黑椒汁怎么調

做法一

原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小(xiao)勺(shao)(shao)，黃油1小(xiao)塊，老抽(chou)半勺(shao)(shao)，生抽(chou)1勺(shao)(shao)，蠔油1勺(shao)(shao)，味精(jing)和雞精(jing)各半勺(shao)(shao)，白糖少許，高(gao)湯小(xiao)半碗。

做法(fa)步驟：黃(huang)油(you)放(fang)在(zai)鍋里用(yong)小(xiao)火融(rong)化，然后放(fang)入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽(chou)、生抽(chou)、蠔油(you)、味精(jing)、雞精(jing)、白糖和高湯煮(zhu)開即可。

做法二

1、取適量(liang)黃油用小火加熱(re)至融化，然后加入(ru)適量(liang)面粉和清水充分(fen)攪拌均勻，煮開，即(ji)成(cheng)奶油面醬(jiang)。

2、取少(shao)量開水放(fang)在碗里，加(jia)入做好的奶油面醬，再加(jia)雞精(jing)、黑胡(hu)椒粒和牛肉粉(fen)拌勻，最后(hou)用料理機把(ba)混合物打成糊狀即可。

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做法三

取適量(liang)羅勒、洋(yang)蔥(cong)、雞(ji)肉和番(fan)茄放(fang)入攪拌(ban)機(ji)，加入少(shao)量(liang)水攪打成汁，倒入小(xiao)(xiao)鍋里用(yong)中小(xiao)(xiao)火(huo)煮開，再加適量(liang)鹽和黑胡椒粉用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)煮至濃稠(chou)即可，如果實(shi)在濃稠(chou)不了(le)可以勾個(ge)芡(qian)。

做法四

原料：黑胡椒(jiao)碎10克(ke)，洋蔥100克(ke)，蒜瓣100克(ke)，黃油(you)2勺(shao)，蠔油(you)2勺(shao)，生抽1勺(shao)，番茄醬1勺(shao)，白糖適(shi)量，清水適(shi)量。

準備工作：洋蔥切小粒(li)，蒜(suan)瓣和洋蔥打成(cheng)蓉。

做法步驟：黃油放(fang)在鍋里化開后(hou)，下入洋蔥蒜蓉(rong)，爆香(xiang)后(hou)下入蠔(hao)油、生抽、白糖(tang)、番茄醬和黑(hei)胡椒碎(sui)，加少量清水煮開即可。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟之肉品或魚類裝(zhuang)盤，再將加(jia)溫(wen)后的醬(jiang)料淋上即可。

炒(chao)：將蔬菜或肉類炒(chao)至(zhi)半熟后(hou)加入醬料下(xia)鍋大火快炒(chao)即可(ke)。例如炒(chao)青(qing)菜、肉絲(si)、面、飯皆可(ke)。

燴：二大匙醬料+半匙水(shui)+各式個人(ren)喜愛(ai)蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯(fan)即可。

燙：將面類(lei)或(huo)是各式(shi)青菜川(chuan)燙后，再將加溫(wen)後的醬料淋上即可(ke)。

烤：做法如同市(shi)面(mian)上販售之(zhi)烤肉(rou)醬，保證風味更佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜椒290克，絲瓜150克，指(zhi)天椒100克、食(shi)用鹽(yan)適當、醋兩(liang)炒勺(shao)、生(sheng)抽醬(jiang)油一勺(shao)子(zi)、白(bai)砂糖一大勺(shao)

【做法】

1、青椒清(qing)洗(xi)去蒂、甜椒清(qing)洗(xi)去蒂、絲瓜清(qing)洗(xi)；

2、甜(tian)椒、青椒切片，黃瓜切片；

3、把(ba)切完的菜放進盆里，添加調(diao)味品，翻(fan)拌后(hou)腌漬十分鐘上下(xia)就可(ke)以(yi)服(fu)用(yong)。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆腐、黑椒汁、生抽、食油

