一、有機大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習慣，如果你選擇的是有機米，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時，因為有機大米的(de)水分含量都是得到了嚴格(ge)的(de)控(kong)制(zhi)，所以浸(jin)泡之后的(de)米飯口感會比(bi)較好。

2、洗米

很多(duo)人總(zong)覺得(de)洗(xi)(xi)米(mi)次數一定(ding)要(yao)多(duo)，直到水清才是(shi)洗(xi)(xi)干凈了，其實這種(zhong)想法是(shi)錯誤的，洗(xi)(xi)米(mi)一般不要(yao)超過三次，因為三次之后(hou)米(mi)里的營養就會(hui)大量的流失(shi)，蒸出來的米(mi)飯香味(wei)也會(hui)開始減少。

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第二大秘籍-水米比例

給米放(fang)水真的(de)(de)(de)(de)是一門(men)技術活，因為如果水多就會導致米飯(fan)毫(hao)無口感。吃起(qi)來(lai)格(ge)外(wai)的(de)(de)(de)(de)爛軟，如果水太少的(de)(de)(de)(de)話優惠導致米飯(fan)格(ge)外(wai)的(de)(de)(de)(de)硬(ying)，所以一般米水的(de)(de)(de)(de)比例控制(zhi)在(zai)1：1.2的(de)(de)(de)(de)樣子會比較(jiao)好。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如果(guo)你希望煮出來的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)格外的(de)(de)油(you)(you)(you)潤透亮(liang)，可以在蓋上鍋蓋之前，加(jia)入半湯勺(shao)植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)，可使做(zuo)熟(shu)的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)油(you)(you)(you)潤透亮(liang)，顆(ke)粒(li)分(fen)明。除(chu)此之外添加(jia)的(de)(de)植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)還可以很(hen)好的(de)(de)保(bao)護(hu)米(mi)飯(fan)(fan)中(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素，減少米(mi)飯(fan)(fan)變餿的(de)(de)速度。

第四大秘籍--火候的控制

目前絕(jue)大部分家庭采用的(de)(de)都是(shi)(shi)電(dian)飯煲(bao)，我們(men)會發(fa)現就算是(shi)(shi)煮飯也會有(you)幾個(ge)功(gong)能，分別是(shi)(shi)標(biao)準和(he)快(kuai)(kuai)煮及偏軟，而(er)(er)快(kuai)(kuai)煮的(de)(de)話(hua)可(ke)以節約一半(ban)的(de)(de)時間，口感是(shi)(shi)軟硬適(shi)中，而(er)(er)如果是(shi)(shi)偏軟的(de)(de)話(hua)就是(shi)(shi)含水(shui)量會比較多(duo)，但是(shi)(shi)不會出現粘牙的(de)(de)情況(kuang)，比較適(shi)合老(lao)年人，而(er)(er)標(biao)準就是(shi)(shi)米飯口感比較適(shi)中。

當然(ran)如(ru)果(guo)家里有高(gao)壓(ya)鍋的(de)話可以(yi)選擇高(gao)壓(ya)鍋，這樣做出(chu)來的(de)米(mi)飯會(hui)格外(wai)的(de)香，但(dan)是需(xu)要你自己會(hui)把握時(shi)間，比較燒糊。

二、有機大米淘洗注意事項

1、淘洗的次數以1~2次為宜

淘洗大米的(de)時(shi)間不宜(yi)過長(chang)、次數(shu)不宜(yi)過多，否則會造成(cheng)營養(yang)的(de)流失(shi)。

2、要蒸米飯

做米飯時(shi)要“蒸”而(er)不要“撈”，撈飯會損失大量維(wei)生素。

3、煮粥時不宜放堿

大米煮粥時(shi)不宜放堿(jian)，否則會(hui)破壞所含的B族維生素。

三、有機大米健康吃法

如果讓有(you)機(ji)大米(mi)(mi)(mi)飯變得五顏六色，不僅能增強(qiang)人的食(shi)欲，而且能在很大程度(du)上改善(shan)其營養價值(zhi)。比(bi)如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米(mi)(mi)(mi)粒相配(pei)(pei)合，既美觀，又提供(gong)了維生素(su)和類(lei)胡蘿卜素(su)抗氧(yang)化(hua)成分，特(te)別有(you)利于預防(fang)眼睛的衰老。又比(bi)如說，選擇紫米(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)(mi)與有(you)機(ji)大米(mi)(mi)(mi)搭配(pei)(pei)食(shi)用(yong)，也(ye)能提供(gong)大量的花青素(su)類(lei)抗氧(yang)化(hua)成分，幫助預防(fang)心血管(guan)疾病。