長沙(sha)飲食(shi)，主(zhu)要以湘菜(cai)為主(zhu)，在長沙(sha)地區又(you)被稱為本(ben)味(wei)菜(cai)，是(shi)中國歷(li)史悠(you)久的八大菜(cai)系之一，湘菜(cai)制作精細，用料(liao)上(shang)比較廣(guang)泛(fan)，口(kou)味(wei)多變(bian)，品種繁多；色(se)澤上(shang)油重(zhong)色(se)濃，講(jiang)求實惠；品味(wei)上(shang)注重(zhong)香(xiang)(xiang)辣、香(xiang)(xiang)鮮、軟嫩(nen)；制法(fa)上(shang)以煨、燉、臘(la)、蒸(zheng)、炒諸法(fa)見稱。

長沙(sha)小吃猶如百花齊放，又(you)自成幾大體系，且(qie)歷來(lai)就做得講究、精細，2000多年前(qian)，僅(jin)一碗(wan)肉羹就有5大類24種。而長沙(sha)名小吃當數火宮殿，它是一家擁(yong)有餐飲和(he)小吃的綜合性大型美食城。長沙(sha)火宮殿小吃以八(ba)大傳統小吃為主(zhu)體，即油(you)炸臭(chou)豆腐，姊妹團(tuan)子(zi)，龍(long)脂豬血，三角(jiao)干子(zi)，煮(zhu)馓(san)子(zi)，紅燒豬腳，荷蘭粉，八(ba)寶果飯。

長沙作為全國最會吃(chi)的城(cheng)市之一，長沙特產(chan)食(shi)(shi)品可帶走(zou)的有很多(duo)，像東江魚、醬板鴨、長沙糕(gao)點(dian)、溈山毛尖都(dou)是(shi)不錯的食(shi)(shi)品，是(shi)送親戚朋友(you)很好的禮物。