一、胚芽米是什么米

胚芽米是(shi)保留白(bai)米(mi)(mi)的(de)胚芽部(bu)分(fen)(fen)，其他部(bu)分(fen)(fen)則與白(bai)米(mi)(mi)完全相同的(de)一種米(mi)(mi)。

胚芽米(mi)是將糙(cao)米(mi)去掉最外層的(de)(de)糠層，介于(yu)糙(cao)米(mi)和精(jing)(jing)白米(mi)之(zhi)間，既(ji)保(bao)留(liu)了最為精(jing)(jing)華的(de)(de)胚芽成分，又不失(shi)口感。

胚(pei)(pei)芽米(mi)蘊(yun)含豐富的(de)(de)蛋白質、淀粉、膳食纖維(wei)(wei)、多種(zhong)維(wei)(wei)生素及生物(wu)活(huo)性物(wu)質，且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等，所以胚(pei)(pei)芽米(mi)的(de)(de)營養價值非(fei)常高(gao)。長期食用能輔(fu)助其他(ta)營養素的(de)(de)吸(xi)收、培(pei)育(yu)對人體(ti)有益的(de)(de)細菌、合成維(wei)(wei)他(ta)命等等。

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二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現代大米加(jia)工(gong)，在(zai)碾米過程中，隨(sui)(sui)著(zhu)皮層(ceng)(ceng)、糊粉層(ceng)(ceng)和胚的不同程度地(di)碾脫，所(suo)含(han)的營養(yang)成(cheng)分也隨(sui)(sui)之(zhi)流失。再加(jia)上(shang)采用(yong)拋光、精選、打蠟等多道工(gong)序(xu)使大米去掉了(le)糠層(ceng)(ceng)和胚芽，剩(sheng)下基本上(shang)就是胚乳(ru)，其維生素(su)損(sun)失約60%以上(shang)，賴氨酸、蘇(su)氨酸也大量損(sun)失了(le)，其實在(zai)糠層(ceng)(ceng)與胚芽中含(han)有多種營養(yang)，尤其是含(han)有豐富的維生素(su)。

正處于生(sheng)長發育(yu)期(qi)的嬰幼兒，體(ti)內維生(sheng)素B、C、D和(he)礦物(wu)質(zhi)的缺乏，可能造成免(mian)疫(yi)力差(cha)，體(ti)弱多(duo)病，發育(yu)不(bu)良，少兒肥胖癥、智力差(cha)、記憶力不(bu)好等(deng)很多(duo)問題(ti)。

而胚芽米相較(jiao)于(yu)精白米(mi)，在維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)B6、鋅、鐵(tie)等(deng)營養(yang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)高(gao)很多。寶寶食用胚芽米(mi)之后，可以吸(xi)收豐富的維生(sheng)素(su)(su)、氨基酸(suan)以及多種礦物質(zhi)，不僅可以健(jian)康促進人(ren)體(ti)的發育，同時還(huan)可以增強人(ren)體(ti)的免(mian)疫力(li)。因為胚芽米(mi)中還(huan)含有豐富的磷脂和微量元(yuan)(yuan)素(su)(su)磷，是可以直接作用于(yu)大腦(nao)的重(zhong)要營養(yang)成分，在促進腦(nao)細(xi)胞再生(sheng)的同時，還(huan)能提高(gao)腦(nao)細(xi)胞的活力(li)。

三、吃胚芽米的好處

1、營養(yang)豐富，“芽”是新生命的象征，是能量的源泉。

2、米粥具有補脾、和(he)胃、清肺功(gong)效。

3、米湯具有益氣(qi)、養陰、潤燥的(de)(de)功能，性味甘(gan)平，有益于嬰(ying)兒(er)的(de)(de)發育和健康，能刺激胃液的(de)(de)分泌，有助于消化，并對脂(zhi)肪的(de)(de)吸(xi)收有促進作用，亦能促使奶(nai)(nai)粉(fen)中的(de)(de)酪(lao)蛋白形成疏(shu)松而又(you)柔(rou)軟的(de)(de)小凝塊(kuai)，使之(zhi)容易消化吸(xi)收，因(yin)此用米湯沖(chong)奶(nai)(nai)粉(fen)或給嬰(ying)兒(er)做輔助飲食都是比較理想的(de)(de)。

4、中(zhong)醫認為大米性味(wei)甘(gan)平，有補中(zhong)益(yi)氣(qi)、健脾(pi)養胃、益(yi)精強志、和(he)五(wu)臟、通(tong)血(xue)脈(mo)、聰耳明(ming)目、止煩、止渴、止瀉的功(gong)效，認為多食能令(ling)“強身好顏色”。