麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)是(shi)(shi)一(yi)種川菜,以(yi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)、辣(la)(la)、鮮為(wei)特點。麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)底(di)料一(yi)般有花椒(jiao)、辣(la)(la)椒(jiao)、甘(gan)草、生姜(jiang)、大蒜、草果等香(xiang)(xiang)(xiang)料,也會添(tian)加(jia)生抽(chou)、蠔(hao)油等調料。麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)的(de)配菜則可以(yi)根據自己(ji)的(de)口味進行添(tian)加(jia),像(xiang)土豆、藕片、雞(ji)翅等都是(shi)(shi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)里常見的(de)菜品。麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)怎(zen)么做(zuo)呢?自制麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)可以(yi)使用火鍋(guo)底(di)料進行炒制,口感和(he)風味都是(shi)(shi)一(yi)絕。接下來和(he)maigoo小編一(yi)起來了解一(yi)下麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)的(de)家常做(zuo)法以(yi)及經營麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)店的(de)相關知識吧!
麻辣香鍋是一種(zhong)發源于重慶的美(mei)食,具有(you)川渝地方麻辣風味,以麻、辣、鮮、香、油、混搭(da)為特點。麻辣香鍋的食材(cai)多(duo)種(zhong)多(duo)樣,可以根據自己(ji)的口味進行挑選搭(da)配,能夠滿足大多(duo)數(shu)人的口味洗好,所(suo)以受到(dao)大眾的歡迎。
麻辣燙是有簽子的,而麻辣香鍋是沒有簽子的;麻辣燙一般是煮制,而麻辣香鍋則多是炒制;麻辣燙湯汁比較多,而麻辣香鍋一般沒有湯汁;麻辣香鍋一般需要配米飯食用,麻辣燙則可以單獨食用。詳細>>
麻辣拌是把食材焯熟之后再加入調料拌勻,而麻辣香鍋是把食材和調料進行炒制之后食用;麻辣拌是東北菜,起源于遼寧撫順,而麻辣香鍋是川菜,起源于重慶。詳細>>
冒菜起源于成都,而麻辣香鍋起源于重慶,雖然兩者都屬于川菜,但發源地不同;冒菜有比較多的湯汁,而麻辣香鍋則是沒有湯汁或湯汁十分少的。詳細>>
干鍋是完全沒有湯汁的,麻辣香鍋則是有一點點湯汁的,因為做麻辣香鍋的時候會進行收汁處理;干鍋的菜品比較單一,比較常見的干鍋有干鍋雞、干鍋鴨等,但是麻辣香鍋的菜品非常豐富,可以根據自己的口味進行隨意搭配。詳細>>
麻辣香鍋沒有火鍋那么多的湯水,同時麻辣香鍋是一種炒制完后可以直接食用的菜肴,而火鍋一般是邊燙邊吃的,所以麻辣香鍋和火鍋的區別不僅體現在做法的不同,在吃法上也有差別。詳細>>
食材:干(gan)辣椒、郫縣(xian)豆(dou)瓣、生姜、蒜、花椒、八(ba)角、三柰、小茴、桂皮(pi)、草果、香葉、豬油(you)。
做法:
1、干辣椒焯水之(zhi)后搗成糍粑辣椒;郫縣豆(dou)瓣剁碎(sui)備(bei)用;生姜切碎(sui)備(bei)用;八角和桂皮拍碎(sui);草果拍碎(sui)備(bei)用。
2、鍋中加(jia)入(ru)豬油(you),然后放入(ru)生姜和大蒜爆香(xiang)(xiang),之后把準備(bei)好的(de)香(xiang)(xiang)料(liao)下鍋,加(jia)入(ru)郫縣豆瓣,炒到香(xiang)(xiang)味(wei)四(si)溢。
