一、德國香腸為什么出名

世(shi)界上很多國(guo)(guo)家(jia)和地區都比較流(liu)行(xing)吃香(xiang)腸(chang)，德國(guo)(guo)就是(shi)(shi)典型(xing)之一，德國(guo)(guo)人愛吃豬肉，香(xiang)腸(chang)是(shi)(shi)他們比較喜(xi)歡的食(shi)物之一，在(zai)世(shi)界范圍內(nei)德國(guo)(guo)的香(xiang)腸(chang)都是(shi)(shi)很有名的存(cun)在(zai)。

德國香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)之(zhi)所以(yi)出(chu)(chu)名，主要是因為(wei)它(ta)的種(zhong)類非常(chang)多，德國的香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)有(you)1500多種(zhong)，每個城市(shi)都出(chu)(chu)產好幾(ji)種(zhong)配方獨特的香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)。

二、德國香腸是純肉的嗎

是的。

德(de)國人(ren)是非常愛吃(chi)肉的(de)，傳統的(de)德(de)國香(xiang)腸(chang)是不加(jia)(jia)任何淀(dian)粉或者面粉的(de)，肉感十足，非常美味，多(duo)年來德(de)國一直選擇(ze)將(jiang)豬的(de)不同(tong)部分加(jia)(jia)工(gong)成標準化的(de)香(xiang)腸(chang)，形成了(le)美食傳統。

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三、德國香腸的種類有哪些

德(de)國香腸(chang)(chang)種類眾多，按烹飪方式可分為生香腸(chang)(chang)（使用生肉(rou)灌制的(de)香腸(chang)(chang)）、熟香腸(chang)(chang)（使用煮(zhu)熟的(de)肉(rou)類或動物內臟(zang)制成的(de)香腸(chang)(chang)）、燙或煮(zhu)得半(ban)熟的(de)香腸(chang)(chang)和其他(ta)無(wu)法分類的(de)香腸(chang)(chang)四(si)類，比較有(you)名的(de)德(de)國香腸(chang)(chang)有(you)：

1、紐倫堡手指烤腸

是(shi)用豬肉(rou)餡包在羊的腸(chang)衣(yi)里(li)做成的煮香腸(chang)，個頭小，只有7-9厘(li)米長，重(zhong)量不超過25克，肉(rou)質口味偏重(zhong)，顆粒粗(cu)糙，適合煎炸后(hou)配甜芥末和酸菜(cai)一起吃(chi)。

2、圖靈根香腸

圖靈根香(xiang)腸(chang)是(shi)用豬肉、牛(niu)肉或(huo)(huo)者牛(niu)犢肉的肉末，灌入羊腸(chang)或(huo)(huo)豬腸(chang)制成，主要用胡椒、牛(niu)至、香(xiang)菜和(he)大蒜來調味(wei)，它獨特的調味(wei)料、低脂肪含量的特點(dian)使(shi)其有別于(yu)其他(ta)德式香(xiang)腸(chang)。油煎過的圖靈根香(xiang)腸(chang)一般會配合筋道酥脆的小圓面包，淋上黃色(se)芥末醬(jiang)或(huo)(huo)是(shi)番茄(qie)醬(jiang)食用。

3、法蘭克福香腸

法(fa)蘭克福(fu)(fu)香腸是一種乳化煙熏(xun)(xun)水煮香腸，傳統的(de)法(fa)蘭克福(fu)(fu)香腸是用瘦豬肉加(jia)鹽(yan)漬(zi)培根混(hun)成糊狀，灌進腸衣里熏(xun)(xun)制而(er)成的(de)。法(fa)蘭克福(fu)(fu)香腸是常見的(de)熱狗原料。

4、巴伐利亞白腸

巴伐(fa)利亞白(bai)(bai)腸，由剁(duo)碎的小(xiao)牛肉(rou)(rou)、煙熏豬肉(rou)(rou)和(he)眾多(duo)調味料如香(xiang)芹(qin)、肉(rou)(rou)豆蔻、洋(yang)蔥、姜等(deng)制成(cheng)。食用時，先(xian)將一(yi)根白(bai)(bai)腸從(cong)(cong)壇子中撈出來，放在餐盤(pan)上，用餐刀從(cong)(cong)中間(jian)切開香(xiang)腸，把包在外面(mian)的一(yi)層皮撕去，并把一(yi)袋甜(tian)芥末醬擠出來倒在白(bai)(bai)腸旁邊(bian)，然(ran)后把白(bai)(bai)腸切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)兒，搭配(pei)椒鹽脆(cui)餅(bing)、麥啤(pi)食用。

5、血腸

德(de)式血腸(chang)(chang)是用凝結后的(de)(de)豬(zhu)血加豬(zhu)肉、肥膘、面包或(huo)燕麥制(zhi)成的(de)(de)，一般切開配德(de)國酸菜吃；還有(you)一種血腸(chang)(chang)里面含有(you)塊狀腌(a)泡(pao)過的(de)(de)豬(zhu)、牛舌(she)血腸(chang)(chang)，可風干后生食(shi)，不過通常(chang)是油(you)煎后食(shi)用。

6、茶腸

用(yong)剁碎(sui)的熏肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)（也可用(yong)牛肉(rou)(rou)）混合后，用(yong)山毛櫸木熏制而成(cheng)，再(zai)放置7-10天制成(cheng)的，之所以(yi)被(bei)稱為茶腸，是(shi)因為人們(men)喝(he)下午茶時，習慣將(jiang)這種香腸擠(ji)出涂抹在三明治上吃。

7、柏林咖喱香腸

咖(ka)(ka)喱香腸(chang)(chang)是柏(bo)林風(feng)行的料理之(zhi)一，做法是在油煎或烤過的切塊香腸(chang)(chang)澆上(shang)咖(ka)(ka)哩番茄醬，也可以(yi)由(you)任何以(yi)番茄醬為基底的醬汁搭(da)配(pei)咖(ka)(ka)哩或其他香料制成(cheng)。