魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州(zhou)魚(yu)(yu)丸(wan)是(shi)用鰻魚(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)、馬鮫魚(yu)(yu)或者淡水魚(yu)(yu)剁茸，加甘(gan)薯粉（淀(dian)粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸(wan)狀食物，是(shi)富有(you)福州(zhou)地方特色的風味小吃之一。福州(zhou)魚(yu)(yu)丸(wan)選料(liao)精細，制作(zuo)考(kao)究，皮(pi)薄均勻，色澤潔白(bai)晶亮，食之滑(hua)潤清脆(cui)，湯汁葷(hun)香不膩(ni)。

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2、嘉魚魚圓

嘉魚(yu)魚(yu)圓(yuan)是采用草魚(yu)魚(yu)肉為(wei)原材料(liao)制作而(er)成的(de)(de)，在(zai)整(zheng)個江(jiang)南一帶獨(du)樹一幟(zhi)，別具風(feng)味(wei)。嘉魚(yu)地(di)處長(chang)江(jiang)邊，且內湖眾多，水(shui)源豐富(fu)，獨(du)特的(de)(de)地(di)理環(huan)境(jing)和鮮活的(de)(de)江(jiang)魚(yu)，造就了嘉魚(yu)魚(yu)圓(yuan)具有味(wei)道鮮美，口感細膩，鮮香滑(hua)嫩等特點。

3、臺灣魚丸

魚(yu)丸(wan)(wan)在臺(tai)(tai)灣(wan)的(de)(de)(de)歷史非(fei)常(chang)之久，經過長時間的(de)(de)(de)改進發(fa)展，臺(tai)(tai)灣(wan)魚(yu)丸(wan)(wan)形成了自身的(de)(de)(de)特色(se)，具(ju)有(you)鮮(xian)美、營養、保(bao)健的(de)(de)(de)美食特色(se)。臺(tai)(tai)灣(wan)的(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)種類很(hen)多，其中口感較脆的(de)(de)(de)作法又稱為“脆丸(wan)(wan)”，臺(tai)(tai)灣(wan)虱(shi)目魚(yu)丸(wan)(wan)、淡水(shui)鯊魚(yu)丸(wan)(wan)、南方澳鬼頭刀魚(yu)丸(wan)(wan)、高雄(xiong)旗魚(yu)丸(wan)(wan)是臺(tai)(tai)灣(wan)四大代表性魚(yu)丸(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深(shen)滬水丸選用鰻魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香肉(rou)等，剁碎(sui)搗(dao)爛與(yu)地瓜粉一起攪(jiao)合千(qian)捶而成，形(xing)狀有圓形(xing)、塊狀、魚形(xing)各種，堅韌雪白，質(zhi)地柔軟，并用肉(rou)骨(gu)清湯(tang)、油蔥(cong)、瘦肉(rou)配煮，下鍋膨脹力強，不易變(bian)質(zhi)，入口鮮美(mei)清脆。

5、溫州魚丸

溫州(zhou)魚(yu)丸以新(xin)鮮的鮸魚(yu)肉(rou)為主料(liao)，再(zai)加上酒、鹽、味精(jing)、白淀粉等材料(liao)制作(zuo)而成。它也稱魚(yu)圓，溫州(zhou)名點(dian)，與各地的魚(yu)丸都有所不(bu)同的是，溫州(zhou)魚(yu)丸外形(xing)為不(bu)規則的條狀，呈半透明的玉白色(se)。

