一、串串香都有什么菜品

串串香(xiang)菜品有哪些？其實串串香(xiang)菜品十分豐(feng)富，只要(yao)能涮燙的幾乎都可以用來制作(zuo)串串，主(zhu)要(yao)則包括以下幾類：

1、肉類

羊肉(rou)、牛肉(rou)、豬肉(rou)、火腿、午餐(can)肉(rou)、臘肉(rou)、香腸(chang)(chang)(chang)、豬灌腸(chang)(chang)(chang)、豬牛羊的腎、肝(gan)(gan)心、肝(gan)(gan)蹄筋、牛鞭、豬腸(chang)(chang)(chang)、豬腦花、雞(ji)(ji)肉(rou)、鴨肉(rou)、鵝(e)肉(rou)、雞(ji)(ji)翅、雞(ji)(ji)血(xue)、鴨血(xue)、腸(chang)(chang)(chang)、肫、肝(gan)(gan)、雞(ji)(ji)爪以及鴨掌等。

2、水產類

鯽魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鱔魚(yu)(yu)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水(shui)(shui)發(fa)海參、水(shui)(shui)發(fa)墨魚(yu)(yu)、水(shui)(shui)發(fa)魷魚(yu)(yu)、水(shui)(shui)發(fa)魚(yu)(yu)肚(du)、魚(yu)(yu)唇、魚(yu)(yu)翅(chi)、鮮(xian)貝、帶魚(yu)(yu)以及水(shui)(shui)發(fa)海帶等。

3、蔬菜類

白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、豌豆苗、萵(wo)筍(sun)、卷心菜(cai)(cai)、土豆、蓮藕、茭白、冬(dong)筍(sun)、春筍(sun)、白蘿卜、胡(hu)蘿卜、黃(huang)瓜(gua)、冬(dong)瓜(gua)、絲瓜(gua)、鮮(xian)豌豆、四季豆、菜(cai)(cai)花、金針菜(cai)(cai)、蘑菇(gu)、香菇(gu)、平菇(gu)、金針菇(gu)、黃(huang)豆芽、綠豆芽、豆腐(fu)、豆腐(fu)干、香菜(cai)(cai)、香蒜(suan)、蔥、空心菜(cai)(cai)以及(ji)荸薺等。

4、干貨類

干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗(zao)、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

5、主食

餃(jiao)子、方便面、粉絲、粉條(tiao)、油條(tiao)等。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、串串香常用香料有哪些

1、丁(ding)香(xiang)又叫公(gong)丁(ding)香(xiang)、子丁(ding)香(xiang)，為(wei)丁(ding)香(xiang)的(de)(de)花蕾，烹調中常(chang)用(yong)的(de)(de)是干品，香(xiang)味(wei)濃，嘗之有刺舌、麻(ma)舌感，其性味(wei)辛溫(wen)，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的(de)(de)作用(yong)。

2、甘(gan)(gan)菘(song)(song)在麻(ma)辣(la)火鍋湯料或鹵菜中(zhong)常用的一種毛絨(rong)絨(rong)、黑褐色的根狀香料，成都人稱之為香草，重慶人稱其為香菘(song)(song)，其實應該(gai)叫甘(gan)(gan)菘(song)(song)，又(you)名甘(gan)(gan)菘(song)(song)香。

3、八角應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的(de)一味香料。

4、小(xiao)茴(hui)香(xiang)又叫茴(hui)香(xiang)、香(xiang)絲菜、懷香(xiang)、野茴(hui)香(xiang)。全國多數(shu)地區都有栽培(pei)，且為(wei)人們所熟悉，其(qi)鮮品莖葉在烹(peng)調中(zhong)常見用于(yu)制作茴(hui)香(xiang)胡豆、茴(hui)香(xiang)餡餃子等。

5、草果一種(zhong)姜(jiang)科植物草果的果實，嘗之味怪，不好(hao)受(shou)。其藥(yao)性溫、味辛，有燥濕健(jian)脾、祛痰(tan)溫中、逐(zhu)寒(han)抗瘧疾(ji)的作(zuo)用。

6、砂(sha)仁(ren)又(you)叫春砂(sha)仁(ren)、陽(yang)春砂(sha)仁(ren)，系植(zhi)物陽(yang)春砂(sha)的(de)(de)成(cheng)熟果實，嘗之澀(se)口(kou)，聞之有香味(wei)，藥性溫，味(wei)辛。三奈有的(de)(de)地方也叫沙姜、山辣，為(wei)根狀莖。靈草為(wei)近幾年廣泛(fan)用于火鍋的(de)(de)一(yi)味(wei)香料(liao)。

7、排(pai)草與靈(ling)草一(yi)樣，也(ye)是近年(nian)來在(zai)麻辣火鍋中(zhong)運(yun)用(yong)普遍的一(yi)味香料(liao)。

8、桂皮又稱肉桂。性味(wei)辛甘、熱(re)，有補元陽、暖(nuan)脾胃、除積冷(leng)、通血脈(mo)的功效。主治腎(shen)陽虛衰、心腹冷(leng)痛、久瀉等。油性大，香味(wei)濃烈(lie)。

9、白豆蔻(kou)又叫圓(yuan)豆蔻(kou)，市場上或藥店有寫為百(bai)11肉豆蔻(kou)別名玉果。近年來(lai)在火(huo)鍋中運(yun)用(yong)十分(fen)普(pu)遍，不過嘗之味亦不好(hao)受，其藥性味辛(xin)溫(wen)，具有暖脾胃、澀(se)腸、下氣的(de)作用(yong)。