一、黃花魚如何清理去內臟

1、先把(ba)黃花魚的魚鱗刮干凈，再把(ba)魚清洗擦凈表(biao)面水分備用。

2、準備一雙(shuang)筷(kuai)子作為清理內(nei)臟的工(gong)具。

3、然后將(jiang)黃(huang)花魚(yu)(yu)的肛門處劃一刀，切斷(duan)魚(yu)(yu)腸。把筷子稍(shao)微(wei)分叉(cha)開，將(jiang)筷子從黃(huang)花魚(yu)(yu)的嘴中插(cha)入，繞(rao)過魚(yu)(yu)鰓，直至(zhi)插(cha)到黃(huang)花魚(yu)(yu)的肛門處。

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4、然后旋轉筷子(zi)兩三圈之后，黃(huang)花魚(yu)(yu)的所(suo)有內(nei)臟和(he)魚(yu)(yu)鰓(sai)就被纏(chan)繞(rao)在筷子(zi)上了，然后取出筷子(zi)，將內(nei)臟和(he)魚(yu)(yu)鰓(sai)一起帶出，即可完美去除黃(huang)花魚(yu)(yu)的所(suo)有內(nei)臟和(he)魚(yu)(yu)鰓(sai)。

5、如一(yi)次沒有抽盡(jin)，可再抽攪一(yi)次。全部做好后(hou)，然后(hou)再用(yong)水洗凈一(yi)遍，就可以制作各種(zhong)黃花魚菜(cai)肴(yao)了(le)。

二、黃花魚怎么收拾干凈

1、清洗(xi)黃(huang)花魚不一定非得(de)破腹(fu)，只要用二根木筷從魚嘴插(cha)進魚腹(fu)，捏(nie)住腸(chang)(chang)道后轉攪數下，便能夠向外拖出腸(chang)(chang)肚(du)。

2、不(bu)(bu)新鮮的(de)黃花魚(yu)應(ying)破腹清(qing)理(li)，假(jia)如魚(yu)已不(bu)(bu)新鮮，則(ze)應(ying)破腹清(qing)理(li)比較(jiao)好(hao)。黃花魚(yu)也要撕(si)掉頭上的(de)魚(yu)蓋皮，由于(yu)這(zhe)類皮腥味兒大(da)，不(bu)(bu)除(chu)掉會影響菜式口感。

3、如果一不小(xiao)心刮破魚膽，朝被(bei)膽液(ye)環境污(wu)染的魚肉(rou)上涂些酒、蘇打或者(zhe)酵母粉，隨后用涼水(shui)清(qing)洗(xi)，苦澀味便可清(qing)除(chu)。

三、黃花魚有刺嗎

黃(huang)(huang)花(hua)魚有(you)刺，但是(shi)刺不是(shi)很(hen)多，而且分(fen)布(bu)的較集中。黃(huang)(huang)花(hua)魚的體(ti)側扁(bian)延長(chang)，外表為金黃(huang)(huang)色，大的黃(huang)(huang)花(hua)魚尾柄細長(chang)，鱗片(pian)較小，體(ti)長(chang)約在40-50cm左右，有(you)25-27枚椎骨(gu)；小的黃(huang)(huang)花(hua)魚尾柄較短，鱗片(pian)較大，體(ti)長(chang)在20cm左右，有(you)28-30枚椎骨(gu)。