一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是(shi)一種(zhong)(zhong)四川(chuan)地(di)區(qu)的特色(se)良種(zhong)(zhong)晚熟李(li)子(zi)，因為青脆李(li)其(qi)果實(shi)大，脆而(er)甜，果核(he)易離核(he)而(er)聞名。青脆李(li)廣(guang)泛種(zhong)(zhong)植于四川(chuan)、重(zhong)慶、貴州、云南(nan)等西(xi)南(nan)高山(shan)地(di)區(qu)。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將(jiang)青李子(zi)洗(xi)凈瀝干(gan)水(shui)分(fen)，然后加入海鹽(yan)搓洗(xi)一下，再用清(qing)水(shui)將(jiang)青李表面的鹽(yan)洗(xi)凈，加入磨(mo)碎的甘草粉和赤(chi)砂糖、姜汁拌均(jun)勻，腌漬一天就(jiu)可以吃了(le)。

2、蘸(zhan)辣(la)椒面(mian)和白糖吃

川(chuan)蜀地區還有一種(zhong)獨(du)特的青脆(cui)李吃(chi)法，就是將它洗凈去核后(hou)，蘸辣(la)椒面和白(bai)糖一起(qi)吃(chi)，酸酸甜(tian)甜(tian)中(zhong)還帶有一絲辣(la)味，口感(gan)十分(fen)獨(du)特，吃(chi)了以后(hou)很開胃。

3、青李子(zi)炒豬大腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去(qu)腥，然后(hou)將大腸撈出來，和拍碎的青李一起炒，最后(hou)加(jia)一把青蒜，翻炒片刻即可出鍋(guo)食用。