一、黃花魚如何清理去內臟

1、先把黃花魚(yu)的魚(yu)鱗刮干凈，再把魚(yu)清洗擦凈表面水分備用(yong)。

2、準備一雙筷子作(zuo)為清理內臟的(de)工具。

3、然后將黃(huang)花(hua)魚(yu)的(de)肛門處劃一刀，切斷魚(yu)腸。把(ba)筷(kuai)子稍微分叉開，將筷(kuai)子從黃(huang)花(hua)魚(yu)的(de)嘴中插(cha)入，繞過(guo)魚(yu)鰓，直至插(cha)到黃(huang)花(hua)魚(yu)的(de)肛門處。

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4、然(ran)后(hou)(hou)旋轉筷子(zi)兩三圈之后(hou)(hou)，黃花魚的所有內臟和魚鰓(sai)就被纏繞(rao)在(zai)筷子(zi)上了，然(ran)后(hou)(hou)取出(chu)筷子(zi)，將內臟和魚鰓(sai)一起(qi)帶出(chu)，即可完美(mei)去除黃花魚的所有內臟和魚鰓(sai)。

5、如(ru)一(yi)次沒有抽(chou)(chou)盡，可(ke)(ke)再(zai)抽(chou)(chou)攪一(yi)次。全部(bu)做好(hao)后(hou)，然后(hou)再(zai)用水洗凈(jing)一(yi)遍，就(jiu)可(ke)(ke)以制作各種黃花魚菜(cai)肴了。

二、黃花魚怎么收拾干凈

1、清洗(xi)黃花魚(yu)不一定非得(de)破腹(fu)，只要用二根木筷從魚(yu)嘴插進魚(yu)腹(fu)，捏住(zhu)腸道后轉(zhuan)攪(jiao)數下，便(bian)能夠向外拖(tuo)出(chu)腸肚(du)。

2、不新鮮的(de)黃花魚(yu)應(ying)破腹清理，假如(ru)魚(yu)已不新鮮，則應(ying)破腹清理比較好(hao)。黃花魚(yu)也(ye)要撕掉(diao)頭上的(de)魚(yu)蓋皮(pi)，由于這類(lei)皮(pi)腥味兒大，不除掉(diao)會影響(xiang)菜式口(kou)感。

3、如果一不(bu)小心刮破魚(yu)膽(dan)，朝被膽(dan)液環境污(wu)染的魚(yu)肉上(shang)涂些酒、蘇打或者酵母粉(fen)，隨后用涼水清洗，苦澀(se)味便可清除。

三、黃花魚有刺嗎

黃(huang)(huang)花魚(yu)有(you)刺(ci)(ci)，但是刺(ci)(ci)不是很多，而且分布(bu)的(de)較(jiao)集中。黃(huang)(huang)花魚(yu)的(de)體(ti)側扁延長(chang)，外表為金黃(huang)(huang)色，大的(de)黃(huang)(huang)花魚(yu)尾柄細(xi)長(chang)，鱗(lin)(lin)片較(jiao)小(xiao)，體(ti)長(chang)約在(zai)40-50cm左右，有(you)25-27枚椎(zhui)(zhui)骨；小(xiao)的(de)黃(huang)(huang)花魚(yu)尾柄較(jiao)短，鱗(lin)(lin)片較(jiao)大，體(ti)長(chang)在(zai)20cm左右，有(you)28-30枚椎(zhui)(zhui)骨。