一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽(yan)(yan)水鴨很(hen)好吃，很(hen)多人吃鹽(yan)(yan)水鴨都是直接吃的，不(bu)加任(ren)何配料，因(yin)為鴨子本身(shen)就很(hen)細嫩，也很(hen)入味，不(bu)過(guo)也有(you)人覺得(de)直接吃鹽(yan)(yan)水鴨比(bi)較(jiao)單調，想蘸料吃，那么鹽(yan)(yan)水鴨可以(yi)蘸料吃嗎(ma)？

一(yi)般來說，鹽(yan)水(shui)鴨本身就是(shi)有味(wei)道(dao)的(de)，即(ji)使(shi)是(shi)不(bu)加任(ren)何調(diao)料也是(shi)可以(yi)直(zhi)接手撕著吃(chi)的(de)，不(bu)過如果加熱后，咸味(wei)可能會有一(yi)點蒸發，這(zhe)時(shi)可以(yi)搭配(pei)你喜歡的(de)蘸(zhan)料蘸(zhan)著吃(chi)，味(wei)道(dao)也是(shi)非常可口(kou)的(de)，那么(me)咸水(shui)鴨蘸(zhan)料怎么(me)做的(de)呢？

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二、咸水鴨蘸料怎么調好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調配出喜歡吃的口味，下面是幾個常見的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜(jiang)蔥蓉碟：姜(jiang)和蔥的比(bi)例大概是三比(bi)七或四比(bi)六，加(jia)鹽，淋(lin)上滾(gun)燙的花生油。

2、干蔥(cong)頭碟：干蔥(cong)頭拍扁，淋上滾燙花生(sheng)(sheng)油(you)，再兌(dui)入生(sheng)(sheng)抽。

3、沙姜蒜(suan)頭碟：沙姜、蒜(suan)頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙(tang)花生油，再(zai)兌入生抽。

4、蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)碟：蔥(cong)、姜(jiang)洗凈切末(mo)，蒜(suan)剁成蓉，一起放到(dao)小碗里，加(jia)糖、鹽、味(wei)精、醋、香油，用浸(jin)過(guo)雞的鮮(xian)湯將(jiang)其調(diao)勻(yun)。

5、油碟(die)：蒜頭3顆放(fang)(fang)砧(zhen)板上切成蒜蓉，放(fang)(fang)入小碟(die)子中備用(yong)；鍋中倒(dao)入食用(yong)油，油燒熱后倒(dao)入小碟(die)子里，再倒(dao)入準備好的醬油。

6、秘制蘸(zhan)料：生抽四勺+姜末(mo)(mo)一勺+鴨湯一勺+少(shao)許(xu)糖、鹽、味(wei)精、麻油、蔥末(mo)(mo)或五香(xiang)粉(fen)一點(dian)點(dian)，香(xiang)菜洗(xi)凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配(pei)蘸(zhan)料。