一、有機大米是轉基因的嗎

有機大(da)米不是轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大(da)米，有機大(da)米和轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大(da)米是不同層次的(de)概念。有機主要指生產方(fang)式，而轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)更多在于育種方(fang)法上。

有機大米使用(yong)的是常規(gui)水稻育(yu)種。常規(gui)水稻是通過(guo)(guo)系(xi)統選育(yu)、雜交育(yu)種、輻射育(yu)種和化學(xue)誘變等方(fang)法培育(yu)的純(chun)系(xi)品種，目(mu)前我國種植的大米大部分品種均為常規(gui)水稻。常規(gui)水稻在整個研發過(guo)(guo)程中(zhong)，從(cong)未涉(she)及(ji)轉基因技術。

而轉(zhuan)基因(yin)水稻(dao)是通過轉(zhuan)基因(yin)方法(fa)培育(yu)的(de)(de)水稻(dao)品(pin)種(zhong)。所謂轉(zhuan)基因(yin)是將基因(yin)人工轉(zhuan)移的(de)(de)一(yi)種(zhong)技術，它將人工分離和修飾過的(de)(de)基因(yin)轉(zhuan)移到(dao)生(sheng)物體的(de)(de)基因(yin)組中，由于導入基因(yin)的(de)(de)表(biao)達，引起生(sheng)物體性(xing)狀可遺傳的(de)(de)變異(yi)，利用這(zhe)種(zhong)變異(yi)培育(yu)新品(pin)種(zhong)。例如，通過轉(zhuan)基因(yin)技術將胡(hu)蘿卜素轉(zhuan)化酶系統轉(zhuan)入到(dao)大(da)(da)米胚乳(ru)中可獲得(de)外(wai)表(biao)為金(jin)黃色的(de)(de)轉(zhuan)基因(yin)大(da)(da)米。

我國規定優質大米的(de)生產(chan)分為無公害、綠色和(he)有機三(san)大(da)類，三(san)者(zhe)的(de)差別在于(yu)生產(chan)時所要求的(de)土、水、氣等環境條(tiao)件和(he)所用(yong)(yong)的(de)化肥、農藥等投入品(pin)不同(tong)，與(yu)使用(yong)(yong)品(pin)種(zhong)無關，三(san)者(zhe)均(jun)需通過農委相關管理(li)部門的(de)認證。因(yin)此，有機大(da)米只(zhi)是(shi)優質大(da)米的(de)一種(zhong)，與(yu)轉基因(yin)沒(mei)有關系(xi)。

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二、如何識別有機大米

1、望：觀其(qi)米(mi)，無任何(he)雜質、灰(hui)粉、雜色(se)米(mi)、霉病(bing)米(mi)，米(mi)粒(li)整齊(qi)、均勻、晶瑩剔透(tou)，呈尖(jian)細狀。做成米(mi)飯后，米(mi)飯透(tou)明(ming)發亮(liang)，普通的長粒(li)米(mi)為乳白色(se)。

2、聞：聞其(qi)米無任何怪味、異味。成品米飯更(geng)是滿室(shi)飄香。

3、搓(cuo)：捻摸大(da)米(mi)，質(zhi)地堅韌、細膩滑潤，把大(da)米(mi)放(fang)在手里搓(cuo)一下(xia)，手上(shang)有非常清淡的(de)(de)香(xiang)味，米(mi)上(shang)則會(hui)散(san)發出宜(yi)人的(de)(de)米(mi)香(xiang)。加香(xiang)精的(de)(de)大(da)米(mi)手上(shang)會(hui)留有濃郁的(de)(de)香(xiang)味，米(mi)上(shang)的(de)(de)味道淺。

4、淘(tao)：真正的(de)(de)有機米在淘(tao)米時可以搓(cuo)，而且越(yue)搓(cuo)做出的(de)(de)米飯(fan)香味會(hui)越(yue)香。加香精的(de)(de)大米淘(tao)的(de)(de)次(ci)數(shu)多了(le)，米的(de)(de)香味就(jiu)沒有了(le)。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯，蒸煮后散發自然香氣，這是假冒大米所無法比擬的。

三、怎樣區分真假有機大米

先看有(you)機大米的(de)包裝(zhuang)上是(shi)否貼有(you)國家有(you)機食品認證標志，是(shi)綠顏(yan)色(se)(se)的(de)，印刷上去(qu)的(de)或(huo)者其他顏(yan)色(se)(se)的(de)請慎重購買，這是(shi)辨別有(you)機大米真(zhen)偽很有(you)效的(de)方(fang)法，當然也要(yao)看生產日期，可(ke)不要(yao)買到(dao)陳米。另外(wai)，我(wo)們(men)還要(yao)：

1、認(ren)(ren)(ren)清標志(zhi)(zhi)。消費者在購買有(you)(you)機(ji)(ji)產(chan)品時(shi)首(shou)先(xian)認(ren)(ren)(ren)準統一的(de)認(ren)(ren)(ren)證標志(zhi)(zhi)，認(ren)(ren)(ren)證標志(zhi)(zhi)上(shang)標有(you)(you)中文“中國(guo)有(you)(you)機(ji)(ji)產(chan)品”字樣(yang)和英文“OR-GANIC”字樣(yang)。認(ren)(ren)(ren)證機(ji)(ji)構(gou)對每枚認(ren)(ren)(ren)證標志(zhi)(zhi)進行惟(wei)一編(bian)號，并(bing)采(cai)取(qu)防(fang)偽(wei)追(zhui)溯(su)(su)技術，消費者可溯(su)(su)源到其對應的(de)認(ren)(ren)(ren)證證書和獲證產(chan)品及其生產(chan)、加工單位(wei)。

2、查看證書(shu)。真正的有機食(shi)品有相(xiang)應的認證證書(shu)，有機食(shi)品認證證書(shu)的有效期(qi)為一(yi)年。

3、看清認(ren)(ren)證機構(gou)。經過正規(gui)認(ren)(ren)證的產品在使用有機標志的同時(shi)，還必(bi)須要注明該產品認(ren)(ren)證機構(gou)的名稱、認(ren)(ren)證編號等信息。

4、網上(shang)查詢(xun)。消(xiao)費者可(ke)登錄“中國食品(pin)(pin)農產品(pin)(pin)認(ren)證信(xin)息(xi)系統(tong)”，點擊(ji)頁面右(you)上(shang)角的“有機(ji)碼查詢(xun)”，輸入產品(pin)(pin)包裝上(shang)有機(ji)防偽(wei)追溯標(biao)簽上(shang)的17位有機(ji)碼，即可(ke)查詢(xun)真(zhen)偽(wei)。