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【餅的做法大全】各種家常餅怎么做好吃?美味小吃餅DIY

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餅,烤熟(shu)或蒸熟(shu)的面(mian)食(shi)(shi)的總稱(cheng),形狀多(duo)(duo)扁(bian)且圓。廣(guang)泛稱(cheng)為(wei)“面(mian)餅”或“餅”,亦或是“餅干(gan)”。根(gen)據不同(tong)的制作工藝,流派及風格,餅的做(zuo)法(fa)便變得(de)花樣(yang)繁多(duo)(duo)起(qi)(qi)來,也因各地(di)所用的配料及烹飪方法(fa)不同(tong),單是月餅就(jiu)能有多(duo)(duo)種做(zuo)法(fa),又(you)或是肉夾饃,鍋盔等具有地(di)方特色的美(mei)食(shi)(shi)。今(jin)天小編就(jiu)給大家帶來各種餅的做(zuo)法(fa),一起(qi)(qi)來學習下吧!


家常制餅
餅,是比較家常的食物,對于偏愛面食的人來說,主食吃餅也是一種選擇。除了飽腹之外,不同烹飪方法的餅,也有著不一樣的風味,比如蔥油餅,綠豆餅等。

花樣制餅
隨著時間的推進,餅的做法也衍生出了許多新的花樣,除了偏家常的做法,作為閑暇之余的吃食,餅也成為了一種選擇。比如月餅、華夫餅、酸奶餅等。

特色制餅
作為特色美食,餅也有著一定的地位,不同地區所產出的特色不一樣,也就造就了多樣的美食。作為吃貨,品嘗各地美食必不可少,比如說鍋盔、鮮花餅等具有地方特色的美食。
搟餅技巧

1. 面(mian)團醒(xing)發(fa)好后(hou),按扁搟(xian)成大(da)薄片,撒一層鹽,搟(xian)幾下,在一面(mian)上刷一層油,卷起(qi)來切小段(duan),每個小段(duan)兒把兩(liang)頭捏緊,立起(qi)來,用手(shou)掌心往下按壓,按扁搟(xian)成圓餅,不要太用力。


2. 搟的(de)時(shi)候,要(yao)以一(yi)個中心點旋轉。搟的(de)時(shi)候,要(yao)一(yi)手持面(mian)團,一(yi)手持搟面(mian)杖(zhang),持面(mian)團的(de)手在(zai)上,搟面(mian)手在(zai)下,可以一(yi)邊搟一(yi)邊加入(ru)面(mian)粉。


3. 把(ba)面團搓成(cheng)條,揪成(cheng)均勻的(de)劑子(zi)。在墊(dian)子(zi)上面抹上油(you),用搟(xian)面杖向外搟(xian),搟(xian)成(cheng)可以(yi)透出墊(dian)子(zi)的(de)紋路薄(bo)厚。


4. 把面團放(fang)入塑料食品袋(dai),找兩本薄厚相同的書(shu),厚度剛(gang)好(hao)是要(yao)搟出餅皮(pi)的厚度。分(fen)別放(fang)在餅皮(pi)兩側,來回搟勻(yun)即可。

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