一、鹽水鴨是哪里的特產

鹽水(shui)鴨(ya)是一道地(di)方特色美食，現在(zai)網購特別發達(da)，在(zai)全(quan)國各地(di)都能買(mai)到(dao)鹽水(shui)鴨(ya)，不過它到(dao)底是哪里的特產很多朋友可能不太了解(jie)，那(nei)么桂花鴨(ya)是哪里的特產呢？

其實，從(cong)鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)的別(bie)名(ming)“南京鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)”就可(ke)以看出，鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)是南京地方的特產，屬于金(jin)陵(ling)菜，是中國地理標志產品，因(yin)為(wei)南京又稱金(jin)陵(ling)，因(yin)此也(ye)叫金(jin)陵(ling)鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)，2020年7月20日，南京鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)已入選中歐地理標志首批保護清單。

南京地處江南，水暖鴨(ya)肥，制作鴨(ya)饌，享有(you)天然的優勢(shi)，南京人(ren)的餐桌上素有(you)“無鴨(ya)不成(cheng)席”之說，因此南京也有(you)“鴨(ya)都(dou)”之稱(cheng)，號稱(cheng)“金(jin)陵(ling)鴨(ya)饌甲天下(xia)”。逢年過(guo)節(jie)或平(ping)日(ri)家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨(ya)，似乎已成(cheng)了南京的習俗禮節(jie)。

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二、咸水鴨哪里的比較正宗

說到鹽(yan)水(shui)鴨(ya)，自(zi)然是去南京購買正宗的(de)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)才地道，很(hen)多去南京旅(lv)游的(de)朋友，回家之(zhi)時都(dou)會帶(dai)上幾只鹽(yan)水(shui)鴨(ya)給(gei)親(qin)戚朋友品嘗，那(nei)么(me)南京哪里的(de)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)比較正宗呢？

在老南京人的眼里，要吃到正宗的鹽水鴨，還得去水(shui)(shui)西門(men)(men)(men)，因(yin)為水(shui)(shui)西門(men)(men)(men)緊靠(kao)黃金水(shui)(shui)道(dao)秦淮河，自古販鴨(ya)(ya)(ya)制鴨(ya)(ya)(ya)就生(sheng)意(yi)(yi)興(xing)隆，是(shi)(shi)名副其實的“鴨(ya)(ya)(ya)子窩”，以前運(yun)輸貨物主要(yao)是(shi)(shi)走水(shui)(shui)路(lu)，水(shui)(shui)西門(men)(men)(men)緊靠(kao)秦淮河，南來北往(wang)賣鴨(ya)(ya)(ya)子的人都是(shi)(shi)順(shun)河趕，將成群的鴨(ya)(ya)(ya)子趕到(dao)這(zhe)里(li)來賣，水(shui)(shui)西門(men)(men)(men)到(dao)上新河沿途遍布(bu)鴨(ya)(ya)(ya)行、碼頭(tou)，和鴨(ya)(ya)(ya)子相關(guan)的生(sheng)意(yi)(yi)非常(chang)發達，因(yin)此(ci)制作的鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)(ya)也就比較好了。