一、西柚為什么又酸又苦

西(xi)柚(you)為(wei)什(shen)么(me)會有一(yi)絲苦(ku)味呢，最主(zhu)要的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)是西(xi)柚(you)的(de)(de)(de)皮很(hen)苦(ku)，西(xi)柚(you)皮中呈現苦(ku)味的(de)(de)(de)物質即(ji)為(wei)柚(you)苷配(pei)基。柚(you)苷配(pei)基雖苦(ku)卻有著(zhu)很(hen)大的(de)(de)(de)保健功效，它可以刺激癌細胞中的(de)(de)(de)DNA修復，預防(fang)腎囊腫的(de)(de)(de)形成，可使(shi)肝臟燃燒脂肪，分解脂肪酸，達到降糖降脂的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。其(qi)他西(xi)柚(you)吃(chi)起(qi)來苦(ku)的(de)(de)(de)原因如(ru)下：

1、品種(zhong)不同：西(xi)柚根(gen)據(ju)生產地(di)不同又為三個品種(zhong)，有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)為白色果(guo)肉的西(xi)柚，果(guo)皮很厚，果(guo)肉會帶(dai)有(you)(you)一(yi)(yi)點苦(ku)味，而西(xi)柚酸自身(shen)有(you)(you)含有(you)(you)多種(zhong)酸性物質，這是(shi)正常現象。

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2、未成熟(shu)：西柚(you)中含有(you)一定量柚(you)苷配(pei)基，這種物質帶(dai)有(you)苦味，當西柚(you)還未成熟(shu)時(shi)，所(suo)含柚(you)苷配(pei)基量非常大(da)，沒有(you)成熟(shu)的西柚(you)中的酸(suan)性也較(jiao)大(da)，所(suo)以吃起來(lai)又酸(suan)又苦。

3、過度凍(dong)(dong)傷(shang)：西(xi)柚皮(pi)中含有大量的(de)(de)柚皮(pi)苷(gan)，這種物質帶(dai)有一(yi)定的(de)(de)苦(ku)味，而(er)當西(xi)柚凍(dong)(dong)傷(shang)后，西(xi)柚皮(pi)中的(de)(de)苦(ku)味成分就會(hui)滲透到果肉中，從而(er)出現西(xi)柚又酸又苦(ku)的(de)(de)現象(xiang)。

4、腐爛變質：正常(chang)西(xi)(xi)柚的(de)味道是酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的(de)，若(ruo)是西(xi)(xi)柚出現了(le)腐爛變質的(de)現象(xiang)時，就有可能會(hui)使西(xi)(xi)柚變苦，從而無法繼續食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要想西(xi)(xi)柚(you)(you)不苦(ku)，在挑選(xuan)(xuan)西(xi)(xi)柚(you)(you)上(shang)就要注(zhu)意。一(yi)般來說西(xi)(xi)柚(you)(you)的(de)味道，口(kou)感的(de)關鍵問(wen)題在西(xi)(xi)柚(you)(you)的(de)挑選(xuan)(xuan)上(shang)，在選(xuan)(xuan)西(xi)(xi)柚(you)(you)時，選(xuan)(xuan)那(nei)種有一(yi)定重量(liang)，果(guo)皮光滑(hua)柔軟呈黃色的(de)西(xi)(xi)柚(you)(you)，有重量(liang)說明西(xi)(xi)柚(you)(you)水分多(duo)，光滑(hua)平亮則表明西(xi)(xi)柚(you)(you)皮薄(bo)肉多(duo)。果(guo)皮粗糙，很(hen)(hen)硬且(qie)有尖(jian)頭的(de)西(xi)(xi)柚(you)(you)會比(bi)較干澀，水分不多(duo)，口(kou)感不會很(hen)(hen)好。

2、攔腰切西柚

將西柚攔腰切半，用刀把果(guo)肉從內(nei)皮(pi)上(shang)分(fen)(fen)離出來，只要果(guo)肉和果(guo)皮(pi)分(fen)(fen)開即(ji)可；斜切一下，用勺(shao)子將果(guo)肉挖(wa)出來即(ji)可食用，喜歡(huan)吃甜(tian)食的朋友還可將蜂蜜灑在果(guo)肉上(shang)拌勻食用。

