一、西柚為什么又酸又苦

西柚(you)(you)為什么會有一(yi)絲苦(ku)(ku)味(wei)呢，最主要的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)是西柚(you)(you)的(de)(de)(de)皮很苦(ku)(ku)，西柚(you)(you)皮中(zhong)呈現苦(ku)(ku)味(wei)的(de)(de)(de)物(wu)質即為柚(you)(you)苷配(pei)基。柚(you)(you)苷配(pei)基雖苦(ku)(ku)卻有著(zhu)很大的(de)(de)(de)保健功效，它(ta)可(ke)以刺激(ji)癌細(xi)胞(bao)中(zhong)的(de)(de)(de)DNA修復(fu)，預防腎囊腫的(de)(de)(de)形(xing)成，可(ke)使(shi)肝(gan)臟燃燒脂(zhi)肪(fang)，分解脂(zhi)肪(fang)酸，達(da)到降糖降脂(zhi)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。其他西柚(you)(you)吃(chi)起來(lai)苦(ku)(ku)的(de)(de)(de)原因如下：

1、品(pin)(pin)種(zhong)不同：西(xi)柚(you)(you)根(gen)據生(sheng)產地不同又為(wei)三個品(pin)(pin)種(zhong)，有(you)一(yi)種(zhong)為(wei)白(bai)色果肉的(de)西(xi)柚(you)(you)，果皮很厚，果肉會帶有(you)一(yi)點苦味(wei)，而西(xi)柚(you)(you)酸自身有(you)含有(you)多種(zhong)酸性物質，這(zhe)是正常現象。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、未(wei)(wei)成熟(shu)：西(xi)柚中含有(you)一定量柚苷配(pei)基(ji)，這種物質(zhi)帶有(you)苦味，當西(xi)柚還未(wei)(wei)成熟(shu)時，所含柚苷配(pei)基(ji)量非(fei)常大(da)，沒有(you)成熟(shu)的(de)西(xi)柚中的(de)酸(suan)性(xing)也較大(da)，所以吃起來又酸(suan)又苦。

3、過度凍傷(shang)：西(xi)柚(you)(you)皮(pi)(pi)中含有大量的柚(you)(you)皮(pi)(pi)苷，這種物質帶有一定(ding)的苦味，而當西(xi)柚(you)(you)凍傷(shang)后，西(xi)柚(you)(you)皮(pi)(pi)中的苦味成(cheng)分就會滲透到果(guo)肉中，從而出現西(xi)柚(you)(you)又酸又苦的現象。

4、腐(fu)爛變質：正常西(xi)柚的味道(dao)是酸(suan)酸(suan)甜甜的，若是西(xi)柚出(chu)現了(le)腐(fu)爛變質的現象時，就有可能會使西(xi)柚變苦，從而無法繼續食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要想(xiang)西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)不苦，在挑選(xuan)(xuan)西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)上就(jiu)要注意。一(yi)(yi)般來說西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)的味(wei)道(dao)，口感的關鍵問題在西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)的挑選(xuan)(xuan)上，在選(xuan)(xuan)西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)時，選(xuan)(xuan)那種有(you)一(yi)(yi)定(ding)重量，果皮光(guang)滑柔軟呈黃(huang)色的西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)，有(you)重量說明(ming)(ming)西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)水分多，光(guang)滑平亮則表明(ming)(ming)西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)皮薄肉多。果皮粗糙，很(hen)(hen)硬且有(you)尖頭(tou)的西(xi)(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)會比(bi)較(jiao)干澀(se)，水分不多，口感不會很(hen)(hen)好(hao)。

2、攔腰切西柚

將西柚攔(lan)腰切半，用(yong)刀把(ba)果肉從內皮(pi)上分離出來，只要(yao)果肉和果皮(pi)分開即可；斜切一下(xia)，用(yong)勺子(zi)將果肉挖出來即可食用(yong)，喜歡(huan)吃甜食的朋(peng)友(you)還可將蜂蜜灑在果肉上拌(ban)勻食用(yong)。

