一、西柚為什么又酸又苦

西柚(you)為什么會有(you)(you)一絲苦(ku)(ku)味呢，最主要的(de)(de)的(de)(de)是西柚(you)的(de)(de)皮很(hen)苦(ku)(ku)，西柚(you)皮中呈現苦(ku)(ku)味的(de)(de)物質(zhi)即(ji)為柚(you)苷配(pei)基(ji)。柚(you)苷配(pei)基(ji)雖(sui)苦(ku)(ku)卻有(you)(you)著很(hen)大的(de)(de)保健功效，它可(ke)以刺激癌細胞(bao)中的(de)(de)DNA修復，預防腎囊腫的(de)(de)形成，可(ke)使(shi)肝臟燃(ran)燒脂(zhi)(zhi)肪，分解脂(zhi)(zhi)肪酸，達到降糖降脂(zhi)(zhi)的(de)(de)目的(de)(de)。其他西柚(you)吃起來苦(ku)(ku)的(de)(de)原因如下：

1、品種(zhong)不(bu)同(tong)：西(xi)柚根據生(sheng)產(chan)地不(bu)同(tong)又為(wei)三(san)個品種(zhong)，有一種(zhong)為(wei)白(bai)色果(guo)(guo)肉的西(xi)柚，果(guo)(guo)皮(pi)很厚，果(guo)(guo)肉會帶有一點苦(ku)味，而西(xi)柚酸自身有含有多(duo)種(zhong)酸性(xing)物質(zhi)，這是正常(chang)現象。

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2、未成(cheng)熟(shu)：西(xi)柚(you)中(zhong)含有(you)一定量柚(you)苷配基，這種物(wu)質帶有(you)苦味(wei)，當西(xi)柚(you)還(huan)未成(cheng)熟(shu)時，所含柚(you)苷配基量非常大(da)，沒(mei)有(you)成(cheng)熟(shu)的西(xi)柚(you)中(zhong)的酸(suan)(suan)性也較大(da)，所以(yi)吃(chi)起來又(you)酸(suan)(suan)又(you)苦。

3、過度(du)凍(dong)傷：西柚(you)皮中含有(you)(you)大量(liang)的柚(you)皮苷，這種物質帶有(you)(you)一定的苦(ku)(ku)味(wei)，而當(dang)西柚(you)凍(dong)傷后，西柚(you)皮中的苦(ku)(ku)味(wei)成分(fen)就會滲(shen)透(tou)到(dao)果肉(rou)中，從而出現西柚(you)又酸又苦(ku)(ku)的現象。

4、腐爛(lan)變(bian)(bian)質：正常西柚(you)的(de)味(wei)道是酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)，若是西柚(you)出現了(le)腐爛(lan)變(bian)(bian)質的(de)現象(xiang)時，就有可能會(hui)使西柚(you)變(bian)(bian)苦，從(cong)而無法繼續食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要想西(xi)柚(you)不(bu)(bu)(bu)苦(ku)，在(zai)挑選(xuan)(xuan)西(xi)柚(you)上就要注(zhu)意。一般(ban)來說西(xi)柚(you)的味道，口感的關鍵(jian)問題在(zai)西(xi)柚(you)的挑選(xuan)(xuan)上，在(zai)選(xuan)(xuan)西(xi)柚(you)時，選(xuan)(xuan)那(nei)種有(you)一定(ding)重(zhong)量，果皮光滑柔軟呈(cheng)黃色的西(xi)柚(you)，有(you)重(zhong)量說明西(xi)柚(you)水(shui)(shui)分(fen)多，光滑平亮則(ze)表(biao)明西(xi)柚(you)皮薄(bo)肉多。果皮粗(cu)糙，很硬(ying)且有(you)尖頭的西(xi)柚(you)會比較干澀，水(shui)(shui)分(fen)不(bu)(bu)(bu)多，口感不(bu)(bu)(bu)會很好。

2、攔腰切西柚

將(jiang)西柚(you)攔腰切(qie)(qie)半(ban)，用刀把果肉從內皮上分離出來，只(zhi)要果肉和(he)果皮分開(kai)即(ji)(ji)可(ke)(ke)；斜切(qie)(qie)一下，用勺子(zi)將(jiang)果肉挖出來即(ji)(ji)可(ke)(ke)食(shi)用，喜(xi)歡吃甜(tian)食(shi)的朋友還(huan)可(ke)(ke)將(jiang)蜂蜜灑在果肉上拌勻(yun)食(shi)用。

