一、胚芽米是什么米

胚芽米是保留白米(mi)的胚(pei)芽部(bu)分，其他部(bu)分則與白米(mi)完全相同(tong)的一(yi)種米(mi)。

胚(pei)芽(ya)(ya)米是將(jiang)糙米去掉最(zui)(zui)外層的糠層，介于糙米和精白米之間(jian)，既保留了最(zui)(zui)為精華的胚(pei)芽(ya)(ya)成(cheng)分，又不失口(kou)感。

胚(pei)芽(ya)米(mi)蘊含豐富的蛋白質、淀粉、膳食纖維、多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)及(ji)生(sheng)物活性物質，且(qie)含微量(liang)元素(su)鈣、鐵、鋅、硒等，所以胚(pei)芽(ya)米(mi)的營養價值(zhi)非常(chang)高。長期(qi)食用能(neng)輔助其(qi)他營養素(su)的吸收、培(pei)育對人體有益的細菌(jun)、合成維他命等等。

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二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現(xian)代大(da)(da)米(mi)加工，在碾米(mi)過程(cheng)中(zhong)，隨(sui)著(zhu)皮層、糊粉層和胚(pei)的(de)不同(tong)程(cheng)度地碾脫，所含的(de)營養成分也(ye)(ye)隨(sui)之流失。再加上采用拋光、精選、打蠟等多道工序(xu)使(shi)大(da)(da)米(mi)去掉(diao)了糠(kang)(kang)層和胚(pei)芽，剩下(xia)基本上就是(shi)(shi)胚(pei)乳(ru)，其(qi)維(wei)生素損失約60%以(yi)上，賴氨酸(suan)(suan)、蘇氨酸(suan)(suan)也(ye)(ye)大(da)(da)量損失了，其(qi)實在糠(kang)(kang)層與胚(pei)芽中(zhong)含有多種營養，尤其(qi)是(shi)(shi)含有豐富(fu)的(de)維(wei)生素。

正處于生(sheng)長(chang)發育(yu)(yu)期的(de)嬰幼兒，體內維(wei)生(sheng)素B、C、D和礦物質的(de)缺乏，可能造成免疫力差，體弱多(duo)(duo)病，發育(yu)(yu)不良，少兒肥胖(pang)癥、智力差、記(ji)憶力不好等很多(duo)(duo)問(wen)題(ti)。

而胚芽米相較于精白米，在維生素(su)A、維生素(su)E、維生素(su)B1、維生素(su)B6、鋅、鐵等(deng)營養元(yuan)(yuan)素(su)高很(hen)多(duo)。寶(bao)寶(bao)食(shi)用胚芽米之后，可以(yi)吸(xi)收豐(feng)富的維生素(su)、氨基(ji)酸以(yi)及多(duo)種礦(kuang)物(wu)質，不僅可以(yi)健(jian)康促進(jin)人體(ti)的發育，同(tong)時還(huan)可以(yi)增強人體(ti)的免疫力(li)(li)。因為胚芽米中還(huan)含有豐(feng)富的磷(lin)脂(zhi)和微(wei)量元(yuan)(yuan)素(su)磷(lin)，是可以(yi)直接作(zuo)用于大腦的重要營養成分，在促進(jin)腦細(xi)胞再生的同(tong)時，還(huan)能提(ti)高腦細(xi)胞的活力(li)(li)。

三、吃胚芽米的好處

1、營養豐(feng)富，“芽”是(shi)新生命的象(xiang)征，是(shi)能量的源泉。

2、米粥具有補(bu)脾(pi)、和胃、清肺功效(xiao)。

3、米湯(tang)具有益(yi)氣、養陰(yin)、潤燥的(de)功(gong)能(neng)，性(xing)味甘(gan)平(ping)，有益(yi)于嬰兒的(de)發育和健康(kang)，能(neng)刺激胃(wei)液的(de)分(fen)泌，有助于消化，并對(dui)脂肪的(de)吸收(shou)有促進作用，亦(yi)能(neng)促使(shi)奶粉中的(de)酪蛋白(bai)形成疏松而又柔軟的(de)小凝(ning)塊，使(shi)之容易消化吸收(shou)，因此用米湯(tang)沖奶粉或給(gei)嬰兒做(zuo)輔(fu)助飲食都(dou)是(shi)比(bi)較(jiao)理想(xiang)的(de)。

4、中(zhong)(zhong)醫(yi)認(ren)為大米性味甘平，有補中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi)、健脾養胃、益(yi)精強(qiang)(qiang)志、和五臟、通血脈、聰耳明(ming)目、止(zhi)煩、止(zhi)渴(ke)、止(zhi)瀉的功效(xiao)，認(ren)為多食能令“強(qiang)(qiang)身好顏色”。