魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福(fu)州(zhou)魚(yu)(yu)丸(wan)是用鰻魚(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)、馬鮫(jiao)魚(yu)(yu)或(huo)者淡(dan)水魚(yu)(yu)剁茸(rong)，加甘(gan)薯粉（淀粉）攪拌(ban)均勻，再(zai)包以豬瘦肉(rou)或(huo)蝦等(deng)餡制成的(de)丸(wan)狀食物，是富有福(fu)州(zhou)地方特色的(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)之一(yi)。福(fu)州(zhou)魚(yu)(yu)丸(wan)選料(liao)精細(xi)，制作考究，皮薄(bo)均勻，色澤(ze)潔白晶亮(liang)，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉(jia)魚(yu)魚(yu)圓是采用草魚(yu)魚(yu)肉為原材料制作而(er)成的(de)，在整(zheng)個江南一(yi)帶獨(du)樹一(yi)幟(zhi)，別具風味。嘉(jia)魚(yu)地(di)處長(chang)江邊，且內(nei)湖眾多，水源豐(feng)富，獨(du)特的(de)地(di)理環境和鮮(xian)活的(de)江魚(yu)，造就了嘉(jia)魚(yu)魚(yu)圓具有味道(dao)鮮(xian)美，口感細(xi)膩，鮮(xian)香滑(hua)嫩(nen)等特點。

3、臺灣魚丸

魚丸(wan)在臺(tai)灣(wan)的(de)(de)(de)歷史(shi)非常之久(jiu)，經過長(chang)時(shi)間的(de)(de)(de)改(gai)進發展(zhan)，臺(tai)灣(wan)魚丸(wan)形成了自(zi)身的(de)(de)(de)特色，具有(you)鮮美(mei)(mei)、營(ying)養(yang)、保健(jian)的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食特色。臺(tai)灣(wan)的(de)(de)(de)魚丸(wan)種類很多，其中口感較脆的(de)(de)(de)作法又稱為(wei)“脆丸(wan)”，臺(tai)灣(wan)虱目魚丸(wan)、淡水鯊魚丸(wan)、南方澳鬼頭刀魚丸(wan)、高雄旗魚丸(wan)是(shi)臺(tai)灣(wan)四大(da)代表(biao)性魚丸(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬(hu)水丸選用(yong)鰻魚(yu)、馬加魚(yu)、嘉(jia)臘魚(yu)、敏(min)魚(yu)和五香肉(rou)等(deng)，剁碎(sui)搗爛與地瓜粉一起攪合(he)千捶而成，形(xing)狀有圓形(xing)、塊狀、魚(yu)形(xing)各種，堅韌(ren)雪白，質地柔軟，并(bing)用(yong)肉(rou)骨(gu)清湯(tang)、油蔥、瘦(shou)肉(rou)配煮(zhu)，下鍋膨脹力強，不易變質，入口鮮美(mei)清脆。

5、溫州魚丸

溫州魚丸以(yi)新鮮的鮸魚肉(rou)為(wei)主料(liao)，再加上酒、鹽、味精、白淀粉等材(cai)料(liao)制作而(er)成。它也稱(cheng)魚圓，溫州名(ming)點，與各地的魚丸都(dou)有所不(bu)同的是，溫州魚丸外形為(wei)不(bu)規則(ze)的條狀，呈(cheng)半透明的玉白色(se)。

6、廈門魚丸

廈(sha)門(men)魚(yu)丸也就是鼓浪嶼魚(yu)丸，是廈(sha)門(men)小(xiao)吃之(zhi)一。真(zhen)正(zheng)純(chun)手工制(zhi)造的廈(sha)門(men)魚(yu)丸工序(xu)要求十分嚴格，從選料、刮(gua)(gua)肉(rou)、排斬(zhan)、攪拌(ban)、擠丸，每一個細節都有嚴格的要求。比(bi)如(ru)說在(zai)刮(gua)(gua)取魚(yu)肉(rou)時刀法很講(jiang)究，要求要順(shun)纖維紋路刮(gua)(gua)，刀的傾斜度以(yi)45度為宜，將魚(yu)肉(rou)刮(gua)(gua)成薄(bo)片。將刮(gua)(gua)下(xia)的魚(yu)肉(rou)漂浮于(yu)清(qing)水中，去除(chu)血筋(jin)和混濁雜(za)質(zhi)，再用潔凈的新(xin)紗(sha)布濾去水。

7、潮州魚丸

潮州魚丸(wan)體積較大，白色，用較貴價之魚肉制成，在香港(gang)，這種(zhong)魚丸(wan)以香港(gang)仔出產的最為(wei)知名，通常在潮州面檔或茶餐廳中跟面或粿(guo)條一(yi)起放(fang)在熱湯中吃。

8、日本竹輪

香港及澳門俗(su)稱獅(shi)子(zi)狗(gou)魚蛋(dan)(dan)、獅(shi)子(zi)狗(gou)丸、獅(shi)子(zi)狗(gou)卷或獅(shi)子(zi)狗(gou)，最早是一種將魚肉泥、面粉、蛋(dan)(dan)白、調(diao)味料混合，裹(guo)在(zai)竹簽上(shang)、細木枝(zhi)上(shang)并(bing)以火烤或蒸食的小(xiao)吃，現(xian)在(zai)多(duo)已改用(yong)機器制造(zao)，不(bu)再使用(yong)傳統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料的(de)好壞(huai)與否是(shi)衡量魚(yu)(yu)丸(wan)質(zhi)量好壞(huai)最重要的(de)一個標準(zhun)，真材實料打造出的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)當(dang)然有(you)其無法替代的(de)獨到美(mei)味。一般來說(shuo)好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)應(ying)該(gai)是(shi)肉(rou)質(zhi)緊實的(de)，咬(yao)在嘴里(li)有(you)彈(dan)性(xing)，沒有(you)淀粉味。如果(guo)吃起來有(you)太多淀粉的(de)感覺(jue)，則說(shuo)明不是(shi)純(chun)魚(yu)(yu)肉(rou)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)。如果(guo)魚(yu)(yu)丸(wan)吃起來好彈(dan)，口感很好，那(nei)就證明魚(yu)(yu)肉(rou)的(de)新鮮，魚(yu)(yu)肉(rou)如果(guo)差，就會口感相對較差，不富(fu)有(you)彈(dan)性(xing)。

2、看包裝

市場上的生(sheng)鮮魚(yu)(yu)丸(wan)一般(ban)有(you)包(bao)裝和(he)散(san)裝兩(liang)種(zhong)，散(san)裝魚(yu)(yu)丸(wan)雖然(ran)(ran)比較便(bian)宜，但(dan)是其質量得不到包(bao)裝。包(bao)裝魚(yu)(yu)丸(wan)相對來說比較好，但(dan)也(ye)要注意看(kan)看(kan)包(bao)裝的標簽，看(kan)生(sheng)產日(ri)期是不是最近的。要注意包(bao)裝內的產品(pin)是否呈自然(ran)(ran)色澤，若附有(you)斑點或變色，即表示已變質，不建(jian)議購買。

3、看品牌

大(da)品(pin)牌的產品(pin)質量往往有(you)保障(zhang)，生(sheng)產工(gong)藝技術成(cheng)熟，價格定(ding)位(wei)也合理，國家監管也比較嚴格，消(xiao)費者(zhe)可根據(ju)自(zi)己的實際需(xu)求，選(xuan)購合適的魚丸產品(pin)。