一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是一種四(si)川地(di)(di)區的特色良種晚熟李(li)子(zi)，因為青脆李(li)其(qi)果(guo)實大，脆而甜，果(guo)核(he)易離核(he)而聞名。青脆李(li)廣(guang)泛(fan)種植于四(si)川、重慶、貴(gui)州、云南等西(xi)南高山地(di)(di)區。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將青李子洗凈瀝干水(shui)分，然后加(jia)入海(hai)鹽搓洗一下(xia)，再(zai)用清(qing)水(shui)將青李表面的(de)(de)鹽洗凈，加(jia)入磨碎的(de)(de)甘草粉和赤砂糖、姜(jiang)汁拌均勻，腌漬一天(tian)就可以吃了。

2、蘸辣椒面和(he)白糖吃

川蜀地區還有(you)一種獨特(te)的青脆李吃法，就是將它洗(xi)凈去核后(hou)，蘸辣椒面和(he)白糖一起吃，酸酸甜(tian)甜(tian)中還帶有(you)一絲辣味，口感十(shi)分獨特(te)，吃了(le)以后(hou)很開(kai)胃。

3、青李子炒豬大腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去腥，然(ran)后將大腸撈出來(lai)，和拍碎(sui)的青李(li)一起(qi)炒，最后加一把青蒜(suan)，翻炒片刻即可出鍋食用。