冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒(han)冷(leng)的冬季,很(hen)多海鮮已(yi)經不好吃了。甚至很(hen)多的魚,蝦,都(dou)進入了生長期。但是(shi)冬蟹(xie)卻是(shi)有別于其它(ta),這(zhe)時候的冬蟹(xie)還是(shi)很(hen)肥(fei)美的。膏非(fei)常的厚(hou),甜。

（2）文蛤

俗稱車螺，花(hua)蛤，黃蛤，海(hai)蛤。文蛤主要產于沿海(hai)一帶，其經濟(ji)價值高、營養(yang)豐富(fu)、肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)，營養(yang)豐富(fu)，而且(qie)具有很高的食療(liao)藥用價值。

（3）鱸魚

鱸魚(yu)(yu)在冬(dong)天是非常的(de)(de)肥腴可人(ren)的(de)(de)，不但肉白如雪(xue)、魚(yu)(yu)肉細(xi)膩(ni)，而且(qie)這個(ge)時候魚(yu)(yu)內含有(you)的(de)(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)也是最為豐富的(de)(de)。所以冬(dong)天是最好(hao)品鱸魚(yu)(yu)的(de)(de)季節(jie)！鱸魚(yu)(yu)具有(you)健脾胃、補肝腎、化(hua)痰止咳的(de)(de)功(gong)效，對肝腎不足的(de)(de)人(ren)有(you)很好(hao)的(de)(de)補益作用。還能治療脾胃虛弱、消(xiao)化(hua)不良、水(shui)腫(zhong)等癥狀(zhuang)。

（4）帶魚

帶(dai)魚(yu)(yu)在冬(dong)天的(de)時候(hou)，它的(de)肉是(shi)最肥、最美(mei)的(de)。據專家(jia)介(jie)紹，冬(dong)季是(shi)捕(bu)撈帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)最好(hao)的(de)季節，而且(qie)這個時候(hou)的(de)帶(dai)魚(yu)(yu)為了越冬(dong)做(zuo)好(hao)了成分的(de)準備(bei)，體(ti)內積蓄了脂肪，所以肉厚(hou)油潤，味(wei)道特別的(de)好(hao)。帶(dai)魚(yu)(yu)是(shi)餐(can)桌上經常吃的(de)，而且(qie)含有豐富的(de)蛋白，帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)營養價值豐富，對(dui)很多人來說(shuo)也是(shi)喜(xi)愛之一(yi)，小孩子經常吃魚(yu)(yu)肉還(huan)有健腦(nao)的(de)作用。

（5）大虎蝦

在(zai)我(wo)國沿海每年(nian)有(you)2~4月(yue)(yue)份和8~11月(yue)(yue)份兩個(ge)產卵期，處于產卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；有(you)補腎壯陽，通(tong)乳抗毒、養血(xue)固(gu)精、化瘀解毒、益(yi)氣滋陽、通(tong)絡止痛、開胃化痰等功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨(sui)著天氣變冷(leng)，出海捕魚的(de)漁(yu)民越(yue)來越(yue)少(shao)，市(shi)場上鮮(xian)活(huo)海魚無論是品種還(huan)是數量都少(shao)了(le)許多(duo)。對于無鮮(xian)不歡的(de)人來說，不受季節限制的(de)扇(shan)貝正好(hao)填補了(le)這個空缺(que)。

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（2）大閘蟹

陽澄湖特產，青(qing)背、白肚、黃毛金(jin)爪，體大(da)肥美(mei)(mei)、營(ying)養豐富。每年(nian)從農(nong)歷7、8月份開始上市，一直到年(nian)底也是吃大(da)閘蟹的好季節。蟹有四味之(zhi)說。蟹黃，狀如(ru)(ru)金(jin)液(ye)，鮮美(mei)(mei)可口，營(ying)養豐富;蟹身肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，潔(jie)白晶(jing)瑩，勝(sheng)似白雪，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質細膩;大(da)腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，形如(ru)(ru)金(jin)鑲玉，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)細纖長，味同(tong)干(gan)貝;小腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，美(mei)(mei)如(ru)(ru)銀(yin)魚，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)嫩而鮮，回(hui)味無窮(qiong)。

大閘蟹(xie)也分(fen)類成(cheng)雄蟹(xie)雌(ci)蟹(xie)。燒(shao)熟(shu)的(de)雄蟹(xie)膏(gao)成(cheng)白玉狀，雌(ci)蟹(xie)的(de)黃成(cheng)蛋黃狀。清蒸是最美味的(de)吃(chi)法(fa)，再(zai)配上用醋、姜等。愛喝酒(jiu)的(de)朋友最好用溫黃酒(jiu)代替(ti)啤酒(jiu)，吃(chi)螃蟹(xie)前后最好不要喝茶。

（3）小黃魚

農歷十二月的(de)小黃(huang)(huang)魚(yu)，肉(rou)(rou)質肥美，鮮(xian)嫩無比(bi)，入口即(ji)化(hua)。黃(huang)(huang)魚(yu)肉(rou)(rou)嫩味鮮(xian)少骨，自(zi)古(gu)有“瑣碎金(jin)鱗(lin)軟(ruan)玉膏”之譽。黃(huang)(huang)花魚(yu)營養豐富，鮮(xian)品中蛋(dan)白質含量高(gao)，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高(gao)，且魚(yu)肉(rou)(rou)組(zu)織柔軟(ruan)，宜于消化(hua)吸收。最妙的(de)在于它的(de)“蒜(suan)瓣肉(rou)(rou)”沒有碎刺，最適(shi)合老人、兒童和久(jiu)病(bing)體弱者(zhe)食用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮(xian)生吃先冷凍、澆點淡鹽水。對腸道(dao)免疫功(gong)能差的人來說(shuo)，生吃海鮮(xian)具有潛在的致命危(wei)害，淡鹽水可以(yi)殺死部分(fen)的細菌。

（2）注意盡量吃煮熟(shu)的(de)海鮮(xian)。這樣海鮮(xian)體內的(de)嘌呤和苷(gan)酸會因為高溫、水的(de)浸(jin)泡減(jian)少(shao)很(hen)多(duo)。

（3）吃(chi)海(hai)鮮(xian)要(yao)適量。不要(yao)一次性同時攝入(ru)過多的啤酒和海(hai)鮮(xian)，可以(yi)將啤酒換成白酒、加拿(na)大冰酒、紅(hong)酒等，高度的酒精(jing)能夠殺(sha)死海(hai)鮮(xian)里殘留(liu)的細菌。

（4）關(guan)節(jie)炎患者(zhe)少吃(chi)海鮮。因(yin)為海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的(de)尿酸(suan)，被人體吸收后可(ke)在(zai)關(guan)節(jie)中形成尿酸(suan)結(jie)晶，使關(guan)節(jie)炎癥狀(zhuang)加重。

（5）要(yao)(yao)注意的是要(yao)(yao)保(bao)(bao)證(zheng)海鮮(xian)類食物的新鮮(xian)和衛生(sheng)。因(yin)為當(dang)中(zhong)含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比(bi)較強(qiang)，需在80℃以(yi)上才能(neng)被殺死。所以(yi)吃的時候一定要(yao)(yao)保(bao)(bao)證(zheng)海鮮(xian)已(yi)經被煮(zhu)熟了，這樣才可(ke)以(yi)放(fang)心的食用(yong)。