一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養殖的(de)(de)黃(huang)魚的(de)(de)魚頭是(shi)比(bi)較(jiao)大的(de)(de)，且比(bi)較(jiao)圓鈍(dun)，給人一種浮腫(zhong)的(de)(de)感(gan)覺，且其魚唇的(de)(de)顏色(se)(se)(se)非常淡，看不出什么顏色(se)(se)(se)，而野(ye)生的(de)(de)黃(huang)花魚的(de)(de)頭部比(bi)較(jiao)尖(jian)，給人一種靈活的(de)(de)感(gan)覺，魚唇的(de)(de)顏色(se)(se)(se)也比(bi)較(jiao)鮮艷，呈現(xian)出鮮紅(hong)色(se)(se)(se)像涂(tu)了口紅(hong)一樣(yang)。

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2、魚尾長度

魚尾也能夠反映出黃(huang)花魚是(shi)野生(sheng)(sheng)的(de)還是(shi)養殖的(de)，這是(shi)因為養殖的(de)黃(huang)花魚常年生(sheng)(sheng)活在(zai)網箱這樣狹窄的(de)環境中(zhong)，活動空間有限(xian)，因此魚尾就顯得比較(jiao)小，而野生(sheng)(sheng)的(de)黃(huang)花魚長時間在(zai)大(da)海中(zhong)進行洄(hui)游，因此尾巴(ba)經(jing)過鍛煉會變得比較(jiao)修長。

3、背鰭魚鱗

從背(bei)鰭(qi)和魚(yu)(yu)鱗上也能夠分辨出(chu)黃(huang)花(hua)魚(yu)(yu)到(dao)底是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)還(huan)是(shi)養(yang)殖(zhi)品種的，野(ye)生(sheng)(sheng)黃(huang)花(hua)魚(yu)(yu)的背(bei)鰭(qi)有鋸齒，整(zheng)體(ti)尖長且顏色呈(cheng)現出(chu)微黃(huang)色或是(shi)透明，而(er)養(yang)殖(zhi)的黃(huang)花(hua)魚(yu)(yu)背(bei)鰭(qi)粗糙(cao)，顏色呈(cheng)現出(chu)灰白色，野(ye)生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)鱗不(bu)會倒插，而(er)養(yang)殖(zhi)黃(huang)花(hua)魚(yu)(yu)會出(chu)現倒插的魚(yu)(yu)鱗。

4、食用口感

食(shi)用(yong)的(de)(de)口感是野生黃(huang)(huang)花魚與養殖黃(huang)(huang)花魚的(de)(de)價格差距巨大的(de)(de)最重要的(de)(de)因(yin)素(su)，黃(huang)(huang)花魚是一種海魚，本身的(de)(de)肉質比(bi)較(jiao)鮮美，在食(shi)用(yong)野生黃(huang)(huang)花魚的(de)(de)時候(hou)能(neng)感覺到肉質非常堅實黏(nian)重，而(er)養殖黃(huang)(huang)花魚的(de)(de)肉質黏(nian)性很(hen)差，燉(dun)煮時容易(yi)松脫。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目(mu)前有(you)些(xie)深海養(yang)殖大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)和(he)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)外表有(you)些(xie)相(xiang)(xiang)似(si)，但吃起來肉(rou)質(zhi)有(you)點松軟，口(kou)味不如野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)純正。一般休漁期野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)比較少，人工養(yang)殖黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)與(yu)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)在外形和(he)口(kou)感上相(xiang)(xiang)差(cha)(cha)很大(da)。養(yang)殖的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)存環(huan)境模擬的(de)(de)再(zai)逼真和(he)喂養(yang)飼料，生(sheng)(sheng)(sheng)長出(chu)來的(de)(de)外觀(guan)都是有(you)差(cha)(cha)異的(de)(de)，野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)黃(huang)(huang)花魚(yu)(yu)和(he)養(yang)殖的(de)(de)黃(huang)(huang)花魚(yu)(yu)仔細(xi)甄(zhen)別就可以看(kan)出(chu)來。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚鱗沒有出(chu)現倒插現象，而(er)(er)養(yang)殖的(de)魚鱗出(chu)現倒插了。最(zui)后看(kan)魚尾，野生黃花魚魚尾比較(jiao)(jiao)大長(chang)，而(er)(er)養(yang)殖的(de)比較(jiao)(jiao)短小。

另外，野生大(da)(da)黃魚的(de)(de)鰭(qi)一般干(gan)凈而完整，鰭(qi)形較長，而且(qie)從海里捕撈上(shang)來時，由(you)于(yu)氣(qi)壓減低引(yin)起魚鰾(biao)爆破(po)而斃命，不(bu)(bu)大(da)(da)有痛苦掙扎過程，身上(shang)的(de)(de)魚鱗、魚鰭(qi)不(bu)(bu)會(hui)留下充血(xue)的(de)(de)痕跡。那些鰭(qi)看上(shang)去有點(dian)紅、有點(dian)破(po)損(sun)，鰭(qi)形較短；魚身上(shang)有紅點(dian)、傷(shang)痕的(de)(de)，可以(yi)肯定(ding)是養(yang)殖的(de)(de)。因為(wei)人(ren)工養(yang)殖大(da)(da)黃魚一般被關(guan)在網箱里養(yang)，在狹小的(de)(de)空間里游動時容易撞傷(shang)。