黑椒汁怎么調

做法一

原料(liao)：黑胡椒粉或黑胡椒碎半(ban)小(xiao)勺(shao)(shao)，黃(huang)油(you)1小(xiao)塊，老抽半(ban)勺(shao)(shao)，生(sheng)抽1勺(shao)(shao)，蠔油(you)1勺(shao)(shao)，味(wei)精(jing)和(he)雞(ji)精(jing)各半(ban)勺(shao)(shao)，白糖少許，高湯小(xiao)半(ban)碗。

做法步(bu)驟：黃油放在鍋里用小火融化(hua)，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老(lao)抽、生(sheng)抽、蠔油、味精(jing)、雞精(jing)、白糖和高(gao)湯煮開即可(ke)。

做法二

1、取適量(liang)黃油(you)用小火加熱(re)至融化，然后加入適量(liang)面粉和清水充分(fen)攪拌(ban)均勻，煮開，即成奶油(you)面醬。

2、取少量(liang)開水放在碗里(li)，加入(ru)做好的(de)奶油面醬，再(zai)加雞精(jing)、黑(hei)胡椒(jiao)粒(li)和牛肉粉(fen)拌勻，最后用料理機把混合物打(da)成(cheng)糊狀即可。

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做法三

取適量羅勒、洋蔥、雞肉和番茄放(fang)入攪拌機，加(jia)入少量水攪打(da)成汁，倒入小鍋里用中小火(huo)煮開，再(zai)加(jia)適量鹽和黑胡(hu)椒粉用小火(huo)煮至濃稠即可，如果實在(zai)濃稠不(bu)了可以勾個芡。

做法四

原料：黑胡椒碎(sui)10克(ke)，洋(yang)蔥100克(ke)，蒜瓣100克(ke)，黃(huang)油2勺(shao)(shao)，蠔油2勺(shao)(shao)，生抽1勺(shao)(shao)，番茄醬(jiang)1勺(shao)(shao)，白糖適量，清水(shui)適量。

準備工作(zuo)：洋(yang)蔥切小粒，蒜(suan)瓣和洋(yang)蔥打成蓉。

做法步驟(zou)：黃油放在鍋里化開后，下入洋蔥(cong)蒜蓉，爆香后下入蠔油、生抽、白(bai)糖、番茄醬和黑胡椒碎，加(jia)少量清水煮(zhu)開即可(ke)。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟(shu)之肉品或(huo)魚(yu)類裝(zhuang)盤，再將加溫(wen)后的醬料(liao)淋上(shang)即(ji)可。

炒：將蔬(shu)菜(cai)(cai)或肉類炒至半熟后加入醬(jiang)料下鍋大火快炒即可。例(li)如炒青菜(cai)(cai)、肉絲、面、飯皆可。

燴：二(er)大(da)匙(chi)醬料(liao)+半匙(chi)水+各式(shi)個人(ren)喜愛蔬(shu)菜或肉(rou)絲大(da)火滾后淋(lin)上白飯即(ji)可。

燙：將(jiang)面類或是各式青菜川燙后，再將(jiang)加(jia)溫後的醬(jiang)料(liao)淋上即可(ke)。

烤：做法如同(tong)市面上販售之烤肉醬，保證風(feng)味(wei)更(geng)佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜椒290克，絲瓜150克，指天椒100克、食用(yong)鹽適當(dang)、醋兩(liang)炒(chao)勺、生抽醬油(you)一勺子、白(bai)砂糖一大勺

【做法】

1、青椒(jiao)清(qing)洗(xi)去蒂、甜椒(jiao)清(qing)洗(xi)去蒂、絲瓜清(qing)洗(xi)；

2、甜椒(jiao)(jiao)、青椒(jiao)(jiao)切片，黃瓜切片；

3、把切完的菜放進盆(pen)里，添加調味品，翻拌(ban)后腌漬十(shi)分鐘(zhong)上下就可以(yi)服用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆腐、黑椒(jiao)汁(zhi)、生抽、食(shi)油

