一、有機大米是轉基因的嗎

有(you)機大米(mi)不是(shi)轉基(ji)因(yin)大米(mi)，有(you)機大米(mi)和轉基(ji)因(yin)大米(mi)是(shi)不同層次的概(gai)念(nian)。有(you)機主要指生產(chan)方式，而(er)轉基(ji)因(yin)更多在于育種方法(fa)上。

有機大米使用的是常規水(shui)稻育種。常規水(shui)稻是通過(guo)系(xi)統選育、雜交育種、輻(fu)射育種和化學(xue)誘(you)變等方(fang)法培育的純系(xi)品種，目(mu)前我國(guo)種植的大米大部分品種均為常規水(shui)稻。常規水(shui)稻在整個研(yan)發過(guo)程中，從未(wei)涉及轉基因(yin)技術。

而轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)水稻是通(tong)過(guo)轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)方(fang)法培育的(de)(de)水稻品種(zhong)(zhong)。所謂轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)是將(jiang)(jiang)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)人工轉(zhuan)移的(de)(de)一種(zhong)(zhong)技(ji)(ji)術(shu)，它將(jiang)(jiang)人工分離和修(xiu)飾過(guo)的(de)(de)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)轉(zhuan)移到生(sheng)物體(ti)的(de)(de)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)組中(zhong)，由(you)于(yu)導入基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)的(de)(de)表達，引起生(sheng)物體(ti)性(xing)狀可遺(yi)傳的(de)(de)變異(yi)，利用這種(zhong)(zhong)變異(yi)培育新品種(zhong)(zhong)。例如(ru)，通(tong)過(guo)轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)技(ji)(ji)術(shu)將(jiang)(jiang)胡蘿卜素(su)轉(zhuan)化酶系(xi)統轉(zhuan)入到大(da)米胚乳(ru)中(zhong)可獲得外表為金黃色(se)的(de)(de)轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)米。

我國規定優質大米的(de)(de)生產分為無公害、綠色和(he)有(you)機三大(da)類，三者的(de)(de)差別在于生產時所(suo)要求的(de)(de)土、水、氣等環(huan)境(jing)條件(jian)和(he)所(suo)用(yong)的(de)(de)化肥、農(nong)(nong)藥等投入(ru)品(pin)不(bu)同，與(yu)使用(yong)品(pin)種無關(guan)，三者均需通(tong)過(guo)農(nong)(nong)委(wei)相(xiang)關(guan)管理(li)部門的(de)(de)認(ren)證。因此，有(you)機大(da)米只是優質(zhi)大(da)米的(de)(de)一種，與(yu)轉基因沒有(you)關(guan)系。

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二、如何識別有機大米

1、望(wang)：觀其米(mi)(mi)，無任(ren)何(he)雜質、灰粉、雜色米(mi)(mi)、霉病米(mi)(mi)，米(mi)(mi)粒整齊(qi)、均(jun)勻、晶瑩剔透，呈尖細狀。做成米(mi)(mi)飯后，米(mi)(mi)飯透明(ming)發亮(liang)，普通(tong)的長粒米(mi)(mi)為乳(ru)白色。

2、聞：聞其米無任(ren)何怪味(wei)、異味(wei)。成品米飯更是滿室(shi)飄香。

3、搓(cuo)(cuo)：捻摸大米(mi)(mi)(mi)，質地堅韌、細膩滑潤(run)，把大米(mi)(mi)(mi)放在手里搓(cuo)(cuo)一下，手上(shang)有非常清淡的(de)(de)香(xiang)味(wei)，米(mi)(mi)(mi)上(shang)則會散發出宜(yi)人的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)。加(jia)香(xiang)精的(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)手上(shang)會留有濃郁(yu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)，米(mi)(mi)(mi)上(shang)的(de)(de)味(wei)道淺。

4、淘(tao)：真正(zheng)的有機米(mi)在淘(tao)米(mi)時可以搓，而且(qie)越(yue)搓做出的米(mi)飯香味會(hui)越(yue)香。加香精的大米(mi)淘(tao)的次數多(duo)了(le)(le)，米(mi)的香味就沒有了(le)(le)。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯，蒸煮后散發自然香氣，這是假冒大米所無法比擬的。

三、怎樣區分真假有機大米

先看有(you)(you)機大(da)米的包(bao)裝上是(shi)(shi)否貼有(you)(you)國家有(you)(you)機食品認(ren)證標(biao)志(zhi)，是(shi)(shi)綠顏(yan)色的，印刷上去的或(huo)者(zhe)其他顏(yan)色的請慎重購買，這(zhe)是(shi)(shi)辨別有(you)(you)機大(da)米真(zhen)偽很有(you)(you)效的方(fang)法，當然也要看生產日期，可不要買到陳米。另外(wai)，我們(men)還要：

1、認清(qing)標(biao)(biao)志。消費(fei)者(zhe)在購買有機(ji)產品時首(shou)先(xian)認準(zhun)統(tong)一(yi)的認證(zheng)(zheng)(zheng)標(biao)(biao)志，認證(zheng)(zheng)(zheng)標(biao)(biao)志上(shang)標(biao)(biao)有中文“中國有機(ji)產品”字樣和(he)英文“OR-GANIC”字樣。認證(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)構對每枚認證(zheng)(zheng)(zheng)標(biao)(biao)志進行(xing)惟(wei)一(yi)編號，并(bing)采取防偽(wei)追溯技術，消費(fei)者(zhe)可(ke)溯源到(dao)其對應的認證(zheng)(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)(zheng)書和(he)獲(huo)證(zheng)(zheng)(zheng)產品及其生產、加(jia)工單位(wei)。

2、查看證(zheng)書。真正的有(you)機食品有(you)相應的認(ren)證(zheng)證(zheng)書，有(you)機食品認(ren)證(zheng)證(zheng)書的有(you)效期為(wei)一(yi)年。

3、看清認(ren)(ren)證機(ji)構。經過正(zheng)規認(ren)(ren)證的產(chan)品在(zai)使用(yong)有機(ji)標志的同時，還必須要注明該產(chan)品認(ren)(ren)證機(ji)構的名(ming)稱、認(ren)(ren)證編號等信(xin)息(xi)。

4、網(wang)上(shang)查詢。消費者可登(deng)錄“中國食品(pin)農產(chan)品(pin)認證信息(xi)系統(tong)”，點擊頁面右上(shang)角的“有(you)機(ji)碼查詢”，輸入產(chan)品(pin)包裝上(shang)有(you)機(ji)防偽(wei)追(zhui)溯標(biao)簽(qian)上(shang)的17位有(you)機(ji)碼，即可查詢真(zhen)偽(wei)。