一、西柚為什么又酸又苦

西柚(you)為(wei)什么會有(you)一絲苦味呢，最主要(yao)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)是西柚(you)的(de)(de)(de)(de)皮很(hen)苦，西柚(you)皮中(zhong)呈現苦味的(de)(de)(de)(de)物(wu)質即為(wei)柚(you)苷配基(ji)。柚(you)苷配基(ji)雖(sui)苦卻有(you)著(zhu)很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)保(bao)健功(gong)效，它可以(yi)刺激癌細胞中(zhong)的(de)(de)(de)(de)DNA修復，預防腎囊腫的(de)(de)(de)(de)形成，可使肝臟燃燒(shao)脂(zhi)肪，分解脂(zhi)肪酸，達(da)到降糖降脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。其他(ta)西柚(you)吃起來苦的(de)(de)(de)(de)原因(yin)如下：

1、品種(zhong)不同(tong)：西柚根據生產(chan)地不同(tong)又(you)為(wei)三個品種(zhong)，有(you)一種(zhong)為(wei)白(bai)色果肉(rou)的西柚，果皮很(hen)厚，果肉(rou)會帶有(you)一點苦味，而(er)西柚酸(suan)自身(shen)有(you)含(han)有(you)多種(zhong)酸(suan)性物質，這是(shi)正(zheng)常(chang)現象(xiang)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、未成熟(shu)：西(xi)柚(you)中(zhong)(zhong)含有(you)一定量柚(you)苷配基，這(zhe)種物質帶有(you)苦味，當(dang)西(xi)柚(you)還(huan)未成熟(shu)時，所含柚(you)苷配基量非常(chang)大，沒有(you)成熟(shu)的(de)西(xi)柚(you)中(zhong)(zhong)的(de)酸性也較大，所以吃起來又酸又苦。

3、過度凍傷(shang)：西(xi)柚(you)(you)皮中含有(you)大量的(de)柚(you)(you)皮苷，這種物質帶有(you)一定的(de)苦味，而(er)當西(xi)柚(you)(you)凍傷(shang)后，西(xi)柚(you)(you)皮中的(de)苦味成分就會滲(shen)透到果肉中，從而(er)出現西(xi)柚(you)(you)又酸又苦的(de)現象(xiang)。

4、腐(fu)爛變質：正常西(xi)柚的(de)味道是(shi)酸(suan)酸(suan)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的(de)，若是(shi)西(xi)柚出現了腐(fu)爛變質的(de)現象(xiang)時，就(jiu)有可能會使西(xi)柚變苦，從(cong)而無法繼續食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要(yao)想西(xi)(xi)柚(you)不(bu)(bu)苦，在(zai)(zai)挑選(xuan)西(xi)(xi)柚(you)上就要(yao)注意(yi)。一般來說西(xi)(xi)柚(you)的味道(dao)，口(kou)感(gan)的關鍵問題在(zai)(zai)西(xi)(xi)柚(you)的挑選(xuan)上，在(zai)(zai)選(xuan)西(xi)(xi)柚(you)時(shi)，選(xuan)那(nei)種有(you)一定重量(liang)(liang)，果(guo)皮(pi)光滑柔軟呈黃色的西(xi)(xi)柚(you)，有(you)重量(liang)(liang)說明西(xi)(xi)柚(you)水(shui)分(fen)(fen)多(duo)，光滑平亮則表(biao)明西(xi)(xi)柚(you)皮(pi)薄肉多(duo)。果(guo)皮(pi)粗糙，很硬且有(you)尖頭的西(xi)(xi)柚(you)會(hui)比(bi)較干澀，水(shui)分(fen)(fen)不(bu)(bu)多(duo)，口(kou)感(gan)不(bu)(bu)會(hui)很好。

2、攔腰切西柚

將(jiang)(jiang)西柚(you)攔腰切半，用(yong)刀把果肉(rou)從內(nei)皮上分離出(chu)來(lai)，只要果肉(rou)和果皮分開即(ji)(ji)可；斜切一下(xia)，用(yong)勺子將(jiang)(jiang)果肉(rou)挖出(chu)來(lai)即(ji)(ji)可食(shi)用(yong)，喜(xi)歡吃甜食(shi)的朋友還(huan)可將(jiang)(jiang)蜂蜜灑(sa)在果肉(rou)上拌勻食(shi)用(yong)。

