魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州魚丸(wan)是用(yong)鰻魚、鯊魚、馬鮫(jiao)魚或者淡水魚剁茸，加甘薯粉(fen)（淀(dian)粉(fen)）攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)(yun)，再包以豬瘦(shou)肉(rou)或蝦(xia)等餡制成的丸(wan)狀食(shi)物(wu)，是富有福州地方特(te)色的風味小(xiao)吃(chi)之一。福州魚丸(wan)選(xuan)料精(jing)細，制作考(kao)究，皮薄均(jun)勻(yun)(yun)，色澤(ze)潔白晶亮，食(shi)之滑(hua)潤(run)清脆，湯汁葷香不膩。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、嘉魚魚圓

嘉(jia)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)圓(yuan)是采用草魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肉為原材料制作(zuo)而(er)成的，在整個江南一(yi)帶獨樹一(yi)幟，別具(ju)風味。嘉(jia)魚(yu)(yu)地(di)處(chu)長江邊，且內湖眾多，水源豐富，獨特(te)的地(di)理環境和鮮(xian)活的江魚(yu)(yu)，造就了嘉(jia)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)圓(yuan)具(ju)有味道鮮(xian)美，口感細膩，鮮(xian)香滑嫩等特(te)點。

3、臺灣魚丸

魚丸(wan)(wan)(wan)在臺(tai)(tai)灣的(de)(de)歷(li)史(shi)非常(chang)之久(jiu)，經過長(chang)時(shi)間的(de)(de)改進發(fa)展，臺(tai)(tai)灣魚丸(wan)(wan)(wan)形成了(le)自身的(de)(de)特色(se)，具有鮮(xian)美、營(ying)養、保健的(de)(de)美食特色(se)。臺(tai)(tai)灣的(de)(de)魚丸(wan)(wan)(wan)種類(lei)很(hen)多，其中口(kou)感(gan)較脆(cui)的(de)(de)作(zuo)法(fa)又(you)稱為“脆(cui)丸(wan)(wan)(wan)”，臺(tai)(tai)灣虱目魚丸(wan)(wan)(wan)、淡水鯊魚丸(wan)(wan)(wan)、南方澳鬼頭刀(dao)魚丸(wan)(wan)(wan)、高雄旗魚丸(wan)(wan)(wan)是臺(tai)(tai)灣四大代表性魚丸(wan)(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水丸選用(yong)鰻魚(yu)(yu)、馬加魚(yu)(yu)、嘉臘魚(yu)(yu)、敏魚(yu)(yu)和五香肉等，剁(duo)碎(sui)搗爛與地(di)瓜粉一(yi)起(qi)攪(jiao)合千捶而(er)成，形狀有(you)圓(yuan)形、塊(kuai)狀、魚(yu)(yu)形各(ge)種，堅韌雪白(bai)，質(zhi)地(di)柔軟，并用(yong)肉骨清湯、油蔥、瘦肉配(pei)煮，下鍋膨脹力強，不(bu)易變(bian)質(zhi)，入口(kou)鮮美清脆。

5、溫州魚丸

溫州(zhou)魚(yu)(yu)丸以新(xin)鮮的(de)鮸魚(yu)(yu)肉(rou)為(wei)主料，再加上酒、鹽、味精、白(bai)淀粉等(deng)材料制作而成。它也(ye)稱魚(yu)(yu)圓，溫州(zhou)名點，與各地的(de)魚(yu)(yu)丸都(dou)有所不同的(de)是，溫州(zhou)魚(yu)(yu)丸外形為(wei)不規則的(de)條狀，呈(cheng)半(ban)透明的(de)玉白(bai)色(se)。

6、廈門魚丸

廈(sha)門魚丸也就(jiu)是鼓浪嶼(yu)魚丸，是廈(sha)門小(xiao)吃之一(yi)(yi)。真正純手工制造的廈(sha)門魚丸工序要(yao)(yao)求(qiu)十(shi)分嚴格，從選(xuan)料、刮(gua)(gua)(gua)肉、排斬、攪(jiao)拌、擠丸，每一(yi)(yi)個細節都有嚴格的要(yao)(yao)求(qiu)。比(bi)如說在刮(gua)(gua)(gua)取(qu)魚肉時刀法很講究，要(yao)(yao)求(qiu)要(yao)(yao)順纖維紋路刮(gua)(gua)(gua)，刀的傾斜度以45度為宜(yi)，將(jiang)魚肉刮(gua)(gua)(gua)成(cheng)薄片。將(jiang)刮(gua)(gua)(gua)下的魚肉漂浮(fu)于清水中，去除(chu)血筋(jin)和混濁雜質，再用潔凈的新紗布(bu)濾(lv)去水。

7、潮州魚丸

潮(chao)州魚(yu)丸體(ti)積較大，白色，用較貴價之魚(yu)肉制成，在香港，這種魚(yu)丸以香港仔出產的最為知名，通常在潮(chao)州面(mian)檔或茶餐廳中跟面(mian)或粿條一起(qi)放在熱湯中吃(chi)。

8、日本竹輪

香港及澳(ao)門(men)俗稱獅(shi)子狗(gou)魚蛋、獅(shi)子狗(gou)丸、獅(shi)子狗(gou)卷或(huo)獅(shi)子狗(gou)，最早是一種(zhong)將魚肉泥、面粉、蛋白、調味料混合，裹(guo)在竹(zhu)簽上(shang)(shang)、細木枝上(shang)(shang)并(bing)以(yi)火烤或(huo)蒸食的(de)小吃，現(xian)在多(duo)已改用機器制造(zao)，不再(zai)使用傳統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料(liao)(liao)的好壞與否是(shi)衡量魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)質(zhi)量好壞最(zui)重要(yao)的一(yi)個標準(zhun)，真材實(shi)料(liao)(liao)打造出(chu)的魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)當然有其無法替代的獨到美味(wei)。一(yi)般來(lai)說(shuo)好的魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)應該是(shi)肉(rou)質(zhi)緊實(shi)的，咬(yao)在嘴里有彈(dan)性，沒有淀粉味(wei)。如(ru)(ru)果吃起來(lai)有太多淀粉的感覺，則(ze)說(shuo)明不(bu)是(shi)純魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)。如(ru)(ru)果魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)吃起來(lai)好彈(dan)，口(kou)感很好，那就(jiu)證(zheng)明魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的新鮮，魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)如(ru)(ru)果差，就(jiu)會口(kou)感相對(dui)較差，不(bu)富有彈(dan)性。

2、看包裝

市場上的(de)生(sheng)鮮魚丸一般有包裝和散裝兩種，散裝魚丸雖然(ran)比較(jiao)便宜，但是(shi)其質量得不(bu)到包裝。包裝魚丸相對來說比較(jiao)好，但也要(yao)注意看(kan)看(kan)包裝的(de)標簽(qian)，看(kan)生(sheng)產日期是(shi)不(bu)是(shi)最近的(de)。要(yao)注意包裝內(nei)的(de)產品是(shi)否呈自然(ran)色澤，若附有斑點或變(bian)色，即表示已變(bian)質，不(bu)建議購買(mai)。

3、看品牌

大品(pin)(pin)牌(pai)的(de)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)往往有保障(zhang)，生產工藝(yi)技術成熟，價格定位也合(he)理(li)，國家監管也比較(jiao)嚴格，消費者可(ke)根據(ju)自己的(de)實際(ji)需求，選購合(he)適的(de)魚丸產品(pin)(pin)。