玉米碴子飯怎么做

原(yuan)料：大米200g，大(da)碴子飯(fan)150g

做法

1、大碴子煮熟以后，過(guo)冷水(shui)；

2、大(da)米淘洗一下放入(ru)電飯鍋中，按(an)照正常(chang)的放水約(yue)為(wei)300g；

3、把(ba)控干水分的大(da)碴子放入；

4、電飯鍋(guo)通電后(hou)，約15分鐘就跳閘了，跳閘后(hou)燜一會；

5、開蓋后，用筷子(zi)挑(tiao)松；

6、盛入碗中，比白米飯更有食欲。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對于深(shen)碎加工后(hou)的玉米渣，反(fan)而(er)會讓血糖生成指數(shu)變高，一般的情況(kuang)下，能夠達到70以上。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

如果(guo)是(shi)糯性(xing)的(de)玉米(mi)，血糖生(sheng)成(cheng)指數還(huan)有可能(neng)會(hui)更高。最重要(yao)的(de)是(shi)，玉米(mi)渣在制(zhi)作的(de)過(guo)程當中(zhong)，還(huan)會(hui)去掉(diao)玉米(mi)中(zhong)谷胚(pei)以及谷皮部分(fen)，這樣這兩個部分(fen)的(de)營(ying)養損失(shi)掉(diao)。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會(hui)減少(shao)很(hen)多(duo)，也不能算的(de)上(shang)是(shi)全谷物(wu)的(de)食物(wu)了(le)。所(suo)以，是(shi)不建議糖尿病患(huan)者經常食用非常精細(xi)的(de)玉(yu)米渣(zha)，這并不比要(yao)直接食用非糯性的(de)玉(yu)米要(yao)好。

玉米碴子飯的熱量

玉米渣(300.0克)的(de)熱量是189大卡。一般每100克玉米渣所含熱(re)量約為63大卡。