魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州(zhou)魚(yu)(yu)丸是用鰻魚(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)、馬鮫魚(yu)(yu)或(huo)者(zhe)淡水魚(yu)(yu)剁茸(rong)，加(jia)甘(gan)薯粉（淀(dian)粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或(huo)蝦(xia)等餡制成的丸狀(zhuang)食(shi)物，是富有(you)福州(zhou)地方特色的風(feng)味(wei)小(xiao)吃之一。福州(zhou)魚(yu)(yu)丸選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白(bai)晶亮，食(shi)之滑潤(run)清(qing)脆，湯(tang)汁葷香不(bu)膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉(jia)魚(yu)魚(yu)圓(yuan)是采用草魚(yu)魚(yu)肉為原材料制作而成的(de)(de)，在(zai)整個江南一帶(dai)獨(du)樹一幟，別具風(feng)味。嘉(jia)魚(yu)地處長江邊(bian)，且內湖眾多，水源豐富，獨(du)特(te)的(de)(de)地理環(huan)境和鮮活的(de)(de)江魚(yu)，造就了嘉(jia)魚(yu)魚(yu)圓(yuan)具有味道鮮美，口(kou)感(gan)細(xi)膩(ni)，鮮香滑嫩等特(te)點。

3、臺灣魚丸

魚丸(wan)(wan)在(zai)臺(tai)灣(wan)的(de)歷史非常之久，經過長時間的(de)改(gai)進發展，臺(tai)灣(wan)魚丸(wan)(wan)形(xing)成了自身(shen)的(de)特色(se)，具有(you)鮮美、營養、保健的(de)美食(shi)特色(se)。臺(tai)灣(wan)的(de)魚丸(wan)(wan)種類很多(duo)，其中(zhong)口感較脆的(de)作(zuo)法又稱為(wei)“脆丸(wan)(wan)”，臺(tai)灣(wan)虱(shi)目(mu)魚丸(wan)(wan)、淡(dan)水鯊魚丸(wan)(wan)、南方(fang)澳鬼頭刀魚丸(wan)(wan)、高雄旗魚丸(wan)(wan)是臺(tai)灣(wan)四大(da)代表性魚丸(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水丸選(xuan)用鰻魚(yu)、馬(ma)加魚(yu)、嘉臘魚(yu)、敏魚(yu)和五香肉等，剁(duo)碎(sui)搗爛與地(di)(di)瓜粉(fen)一起攪合千(qian)捶而成，形狀有圓(yuan)形、塊狀、魚(yu)形各種，堅(jian)韌雪白，質地(di)(di)柔軟，并用肉骨清湯(tang)、油(you)蔥、瘦肉配煮，下(xia)鍋膨(peng)脹力強(qiang)，不易(yi)變質，入口鮮美清脆。

5、溫州魚丸

溫(wen)州(zhou)魚(yu)丸(wan)以新(xin)鮮的(de)鮸(mian)魚(yu)肉(rou)為(wei)主(zhu)料，再(zai)加上酒、鹽、味精、白淀粉等材料制作(zuo)而成。它也稱魚(yu)圓，溫(wen)州(zhou)名點(dian)，與(yu)各(ge)地的(de)魚(yu)丸(wan)都有所不同(tong)的(de)是(shi)，溫(wen)州(zhou)魚(yu)丸(wan)外形為(wei)不規則的(de)條狀，呈半透(tou)明的(de)玉白色。

6、廈門魚丸

廈門(men)(men)魚(yu)(yu)丸(wan)也就(jiu)是鼓浪嶼魚(yu)(yu)丸(wan)，是廈門(men)(men)小吃之一(yi)。真(zhen)正純手(shou)工制造的(de)廈門(men)(men)魚(yu)(yu)丸(wan)工序要(yao)求十分嚴格(ge)，從選料、刮肉(rou)(rou)、排斬、攪拌、擠丸(wan)，每一(yi)個細節都有嚴格(ge)的(de)要(yao)求。比(bi)如(ru)說(shuo)在刮取魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)時刀法很講(jiang)究，要(yao)求要(yao)順纖維(wei)紋路刮，刀的(de)傾斜度以45度為宜(yi)，將魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)刮成薄片。將刮下(xia)的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)漂浮于清水中，去(qu)除血筋(jin)和混濁雜質(zhi)，再用(yong)潔凈的(de)新紗布(bu)濾(lv)去(qu)水。

7、潮州魚丸

潮州魚丸體積較(jiao)大，白(bai)色(se)，用(yong)較(jiao)貴價之魚肉制(zhi)成，在(zai)香港(gang)，這種(zhong)魚丸以(yi)香港(gang)仔(zi)出產(chan)的最為知名，通常在(zai)潮州面檔或茶(cha)餐廳(ting)中跟面或粿條(tiao)一起放(fang)在(zai)熱(re)湯中吃(chi)。

8、日本竹輪

香港(gang)及澳門俗稱獅子(zi)狗(gou)魚蛋、獅子(zi)狗(gou)丸、獅子(zi)狗(gou)卷(juan)或獅子(zi)狗(gou)，最早是(shi)一(yi)種將(jiang)魚肉(rou)泥、面粉(fen)、蛋白、調味料(liao)混(hun)合，裹(guo)在(zai)竹(zhu)簽上(shang)、細木枝上(shang)并以火烤或蒸食的小吃，現在(zai)多已改用(yong)機器(qi)制造(zao)，不(bu)再使(shi)用(yong)傳統制法(fa)。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料(liao)的(de)好壞與否是(shi)衡量(liang)魚丸(wan)質量(liang)好壞最重要的(de)一個標準，真材實料(liao)打造出的(de)魚丸(wan)當然有(you)其(qi)無(wu)法替代的(de)獨到美味。一般來說好的(de)魚丸(wan)應該(gai)是(shi)肉質緊實的(de)，咬在嘴(zui)里有(you)彈(dan)性(xing)(xing)，沒有(you)淀粉味。如(ru)果吃起來有(you)太(tai)多淀粉的(de)感(gan)覺，則說明(ming)不是(shi)純魚肉的(de)魚丸(wan)。如(ru)果魚丸(wan)吃起來好彈(dan)，口感(gan)很好，那就(jiu)證明(ming)魚肉的(de)新鮮(xian)，魚肉如(ru)果差(cha)，就(jiu)會口感(gan)相對較差(cha)，不富有(you)彈(dan)性(xing)(xing)。

2、看包裝

市場上的生鮮(xian)魚丸一般有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)和散裝(zhuang)兩種，散裝(zhuang)魚丸雖然比(bi)較便宜(yi)，但是(shi)其質(zhi)量得不(bu)到包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)魚丸相對來說比(bi)較好，但也要注意(yi)看(kan)看(kan)包(bao)(bao)裝(zhuang)的標簽，看(kan)生產日期是(shi)不(bu)是(shi)最(zui)近的。要注意(yi)包(bao)(bao)裝(zhuang)內(nei)的產品(pin)是(shi)否(fou)呈(cheng)自然色(se)澤，若(ruo)附(fu)有(you)斑點(dian)或變(bian)色(se)，即表示已(yi)變(bian)質(zhi)，不(bu)建議購買(mai)。

3、看品牌

大(da)品(pin)牌的產(chan)品(pin)質量往(wang)(wang)往(wang)(wang)有保障，生產(chan)工藝技術成熟(shu)，價格定(ding)位(wei)也(ye)合(he)理(li)，國家監管也(ye)比較嚴格，消費者(zhe)可根(gen)據自己(ji)的實際需(xu)求，選購(gou)合(he)適(shi)的魚丸產(chan)品(pin)。