一、小籠包怎么包好看又簡單

都說包(bao)子(zi)好吃不在褶上(shang)，如果它(ta)美(mei)貌和(he)美(mei)味并存，就是一籠(long)完美(mei)的小籠(long)包(bao)。

1、閉口型小籠包的包法

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①發好的(de)面(mian)團(tuan)搓長條揪成(cheng)大小均勻的(de)劑子；劑子按扁(bian)搟成(cheng)中(zhong)間厚邊上薄的(de)皮。

②面(mian)(mian)皮放(fang)餡放(fang)左手掌中，右手捏住(zhu)面(mian)(mian)皮的邊(bian)起第一個褶，這里說(shuo)下，起褶的大拇指(zhi)放(fang)面(mian)(mian)皮的外面(mian)(mian)，包子收成奶嘴(zui)口就(jiu)比較(jiao)容易(yi)。

③大拇指(zhi)不動(dong)，食指(zhi)拉(la)起面形成第(di)(di)二，第(di)(di)三褶(zhe)，以此類推，拉(la)住褶(zhe)的(de)同時需輕(qing)輕(qing)往上提拉(la)，這樣捏的(de)褶(zhe)會更均勻流暢。

④這樣(yang)到收口(kou)(kou)處(chu)，捏住收口(kou)(kou)所有褶子邊，捏到一起，不要(yao)留縫口(kou)(kou)，捏緊面皮(pi)成(cheng)(cheng)奶嘴狀，閉口(kou)(kou)型的包子完成(cheng)(cheng)。

2、開口型小籠包的包法

開(kai)(kai)口型(xing)的(de)包(bao)子捏(nie)法則是(shi)開(kai)(kai)始起褶(zhe)的(de)時候大拇(mu)指就一(yi)直放在面皮里(li)邊(bian)捏(nie)了，捏(nie)到(dao)收口處(chu)連接開(kai)(kai)始起褶(zhe)的(de)地方，不捏(nie)籠褶(zhe)子邊(bian)，就是(shi)開(kai)(kai)口型(xing)的(de)了。

二、小籠包用餃子皮怎么包

制作材料：餃子皮、水淀粉(fen)、豬(zhu)肉、生姜、香蔥(cong)、水淀粉(fen)、食鹽、生抽、料酒、白糖(tang)適量。

做法：

1、首(shou)先將豬肉清洗干凈(jing)切成小丁，生姜、香蔥切末。

2、然(ran)后(hou)在(zai)肉(rou)沫(mo)中(zhong)倒入(ru)生姜、香蔥(cong)攪(jiao)拌(ban)均勻，將生抽、料(liao)酒、白糖、食鹽(yan)、水淀粉適量調和(he)成(cheng)汁，倒入(ru)肉(rou)沫(mo)中(zhong)繼續攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、接著將肉包(bao)(bao)裹(guo)進(jin)餃子(zi)皮(pi)中，用右(you)手邊開始慢慢打(da)褶，包(bao)(bao)裹(guo)完一個包(bao)(bao)子(zi)。

4、最后將(jiang)包好(hao)的包子放在蒸(zheng)籠布(bu)上，蒸(zheng)10-15分鐘(zhong)即可(ke)食用。

三、小籠包的皮和餃子皮有什么區別

主要是(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)和未發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)區別。小籠包的(de)皮(pi)和餃子(zi)皮(pi)雖然都是(shi)用面(mian)粉(fen)為原料制作的(de)，但是(shi)有一定的(de)區別，使用的(de)用途也有所不同，餃子(zi)皮(pi)通常還(huan)是(shi)沒有發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)死面(mian)，而小籠包的(de)皮(pi)是(shi)需要經過(guo)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)面(mian)，也就是(shi)我們常說的(de)發(fa)(fa)面(mian)，另外，餃子(zi)皮(pi)蒸(zheng)出(chu)來會(hui)稍(shao)微硬一些，還(huan)會(hui)出(chu)現破裂、粘連等情況。