3、蜂蜜西柚汁

為(wei)了避免西柚(you)(you)的酸味和(he)苦(ku)味，還可將西柚(you)(you)剝皮洗凈，將果肉(rou)剝成小塊，加(jia)入適量涼開水和(he)蜂(feng)蜜，放入榨(zha)汁機中榨(zha)成果汁，蜂(feng)蜜的甜會將西柚(you)(you)的酸苦(ku)為(wei)掩蓋(gai)，香甜爽(shuang)口，美(mei)容(rong)又養顏(yan)。

4、酸奶西柚

為了使西柚的口感更加(jia)，還可以(yi)將已剝出來(lai)的果肉(rou)放入杯中(zhong)，加(jia)入小(xiao)半(ban)杯的酸奶，還可以(yi)撒(sa)點葡萄干，花生果碎等(deng)，口感極佳，是(shi)一道(dao)飯后(hou)食用的營養甜品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這(zhe)種吃法是最簡單的(de)(de)，掰(bai)開就(jiu)可以直接食(shi)用(yong)。葡(pu)萄(tao)柚果實柔嫩多汁(zhi)(zhi)，略有香氣，味偏酸甜，稍帶苦味，風味獨特(te)，口(kou)感頗(po)佳，既可鮮食(shi)，也可制成(cheng)罐頭和果汁(zhi)(zhi)，其中(zhong)果汁(zhi)(zhi)是最主(zhu)要(yao)的(de)(de)食(shi)用(yong)方式之一，全(quan)世界的(de)(de)葡(pu)萄(tao)柚約有一半加工(gong)成(cheng)果汁(zhi)(zhi)。

2、西柚煮水

把西(xi)柚皮清洗干(gan)凈，切絲備用，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用鹽(yan)稍微搓(cuo)一下，把苦味(wei)去(qu)除，等開(kai)水燒開(kai)后，放入西(xi)柚皮煮，等熟了(le)有(you)香味(wei)出來以(yi)(yi)(yi)后就可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)直接(jie)飲(yin)用了(le)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)適當加點(dian)蜂蜜。可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)起(qi)到運脾健脾、排毒、美容養(yang)顏的(de)效(xiao)果，女孩(hai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)多喝哦。

3、西柚罐頭

把(ba)西(xi)柚切開留出(chu)內部果(guo)實，掰開放入玻璃(li)瓶(ping)中，然后往(wang)玻璃(li)瓶(ping)里面加點(dian)冰糖和檸檬汁，這樣(yang)西(xi)柚罐(guan)頭就做好了。

4、西柚沙拉

把西柚切(qie)開去(qu)皮(pi)留里面的果實，把果實掰開配上(shang)牛奶(nai)或者酸奶(nai)，并且進行攪(jiao)拌，一會就可(ke)以食用，吃起來口(kou)感(gan)超好(hao)。還可(ke)以根據自己的喜好(hao)加一些堅果，口(kou)感(gan)會更好(hao)。

5、西柚果汁

西柚(you)榨汁(zhi)喝也是不錯的(de)選(xuan)擇，可(ke)以喝蘋果(guo)(guo)、香蕉、橙(cheng)子、獼猴(hou)桃、雪(xue)梨(li)、蜂蜜等(deng)一起搭配榨汁(zhi)，口感(gan)更好(hao)。可(ke)以把西柚(you)切開來(lai)放在容器里進行壓榨成(cheng)汁(zhi)，這種操作(zuo)比較簡單，壓榨出來(lai)可(ke)以直(zhi)接喝，如果(guo)(guo)有點苦可(ke)以加(jia)入少量的(de)冰糖再喝應該(gai)就不苦了。

6、西柚清粥

準備西(xi)柚(you)(you)皮(pi)100克，大米100克，將(jiang)西(xi)柚(you)(you)皮(pi)在淡鹽水中(zhong)浸泡１個小(xiao)時左右，然后沖洗干凈，切(qie)成細絲(si)備用；將(jiang)柚(you)(you)皮(pi)絲(si)放入鍋中(zhong)，大火燒開(kai)，煮(zhu)10分鐘；將(jiang)煮(zhu)好的水連同柚(you)(you)皮(pi)絲(si)和白米一同放入砂鍋中(zhong)大火煮(zhu)開(kai)后，改小(xiao)火熬(ao)至粘稠即可。