3、蜂蜜西柚汁

為了避(bi)免西(xi)柚的(de)酸味和苦味，還可將(jiang)西(xi)柚剝皮洗凈，將(jiang)果肉剝成(cheng)小塊，加入(ru)適量涼開水和蜂蜜(mi)，放入(ru)榨汁機中榨成(cheng)果汁，蜂蜜(mi)的(de)甜會將(jiang)西(xi)柚的(de)酸苦為掩蓋，香甜爽口，美容又養顏。

4、酸奶西柚

為了(le)使(shi)西柚的(de)(de)口(kou)感(gan)更加(jia)，還可(ke)以將(jiang)已(yi)剝出來的(de)(de)果肉(rou)放(fang)入杯中，加(jia)入小半杯的(de)(de)酸奶，還可(ke)以撒點葡萄(tao)干，花生(sheng)果碎等，口(kou)感(gan)極佳，是一(yi)道(dao)飯后食用的(de)(de)營養(yang)甜品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這(zhe)種吃法(fa)是最簡單的，掰開(kai)就可(ke)以直接(jie)食(shi)用。葡(pu)(pu)萄柚(you)果實柔嫩多汁，略有(you)香(xiang)氣，味(wei)偏酸甜，稍帶苦味(wei)，風味(wei)獨(du)特(te)，口(kou)感(gan)頗(po)佳，既可(ke)鮮食(shi)，也(ye)可(ke)制成罐頭(tou)和果汁，其中果汁是最主要的食(shi)用方式(shi)之一，全世(shi)界的葡(pu)(pu)萄柚(you)約有(you)一半加工成果汁。

2、西柚煮水

把(ba)西柚(you)皮清洗干凈，切絲備用，可(ke)以(yi)(yi)用鹽稍微搓一下，把(ba)苦味去除，等開(kai)水燒開(kai)后，放入西柚(you)皮煮，等熟(shu)了有香味出來以(yi)(yi)后就可(ke)以(yi)(yi)直接飲用了，可(ke)以(yi)(yi)適當加點(dian)蜂蜜。可(ke)以(yi)(yi)起到運脾(pi)健脾(pi)、排毒(du)、美容養顏的效果(guo)，女(nv)孩可(ke)以(yi)(yi)多喝哦(e)。

3、西柚罐頭

把西(xi)柚(you)(you)切(qie)開留出內部果實，掰開放入玻(bo)璃瓶(ping)中，然(ran)后往玻(bo)璃瓶(ping)里面加(jia)點冰糖和檸檬汁(zhi)，這(zhe)樣(yang)西(xi)柚(you)(you)罐頭就(jiu)做好了。

4、西柚沙拉

把西柚切開去皮(pi)留里面的果(guo)實，把果(guo)實掰開配上牛奶或者酸奶，并(bing)且(qie)進行攪拌，一(yi)會就可(ke)以(yi)食用(yong)，吃起來口(kou)感超好。還可(ke)以(yi)根據自(zi)己的喜(xi)好加一(yi)些堅果(guo)，口(kou)感會更好。

5、西柚果汁

西柚(you)(you)榨(zha)(zha)汁(zhi)喝(he)也是不(bu)錯的選擇，可以(yi)喝(he)蘋果(guo)、香蕉(jiao)、橙子、獼猴桃、雪梨、蜂(feng)蜜等一起搭(da)配榨(zha)(zha)汁(zhi)，口感更(geng)好。可以(yi)把(ba)西柚(you)(you)切開來放在容器里進行壓榨(zha)(zha)成汁(zhi)，這種操作比較簡單，壓榨(zha)(zha)出來可以(yi)直接喝(he)，如果(guo)有(you)點苦可以(yi)加入(ru)少量的冰糖再喝(he)應(ying)該就不(bu)苦了。

6、西柚清粥

準(zhun)備西柚皮(pi)100克，大米(mi)100克，將西柚皮(pi)在淡鹽水(shui)中(zhong)浸(jin)泡１個小時左右，然后沖洗干凈，切成細絲備用；將柚皮(pi)絲放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，大火燒開(kai)，煮10分鐘；將煮好的水(shui)連(lian)同柚皮(pi)絲和白米(mi)一同放(fang)入(ru)砂(sha)鍋中(zhong)大火煮開(kai)后，改小火熬(ao)至粘稠即可。