一、鹽水鴨是哪里的特產

鹽水(shui)(shui)鴨是一道地方特(te)色美食，現在網購特(te)別發達(da)，在全國各地都(dou)能買到鹽水(shui)(shui)鴨，不過它到底是哪(na)里(li)的(de)特(te)產很多(duo)朋友可(ke)能不太(tai)了解，那么桂花鴨是哪(na)里(li)的(de)特(te)產呢？

其(qi)實(shi)，從(cong)鹽水(shui)鴨(ya)(ya)的(de)別名“南(nan)京鹽水(shui)鴨(ya)(ya)”就(jiu)可以(yi)看出，鹽水(shui)鴨(ya)(ya)是南(nan)京地(di)方(fang)的(de)特產(chan)，屬于金陵菜，是中國(guo)地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品，因為南(nan)京又稱金陵，因此也叫金陵鹽水(shui)鴨(ya)(ya)，2020年(nian)7月20日(ri)，南(nan)京鹽水(shui)鴨(ya)(ya)已(yi)入選(xuan)中歐(ou)地(di)理(li)標(biao)志首批保護清單。

南京(jing)地處江(jiang)南，水暖鴨肥，制作鴨饌(zhuan)，享有天(tian)(tian)然(ran)的(de)優勢，南京(jing)人的(de)餐桌上(shang)素(su)有“無鴨不成席”之說，因此南京(jing)也有“鴨都”之稱(cheng)，號稱(cheng)“金陵鴨饌(zhuan)甲天(tian)(tian)下”。逢年過節或平日家中來客(ke)，上(shang)街去斬(zhan)一碗鹽水鴨，似乎已成了南京(jing)的(de)習俗禮節。

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二、咸水鴨哪里的比較正宗

說到(dao)鹽(yan)水(shui)(shui)鴨(ya)，自然是去南京(jing)購(gou)買正宗(zong)的(de)鹽(yan)水(shui)(shui)鴨(ya)才地道，很多去南京(jing)旅游的(de)朋友，回家之(zhi)時都會(hui)帶上幾只鹽(yan)水(shui)(shui)鴨(ya)給親戚朋友品嘗，那么南京(jing)哪里的(de)鹽(yan)水(shui)(shui)鴨(ya)比較正宗(zong)呢？

在老南京人的眼里，要吃到正宗的鹽水鴨，還得去水(shui)(shui)西門，因為水(shui)(shui)西門緊(jin)靠(kao)黃金水(shui)(shui)道秦(qin)淮河(he)，自古販(fan)鴨(ya)制鴨(ya)就生意興隆，是(shi)名副其實的“鴨(ya)子窩”，以前(qian)運輸貨物主(zhu)要是(shi)走水(shui)(shui)路，水(shui)(shui)西門緊(jin)靠(kao)秦(qin)淮河(he)，南來(lai)北往賣鴨(ya)子的人(ren)都是(shi)順(shun)河(he)趕，將成群的鴨(ya)子趕到這(zhe)里來(lai)賣，水(shui)(shui)西門到上新河(he)沿(yan)途遍(bian)布鴨(ya)行、碼頭，和鴨(ya)子相關的生意非常發達(da)，因此(ci)制作(zuo)的鹽(yan)水(shui)(shui)鴨(ya)也就比較好了。