玉米碴子飯怎么做

原料：大米200g，大碴子(zi)飯(fan)150g

做法

1、大碴子煮熟以(yi)后(hou)，過冷水；

2、大米(mi)淘洗一下放入電飯鍋(guo)中，按照正常的放水約為300g；

3、把控干水分的大碴子放入；

4、電(dian)飯鍋通電(dian)后，約15分(fen)鐘就跳(tiao)閘了，跳(tiao)閘后燜一會(hui)；

5、開(kai)蓋后，用(yong)筷子挑松(song)；

6、盛(sheng)入碗中，比白米飯更有食欲。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但(dan)是對于(yu)深碎加工后的玉米(mi)渣，反而會(hui)讓血糖生成指數變高，一般的情況(kuang)下，能夠達到(dao)70以上。

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如(ru)果是糯(nuo)性的玉米(mi)(mi)，血(xue)糖生成指數還(huan)有可能會更高。最重要的是，玉米(mi)(mi)渣在制(zhi)作的過程當中(zhong)，還(huan)會去掉玉米(mi)(mi)中(zhong)谷胚以及谷皮部分，這樣這兩個(ge)部分的營(ying)養損失掉。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會減少很多，也不(bu)能(neng)算的上(shang)是(shi)全谷物(wu)的食物(wu)了。所以，是(shi)不(bu)建議糖尿病患(huan)者(zhe)經常食用(yong)非常精(jing)細(xi)的玉米渣，這并不(bu)比要直接食用(yong)非糯性(xing)的玉米要好。

玉米碴子飯的熱量

玉米渣(300.0克(ke))的熱(re)量是189大卡。一般(ban)每(mei)100克玉米(mi)渣所含熱量(liang)約為63大卡。