一、有機大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習慣，如果你選擇的是有機米，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時，因為有機大米的水(shui)分含(han)量都是得到了嚴格的控制，所(suo)以浸泡(pao)之(zhi)后的米飯口感(gan)會比較(jiao)好。

2、洗米

很多人(ren)總(zong)覺(jue)得洗米(mi)(mi)次(ci)數(shu)一定(ding)要(yao)多，直到水(shui)清才是洗干(gan)凈(jing)了(le)，其實這種想法是錯誤的(de)，洗米(mi)(mi)一般不要(yao)超(chao)過三(san)次(ci)，因為三(san)次(ci)之后(hou)米(mi)(mi)里的(de)營養就會(hui)大量的(de)流失(shi)，蒸出來的(de)米(mi)(mi)飯香味(wei)也(ye)會(hui)開始減少(shao)。

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第二大秘籍-水米比例

給(gei)米(mi)(mi)(mi)放水(shui)(shui)真的(de)是(shi)一門(men)技術活(huo)，因為如果水(shui)(shui)多就(jiu)會(hui)(hui)導致米(mi)(mi)(mi)飯毫無口感。吃起(qi)來格(ge)外的(de)爛(lan)軟，如果水(shui)(shui)太少的(de)話優(you)惠導致米(mi)(mi)(mi)飯格(ge)外的(de)硬，所以一般米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)的(de)比例控制(zhi)在1：1.2的(de)樣子會(hui)(hui)比較(jiao)好(hao)。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如果你(ni)希(xi)望(wang)煮出(chu)來的(de)(de)米飯格外的(de)(de)油潤透亮，可以(yi)在蓋上鍋蓋之前，加入(ru)半湯勺植物(wu)油，可使做熟的(de)(de)米飯油潤透亮，顆粒分(fen)明。除此之外添加的(de)(de)植物(wu)油還可以(yi)很好的(de)(de)保護米飯中的(de)(de)維生(sheng)素，減少(shao)米飯變餿的(de)(de)速度。

第四大秘籍--火候的控制

目前絕大部分家(jia)庭采用的(de)都是(shi)電(dian)飯煲，我們(men)會發現(xian)就(jiu)算是(shi)煮飯也會有幾個功(gong)能，分別是(shi)標準(zhun)和(he)快煮及偏(pian)軟，而快煮的(de)話可以(yi)節約一半的(de)時間，口感是(shi)軟硬(ying)適(shi)中，而如果(guo)是(shi)偏(pian)軟的(de)話就(jiu)是(shi)含水量會比較多，但(dan)是(shi)不會出現(xian)粘牙的(de)情況，比較適(shi)合老年人，而標準(zhun)就(jiu)是(shi)米飯口感比較適(shi)中。

當然如(ru)果家里有高(gao)壓鍋(guo)的(de)(de)話可(ke)以選(xuan)擇(ze)高(gao)壓鍋(guo)，這樣做出來(lai)的(de)(de)米飯會(hui)格外的(de)(de)香，但是需(xu)要(yao)你自(zi)己會(hui)把握時間，比較(jiao)燒糊(hu)。

二、有機大米淘洗注意事項

1、淘洗的次數以1~2次為宜

淘洗大米的時間不(bu)宜過長、次數不(bu)宜過多(duo)，否則會造(zao)成營養的流(liu)失。

2、要蒸米飯

做米飯時(shi)要“蒸”而不要“撈”，撈飯會損失大量(liang)維生(sheng)素。

3、煮粥時不宜放堿

大米煮粥時不宜放堿，否則會破壞所(suo)含的B族(zu)維生素。

三、有機大米健康吃法

如果讓有機大米(mi)飯變得五(wu)顏六色，不僅能(neng)增(zeng)強人的(de)食欲(yu)，而且能(neng)在很大程度上改善(shan)其營(ying)養價值(zhi)。比如說，煮(zhu)飯時加入綠色的(de)豌豆(dou)、橙紅(hong)色的(de)胡(hu)蘿卜、黃色的(de)玉米(mi)粒(li)相配(pei)合(he)，既美觀，又提供了(le)維生素和類胡(hu)蘿卜素抗氧化成分，特(te)別(bie)有利于預防(fang)眼睛的(de)衰老。又比如說，選(xuan)擇(ze)紫米(mi)、黑米(mi)、紅(hong)米(mi)與(yu)有機大米(mi)搭配(pei)食用，也能(neng)提供大量的(de)花(hua)青(qing)素類抗氧化成分，幫助預防(fang)心血管疾病。