6、廈門魚丸

廈門(men)魚丸(wan)也就(jiu)是(shi)鼓浪嶼魚丸(wan)，是(shi)廈門(men)小吃之(zhi)一。真正(zheng)純(chun)手工(gong)制造的(de)廈門(men)魚丸(wan)工(gong)序要求十分嚴格，從(cong)選料、刮(gua)(gua)肉(rou)、排斬、攪拌、擠丸(wan)，每一個細節都有嚴格的(de)要求。比如說在刮(gua)(gua)取魚肉(rou)時刀法很(hen)講究，要求要順(shun)纖維紋路刮(gua)(gua)，刀的(de)傾(qing)斜度以45度為宜(yi)，將(jiang)魚肉(rou)刮(gua)(gua)成薄片。將(jiang)刮(gua)(gua)下的(de)魚肉(rou)漂浮于清(qing)水(shui)中，去(qu)除血筋(jin)和混濁雜質，再用潔凈(jing)的(de)新紗布(bu)濾去(qu)水(shui)。

7、潮州魚丸

潮州魚丸體積較大，白(bai)色，用較貴(gui)價之(zhi)魚肉制成，在香(xiang)港，這種(zhong)魚丸以香(xiang)港仔出產的最為知名，通(tong)常在潮州面(mian)檔或茶(cha)餐廳中跟面(mian)或粿條一(yi)起(qi)放在熱湯(tang)中吃。

8、日本竹輪

香港及(ji)澳門俗稱獅(shi)子(zi)狗(gou)魚(yu)(yu)蛋、獅(shi)子(zi)狗(gou)丸、獅(shi)子(zi)狗(gou)卷或獅(shi)子(zi)狗(gou)，最(zui)早是一種將(jiang)魚(yu)(yu)肉泥、面(mian)粉(fen)、蛋白、調味料混合，裹在竹簽上、細木枝上并以(yi)火烤(kao)或蒸食的小(xiao)吃，現在多已改用機器(qi)制造，不再(zai)使用傳統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料的(de)(de)(de)好(hao)壞(huai)與否是(shi)(shi)衡量(liang)魚(yu)丸(wan)質量(liang)好(hao)壞(huai)最重要的(de)(de)(de)一個(ge)標準，真(zhen)材實(shi)料打造出的(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)當然有(you)其無法替(ti)代的(de)(de)(de)獨到(dao)美味(wei)。一般來(lai)說(shuo)好(hao)的(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)應該(gai)是(shi)(shi)肉質緊實(shi)的(de)(de)(de)，咬在嘴里有(you)彈性，沒(mei)有(you)淀(dian)粉(fen)味(wei)。如(ru)果(guo)吃起(qi)來(lai)有(you)太多淀(dian)粉(fen)的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)，則說(shuo)明不是(shi)(shi)純魚(yu)肉的(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)。如(ru)果(guo)魚(yu)丸(wan)吃起(qi)來(lai)好(hao)彈，口感(gan)很好(hao)，那就(jiu)證明魚(yu)肉的(de)(de)(de)新鮮，魚(yu)肉如(ru)果(guo)差，就(jiu)會口感(gan)相對(dui)較差，不富有(you)彈性。

2、看包裝

市場上的(de)生鮮魚(yu)丸一般有包(bao)(bao)裝(zhuang)和散裝(zhuang)兩(liang)種，散裝(zhuang)魚(yu)丸雖然比較(jiao)便宜(yi)，但是(shi)其質(zhi)量得(de)不(bu)到包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)魚(yu)丸相(xiang)對來(lai)說(shuo)比較(jiao)好，但也要注意(yi)看(kan)(kan)看(kan)(kan)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)標簽，看(kan)(kan)生產(chan)日(ri)期(qi)是(shi)不(bu)是(shi)最近(jin)的(de)。要注意(yi)包(bao)(bao)裝(zhuang)內(nei)的(de)產(chan)品(pin)是(shi)否呈自然色澤，若附有斑點或變色，即(ji)表示已變質(zhi)，不(bu)建議購買。

3、看品牌

大品牌的產(chan)品質(zhi)量往(wang)往(wang)有保障，生產(chan)工藝技術成熟，價格定位(wei)也合(he)理，國(guo)家監管(guan)也比較嚴格，消(xiao)費者可根據自己(ji)的實際需求，選購合(he)適的魚(yu)丸(wan)產(chan)品。