一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽(yan)水鴨(ya)很(hen)好吃(chi)，很(hen)多人(ren)吃(chi)鹽(yan)水鴨(ya)都是直接吃(chi)的(de)，不(bu)加任何配料，因(yin)為鴨(ya)子本身(shen)就很(hen)細嫩，也很(hen)入味，不(bu)過也有人(ren)覺得直接吃(chi)鹽(yan)水鴨(ya)比較(jiao)單調，想蘸料吃(chi)，那么(me)鹽(yan)水鴨(ya)可(ke)以蘸料吃(chi)嗎？

一般來說，鹽水鴨(ya)本身(shen)就是有味(wei)道的，即(ji)使(shi)是不(bu)加任(ren)何調(diao)料(liao)(liao)也是可(ke)以(yi)直接手撕(si)著(zhu)吃的，不(bu)過如果(guo)加熱(re)后(hou)，咸味(wei)可(ke)能會有一點(dian)蒸發，這時(shi)可(ke)以(yi)搭配(pei)你喜歡的蘸料(liao)(liao)蘸著(zhu)吃，味(wei)道也是非常可(ke)口的，那(nei)么(me)咸水鴨(ya)蘸料(liao)(liao)怎(zen)么(me)做的呢(ni)？

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二、咸水鴨蘸料怎么調好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調配出喜歡吃的口味，下面是幾個常見的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜(jiang)蔥蓉碟：姜(jiang)和蔥的(de)比(bi)例大概是三(san)比(bi)七或四比(bi)六，加(jia)鹽，淋(lin)上滾燙的(de)花生油(you)。

2、干蔥(cong)頭碟：干蔥(cong)頭拍扁，淋上(shang)滾(gun)燙花生油(you)，再兌入(ru)生抽。

3、沙姜蒜頭碟：沙姜、蒜頭各一半，蔥花(hua)少量，淋上滾燙花(hua)生(sheng)油，再兌(dui)入生(sheng)抽(chou)。

4、蔥姜蒜(suan)碟：蔥、姜洗凈切末，蒜(suan)剁成蓉，一起放(fang)到小(xiao)碗(wan)里，加糖、鹽(yan)、味精、醋、香油，用(yong)浸過(guo)雞的鮮湯將其調勻。

5、油(you)碟：蒜頭(tou)3顆放砧板(ban)上切成蒜蓉，放入(ru)小碟子(zi)中備用(yong)；鍋(guo)中倒入(ru)食用(yong)油(you)，油(you)燒熱(re)后倒入(ru)小碟子(zi)里(li)，再倒入(ru)準備好(hao)的醬油(you)。

6、秘(mi)制(zhi)蘸料：生抽四(si)勺+姜末一勺+鴨湯一勺+少許糖、鹽(yan)、味精、麻(ma)油、蔥末或五香粉一點點，香菜洗(xi)凈，鹽(yan)水中(zhong)浸泡殺菌，瀝干，配蘸料。