一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽(yan)水(shui)(shui)鴨很好(hao)吃(chi)，很多(duo)人吃(chi)鹽(yan)水(shui)(shui)鴨都是直接(jie)(jie)吃(chi)的(de)，不(bu)(bu)加任何(he)配料(liao)(liao)，因為鴨子本身就很細嫩，也很入味，不(bu)(bu)過也有(you)人覺得直接(jie)(jie)吃(chi)鹽(yan)水(shui)(shui)鴨比較(jiao)單(dan)調，想蘸(zhan)(zhan)料(liao)(liao)吃(chi)，那(nei)么鹽(yan)水(shui)(shui)鴨可以蘸(zhan)(zhan)料(liao)(liao)吃(chi)嗎(ma)？

一般(ban)來說，鹽水鴨本身就是(shi)(shi)有味道的(de)，即使是(shi)(shi)不加(jia)任何調料(liao)也是(shi)(shi)可以(yi)直(zhi)接(jie)手撕(si)著吃的(de)，不過如果加(jia)熱(re)后，咸味可能會有一點蒸發，這時可以(yi)搭配你喜歡的(de)蘸料(liao)蘸著吃，味道也是(shi)(shi)非常可口(kou)的(de)，那么咸水鴨蘸料(liao)怎(zen)么做的(de)呢？

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二、咸水鴨蘸料怎么調好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調配出喜歡吃的口味，下面是幾個常見的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜蔥蓉碟：姜和蔥的比(bi)(bi)例大概(gai)是三(san)比(bi)(bi)七或四比(bi)(bi)六，加鹽(yan)，淋上(shang)滾燙(tang)的花(hua)生油。

2、干蔥頭碟：干蔥頭拍扁，淋上滾燙(tang)花(hua)生油，再(zai)兌入(ru)生抽。

3、沙姜蒜(suan)(suan)頭碟：沙姜、蒜(suan)(suan)頭各一半(ban)，蔥花少量，淋上滾燙花生(sheng)油，再兌入(ru)生(sheng)抽。

4、蔥(cong)(cong)姜(jiang)蒜(suan)碟：蔥(cong)(cong)、姜(jiang)洗(xi)凈切末，蒜(suan)剁成蓉，一(yi)起放到(dao)小碗(wan)里(li)，加糖(tang)、鹽、味(wei)精、醋、香油，用浸過雞(ji)的鮮(xian)湯將(jiang)其調勻。

5、油碟(die)(die)：蒜頭3顆放砧板上(shang)切成蒜蓉，放入(ru)小(xiao)碟(die)(die)子中備用；鍋中倒(dao)入(ru)食用油，油燒熱后(hou)倒(dao)入(ru)小(xiao)碟(die)(die)子里，再倒(dao)入(ru)準(zhun)備好的醬油。

6、秘制蘸(zhan)料：生抽(chou)四(si)勺+姜末一(yi)勺+鴨(ya)湯一(yi)勺+少許(xu)糖、鹽(yan)、味精(jing)、麻(ma)油、蔥末或五(wu)香粉一(yi)點點，香菜洗(xi)凈，鹽(yan)水中(zhong)浸泡(pao)殺菌，瀝干(gan)，配蘸(zhan)料。