一、西柚為什么又酸又苦

西(xi)(xi)柚(you)(you)為什么會有(you)一絲苦(ku)(ku)味(wei)呢，最主要的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)是西(xi)(xi)柚(you)(you)的(de)(de)(de)皮很(hen)苦(ku)(ku)，西(xi)(xi)柚(you)(you)皮中呈(cheng)現苦(ku)(ku)味(wei)的(de)(de)(de)物質即(ji)為柚(you)(you)苷配基(ji)。柚(you)(you)苷配基(ji)雖苦(ku)(ku)卻有(you)著很(hen)大的(de)(de)(de)保健功效，它可(ke)以刺激癌細胞中的(de)(de)(de)DNA修復，預防腎囊腫的(de)(de)(de)形成，可(ke)使肝臟(zang)燃燒脂肪，分解脂肪酸，達到降糖降脂的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。其他西(xi)(xi)柚(you)(you)吃起來苦(ku)(ku)的(de)(de)(de)原因如下(xia)：

1、品種(zhong)不同：西柚根(gen)據生產地不同又為(wei)三個品種(zhong)，有(you)一種(zhong)為(wei)白色(se)果(guo)肉的西柚，果(guo)皮很厚，果(guo)肉會帶有(you)一點(dian)苦(ku)味，而西柚酸自身有(you)含有(you)多種(zhong)酸性物質，這是正常(chang)現(xian)象。

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2、未(wei)成熟：西(xi)柚(you)(you)中(zhong)含有(you)一定量柚(you)(you)苷(gan)配(pei)基，這種物質帶有(you)苦(ku)(ku)味(wei)，當西(xi)柚(you)(you)還未(wei)成熟時(shi)，所含柚(you)(you)苷(gan)配(pei)基量非常大，沒有(you)成熟的西(xi)柚(you)(you)中(zhong)的酸(suan)性(xing)也較大，所以吃起來又酸(suan)又苦(ku)(ku)。

3、過度凍傷：西(xi)柚(you)(you)皮(pi)中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)柚(you)(you)皮(pi)苷，這種物質帶有一(yi)定的(de)苦(ku)味(wei)，而當西(xi)柚(you)(you)凍傷后(hou)，西(xi)柚(you)(you)皮(pi)中(zhong)的(de)苦(ku)味(wei)成分就會(hui)滲透到果肉中(zhong)，從而出現西(xi)柚(you)(you)又酸又苦(ku)的(de)現象。

4、腐(fu)爛(lan)變質：正常西柚的味(wei)道是(shi)酸酸甜甜的，若(ruo)是(shi)西柚出現了(le)腐(fu)爛(lan)變質的現象時，就有可能會使西柚變苦，從而無法繼(ji)續食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要想西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚不(bu)(bu)苦，在挑選(xuan)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚上(shang)就要注意。一(yi)般(ban)來說西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚的味道(dao)，口(kou)感的關鍵問題在西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚的挑選(xuan)上(shang)，在選(xuan)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚時，選(xuan)那種有(you)(you)一(yi)定重(zhong)量(liang)，果(guo)皮光滑(hua)柔軟呈黃(huang)色的西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚，有(you)(you)重(zhong)量(liang)說明西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚水(shui)分多，光滑(hua)平亮則表明西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚皮薄肉多。果(guo)皮粗(cu)糙，很硬且有(you)(you)尖(jian)頭的西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)柚會比較(jiao)干澀，水(shui)分不(bu)(bu)多，口(kou)感不(bu)(bu)會很好。

2、攔腰切西柚

將(jiang)西(xi)柚攔(lan)腰切(qie)半，用(yong)刀把果肉(rou)從內皮上分(fen)離出來，只(zhi)要果肉(rou)和果皮分(fen)開(kai)即可(ke)；斜切(qie)一下，用(yong)勺(shao)子將(jiang)果肉(rou)挖出來即可(ke)食用(yong)，喜歡(huan)吃(chi)甜(tian)食的朋友還可(ke)將(jiang)蜂蜜灑(sa)在果肉(rou)上拌(ban)勻食用(yong)。

