一、有機大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習慣，如果你選擇的是有機米，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時，因為有機大米的(de)水分含量都是得到了嚴(yan)格的(de)控制，所以浸泡之后(hou)的(de)米飯(fan)口感會(hui)比較(jiao)好。

2、洗米

很多(duo)(duo)人總覺得(de)洗(xi)米次(ci)數一定要多(duo)(duo)，直到水(shui)清才是洗(xi)干凈了，其實這(zhe)種想(xiang)法是錯誤的(de)，洗(xi)米一般(ban)不要超過(guo)三(san)(san)次(ci)，因為三(san)(san)次(ci)之后米里的(de)營養就會(hui)大量的(de)流失，蒸出(chu)來(lai)的(de)米飯香味也會(hui)開始減少。

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第二大秘籍-水米比例

給米(mi)放水真的(de)(de)是(shi)一門(men)技術(shu)活，因為如(ru)果水多就會(hui)導致(zhi)米(mi)飯(fan)毫(hao)無口(kou)感。吃起來格(ge)外的(de)(de)爛軟，如(ru)果水太少的(de)(de)話(hua)優惠(hui)導致(zhi)米(mi)飯(fan)格(ge)外的(de)(de)硬，所以一般(ban)米(mi)水的(de)(de)比例控(kong)制在1：1.2的(de)(de)樣子會(hui)比較好。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如(ru)果你希望煮出來的(de)米飯(fan)(fan)格外的(de)油潤(run)透亮，可以在蓋上(shang)鍋蓋之前，加入(ru)半(ban)湯勺植物油，可使做熟的(de)米飯(fan)(fan)油潤(run)透亮，顆粒分明。除此之外添(tian)加的(de)植物油還可以很好的(de)保(bao)護米飯(fan)(fan)中的(de)維生素，減少(shao)米飯(fan)(fan)變餿(sou)的(de)速度。

第四大秘籍--火候的控制

目前絕大部分(fen)家庭(ting)采用的(de)都是(shi)電飯(fan)(fan)煲(bao)，我們會(hui)發現(xian)就(jiu)算(suan)是(shi)煮(zhu)飯(fan)(fan)也會(hui)有幾個功能，分(fen)別是(shi)標(biao)準和(he)快煮(zhu)及偏(pian)軟，而(er)快煮(zhu)的(de)話(hua)可以節約一半的(de)時間，口感是(shi)軟硬適(shi)(shi)中(zhong)，而(er)如果(guo)是(shi)偏(pian)軟的(de)話(hua)就(jiu)是(shi)含(han)水(shui)量會(hui)比較多(duo)，但(dan)是(shi)不會(hui)出(chu)現(xian)粘(zhan)牙的(de)情況，比較適(shi)(shi)合(he)老年人，而(er)標(biao)準就(jiu)是(shi)米(mi)飯(fan)(fan)口感比較適(shi)(shi)中(zhong)。

當然如果家里有(you)高壓(ya)(ya)鍋的(de)話可以選(xuan)擇高壓(ya)(ya)鍋，這樣做出(chu)來的(de)米飯會格外的(de)香，但(dan)是需要你(ni)自己(ji)會把握時(shi)間，比較(jiao)燒糊。

二、有機大米淘洗注意事項

1、淘洗的次數以1~2次為宜

淘洗大米的時間不宜過(guo)長、次數不宜過(guo)多，否(fou)則(ze)會造成營養(yang)的流(liu)失。

2、要蒸米飯

做米飯(fan)時(shi)要(yao)“蒸”而不要(yao)“撈”，撈飯(fan)會損失大量維生素。

3、煮粥時不宜放堿

大米煮(zhu)粥時(shi)不(bu)宜(yi)放堿，否則會(hui)破壞所含的B族維生素(su)。

三、有機大米健康吃法

如果讓有(you)機大米(mi)飯變(bian)得五(wu)顏六色，不僅能增強人(ren)的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲，而(er)且能在很(hen)大程度上改(gai)善其營養價(jia)值。比(bi)如說(shuo)，煮(zhu)飯時加入綠(lv)色的(de)(de)(de)(de)豌豆、橙紅色的(de)(de)(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜、黃色的(de)(de)(de)(de)玉(yu)米(mi)粒相配(pei)合，既美(mei)觀，又(you)提供了維生素和類(lei)胡蘿(luo)(luo)卜素抗氧化成(cheng)分，特別有(you)利于預(yu)防眼(yan)睛的(de)(de)(de)(de)衰老。又(you)比(bi)如說(shuo)，選擇紫(zi)米(mi)、黑(hei)米(mi)、紅米(mi)與(yu)有(you)機大米(mi)搭配(pei)食(shi)用，也(ye)能提供大量的(de)(de)(de)(de)花青素類(lei)抗氧化成(cheng)分，幫助預(yu)防心血管疾病。