一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是一種(zhong)(zhong)四(si)(si)川地區(qu)的(de)特色良種(zhong)(zhong)晚熟李子，因為青脆(cui)李其(qi)果實大(da)，脆(cui)而甜，果核易離核而聞(wen)名。青脆(cui)李廣泛(fan)種(zhong)(zhong)植于(yu)四(si)(si)川、重慶、貴州、云南等西(xi)南高山地區(qu)。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將(jiang)青李子洗凈瀝干水分，然后(hou)加入海鹽搓洗一下，再用(yong)清水將(jiang)青李表面的鹽洗凈，加入磨碎的甘草粉和赤砂糖(tang)、姜汁拌均勻，腌(a)漬一天就可(ke)以吃了。

2、蘸辣椒面和(he)白糖吃

川蜀(shu)地區還(huan)有(you)一種獨特的(de)青脆李(li)吃(chi)法，就是將它洗凈去核后，蘸辣(la)椒(jiao)面和白(bai)糖一起吃(chi)，酸酸甜(tian)甜(tian)中還(huan)帶(dai)有(you)一絲辣(la)味，口感十分獨特，吃(chi)了以后很開胃。

3、青李子炒(chao)豬大腸(chang)

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去腥，然(ran)后(hou)將大腸撈出來，和拍(pai)碎的青李一(yi)起炒，最后(hou)加一(yi)把(ba)青蒜，翻炒片刻(ke)即可出鍋食用。