【做法】

1、準備(bei)好老豆腐和黑椒汁，豆腐沖洗一下，切小塊備(bei)用；

2、鍋中油(you)熱(re)，下豆(dou)腐(fu)稍稍煎(jian)一會(hui)，煎(jian)至兩(liang)面微黃；

3、調(diao)入黑椒汁；加入生抽，炒勻；加一小(xiao)勺水，略煮2分鐘；

4、收汁，調好(hao)味(wei)，盛入(ru)碗中。

黑椒汁的熱量

133大(da)卡/100g=556千焦(jiao)，在同類(lei)食物中單位熱(re)量較低(di)。

黑椒汁的功效與作用

1、黑椒汁性熱、味辛，入胃經，辛以行散，熱能驅寒(han)，因此黑椒汁有溫胃散寒(han)的功效，對(dui)于有胃脘冷痛、受(shou)寒(han)腹(fu)痛、反胃者有輔助治療作(zuo)(zuo)用，建議有脾胃虛寒(han)或手腳冰(bing)冷的人群(qun)，可常(chang)用黑椒汁調入日(ri)常(chang)食材中(zhong)，作(zuo)(zuo)為配料食用，調理體寒(han)癥(zheng)狀。

2、黑椒汁味(wei)道辛辣芳香，聞著可刺激人的(de)(de)味(wei)覺(jue)，產生食(shi)(shi)欲感，同時飯前搭(da)配其他食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)用，其含(han)有(you)的(de)(de)胡(hu)椒堿、揮發油(you)等散發的(de)(de)辛辣味(wei)道不僅可促進唾液和胃(wei)液的(de)(de)分泌，助人胃(wei)口大開(kai)，還能幫助腸胃(wei)蠕(ru)動、增(zeng)進食(shi)(shi)物(wu)消化速度，對于食(shi)(shi)欲不振、不思(si)飲(yin)食(shi)(shi)的(de)(de)人來說一味(wei)非常好(hao)的(de)(de)調(diao)味(wei)品。

3、黑椒汁(zhi)含有(you)的川椒素、芳香油(you)、胡椒堿等所帶來的辣味，一方(fang)面可以去除肉類食(shi)物(wu)的腥(xing)味，另一方(fang)面還能化解(jie)食(shi)用油(you)膩食(shi)物(wu)后(hou)的不適感，因此生(sheng)活(huo)中常用黑椒汁(zhi)淋在肉類食(shi)物(wu)上，作為調味品，以去腥(xing)解(jie)膩，開胃促消(xiao)化。

4、黑椒汁對(dui)某些植物病原菌(jun)(jun)和食(shi)品中(zhong)常(chang)見微(wei)生物均(jun)具有(you)較(jiao)強的抑菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)，如大腸桿菌(jun)(jun)、枯(ku)草芽孢桿菌(jun)(jun)、金黃色葡萄球菌(jun)(jun)、沙門(men)氏菌(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)和黑曲霉均(jun)具有(you)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)，若是(shi)日(ri)常(chang)食(shi)用(yong)(yong)不(bu)干(gan)凈(jing)帶有(you)細菌(jun)(jun)的魚肉食(shi)物，導(dao)致的輕(qing)微(wei)中(zhong)毒嘔(ou)吐腹痛不(bu)適癥狀，可食(shi)用(yong)(yong)黑椒汁來緩解。

5、黑(hei)椒汁(zhi)具有抗氧(yang)化(hua)活(huo)性，有清除超氧(yang)陰離子自由基、清除羥基自由基及(ji)抗亞油酸(suan)脂(zhi)質過氧(yang)化(hua)能力，同(tong)時還含有維(wei)生素B2，維(wei)生素C，鐵，鋅等營養(yang)物質，都(dou)是有助于肌膚細胞(bao)生長的，因此常(chang)食用黑(hei)胡椒汁(zhi)能很好(hao)的抗氧(yang)化(hua)，防衰老，美容養(yang)顏。

黑椒汁和黑椒醬的區別

一(yi)(yi)(yi)(yi)個是(shi)醬一(yi)(yi)(yi)(yi)個是(shi)汁，一(yi)(yi)(yi)(yi)個是(shi)稠的，一(yi)(yi)(yi)(yi)個是(shi)稀的，小編個人覺得黑椒醬味(wei)道重(zhong)一(yi)(yi)(yi)(yi)些。