一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養殖的(de)黃(huang)魚的(de)魚頭是比(bi)較大的(de)，且比(bi)較圓鈍，給人一(yi)種浮腫(zhong)的(de)感(gan)覺，且其魚唇的(de)顏(yan)色非(fei)常(chang)淡，看不出(chu)什么(me)顏(yan)色，而(er)野生的(de)黃(huang)花魚的(de)頭部比(bi)較尖，給人一(yi)種靈活的(de)感(gan)覺，魚唇的(de)顏(yan)色也比(bi)較鮮艷，呈現出(chu)鮮紅色像涂了口紅一(yi)樣。

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2、魚尾長度

魚尾也能夠(gou)反(fan)映出黃(huang)花魚是野(ye)生的還是養殖的，這(zhe)是因(yin)為養殖的黃(huang)花魚常(chang)年生活在網箱這(zhe)樣狹窄(zhai)的環境中，活動空間有限，因(yin)此(ci)魚尾就顯(xian)得比較小(xiao)，而野(ye)生的黃(huang)花魚長時間在大海中進行洄游，因(yin)此(ci)尾巴經過(guo)鍛煉會變得比較修(xiu)長。

3、背鰭魚鱗

從背(bei)鰭和魚(yu)鱗上(shang)也能(neng)夠分辨出黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)到(dao)底是(shi)(shi)野(ye)生還是(shi)(shi)養殖(zhi)(zhi)品種的(de)，野(ye)生黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)的(de)背(bei)鰭有鋸齒，整體尖長且顏色呈現出微黃(huang)(huang)(huang)色或是(shi)(shi)透明(ming)，而(er)養殖(zhi)(zhi)的(de)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)背(bei)鰭粗糙，顏色呈現出灰白色，野(ye)生魚(yu)鱗不會(hui)倒插(cha)，而(er)養殖(zhi)(zhi)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)會(hui)出現倒插(cha)的(de)魚(yu)鱗。

4、食用口感

食用(yong)(yong)的(de)口感是野(ye)生(sheng)黃(huang)花(hua)魚(yu)與養(yang)殖黃(huang)花(hua)魚(yu)的(de)價格差距巨大的(de)最(zui)重要的(de)因素，黃(huang)花(hua)魚(yu)是一種海魚(yu)，本身的(de)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)比較鮮美(mei)，在食用(yong)(yong)野(ye)生(sheng)黃(huang)花(hua)魚(yu)的(de)時(shi)候能感覺到(dao)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)非常(chang)堅實黏(nian)重，而(er)養(yang)殖黃(huang)花(hua)魚(yu)的(de)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)黏(nian)性很差，燉煮時(shi)容易松脫。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有些(xie)深海養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)大(da)(da)黃(huang)魚和(he)(he)野生的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)黃(huang)魚外表有些(xie)相似，但(dan)吃(chi)起來(lai)肉質有點松軟，口(kou)味不(bu)如野生的(de)(de)(de)(de)純正。一般(ban)休漁期(qi)野生黃(huang)魚比(bi)較(jiao)少，人(ren)工養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)黃(huang)魚與野生大(da)(da)黃(huang)魚在外形和(he)(he)口(kou)感上相差很(hen)大(da)(da)。養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)生存(cun)環境模擬的(de)(de)(de)(de)再逼真和(he)(he)喂(wei)養(yang)(yang)(yang)飼料，生長出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)外觀都是有差異的(de)(de)(de)(de)，野生黃(huang)花魚和(he)(he)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)花魚仔細甄(zhen)別就可(ke)以看出(chu)來(lai)。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚鱗沒有出現倒插(cha)現象，而養殖的魚鱗出現倒插(cha)了。最后看魚尾(wei)，野生黃花魚魚尾(wei)比較(jiao)大長，而養殖的比較(jiao)短(duan)小。

另外，野生大黃(huang)魚的(de)鰭(qi)一般(ban)干凈而(er)完整，鰭(qi)形較長(chang)，而(er)且從海(hai)里(li)捕撈上(shang)來時，由于氣壓減低引(yin)起魚鰾爆破而(er)斃命(ming)，不大有(you)痛苦(ku)掙扎過程(cheng)，身(shen)上(shang)的(de)魚鱗、魚鰭(qi)不會留下充血的(de)痕跡。那些鰭(qi)看上(shang)去有(you)點紅(hong)、有(you)點破損，鰭(qi)形較短(duan)；魚身(shen)上(shang)有(you)紅(hong)點、傷痕的(de)，可以肯定是養(yang)殖(zhi)的(de)。因為(wei)人(ren)工(gong)養(yang)殖(zhi)大黃(huang)魚一般(ban)被關(guan)在(zai)網箱(xiang)里(li)養(yang)，在(zai)狹(xia)小(xiao)的(de)空間里(li)游動(dong)時容易撞傷。