一、鹽水鴨是哪里的特產

鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)是(shi)一(yi)道地(di)方(fang)特色美食，現(xian)在(zai)網(wang)購特別發(fa)達，在(zai)全國各地(di)都(dou)能買到鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)，不過它到底是(shi)哪(na)里的(de)特產很多朋(peng)友可(ke)能不太了解，那么桂花鴨(ya)是(shi)哪(na)里的(de)特產呢？

其(qi)實(shi)，從鹽(yan)水(shui)鴨(ya)(ya)的別名“南京(jing)(jing)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)(ya)”就可以看(kan)出(chu)，鹽(yan)水(shui)鴨(ya)(ya)是(shi)(shi)南京(jing)(jing)地(di)方的特產，屬于金(jin)陵(ling)菜，是(shi)(shi)中(zhong)國地(di)理(li)標志產品，因為(wei)南京(jing)(jing)又稱金(jin)陵(ling)，因此(ci)也叫金(jin)陵(ling)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)(ya)，2020年(nian)7月20日，南京(jing)(jing)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)(ya)已(yi)入選中(zhong)歐地(di)理(li)標志首批保護清單。

南京地處江南，水暖鴨(ya)(ya)肥(fei)，制作鴨(ya)(ya)饌(zhuan)，享有天然的(de)優(you)勢，南京人的(de)餐(can)桌上(shang)素(su)有“無鴨(ya)(ya)不成席”之說，因此南京也(ye)有“鴨(ya)(ya)都”之稱，號稱“金陵(ling)鴨(ya)(ya)饌(zhuan)甲(jia)天下”。逢年(nian)過節或平日家中(zhong)來(lai)客(ke)，上(shang)街去斬一碗鹽水鴨(ya)(ya)，似(si)乎已成了南京的(de)習俗禮節。

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二、咸水鴨哪里的比較正宗

說到鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)，自然是去南京(jing)購買正(zheng)宗(zong)的鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)才地道，很多去南京(jing)旅游的朋友，回家之時(shi)都會帶上幾只鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)給親(qin)戚朋友品嘗(chang)，那(nei)么(me)南京(jing)哪里的鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)比(bi)較正(zheng)宗(zong)呢？

在老南京人的眼里，要吃到正宗的鹽水鴨，還得去水(shui)西門，因(yin)為水(shui)西門緊靠(kao)黃金水(shui)道秦(qin)淮河(he)(he)(he)，自古(gu)販鴨(ya)(ya)(ya)制(zhi)鴨(ya)(ya)(ya)就生意興隆，是(shi)(shi)名副其(qi)實的“鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)窩”，以(yi)前運(yun)輸貨物(wu)主要是(shi)(shi)走水(shui)路，水(shui)西門緊靠(kao)秦(qin)淮河(he)(he)(he)，南(nan)來(lai)北往(wang)賣鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)的人都(dou)是(shi)(shi)順河(he)(he)(he)趕，將成群的鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)趕到(dao)這里來(lai)賣，水(shui)西門到(dao)上新河(he)(he)(he)沿(yan)途遍(bian)布(bu)鴨(ya)(ya)(ya)行、碼頭，和鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)相關的生意非(fei)常發達，因(yin)此制(zhi)作(zuo)的鹽水(shui)鴨(ya)(ya)(ya)也就比較好了。