一、西柚為什么又酸又苦

西柚(you)為什么會有一絲(si)苦(ku)味(wei)呢，最主要的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)是西柚(you)的(de)(de)(de)(de)(de)皮很(hen)苦(ku)，西柚(you)皮中呈現(xian)苦(ku)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)物質即為柚(you)苷配(pei)基。柚(you)苷配(pei)基雖苦(ku)卻有著很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)保健功效，它(ta)可以(yi)刺激癌細(xi)胞(bao)中的(de)(de)(de)(de)(de)DNA修復(fu)，預(yu)防腎囊腫的(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)，可使肝臟燃(ran)燒脂肪(fang)，分解脂肪(fang)酸，達到降糖降脂的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。其他(ta)西柚(you)吃起(qi)來苦(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)原因如下：

1、品種不同(tong)：西柚根據生(sheng)產(chan)地(di)不同(tong)又為三(san)個品種，有一種為白色果(guo)肉的西柚，果(guo)皮很厚，果(guo)肉會帶有一點苦味，而西柚酸(suan)自身有含有多種酸(suan)性物質，這是正常現象。

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2、未成熟(shu)：西柚(you)中含有(you)一定量柚(you)苷配基，這種物質帶有(you)苦(ku)味，當西柚(you)還未成熟(shu)時，所(suo)(suo)含柚(you)苷配基量非常大(da)，沒有(you)成熟(shu)的(de)西柚(you)中的(de)酸性也較(jiao)大(da)，所(suo)(suo)以吃起來又(you)酸又(you)苦(ku)。

3、過度(du)凍(dong)傷：西(xi)柚(you)皮(pi)中(zhong)含(han)有(you)大(da)量的柚(you)皮(pi)苷，這種物質帶(dai)有(you)一定的苦(ku)(ku)味，而當西(xi)柚(you)凍(dong)傷后，西(xi)柚(you)皮(pi)中(zhong)的苦(ku)(ku)味成分就會滲透到果肉中(zhong)，從而出(chu)現西(xi)柚(you)又(you)酸又(you)苦(ku)(ku)的現象。

4、腐(fu)爛變(bian)質：正常西(xi)(xi)柚(you)的味道是酸酸甜甜的，若是西(xi)(xi)柚(you)出現了腐(fu)爛變(bian)質的現象時，就有(you)可能會使西(xi)(xi)柚(you)變(bian)苦(ku)，從(cong)而無法(fa)繼續食(shi)用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要(yao)想(xiang)西(xi)(xi)(xi)柚(you)不苦，在挑選西(xi)(xi)(xi)柚(you)上就要(yao)注意。一般來說西(xi)(xi)(xi)柚(you)的味道，口(kou)(kou)感的關鍵問題在西(xi)(xi)(xi)柚(you)的挑選上，在選西(xi)(xi)(xi)柚(you)時，選那(nei)種有(you)(you)一定(ding)重量，果皮光(guang)滑柔軟(ruan)呈黃色的西(xi)(xi)(xi)柚(you)，有(you)(you)重量說明西(xi)(xi)(xi)柚(you)水分(fen)多，光(guang)滑平(ping)亮則(ze)表明西(xi)(xi)(xi)柚(you)皮薄肉多。果皮粗糙，很硬且(qie)有(you)(you)尖頭的西(xi)(xi)(xi)柚(you)會(hui)比較干澀，水分(fen)不多，口(kou)(kou)感不會(hui)很好。

2、攔腰切西柚

將西柚攔(lan)腰切半，用刀(dao)把果(guo)(guo)肉(rou)(rou)從內皮上(shang)分離(li)出(chu)來，只(zhi)要果(guo)(guo)肉(rou)(rou)和果(guo)(guo)皮分開(kai)即可(ke)；斜切一下，用勺子將果(guo)(guo)肉(rou)(rou)挖(wa)出(chu)來即可(ke)食用，喜歡吃(chi)甜(tian)食的朋友還可(ke)將蜂蜜灑(sa)在果(guo)(guo)肉(rou)(rou)上(shang)拌勻食用。

