一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽水(shui)鴨很(hen)好吃，很(hen)多人(ren)吃鹽水(shui)鴨都是直接吃的，不加任(ren)何配(pei)料，因(yin)為(wei)鴨子(zi)本身就很(hen)細嫩(nen)，也(ye)很(hen)入味，不過也(ye)有人(ren)覺得直接吃鹽水(shui)鴨比(bi)較單調(diao)，想(xiang)蘸(zhan)料吃，那么鹽水(shui)鴨可以蘸(zhan)料吃嗎？

一(yi)般來(lai)說(shuo)，鹽水鴨本身就是(shi)有味(wei)(wei)道的，即(ji)使是(shi)不加任(ren)何(he)調料也是(shi)可以(yi)直(zhi)接手撕(si)著吃的，不過(guo)如果(guo)加熱后(hou)，咸味(wei)(wei)可能會有一(yi)點蒸發，這時可以(yi)搭配你(ni)喜歡的蘸(zhan)料蘸(zhan)著吃，味(wei)(wei)道也是(shi)非常可口(kou)的，那么咸水鴨蘸(zhan)料怎么做的呢(ni)？

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二、咸水鴨蘸料怎么調好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調配出喜歡吃的口味，下面是幾個常見的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜(jiang)蔥(cong)蓉碟：姜(jiang)和蔥(cong)的(de)比例大(da)概是(shi)三比七或(huo)四比六(liu)，加鹽(yan)，淋上滾(gun)燙的(de)花(hua)生油。

2、干(gan)(gan)蔥頭(tou)(tou)碟：干(gan)(gan)蔥頭(tou)(tou)拍扁，淋(lin)上滾(gun)燙(tang)花生油，再兌(dui)入生抽。

3、沙姜蒜(suan)頭碟：沙姜、蒜(suan)頭各一半，蔥花少量，淋上(shang)滾燙花生油(you)，再兌(dui)入(ru)生抽(chou)。

4、蔥姜(jiang)蒜碟：蔥、姜(jiang)洗凈(jing)切末，蒜剁成蓉(rong)，一起放到小碗(wan)里，加糖、鹽、味精(jing)、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調(diao)勻。

5、油(you)碟(die)：蒜(suan)頭3顆放(fang)砧板上切成(cheng)蒜(suan)蓉(rong)，放(fang)入小(xiao)碟(die)子中備用；鍋中倒入食用油(you)，油(you)燒(shao)熱后(hou)倒入小(xiao)碟(die)子里，再倒入準備好的醬油(you)。

6、秘制蘸料(liao)：生抽四勺(shao)(shao)(shao)+姜末一勺(shao)(shao)(shao)+鴨湯一勺(shao)(shao)(shao)+少(shao)許糖、鹽、味精(jing)、麻油、蔥末或五香粉一點點，香菜洗(xi)凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配蘸料(liao)。