黑椒汁怎么調

做法一

原料：黑(hei)胡(hu)椒粉或黑(hei)胡(hu)椒碎半(ban)小(xiao)(xiao)勺，黃油1小(xiao)(xiao)塊，老抽半(ban)勺，生抽1勺，蠔油1勺，味精和(he)雞精各半(ban)勺，白糖少許，高湯小(xiao)(xiao)半(ban)碗。

做法步(bu)驟(zou)：黃油放在鍋里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或(huo)黑胡椒碎(sui)，加老抽、生抽、蠔油、味精、雞精、白(bai)糖和高湯煮開(kai)即可。

做法二

1、取適(shi)量(liang)黃油用(yong)小火(huo)加熱(re)至融化，然后加入(ru)適(shi)量(liang)面粉(fen)和清水(shui)充分攪拌(ban)均(jun)勻，煮開(kai)，即(ji)成奶油面醬(jiang)。

2、取(qu)少量開(kai)水放在碗里(li)，加(jia)入做好的奶油面醬，再加(jia)雞精、黑胡椒(jiao)粒和牛肉(rou)粉拌(ban)勻(yun)，最后用料理(li)機(ji)把混合物打(da)成(cheng)糊狀即可。

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做法三

取適量羅勒、洋(yang)蔥、雞肉和番(fan)茄放入(ru)攪拌機，加(jia)入(ru)少量水攪打(da)成汁，倒入(ru)小(xiao)鍋里(li)用中小(xiao)火(huo)煮開，再加(jia)適量鹽和黑胡(hu)椒粉(fen)用小(xiao)火(huo)煮至濃稠即可，如果實在(zai)濃稠不了可以勾個芡。

做法四

原料：黑胡椒碎10克(ke)，洋蔥(cong)100克(ke)，蒜(suan)瓣100克(ke)，黃油2勺(shao)，蠔油2勺(shao)，生(sheng)抽1勺(shao)，番茄醬(jiang)1勺(shao)，白糖適量，清水(shui)適量。

準(zhun)備(bei)工作：洋蔥切(qie)小粒，蒜瓣和洋蔥打(da)成蓉。

做法步(bu)驟：黃油放在鍋里(li)化(hua)開后，下入(ru)洋蔥蒜蓉，爆香后下入(ru)蠔油、生抽、白糖、番茄醬和黑胡椒碎，加少量(liang)清水(shui)煮開即可。

黑椒汁怎么用

煎(jian)：已煎(jian)熟(shu)之肉品或(huo)魚類(lei)裝盤，再將加溫后的醬料(liao)淋(lin)上(shang)即(ji)可(ke)。

炒(chao)：將蔬(shu)菜(cai)或(huo)肉類炒(chao)至(zhi)半熟(shu)后加(jia)入醬(jiang)料下(xia)鍋大火快炒(chao)即可。例如炒(chao)青菜(cai)、肉絲、面、飯皆可。

燴(hui)：二大(da)匙醬(jiang)料+半匙水+各式(shi)個人喜愛蔬菜或肉絲大(da)火滾后淋上白(bai)飯即可(ke)。

燙(tang)：將面類或(huo)是各式青菜川燙(tang)后，再(zai)將加溫後的醬料淋上(shang)即(ji)可。

烤(kao)(kao)：做(zuo)法如同市面上(shang)販售之烤(kao)(kao)肉(rou)醬(jiang)，保證(zheng)風味更佳(jia)。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜椒(jiao)290克，絲瓜(gua)150克，指天椒(jiao)100克、食用鹽適當、醋兩炒勺、生抽醬(jiang)油(you)一勺子、白砂(sha)糖一大勺

【做法】

1、青(qing)椒(jiao)清洗(xi)(xi)去蒂、甜椒(jiao)清洗(xi)(xi)去蒂、絲瓜清洗(xi)(xi)；

2、甜(tian)椒、青椒切(qie)片(pian)，黃瓜切(qie)片(pian)；

3、把切完的菜(cai)放(fang)進盆里，添加調味品，翻拌后腌漬十分鐘上下就(jiu)可(ke)以服(fu)用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆腐、黑(hei)椒汁、生抽、食(shi)油

