黑椒汁怎么調

做法一

原(yuan)料：黑胡椒(jiao)粉或黑胡椒(jiao)碎半小勺(shao)(shao)，黃油(you)1小塊(kuai)，老抽半勺(shao)(shao)，生(sheng)抽1勺(shao)(shao)，蠔油(you)1勺(shao)(shao)，味精和雞精各(ge)半勺(shao)(shao)，白糖少許，高湯小半碗。

做(zuo)法(fa)步驟(zou)：黃油放(fang)(fang)在(zai)鍋里用小火融化，然后放(fang)(fang)入黑胡椒粉(fen)或(huo)黑胡椒碎，加(jia)老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、蠔油、味(wei)精、雞(ji)精、白(bai)糖和高湯(tang)煮開即(ji)可。

做法二

1、取適(shi)量黃油用小火加(jia)熱至融化，然后(hou)加(jia)入適(shi)量面粉(fen)和清(qing)水充分攪拌均勻，煮開，即(ji)成奶油面醬。

2、取(qu)少(shao)量(liang)開水(shui)放在碗里，加(jia)入做好的奶(nai)油面醬，再加(jia)雞(ji)精、黑胡椒(jiao)粒(li)和牛(niu)肉粉(fen)拌(ban)勻，最后用料理機把混合物(wu)打(da)成糊狀即可。

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做法三

取適量(liang)羅勒(le)、洋蔥、雞肉和番(fan)茄放入(ru)攪(jiao)拌(ban)機(ji)，加入(ru)少(shao)量(liang)水攪(jiao)打成汁，倒入(ru)小(xiao)鍋里用(yong)(yong)中小(xiao)火(huo)煮開，再加適量(liang)鹽和黑(hei)胡椒粉用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)煮至濃(nong)稠即(ji)可，如果實在濃(nong)稠不了可以勾個芡。

做法四

原料(liao)：黑胡椒碎10克(ke)，洋蔥100克(ke)，蒜(suan)瓣100克(ke)，黃(huang)油2勺(shao)(shao)，蠔(hao)油2勺(shao)(shao)，生抽1勺(shao)(shao)，番茄醬1勺(shao)(shao)，白糖適(shi)量，清水適(shi)量。

準備工作(zuo)：洋蔥(cong)切(qie)小粒，蒜瓣和洋蔥(cong)打(da)成蓉。

做(zuo)法(fa)步驟：黃油放在鍋(guo)里化(hua)開(kai)后(hou)，下(xia)入洋蔥(cong)蒜蓉，爆香(xiang)后(hou)下(xia)入蠔油、生抽、白糖、番(fan)茄醬和黑胡(hu)椒(jiao)碎，加少量清水煮(zhu)開(kai)即(ji)可(ke)。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟之肉品或魚類(lei)裝(zhuang)盤(pan)，再(zai)將加溫(wen)后(hou)的醬料淋上即可。

炒：將蔬(shu)菜(cai)或肉(rou)類炒至半熟后加入醬料(liao)下鍋(guo)大(da)火(huo)快炒即可。例如炒青菜(cai)、肉(rou)絲、面、飯皆可。

燴：二大(da)匙醬(jiang)料(liao)+半匙水+各式個人喜愛(ai)蔬菜或肉絲大(da)火滾后淋上(shang)白飯即可(ke)。

燙(tang)(tang)：將面(mian)類或是各式青菜(cai)川燙(tang)(tang)后(hou)，再將加溫後(hou)的醬料淋(lin)上即可。

烤：做法如(ru)同(tong)市面上販售之烤肉醬(jiang)，保證(zheng)風味更佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜(tian)椒290克，絲(si)瓜150克，指天椒100克、食用鹽適當、醋兩炒(chao)勺、生抽醬(jiang)油一勺子(zi)、白砂糖一大(da)勺

【做法】

1、青椒清洗(xi)去蒂、甜椒清洗(xi)去蒂、絲(si)瓜(gua)清洗(xi)；

2、甜椒、青椒切片，黃瓜切片；

3、把切完的菜放(fang)進盆里，添(tian)加調味品，翻拌(ban)后腌漬(zi)十(shi)分鐘上下就可以(yi)服用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老(lao)豆(dou)腐、黑(hei)椒汁、生抽(chou)、食油