3、蜂蜜西柚汁

為(wei)了避免西柚的酸味(wei)和(he)苦味(wei)，還可將西柚剝皮洗凈，將果肉剝成小(xiao)塊，加入適量涼開(kai)水和(he)蜂蜜，放入榨汁機(ji)中(zhong)榨成果汁，蜂蜜的甜會將西柚的酸苦為(wei)掩(yan)蓋，香甜爽口，美容又養(yang)顏。

4、酸奶西柚

為了使西柚的口感更加，還可(ke)以將(jiang)已剝(bo)出(chu)來的果肉(rou)放(fang)入杯中，加入小半杯的酸(suan)奶，還可(ke)以撒點葡萄干，花生(sheng)果碎等，口感極佳，是一道飯后食用的營(ying)養甜品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這種吃(chi)法是最(zui)簡單的(de)，掰開就可以直(zhi)接(jie)食(shi)用。葡(pu)萄柚果(guo)實柔嫩多汁，略有(you)香(xiang)氣，味(wei)偏酸(suan)甜，稍帶苦味(wei)，風味(wei)獨特，口感頗佳，既可鮮食(shi)，也可制成罐頭和果(guo)汁，其中果(guo)汁是最(zui)主(zhu)要的(de)食(shi)用方(fang)式(shi)之一，全世界的(de)葡(pu)萄柚約有(you)一半加(jia)工成果(guo)汁。

2、西柚煮水

把(ba)西(xi)柚皮清洗(xi)干凈，切絲(si)備用(yong)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)用(yong)鹽稍(shao)微搓一下，把(ba)苦(ku)味(wei)去(qu)除(chu)，等(deng)開(kai)水燒(shao)開(kai)后(hou)，放入西(xi)柚皮煮(zhu)，等(deng)熟了(le)有香(xiang)味(wei)出(chu)來以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)就可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)直接飲用(yong)了(le)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)適當加點蜂蜜。可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)起到(dao)運脾健脾、排毒、美容養(yang)顏的(de)效果，女孩可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)多喝哦。

3、西柚罐頭

把西(xi)柚(you)切開(kai)留出(chu)內部(bu)果實(shi)，掰開(kai)放入玻璃(li)瓶(ping)(ping)中(zhong)，然后往玻璃(li)瓶(ping)(ping)里面加點冰糖和檸檬汁，這樣西(xi)柚(you)罐頭就做好了(le)。

4、西柚沙拉

把西柚(you)切(qie)開(kai)去皮留里面的果(guo)(guo)實(shi)，把果(guo)(guo)實(shi)掰開(kai)配上牛奶或(huo)者(zhe)酸奶，并且進行攪拌，一(yi)會(hui)就可(ke)以食用(yong)，吃起來口(kou)(kou)感(gan)超(chao)好。還(huan)可(ke)以根據(ju)自(zi)己的喜好加一(yi)些堅果(guo)(guo)，口(kou)(kou)感(gan)會(hui)更好。

5、西柚果汁

西柚(you)榨汁(zhi)喝也是(shi)不(bu)錯的選擇，可以(yi)(yi)喝蘋果、香蕉、橙子、獼猴(hou)桃、雪梨、蜂蜜等(deng)一起搭(da)配榨汁(zhi)，口感更好。可以(yi)(yi)把西柚(you)切(qie)開來放在容器(qi)里進行(xing)壓(ya)榨成汁(zhi)，這種操作比較(jiao)簡單，壓(ya)榨出來可以(yi)(yi)直接(jie)喝，如果有(you)點(dian)苦(ku)可以(yi)(yi)加入(ru)少(shao)量的冰糖再喝應該就不(bu)苦(ku)了。

6、西柚清粥

準備(bei)西(xi)柚皮(pi)100克，大(da)米100克，將西(xi)柚皮(pi)在淡鹽水(shui)中浸(jin)泡１個小(xiao)時(shi)左右，然(ran)后沖洗干凈，切(qie)成細絲(si)備(bei)用；將柚皮(pi)絲(si)放入(ru)鍋中，大(da)火燒開，煮(zhu)10分鐘；將煮(zhu)好(hao)的水(shui)連(lian)同柚皮(pi)絲(si)和白(bai)米一同放入(ru)砂鍋中大(da)火煮(zhu)開后，改小(xiao)火熬至粘稠即可。