3、蜂蜜西柚汁

為了避免西(xi)柚(you)的(de)酸(suan)(suan)味(wei)和苦味(wei)，還(huan)可將(jiang)(jiang)西(xi)柚(you)剝皮洗凈，將(jiang)(jiang)果肉(rou)剝成(cheng)小塊，加入適量涼開水(shui)和蜂蜜，放入榨汁機中榨成(cheng)果汁，蜂蜜的(de)甜(tian)(tian)會將(jiang)(jiang)西(xi)柚(you)的(de)酸(suan)(suan)苦為掩蓋，香甜(tian)(tian)爽口，美容又養顏。

4、酸奶西柚

為了使西柚(you)的口感更加，還(huan)可以(yi)將已剝(bo)出來(lai)的果肉放(fang)入杯中，加入小半(ban)杯的酸(suan)奶，還(huan)可以(yi)撒(sa)點葡萄干，花生果碎等，口感極佳，是一(yi)道飯后食用的營(ying)養(yang)甜品(pin)。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這種吃法是(shi)最簡單的，掰開就可(ke)以直接食(shi)(shi)用。葡(pu)萄(tao)柚果(guo)(guo)(guo)實柔嫩多汁(zhi)，略(lve)有香氣(qi)，味偏酸甜，稍帶苦味，風味獨特，口感頗佳，既(ji)可(ke)鮮食(shi)(shi)，也可(ke)制成(cheng)罐頭和果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)，其中果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)是(shi)最主要的食(shi)(shi)用方式之一，全世界的葡(pu)萄(tao)柚約(yue)有一半(ban)加工成(cheng)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)。

2、西柚煮水

把西柚皮清洗干凈，切絲(si)備用，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)用鹽稍微搓一下，把苦(ku)味(wei)去除，等開(kai)水燒(shao)開(kai)后(hou)，放(fang)入西柚皮煮，等熟了(le)有香味(wei)出來以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)就可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)直接飲用了(le)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)適當加點蜂蜜。可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)起到運脾健脾、排(pai)毒、美容(rong)養顏(yan)的效果，女孩可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)多喝哦。

3、西柚罐頭

把西(xi)柚切開(kai)留(liu)出內部(bu)果實(shi)，掰開(kai)放入玻璃(li)瓶(ping)中，然后往(wang)玻璃(li)瓶(ping)里面(mian)加點冰(bing)糖和檸檬汁，這(zhe)樣西(xi)柚罐頭就(jiu)做(zuo)好了。

4、西柚沙拉

把西柚(you)切開(kai)去(qu)皮留里面的果實，把果實掰開(kai)配上牛奶(nai)或者酸奶(nai)，并且(qie)進行攪(jiao)拌，一會就可以(yi)食用，吃(chi)起(qi)來口(kou)感超好。還可以(yi)根(gen)據自己的喜好加(jia)一些(xie)堅(jian)果，口(kou)感會更(geng)好。

5、西柚果汁

西(xi)柚(you)榨汁(zhi)(zhi)喝(he)也是不錯的(de)選擇，可以(yi)喝(he)蘋果、香蕉(jiao)、橙子、獼猴桃、雪梨、蜂蜜等一起搭配榨汁(zhi)(zhi)，口感更好(hao)。可以(yi)把西(xi)柚(you)切(qie)開來放在(zai)容器里進行壓(ya)榨成汁(zhi)(zhi)，這(zhe)種操作比較簡(jian)單，壓(ya)榨出來可以(yi)直接喝(he)，如(ru)果有點苦可以(yi)加入少量的(de)冰糖再喝(he)應該就不苦了。

6、西柚清粥

準備西柚(you)皮(pi)(pi)100克，大米(mi)100克，將(jiang)(jiang)西柚(you)皮(pi)(pi)在淡(dan)鹽水中浸泡１個小(xiao)(xiao)時左右，然后沖洗干凈，切成細絲(si)備用；將(jiang)(jiang)柚(you)皮(pi)(pi)絲(si)放入(ru)鍋中，大火(huo)燒開，煮(zhu)10分鐘；將(jiang)(jiang)煮(zhu)好的水連同柚(you)皮(pi)(pi)絲(si)和白米(mi)一同放入(ru)砂鍋中大火(huo)煮(zhu)開后，改小(xiao)(xiao)火(huo)熬至粘稠即可。