一、鹽水鴨是哪里的特產

鹽水鴨是(shi)一道(dao)地(di)方特(te)色美食，現在(zai)網購特(te)別發達，在(zai)全國各地(di)都能(neng)買到鹽水鴨，不(bu)過它到底是(shi)哪(na)里的特(te)產很多朋友可能(neng)不(bu)太(tai)了(le)解(jie)，那么(me)桂花鴨是(shi)哪(na)里的特(te)產呢？

其實，從鹽(yan)水鴨(ya)的別名“南京(jing)鹽(yan)水鴨(ya)”就可以看(kan)出，鹽(yan)水鴨(ya)是(shi)(shi)南京(jing)地方的特產，屬于金(jin)(jin)陵菜，是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)地理標(biao)志產品，因(yin)為南京(jing)又稱金(jin)(jin)陵，因(yin)此也(ye)叫金(jin)(jin)陵鹽(yan)水鴨(ya)，2020年7月20日，南京(jing)鹽(yan)水鴨(ya)已入選中(zhong)歐地理標(biao)志首批保護清單。

南(nan)京地處江南(nan)，水暖鴨肥，制作鴨饌(zhuan)，享有天(tian)然(ran)的(de)優勢，南(nan)京人的(de)餐桌(zhuo)上(shang)素(su)有“無鴨不成席”之(zhi)說(shuo)，因此南(nan)京也有“鴨都”之(zhi)稱，號(hao)稱“金陵鴨饌(zhuan)甲天(tian)下”。逢年過節或(huo)平日家(jia)中來客，上(shang)街(jie)去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南(nan)京的(de)習俗禮節。

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二、咸水鴨哪里的比較正宗

說到鹽(yan)水(shui)鴨，自然是去(qu)南京(jing)購買正宗(zong)的(de)(de)鹽(yan)水(shui)鴨才地(di)道，很多去(qu)南京(jing)旅(lv)游的(de)(de)朋友，回(hui)家之時(shi)都會(hui)帶上(shang)幾只鹽(yan)水(shui)鴨給(gei)親戚朋友品嘗，那么南京(jing)哪里的(de)(de)鹽(yan)水(shui)鴨比較(jiao)正宗(zong)呢？

在老南京人的眼里，要吃到正宗的鹽水鴨，還得(de)去水(shui)(shui)(shui)西(xi)(xi)門(men)(men)，因為水(shui)(shui)(shui)西(xi)(xi)門(men)(men)緊靠黃金(jin)水(shui)(shui)(shui)道秦(qin)淮河，自古販鴨(ya)制(zhi)鴨(ya)就生(sheng)意(yi)興隆，是(shi)名副(fu)其實的(de)“鴨(ya)子(zi)(zi)(zi)窩”，以前運輸貨物主要是(shi)走水(shui)(shui)(shui)路，水(shui)(shui)(shui)西(xi)(xi)門(men)(men)緊靠秦(qin)淮河，南來北往賣鴨(ya)子(zi)(zi)(zi)的(de)人都是(shi)順河趕(gan)，將成群的(de)鴨(ya)子(zi)(zi)(zi)趕(gan)到(dao)這里來賣，水(shui)(shui)(shui)西(xi)(xi)門(men)(men)到(dao)上新河沿途遍(bian)布鴨(ya)行(xing)、碼(ma)頭，和鴨(ya)子(zi)(zi)(zi)相(xiang)關(guan)的(de)生(sheng)意(yi)非常發達，因此制(zhi)作的(de)鹽水(shui)(shui)(shui)鴨(ya)也就比較(jiao)好了。