長沙飲(yin)食，主要以湘菜(cai)為(wei)(wei)主，在長沙地區又被稱(cheng)為(wei)(wei)本味菜(cai)，是(shi)中國(guo)歷史悠久的八(ba)大菜(cai)系之(zhi)一，湘菜(cai)制作精細，用料上(shang)比較(jiao)廣(guang)泛(fan)，口(kou)味多變，品種繁多；色(se)澤上(shang)油重(zhong)色(se)濃，講(jiang)求實惠；品味上(shang)注重(zhong)香辣(la)、香鮮、軟(ruan)嫩；制法上(shang)以煨(wei)、燉(dun)、臘、蒸、炒諸(zhu)法見稱(cheng)。

長沙小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)猶(you)如百花齊放，又自成幾大(da)體系，且歷來(lai)就做得(de)講究、精(jing)細，2000多年前，僅(jin)一(yi)碗(wan)肉羹就有5大(da)類24種(zhong)。而長沙名小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)當數火宮殿(dian)，它(ta)是一(yi)家擁有餐飲和(he)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)的綜合性大(da)型美食城。長沙火宮殿(dian)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)以八(ba)大(da)傳統小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)為主(zhu)體，即油炸臭豆腐，姊妹團子(zi)，龍脂(zhi)豬血，三(san)角(jiao)干(gan)子(zi)，煮馓子(zi)，紅燒豬腳(jiao)，荷蘭粉，八(ba)寶(bao)果飯(fan)。

長沙作為全國最會(hui)吃的城市(shi)之一，長沙特產食品可帶走的有(you)很多，像東江魚、醬板鴨、長沙糕點、溈山毛尖都是(shi)不錯的食品，是(shi)送親戚朋友很好的禮物。