一、有機大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習慣，如果你選擇的是有機米，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時，因為有機大米的(de)水分含(han)量都是得到了嚴(yan)格的(de)控制，所以(yi)浸泡之(zhi)后的(de)米飯(fan)口感(gan)會比較好(hao)。

2、洗米

很多(duo)人總覺得洗(xi)(xi)米(mi)(mi)次數一(yi)定要(yao)多(duo)，直(zhi)到水清才是(shi)(shi)洗(xi)(xi)干凈(jing)了，其(qi)實(shi)這種想法是(shi)(shi)錯誤(wu)的(de)，洗(xi)(xi)米(mi)(mi)一(yi)般不(bu)要(yao)超(chao)過三次，因(yin)為三次之后米(mi)(mi)里的(de)營養就(jiu)會大量的(de)流(liu)失，蒸(zheng)出來(lai)的(de)米(mi)(mi)飯香味(wei)也會開始減少。

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第二大秘籍-水米比例

給(gei)米(mi)放水(shui)(shui)真的(de)是一門技術(shu)活，因為如(ru)果水(shui)(shui)多就會(hui)導致米(mi)飯(fan)(fan)毫無口感。吃起來格(ge)外的(de)爛(lan)軟，如(ru)果水(shui)(shui)太少的(de)話優惠導致米(mi)飯(fan)(fan)格(ge)外的(de)硬，所以一般米(mi)水(shui)(shui)的(de)比例控(kong)制在1：1.2的(de)樣(yang)子(zi)會(hui)比較好。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如果你希(xi)望(wang)煮出來的米飯格外的油(you)(you)潤(run)透亮(liang)，可(ke)(ke)(ke)以在(zai)蓋(gai)上鍋蓋(gai)之前，加(jia)入半湯勺植物(wu)油(you)(you)，可(ke)(ke)(ke)使做熟的米飯油(you)(you)潤(run)透亮(liang)，顆粒分明。除此之外添加(jia)的植物(wu)油(you)(you)還可(ke)(ke)(ke)以很好的保護米飯中的維生素(su)，減少米飯變餿的速度(du)。

第四大秘籍--火候的控制

目(mu)前(qian)絕大(da)部分(fen)(fen)家庭采用的(de)都(dou)是電飯(fan)煲，我(wo)們會發現就(jiu)算是煮(zhu)飯(fan)也(ye)會有幾個功能，分(fen)(fen)別是標準和快煮(zhu)及偏軟(ruan)，而(er)(er)快煮(zhu)的(de)話(hua)可(ke)以節(jie)約一(yi)半的(de)時(shi)間(jian)，口感(gan)是軟(ruan)硬(ying)適(shi)中，而(er)(er)如果是偏軟(ruan)的(de)話(hua)就(jiu)是含水(shui)量會比(bi)較(jiao)多，但是不(bu)會出現粘牙的(de)情況，比(bi)較(jiao)適(shi)合老年人，而(er)(er)標準就(jiu)是米飯(fan)口感(gan)比(bi)較(jiao)適(shi)中。

當然如果家里(li)有(you)高壓(ya)鍋的(de)(de)話可以選擇高壓(ya)鍋，這(zhe)樣做出(chu)來的(de)(de)米飯會(hui)格外的(de)(de)香，但是需要你(ni)自(zi)己會(hui)把握時間，比較燒糊。

二、有機大米淘洗注意事項

1、淘洗的次數以1~2次為宜

淘洗大米的時間(jian)不宜過長、次數不宜過多，否則會造成營養(yang)的流失。

2、要蒸米飯

做米飯時要“蒸”而不要“撈”，撈飯會損失大量維(wei)生素。

3、煮粥時不宜放堿

大米煮粥時(shi)不(bu)宜放(fang)堿(jian)，否則(ze)會破壞所含的B族維生素。

三、有機大米健康吃法

如(ru)(ru)(ru)果讓有機大米(mi)飯(fan)變(bian)得五(wu)顏六色(se)，不僅能(neng)增強人的(de)食欲(yu)，而且能(neng)在很(hen)大程度上改善其營(ying)養價值。比如(ru)(ru)(ru)說，煮(zhu)飯(fan)時加入綠(lv)色(se)的(de)豌豆(dou)、橙紅色(se)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜、黃色(se)的(de)玉米(mi)粒(li)相配(pei)合，既美觀(guan)，又提供(gong)了維生素和類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜素抗氧(yang)化成分，特別有利于預防(fang)眼睛的(de)衰(shuai)老。又比如(ru)(ru)(ru)說，選擇(ze)紫米(mi)、黑米(mi)、紅米(mi)與有機大米(mi)搭配(pei)食用，也能(neng)提供(gong)大量的(de)花青(qing)素類(lei)抗氧(yang)化成分，幫助預防(fang)心血(xue)管疾病。