一、龍利魚是鱈魚嗎

龍利魚不(bu)(bu)是(shi)鱈魚。兩(liang)者長相完(wan)(wan)全不(bu)(bu)一(yi)樣，一(yi)個(ge)是(shi)紅白相間的(de)(de)(de)紋理，一(yi)個(ge)是(shi)純(chun)一(yi)種顏色的(de)(de)(de)，完(wan)(wan)全是(shi)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)魚。

單從龍利魚(yu)的外型上仿佛是一(yi)種(zhong)鞋(xie)底，又如同大舌頭，所以有踏(ta)板(ban)魚(yu)或是牛舌魚(yu)之稱(cheng)。

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鱈魚(yu)體(ti)長形，稍(shao)側(ce)扁；尾柄顯著。頭較(jiao)大(da)。吻稍(shao)突出。眼較(jiao)小(xiao)，側(ce)上(shang)位。眼間隔寬平，微凸。口大(da)，稍(shao)低。唇厚。下(xia)頜(he)中央有(you)1頦(ke)須。上(shang)頜(he)稍(shao)長于下(xia)頜(he)。頭和體(ti)背側(ce)暗(an)橄欖色(se)，散布許(xu)多(duo)不(bu)規則云狀小(xiao)斑(ban)點(dian)側(ce)上(shang)方紫灰色(se)，有(you)暗(an)色(se)斑(ban)點(dian)，側(ce)下(xia)方黃褐(he)色(se)，腹部銀白色(se)。各鰭淡黃白色(se)或(huo)微紅，背鰭和尾鰭具白色(se)邊緣(yuan)。

二、龍利魚和鱈魚的區別

1、科屬不同

龍利魚是(shi)鰈形目(mu)舌(she)鰨科舌(she)鰨屬的(de)(de)魚類，而鱈(xue)魚是(shi)鱈(xue)形目(mu)鱈(xue)科、長尾鱈(xue)科等多個科的(de)(de)魚類統(tong)稱(cheng)。

2、習性不同

龍利魚俗(su)稱(cheng)牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽(yan)和適(shi)應多變的環境條(tiao)件的特點，適(shi)溫范(fan)圍(wei)3.5—32℃，最適(shi)水溫14—24℃，適(shi)鹽(yan)范(fan)圍(wei)14-33‰。

鱈魚為冷(leng)水(shui)性底棲魚類，夏、秋季(ji)(ji)棲息于黃海冷(leng)水(shui)區(qu)，冬季(ji)(ji)回游于水(shui)深50～80m的(de)沿海泥底區(qu)越冬。鱈魚大(da)部分生活在太平洋、大(da)西洋北方(fang)水(shui)溫0℃～16℃的(de)寒(han)冷(leng)海里。

3、分布不同

龍利魚(yu)終年生活(huo)棲息在我國(guo)近海(hai)(hai)海(hai)(hai)區，而分布于北(bei)太平(ping)洋，北(bei)大西洋兩側的一(yi)般棲于近底層，由近岸帶(dai)到深海(hai)(hai)區。鱈魚(yu)的主產國(guo)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯。

4、價格不同

鱈(xue)魚(yu)有很多種類，如太(tai)平洋鱈(xue)魚(yu)、“大西洋鱈(xue)魚(yu)、狹鱈(xue)等，價(jia)格都比較貴，據(ju)了(le)解(jie)，北京市場(chang)上即使是最便(bian)宜的(de)(de)鱈(xue)魚(yu)，每斤批發價(jia)都在百元以上，銀(yin)鱈(xue)魚(yu)就更貴了(le)。而龍利魚(yu)的(de)(de)價(jia)格就不及鱈(xue)魚(yu)了(le)，一般在幾十(shi)元一斤。

