一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是一種四(si)川(chuan)地(di)區(qu)的特(te)色(se)良種晚(wan)熟李(li)子(zi)，因為青(qing)脆(cui)李(li)其果實大，脆(cui)而甜，果核(he)易(yi)離核(he)而聞名。青(qing)脆(cui)李(li)廣(guang)泛種植(zhi)于四(si)川(chuan)、重慶、貴州、云南(nan)等西南(nan)高山(shan)地(di)區(qu)。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將青李(li)子洗(xi)凈(jing)瀝干水(shui)分，然后(hou)加(jia)入海鹽(yan)(yan)搓(cuo)洗(xi)一(yi)下，再用清水(shui)將青李(li)表面的鹽(yan)(yan)洗(xi)凈(jing)，加(jia)入磨碎的甘(gan)草(cao)粉和赤砂糖、姜汁拌均勻，腌漬一(yi)天就可以吃(chi)了。

2、蘸辣(la)椒(jiao)面和白糖(tang)吃(chi)

川蜀地區還(huan)有一種(zhong)獨特(te)的(de)青脆李(li)吃法(fa)，就是將它洗凈去核后(hou)，蘸(zhan)辣椒面和白糖(tang)一起吃，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)甜(tian)中還(huan)帶有一絲辣味(wei)，口感十分獨特(te)，吃了以后(hou)很開胃。

3、青李(li)子炒豬大(da)腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去腥，然后(hou)將大腸撈出來，和(he)拍碎的青李一起炒，最后(hou)加一把青蒜，翻炒片刻即可(ke)出鍋食用(yong)。