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【餅的做法大全】各種家常餅怎么做好吃?美味小吃餅DIY

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餅(bing)(bing),烤熟(shu)或(huo)蒸熟(shu)的(de)(de)面(mian)食的(de)(de)總(zong)稱,形狀多扁且圓。廣泛稱為(wei)“面(mian)餅(bing)(bing)”或(huo)“餅(bing)(bing)”,亦或(huo)是(shi)“餅(bing)(bing)干”。根據不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)制作(zuo)工(gong)藝,流(liu)派及風格,餅(bing)(bing)的(de)(de)做法(fa)便變得花(hua)樣繁多起來(lai),也因各地所(suo)用的(de)(de)配料及烹飪(ren)方法(fa)不(bu)(bu)同(tong),單(dan)是(shi)月餅(bing)(bing)就能有多種(zhong)做法(fa),又(you)或(huo)是(shi)肉夾饃,鍋(guo)盔等具有地方特色的(de)(de)美食。今天小編就給大(da)家帶來(lai)各種(zhong)餅(bing)(bing)的(de)(de)做法(fa),一起來(lai)學習下吧(ba)!


家常制餅
餅,是比較家常的食物,對于偏愛面食的人來說,主食吃餅也是一種選擇。除了飽腹之外,不同烹飪方法的餅,也有著不一樣的風味,比如蔥油餅,綠豆餅等。

花樣制餅
隨著時間的推進,餅的做法也衍生出了許多新的花樣,除了偏家常的做法,作為閑暇之余的吃食,餅也成為了一種選擇。比如月餅、華夫餅、酸奶餅等。

特色制餅
作為特色美食,餅也有著一定的地位,不同地區所產出的特色不一樣,也就造就了多樣的美食。作為吃貨,品嘗各地美食必不可少,比如說鍋盔、鮮花餅等具有地方特色的美食。
搟(xian)餅技巧

1. 面(mian)團醒發好后,按扁搟(xian)成大薄(bo)片,撒一(yi)層鹽,搟(xian)幾(ji)下,在一(yi)面(mian)上刷(shua)一(yi)層油,卷起來切小(xiao)段,每個小(xiao)段兒(er)把兩頭捏緊,立起來,用(yong)手掌心往下按壓,按扁搟(xian)成圓餅,不要太用(yong)力(li)。


2. 搟的(de)時候(hou),要(yao)以一(yi)個中心點旋轉。搟的(de)時候(hou),要(yao)一(yi)手(shou)(shou)持(chi)面(mian)團(tuan),一(yi)手(shou)(shou)持(chi)搟面(mian)杖(zhang),持(chi)面(mian)團(tuan)的(de)手(shou)(shou)在(zai)上,搟面(mian)手(shou)(shou)在(zai)下,可以一(yi)邊搟一(yi)邊加入面(mian)粉。


3. 把面團搓成(cheng)條(tiao),揪(jiu)成(cheng)均勻的劑子(zi)。在墊子(zi)上面抹上油,用搟(xian)(xian)面杖向外(wai)搟(xian)(xian),搟(xian)(xian)成(cheng)可以透出(chu)墊子(zi)的紋路薄厚。


4. 把面團放入(ru)塑(su)料食(shi)品袋,找兩本薄(bo)厚(hou)(hou)相同的(de)書,厚(hou)(hou)度(du)剛(gang)好是要搟出餅皮的(de)厚(hou)(hou)度(du)。分別放在餅皮兩側,來回搟勻即可。

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