玉米碴子飯怎么做

原料：大米200g，大(da)碴子飯150g

做法

1、大碴(cha)子煮熟以后(hou)，過冷水；

2、大(da)米(mi)淘洗一(yi)下(xia)放入電飯(fan)鍋中，按照(zhao)正常(chang)的(de)放水約為(wei)300g；

3、把控干水(shui)分的大碴子放(fang)入；

4、電飯(fan)鍋通電后(hou)，約15分鐘就跳閘了，跳閘后燜(men)一會；

5、開蓋后，用筷子挑松；

6、盛入碗中，比白(bai)米飯(fan)更有(you)食欲。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是(shi)對于深碎加工后的(de)玉米渣，反而會(hui)讓血糖生成(cheng)指數變高(gao)，一般的(de)情況下，能夠達到70以上(shang)。

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如果是糯性(xing)的玉米，血糖(tang)生成指數(shu)還有可能(neng)會(hui)(hui)更高。最重要的是，玉米渣在(zai)制(zhi)作(zuo)的過程當(dang)中，還會(hui)(hui)去(qu)掉(diao)玉米中谷胚以(yi)及谷皮部分，這(zhe)(zhe)樣這(zhe)(zhe)兩個(ge)部分的營養損失掉(diao)。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會減少(shao)很多，也(ye)不能算的上是(shi)(shi)全谷物(wu)的食(shi)物(wu)了。所以，是(shi)(shi)不建議糖尿病(bing)患者經(jing)常食(shi)用非(fei)(fei)常精細的玉(yu)(yu)米渣，這并(bing)不比要直(zhi)接(jie)食(shi)用非(fei)(fei)糯(nuo)性的玉(yu)(yu)米要好。

玉米碴子飯的熱量

玉米渣(300.0克)的熱量是189大卡(ka)。一般每100克玉米渣所含熱量約為63大(da)卡。