玉米碴子飯怎么做

原(yuan)料：大米200g，大碴子飯150g

做法

1、大碴子煮熟以后，過(guo)冷水；

2、大米淘洗(xi)一下(xia)放入(ru)電(dian)飯鍋(guo)中，按照正常的放水約為300g；

3、把控干水(shui)分的(de)大(da)碴子放入；

4、電(dian)飯鍋(guo)通電(dian)后，約15分鐘就跳閘了，跳閘后燜一會(hui)；

5、開(kai)蓋后(hou)，用筷(kuai)子挑松；

6、盛入(ru)碗中，比(bi)白米(mi)飯更有食欲。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是(shi)對于深碎(sui)加工后的玉米渣(zha)，反而會讓血糖生成指(zhi)數變高(gao)，一般的情況下，能夠達到70以(yi)上。

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如果(guo)是糯性的(de)玉(yu)米(mi)(mi)，血(xue)糖生(sheng)成指數還有(you)可能會更(geng)高。最重要的(de)是，玉(yu)米(mi)(mi)渣(zha)在制作的(de)過程當中(zhong)(zhong)，還會去掉玉(yu)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)谷(gu)胚以及(ji)谷(gu)皮部(bu)分，這樣這兩個部(bu)分的(de)營養損(sun)失掉。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會減少很(hen)多，也不能算(suan)的上是全谷(gu)物(wu)的食物(wu)了。所以，是不建議糖尿病患者經常(chang)食用非常(chang)精細的玉米渣(zha)，這并不比要(yao)直接食用非糯性的玉米要(yao)好。

玉米碴子飯的熱量

玉(yu)米渣(300.0克)的熱量是189大卡。一般每100克(ke)玉米(mi)渣所含熱量約為63大卡。