【做法】

1、準(zhun)備(bei)好老(lao)豆腐(fu)和(he)黑椒汁，豆腐(fu)沖洗一下，切小塊備(bei)用；

2、鍋中油(you)熱，下豆腐稍稍煎(jian)一會，煎(jian)至兩面微黃(huang)；

3、調入(ru)黑椒汁；加入(ru)生抽，炒勻；加一小(xiao)勺水，略煮2分(fen)鐘(zhong)；

4、收汁，調好(hao)味，盛(sheng)入碗中(zhong)。

黑椒汁的熱量

133大卡/100g=556千(qian)焦，在同(tong)類食物中單位熱(re)量較(jiao)低。

黑椒汁的功效與作用

1、黑椒汁性(xing)熱(re)、味辛，入(ru)胃(wei)(wei)(wei)經，辛以行散(san)，熱(re)能驅寒(han)(han)，因此(ci)黑椒汁有(you)溫胃(wei)(wei)(wei)散(san)寒(han)(han)的功效(xiao)，對(dui)于有(you)胃(wei)(wei)(wei)脘冷痛、受(shou)寒(han)(han)腹痛、反(fan)胃(wei)(wei)(wei)者有(you)輔助治(zhi)療作用，建(jian)議(yi)有(you)脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)虛寒(han)(han)或手腳冰冷的人群，可常用黑椒汁調入(ru)日常食(shi)(shi)材中，作為配料食(shi)(shi)用，調理(li)體寒(han)(han)癥狀。

2、黑椒汁味(wei)道(dao)辛辣(la)芳香，聞著可刺(ci)激人的(de)味(wei)覺(jue)，產生食欲(yu)(yu)感，同時飯(fan)前搭配其(qi)他食物(wu)食用，其(qi)含(han)有的(de)胡椒堿、揮(hui)發(fa)油等散發(fa)的(de)辛辣(la)味(wei)道(dao)不僅可促進唾(tuo)液(ye)(ye)和(he)胃液(ye)(ye)的(de)分泌，助(zhu)人胃口(kou)大開，還能幫助(zhu)腸(chang)胃蠕動、增進食物(wu)消化速度，對(dui)于(yu)食欲(yu)(yu)不振、不思飲食的(de)人來說一味(wei)非常好的(de)調(diao)味(wei)品。

3、黑椒(jiao)汁含有的川(chuan)椒(jiao)素、芳香油(you)、胡椒(jiao)堿等所帶來的辣(la)味(wei)(wei)(wei)，一(yi)方(fang)面可以去(qu)除肉類食(shi)物的腥(xing)味(wei)(wei)(wei)，另一(yi)方(fang)面還能(neng)化(hua)解(jie)食(shi)用油(you)膩食(shi)物后的不適感，因此生活中(zhong)常用黑椒(jiao)汁淋在肉類食(shi)物上，作為(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品，以去(qu)腥(xing)解(jie)膩，開胃(wei)促消化(hua)。

4、黑椒汁(zhi)對某些植物病原菌(jun)(jun)和(he)食(shi)(shi)(shi)品中常見微生(sheng)物均具有較強的抑菌(jun)(jun)作用(yong)(yong)，如大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)、枯草芽(ya)孢桿(gan)菌(jun)(jun)、金黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)、沙門(men)氏菌(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)和(he)黑曲(qu)霉均具有抑制作用(yong)(yong)，若是日(ri)常食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)不(bu)干凈帶有細菌(jun)(jun)的魚肉(rou)食(shi)(shi)(shi)物，導致的輕微中毒嘔吐腹痛不(bu)適癥狀，可食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)黑椒汁(zhi)來緩解。

5、黑(hei)椒汁具(ju)有(you)抗氧(yang)化活性，有(you)清除超氧(yang)陰離(li)子自(zi)由基、清除羥基自(zi)由基及抗亞油(you)酸脂質過氧(yang)化能力，同時還含有(you)維生(sheng)素(su)B2，維生(sheng)素(su)C，鐵，鋅(xin)等(deng)營養物質，都是有(you)助于肌膚(fu)細(xi)胞生(sheng)長的，因此常(chang)食用黑(hei)胡(hu)椒汁能很好的抗氧(yang)化，防衰(shuai)老，美(mei)容養顏。

黑椒汁和黑椒醬的區別

一個(ge)(ge)是(shi)醬一個(ge)(ge)是(shi)汁，一個(ge)(ge)是(shi)稠的(de)，一個(ge)(ge)是(shi)稀的(de)，小編個(ge)(ge)人覺得黑椒(jiao)醬味(wei)道(dao)重一些。