一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養(yang)殖(zhi)的(de)黃(huang)魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)頭(tou)是比(bi)較(jiao)大的(de)，且比(bi)較(jiao)圓鈍，給人一(yi)種浮腫的(de)感(gan)覺(jue)，且其魚(yu)(yu)唇(chun)的(de)顏(yan)色(se)非(fei)常淡，看不(bu)出(chu)什么顏(yan)色(se)，而野生的(de)黃(huang)花魚(yu)(yu)的(de)頭(tou)部比(bi)較(jiao)尖，給人一(yi)種靈(ling)活(huo)的(de)感(gan)覺(jue)，魚(yu)(yu)唇(chun)的(de)顏(yan)色(se)也比(bi)較(jiao)鮮艷，呈(cheng)現出(chu)鮮紅色(se)像(xiang)涂(tu)了口紅一(yi)樣(yang)。

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2、魚尾長度

魚(yu)尾也能夠反映出黃花(hua)魚(yu)是野生的(de)(de)還是養殖的(de)(de)，這是因(yin)為養殖的(de)(de)黃花(hua)魚(yu)常(chang)年(nian)生活(huo)在網(wang)箱這樣狹窄的(de)(de)環境中(zhong)，活(huo)動(dong)空間(jian)有限(xian)，因(yin)此(ci)魚(yu)尾就(jiu)顯得比(bi)較(jiao)小，而野生的(de)(de)黃花(hua)魚(yu)長(chang)時間(jian)在大海中(zhong)進(jin)行洄游，因(yin)此(ci)尾巴經過鍛煉(lian)會變得比(bi)較(jiao)修長(chang)。

3、背鰭魚鱗

從背(bei)鰭和(he)魚(yu)(yu)鱗上也能夠分辨出黃花(hua)魚(yu)(yu)到底是(shi)野生(sheng)還是(shi)養(yang)殖品種的(de)，野生(sheng)黃花(hua)魚(yu)(yu)的(de)背(bei)鰭有鋸齒，整(zheng)體尖長且顏色(se)呈(cheng)現(xian)出微黃色(se)或是(shi)透明，而(er)養(yang)殖的(de)黃花(hua)魚(yu)(yu)背(bei)鰭粗糙，顏色(se)呈(cheng)現(xian)出灰白色(se)，野生(sheng)魚(yu)(yu)鱗不(bu)會倒(dao)插(cha)，而(er)養(yang)殖黃花(hua)魚(yu)(yu)會出現(xian)倒(dao)插(cha)的(de)魚(yu)(yu)鱗。

4、食用口感

食用(yong)的口感是野生黃(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)與養殖(zhi)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)的價格差距巨(ju)大的最重(zhong)要的因素，黃(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)是一(yi)種海魚(yu)，本身的肉質比較鮮美，在(zai)食用(yong)野生黃(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)的時(shi)候能(neng)感覺(jue)到肉質非常(chang)堅實黏(nian)重(zhong)，而養殖(zhi)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)魚(yu)的肉質黏(nian)性很差，燉煮時(shi)容易松脫。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有些深海養(yang)(yang)(yang)殖大黃(huang)(huang)魚(yu)和野(ye)(ye)(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)大黃(huang)(huang)魚(yu)外(wai)(wai)表有些相似，但(dan)吃起來肉質有點松軟，口(kou)味不如野(ye)(ye)(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)純正。一般休漁期野(ye)(ye)(ye)生(sheng)黃(huang)(huang)魚(yu)比(bi)較(jiao)少，人工養(yang)(yang)(yang)殖黃(huang)(huang)魚(yu)與野(ye)(ye)(ye)生(sheng)大黃(huang)(huang)魚(yu)在外(wai)(wai)形和口(kou)感上相差很(hen)大。養(yang)(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)生(sheng)存環(huan)境模擬的(de)(de)(de)再逼(bi)真和喂養(yang)(yang)(yang)飼料(liao)，生(sheng)長出來的(de)(de)(de)外(wai)(wai)觀(guan)都是有差異的(de)(de)(de)，野(ye)(ye)(ye)生(sheng)黃(huang)(huang)花魚(yu)和養(yang)(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)花魚(yu)仔細甄別(bie)就可以看出來。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚(yu)(yu)鱗沒有出現倒插現象，而養殖的魚(yu)(yu)鱗出現倒插了。最后看(kan)魚(yu)(yu)尾，野生黃花魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)尾比較(jiao)大長(chang)，而養殖的比較(jiao)短小。

另外，野生(sheng)大黃魚(yu)的鰭(qi)一般(ban)干凈而(er)完整(zheng)，鰭(qi)形(xing)較(jiao)長，而(er)且從海(hai)里(li)(li)(li)捕撈(lao)上來時(shi)，由(you)于氣(qi)壓減低引起(qi)魚(yu)鰾(biao)爆破而(er)斃(bi)命，不大有(you)痛(tong)苦掙扎過程，身上的魚(yu)鱗、魚(yu)鰭(qi)不會留(liu)下(xia)充血的痕跡。那些鰭(qi)看上去有(you)點紅(hong)、有(you)點破損(sun)，鰭(qi)形(xing)較(jiao)短；魚(yu)身上有(you)紅(hong)點、傷(shang)(shang)痕的，可以(yi)肯定(ding)是養(yang)(yang)殖(zhi)的。因為人(ren)工(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)大黃魚(yu)一般(ban)被(bei)關在網箱里(li)(li)(li)養(yang)(yang)，在狹(xia)小(xiao)的空間里(li)(li)(li)游(you)動時(shi)容易(yi)撞傷(shang)(shang)。