【做法】

1、準備(bei)好老豆(dou)腐和黑(hei)椒(jiao)汁，豆(dou)腐沖洗一下，切小(xiao)塊備(bei)用；

2、鍋中油熱，下(xia)豆腐稍(shao)稍(shao)煎一會，煎至兩(liang)面微黃；

3、調入(ru)黑椒(jiao)汁(zhi)；加入(ru)生抽(chou)，炒勻；加一小勺水(shui)，略煮2分鐘；

4、收(shou)汁(zhi)，調好味，盛(sheng)入碗中。

黑椒汁的熱量

133大卡/100g=556千焦(jiao)，在同類食物中單位(wei)熱量較低。

黑椒汁的功效與作用

1、黑(hei)椒汁性熱(re)(re)、味辛，入胃(wei)經，辛以行散，熱(re)(re)能驅寒(han)(han)，因此黑(hei)椒汁有溫(wen)胃(wei)散寒(han)(han)的(de)功效，對于有胃(wei)脘冷(leng)痛、受寒(han)(han)腹(fu)痛、反胃(wei)者(zhe)有輔(fu)助治(zhi)療作用，建(jian)議(yi)有脾胃(wei)虛寒(han)(han)或手腳(jiao)冰(bing)冷(leng)的(de)人群(qun)，可(ke)常用黑(hei)椒汁調(diao)入日常食材中，作為配(pei)料(liao)食用，調(diao)理體寒(han)(han)癥狀。

2、黑(hei)椒汁味道辛辣(la)芳香，聞著可(ke)刺激人的(de)味覺，產(chan)生食(shi)欲感，同(tong)時(shi)飯(fan)前搭配其(qi)他食(shi)物食(shi)用，其(qi)含有的(de)胡(hu)椒堿、揮發(fa)油等散(san)發(fa)的(de)辛辣(la)味道不(bu)僅可(ke)促(cu)進唾液(ye)和胃(wei)(wei)液(ye)的(de)分泌，助人胃(wei)(wei)口(kou)大開，還能(neng)幫(bang)助腸胃(wei)(wei)蠕動、增(zeng)進食(shi)物消(xiao)化速度，對于(yu)食(shi)欲不(bu)振、不(bu)思(si)飲食(shi)的(de)人來說一(yi)味非常好的(de)調味品。

3、黑椒(jiao)(jiao)汁含有的川椒(jiao)(jiao)素、芳香油(you)、胡椒(jiao)(jiao)堿等(deng)所帶來的辣味(wei)，一(yi)方面可以去除肉類食物的腥(xing)(xing)味(wei)，另一(yi)方面還能(neng)化解(jie)食用油(you)膩(ni)食物后(hou)的不適感，因此生(sheng)活(huo)中常(chang)用黑椒(jiao)(jiao)汁淋(lin)在肉類食物上，作(zuo)為調(diao)味(wei)品，以去腥(xing)(xing)解(jie)膩(ni)，開胃促消化。

4、黑椒汁對某些植物(wu)病(bing)原(yuan)菌(jun)和食(shi)品(pin)中(zhong)常(chang)見微生物(wu)均具有較強的抑(yi)菌(jun)作用(yong)，如大(da)腸(chang)桿菌(jun)、枯草芽孢桿菌(jun)、金黃色葡萄球菌(jun)、沙門氏(shi)菌(jun)、酵母(mu)菌(jun)和黑曲霉(mei)均具有抑(yi)制(zhi)作用(yong)，若(ruo)是日常(chang)食(shi)用(yong)不干凈帶有細(xi)菌(jun)的魚肉(rou)食(shi)物(wu)，導致的輕微中(zhong)毒(du)嘔(ou)吐腹痛不適癥狀，可食(shi)用(yong)黑椒汁來緩解。

5、黑椒汁具有抗(kang)氧(yang)(yang)(yang)化活性，有清除(chu)超氧(yang)(yang)(yang)陰離子自(zi)由(you)基(ji)(ji)、清除(chu)羥基(ji)(ji)自(zi)由(you)基(ji)(ji)及抗(kang)亞(ya)油酸脂質過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化能力，同時(shi)還含有維生(sheng)(sheng)素(su)B2，維生(sheng)(sheng)素(su)C，鐵，鋅等營養物質，都是有助(zhu)于肌膚細胞(bao)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)，因(yin)此(ci)常食(shi)用黑胡椒汁能很好的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)(yang)化，防(fang)衰老，美容養顏(yan)。

黑椒汁和黑椒醬的區別

一(yi)(yi)個是(shi)醬一(yi)(yi)個是(shi)汁(zhi)，一(yi)(yi)個是(shi)稠(chou)的，一(yi)(yi)個是(shi)稀的，小(xiao)編個人覺得黑椒醬味道重一(yi)(yi)些。