魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福(fu)州(zhou)魚(yu)丸(wan)是用鰻魚(yu)、鯊魚(yu)、馬鮫(jiao)魚(yu)或(huo)者淡水(shui)魚(yu)剁茸，加甘(gan)薯粉(fen)（淀粉(fen)）攪拌均勻，再包(bao)以豬(zhu)瘦肉(rou)或(huo)蝦等餡制成的丸(wan)狀食(shi)物，是富有福(fu)州(zhou)地(di)方(fang)特(te)色的風味小吃之(zhi)一。福(fu)州(zhou)魚(yu)丸(wan)選(xuan)料精細(xi)，制作考究(jiu)，皮(pi)薄均勻，色澤潔白(bai)晶亮，食(shi)之(zhi)滑潤清脆，湯(tang)汁葷香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)圓是采用草魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)為(wei)原(yuan)材料制作而(er)成的，在整個江(jiang)南一(yi)帶獨樹一(yi)幟，別具(ju)(ju)風味。嘉魚(yu)(yu)(yu)地處(chu)長江(jiang)邊，且(qie)內湖眾多，水源豐富(fu)，獨特(te)的地理環境和鮮(xian)(xian)活(huo)的江(jiang)魚(yu)(yu)(yu)，造就了嘉魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)圓具(ju)(ju)有味道鮮(xian)(xian)美，口感細膩，鮮(xian)(xian)香滑嫩等(deng)特(te)點。

3、臺灣魚丸

魚(yu)丸(wan)(wan)在臺灣(wan)的(de)(de)歷(li)史非常之久，經過(guo)長時間的(de)(de)改進(jin)發展，臺灣(wan)魚(yu)丸(wan)(wan)形成了自身的(de)(de)特(te)色(se)，具(ju)有鮮美、營養(yang)、保健的(de)(de)美食特(te)色(se)。臺灣(wan)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)種(zhong)類很多，其中口感(gan)較脆(cui)的(de)(de)作(zuo)法又稱為“脆(cui)丸(wan)(wan)”，臺灣(wan)虱目魚(yu)丸(wan)(wan)、淡水鯊魚(yu)丸(wan)(wan)、南方澳(ao)鬼頭刀魚(yu)丸(wan)(wan)、高雄旗(qi)魚(yu)丸(wan)(wan)是(shi)臺灣(wan)四大代表性魚(yu)丸(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水丸選用鰻(man)魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五(wu)香肉等，剁碎搗爛與地(di)瓜粉一起攪合(he)千(qian)捶而成，形狀有圓(yuan)形、塊(kuai)狀、魚形各(ge)種，堅韌(ren)雪白，質地(di)柔軟，并用肉骨清湯、油(you)蔥、瘦肉配煮，下鍋膨脹力強，不易(yi)變質，入口鮮美清脆。

5、溫州魚丸

溫州魚(yu)(yu)丸以新鮮的鮸(mian)魚(yu)(yu)肉為主料，再加(jia)上(shang)酒、鹽、味(wei)精、白(bai)淀粉等材(cai)料制作而成。它也稱魚(yu)(yu)圓(yuan)，溫州名點，與各地的魚(yu)(yu)丸都有(you)所(suo)不同(tong)的是，溫州魚(yu)(yu)丸外形為不規則的條狀，呈半透明的玉白(bai)色。

6、廈門魚丸

廈門魚(yu)丸(wan)也就是鼓(gu)浪嶼魚(yu)丸(wan)，是廈門小吃之一。真正純手工制(zhi)造(zao)的(de)廈門魚(yu)丸(wan)工序要(yao)(yao)求十(shi)分(fen)嚴格，從選料、刮肉(rou)、排斬、攪拌、擠丸(wan)，每一個細節都有嚴格的(de)要(yao)(yao)求。比如(ru)說(shuo)在刮取魚(yu)肉(rou)時刀法很(hen)講究(jiu)，要(yao)(yao)求要(yao)(yao)順纖維紋路刮，刀的(de)傾斜度(du)以45度(du)為宜，將魚(yu)肉(rou)刮成薄片(pian)。將刮下的(de)魚(yu)肉(rou)漂浮于清水中，去(qu)除血筋和(he)混濁(zhuo)雜質，再用潔凈的(de)新紗布濾去(qu)水。

7、潮州魚丸

潮(chao)(chao)州(zhou)魚丸體積較大，白色，用較貴(gui)價之魚肉制成，在香港(gang)，這種魚丸以香港(gang)仔出產的最為知名，通常在潮(chao)(chao)州(zhou)面檔(dang)或茶餐(can)廳(ting)中(zhong)跟面或粿條一起(qi)放(fang)在熱湯中(zhong)吃。

8、日本竹輪

香港(gang)及澳門俗稱(cheng)獅子(zi)狗(gou)魚(yu)(yu)蛋、獅子(zi)狗(gou)丸、獅子(zi)狗(gou)卷或獅子(zi)狗(gou)，最(zui)早是一種將魚(yu)(yu)肉泥、面粉、蛋白(bai)、調味料混合，裹(guo)在竹簽上(shang)、細木枝上(shang)并以火(huo)烤或蒸(zheng)食的小吃，現在多已改用機器制造，不再使用傳統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料的好(hao)(hao)壞與否是(shi)衡量魚(yu)丸(wan)(wan)質量好(hao)(hao)壞最重要的一(yi)個標準，真(zhen)材實(shi)料打造(zao)出的魚(yu)丸(wan)(wan)當然(ran)有(you)其無法替代的獨到美味。一(yi)般來(lai)說好(hao)(hao)的魚(yu)丸(wan)(wan)應該是(shi)肉(rou)質緊(jin)實(shi)的，咬在嘴里(li)有(you)彈(dan)(dan)性(xing)(xing)，沒有(you)淀(dian)粉味。如(ru)果(guo)吃(chi)起來(lai)有(you)太多淀(dian)粉的感(gan)覺，則說明不是(shi)純(chun)魚(yu)肉(rou)的魚(yu)丸(wan)(wan)。如(ru)果(guo)魚(yu)丸(wan)(wan)吃(chi)起來(lai)好(hao)(hao)彈(dan)(dan)，口感(gan)很好(hao)(hao)，那就(jiu)(jiu)證(zheng)明魚(yu)肉(rou)的新鮮(xian)，魚(yu)肉(rou)如(ru)果(guo)差，就(jiu)(jiu)會口感(gan)相對(dui)較(jiao)差，不富有(you)彈(dan)(dan)性(xing)(xing)。

2、看包裝

市場上的(de)生(sheng)鮮魚(yu)丸(wan)(wan)一般有包(bao)(bao)裝(zhuang)和散裝(zhuang)兩種，散裝(zhuang)魚(yu)丸(wan)(wan)雖然比較便宜，但(dan)是其質量得不到包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)魚(yu)丸(wan)(wan)相對(dui)來說比較好，但(dan)也要注意(yi)看(kan)看(kan)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)標(biao)簽，看(kan)生(sheng)產日(ri)期(qi)是不是最近的(de)。要注意(yi)包(bao)(bao)裝(zhuang)內的(de)產品是否呈自然色澤，若附有斑點或變色，即表示已變質，不建(jian)議購買。

3、看品牌

大(da)品牌的產(chan)品質量往(wang)往(wang)有保障，生產(chan)工(gong)藝技術成熟(shu)，價(jia)格定位(wei)也合理，國家監管也比較嚴格，消費者(zhe)可根(gen)據(ju)自己(ji)的實際需求，選購合適的魚丸(wan)產(chan)品。