魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州(zhou)魚丸是用鰻魚、鯊魚、馬鮫(jiao)魚或者淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀(dian)粉）攪拌(ban)均勻，再包(bao)以豬瘦肉或蝦等(deng)餡制成的(de)丸狀食物，是富有福州(zhou)地(di)方特(te)色的(de)風味小吃(chi)之(zhi)一(yi)。福州(zhou)魚丸選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤(ze)潔白晶亮，食之(zhi)滑潤清脆，湯汁葷香不(bu)膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉魚魚圓(yuan)是(shi)采用草魚魚肉為(wei)原材料制作而成(cheng)的，在整(zheng)個江南一帶獨樹一幟，別(bie)具(ju)風味。嘉魚地(di)處(chu)長(chang)江邊，且內湖眾多，水源豐富，獨特的地(di)理環境和鮮活的江魚，造就了嘉魚魚圓(yuan)具(ju)有味道鮮美，口感細膩，鮮香滑嫩(nen)等(deng)特點。

3、臺灣魚丸

魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)在(zai)臺灣(wan)(wan)(wan)的(de)歷史(shi)非常之久，經過長時(shi)間(jian)的(de)改(gai)進發展，臺灣(wan)(wan)(wan)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)形成了自身的(de)特色，具(ju)有鮮美(mei)、營養、保健的(de)美(mei)食特色。臺灣(wan)(wan)(wan)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)種(zhong)類(lei)很多，其中口感(gan)較(jiao)脆(cui)的(de)作法又(you)稱為“脆(cui)丸(wan)(wan)(wan)(wan)”，臺灣(wan)(wan)(wan)虱目魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、淡水鯊魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、南方澳鬼頭刀魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、高雄旗魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)是臺灣(wan)(wan)(wan)四大代表性(xing)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深(shen)滬水丸選(xuan)用鰻魚(yu)(yu)、馬加(jia)魚(yu)(yu)、嘉臘魚(yu)(yu)、敏魚(yu)(yu)和五香肉(rou)(rou)等，剁(duo)碎搗(dao)爛(lan)與地(di)(di)瓜粉一起攪合千捶而成，形(xing)狀有圓形(xing)、塊狀、魚(yu)(yu)形(xing)各種(zhong)，堅(jian)韌雪白(bai)，質地(di)(di)柔軟，并(bing)用肉(rou)(rou)骨清湯、油蔥(cong)、瘦肉(rou)(rou)配(pei)煮，下鍋(guo)膨脹(zhang)力(li)強，不易(yi)變質，入(ru)口(kou)鮮美清脆。

5、溫州魚丸

溫(wen)州魚(yu)(yu)丸以新鮮的(de)鮸魚(yu)(yu)肉為(wei)主料，再加上酒、鹽、味(wei)精(jing)、白(bai)淀粉等材料制作而成。它也(ye)稱(cheng)魚(yu)(yu)圓，溫(wen)州名點，與各地的(de)魚(yu)(yu)丸都有所不(bu)(bu)同(tong)的(de)是，溫(wen)州魚(yu)(yu)丸外形為(wei)不(bu)(bu)規則的(de)條狀(zhuang)，呈半透明的(de)玉(yu)白(bai)色。

6、廈門魚丸

廈門(men)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)也就是鼓浪嶼(yu)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)，是廈門(men)小吃之(zhi)一(yi)。真正純手工制造(zao)的(de)廈門(men)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)工序要求(qiu)十分嚴格，從選料、刮(gua)(gua)肉、排(pai)斬、攪拌、擠丸(wan)，每一(yi)個(ge)細節都有嚴格的(de)要求(qiu)。比如說在刮(gua)(gua)取魚(yu)(yu)(yu)肉時(shi)刀法很講究，要求(qiu)要順纖維紋路刮(gua)(gua)，刀的(de)傾斜(xie)度(du)以45度(du)為宜，將魚(yu)(yu)(yu)肉刮(gua)(gua)成(cheng)薄片。將刮(gua)(gua)下的(de)魚(yu)(yu)(yu)肉漂浮(fu)于清水(shui)中，去(qu)除血筋和(he)混濁雜質(zhi)，再用潔凈的(de)新紗(sha)布(bu)濾(lv)去(qu)水(shui)。

7、潮州魚丸

潮(chao)州魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)體積較大(da)，白色，用較貴價之(zhi)魚(yu)(yu)肉制成，在香港(gang)，這種魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)以香港(gang)仔出產的最為知名，通常在潮(chao)州面(mian)檔或(huo)茶餐(can)廳中(zhong)跟面(mian)或(huo)粿條一起(qi)放在熱(re)湯中(zhong)吃(chi)。

8、日本竹輪

香港及澳門俗稱獅子(zi)狗(gou)魚蛋(dan)、獅子(zi)狗(gou)丸、獅子(zi)狗(gou)卷或獅子(zi)狗(gou)，最早是一種將(jiang)魚肉泥、面粉、蛋(dan)白、調味料混合，裹在竹簽上、細木枝上并以火烤或蒸(zheng)食的小吃，現(xian)在多已改用機器(qi)制造，不再使用傳統(tong)制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料的(de)(de)好(hao)壞(huai)與否是(shi)衡(heng)量魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)質量好(hao)壞(huai)最重(zhong)要的(de)(de)一(yi)個(ge)標準，真材實料打造出的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)當然有(you)(you)其無法(fa)替代的(de)(de)獨到美味。一(yi)般來說好(hao)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)應該是(shi)肉質緊實的(de)(de)，咬在嘴(zui)里(li)有(you)(you)彈(dan)性，沒有(you)(you)淀粉味。如果吃起來有(you)(you)太多淀粉的(de)(de)感覺，則說明不是(shi)純(chun)魚(yu)(yu)(yu)肉的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)。如果魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)吃起來好(hao)彈(dan)，口(kou)感很好(hao)，那就證明魚(yu)(yu)(yu)肉的(de)(de)新鮮，魚(yu)(yu)(yu)肉如果差，就會(hui)口(kou)感相(xiang)對較差，不富有(you)(you)彈(dan)性。

2、看包裝

市場上的生鮮魚(yu)丸一般有包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和(he)散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)兩種，散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)魚(yu)丸雖然(ran)比(bi)較便(bian)宜，但(dan)是其質量得不到包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)魚(yu)丸相對來說比(bi)較好(hao)，但(dan)也(ye)要注(zhu)意看(kan)看(kan)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的標簽，看(kan)生產(chan)日期是不是最近的。要注(zhu)意包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)內(nei)的產(chan)品是否呈自然(ran)色(se)澤(ze)，若附有斑點或變色(se)，即表示已變質，不建議(yi)購買。

3、看品牌

大品(pin)牌的產(chan)品(pin)質量往往有保障，生產(chan)工藝技術成熟，價格(ge)定位(wei)也(ye)合理，國(guo)家監管也(ye)比較(jiao)嚴格(ge)，消費者可根據(ju)自己的實際需(xu)求，選(xuan)購(gou)合適的魚丸產(chan)品(pin)。