3、蜂蜜西柚汁

為了避免西柚的(de)(de)酸(suan)味(wei)和苦味(wei)，還(huan)可將(jiang)西柚剝皮洗凈，將(jiang)果肉(rou)剝成小塊，加(jia)入適量涼開水和蜂蜜，放入榨(zha)汁機中(zhong)榨(zha)成果汁，蜂蜜的(de)(de)甜(tian)會(hui)將(jiang)西柚的(de)(de)酸(suan)苦為掩蓋，香(xiang)甜(tian)爽口，美容又養顏。

4、酸奶西柚

為了使西柚的(de)(de)口感更(geng)加，還(huan)可以(yi)將已剝出來的(de)(de)果肉放(fang)入(ru)杯中(zhong)，加入(ru)小半杯的(de)(de)酸(suan)奶，還(huan)可以(yi)撒點葡萄干，花生果碎等，口感極佳，是一道飯(fan)后(hou)食用的(de)(de)營養(yang)甜品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這(zhe)種吃法是最(zui)簡(jian)單的(de)，掰開就(jiu)可以直接食(shi)用。葡萄(tao)柚(you)(you)果(guo)實柔(rou)嫩(nen)多汁，略有(you)香氣，味(wei)偏酸甜，稍帶(dai)苦味(wei)，風味(wei)獨特，口感頗佳，既可鮮食(shi)，也可制成(cheng)罐(guan)頭和果(guo)汁，其(qi)中果(guo)汁是最(zui)主要的(de)食(shi)用方(fang)式(shi)之一，全世界的(de)葡萄(tao)柚(you)(you)約有(you)一半(ban)加(jia)工成(cheng)果(guo)汁。

2、西柚煮水

把西柚(you)皮清洗干(gan)凈，切絲(si)備用，可以(yi)用鹽稍微搓一下，把苦味(wei)去(qu)除，等(deng)(deng)開(kai)水燒開(kai)后，放入西柚(you)皮煮(zhu)，等(deng)(deng)熟了有香味(wei)出(chu)來(lai)以(yi)后就可以(yi)直(zhi)接飲用了，可以(yi)適當加點蜂蜜(mi)。可以(yi)起(qi)到運脾(pi)健(jian)脾(pi)、排毒、美容養(yang)顏(yan)的效(xiao)果，女孩可以(yi)多(duo)喝哦。

3、西柚罐頭

把西柚切開留出(chu)內部果實，掰開放入玻(bo)璃瓶(ping)中，然(ran)后往玻(bo)璃瓶(ping)里面加點冰糖和檸(ning)檬汁，這樣西柚罐頭就做好了。

4、西柚沙拉

把西柚切(qie)開(kai)去(qu)皮留(liu)里(li)面的果(guo)(guo)實，把果(guo)(guo)實掰開(kai)配上牛奶或者酸奶，并且進行攪(jiao)拌(ban)，一會(hui)就可以(yi)(yi)食用，吃起(qi)來口(kou)感超好。還可以(yi)(yi)根據(ju)自己(ji)的喜好加一些堅果(guo)(guo)，口(kou)感會(hui)更好。

5、西柚果汁

西柚榨(zha)汁喝也是不(bu)錯的選擇，可以(yi)喝蘋果(guo)、香蕉、橙子、獼猴桃、雪梨、蜂(feng)蜜等一起搭配榨(zha)汁，口感更好。可以(yi)把西柚切開來(lai)放(fang)在(zai)容器(qi)里(li)進行(xing)壓(ya)榨(zha)成(cheng)汁，這種操作比(bi)較簡單(dan)，壓(ya)榨(zha)出來(lai)可以(yi)直(zhi)接喝，如果(guo)有點苦(ku)可以(yi)加入少量的冰(bing)糖再喝應(ying)該就(jiu)不(bu)苦(ku)了。

6、西柚清粥

準備西柚皮(pi)(pi)(pi)100克，大(da)米100克，將(jiang)(jiang)西柚皮(pi)(pi)(pi)在淡鹽水中(zhong)浸泡１個小(xiao)時左右，然后沖洗干(gan)凈，切成細絲備用；將(jiang)(jiang)柚皮(pi)(pi)(pi)絲放入鍋中(zhong)，大(da)火(huo)燒開，煮10分鐘(zhong)；將(jiang)(jiang)煮好的水連同柚皮(pi)(pi)(pi)絲和白(bai)米一同放入砂鍋中(zhong)大(da)火(huo)煮開后，改(gai)小(xiao)火(huo)熬至(zhi)粘(zhan)稠即可。