一、有機大米是轉基因的嗎

有(you)(you)機大(da)米(mi)不(bu)是轉基因(yin)大(da)米(mi)，有(you)(you)機大(da)米(mi)和(he)轉基因(yin)大(da)米(mi)是不(bu)同層次的概念。有(you)(you)機主要指(zhi)生產(chan)方式，而轉基因(yin)更多在(zai)于育種方法上。

有機大(da)米使用的(de)是常(chang)(chang)規(gui)水(shui)稻(dao)(dao)育(yu)種(zhong)(zhong)。常(chang)(chang)規(gui)水(shui)稻(dao)(dao)是通(tong)過系(xi)統選育(yu)、雜交育(yu)種(zhong)(zhong)、輻射育(yu)種(zhong)(zhong)和化(hua)學誘變(bian)等方法培育(yu)的(de)純系(xi)品種(zhong)(zhong)，目(mu)前我國種(zhong)(zhong)植的(de)大(da)米大(da)部分品種(zhong)(zhong)均為(wei)常(chang)(chang)規(gui)水(shui)稻(dao)(dao)。常(chang)(chang)規(gui)水(shui)稻(dao)(dao)在整個研發過程中，從(cong)未涉及轉(zhuan)基(ji)因技術(shu)。

而轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)水稻是(shi)通過轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)方法培育的(de)(de)(de)水稻品(pin)種。所謂轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)是(shi)將(jiang)基(ji)(ji)因(yin)人工轉(zhuan)移(yi)的(de)(de)(de)一(yi)種技術，它將(jiang)人工分離(li)和修飾過的(de)(de)(de)基(ji)(ji)因(yin)轉(zhuan)移(yi)到生物體(ti)的(de)(de)(de)基(ji)(ji)因(yin)組中(zhong)，由于導入基(ji)(ji)因(yin)的(de)(de)(de)表達，引起生物體(ti)性(xing)狀可遺傳的(de)(de)(de)變異，利(li)用這種變異培育新品(pin)種。例如(ru)，通過轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)技術將(jiang)胡蘿卜素轉(zhuan)化酶(mei)系統轉(zhuan)入到大(da)(da)米(mi)(mi)胚乳(ru)中(zhong)可獲得外表為金(jin)黃色(se)的(de)(de)(de)轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)。

我國規定優質大米的生產(chan)分為無公害、綠色和(he)(he)有(you)機三大(da)類，三者的差(cha)別在于生產(chan)時所要求(qiu)的土(tu)、水、氣等(deng)環境(jing)條件(jian)和(he)(he)所用(yong)的化肥、農藥等(deng)投入(ru)品(pin)不同，與使用(yong)品(pin)種無關(guan)，三者均需通過農委相關(guan)管(guan)理部(bu)門的認(ren)證。因此，有(you)機大(da)米只是優質大(da)米的一(yi)種，與轉基因沒有(you)關(guan)系。

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二、如何識別有機大米

1、望：觀其米(mi)(mi)(mi)，無(wu)任何雜質、灰粉、雜色米(mi)(mi)(mi)、霉病(bing)米(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)粒整齊、均勻、晶瑩剔透(tou)，呈尖細狀。做(zuo)成米(mi)(mi)(mi)飯后，米(mi)(mi)(mi)飯透(tou)明發亮(liang)，普(pu)通(tong)的長粒米(mi)(mi)(mi)為(wei)乳白色。

2、聞：聞其米無任何怪味、異味。成(cheng)品(pin)米飯更是滿(man)室飄香(xiang)。

3、搓(cuo)：捻摸大米(mi)，質地(di)堅(jian)韌、細膩滑潤，把大米(mi)放在手里搓(cuo)一下，手上(shang)有非常(chang)清淡的(de)香味(wei)，米(mi)上(shang)則會(hui)散發(fa)出宜人的(de)米(mi)香。加香精的(de)大米(mi)手上(shang)會(hui)留(liu)有濃(nong)郁的(de)香味(wei)，米(mi)上(shang)的(de)味(wei)道淺。

4、淘：真(zhen)正的(de)有機米在淘米時可以搓(cuo)，而且越搓(cuo)做出的(de)米飯(fan)香味會越香。加香精(jing)的(de)大米淘的(de)次數多(duo)了(le)，米的(de)香味就(jiu)沒有了(le)。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯，蒸煮后散發自然香氣，這是假冒大米所無法比擬的。

三、怎樣區分真假有機大米

先看有(you)(you)機大(da)米(mi)的(de)包裝上(shang)是(shi)(shi)否(fou)貼有(you)(you)國(guo)家(jia)有(you)(you)機食品(pin)認(ren)證(zheng)標志，是(shi)(shi)綠顏色的(de)，印(yin)刷上(shang)去的(de)或者其他顏色的(de)請慎重購買，這是(shi)(shi)辨別有(you)(you)機大(da)米(mi)真偽很有(you)(you)效的(de)方法，當然也要看生產日期(qi)，可不要買到陳米(mi)。另(ling)外，我們還要：

1、認(ren)(ren)清標志(zhi)。消費(fei)(fei)者在購買(mai)有(you)機產品時(shi)首先認(ren)(ren)準統一的認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)標志(zhi)，認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)標志(zhi)上(shang)標有(you)中文“中國(guo)有(you)機產品”字(zi)樣和英文“OR-GANIC”字(zi)樣。認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)機構對(dui)每枚認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)標志(zhi)進(jin)行惟一編(bian)號，并(bing)采(cai)取防(fang)偽追溯(su)技(ji)術，消費(fei)(fei)者可溯(su)源到其對(dui)應的認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書和獲證(zheng)(zheng)產品及其生產、加工單(dan)位。

2、查看(kan)證書(shu)。真正的有(you)機(ji)(ji)食品(pin)有(you)相應(ying)的認(ren)(ren)證證書(shu)，有(you)機(ji)(ji)食品(pin)認(ren)(ren)證證書(shu)的有(you)效期為一年(nian)。

3、看清認(ren)證(zheng)(zheng)機(ji)構(gou)。經(jing)過(guo)正規認(ren)證(zheng)(zheng)的產品在使用(yong)有機(ji)標志的同時，還必須要注(zhu)明(ming)該產品認(ren)證(zheng)(zheng)機(ji)構(gou)的名(ming)稱、認(ren)證(zheng)(zheng)編號等(deng)信息。

4、網上(shang)(shang)查詢(xun)。消(xiao)費者可登(deng)錄“中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)農產品(pin)認證信息(xi)系統”，點擊頁面(mian)右上(shang)(shang)角(jiao)的(de)“有(you)機碼(ma)查詢(xun)”，輸入產品(pin)包裝(zhuang)上(shang)(shang)有(you)機防偽(wei)追(zhui)溯標簽上(shang)(shang)的(de)17位(wei)有(you)機碼(ma)，即可查詢(xun)真偽(wei)。