一、龍利魚是鱈魚嗎

龍利魚不(bu)是(shi)(shi)鱈魚。兩者長相(xiang)完(wan)全(quan)不(bu)一樣，一個是(shi)(shi)紅白相(xiang)間的紋理，一個是(shi)(shi)純一種顏色的，完(wan)全(quan)是(shi)(shi)不(bu)同的魚。

單從龍利魚(yu)的(de)外(wai)型上仿佛是一(yi)種鞋底，又如同大舌(she)頭，所(suo)以有踏板魚(yu)或是牛舌(she)魚(yu)之稱。

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鱈魚體長形，稍(shao)側扁；尾(wei)柄顯著。頭較大。吻稍(shao)突(tu)出(chu)。眼較小(xiao)，側上(shang)位(wei)。眼間(jian)隔寬(kuan)平(ping)，微凸。口(kou)大，稍(shao)低。唇厚。下頜中(zhong)央有1頦須。上(shang)頜稍(shao)長于下頜。頭和體背側暗(an)橄欖色(se)，散布許(xu)多(duo)不規則云(yun)狀小(xiao)斑點側上(shang)方(fang)紫(zi)灰色(se)，有暗(an)色(se)斑點，側下方(fang)黃(huang)褐色(se)，腹部銀白(bai)(bai)色(se)。各鰭(qi)淡黃(huang)白(bai)(bai)色(se)或微紅，背鰭(qi)和尾(wei)鰭(qi)具白(bai)(bai)色(se)邊緣。

二、龍利魚和鱈魚的區別

1、科屬不同

龍利(li)魚(yu)是(shi)鰈形(xing)目舌鰨(ta)(ta)科(ke)舌鰨(ta)(ta)屬的(de)魚(yu)類，而鱈(xue)魚(yu)是(shi)鱈(xue)形(xing)目鱈(xue)科(ke)、長尾鱈(xue)科(ke)等多個科(ke)的(de)魚(yu)類統稱。

2、習性不同

龍利魚(yu)(yu)俗稱牛舌頭，是(shi)一種暖溫性(xing)近海(hai)大(da)型底層魚(yu)(yu)類，具(ju)廣(guang)溫、廣(guang)鹽(yan)和適應多變的環境條件的特點，適溫范(fan)圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽(yan)范(fan)圍14-33‰。

鱈魚(yu)為冷水(shui)性底棲(qi)魚(yu)類(lei)，夏、秋季棲(qi)息于(yu)黃海冷水(shui)區(qu)，冬(dong)季回游(you)于(yu)水(shui)深50～80m的(de)沿海泥底區(qu)越冬(dong)。鱈魚(yu)大(da)部分生活在太平洋(yang)、大(da)西(xi)洋(yang)北方(fang)水(shui)溫0℃～16℃的(de)寒冷海里。

3、分布不同

龍利魚(yu)終年生活棲息在我(wo)國近(jin)海(hai)(hai)海(hai)(hai)區，而分(fen)布(bu)于(yu)北(bei)太平(ping)洋，北(bei)大西洋兩(liang)側(ce)的一般(ban)棲于(yu)近(jin)底層，由近(jin)岸帶到深海(hai)(hai)區。鱈(xue)魚(yu)的主產國是加拿大、冰島(dao)、挪威及俄羅斯。

4、價格不同

鱈魚有(you)很多(duo)種類，如(ru)太(tai)平洋(yang)鱈魚、“大西洋(yang)鱈魚、狹(xia)鱈等(deng)，價格都比較貴，據了解，北(bei)京市場(chang)上(shang)即使是最(zui)便(bian)宜的鱈魚，每(mei)斤批發價都在百元以上(shang)，銀(yin)鱈魚就更貴了。而龍利魚的價格就不及鱈魚了，一般(ban)在幾十元一斤。

三、龍利魚和鱈魚哪個好

當然是銀鱈(xue)魚，龍(long)(long)利魚的(de)營養比不了(le)銀鱈(xue)魚的(de)，價(jia)格(ge)也相差很大。龍(long)(long)利魚與銀鱈(xue)魚的(de)外觀很像，以(yi)前還(huan)有超市把(ba)龍(long)(long)利魚冒(mao)充銀鱈(xue)魚賣的(de)情(qing)況。

而且(qie)鱈(xue)魚有很多種類(lei)，“如太平洋鱈(xue)魚”、“大(da)西(xi)洋鱈(xue)魚”、“狹鱈(xue)”等，銀鱈(xue)魚在營養價(jia)值方面是最高的(de)(de)。總(zong)之，所(suo)有的(de)(de)鱈(xue)魚都(dou)賣(mai)的(de)(de)很貴(gui)，據了解，市(shi)場上即(ji)使(shi)是最便宜(yi)的(de)(de)鱈(xue)魚，批(pi)發價(jia)都(dou)在每(mei)斤100元(yuan)以上，銀鱈(xue)魚就更貴(gui)了。

鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(地方名(ming)稱：大(da)頭青、大(da)口魚(yu)(yu)(yu)(yu)、大(da)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)、明太魚(yu)(yu)(yu)(yu)、水口、闊口魚(yu)(yu)(yu)(yu)、大(da)頭腥、石腸魚(yu)(yu)(yu)(yu))。純正鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)指鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)屬魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，分(fen)為(wei)大(da)西洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(Gadus morhua)，格陵蘭鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(Gadus ogac)和(he)(he)太平洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)形目下有鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)科，通常的(de)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)概念擴大(da)到鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)科魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，有50多種(zhong)，它(ta)們中大(da)多數(shu)分(fen)布于大(da)西洋(yang)北部(bu)大(da)陸架(jia)海(hai)域，重要(yao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)有黑線鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、藍鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、綠青鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、牙鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、挪威長(chang)臂鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)和(he)(he)狹鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)等。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是全世(shi)界年捕(bu)撈量最大(da)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類之一，是具有重要(yao)的(de)食用和(he)(he)經濟價值。

龍利魚屬(shu)鰈形目(mu)(mu)、舌(she)鰨(ta)科、舌(she)鰨(ta)屬(shu)，俗稱子板魚、鰨(ta)目(mu)(mu)、鰨(ta)米，是一種(zhong)暖溫(wen)性近海大(da)型底層魚類，終年生(sheng)活棲息在中(zhong)國近海海區，具廣溫(wen)、廣鹽和適(shi)應多(duo)變的(de)環境條件的(de)特點，適(shi)溫(wen)范(fan)圍3.5—32℃，最適(shi)水溫(wen)14—24℃，適(shi)鹽范(fan)圍14-33‰。半(ban)滑(hua)(hua)舌(she)鰨(ta)自然資源量(liang)少，味(wei)鮮鮮美，出(chu)肉(rou)率高，口感爽滑(hua)(hua)，魚肉(rou)久煮而不老(lao)，無(wu)腥(xing)味(wei)和異味(wei)，屬(shu)于高蛋白，營(ying)養豐富，歷來為中(zhong)國沿海廣大(da)消(xiao)費者(zhe)待客(ke)的(de)上(shang)等佳品，深受廣大(da)消(xiao)費者(zhe)青睞，目(mu)(mu)前活魚價格很(hen)高。加之(zhi)，半(ban)滑(hua)(hua)舌(she)鰨(ta)生(sheng)長速度(du)快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適(shi)合(he)在目(mu)(mu)前養殖(zhi)大(da)菱鲆、牙鲆的(de)大(da)棚內養殖(zhi)。