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黃花魚湯的家常做法 黃花魚湯怎么做好喝又營養

本文章由注冊用戶 溫暖·生活家 上傳提供 2021-11-23 評論 發布 反饋 0
摘要:黃花魚含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素,可以為人體提供豐富的營養,起到補益的作用。黃花魚的吃法有很多,其中黃花魚湯是最常見的做法。清燉黃花魚湯、雪菜黃花魚湯是一道菜名,屬于家常菜。黃魚不僅營養豐富,而且有較高的食療價值,很適合老年人及體弱者。下面為大家詳細介紹黃花魚湯的做法大全以及黃花魚湯怎么做好喝又營養。

一、黃花魚湯的家常做法大全

雪菜黃花魚湯

材料(liao):黃(huang)魚1條,約480克,雪菜(雪里蕻)80克,大蔥1根,花(hua)生油或(huo)玉(yu)米油2湯匙(chi)(chi),紹酒1/2湯匙(chi)(chi),熟(shu)竹筍絲40克,生姜絲1湯匙(chi)(chi),鹽(yan)1又1/4茶(cha)匙(chi)(chi),糖1/2茶(cha)匙(chi)(chi),胡椒(jiao)粉適量,麻油少許。

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做法:

1、黃(huang)魚剖凈,魚身兩(liang)面各切兩(liang)個斜十字紋。

2、雪(xue)菜(cai)只(zhi)取梗(geng),洗(xi)凈切(qie)段;大蔥(cong)切(qie)段待用。

3、鍋燒熱,下油兩湯匙,將黃魚兩面(mian)略煎(jian)。灑入紹(shao)酒,注入1.5升清水,燒開后(hou)轉慢火。

4、煮約10分鐘(zhong),至湯(tang)成乳白色,加入雪菜、竹筍絲(si)、大蔥段、生姜(jiang)絲(si)。待湯(tang)再沸后下鹽(yan)、糖、胡椒粉(fen)及(ji)麻(ma)油等調(diao)料(liao),即可進食(shi)。

清燉黃花魚湯

原料(liao)(liao):黃花魚1條,大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣(ban)、陳醋5ml、料(liao)(liao)酒(jiu)5ml、植(zhi)物油適量。

做法:

1、黃花魚(yu)去鱗、鰓(sai),挖出內臟洗(xi)凈(jing)(jing),魚(yu)鰾洗(xi)凈(jing)(jing)放入(ru)魚(yu)腹,然后把魚(yu)放在(zai)菜墩上用刀輕(qing)輕(qing)拍打,使魚(yu)身松軟。

2、鍋內放(fang)底油(you)燒(shao)(shao)熱,放(fang)入(ru)大(da)蔥、姜、蒜烹味(wei),加入(ru)少(shao)許(xu)湯后,把魚平放(fang)鍋中,加入(ru)味(wei)精(jing)、精(jing)鹽、陳醋(cu)、料酒等(deng)調料,再加適量湯,旺火燒(shao)(shao)開,然后小火燉(dun)20分鐘即可。

清燉黃花魚(yu)湯的功效:開胃益氣(qi),補腎利尿,解毒止血。適用于腎氣(qi)虧虛,氣(qi)不攝血而致(zhi)血精或射精疼痛等。

二、黃花魚湯怎么做好喝又營養

1、新鮮黃魚煮(zhu)成的湯,湯汁呈乳(ru)白色(se),加入雪菜更(geng)添美(mei)味(wei)。此道(dao)湯菜富含維生素B1、E,以及鈣、磷。

2、黃(huang)花(hua)魚(yu)最好選那種略微泛黃(huang)色的(de)。將魚(yu)鱗刮掉,旁邊的(de)魚(yu)須去(qu)除(chu),然后(hou)再除(chu)去(qu)魚(yu)的(de)內臟,洗凈(jing)待用。

3、黃(huang)花魚本身在水中燉了之(zhi)后會散發(fa)出香美的味道,因而不(bu)必再添加任何其(qi)他佐料。

4、怎么煎魚(yu)才不會爛?鍋一定要燒(shao)得很熱,再放油,油溫加熱到(dao)冒煙情況下,再放入魚(yu)

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