一、胚芽米是什么米

胚芽米是保留白米的胚芽(ya)部(bu)分，其他部(bu)分則與(yu)白米完全(quan)相同的一(yi)種米。

胚(pei)芽米是將糙米去掉最(zui)外層(ceng)的糠(kang)層(ceng)，介(jie)于糙米和精(jing)(jing)白米之間，既保留了最(zui)為(wei)精(jing)(jing)華的胚(pei)芽成分，又不失口感。

胚芽(ya)米(mi)蘊含(han)豐(feng)富的蛋白質、淀粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質，且含(han)微量元素鈣、鐵、鋅、硒等(deng)，所以胚芽(ya)米(mi)的營(ying)養(yang)價值非常(chang)高。長期食用能(neng)輔助其他(ta)營(ying)養(yang)素的吸(xi)收、培(pei)育對(dui)人體有益的細菌(jun)、合成維他(ta)命等(deng)等(deng)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現(xian)代大(da)(da)米加(jia)工，在(zai)碾米過程(cheng)(cheng)中(zhong)，隨(sui)著皮層(ceng)(ceng)(ceng)、糊粉層(ceng)(ceng)(ceng)和胚(pei)(pei)的(de)不同(tong)程(cheng)(cheng)度地(di)碾脫，所含(han)(han)的(de)營養成分(fen)也(ye)隨(sui)之流失(shi)(shi)。再加(jia)上(shang)采用拋光、精選、打蠟等多道工序(xu)使大(da)(da)米去掉了(le)糠層(ceng)(ceng)(ceng)和胚(pei)(pei)芽，剩下基本(ben)上(shang)就是胚(pei)(pei)乳，其(qi)維生素損(sun)失(shi)(shi)約60%以上(shang)，賴氨(an)酸、蘇氨(an)酸也(ye)大(da)(da)量(liang)損(sun)失(shi)(shi)了(le)，其(qi)實在(zai)糠層(ceng)(ceng)(ceng)與(yu)胚(pei)(pei)芽中(zhong)含(han)(han)有多種營養，尤其(qi)是含(han)(han)有豐富(fu)的(de)維生素。

正(zheng)處(chu)于(yu)生(sheng)長發(fa)育期的嬰幼兒(er)，體(ti)內維生(sheng)素(su)B、C、D和礦物質的缺乏，可能造(zao)成免疫力(li)差，體(ti)弱多病(bing)，發(fa)育不(bu)良(liang)，少兒(er)肥胖(pang)癥、智力(li)差、記憶力(li)不(bu)好等很多問題。

而胚芽米相較于(yu)精白米(mi)，在(zai)維生素(su)A、維生素(su)E、維生素(su)B1、維生素(su)B6、鋅、鐵等(deng)營養(yang)元素(su)高很多。寶寶食用胚芽米(mi)之后(hou)，可以吸收豐富(fu)的(de)維生素(su)、氨基酸(suan)以及(ji)多種礦物(wu)質，不(bu)僅(jin)可以健康(kang)促進(jin)人(ren)體的(de)發育，同時還可以增強人(ren)體的(de)免疫力。因(yin)為(wei)胚芽米(mi)中(zhong)還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)磷脂和微量元素(su)磷，是可以直接作用于(yu)大腦(nao)(nao)(nao)的(de)重要營養(yang)成分，在(zai)促進(jin)腦(nao)(nao)(nao)細胞再生的(de)同時，還能(neng)提高腦(nao)(nao)(nao)細胞的(de)活力。

三、吃胚芽米的好處

1、營養豐富，“芽”是新生(sheng)命的象征(zheng)，是能量的源泉。

2、米粥具有補脾、和胃(wei)、清肺功效(xiao)。

3、米湯(tang)具有(you)益氣、養(yang)陰、潤燥的(de)功能(neng)，性(xing)味(wei)甘平(ping)，有(you)益于(yu)嬰兒的(de)發(fa)育(yu)和健(jian)康，能(neng)刺激胃(wei)液的(de)分泌，有(you)助于(yu)消化(hua)，并對脂(zhi)肪的(de)吸(xi)收有(you)促(cu)進作(zuo)用(yong)，亦能(neng)促(cu)使(shi)(shi)奶粉(fen)中的(de)酪蛋白形(xing)成(cheng)疏(shu)松而又柔軟的(de)小凝塊，使(shi)(shi)之容易消化(hua)吸(xi)收，因此用(yong)米湯(tang)沖奶粉(fen)或給嬰兒做(zuo)輔助飲食(shi)都(dou)是比較理(li)想的(de)。

4、中(zhong)醫認為(wei)大米性味甘平，有補中(zhong)益氣、健脾(pi)養胃(wei)、益精強(qiang)志、和五(wu)臟、通血脈、聰耳明目(mu)、止(zhi)煩(fan)、止(zhi)渴、止(zhi)瀉(xie)的功效，認為(wei)多食(shi)能令“強(qiang)身好顏色(se)”。