玉米碴子飯怎么做

原料：大米200g，大碴子飯150g

做法

1、大碴子煮熟以后，過冷水；

2、大米淘洗一下放入電(dian)飯鍋中(zhong)，按照正(zheng)常的放水約為300g；

3、把控干水分(fen)的大碴子(zi)放入；

4、電(dian)飯鍋通電(dian)后，約15分鐘就跳(tiao)閘了，跳(tiao)閘后燜一會(hui)；

5、開蓋后，用筷子(zi)挑(tiao)松；

6、盛入碗中，比(bi)白米飯(fan)更有食欲(yu)。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對于(yu)深(shen)碎加工后的玉米渣，反(fan)而(er)會讓血(xue)糖(tang)生成指(zhi)數(shu)變高，一(yi)般(ban)的情況下，能夠(gou)達到70以上。

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如果(guo)是(shi)糯性的(de)(de)玉米，血糖生成指數還(huan)有可能會更高。最重要的(de)(de)是(shi)，玉米渣在制作的(de)(de)過程(cheng)當(dang)中(zhong)，還(huan)會去掉玉米中(zhong)谷胚以(yi)及谷皮部(bu)分(fen)，這樣這兩個部(bu)分(fen)的(de)(de)營養損(sun)失掉。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會減少很(hen)多，也不(bu)能(neng)算的上是(shi)全谷物的食物了。所以，是(shi)不(bu)建議(yi)糖(tang)尿病患者經(jing)常食用(yong)非常精細(xi)的玉(yu)米(mi)渣(zha)，這并(bing)不(bu)比(bi)要直接食用(yong)非糯性的玉(yu)米(mi)要好。

玉米碴子飯的熱量

玉米渣(300.0克)的(de)熱量是189大卡。一般每100克玉米渣所含熱量約為63大卡。