一、龍利魚是鱈魚嗎

龍利魚不(bu)是鱈魚。兩者(zhe)長相完全(quan)不(bu)一樣，一個是紅(hong)白相間的紋(wen)理，一個是純(chun)一種(zhong)顏(yan)色的，完全(quan)是不(bu)同的魚。

單(dan)從龍利(li)魚的外型(xing)上仿佛是一(yi)種(zhong)鞋底(di)，又如同大舌頭(tou)，所以有踏板魚或是牛舌魚之稱。

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鱈魚體長形(xing)，稍側(ce)(ce)扁；尾柄(bing)顯(xian)著。頭較大。吻稍突(tu)出。眼較小，側(ce)(ce)上(shang)位(wei)。眼間(jian)隔寬平，微凸。口大，稍低。唇厚。下(xia)(xia)頜(he)中央有1頦須。上(shang)頜(he)稍長于下(xia)(xia)頜(he)。頭和(he)(he)體背(bei)側(ce)(ce)暗(an)橄欖(lan)色(se)，散布許(xu)多(duo)不規則云狀小斑點側(ce)(ce)上(shang)方(fang)紫(zi)灰色(se)，有暗(an)色(se)斑點，側(ce)(ce)下(xia)(xia)方(fang)黃褐(he)色(se)，腹部銀白色(se)。各鰭淡黃白色(se)或微紅，背(bei)鰭和(he)(he)尾鰭具白色(se)邊緣。

二、龍利魚和鱈魚的區別

1、科屬不同

龍利魚是鰈形(xing)目舌(she)鰨(ta)科(ke)舌(she)鰨(ta)屬的(de)魚類，而(er)鱈(xue)魚是鱈(xue)形(xing)目鱈(xue)科(ke)、長尾鱈(xue)科(ke)等多個科(ke)的(de)魚類統稱。

2、習性不同

龍利魚俗(su)稱牛舌頭(tou)，是一(yi)種暖溫(wen)性(xing)近海(hai)大型底層魚類，具(ju)廣(guang)溫(wen)、廣(guang)鹽(yan)和適(shi)應(ying)多變的(de)環境條(tiao)件的(de)特點，適(shi)溫(wen)范(fan)圍3.5—32℃，最適(shi)水溫(wen)14—24℃，適(shi)鹽(yan)范(fan)圍14-33‰。

鱈(xue)魚(yu)(yu)為(wei)冷水(shui)性底棲(qi)魚(yu)(yu)類，夏、秋季棲(qi)息于黃海(hai)冷水(shui)區(qu)，冬季回(hui)游于水(shui)深50～80m的沿海(hai)泥底區(qu)越冬。鱈(xue)魚(yu)(yu)大部分(fen)生活在太平洋(yang)、大西洋(yang)北方水(shui)溫(wen)0℃～16℃的寒(han)冷海(hai)里。

3、分布不同

龍利魚終(zhong)年(nian)生活棲息在我(wo)國近(jin)海(hai)海(hai)區，而分布于北太平洋(yang)，北大(da)西洋(yang)兩側的一般棲于近(jin)底層，由(you)近(jin)岸帶(dai)到深海(hai)區。鱈魚的主產國是加拿大(da)、冰島、挪威及俄羅斯。

4、價格不同

鱈魚(yu)(yu)有(you)很多(duo)種類(lei)，如太平洋鱈魚(yu)(yu)、“大西洋鱈魚(yu)(yu)、狹鱈等，價(jia)(jia)(jia)格(ge)都(dou)比較貴，據了(le)解(jie)，北京市場上(shang)(shang)即使是最便宜的(de)鱈魚(yu)(yu)，每斤批(pi)發價(jia)(jia)(jia)都(dou)在百元(yuan)以上(shang)(shang)，銀鱈魚(yu)(yu)就更貴了(le)。而(er)龍利魚(yu)(yu)的(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)就不(bu)及(ji)鱈魚(yu)(yu)了(le)，一(yi)般在幾十元(yuan)一(yi)斤。

