細(xi)膩;大腿肉(rou)，形如金(jin)鑲玉，肉(rou)細(xi)纖(xian)長，味(wei)同干貝;小腿肉(rou)，美(mei)如銀(yin)魚(yu)，肉(rou)嫩而鮮，回味(wei)無窮。

大閘蟹也分類(lei)成雄(xiong)蟹雌蟹。燒熟的(de)(de)雄(xiong)蟹膏成白玉狀，雌蟹的(de)(de)黃成蛋黃狀。清蒸是最(zui)美味的(de)(de)吃(chi)法，再配(pei)上用醋、姜等。愛喝酒(jiu)(jiu)的(de)(de)朋友最(zui)好用溫黃酒(jiu)(jiu)代替啤(pi)酒(jiu)(jiu)，吃(chi)螃(pang)蟹前后(hou)最(zui)好不要喝茶。

（3）小黃魚

農(nong)歷(li)十二月的小(xiao)黃魚(yu)，肉(rou)質肥美，鮮(xian)嫩(nen)無(wu)比，入口(kou)即化。黃魚(yu)肉(rou)嫩(nen)味鮮(xian)少骨，自古有“瑣碎(sui)金(jin)鱗軟玉膏”之譽。黃花魚(yu)營養豐富，鮮(xian)品中蛋白質含(han)量高，鈣、磷、鐵(tie)、碘(dian)等無(wu)機鹽含(han)量也很高，且(qie)魚(yu)肉(rou)組織(zhi)柔軟，宜于消化吸(xi)收。最妙的在于它的“蒜瓣肉(rou)”沒有碎(sui)刺，最適合老人、兒童和(he)久(jiu)病體弱者食用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮生吃(chi)先冷凍、澆點淡鹽(yan)水。對腸道免疫(yi)功(gong)能(neng)差的(de)(de)人來說，生吃(chi)海鮮具有潛(qian)在的(de)(de)致命危(wei)害，淡鹽(yan)水可以殺死部分的(de)(de)細菌。

（2）注(zhu)意盡量吃煮熟(shu)的(de)海(hai)鮮。這(zhe)樣海(hai)鮮體內的(de)嘌呤和(he)苷酸(suan)會因(yin)為高溫、水的(de)浸泡減少(shao)很多。

（3）吃(chi)海(hai)鮮要(yao)適量。不要(yao)一(yi)次性(xing)同時攝入過多的(de)啤酒(jiu)(jiu)和海(hai)鮮，可以(yi)將(jiang)啤酒(jiu)(jiu)換成白(bai)酒(jiu)(jiu)、加拿(na)大冰酒(jiu)(jiu)、紅酒(jiu)(jiu)等，高度的(de)酒(jiu)(jiu)精能夠殺死海(hai)鮮里殘留的(de)細菌。

（4）關節炎患(huan)者少吃海鮮(xian)。因為海參、海魚(yu)、海帶、海菜(cai)等含有(you)較多的(de)尿酸，被人體吸收(shou)后(hou)可在關節中形(xing)成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。

（5）要(yao)注意的是(shi)要(yao)保(bao)證(zheng)海(hai)鮮類(lei)食(shi)物的新鮮和衛生。因(yin)為(wei)當中含有的副溶血性(xing)弧菌，這是(shi)一種(zhong)耐熱(re)性(xing)比(bi)較強(qiang)，需在(zai)80℃以上才(cai)能被(bei)殺死。所以吃的時候一定要(yao)保(bao)證(zheng)海(hai)鮮已(yi)經被(bei)煮熟了，這樣才(cai)可以放(fang)心的食(shi)用。