一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是(shi)一(yi)種(zhong)四(si)川地(di)區(qu)的特色(se)良種(zhong)晚熟李子，因為青(qing)脆(cui)李其果實大，脆(cui)而甜，果核易離核而聞(wen)名。青(qing)脆(cui)李廣(guang)泛種(zhong)植于(yu)四(si)川、重慶、貴州(zhou)、云南等西南高山地(di)區(qu)。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將青(qing)李子洗(xi)凈瀝干水(shui)分，然后加入海(hai)鹽搓(cuo)洗(xi)一下，再用清水(shui)將青(qing)李表面(mian)的(de)(de)鹽洗(xi)凈，加入磨(mo)碎(sui)的(de)(de)甘草粉和赤砂糖、姜汁拌均勻(yun)，腌漬一天就(jiu)可以吃了。

2、蘸辣椒面和(he)白糖吃

川蜀地區(qu)還有一種獨特的(de)青(qing)脆李(li)吃法，就(jiu)是將(jiang)它(ta)洗凈去(qu)核后(hou)(hou)，蘸辣椒面和白糖一起吃，酸(suan)酸(suan)甜甜中還帶有一絲辣味，口感十分獨特，吃了以后(hou)(hou)很開(kai)胃(wei)。

3、青李子(zi)炒豬(zhu)大腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去腥，然后(hou)將(jiang)大腸撈(lao)出來，和拍碎的青(qing)李一(yi)起炒，最(zui)后(hou)加一(yi)把(ba)青(qing)蒜，翻炒片刻即可出鍋食(shi)用。