【做法】

1、準備好老(lao)豆腐(fu)和黑椒(jiao)汁，豆腐(fu)沖洗一下，切(qie)小塊備用；

2、鍋中油熱，下豆腐稍稍煎(jian)一會，煎(jian)至兩面微(wei)黃(huang)；

3、調入黑椒汁；加入生抽，炒勻(yun)；加一(yi)小(xiao)勺水(shui)，略煮2分鐘；

4、收汁(zhi)，調好味(wei)，盛入(ru)碗中(zhong)。

黑椒汁的熱量

133大(da)卡(ka)/100g=556千焦，在同類食物中單(dan)位熱(re)量較(jiao)低。

黑椒汁的功效與作用

1、黑(hei)(hei)椒汁性熱、味辛，入胃經，辛以行(xing)散，熱能驅寒，因(yin)此黑(hei)(hei)椒汁有溫胃散寒的功效，對于有胃脘冷痛、受寒腹痛、反胃者有輔助治療作(zuo)用，建(jian)議有脾胃虛寒或(huo)手(shou)腳(jiao)冰(bing)冷的人群，可常(chang)用黑(hei)(hei)椒汁調入日常(chang)食材中，作(zuo)為配料食用，調理(li)體寒癥狀。

2、黑椒汁味(wei)道(dao)辛辣(la)芳香，聞(wen)著可(ke)(ke)刺激人(ren)(ren)的(de)味(wei)覺，產生食欲(yu)感，同時飯前搭配(pei)其他食物食用，其含有的(de)胡椒堿(jian)、揮發(fa)油等散(san)發(fa)的(de)辛辣(la)味(wei)道(dao)不(bu)僅可(ke)(ke)促進唾液和胃(wei)液的(de)分泌，助人(ren)(ren)胃(wei)口大(da)開，還(huan)能幫助腸(chang)胃(wei)蠕動、增進食物消化速(su)度，對于(yu)食欲(yu)不(bu)振、不(bu)思飲(yin)食的(de)人(ren)(ren)來(lai)說一味(wei)非常好的(de)調味(wei)品。

3、黑椒(jiao)汁含有(you)的(de)川椒(jiao)素、芳香油、胡(hu)椒(jiao)堿等(deng)所帶來的(de)辣味，一方(fang)面可以去(qu)除肉(rou)(rou)類食(shi)物(wu)的(de)腥味，另(ling)一方(fang)面還能化(hua)(hua)解食(shi)用(yong)油膩(ni)食(shi)物(wu)后的(de)不適感，因(yin)此生(sheng)活中常用(yong)黑椒(jiao)汁淋在肉(rou)(rou)類食(shi)物(wu)上，作為調味品，以去(qu)腥解膩(ni)，開胃促消化(hua)(hua)。

4、黑椒(jiao)汁對(dui)某(mou)些植物(wu)病原菌(jun)(jun)和食(shi)品中常見微生物(wu)均(jun)具(ju)有較強(qiang)的(de)抑菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)，如大腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)、枯草芽(ya)孢桿(gan)菌(jun)(jun)、金黃(huang)色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)、沙門氏菌(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)和黑曲霉均(jun)具(ju)有抑制(zhi)作(zuo)用(yong)，若是日(ri)常食(shi)用(yong)不干凈帶有細(xi)菌(jun)(jun)的(de)魚(yu)肉食(shi)物(wu)，導致的(de)輕微中毒嘔吐(tu)腹痛不適癥狀，可食(shi)用(yong)黑椒(jiao)汁來緩解。

5、黑椒(jiao)汁(zhi)具有抗氧(yang)化活性(xing)，有清除超(chao)氧(yang)陰離子自由基、清除羥(qian)基自由基及抗亞油酸脂質過氧(yang)化能(neng)力，同時還含有維生(sheng)素B2，維生(sheng)素C，鐵，鋅等營養物質，都是(shi)有助(zhu)于(yu)肌膚細胞生(sheng)長的(de)(de)，因此常食(shi)用黑胡椒(jiao)汁(zhi)能(neng)很(hen)好的(de)(de)抗氧(yang)化，防衰老，美容養顏(yan)。

黑椒汁和黑椒醬的區別

一(yi)(yi)個(ge)(ge)是醬一(yi)(yi)個(ge)(ge)是汁，一(yi)(yi)個(ge)(ge)是稠的，一(yi)(yi)個(ge)(ge)是稀的，小編個(ge)(ge)人覺得(de)黑椒醬味道重一(yi)(yi)些。