三、龍利魚和鱈魚哪個好

當然是銀鱈(xue)魚(yu)(yu)，龍利魚(yu)(yu)的營養(yang)比不了(le)銀鱈(xue)魚(yu)(yu)的，價格也相差很大(da)。龍利魚(yu)(yu)與銀鱈(xue)魚(yu)(yu)的外(wai)觀很像，以(yi)前(qian)還有超市把(ba)龍利魚(yu)(yu)冒充銀鱈(xue)魚(yu)(yu)賣的情況(kuang)。

而(er)且鱈(xue)(xue)(xue)魚有很多種(zhong)類，“如(ru)太平洋鱈(xue)(xue)(xue)魚”、“大(da)西洋鱈(xue)(xue)(xue)魚”、“狹鱈(xue)(xue)(xue)”等，銀鱈(xue)(xue)(xue)魚在營養價(jia)值方面是最高(gao)的。總之，所有的鱈(xue)(xue)(xue)魚都(dou)賣的很貴，據了(le)解(jie)，市場上(shang)即使是最便宜的鱈(xue)(xue)(xue)魚，批發價(jia)都(dou)在每(mei)斤100元(yuan)以上(shang)，銀鱈(xue)(xue)(xue)魚就更貴了(le)。

鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(地(di)方名稱：大(da)頭(tou)青、大(da)口(kou)魚(yu)(yu)、大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)、明太魚(yu)(yu)、水口(kou)、闊口(kou)魚(yu)(yu)、大(da)頭(tou)腥(xing)、石腸(chang)魚(yu)(yu))。純(chun)正(zheng)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)指鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)屬魚(yu)(yu)類(lei)，分(fen)為大(da)西洋鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(Gadus morhua)，格陵蘭(lan)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(Gadus ogac)和(he)太平洋鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)形目(mu)下有(you)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)科(ke)(ke)，通常的(de)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)的(de)概念擴大(da)到(dao)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)科(ke)(ke)魚(yu)(yu)類(lei)，有(you)50多(duo)種，它們(men)中大(da)多(duo)數分(fen)布于(yu)大(da)西洋北部大(da)陸架海域，重要魚(yu)(yu)種有(you)黑線鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、藍鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、綠(lv)青鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、牙(ya)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、挪威長臂鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)和(he)狹鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)等(deng)。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)是全世界年捕撈量(liang)最大(da)的(de)魚(yu)(yu)類(lei)之(zhi)一，是具有(you)重要的(de)食用(yong)和(he)經(jing)濟(ji)價(jia)值。

龍利魚屬鰈形目(mu)、舌(she)鰨科、舌(she)鰨屬，俗稱子(zi)板魚(yu)、鰨目(mu)、鰨米，是一種暖(nuan)溫(wen)性近海(hai)大(da)型底層魚(yu)類，終年生(sheng)活棲息在(zai)中(zhong)國近海(hai)海(hai)區，具廣溫(wen)、廣鹽(yan)和適(shi)應多(duo)變(bian)的環境條件(jian)的特點，適(shi)溫(wen)范(fan)(fan)圍(wei)3.5—32℃，最適(shi)水溫(wen)14—24℃，適(shi)鹽(yan)范(fan)(fan)圍(wei)14-33‰。半(ban)滑(hua)舌(she)鰨自然資源量(liang)少，味鮮(xian)鮮(xian)美，出肉(rou)率高(gao)，口感爽滑(hua)，魚(yu)肉(rou)久煮而不老，無腥味和異味，屬于高(gao)蛋(dan)白，營(ying)養(yang)(yang)(yang)豐富(fu)，歷(li)來為中(zhong)國沿(yan)海(hai)廣大(da)消(xiao)費者待客的上等佳品，深受廣大(da)消(xiao)費者青(qing)睞(lai)，目(mu)前活魚(yu)價格(ge)很(hen)高(gao)。加(jia)之，半(ban)滑(hua)舌(she)鰨生(sheng)長速度快，食物(wu)層次低(di)，能耐(nai)低(di)氧，病(bing)害少，適(shi)合(he)在(zai)目(mu)前養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)大(da)菱(ling)鲆、牙鲆的大(da)棚(peng)內養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。