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【餅的做法大全】各種家常餅怎么做好吃?美味小吃餅DIY

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餅,烤熟(shu)或蒸熟(shu)的(de)(de)(de)面食的(de)(de)(de)總(zong)稱,形狀多扁(bian)且(qie)圓。廣泛(fan)稱為“面餅”或“餅”,亦或是(shi)“餅干”。根(gen)據不同的(de)(de)(de)制作工藝,流派及風格,餅的(de)(de)(de)做法(fa)便(bian)變得花樣繁(fan)多起來,也(ye)因各地所用(yong)的(de)(de)(de)配(pei)料及烹飪(ren)方法(fa)不同,單是(shi)月餅就能有多種(zhong)(zhong)做法(fa),又或是(shi)肉夾(jia)饃,鍋盔等(deng)具有地方特(te)色的(de)(de)(de)美(mei)食。今天小編就給(gei)大(da)家帶來各種(zhong)(zhong)餅的(de)(de)(de)做法(fa),一起來學習下(xia)吧!


家常制餅
餅,是比較家常的食物,對于偏愛面食的人來說,主食吃餅也是一種選擇。除了飽腹之外,不同烹飪方法的餅,也有著不一樣的風味,比如蔥油餅,綠豆餅等。

花樣制餅
隨著時間的推進,餅的做法也衍生出了許多新的花樣,除了偏家常的做法,作為閑暇之余的吃食,餅也成為了一種選擇。比如月餅、華夫餅、酸奶餅等。

特色制餅
作為特色美食,餅也有著一定的地位,不同地區所產出的特色不一樣,也就造就了多樣的美食。作為吃貨,品嘗各地美食必不可少,比如說鍋盔、鮮花餅等具有地方特色的美食。
搟餅技巧

1. 面團醒發(fa)好后,按(an)扁(bian)搟成大(da)薄片,撒一層(ceng)鹽,搟幾(ji)下,在一面上刷一層(ceng)油,卷起(qi)來切小段(duan),每個小段(duan)兒把(ba)兩頭捏緊,立起(qi)來,用(yong)手掌心往下按(an)壓(ya),按(an)扁(bian)搟成圓餅,不要太用(yong)力。


2. 搟(xian)的(de)時候,要以一個中心點旋轉(zhuan)。搟(xian)的(de)時候,要一手(shou)持面(mian)(mian)團,一手(shou)持搟(xian)面(mian)(mian)杖,持面(mian)(mian)團的(de)手(shou)在(zai)上,搟(xian)面(mian)(mian)手(shou)在(zai)下,可以一邊搟(xian)一邊加入面(mian)(mian)粉。


3. 把面團搓(cuo)成(cheng)(cheng)條,揪成(cheng)(cheng)均勻(yun)的劑子。在墊子上面抹(mo)上油,用搟(xian)面杖向外(wai)搟(xian),搟(xian)成(cheng)(cheng)可(ke)以(yi)透出(chu)墊子的紋路薄(bo)厚。


4. 把(ba)面團放入塑(su)料(liao)食品袋,找兩本薄厚(hou)相同的書,厚(hou)度(du)剛(gang)好(hao)是(shi)要搟出餅皮的厚(hou)度(du)。分(fen)別放在餅皮兩側,來(lai)回搟勻即(ji)可。

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