三、龍利魚和鱈魚哪個好

當然是銀鱈魚，龍利(li)(li)魚的(de)營養(yang)比不了(le)銀鱈魚的(de)，價格也相差(cha)很(hen)大。龍利(li)(li)魚與銀鱈魚的(de)外觀很(hen)像，以前還有超市把龍利(li)(li)魚冒充銀鱈魚賣的(de)情況。

而且鱈魚(yu)(yu)有(you)很(hen)多種類，“如太平洋(yang)鱈魚(yu)(yu)”、“大西(xi)洋(yang)鱈魚(yu)(yu)”、“狹鱈”等，銀鱈魚(yu)(yu)在(zai)營養價值方面(mian)是最高的。總之，所(suo)有(you)的鱈魚(yu)(yu)都賣的很(hen)貴，據(ju)了解，市場上即使是最便宜的鱈魚(yu)(yu)，批發價都在(zai)每斤100元以(yi)上，銀鱈魚(yu)(yu)就更貴了。

鱈(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(地方(fang)名(ming)稱：大(da)(da)(da)頭青、大(da)(da)(da)口魚(yu)(yu)(yu)、大(da)(da)(da)頭魚(yu)(yu)(yu)、明(ming)太(tai)魚(yu)(yu)(yu)、水口、闊口魚(yu)(yu)(yu)、大(da)(da)(da)頭腥(xing)、石(shi)腸魚(yu)(yu)(yu))。純正(zheng)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)指鱈(xue)(xue)(xue)(xue)屬魚(yu)(yu)(yu)類(lei)，分為大(da)(da)(da)西洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(Gadus morhua)，格陵蘭鱈(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(Gadus ogac)和太(tai)平洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)形目下有鱈(xue)(xue)(xue)(xue)科(ke)，通(tong)常的(de)(de)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)概(gai)念擴大(da)(da)(da)到鱈(xue)(xue)(xue)(xue)科(ke)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)，有50多種(zhong)，它們中(zhong)大(da)(da)(da)多數分布于大(da)(da)(da)西洋(yang)北部大(da)(da)(da)陸(lu)架海域(yu)，重(zhong)要(yao)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)有黑線鱈(xue)(xue)(xue)(xue)、藍鱈(xue)(xue)(xue)(xue)、綠青鱈(xue)(xue)(xue)(xue)、牙鱈(xue)(xue)(xue)(xue)、挪(nuo)威長臂鱈(xue)(xue)(xue)(xue)和狹鱈(xue)(xue)(xue)(xue)等。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)是全(quan)世界(jie)年捕撈量最大(da)(da)(da)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)之一，是具(ju)有重(zhong)要(yao)的(de)(de)食用和經濟價值。

龍利魚屬(shu)鰈形(xing)目、舌鰨(ta)科、舌鰨(ta)屬(shu)，俗稱子板魚(yu)、鰨(ta)目、鰨(ta)米，是(shi)一(yi)種暖溫性近海大(da)型底(di)層(ceng)魚(yu)類，終年生活棲息在(zai)中(zhong)國近海海區，具廣(guang)(guang)溫、廣(guang)(guang)鹽和適應多變(bian)的(de)環境條件的(de)特點(dian)，適溫范(fan)圍3.5—32℃，最(zui)適水溫14—24℃，適鹽范(fan)圍14-33‰。半滑(hua)舌鰨(ta)自然資(zi)源量少，味鮮鮮美，出肉(rou)(rou)率高(gao)，口感爽滑(hua)，魚(yu)肉(rou)(rou)久煮而(er)不老，無腥味和異味，屬(shu)于高(gao)蛋白，營養豐富，歷來為中(zhong)國沿海廣(guang)(guang)大(da)消(xiao)費者待(dai)客的(de)上等佳(jia)品，深(shen)受廣(guang)(guang)大(da)消(xiao)費者青睞，目前活魚(yu)價格很高(gao)。加之，半滑(hua)舌鰨(ta)生長速度(du)快，食物層(ceng)次低(di)，能耐低(di)氧(yang)，病害少，適合在(zai)目前養殖大(da)菱鲆、牙鲆的(de)大(da)棚內養殖。