3、鍋中放入適量的白開水,然后大火燒開,燒開之后離火加蓋燜制,然后把香料渣滓濾(lv)干凈。
4、等待自然冷卻之后,無渣紅湯火鍋基礎底料就做好了。詳細>>
蔬菜類:蘑菇、金針菇、花(hua)菜(cai)、青(qing)筍、蓮藕、竹筍、白(bai)菜(cai)、西蘭花(hua)、土(tu)豆(dou)、紅薯等。
干貨類:木(mu)耳、魔芋、竹蓀、干(gan)香(xiang)菇(gu)等。
海鮮類:魷(you)魚(yu)、基圍蝦、螃蟹(xie)等(deng)。
肉類:豬肉、雞翅(chi)、雞胸(xiong)肉、龍利(li)魚等。
內臟類:牛百葉(xie)、毛(mao)肚、鴨腸等。
丸類:素丸(wan)(wan)子、豬肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)、牛筋丸(wan)(wan)、牛肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)、魚丸(wan)(wan)等。
豆制品:豆干、腐竹、千張、油豆皮、百葉結、凍豆腐等。詳細>>
食材:魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆(dou)腐、麻(ma)辣香鍋底料、白芝(zhi)麻(ma)、蔥(cong)、生淀粉(fen)。
做法:
1、首先把所(suo)有(you)的(de)食(shi)材處理干凈(jing),把蔥(cong)切成小段備用(yong)。
2、然后鍋中倒入豬油,把麻辣香(xiang)鍋底料炒化。
3、加(jia)入處理(li)好的食(shi)材,開(kai)大火翻炒,可以加(jia)入適量(liang)的啤酒增鮮(xian)。
4、生淀粉(fen)加入適量的(de)水,勾(gou)芡之(zhi)后倒(dao)入鍋中,然后開小火燜煮5分鐘。
5、最后撒上準備好(hao)的白芝麻(ma)和蔥花,一(yi)盆(pen)可口的麻(ma)辣(la)香鍋就做好(hao)啦!
麻辣香鍋聞起來特別香,能夠增進食欲,所以對于胃口不佳的人來說,可以嘗試著吃麻辣香鍋來提升食欲。但是麻辣香鍋是重油重鹽的食物,所以吃多了麻辣香鍋其實對我們的身體還是有一定危害的,比如說容易刺激皮膚長痘痘、長胖、拉肚子等等。平時在吃麻辣香鍋的時候注意不要一次性吃太多,也注意一下不要吃得太頻繁就可以了。詳細>>
不建議孕婦食用麻辣香鍋。
麻辣香鍋有很多,如果是加了海鮮的麻辣香鍋,孕婦是不可以吃的,因為海鮮對孕婦不好。其次,因為麻辣香鍋里面有很多的辣椒,容易引發上火和胃腸道黏膜損傷,所以也不建議孕婦食用。如果真的很想吃的話,建議少吃點,做麻辣香鍋的時候也少放點辣椒。詳細>>
開(kai)一(yi)家麻辣(la)香鍋店(dian)需要對店(dian)鋪的地理位置、裝修風格、產(chan)品原料(liao)進行層(ceng)層(ceng)把關,開(kai)業之(zhi)后也要對店(dian)鋪進行宣傳,而且店(dian)內的服(fu)務員(yuan)一(yi)定要做好培訓,重視服(fu)務態度(du)可以為麻辣(la)香鍋店(dian)帶(dai)來不(bu)少忠實(shi)的食客。
加盟一家麻辣香鍋店也是不錯的選擇,至少在裝修和選址上,就有麻辣香鍋品牌總部為你層層把關了,此外麻辣香鍋食材、麻辣香鍋底料等都有總部提供支持,所以開麻辣香鍋加盟店相對來說是比較輕松的。但是加盟麻辣香鍋需要注意麻辣香鍋品牌是否正規,對品牌的影響力也要做相關考察。詳細>>
1、每(mei)逢節(jie)日活動(dong),就到(dao)了網購達人們大(da)展身(shen)手(shou)的(de)(de)時候(hou)了,然(ran)而面對五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價(jia)格卻不知如(ru)何下手(shou)?
2、每逢(feng)節日活動,就到了網購達人們大展身手的(de)時(shi)候了,然(ran)而面對五花八門的(de)商品(pin)、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知(zhi)如何下手?