一、有機大米是轉基因的嗎
有機大(da)米(mi)(mi)不是(shi)轉基因(yin)大(da)米(mi)(mi),有機大(da)米(mi)(mi)和轉基因(yin)大(da)米(mi)(mi)是(shi)不同(tong)層(ceng)次的(de)概念。有機主要指生產方式,而轉基因(yin)更多在(zai)于育種方法上。
有機大(da)米使用的(de)是常規水(shui)(shui)稻(dao)育(yu)種(zhong)(zhong)。常規水(shui)(shui)稻(dao)是通過系(xi)統選育(yu)、雜交育(yu)種(zhong)(zhong)、輻射(she)育(yu)種(zhong)(zhong)和化學(xue)誘變等方法培育(yu)的(de)純系(xi)品種(zhong)(zhong),目前我國種(zhong)(zhong)植的(de)大(da)米大(da)部分(fen)品種(zhong)(zhong)均為(wei)常規水(shui)(shui)稻(dao)。常規水(shui)(shui)稻(dao)在整個研發過程(cheng)中,從未(wei)涉及轉基因技術(shu)。
而轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)水(shui)(shui)稻(dao)是(shi)通過(guo)轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)方法(fa)培育的(de)水(shui)(shui)稻(dao)品種(zhong)(zhong)。所謂轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)是(shi)將基(ji)(ji)因(yin)人工轉(zhuan)移(yi)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)技術(shu),它將人工分離和修飾過(guo)的(de)基(ji)(ji)因(yin)轉(zhuan)移(yi)到生(sheng)物體的(de)基(ji)(ji)因(yin)組中,由于導入基(ji)(ji)因(yin)的(de)表達,引起生(sheng)物體性狀可(ke)遺(yi)傳的(de)變異,利用這種(zhong)(zhong)變異培育新品種(zhong)(zhong)。例如,通過(guo)轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)技術(shu)將胡蘿(luo)卜素轉(zhuan)化酶系統(tong)轉(zhuan)入到大米(mi)胚乳中可(ke)獲(huo)得外表為金黃色的(de)轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)。
我國規定優質大米的(de)(de)生產(chan)分(fen)為無公(gong)害、綠色和有(you)機三(san)大類,三(san)者(zhe)的(de)(de)差別在于生產(chan)時所(suo)(suo)要求的(de)(de)土、水(shui)、氣等環(huan)境條件和所(suo)(suo)用的(de)(de)化肥(fei)、農藥等投(tou)入(ru)品(pin)不(bu)同,與使用品(pin)種(zhong)無關,三(san)者(zhe)均(jun)需通過農委相關管理部門的(de)(de)認證。因此,有(you)機大米(mi)只是優質(zhi)大米(mi)的(de)(de)一種(zhong),與轉基(ji)因沒(mei)有(you)關系。
二、如何識別有機大米
1、望:觀其米(mi),無任何雜(za)質、灰粉、雜(za)色米(mi)、霉病米(mi),米(mi)粒(li)整齊、均勻、晶瑩剔透,呈尖(jian)細狀。做成(cheng)米(mi)飯(fan)后,米(mi)飯(fan)透明發亮(liang),普通的長粒(li)米(mi)為乳白色。
2、聞(wen)(wen):聞(wen)(wen)其米無任(ren)何(he)怪(guai)味、異味。成品米飯更是滿室飄香。
3、搓:捻摸大米,質(zhi)地堅(jian)韌(ren)、細膩滑潤,把大米放在手(shou)(shou)里搓一下,手(shou)(shou)上有非常清淡(dan)的香(xiang)味,米上則會散(san)發出(chu)宜人的米香(xiang)。加(jia)香(xiang)精的大米手(shou)(shou)上會留有濃郁的香(xiang)味,米上的味道淺(qian)。
4、淘(tao):真正的(de)(de)(de)(de)有(you)機米在淘(tao)米時可以搓(cuo),而且越搓(cuo)做出(chu)的(de)(de)(de)(de)米飯香味會越香。加香精的(de)(de)(de)(de)大米淘(tao)的(de)(de)(de)(de)次(ci)數多了(le)(le),米的(de)(de)(de)(de)香味就沒有(you)了(le)(le)。
5、品:米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯,蒸煮后散發自然香氣,這是假冒大米所無法比擬的。
三、怎樣區分真假有機大米
先(xian)看(kan)有機(ji)大米的(de)(de)包裝上是否貼有國(guo)家有機(ji)食品認證(zheng)標(biao)志(zhi),是綠顏(yan)色(se)(se)的(de)(de),印(yin)刷(shua)上去的(de)(de)或者其他顏(yan)色(se)(se)的(de)(de)請慎重購買,這是辨(bian)別有機(ji)大米真偽(wei)很有效(xiao)的(de)(de)方法,當然也要看(kan)生(sheng)產日期(qi),可不要買到(dao)陳米。另外,我們還要:
1、認清標志(zhi)。消(xiao)費者在購買有(you)(you)機產(chan)品(pin)時首(shou)先認準統一的認證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)標志(zhi),認證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)標志(zhi)上標有(you)(you)中(zhong)文“中(zhong)國有(you)(you)機產(chan)品(pin)”字樣和英文“OR-GANIC”字樣。認證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)機構對每枚認證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)標志(zhi)進行(xing)惟一編號,并采取防偽追(zhui)溯技術,消(xiao)費者可溯源到其對應的認證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)書和獲證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)產(chan)品(pin)及其生(sheng)產(chan)、加工單位。
2、查看證(zheng)書。真正的有(you)機食(shi)品有(you)相(xiang)應的認證(zheng)證(zheng)書,有(you)機食(shi)品認證(zheng)證(zheng)書的有(you)效期(qi)為一(yi)年(nian)。
3、看清認(ren)(ren)證機構。經(jing)過正規認(ren)(ren)證的產品(pin)在使用有機標(biao)志的同時,還(huan)必須要注明該產品(pin)認(ren)(ren)證機構的名稱、認(ren)(ren)證編號等信息。
4、網(wang)上查詢。消費者(zhe)可(ke)登錄“中國食品農(nong)產品認證信息系統”,點擊頁面右上角的“有(you)機碼(ma)查詢”,輸(shu)入產品包裝上有(you)機防偽追(zhui)溯標(biao)簽上的17位(wei)有(you)機碼(ma),即可(ke)查詢真(zhen)偽。