一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養殖的(de)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)(yu)頭是比較(jiao)大的(de)，且(qie)比較(jiao)圓鈍，給(gei)人(ren)一(yi)種浮(fu)腫(zhong)的(de)感(gan)覺，且(qie)其魚(yu)(yu)(yu)唇的(de)顏色非常(chang)淡，看(kan)不(bu)出什么顏色，而野生的(de)黃(huang)花(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)頭部比較(jiao)尖，給(gei)人(ren)一(yi)種靈(ling)活的(de)感(gan)覺，魚(yu)(yu)(yu)唇的(de)顏色也比較(jiao)鮮艷，呈現出鮮紅色像涂了(le)口(kou)紅一(yi)樣。

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2、魚尾長度

魚(yu)尾(wei)也能夠反映出黃(huang)花(hua)(hua)(hua)魚(yu)是野(ye)生(sheng)的(de)(de)還是養殖的(de)(de)，這是因為養殖的(de)(de)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)魚(yu)常(chang)年生(sheng)活在網箱這樣(yang)狹窄的(de)(de)環境中，活動空間(jian)有限，因此魚(yu)尾(wei)就顯得(de)比(bi)較(jiao)小，而野(ye)生(sheng)的(de)(de)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)魚(yu)長(chang)時間(jian)在大海(hai)中進行洄(hui)游，因此尾(wei)巴經過鍛煉會變(bian)得(de)比(bi)較(jiao)修(xiu)長(chang)。

3、背鰭魚鱗

從背(bei)鰭和魚(yu)鱗上也能夠分(fen)辨出(chu)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)到底(di)是(shi)野生還是(shi)養殖品(pin)種的，野生黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)的背(bei)鰭有鋸齒，整體尖長且顏色(se)呈現(xian)(xian)出(chu)微黃(huang)(huang)色(se)或是(shi)透明，而養殖的黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)背(bei)鰭粗糙，顏色(se)呈現(xian)(xian)出(chu)灰白色(se)，野生魚(yu)鱗不會(hui)倒(dao)(dao)插，而養殖黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)會(hui)出(chu)現(xian)(xian)倒(dao)(dao)插的魚(yu)鱗。

4、食用口感

食(shi)用的(de)口(kou)感(gan)是(shi)野生黃花(hua)(hua)魚(yu)與養(yang)殖黃花(hua)(hua)魚(yu)的(de)價格差距巨大的(de)最重要(yao)的(de)因素(su)，黃花(hua)(hua)魚(yu)是(shi)一種海魚(yu)，本(ben)身的(de)肉(rou)質(zhi)比較鮮(xian)美，在食(shi)用野生黃花(hua)(hua)魚(yu)的(de)時(shi)候能感(gan)覺到(dao)肉(rou)質(zhi)非常堅實黏重，而養(yang)殖黃花(hua)(hua)魚(yu)的(de)肉(rou)質(zhi)黏性(xing)很差，燉煮時(shi)容易(yi)松脫(tuo)。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有些(xie)(xie)深海養(yang)殖(zhi)(zhi)大黃魚(yu)(yu)和(he)(he)野(ye)生的(de)(de)大黃魚(yu)(yu)外(wai)表有些(xie)(xie)相似，但(dan)吃(chi)起來(lai)肉質(zhi)有點松軟，口味不如野(ye)生的(de)(de)純正(zheng)。一般(ban)休漁期野(ye)生黃魚(yu)(yu)比較少，人工養(yang)殖(zhi)(zhi)黃魚(yu)(yu)與野(ye)生大黃魚(yu)(yu)在外(wai)形和(he)(he)口感上相差很大。養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)生存環境模擬的(de)(de)再逼真和(he)(he)喂(wei)養(yang)飼料，生長出來(lai)的(de)(de)外(wai)觀都是(shi)有差異的(de)(de)，野(ye)生黃花(hua)魚(yu)(yu)和(he)(he)養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)黃花(hua)魚(yu)(yu)仔細甄別就可(ke)以(yi)看(kan)出來(lai)。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚鱗(lin)沒有(you)出現倒插現象，而養殖的(de)魚鱗(lin)出現倒插了。最后看魚尾，野(ye)生黃花魚魚尾比(bi)較(jiao)大長，而養殖的(de)比(bi)較(jiao)短(duan)小。

另外，野生大黃魚(yu)(yu)(yu)的(de)鰭一般干(gan)凈而(er)完(wan)整，鰭形(xing)較長，而(er)且從(cong)海里捕(bu)撈上(shang)(shang)來時，由于氣壓減低(di)引起(qi)魚(yu)(yu)(yu)鰾爆破(po)而(er)斃命(ming)，不大有(you)痛苦掙扎(zha)過程，身(shen)上(shang)(shang)的(de)魚(yu)(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)(yu)鰭不會(hui)留(liu)下充血的(de)痕跡。那些鰭看(kan)上(shang)(shang)去(qu)有(you)點紅(hong)、有(you)點破(po)損，鰭形(xing)較短；魚(yu)(yu)(yu)身(shen)上(shang)(shang)有(you)紅(hong)點、傷(shang)痕的(de)，可以肯定是養(yang)殖的(de)。因為人(ren)工養(yang)殖大黃魚(yu)(yu)(yu)一般被關在網箱里養(yang)，在狹小(xiao)的(de)空間里游動時容易撞傷(shang)。