一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養(yang)殖的(de)(de)(de)黃魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)頭(tou)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)，且(qie)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)圓(yuan)鈍(dun)，給(gei)人(ren)一種浮(fu)腫的(de)(de)(de)感覺，且(qie)其魚(yu)唇(chun)的(de)(de)(de)顏色非(fei)常淡，看不出什(shen)么顏色，而野生的(de)(de)(de)黃花魚(yu)的(de)(de)(de)頭(tou)部(bu)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)尖，給(gei)人(ren)一種靈活(huo)的(de)(de)(de)感覺，魚(yu)唇(chun)的(de)(de)(de)顏色也比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)鮮艷，呈(cheng)現出鮮紅(hong)色像(xiang)涂了口(kou)紅(hong)一樣。

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2、魚尾長度

魚(yu)尾也能夠反映出(chu)黃花(hua)魚(yu)是(shi)(shi)(shi)野生的(de)還(huan)是(shi)(shi)(shi)養殖的(de)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)因(yin)為養殖的(de)黃花(hua)魚(yu)常年(nian)生活在(zai)網箱這(zhe)樣狹窄的(de)環境中，活動空間(jian)(jian)有限(xian)，因(yin)此魚(yu)尾就顯得比(bi)較小，而(er)野生的(de)黃花(hua)魚(yu)長(chang)時間(jian)(jian)在(zai)大海(hai)中進行洄游，因(yin)此尾巴經過鍛煉會變(bian)得比(bi)較修(xiu)長(chang)。

3、背鰭魚鱗

從(cong)背鰭和魚(yu)鱗上也能夠分辨出(chu)黃(huang)花魚(yu)到(dao)底是野生(sheng)還是養殖(zhi)品(pin)種的，野生(sheng)黃(huang)花魚(yu)的背鰭有(you)鋸齒，整(zheng)體尖長且顏色呈現出(chu)微(wei)黃(huang)色或是透明，而養殖(zhi)的黃(huang)花魚(yu)背鰭粗糙(cao)，顏色呈現出(chu)灰(hui)白色，野生(sheng)魚(yu)鱗不(bu)會(hui)倒插(cha)(cha)，而養殖(zhi)黃(huang)花魚(yu)會(hui)出(chu)現倒插(cha)(cha)的魚(yu)鱗。

4、食用口感

食(shi)用的(de)口感(gan)是(shi)野生(sheng)黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)與養殖(zhi)黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)價格差(cha)距巨(ju)大的(de)最(zui)重要的(de)因(yin)素，黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)一種海魚(yu)(yu)(yu)，本(ben)身(shen)的(de)肉質(zhi)比較鮮美，在食(shi)用野生(sheng)黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)時候(hou)能感(gan)覺到肉質(zhi)非常(chang)堅實黏重，而養殖(zhi)黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)肉質(zhi)黏性很差(cha)，燉煮(zhu)時容易松脫(tuo)。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有些深海養(yang)(yang)殖(zhi)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)和(he)野生(sheng)的(de)(de)(de)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)外(wai)表有些相似，但吃起來肉(rou)質有點松軟，口味不如野生(sheng)的(de)(de)(de)純正。一般休(xiu)漁期野生(sheng)黃(huang)魚(yu)(yu)比較少，人工養(yang)(yang)殖(zhi)黃(huang)魚(yu)(yu)與野生(sheng)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)在外(wai)形和(he)口感(gan)上相差很大(da)。養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)存環境模(mo)擬的(de)(de)(de)再逼真(zhen)和(he)喂養(yang)(yang)飼料，生(sheng)長(chang)出來的(de)(de)(de)外(wai)觀都是(shi)有差異的(de)(de)(de)，野生(sheng)黃(huang)花(hua)魚(yu)(yu)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)黃(huang)花(hua)魚(yu)(yu)仔(zi)細甄別就可(ke)以看出來。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚(yu)(yu)鱗(lin)沒有出現倒插(cha)現象(xiang)，而養殖的魚(yu)(yu)鱗(lin)出現倒插(cha)了。最后看魚(yu)(yu)尾(wei)，野(ye)生(sheng)黃花魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)尾(wei)比較大長，而養殖的比較短小。

另外，野生大黃魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)鰭一(yi)(yi)般干凈而完整，鰭形(xing)較長，而且從(cong)海里捕撈(lao)上來(lai)時，由于(yu)氣壓減低引起魚(yu)(yu)鰾爆(bao)破(po)(po)而斃命(ming)，不(bu)大有(you)(you)痛(tong)苦掙扎過(guo)程(cheng)，身上的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)鰭不(bu)會(hui)留(liu)下充血(xue)的(de)(de)(de)痕跡(ji)。那些鰭看上去有(you)(you)點紅、有(you)(you)點破(po)(po)損，鰭形(xing)較短(duan)；魚(yu)(yu)身上有(you)(you)紅點、傷痕的(de)(de)(de)，可以肯(ken)定是養(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)。因為人工養(yang)(yang)殖大黃魚(yu)(yu)一(yi)(yi)般被關在(zai)網箱里養(yang)(yang)，在(zai)狹小的(de)(de)(de)空間里游動時容易(yi)撞傷。