3、蜂蜜西柚汁

為了避免西柚(you)的酸(suan)味(wei)(wei)和苦味(wei)(wei)，還可(ke)將西柚(you)剝皮(pi)洗凈，將果肉剝成(cheng)小塊，加入(ru)適量(liang)涼(liang)開水和蜂蜜，放入(ru)榨(zha)(zha)汁(zhi)機中(zhong)榨(zha)(zha)成(cheng)果汁(zhi)，蜂蜜的甜(tian)會將西柚(you)的酸(suan)苦為掩蓋，香甜(tian)爽(shuang)口，美容又養顏。

4、酸奶西柚

為(wei)了使西柚的口感更加，還可以將已剝出來的果肉放入(ru)杯(bei)(bei)中，加入(ru)小半杯(bei)(bei)的酸奶，還可以撒點葡萄干，花生(sheng)果碎等(deng)，口感極佳，是一道飯后食用的營養甜品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這種吃法是(shi)最(zui)簡單的，掰開就(jiu)可(ke)以直接食用(yong)。葡萄柚果實柔(rou)嫩多(duo)汁(zhi)(zhi)(zhi)，略有香氣，味偏酸甜，稍帶苦味，風味獨特，口感頗佳，既可(ke)鮮食，也可(ke)制成罐頭和果汁(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)中果汁(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)最(zui)主要的食用(yong)方式之一，全世界的葡萄柚約(yue)有一半加工成果汁(zhi)(zhi)(zhi)。

2、西柚煮水

把西(xi)柚皮清洗(xi)干凈，切絲備用(yong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以用(yong)鹽(yan)稍微搓一下，把苦(ku)味去除，等(deng)開水燒開后(hou)，放入西(xi)柚皮煮，等(deng)熟了有香味出(chu)來以后(hou)就可(ke)(ke)(ke)(ke)以直接飲用(yong)了，可(ke)(ke)(ke)(ke)以適當加(jia)點蜂(feng)蜜。可(ke)(ke)(ke)(ke)以起到運(yun)脾健脾、排毒(du)、美容(rong)養顏的效(xiao)果，女孩可(ke)(ke)(ke)(ke)以多喝哦。

3、西柚罐頭

把西柚切(qie)開留出內部果(guo)實，掰開放入玻(bo)璃瓶(ping)中(zhong)，然后(hou)往玻(bo)璃瓶(ping)里面(mian)加點冰糖和檸檬汁，這(zhe)樣西柚罐(guan)頭就(jiu)做好了。

4、西柚沙拉

把西柚切開去(qu)皮(pi)留里(li)面的(de)果實(shi)，把果實(shi)掰開配(pei)上牛奶(nai)或者酸(suan)奶(nai)，并(bing)且進行(xing)攪拌，一會(hui)就可以食用，吃起來口感超好。還可以根據(ju)自己的(de)喜好加(jia)一些(xie)堅果，口感會(hui)更好。

5、西柚果汁

西(xi)柚榨(zha)(zha)汁喝(he)也(ye)是不(bu)錯的(de)選擇，可(ke)以(yi)喝(he)蘋果、香蕉(jiao)、橙(cheng)子、獼猴(hou)桃、雪梨、蜂(feng)蜜等一起(qi)搭配榨(zha)(zha)汁，口感更好。可(ke)以(yi)把西(xi)柚切(qie)開來放在容器(qi)里進行壓榨(zha)(zha)成(cheng)汁，這種操作比較簡單，壓榨(zha)(zha)出來可(ke)以(yi)直接(jie)喝(he)，如(ru)果有點苦可(ke)以(yi)加入(ru)少量的(de)冰糖再(zai)喝(he)應該就不(bu)苦了。

6、西柚清粥

準備西柚(you)皮(pi)(pi)100克(ke)，大米100克(ke)，將(jiang)西柚(you)皮(pi)(pi)在淡鹽(yan)水中(zhong)浸泡１個(ge)小時左右，然(ran)后(hou)沖洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成細絲(si)備用；將(jiang)柚(you)皮(pi)(pi)絲(si)放入鍋中(zhong)，大火(huo)燒開，煮10分鐘；將(jiang)煮好(hao)的(de)水連(lian)同柚(you)皮(pi)(pi)絲(si)和白米一同放入砂(sha)鍋中(zhong)大火(huo)煮開后(hou)，改(gai)小火(huo)熬(ao)至粘稠即可。